魚(yú)皮花生是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魚(yú)皮花生是什么》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
魚(yú)皮花生是常見(jiàn)的一種小食品，同時(shí)在生活中也是在工作或者娛樂(lè)可以進(jìn)行食用的一種小食品，所以很多人選用魚(yú)皮花生進(jìn)行茶余飯后的一些食用。魚(yú)皮花生的是一種花生的復(fù)制品，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)外殼上加入有一些魚(yú)皮膠，在制作之前主要是以花生白糖面粉為主要原料同時(shí)在進(jìn)行一些認(rèn)真的篩選特定加工生產(chǎn)過(guò)程制成。
在魚(yú)皮花生制作過(guò)程中不僅要考慮花生的一些飽和程度，還要考慮一些季節(jié)和氣候的一些影響，還有魚(yú)皮花生中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且的營(yíng)養(yǎng)比較豐富咸中帶甜香濃厚，主要是產(chǎn)自一些日本。下面我們簡(jiǎn)單介紹一下。
原料 帶衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
輔料
分4種搭配方法，亦可按需要自行調(diào)配。A：麥芽糖、菜油、醬油。B：蛋漿、南乳、醬油、色素、食用石蠟。C：鹽、味精、五香粉、醬油、色素。D：魚(yú)露、色素。純堿備用。
配料量
1.面粉與花生仁的比例一般為1∶1，而干、濕面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用來(lái)開(kāi)糖粉漿用，余下的25公斤則作撒料用。
2.各種糖用量主要根據(jù)產(chǎn)品甜度要求考慮增減。若用飽和糖漿，其用量相當(dāng)于花生仁用量。
3.其余各種輔料按花生仁重量的0.3-3%投入。
以上就是魚(yú)皮花生是什么，因?yàn)楸砥ぜ尤胍恍~(yú)皮膠，一些魚(yú)皮花生在廈門(mén)的一些臺(tái)灣人的購(gòu)買(mǎi)進(jìn)行仿制出售，所以能在日常生活中的也是比較深受消費(fèi)者的喜歡，同時(shí)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，它可以與雞蛋牛奶肉類(lèi)以及動(dòng)物性的食品的劑型媲美，還有大量的一些蛋白質(zhì)和脂肪尤其是不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)的也是比較高的。
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說(shuō)起花生都是家喻戶曉的,每個(gè)人對(duì)花生的一些復(fù)制品等食品都不會(huì)感到很陌生,其中魚(yú)皮花生也是花生的一種復(fù)制品,廈門(mén)的人們對(duì)此更加熟悉,它是當(dāng)?shù)氐奶厣朗持?如果人們?cè)谧约旱募抑幸搽S時(shí)能夠吃到美味的魚(yú)皮花生是多么幸福的一件事情啊,要想實(shí)現(xiàn)這一設(shè)想就需要人們學(xué)會(huì)魚(yú)皮花生的做法.
魚(yú)皮花生,它的美名傳遍了很多地方,當(dāng)你在陶醉魚(yú)皮花生的美味的時(shí)候不妨仔細(xì)的關(guān)注一番魚(yú)皮花生做法的知識(shí),這樣就可以讓自己再想吃的時(shí)候就能夠置身于魚(yú)皮花生的美味中,下面來(lái)學(xué)習(xí)一下魚(yú)皮花生的制作方法吧!
做調(diào)味漿:先加18公斤水,把4公斤鹽溶化、煮沸.取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調(diào)勻、過(guò)濾,倒入鹽水中煮漿.當(dāng)漿面起泡時(shí)將鍋端起,同時(shí)拌入0.25公斤味精,紅色素15克,拌勻后即成調(diào)味漿.
制糖漿:取15公斤水,加5公斤砂糖攪拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水調(diào)成漿,然后將糖水煮沸,并立即把糯米粉漿沖入,攪勻成熟糖漿(熟度應(yīng)達(dá)90%).
澆漿撒粉:取花生仁24公斤、倒入滾鍋,隨滾鍋滾動(dòng)多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉層達(dá)3毫米厚.同時(shí)要求裹粉花生仁表面不干不濕,顆粒間不粘連,表面有光澤.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘籠內(nèi)烘制.每次40公斤,烤時(shí)開(kāi)足爐溫,烘籠轉(zhuǎn)速與爐溫要均勻.烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮.以研去外皮的花生仁呈黃色為宜.
