堿蓬怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的堿蓬怎么做好吃，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
堿蓬是在我國(guó)北方地區(qū)非常常見(jiàn)的一種植物，因?yàn)樗坏哂蟹浅２诲e(cuò)的觀賞價(jià)值，所以很多城市在進(jìn)行城市綠化的時(shí)候，都會(huì)使用到堿蓬。最重要的是堿蓬不但具有觀賞作用，它還可以作為食材來(lái)進(jìn)行食用，也有一定的藥用價(jià)值，這也是為什么堿蓬在我國(guó)北方很多地方都比較吃香的主要原因。
堿蓬如果是用藥的話，具有治療發(fā)熱和腸胃消化不良的作用，而將其作為食物來(lái)食用的時(shí)候，一般都是食用它鮮美的莖和葉，而且也可以將其曬干之后食用，不過(guò)有很多朋友卻不知道堿蓬怎么做好吃。
原料：堿蓬、韭菜、豬肉、魷魚(yú)、黑木耳、姜
1、堿蓬洗凈，在開(kāi)水中焯一下，入涼水浸泡半天以上(中間換水幾次);
2、浸泡好的堿蓬擠干水分，切碎備用;
3、韭菜洗凈控干水分，切碎備用;
4、魷魚(yú)洗凈切小丁備用;
5、帶膘脊肉切丁備用;
6、水發(fā)木耳切碎，姜切末;
以上原料混合，加花生油、鹽、料酒、甜面醬、味精拌勻即可。
面團(tuán)：
1、開(kāi)水倒入面粉中，用筷子把面攪成小面疙瘩;
2、等面不燙手時(shí)，再把面揉成光滑的面團(tuán);
3、涼水倒入面粉中，用筷子把面粉攪成小面疙瘩，然后揉成光滑的面團(tuán);
4、把2和3揉在一起，餳發(fā)10分鐘(燙面和涼水面半對(duì)半)。
包的過(guò)程就省略吧，只要包成比平常稍微大點(diǎn)的餃子就可以了。
煎：
1、鍋熱后，下入少量冷油，油熱后，依次擺入餃子;
2、用面粉和水勾成薄芡;
2、小火煎至餃子底邊上色，加入薄芡，至餃子一半處(我第一次加的水少，中間又加了次熱水);
3、中火煎至水干，?；饹龊箸P出。
對(duì)于堿蓬怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題，最經(jīng)典的做法就是做成餃子，而且據(jù)說(shuō)這樣的做法對(duì)于調(diào)理血液中的血脂也有一定的作用。其實(shí)堿蓬對(duì)于人體的保健效果有很多，而且因?yàn)樗秤玫臅r(shí)候有一種海鮮的味道，所以特別受人們的歡迎，您不妨也嘗試一下堿蓬餃子的做法。
ys630.COm精選閱讀
堿蓬，并不陌生，特別是對(duì)于出生在海邊的農(nóng)村的人來(lái)說(shuō)，堿蓬算是較為常見(jiàn)的一種野生植物。初夏時(shí)節(jié)，海邊的堿蓬長(zhǎng)勢(shì)最為茂盛，而且比較鮮嫩。很多農(nóng)村的母女，都會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)都去海邊走幾遭。因?yàn)槟抢镉兴齻冏钕矚g的堿蓬。在主婦的妙手下，堿蓬華麗多彩的姿勢(shì)都會(huì)在餐桌上一覽無(wú)余。
堿蓬，不但口感特別的滑嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高。最為生長(zhǎng)在海邊的植物，經(jīng)過(guò)海風(fēng)的吹打，自然具有了海的氣息，人們或許喜歡的真是這種味道。堿蓬在餐桌上的花樣也是令人瞠目的，堿蓬都有什么做法呢?
