堿蓬的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《堿蓬的功效與作用》，希望能為您提供更多的參考。
堿蓬也叫堿蒿，是草本植物中很常見的一種，它的商品性是很好的，堿蓬的外觀是很美的，它的莖葉的營養(yǎng)價值也是很豐富的，有一種特別的海鮮的味道，口感也是很好的，它的莖既可以用來食用，也可以用來制作成干制品，便于儲藏和運輸，下面我們來看看堿蓬的功效與作用。
堿蓬的功效與作用有很多，它的藥用價值也是很豐富的，能夠治療很多的疾病，可以緩解身體出現(xiàn)的腹脹，它還有一些其他的用處，例如堿蓬的種子可以用來榨油，這樣的油有很多的工業(yè)用途。
堿蓬，別名：海英菜、堿蒿、鹽蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、堿蓬屬一年生草本，莖直立，圓柱形，高達30～100厘米，花單生或2～3朵有柄簇生于葉腋的短柄上，呈團傘狀，花被于果期呈五角星狀，是典型鹽生植物，其栽培技術(shù)比較粗放，主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬的商品性好，堿蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱；鮮嫩莖葉營養(yǎng)豐富，具有特別的海鮮味，口感好。而切可入藥主治食積停滯、發(fā)熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發(fā)具有較好的前景。俗稱嫩苗稱“狼尾（yǐ）巴條”、長成稱“堿蒿”、“鹽蒿”，是一年生藜科植物，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發(fā)具有較好的前景。
藥用價值
鹽蓬、堿蒿子、鹽蒿子、老虎尾、和尚頭、豬尾巴、鹽蒿、黃須菜、皇席菜
【藥用部位】灰綠堿蓬的全草。
【性味歸經(jīng)】救荒本草》：“葉： 味微咸，性微寒?！蹦I經(jīng)。
【功效主治】清熱，消積。治瘰癘、腹脹。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，6-9克。在吉林西部適宜堿蓬生長的土壤pH值在8.5～10.0之間，pH值超過10時也可以生長。
功效
可擁有清熱、消積、治瘰癘、腹脹等功效。用法為內(nèi)服，煎湯，用量為6-9克。
考證
出自《救荒本草》；
1.《救荒本草》：堿蓬生水傍下濕地。莖似落LI，亦有線楞，葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏，莖葉間結(jié)青子極細小。
2.《藥性考》：鹽蓬、堿蓬二種，皆產(chǎn)北直咸地，土人割之，燒灰淋湯，煎熬得鹽。其葉似蒿圓長，至秋時莖葉俱紅。燒灰煎鹽，勝海水煮者。
3.《生態(tài)和平亞洲》：選擇堿蓬因為是高耐鹽堿的、同時是本地種植物，沒有植物入侵的問題。
各家論述
《綱目拾遺》：清熱，消積。瘰癘、腹脹。采收和儲藏。
夏、秋季收割地上部分，曬干，除去泥沙、雜質(zhì)備用，亦可鮮用。
其它價值
[1] 種子含油25%左右，可榨油供工業(yè)用。
[2] 中科院海洋所的研究發(fā)現(xiàn)，在眾多野生耐鹽植物或鹽生植物中，堿蓬還具有重要的經(jīng)濟價值。它的種籽不僅能生產(chǎn)出亞油酸含量高達75%以上的高檔食用植物油，種子含油較多，可做肥皂、油漆?？捎糜谟∪尽⒉ＡЧI(yè)，是化學(xué)工業(yè)的原料。。由于已解決了種植技術(shù)和加工利用技術(shù)，初步實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，并具備一定的市場需求，因而具有廣闊的發(fā)展前景。堿蓬還屬于低等飼用植物。幼嫩時豬少食其葉，牛、馬大家畜一般不食。
對于堿蓬的功效與作用大家應(yīng)該都知道了，很多的書籍都有關(guān)于堿蓬的記載，一般的都是它的藥用價值，對于治療身體出現(xiàn)的一些不舒服的癥狀是有很好的效果的，大家在平時應(yīng)該去多了解一些中草藥治療疾病的方法，這些方法一般都沒有什么副作用。
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堿蓬是在我國北方地區(qū)非常常見的一種植物，因為它不但具有非常不錯的觀賞價值，所以很多城市在進行城市綠化的時候，都會使用到堿蓬。最重要的是堿蓬不但具有觀賞作用，它還可以作為食材來進行食用，也有一定的藥用價值，這也是為什么堿蓬在我國北方很多地方都比較吃香的主要原因。
堿蓬如果是用藥的話，具有治療發(fā)熱和腸胃消化不良的作用，而將其作為食物來食用的時候，一般都是食用它鮮美的莖和葉，而且也可以將其曬干之后食用，不過有很多朋友卻不知道堿蓬怎么做好吃。
原料：堿蓬、韭菜、豬肉、魷魚、黑木耳、姜
1、堿蓬洗凈，在開水中焯一下，入涼水浸泡半天以上(中間換水幾次);
2、浸泡好的堿蓬擠干水分，切碎備用;
3、韭菜洗凈控干水分，切碎備用;
4、魷魚洗凈切小丁備用;
5、帶膘脊肉切丁備用;
6、水發(fā)木耳切碎，姜切末;
以上原料混合，加花生油、鹽、料酒、甜面醬、味精拌勻即可。
面團：
1、開水倒入面粉中，用筷子把面攪成小面疙瘩;