大家通過(guò)上面的學(xué)習(xí)深入了解了魚(yú)皮花生的做法,大家一定要好好的掌握這些方法,讓我們做得更加出色,讓魚(yú)皮花生的制作成為生活的一種享受和樂(lè)趣,這樣從此也提高了人們的生活質(zhì)量和生活的品位.讓人們一同走進(jìn)魚(yú)皮花生,一同品嘗它獨(dú)特的美味.
現(xiàn)在我們吃的魚(yú)皮花生都是在超市里面買(mǎi)的，味道非常酥脆美味，很多人喜歡吃魚(yú)皮花生，是因?yàn)楦矚g吃外面包裹的那層皮，魚(yú)皮花生并不是因?yàn)橥饷姘氖囚~(yú)皮，而是因?yàn)橥饷姘念伾耵~(yú)皮一樣，因此而得名，其實(shí)魚(yú)皮花生外面的皮是用糯米粉雞蛋來(lái)制作的，其實(shí)魚(yú)皮花生自己在家就可以做出來(lái)的，下面就介紹一下如何自制魚(yú)皮花生。
家常魚(yú)皮花生的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，需要的用來(lái)和設(shè)備也都非常容易得到。
食材準(zhǔn)備
花生米100克，雞蛋1個(gè)，米飯適量，糯米粉適量，粘米粉適量，鹽少許。
方法步驟
1、取碗，放入花生米，打入雞蛋，攪拌后加鹽攪勻，再緩慢的加入粉，攪勻；
2、使每顆花生都沾上粉，卻又不粘手；
3、炒鍋放油，燒至成熱，將花生放入油鍋中，中小火炸至黃生膨脹；
4、翻動(dòng)幾次，炸成金黃色后撈出，瀝油，晾涼即可。
小貼士
選用的新鮮花生的話最好先放入微波爐中叮上3分鐘。
改進(jìn)版魚(yú)皮花生
這做魚(yú)皮花生還能像包包子一樣你知道么，包好之后還是用烤的你相信么。
食材準(zhǔn)備
菠菜汁面團(tuán)150克，花生米150克，油適量，綿白糖適量。
方法步驟
1、將面團(tuán)搟成餅，然后撒上綿白糖，刷上油，折疊起來(lái)；
2、然后再次搟成餅，折疊搟餅重復(fù)幾次，然后靜置片刻；
3、超過(guò)分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4、將做好的面團(tuán)分成小面團(tuán)，然后一個(gè)小面團(tuán)包一?；ㄉ?，包成圓球，放入刷油的烤盤(pán)中；
5、然后入預(yù)熱180度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
小貼士
包花生的皮越薄，烤出來(lái)后才會(huì)酥脆。
正宗魚(yú)皮花生做法
一次只做很少的魚(yú)皮花生是不是不夠吃呢，那咱們就用專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的設(shè)備，一次做個(gè)幾十斤。
食材準(zhǔn)備
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
方法步驟
1、先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸，然后取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調(diào)勻、過(guò)濾，倒入鹽水中煮漿；
2、當(dāng)漿面起泡時(shí)將鍋端起，同時(shí)拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻后即成調(diào)味漿；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調(diào)成漿，然后將糖水煮沸，并立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿；
4、取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動(dòng)多次，澆熟糖漿撒糯米粉，使花生仁外表粉層達(dá)3毫米厚，同時(shí)要求裹粉花生仁表面不干不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤；
5、花生仁粘好粉后，放入烘籠內(nèi)烘制，每次40公斤，烤時(shí)開(kāi)足爐溫，烘籠轉(zhuǎn)速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為佳；
6、花生仁出籠后，立即倒入鐵鍋內(nèi)，趁熱加調(diào)味漿0.5公斤，并快速攪拌，至顏色均勻時(shí)即鏟入盤(pán)內(nèi)，均勻鋪開(kāi)冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱(chēng)，光滑適宜，酥脆可口。
大家都喜歡吃花生米，除了煮著吃，就是炒的吃，喜歡吃花生米的同志注意了！下面教大家做一種既好吃又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)皮花生米，沒(méi)有吃過(guò)吧，我們家里人都愛(ài)吃這種魚(yú)皮花生，那么具體怎么做魚(yú)皮花生米呢？下面就和大家一起分享。