文蛤海菜餃子
用料
主料 文蛤適量 韭菜適量 堿蓬適量
調(diào)料 花生油適量 食鹽適量 生抽適量
做法
餡料做法：
1.海菜摘洗干凈，入開(kāi)水中焯一下
2.取出過(guò)涼水，在水中浸泡兩小時(shí)以上，中間換兩次水
3.海菜擠干水分，切碎備用
4.文蛤生取蛤蜊肉，剁碎備用
5.韭菜洗凈，瀝干水分，切碎
6.海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加適量油、鹽和生抽拌勻即可
涼拌堿蓬
用料
主料 堿蓬250克
輔料 紅椒10克
調(diào)料 食鹽1/2茶匙 雞精1/4茶匙 香油1茶匙 大蒜15克 芝麻醬1湯匙 蘋(píng)果醋1湯匙 蒸魚(yú)豉油1茶匙 白糖1/2茶匙 白芝麻1茶匙
做法
1.堿蓬去老硬梗，洗凈
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放入堿蓬焯燙3分鐘
3.撈出放入冷水中降溫
4.準(zhǔn)備好調(diào)味品
5.把芝麻醬、蘋(píng)果醋、蒸魚(yú)豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，攪拌均勻
6.調(diào)好的醬料倒入味碟中
7.大蒜切末，紅椒切粒
8.把堿蓬從水中撈出，用手?jǐn)D干水分裝入盤(pán)中，再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻，連同味碟一起上桌，吃時(shí)把醬料倒入拌勻即可
堿蓬的美味著實(shí)令人著迷。這種來(lái)自大自然饋贈(zèng)的最為原始的植物，不僅因?yàn)樗拿牢犊煽?，更因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，得到人們的喜愛(ài)。作為一種原始的無(wú)任何公害的野生菜品，它也是養(yǎng)生食品中的尚品!
堿蓬也叫堿蒿，是草本植物中很常見(jiàn)的一種，它的商品性是很好的，堿蓬的外觀是很美的，它的莖葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，有一種特別的海鮮的味道，口感也是很好的，它的莖既可以用來(lái)食用，也可以用來(lái)制作成干制品，便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，下面我們來(lái)看看堿蓬的功效與作用。
堿蓬的功效與作用有很多，它的藥用價(jià)值也是很豐富的，能夠治療很多的疾病，可以緩解身體出現(xiàn)的腹脹，它還有一些其他的用處，例如堿蓬的種子可以用來(lái)榨油，這樣的油有很多的工業(yè)用途。
堿蓬，別名：海英菜、堿蒿、鹽蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、堿蓬屬一年生草本，莖直立，圓柱形，高達(dá)30～100厘米，花單生或2～3朵有柄簇生于葉腋的短柄上，呈團(tuán)傘狀，花被于果期呈五角星狀，是典型鹽生植物，其栽培技術(shù)比較粗放，主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬的商品性好，堿蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱；鮮嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特別的海鮮味，口感好。而切可入藥主治食積停滯、發(fā)熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運(yùn)輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。俗稱嫩苗稱“狼尾（yǐ）巴條”、長(zhǎng)成稱“堿蒿”、“鹽蒿”，是一年生藜科植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運(yùn)輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。
藥用價(jià)值
鹽蓬、堿蒿子、鹽蒿子、老虎尾、和尚頭、豬尾巴、鹽蒿、黃須菜、皇席菜
【藥用部位】灰綠堿蓬的全草。
【性味歸經(jīng)】救荒本草》：“葉： 味微咸，性微寒。”腎經(jīng)。
【功效主治】清熱，消積。治瘰癘、腹脹。
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，6-9克。在吉林西部適宜堿蓬生長(zhǎng)的土壤pH值在8.5～10.0之間，pH值超過(guò)10時(shí)也可以生長(zhǎng)。
功效
可擁有清熱、消積、治瘰癘、腹脹等功效。用法為內(nèi)服，煎湯，用量為6-9克。
考證
出自《救荒本草》；
1.《救荒本草》：堿蓬生水傍下濕地。莖似落LI，亦有線楞，葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏，莖葉間結(jié)青子極細(xì)小。
2.《藥性考》：鹽蓬、堿蓬二種，皆產(chǎn)北直咸地，土人割之，燒灰淋湯，煎熬得鹽。其葉似蒿圓長(zhǎng)，至秋時(shí)莖葉俱紅。燒灰煎鹽，勝海水煮者。
3.《生態(tài)和平亞洲》：選擇堿蓬因?yàn)槭歉吣望}堿的、同時(shí)是本地種植物，沒(méi)有植物入侵的問(wèn)題。
各家論述
《綱目拾遺》：清熱，消積。瘰癘、腹脹。采收和儲(chǔ)藏。
夏、秋季收割地上部分，曬干，除去泥沙、雜質(zhì)備用，亦可鮮用。
其它價(jià)值
[1] 種子含油25%左右，可榨油供工業(yè)用。
[2] 中科院海洋所的研究發(fā)現(xiàn)，在眾多野生耐鹽植物或鹽生植物中，堿蓬還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。它的種籽不僅能生產(chǎn)出亞油酸含量高達(dá)75%以上的高檔食用植物油，種子含油較多，可做肥皂、油漆。可用于印染、玻璃工業(yè)，是化學(xué)工業(yè)的原料。。由于已解決了種植技術(shù)和加工利用技術(shù)，初步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并具備一定的市場(chǎng)需求，因而具有廣闊的發(fā)展前景。堿蓬還屬于低等飼用植物。幼嫩時(shí)豬少食其葉，牛、馬大家畜一般不食。