2、等面不燙手時，再把面揉成光滑的面團;
3、涼水倒入面粉中，用筷子把面粉攪成小面疙瘩，然后揉成光滑的面團;
4、把2和3揉在一起，餳發(fā)10分鐘(燙面和涼水面半對半)。
包的過程就省略吧，只要包成比平常稍微大點的餃子就可以了。
煎：
1、鍋熱后，下入少量冷油，油熱后，依次擺入餃子;
2、用面粉和水勾成薄芡;
2、小火煎至餃子底邊上色，加入薄芡，至餃子一半處(我第一次加的水少，中間又加了次熱水);
3、中火煎至水干，停火涼后鏟出。
對于堿蓬怎么做好吃這個問題，最經(jīng)典的做法就是做成餃子，而且據(jù)說這樣的做法對于調(diào)理血液中的血脂也有一定的作用。其實堿蓬對于人體的保健效果有很多，而且因為它食用的時候有一種海鮮的味道，所以特別受人們的歡迎，您不妨也嘗試一下堿蓬餃子的做法。
每當(dāng)刮風(fēng)下雨或者天氣驟變的時候，很多人特別是上了年紀(jì)的老人，經(jīng)常會感到身體有些關(guān)節(jié)疼痛的癥狀，這種癥狀在體質(zhì)不好的老人身上更有強烈的表現(xiàn)。有時候會因為天氣的好轉(zhuǎn)，那些疼痛部位會不再疼痛，但是這些都是暫時的現(xiàn)象，這種病癥往往都是由于患有痛風(fēng)病而引起的。
大家都知道，痛風(fēng)病是老年人的“殺手”，大部分老年人都會受到這種疾病的折磨，只是程度不一樣而已。有些人的病情比較嚴(yán)重的，經(jīng)常會疼得睡不著也吃不下，這還與他們的飲食有關(guān)。那么，痛風(fēng)病患者能吃堿蓬嗎?下面就來仔細說說。
堿蓬，別名：海英菜、堿蒿、鹽蒿，拉丁文名：Suaeda glauca (Bunge) Bunge.藜科、堿蓬屬一年生草本，莖直立，圓柱形，高達30～100厘米，花單生或2～3朵有柄簇生于葉腋的短柄上，呈團傘狀，花被于果期呈五角星狀，是典型鹽生植物，其栽培技術(shù)比較粗放，主要分布于東北、西北、華北和河南、山東、江蘇、浙江等地。堿蓬的商品性好，堿蓬株型美觀，有“翡翠珊瑚”的雅稱;鮮嫩莖葉營養(yǎng)豐富，具有特別的海鮮味，口感好。而切可入藥主治食積停滯、發(fā)熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發(fā)具有較好的前景。俗稱嫩苗稱“狼尾(yǐ)巴條”、長成稱“堿蒿”、“鹽蒿”，是一年生藜科植物，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)蔬菜和油料作物。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬的菜用開發(fā)具有較好的前景。
堿蓬產(chǎn)自黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、山東、江蘇、浙江、河南、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆南部。分布于蒙古、蘇聯(lián)西伯利亞及遠東、朝鮮、日本。
堿蓬還擁有清熱、消積、治瘰癘、腹脹等功效。用法為內(nèi)服，煎湯，用量為6-9克。
堿蓬的營養(yǎng)成分全面而豐富，其鮮嫩莖葉的蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的40%，與大豆相仿;而籽粒的脂肪含量高達36.4%，遠高于大豆(18.8%)。另外，堿蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿卜素和Ca、p、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素
對于痛風(fēng)病人而言，最主要的就是不能吃嘌呤高的食物。但是堿蓬的嘌呤含量不高，所以是可以食用的。而且食用堿蓬，對于痛風(fēng)病人還是會有一定的好處的，因為堿蓬在藥用方面也是有一定的價值的，所以痛風(fēng)病患者不用擔(dān)心對于堿蓬的食用問題。
春天到夏天正是吃野菜的時候，因為大地萬物復(fù)蘇，新鮮長出的野菜口感會非常的好，所以在這個時候可以多購買些野菜，堿蓬草是常見的一種，在平時可以涼拌，油燜，小炒，這些做法都是非常不錯的，口感也非常好。
食材
主料堿蓬草200g 輔料鹽適量大蒜5瓣白糖適量蒸魚豉油適量雞精適量香油適量醋適量
步驟
堿蓬草去掉雜質(zhì)和老根，鹽水中浸泡15分鐘，清洗干凈。
新蒜一頭。
切成蒜沫兒。
將洗凈的堿蓬草入沸水中焯燙30秒后，撈出浸入涼水中，浸泡30分鐘。期間可以換2次水。
浸泡好的堿蓬草擠干水份。加入蒜沫兒，少許鹽、雞精、白糖、醋、蒸魚豉油（或生抽）、香油。
拌勻后即可食用。
小貼士
1、堿蓬草焯燙的時間不要太長。
2、新蒜拌堿蓬草味道很溫和清爽。
可能很多朋友在生活中根本就沒有吃過堿蓬這種蔬菜，它主要是生長在北方地區(qū)的野生蔬菜，它含有很多的氨基酸、維生素以及一些礦物質(zhì)，所以在生活中食用一些堿蓬是有很多好處的。而對于糖尿病人這種比較特殊的人群，他們也是可以吃堿蓬的，但是想要控制糖尿病，單靠食物治療是不夠的。
想要在生活中治療好糖尿病這種常見的疾病，患者應(yīng)該要適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┦澄锏闹委熀退幬锏闹委?，這樣才能夠在生活中治療好糖尿病，而且應(yīng)該要少吃一些一些含糖量比較高的食物。