原料配方 原料：帶衣生花生仁、面粉、赤砂糖。 輔料：分4種搭配方法，亦可按需要自行調(diào)配。A：麥芽糖、菜油、醬油。B：蛋漿、南乳、醬油、色素、食用石蠟。C：鹽、味精、五香粉、醬油、色素。D：魚(yú)露、色素。純堿備用。 配料量： 1.面粉與花生仁的比例一般為1∶1，而干、濕面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用來(lái)開(kāi)糖粉漿用，余下的25公斤則作撒料用。 2.各種糖用量主要根據(jù)產(chǎn)品甜度要求考慮增減。若用飽和糖漿，其用量相當(dāng)于花生仁用量。 3.其余各種輔料按花生仁重量的0.3～3%投入。 工藝流程 糖粉漿、干粉、副粉糖漿、生花生仁→裹皮→風(fēng)干→轉(zhuǎn)籠烘烤→加色(濕)→散熱→成品包裝 制作方法 1.糖粉漿：先配好糖漿稀釋面粉，配制飽和糖漿時(shí)可用常溫水或溫水浸泡盛在容器中的糖粉并加以攪拌，以完全融化為止(容器內(nèi)尚存有過(guò)剩的面粉)。將干面粉傾入攪拌機(jī)中，再將配好的糖漿注入(要邊注入糖漿邊攪拌)，糖粉漿的稀稠程度調(diào)至既不粘殼，又易于粘附在花生仁上即可(糖漿與干粉的比例大約為1∶1)。然后再將約占糖粉漿總量2%的菜油徐徐注入糖粉漿中至完全攪拌均勻即可使用。如需添加南乳、蛋漿可按照上述方法加入并攪拌均勻即可，其用量相應(yīng)于糖粉漿的0.5～1%。 2.純堿水：將常溫水注入盛有純堿的容器內(nèi)并進(jìn)行攪拌制成飽和堿液。 3.加色液：以醬油或魚(yú)露為主料，其內(nèi)可按需要添加適量食用石蠟油和色素。
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就特別高，如果我們把花生米，做成了魚(yú)皮花生米，那就成了我們百吃不厭的一種食品，根據(jù)我以上的介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了做魚(yú)皮花生米，魚(yú)皮花生米適合各種人群吃，如果您學(xué)會(huì)了做魚(yú)皮花生米，就會(huì)讓您的餐桌更加豐盛。
魚(yú)皮花生是很多女性朋友喜歡魚(yú)皮花生，作為一種小零食魚(yú)皮花生確實(shí)比較好吃，而且十分的美味，對(duì)于很多人也是比較想喜歡的，受到大眾的喜歡，但是很多女性比較喜歡吃魚(yú)皮花生的另一個(gè)原因就是魚(yú)皮花生中熱量和脂肪含量是比較少的，魚(yú)皮花生的屬于一種常見(jiàn)的小吃也是廈門(mén)四大傳統(tǒng)的小食品。主要是一些花生米的復(fù)制品。
魚(yú)皮花生在制作的時(shí)候外殼有一些魚(yú)皮膠，所以稱(chēng)為一些魚(yú)皮花生，主要在制作時(shí)以花生和一些白糖面粉，為主要原料，進(jìn)行一些篩選特定加工生產(chǎn)的過(guò)程中呢，還要考慮一些氣候和自己的影響。
魚(yú)皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱(chēng)為魚(yú)皮花生。本世紀(jì)二十年代，居住廈門(mén)的臺(tái)灣省人用手工仿制出售。
它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。
吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎?，F(xiàn)在還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。
廈門(mén)生產(chǎn)的魚(yú)皮花生選料嚴(yán)格，工藝操作認(rèn)真，具有香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味;而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門(mén)話“琵琶”與“魚(yú)皮”諧音，故又稱(chēng)琵琶花生。制作之前，需要對(duì)花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料進(jìn)行認(rèn)真篩選、測(cè)定、加工，生產(chǎn)過(guò)程中還得考慮氣候、季節(jié)的影響。所以，成品均勻、顆粒飽滿、狀若珍珠、獨(dú)具特色。產(chǎn)品美譽(yù)國(guó)內(nèi)外，深受消費(fèi)者喜歡。
以上就是魚(yú)皮花生減肥嗎，生活中的也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和價(jià)值需要也是非常多的，不僅具有豐富的誘人的香味。營(yíng)養(yǎng)比較豐富，還有一些花生的蛋白質(zhì)以及微量元素，同時(shí)面粉的一些蛋白質(zhì)碳水化合物維生素以及鈣鎂元素，在日常生活中的也是比較常見(jiàn)的一種小食品，所以很多人是可以進(jìn)行放心的使用。
大家不要以為魚(yú)皮花生就是用魚(yú)皮和花生一起制作而成的菜肴哦,如果是要這么想的話,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了.其實(shí)魚(yú)皮花生的,最主要原料,還只是花生而已.只不過(guò)是在制作魚(yú)皮花生的一系列的制作過(guò)程中讓花生變得有點(diǎn)像魚(yú)皮的樣子罷了.魚(yú)皮花生的制作過(guò)程,也是非常繁瑣的.