對(duì)于堿蓬的功效與作用大家應(yīng)該都知道了，很多的書(shū)籍都有關(guān)于堿蓬的記載，一般的都是它的藥用價(jià)值，對(duì)于治療身體出現(xiàn)的一些不舒服的癥狀是有很好的效果的，大家在平時(shí)應(yīng)該去多了解一些中草藥治療疾病的方法，這些方法一般都沒(méi)有什么副作用。
每當(dāng)刮風(fēng)下雨或者天氣驟變的時(shí)候，很多人特別是上了年紀(jì)的老人，經(jīng)常會(huì)感到身體有些關(guān)節(jié)疼痛的癥狀，這種癥狀在體質(zhì)不好的老人身上更有強(qiáng)烈的表現(xiàn)。有時(shí)候會(huì)因?yàn)樘鞖獾暮棉D(zhuǎn)，那些疼痛部位會(huì)不再疼痛，但是這些都是暫時(shí)的現(xiàn)象，這種病癥往往都是由于患有痛風(fēng)病而引起的。
大家都知道，痛風(fēng)病是老年人的“殺手”，大部分老年人都會(huì)受到這種疾病的折磨，只是程度不一樣而已。有些人的病情比較嚴(yán)重的，經(jīng)常會(huì)疼得睡不著也吃不下，這還與他們的飲食有關(guān)。那么，痛風(fēng)病患者能吃堿蓬嗎?下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。
堿蓬，別名：海英菜、堿蒿、鹽蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、堿蓬屬一年生草本，莖直立，圓柱形，高達(dá)30～100厘米，花單生或2～3朵有柄簇生于葉腋的短柄上，呈團(tuán)傘狀，花被于果期呈五角星狀，是典型鹽生植物，其栽培技術(shù)比較粗放，主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬的商品性好，堿蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱;鮮嫩莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特別的海鮮味，口感好。而切可入藥主治食積停滯、發(fā)熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運(yùn)輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。俗稱嫩苗稱“狼尾(yǐ)巴條”、長(zhǎng)成稱“堿蒿”、“鹽蒿”，是一年生藜科植物，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運(yùn)輸，因此堿蓬的菜用開(kāi)發(fā)具有較好的前景。
堿蓬產(chǎn)自黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山東、江蘇、浙江、河南、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆南部。分布于蒙古、蘇聯(lián)西伯利亞及遠(yuǎn)東、朝鮮、日本。
堿蓬還擁有清熱、消積、治瘰癘、腹脹等功效。用法為內(nèi)服，煎湯，用量為6-9克。
堿蓬的營(yíng)養(yǎng)成分全面而豐富，其鮮嫩莖葉的蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的40%，與大豆相仿;而籽粒的脂肪含量高達(dá)36.4%，遠(yuǎn)高于大豆(18.8%)。另外，堿蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿卜素和Ca、p、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素
對(duì)于痛風(fēng)病人而言，最主要的就是不能吃嘌呤高的食物。但是堿蓬的嘌呤含量不高，所以是可以食用的。而且食用堿蓬，對(duì)于痛風(fēng)病人還是會(huì)有一定的好處的，因?yàn)閴A蓬在藥用方面也是有一定的價(jià)值的，所以痛風(fēng)病患者不用擔(dān)心對(duì)于堿蓬的食用問(wèn)題。
炒菜，可以說(shuō)是中國(guó)很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個(gè)做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬(wàn)千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說(shuō)，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國(guó)菜的常用制作方法，是中國(guó)家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過(guò)程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過(guò)程也正是炒的過(guò)程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過(guò)程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點(diǎn)是主料不論植物性的還是動(dòng)物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨(dú)特手法。具體說(shuō)是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過(guò)高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會(huì)因?yàn)橛头肿訐]發(fā)起火，場(chǎng)面很是好看。但炒制的油溫時(shí)間火候掌握十分需要經(jīng)驗(yàn)，過(guò)急易不熟，過(guò)久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過(guò)水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無(wú)論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
