孕婦可以吃野山雞嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孕婦可以吃野山雞嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
野山雞是野味中很常見的一種，它的肉也是很肥嫩的，有很高的食療價值，蛋白質(zhì)的含量很高，而且都是很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，那么孕婦可以吃野山雞嗎，女性懷孕的時候就需要特別的注意了，尤其是日常飲食上需要注意的問題有很多，科學的飲食有利于寶寶以及準媽媽的健康。
孕婦可以吃野山雞嗎，適宜女性懷孕期間的食物有很多，大家都應該去多一些了解，不論是主食，還是平時吃的水果，零食，我們都應該重視，看看是不是適合孕婦食用的，孕婦有時候也不要貪吃哦。
野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高。
營養(yǎng)價值
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
食用效果
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經(jīng);
有補中益氣，健脾止泄之功效;
適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
孕婦與食物
適宜食物
1、主食及豆類的選擇：
大米、小米、粳米、 糙米、玉米面、燕麥、麥芽、黑米、紅豆、紅薯等米面雜糧、豆制品及薯類。
2、肉、蛋、奶類的選擇：
鯽魚、豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蠣、雞蛋、牛奶及動物肝臟、魚肝油等。
3、大雉雞蛋
大雉雞蛋對提高 孕產(chǎn)婦和嬰兒抵抗，免疫能力及胎兒智力有很大幫助。英國卡德諾醫(yī)學研究機構曾對100名孕婦做過調(diào)查，懷孕期間食用大雉雞蛋孕婦感冒等常見病患病幾率減少55%左右，其所產(chǎn)嬰兒腦部磁共振影像檢查后發(fā)現(xiàn)比普通嬰兒腦容積平均大8.3%左右，且抵抗免疫力強于普通嬰兒。
4、水果的選擇
蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等干果類， 新鮮生栗子對腰酸背痛有明顯的作用。
5、蔬菜的選擇
筍、香菇、胡蘿卜、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。
孕婦可以吃野山雞嗎，女性懷孕的時候身體是需要很多營養(yǎng)的，這個時候?qū)殞毜臓I養(yǎng)供給也要能夠跟上，如果不科學的飲食，平時飲食里沒有營養(yǎng)，就會很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況，寶寶也不能夠正常的發(fā)育，孕期的飲食問題大家要去多一些的關注。
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山雞我們又叫野雞，野山雞性情活潑，善于奔走但是不善飛行，野山雞的奔跑速度快，野山雞的食量小，食性雜，胃很小，所以容納的食物就少，野山雞是雜食鳥，喜歡吃各種昆蟲和小型兩棲動物，也吃谷類和豆類，草籽和綠葉嫩枝野山雞也吃。
野山雞具有較高的經(jīng)濟價值，野山雞的肉質(zhì)細嫩，品嘗起來非常鮮美，野山雞的蛋白質(zhì)含量高。那么我們應該如何腌制野山雞，野山雞采用了腌制的辦法具體應該怎么做呢，我們一起看看。
雄山雞羽色華麗，頭頂黃銅色，兩側(cè)有微白眉紋;眼周裸出，喉和后頸均黑色，頸部為鮮艷的紫綠色，并具有一明顯的白色頸環(huán)(環(huán)頸雉即因此得名);背部前方為金黃色，向后轉(zhuǎn)栗紅色，再后為橄欖綠色，均雜有黑白斑紋;腰側(cè)純藍灰色，向后轉(zhuǎn)栗色;胸呈金屬帶紫的銅紅色;尾羽長，尾羽中央黃褐色，兩側(cè)紫栗色，具有橫斑。
雌山雞體形較小，羽色暗淡，大都為褐色和棕黃色，并雜以黑斑;眼栗紅色;嘴淡褐色，基部轉(zhuǎn)黑;尾上黑斑綴以栗色更為顯著，尾羽較短。腳紅灰褐色，爪黑色。