想必大家都知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,而且花生不僅可以用來(lái)直接食用,還可以用來(lái)榨成花生油.花生油的價(jià)格在市場(chǎng)上來(lái)說(shuō)也比較高.這因?yàn)榛ㄉ锩嫠挠椭容^多所以它才可以用來(lái)榨成花生油.
做調(diào)味漿:先加18公斤水,把4公斤鹽溶化、煮沸.取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調(diào)勻、過(guò)濾,倒入鹽水中煮漿.當(dāng)漿面起泡時(shí)將鍋端起,同時(shí)拌入0.25公斤味精,紅色素15克,拌勻后即成調(diào)味漿.
制糖漿:取15公斤水,加5公斤砂糖攪拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水調(diào)成漿,然后將糖水煮沸,并立即把糯米粉漿沖入,攪勻成熟糖漿(熟度應(yīng)達(dá)90%).
澆漿撒粉:取花生仁24公斤、倒入滾鍋,隨滾鍋滾動(dòng)多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉層達(dá)3毫米厚.同時(shí)要求裹粉花生仁表面不干不濕,顆粒間不粘連,表面有光澤.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘籠內(nèi)烘制.每次40公斤,烤時(shí)開(kāi)足爐溫,烘籠轉(zhuǎn)速與爐溫要均勻.烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮.以研去外皮的花生仁呈黃色為宜.
加調(diào)味漿:花生仁出籠后,立即倒入鐵鍋內(nèi),趁熱加調(diào)味漿0.5公斤,并用木制鏟刀快速攪拌(每籠分兩次攪拌).攪拌至顏色均勻時(shí)即鏟入盤(pán)內(nèi),均勻鋪開(kāi)冷卻,不使粘連.成品要求表面呈金黃色,色澤勻稱(chēng),光滑適宜,酥脆可口.
工藝流程花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調(diào)味漿→成品.
上面所說(shuō)的就是魚(yú)皮花生的詳細(xì)的制作過(guò)程了,大家可以根據(jù)上面所說(shuō)的,自己在家動(dòng)手試試看,魚(yú)皮花生的制作看似非常繁瑣,其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的.花生可以用來(lái)制作魚(yú)皮花生以外,還有很多很多的烹飪方式.想必大家也都不會(huì)陌生.