活魚(yú)是很常見(jiàn)的一種食材，這種食材是可以做出來(lái)很多的美食，所以說(shuō)深受大家的喜愛(ài)，最關(guān)鍵的就是魚(yú)肉當(dāng)中是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)和維生素的，都是人們平常生活中所必須要攝入的營(yíng)養(yǎng)，另外可以做一些清湯火鍋的，這樣就可以使得魚(yú)肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)過(guò)多流失的。
食材
魚(yú)肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
1.將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚(yú)排另裝盤(pán)，用同樣的方法腌制)。
2.燒開(kāi)一小鍋水，洗凈的豆芽放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油(油以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn))。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中。[2]
做法二
食材
魚(yú)、雞蛋、食鹽、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、雞精、白胡椒粉、黃豆芽。
步驟
1.將魚(yú)頭剁下，并從中分兩半;將魚(yú)身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚(yú)肉和魚(yú)排分開(kāi);繼續(xù)將兩大片魚(yú)肉片成適量的魚(yú)片;將魚(yú)排分為三四段與魚(yú)頭放一起備用。
2.將魚(yú)片內(nèi)放一個(gè)蛋清，少許鹽，干淀粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內(nèi)，用小火慢炸;在辣椒變色后，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開(kāi)大，放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒，出香味后，將魚(yú)頭魚(yú)排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調(diào)羹，加沸水三四碗;等魚(yú)頭湯沸騰出味，將魚(yú)片一片一片平放到出水滾的湯中;魚(yú)片會(huì)熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。
4. 盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚(yú)片一系列湯湯水水倒入此盆;最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
雞腳是很多人都愛(ài)吃的一道食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣類，對(duì)皮膚有很多的好處，可以美白皮膚，而且可以補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚更加的嫩滑。同時(shí)雞爪也是一道美味的菜肴，味道鮮美。平時(shí)在沒(méi)事的時(shí)候，雞腳也可以作為一個(gè)休閑的小零食來(lái)吃，今天就給大家介紹一下雞腳的制作方法，只要按照步驟來(lái)，你也可以把雞爪做的很美味。
準(zhǔn)備好食材和各種香料。雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。（個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來(lái)感覺(jué)更好）鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘。
把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪。煮開(kāi)后，加一湯匙料酒。
加入兩片姜。加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒(méi)有茶包袋就直接放入鍋中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
雞爪酥爛的程度可以由自己的喜好控制燜煮的時(shí)間來(lái)調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的就煮的時(shí)間短點(diǎn)兒，喜歡吃很酥爛的就延長(zhǎng)煮的時(shí)間。想要節(jié)約時(shí)間，可以用高壓鍋，不過(guò)我不喜歡用高壓鍋，而是喜歡這樣慢慢的用小火把雞爪燜到酥爛的口感。
其實(shí)有很多人對(duì)于蛇都是特別害怕的，但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的，因?yàn)樯呤且环N爬行動(dòng)物，他是沒(méi)有腳的，但是蛇肉的味道吃起來(lái)是特別鮮嫩的，而且蛇里面最好吃的一種蛇就是水蛇，水蛇是生活在河里面的，它吃起來(lái)會(huì)更加的嫩滑，那么水蛇怎么做比較好吃呢?