山雞的不同品種之間，其形態(tài)特征不盡相同。我國現(xiàn)飼養(yǎng)的山雞品種主要有河北亞種雉雞、左家改良雉雞以及從美國引進的中國環(huán)頸雉(現(xiàn)國內(nèi)稱之為“美國七彩雞”)、黑化雉雞(也稱紅雀藍雉雞)、特大型直接、白雉雞和淺黃色雉雞。
食用價值
人工養(yǎng)殖的山雞肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見下表)，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”;著名營養(yǎng)學家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。但這里的山雞是環(huán)頸雉。吃鷹是違法的。
藥用價值
《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
觀賞價值
節(jié)日送山雞是中國自古就有的傳統(tǒng)，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
上文我們了解和認識了什么是野山雞，野山雞具有很高的價值，我們不僅可以采用野山雞的羽毛作為觀賞的價值，而且也可以吃野山雞而得到它的食用價值，野山雞甚至還有藥用的價值。
相信大家在生活中都吃過野山雞吧，這種雞肉的味道是比較香的，而且雞肉有很好的嚼勁，很多消費者都喜歡去市場購買野山雞。野山雞的顏色非常的漂亮，但是我們主要是食用雄的野山雞，因為這種野山雞的肉比較鮮嫩，母的野山雞主要是用來煲湯的，所以你們應該根據(jù)自己的需要去選擇野山雞。
野山雞的制作方法有很多種，文章主要為大家介紹的是爽味山雞和光棍雞湯的制作方法，光棍雞湯主要用的是母的野山雞，而雙味山雞主要用的是雄的野山雞，所以大家在挑選的時候要引起注意。
1、雙味山雞
原料：山雞1只，辣椒末、冬菇、冬筍、鹽、椒鹽適量。
做法：
1、整雞剔骨，將剔下的雞骨放入油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤，佐以椒鹽。
2、雞肉切丁，冬菇、冬筍切丁。
3、將雞肉丁、冬菇丁、冬筍丁加高湯及調(diào)味料燒至汁濃，用錫紙包好碼盤即成。特色：具有滋補強身，養(yǎng)肝潤肺的作用，一菜雙味，雞肉肉質(zhì)細膩，清淡柔嫩，雞骨香酥微辣。
2、“光棍雞”湯
傳說在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中餓得不行了就設套逮住了一只山雞，把自己采來的十幾種中藥和雞一起燉。聞香而來的鄉(xiāng)親們找到了迷失方向的郎中。因為郎中終身一人，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o念他就起名“光棍雞”湯。
原料： 山雞一只約500克、黑豆子、枸杞、淮山、黨參、當歸、茨實、苡米、龍眼肉、大料、桂皮、姜蔥蒜、干紅辣椒等。
做法：
1、把黑豆洗凈用水泡著待用;
2、把雞宰殺洗凈，改成劈柴塊;蔥切成段、姜切片、蒜切片。
3、接著在炒鍋內(nèi)加入半勺油下姜片、蔥段、蒜片翻炒。
4、下雞塊炒至雞塊成灰白色后，加入醬油，再翻炒至雞塊成醬紅色。
5、把雞塊盛出放入瓦罐內(nèi)，加入高湯、精鹽、藥料、黑豆等溫火燉30分鐘，待湯汁濃稠時加入一兩個干紅辣椒、味精盛碗即可。特色：色澤紅亮、鮮香醇厚、藥香濃郁、汁稠味濃。因為加入了十來種中藥，因此還有益氣、生津、潤肺、補肝、益心脾、補氣血、安神、養(yǎng)心、益腎等功效。
通過文章的詳細介紹，相信你們應該知道野山雞的做法了吧。如果你們想要嘗試一下文章介紹的野山雞做法，我們建議你們可以根據(jù)自己的需要去選擇野山雞的性別，這樣才能夠保證你們做出來的野山雞的肉的鮮嫩和味道的好壞。
在許多正處于坐月子的女性朋友們，因為奶水的不足讓孩子哭鬧不止，那么接下來就是為大家來介紹一款野山雞燉湯的方法，不僅僅可以起到下奶的功效，而且對于剛剛生產(chǎn)完的女性朋友們也可以有很好的身體恢復，一起來了解一下接下來的野山雞燉湯做法吧
首先將電壓力鍋的中間的轉(zhuǎn)鈕寧一點，然后放一點油，油不要多了，油熱以后放入蔥、姜、蒜等調(diào)味品熗鍋，把雞整只的放進去，然后用筷子翻炒，讓油把雞兩面都能炒到就行了（翻炒兩次大約1分鐘就行）！放入一點鹽，這個時候把電壓力鍋的鍋蓋蓋上，把轉(zhuǎn)鈕轉(zhuǎn)到燉雞就可以了（根據(jù)不同的電壓力鍋或是高壓鍋有的是只有時間的刻度那這樣把時間調(diào)到20分鐘就可以了！如果是普通高壓鍋開鍋開始往外噴氣的時候把火調(diào)小再15分鐘關火就行了）這樣就不用管它了，到時直接出郭就好！