花兩性兼有雌性;腋生團傘花序通常3-5花，在分枝上再排列成有間斷的穗狀花序;花被片卵形，稍肉質(zhì)，邊緣膜質(zhì)，果時背面稍增厚，花藥卵形或矩圓形，柱頭2，有乳頭。胞果包于花被內(nèi)，果實成熟后種子露出。種子橫生，雙凸鏡形或歪卵形，有光澤，表面具不清晰的點紋?；ü?-10月。
分布于亞洲、歐洲，我國東北、西北、華北及沿海各省有分布，在新疆主要分布于阿爾泰地區(qū)，生于鹽堿地、河岸、湖邊。堿蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿卜素和Ca、p、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有許多指標(biāo)都高于螺旋藻。由此可見其食用、保健、藥用價值之大，非一般食品所能及。
堿蓬莖葉中含有大量的人體所必需的氨基酸、維生素、胡蘿卜素和Ca、p、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，其中有許多指標(biāo)都高于螺旋藻。由此可見其食用、保健、藥用價值之大，非一般食品所能及。
糖尿病藥物治療對于那些病情較重的患者，光靠運動，飲食可能無法控制病情。這時就需要配合藥物治療。以下是對一些常用的糖尿病藥物的藥品介紹。建議患者在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。
為了讓你們在生活中正確的食用堿蓬這種東西，希望糖尿病病人在生活中可以記住文章的介紹，這樣你們就可以在生活中利用堿蓬的營養(yǎng)價值了。堿蓬含有的氨基酸和礦物質(zhì)，對于調(diào)節(jié)糖尿病是有很大幫助的，希望你們可以好好了解一下。
大家對于堿面的了解有多少呢?其實堿面又被稱為食用堿，它并非一種調(diào)味品，而是食品疏松劑。尤其是在做面食的時候，放入堿面可以讓面團快速膨脹，還能去除面食中的酸味。那么，堿面吃了好不好，它有什么功效與作用呢?如果我們從健康養(yǎng)生的角度來說，堿面還真是不容小覷。
堿的功效與作用
1. 在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;
2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染;
3. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食堿的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
6.中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
注：另有解釋，食用堿和胃酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2，反應(yīng)激烈，放熱過快，尤其對胃潰瘍患者不利!
堿的食用方法
1.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可;
2.食堿能去掉發(fā)面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。
堿的食用禁忌
純堿的缺點是對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
大部分人認為食用堿其實是一種調(diào)味品，實際上嚴(yán)格來說這種觀點是錯誤的，它并不是什么調(diào)味品，而是一種添加劑。堿面的主要還是用來發(fā)面，可以防治面團變酸，但是添加的時候一定不能過量，否則堿大了口感也會很差。那么，吃了面堿之后會有哪些功效與作用呢?
食療作用
食堿性熱，味苦澀;
具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
注意
1. 切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可;
2. 食堿屬于無機物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。
營養(yǎng)分析
1. 在發(fā)面的過程中會有微生物生成酸，面團發(fā)起后會變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;
2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對蔬菜的污染;
3. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食堿的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
6.中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
注：另有解釋，食用堿和胃酸反應(yīng)產(chǎn)生CO2，反應(yīng)激烈，放熱過快，尤其對胃潰瘍患者不利!