1、水蛇湯做法
食材： 水蛇500克、石斛、淮山、黨參、精鹽、精油、味精、姜片適量;
做法:
1、石斛、淮山和黨參洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2、洗凈水蛇肉，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水待用。
3、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分鐘，盛入瓦煲內(nèi)。
4、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入石斛、淮山和黨參大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
2、水蛇粥做法
食材： 大條水蛇一條，陳皮適量，紅棗一把，姜一坨，粳米兩把等;
做法：
1、在購(gòu)買(mǎi)水蛇的時(shí)候，市場(chǎng)的人會(huì)幫你殺蛇，記得要剪頭，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲;
2、煲好一鍋靚白粥，把所有材料放入粥里，加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。
要點(diǎn)：煲粥的水蛇個(gè)頭一定要夠大，最好在半斤以上。食用時(shí)，特別在秋天，加入白菊花會(huì)更清香。
3、椒鹽水蛇做法
食材： 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒鹽10克、青椒20克、辣椒(紅、尖、干)10克、大蔥5克、
做法：
1、將蛇肉加料酒拌勻腌片刻。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁?，下入蛇段炸至金黃色，撈出。
3、待油溫升高時(shí)，下入蛇段復(fù)炸，撈出控油。
4、蔥切末，青紅椒切粒。
5、炒鍋留底油燒熱，下蔥末、青紅椒粒炒香，放入蛇段、椒鹽翻炒，淋入香油即可。
血腸是北方人比較傳統(tǒng)的一種食品，指的是在殺豬宰羊的時(shí)候，把新鮮的血液接到大盆里面，然后攪拌均勻，不讓血液凝固，再加入適量的調(diào)料品，比如說(shuō)加入胡椒粉，姜粉，蔥姜蒜等等，然后再灌到腸衣里面，放到鍋中煮熟以后?？梢栽谧鏊岵嘶蛘咦霭兹獾臅r(shí)候，放進(jìn)血腸，吃起來(lái)味道非常的濃郁，具有香而不膩的特點(diǎn)，吃起來(lái)口感回味流長(zhǎng)。血腸的做法比較多，最常見(jiàn)的就是酸菜血腸，血腸白肉，這也是比較典型的東北菜的做法。尤其適合過(guò)年的時(shí)候制作，也是比較典型的殺豬菜。
酸菜血腸
主料：酸菜 300g血腸 200g五花肉 150g
副料：鹽 很多15g蔥 較多約10g姜 較多約10g雞精 適量約4g
制作步驟
第1步：1、最好用棒骨熬點(diǎn)高湯，沒(méi)有的話用白開(kāi)水也行。
第2步：2、運(yùn)用鋸刀法將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好。也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時(shí)取出再切就好切了
第3步：3、將酸菜幫掰開(kāi)，洗凈，去掉邊緣菜葉，順著菜幫片兩刀（厚幫片兩刀，薄幫片一刀），然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，越細(xì)越好，洗凈，捏干水分。
第4步：4、先往高湯（或者開(kāi)水）里放入蔥絲、姜片、鹽和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮開(kāi)。如果是自己家漬的酸菜，開(kāi)火后小燉15分鐘。如果是外面買(mǎi)的就多燉一下。出鍋前放入雞精即可。下次有現(xiàn)成的大骨高湯做起來(lái)就
第5步：5、還可以加入自己喜歡的豆腐。
血腸白肉
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調(diào)料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋?/p>
2.白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3.過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；
4.灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；
5.把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開(kāi)，開(kāi)鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
制作要訣
本品需白肉湯約500克。