? 這款做法的特點是不用加水，因為是山雞，營養(yǎng)豐富，雞肉里面就有豐富的水分，這樣做法等做好的時候你掀開鍋蓋你會發(fā)現(xiàn)里面會有很多的雞湯，營養(yǎng)很豐富呦~出鍋的時候可以適當?shù)脑俜乓稽c香菜和雞精（個人口味不同），這樣一款又好吃又有營養(yǎng)的煲山雞就做好了！
以上是為各位女性朋友們介紹的野山雞燉湯，不僅僅是可以下奶，對于奶水不足的女性朋友們，喝了是非常好的，而且對于剛剛生產(chǎn)完身體虛弱的女性朋友，可以起到補元氣的作用真的是一舉兩得。
野山雞在東北是一種非常常見的野生禽類，他有著很漂亮的外表，特別是雄性的野山雞更漂亮。東北的冬天大雪皚皚，非常適合抓野山雞，野山雞在冬天就飛的不是那么高，很容易就會被捉到的。天然的野山雞是一款非常美味的食物，它的肉吃起來比較粗糙，口感微微發(fā)硬，但它所含的營養(yǎng)卻非常的多。
野山雞的肉就要食用也可以入藥，營養(yǎng)價值非常的高，他的肉里面含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，少量的鐵、磷、鈣給微量元素，對于體質(zhì)比較弱的人群很合適，他們可以多喝點清燉的野山雞湯。
野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞食療作用：
野山雞有補中益氣，健脾止泄之功效;
適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載，此病很可能是指糖尿病。
野雞適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
野雞做法指導：
1. 為烹調(diào)中常用的野禽適用于燒、炒、燜、炸等方法，如“口蘑燒雞”、“野雞燒肉”、“黃燜野雞”等。
2. 雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好。
在日常的生活中我們可以做野山雞燉土豆、板栗野山雞片、串烤野山雞等，根據(jù)大家自己的口味來制作，野山雞中的營養(yǎng)成分是很容易被吸收，大家不要覺得他是普通的雞肉，他是生在在野外存天然的禽類，他身體里含的營養(yǎng)即健康又實用
野山雞它自身的營養(yǎng)價值是非常高的，而且野山雞的肉鮮美，所以有很多人都比較喜歡吃野山雞。野山雞在雞類里面它的蛋白質(zhì)的含量是最高的，在人體里面最重要的組成部分就是蛋白質(zhì)了，所以偶爾吃一些野山雞對于補充人體所需的蛋白質(zhì)是非常的重要的。
野山雞比家雞稍微小一點，但是野山雞的尾巴確是很長的，野山雞根據(jù)形態(tài)不同可以分成好幾種品種，每一種品種的習性也會稍微的有所差別，需要細心區(qū)分。
野山雞的熱量(以100克可食部分計)是126大卡(527千焦)。每100克野山雞的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。野雞，又名山雞、雉，分布于全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。
野雞的營養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，達到23.3%，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高。野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞的雞肉基本上不含膽固醇，所以對于一些體內(nèi)膽固醇含量比較高的人來說是一款不錯的菜肴，另外野山雞含有大量人體所需的微量元素，這些元素對于改善人體內(nèi)的營養(yǎng)不良，或者是貧血、神經(jīng)衰落等等都是很有幫助的。
都說雞是個很補身體的動物,但是比起在野外生存的野雞來說其營養(yǎng)價值還遠遠不夠.野山雞的肉雖然沒有家養(yǎng)的雞肉多,不過鮮美的味道和營養(yǎng)的成分卻是家雞不能比擬的.所以人們總是常說的家雞不如野雞香也就是這么個道理.從外形上來講野雞也比普通的家雞長的漂亮一些