有許多人會以為食用堿是用來調(diào)味的，但食用堿無色無味，并非是真正用來調(diào)味的，因為食用堿大多數(shù)主要的用途，是放在面粉中起到發(fā)酵的作用，可以讓面變得更香，更有型，而且顏色也會更好看，食用堿是起到蓬松和肉質(zhì)嫩滑的作用，所以在生活中廣泛被人利用，尤其是北方地區(qū)的人，比較愛吃面食，家家戶戶都會常備食用堿，用于和面的時候加入，食用堿的味道苦澀，但是能去濕氣，同時又有解毒的功效，所以食用堿不僅僅可以用來做面，還可以炒菜，做面包，以及各種需要膨大的食物中，食用堿的價值是很廣泛的。
堿的功效與作用
堿性熱，味苦澀;具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
堿的做法
老蟶絲瓜堿水面
材料：堿水面、絲瓜(白菜)、老蟶、瘦肉、生姜、醬油、鹽、糖、蝦油。
做法：
1、堿水面是先用沸水撈煮。
2、熱鍋，下適量油，下姜片炒一炒。
3、瘦肉切肉絲，用醬油腌制一下，在熱鍋里翻炒。
4、加足夠的清水，加入老蟶、鹽和一勺蝦油。
5、水開后，加入撈好的堿水面。
6、絲瓜最后放下去，切記不能煮太熟。
堿的食用方法
1.食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可;
2.食堿能去掉發(fā)面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。
堿的食用禁忌
純堿的缺點是對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
堿的選購方法
1.選購純堿時，要選購質(zhì)純色白的粉末狀純堿，含碳酸鈉要在96%以上，不能用吸潮后變色發(fā)黃的“老堿”。
2.選購時，一次不要買得過多，以免變質(zhì)。使用后多余的純堿，存放時要密封防潮。
3.購回后或配料前，最好要測定純堿的碳酸鈉含量是否合乎質(zhì)量要求。這是因為碳酸鈉在空氣中易與碳酸氣相結(jié)合，形成碳酸氫鈉(小蘇打)，其效率降低。
面條這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品,并且其制作方法簡單、快捷,因此人們在懶得做飯的時候都會選擇煮一些面條來吃,還可以搭配上許多不同種類的鹵子味道也是很美味的?；蛟S大家都知道有些面條是需要加堿的,但是人們對于其為什么要加減并不怎么熟悉,下面就來介紹一下面條為什么要加堿。
面條為什么要加堿
因為，面粉合成面團過一段時間會發(fā)酵，發(fā)酵會產(chǎn)生酸，所以加堿(面堿)來中和一下，對人體無害,所以不用擔(dān)心。
面條為什么會變紅
濕面條變紅的原因有兩種：
1、添加劑色素過量：面粉本身增白劑過量，在制作的鮮面條放置過程中產(chǎn)生苯甲酸，在空氣中進一步氧化成苯酚類物質(zhì)，所以顯紅色。
2、腐敗變質(zhì)：濕面條由于水分含量較高，面粉本身受雜菌的感染及面條周圍環(huán)境的污染，使得面條表面有雜菌、細菌的生長繁殖，一部分的菌種的排泄物為紅色。
面條怎么做好吃
一、雞蛋西紅柿熱湯面
主料：西紅柿 雞蛋 面條
配料：白蘿卜 香菜 黃瓜 胡椒粉 香油 鹽 水
做法：
1.西紅柿切成小塊，在油鍋中放入少許油，再放入西紅柿塊，一直翻炒直到變成了西紅柿醬，最后加入清水，變成了西紅柿湯后一直用中火煮。
2.水開了之后先把雞蛋放進去，雞蛋熟了后再把解凍好的剩面條放進鍋里去，開始用小火煮面條。
3.白蘿卜切薄片，放入鍋中煮一會，蘿卜熟了后，根據(jù)個人喜好放入香油、胡椒粉、鹽和香菜末等，攪拌均勻。
4.最后把面盛出來，在面上點綴一點黃瓜絲就大功告成啦。
二、熗鍋茄子面
主料：茄子 青椒 剩面條
配料：香蔥
做法：
1、茄子洗凈，切成條，青椒去籽，洗凈，切丁，剩面條解凍好。
2、在鍋里燒熱半杯油，放入香蔥編出香味然后放入茄子條和青椒丁一起炒。
2、往鍋里加水燒開，放入面條開始煮面，煮熟后撈出，放入面碗中就可以享用啦。
三、打鹵面
主料：黃花 木耳 香菇 雞蛋
配料：大蔥
做法：
1、把香菇、木耳、黃花泡發(fā)。
2、在鍋底倒入油，開始炒蔥花出香味之后放入香菇一起炒，加醬油、料酒、糖和鹽，再把木耳和黃花加進去，加適量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡，最后撒上蔥花蒜末就出鍋啦。
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