黃豆也叫做大豆，一般的人都可以食用，但是消化不好或是有肝病還有腎病和消化性潰瘍等等疾病的患者不建議食用，黃豆的做法有很多，可以根據(jù)自己的口味制作，經(jīng)常吃黃豆可以變得更聰明，減少血管硬化的幾率，特別是女性可以多吃黃豆，還能起到美白的效果。
做法一
直接把干的黃豆放在鍋里不要倒油
用鏟子翻炒至黃豆炒六分熟，盛盤(pán)。
然后在鍋里倒油，準(zhǔn)備好蔥姜、辣椒等調(diào)料
待油熱后把蔥姜放進(jìn)去然后把炒半熟的黃豆放進(jìn)去，加水，加調(diào)料，把豆子炒熟時(shí)放辣椒
停個(gè)兩三分鐘再盛盤(pán)。
做法二
1黃豆提前幾小時(shí)泡發(fā)
2準(zhǔn)備蠔油、白糖、泡發(fā)的黃豆
3泡發(fā)的黃豆放到電飯鍋中，加入1/3湯勺白糖
4接著加入一湯勺蠔油
5然后加一米飯碗清水
6壓下煮飯鍵，等料汁差不多干即可關(guān)掉電源，但先不要打開(kāi)飯煲蓋，讓熱力使黃豆熟透，更入味
小竅門(mén)
1、關(guān)掉電源后讓熱力慢慢燜上幾小時(shí)，黃豆表皮就會(huì)干，更有嚼度。
2、用電飯鍋煮的蠔油黃豆味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)得以保留，烤箱烤的吃了易上火。
3、喜歡有嚼度的，可以取出晾干再吃。我比較喜歡煮熟了立刻吃~
黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
5.美白護(hù)膚
能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對(duì)于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
其實(shí)茭白的功效和作用是比較多的，可以幫助利尿去水，解決四肢水腫的問(wèn)題，而且有很好的清熱通便效果，素炒茭白就是最方便簡(jiǎn)單的食用方法，但是要注意茭白不是和和豆腐同吃，容易導(dǎo)致結(jié)石。
一、功效
茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩止渴，補(bǔ)虛健體,減肥美容,解熱毒；黃疸；痢疾；目赤；乳汗不下等癥,夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
二、做法
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復(fù)約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤(pán)即可
三、小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過(guò)久，會(huì)喪失鮮味，最好即買(mǎi)即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜陽(yáng)痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結(jié)石
牛肝菌是屬于真菌的一種，主要野生的比較多，牛肝菌有其他種類含有少量的毒素，食用時(shí)要看清楚牛肝菌的形狀和顏色，牛肝菌的味道鮮美，其中營(yíng)養(yǎng)很高，除了可以做成菜品之外還可以做成醬料，牛肝菌做法很多，可以制作成菌湯。
食材；主料牛肝菌50g 輔料；水適量.鹽適量.火腿適量
1.牛肝菌
2.用水泡發(fā)
3.火腿切片
4.將菌洗干凈
5.鍋內(nèi)放入水和蔥姜
6.加入火腿
7.加入菌
8.開(kāi)火熬制
9.加入鹽
10.大火開(kāi)后，30分鐘小火即可
注意事項(xiàng)
食用野生菌一定要炒熟煮透，若發(fā)現(xiàn)因食用野生菌而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩(wěn)、幻覺(jué)等癥狀，要立即到附近的醫(yī)院洗胃，進(jìn)行救治，同時(shí)不要亂服藥物，以免延誤病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗(yàn)；如果離醫(yī)院較遠(yuǎn)，應(yīng)及時(shí)大量飲用溫開(kāi)水或淡鹽水，然后用手指、雞毛等刺激喉嚨反復(fù)催吐、洗胃，再及時(shí)送到有條件的醫(yī)院進(jìn)行救治。
牛肝菌哪些人不能吃
牛肝菌營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解毒，所以食無(wú)所忌。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，有各種維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥厚，吃起來(lái)脆嫩香甜，豆角的做法也有很多，可以腌制咸菜，可炒可燉，下面我們就來(lái)了解一下豆角怎么做好吃，我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