很多人都知道上火對(duì)健康的影響是非常大的，并且經(jīng)常上火也容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，所以平時(shí)日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃魚(yú)皮花生會(huì)上火嗎？
魚(yú)皮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚(yú)皮花生含有鋅和維生素E，這兩種物質(zhì)可以起到增強(qiáng)記憶力的效果，同時(shí)還能延緩老化和腦功能衰退。2、魚(yú)皮花生中所含的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能降低膽固醇。對(duì)于防治動(dòng)脈化、高血壓和冠心病有一定效果。3、魚(yú)皮花生中的可溶纖維被吸收的時(shí)候，會(huì)吸收人體內(nèi)其他物質(zhì)，然后排出體外，這樣子能減少腸癌發(fā)生的幾率，因?yàn)榻档土擞泻ξ镔|(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生的毒性作用。
吃魚(yú)皮花生上火嗎
魚(yú)皮花生屬于油炸食品，吃多了會(huì)上火。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對(duì)吃魚(yú)皮花生會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
魚(yú)皮花生在很多人的生活中是比較常見(jiàn)的，現(xiàn)在市面上也是經(jīng)常出售的，主要是作為一種小食品進(jìn)行食用，在生活中也是可以進(jìn)行綜合食用的， 魚(yú)皮花生也就是花生的復(fù)制品，同時(shí)的主要是廈門(mén)生產(chǎn)一種品種，同時(shí)那也是廈門(mén)的傳統(tǒng)小食品，魚(yú)皮花生的制作也是比較簡(jiǎn)單，主要是外殼有一些魚(yú)皮膠進(jìn)行包裹。
魚(yú)皮花生能用到的一些物質(zhì)主要是就花生仁面粉白糖等為主要原料，進(jìn)行一些篩選加工生產(chǎn)而成的，生活中魚(yú)皮花生是比較常見(jiàn)的，吃起來(lái)那咸中帶甜香味濃郁很受群眾的歡迎，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下魚(yú)皮花生。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
面粉
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗稱(chēng)紅糖，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等。
魚(yú)皮花生具有甘、香、酥、脆等特點(diǎn)。它香味誘人，吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是魚(yú)皮花生的主要功效以及作用，有補(bǔ)血止血增強(qiáng)記憶力抗老化延緩腦腦功能衰退，有豐富的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，繼承了一些花生的一些營(yíng)養(yǎng)物，同時(shí)又富含了一些豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)人體很多的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較多的，有滋潤(rùn)皮膚，防止記憶力減退的功效。
很多人都喜歡在空閑的時(shí)間里面吃一些小零食，這個(gè)魚(yú)皮花生就是很多人都喜歡的一種小零食。魚(yú)皮花生的口感對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是很受歡迎的，外面那層面粉和糖的味道對(duì)于里面的花生，可以提高味覺(jué)上面的享受。魚(yú)皮花生的食用方法一般是直接就可以食用，是很方便的，不需要再進(jìn)行什么烹飪。
大家之所以喜歡魚(yú)皮花生的原因是魚(yú)皮花生食用比較方法，可以直接食用，不需要再進(jìn)行什么操作。其實(shí)魚(yú)皮花生的制作方法也是很簡(jiǎn)單的，只要大家用心去學(xué)的話都是可以的。
原料：
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
設(shè)備用具：
滾鍋(花生仁粘粉用)、烘籠、烘爐。
調(diào)味漿做法：
先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調(diào)勻、過(guò)濾，倒入鹽水中煮漿。當(dāng)漿面起泡時(shí)將鍋端起，同時(shí)拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻后即成調(diào)味漿。
制糖漿做法：
取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調(diào)成漿，然后將糖水煮沸，并立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿(熟度應(yīng)達(dá)90%)。
澆漿撒粉：
取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動(dòng)多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤)，使花生仁外表粉層達(dá)3毫米厚。同時(shí)要求裹粉花生仁表面不干不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：
花生仁粘好粉后，放入烘籠內(nèi)烘制。每次40公斤，烤時(shí)開(kāi)足爐溫，烘籠轉(zhuǎn)速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調(diào)味漿：
花生仁出籠后，立即倒入鐵鍋內(nèi)，趁熱加調(diào)味漿0.5公斤，并用木制鏟刀快速攪拌(每籠分兩次攪拌)。攪拌至顏色均勻時(shí)即鏟入盤(pán)內(nèi)，均勻鋪開(kāi)冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱(chēng)，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程
花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調(diào)味漿→成品。
上面就是向大家介紹了關(guān)于魚(yú)皮花生的食用方法，相信很多人看完之后對(duì)于這個(gè)食物是比較了解的。大家需要注意的是，這個(gè)魚(yú)皮花生對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是比較熱氣的，所以大家在食用時(shí)不要食用過(guò)多，并且在食用過(guò)后應(yīng)該要多喝一點(diǎn)水。