野山雞身形苗條,羽毛艷麗,尤其是尾巴上的那撮羽毛更是讓家雞羨慕不已,許多人還喜歡把野山雞的羽毛用來做成各式各樣的裝飾品.為了能吃到營養(yǎng)美味的野山雞,大家可以一起來學學它的做法
花旗參燉野山雞
材料(6人份量):吉林山雞1只,花旗參25克,姜1片,清水適量,粗鹽適量做法:1、先將雞洗凈,出水,去皮.? 2、所有材料洗凈,放入燉盅內(nèi),燉3小時即成. 滋潤小百科:長尾花毛的吉林山雞,勝在肉味香濃,不肥不膩兼補身子;花旗參則有補氣及抗氧化作用
第二種
將買來的野雞(最好買現(xiàn)殺的)剝?nèi)テ?去除內(nèi)臟,洗凈血污,剁成塊,切塊大小要適中
將鍋里放入熟豬油,打開火,豬油燒熱后,放入野雞塊,開始油炸,待雞塊炸成金黃色時,倒入漏勺濾油
在炒鍋留適量底油,開火燒熱,將切好的蔥段、姜塊放入其中,直至炒出為止
將炸好的野雞塊倒入鍋內(nèi),添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料后,移到小火慢燉,燉至肉熟爛為止
汁濃稠時,盛入盤中或碗中即成
注意事項
燉野雞色澤紅亮,肉爛均勻,甜咸鮮香
野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效.野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年癡呆癥,是野味中的名貴之品
雄野雞多用于紅燒,雌野雞清燉比較好
世上所有的動物都會有雌雄之分野山雞也不例外.雄性的野山雞比雌性的野山雞個頭要小上許多,羽毛的顏色也比雌性的野山雞要亮.現(xiàn)在真正的野山雞越來越少,大家所食用的野山雞多時人工飼養(yǎng),其在味道是遠遠不如真正在野外生存的野山雞
野山雞，又被人們稱之為野雞。此外野雞是一種分布于我國的許多山丘和崗地當中，由于它是放養(yǎng)型生長的，因而野山雞的雞肉比較鮮嫩，而且肉質(zhì)比較扎實一些，當然它的營養(yǎng)價值也要比普通的雞肉更加豐富一些。那么到底野山雞怎么做好吃呢?到底如何秘制野山雞呢?
其實野山雞本身就富含了豐富的蛋白質(zhì)，鐵，磷等不同的微量元素，尤其適合身體虛弱，還有貧血等患者，作為補身和補血的極佳食品之一。那么到底野山雞怎么做好吃呢?到底如何秘制野山雞呢?
野山雞營養(yǎng)分析：
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野山雞食療作用：野山雞有補中益氣，健脾止泄之功效;適宜于脾胃氣虛下痢，病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用。
秘制野山雞的做法
紅扒野雞
材料：凈野雞1只約750克，豬五花肉520克，大白菜幫100克，水發(fā)香菇25克，蔥結、姜塊各25克，醬油75克，白糖20克，紹酒50克，精湖鹽2克，八角2克，雞湯750克，濕淀粉10克，芝麻油10克。
做法
1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗凈，雙爪別在腹內(nèi)，翅膀一只從口內(nèi)穿出，一只別在背后。
2、野雞下入沸水鍋內(nèi)汆燙，去凈血污撈出。
3、鍋內(nèi)加雞湯、紹酒、白糖、精湖鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。
4、下入豬五花肉、水發(fā)香菇燒開，撇凈浮沫，另將沙鍋內(nèi)墊上白菜幫，將野雞及湯倒在沙鍋內(nèi)，小火燜至野雞熟爛，去掉白菜幫及調(diào)料渣，野雞裝盤，湯汁入炒鍋燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在野雞上即成。
關于秘制野山雞的做法，首先要先將野雞放入沸水中汆燙，并且要注意將雞的內(nèi)臟清洗干凈，而且不妨添加一些小配料，例如：紹酒，白糖，姜，蔥等調(diào)料，這樣吃起來野山雞更加入味，不僅提升了野山雞的口感，甚至還能夠提高野山雞的功效呢，因此大家不妨嘗試著秘制野山雞吧!
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