干煸豆角是豆角的一個(gè)做法，喜歡辣味的可多放點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，里面可以放肉末，也可以不放，下面我們來(lái)了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克，準(zhǔn)備適量的食鹽、味精，另外準(zhǔn)備蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及醬油。
豆角先不要摘掉兩頭的筋，先放到清水里面浸泡十分鐘左右，然后清洗干凈，再把豆角兩邊的筋摘掉，鍋中多放一些油，然后把花椒粒放到里面，炒出香味兒，再把花椒撈出來(lái)，然后把大蒜拍扁以后弄到鍋里面炒香，這時(shí)候放入豆角段。
加半勺鹽，放入干辣椒，一起來(lái)翻炒，加入少量的醬油，翻炒均勻以后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火，在這期間要不停的翻炒幾次，一直把豆角的水分炒干，豆角的表面出現(xiàn)皺縮。
這時(shí)候再加入一些生姜末來(lái)提鮮，再翻炒幾下，直到豆角里的水分徹底的煸干，然后加入適量味精，這樣干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下飯，吃起來(lái)香辣感十足，做法也比較簡(jiǎn)單，如果喜歡里面放些肉沫，吃起來(lái)味道也會(huì)比較不錯(cuò)，如果想做得再簡(jiǎn)單一些，可以多放一點(diǎn)油，先把豆角炸到?jīng)]有水分，然后再煸炒，但是那樣比較費(fèi)油。
蛇皮其實(shí)簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是蛇身上蛻下來(lái)的皮，蛇皮不僅可以用來(lái)食用，還具有很高的藥用價(jià)值，蛇皮用來(lái)食用對(duì)人身體是很好的，夏季很多人都愛(ài)上火，如果食用蛇皮不僅可以去火，而且還可以潤(rùn)肺，補(bǔ)血，蛇皮最常食用的方法就是涼拌蛇皮，涼拌蛇皮里面如果加上枸杞還有滋陰補(bǔ)腎的功效，那蛇皮怎么做好吃呢？
涼拌蛇皮烹飪要點(diǎn)：蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準(zhǔn)時(shí)間撈起，否則煮不夠會(huì)韌，煮久了又太軟。
1、第一步就是殺蛇去皮，怕蛇的蛇友可以讓賣家?guī)椭讱?。蛇膽是一種名貴的藥材，吃了可以明目。剖開(kāi)蛇肚子取出內(nèi)臟；將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗凈。
2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開(kāi)即可關(guān)火。趕快撈起；否則蛇肉會(huì)愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3、然后撈起蛇皮，趁熱用刀或者手仔細(xì)剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。
4、將蛇皮放在砧板上，順勢(shì)切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。
5、整張海蜇皮放入清水中泡發(fā)，讓水充分滲透進(jìn)海蜇皮里；泡兩至三小時(shí)撈起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。
6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時(shí)，直到咸淡正好即可。
7、干的黑木耳浸泡漲發(fā)好去蒂洗凈。將水燒開(kāi)后倒入黑木耳煮至水開(kāi)。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的絲。
8、香菜洗凈切段備用。
9、燒一鍋水放涼備用，把所有的準(zhǔn)備好的食材匯入到簍中；用涼水整個(gè)浸過(guò)食材仔細(xì)清洗一遍。
10、瀝干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養(yǎng)顏的健康美食就完成了。
注意事項(xiàng)
1、蛇皮的清洗步驟很麻煩的；花了兩個(gè)小時(shí)才弄干凈。因?yàn)榧纳x(chóng)都藏在蛇皮中。所以介紹時(shí)會(huì)麻煩些。
2、海蜇皮沒(méi)有泡發(fā)之前很咸的，幾乎無(wú)法入口；需要需要泡發(fā)二十四小時(shí)以上；第二天味道剛剛好。
3、蛇皮淘一下；去鱗之前用開(kāi)水淘一下；不要太久。這樣會(huì)失去蛇皮的韌性和口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《堿蓬怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