魚(yú)皮花生基本上是我們很多人都嘗試過(guò)的一種小食品，對(duì)于它的味道，很多人都是忘懷不了的。很多小孩子都特別的喜歡吃這個(gè)魚(yú)皮花生，大家既然那么喜歡吃的話，知不知道魚(yú)皮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢。魚(yú)皮花生最主要的材料其實(shí)就是花生，花生含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很多的。
魚(yú)皮花生外面的一層其實(shí)就是一種面粉和糖類(lèi)的結(jié)合體，就是因?yàn)檫@層物質(zhì)可以讓花生的口感更加吸引大家。魚(yú)皮花生對(duì)于人體來(lái)說(shuō)可以快速的補(bǔ)充身體中的能量，并且可以防止動(dòng)脈硬化。
魚(yú)皮花生是花生的復(fù)制品，是廈門(mén)生產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)名牌品種，為廈門(mén)四大傳統(tǒng)小食品之一，馳名中外的地方特產(chǎn)。 魚(yú)皮花生是花生的復(fù)制品，因制作時(shí)，做外殼用的糕粉里摻有魚(yú)皮膠，故名。制作之前，對(duì)花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，進(jìn)行認(rèn)真篩選、測(cè)定、加工。生產(chǎn)過(guò)程中，還得考慮氣候、季節(jié)的影響。所以，成品均勻，顆粒飽滿，狀若珍珠，獨(dú)具特色。
花生
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類(lèi)疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
面粉
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗稱(chēng)紅糖，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等。
魚(yú)皮花生具有甘、香、酥、脆等特點(diǎn)。它香味誘人，吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是向大家介紹了關(guān)于魚(yú)皮花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家看完之后可以很好的記住上面的的一些知識(shí)。我們常常接觸的一些食物對(duì)于我們的影響是很大的，如果我們對(duì)這些食物了解多一點(diǎn)的話，就可以很好的去利用它們的作用了。
魚(yú)皮花生是常見(jiàn)的一種小食品，在生活中也是經(jīng)常吃的，很多朋友選擇茶余飯后進(jìn)行食用，同時(shí)魚(yú)皮花生不僅有花生的一些營(yíng)養(yǎng)功效，在加入的輔料中含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是比較多的，很多身材發(fā)胖的人想要進(jìn)行一些飲食上的控制，但是很多零食是控制不住的，那么在日常生活中我們經(jīng)常吃一些魚(yú)皮花生。
魚(yú)皮花生的也就是花生的一種類(lèi)型，主要是用的一些面粉的作為原料進(jìn)行合理的混合，在制作過(guò)程中的主要是白糖和面粉做的一些主要的原料然后進(jìn)行加工，很多人的比較擔(dān)心一片花生有沒(méi)有增肥的一些效果。
花生 花生又名落花生、地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，可延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。
面粉
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，面粉可分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。從等級(jí)上看，面粉可分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級(jí)。面粉的等級(jí)還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(zhì)(灰分)的含量有直接關(guān)系，礦物質(zhì)的含量越高，面粉的含量越低;相反，其含量越少，面粉的等級(jí)也就越高。
赤砂糖
紅糖為甘蔗或甜菜的莖，經(jīng)壓榨取汁，煎煉制成。呈砂狀赤色結(jié)晶體的，名赤砂糖、黃砂糖。
以上就是吃魚(yú)皮花生會(huì)發(fā)胖么，魚(yú)皮花生的主要功效是補(bǔ)血止血增強(qiáng)記憶力抗老化以及延緩腦功能衰退，在日常生活中它的營(yíng)養(yǎng)功效也是非常多的，它富含了一些花生中的維生素和一些微量元素，不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用，是一種非常好的活性物質(zhì)。
女性在懷孕之后不管做什么事情都會(huì)想到是否會(huì)影響胎兒發(fā)育，其中飲食是孕婦最重要的事情，尤其是像魚(yú)皮花生這樣的食物，下面一起了解下魚(yú)皮花生孕期能吃嗎？
魚(yú)皮花生，是廈門(mén)生產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)名牌品種，馳名中外的地方特產(chǎn)。 魚(yú)皮花生是花生的復(fù)制品，因制作時(shí)，做外殼用的糕粉里摻有魚(yú)皮膠，故名。 魚(yú)皮花生有誘人的香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒佳品。魚(yú)皮花生源于日本。因表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱(chēng)為魚(yú)皮花生。本世紀(jì)二十年代，居住廈門(mén)的臺(tái)灣省人用手工仿制出售。魚(yú)皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。吃起來(lái)咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。現(xiàn)在還遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。
懷孕期間能吃魚(yú)皮花生，對(duì)懷孕沒(méi)有影響，注意孕檢。
懷孕之后身體的變化是非常大的，女性一定要注意食物搭配，了解上面的文章之后相信女性在孕期就能更好調(diào)整好飲食，這樣也能保證胎兒的正常發(fā)育，
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