魚皮花生的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《魚皮花生的功效與作用》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
魚皮花生在很多人的生活中是比較常見的，現在市面上也是經常出售的，主要是作為一種小食品進行食用，在生活中也是可以進行綜合食用的， 魚皮花生也就是花生的復制品，同時的主要是廈門生產一種品種，同時那也是廈門的傳統(tǒng)小食品，魚皮花生的制作也是比較簡單，主要是外殼有一些魚皮膠進行包裹。
魚皮花生能用到的一些物質主要是就花生仁面粉白糖等為主要原料，進行一些篩選加工生產而成的，生活中魚皮花生是比較常見的，吃起來那咸中帶甜香味濃郁很受群眾的歡迎，下面我們簡單介紹一下魚皮花生。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗稱紅糖，是沒有經過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。
魚皮花生具有甘、香、酥、脆等特點。它香味誘人，吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，而且營養(yǎng)豐富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是魚皮花生的主要功效以及作用，有補血止血增強記憶力抗老化延緩腦腦功能衰退，有豐富的一些營養(yǎng)物質和維生素，繼承了一些花生的一些營養(yǎng)物，同時又富含了一些豐富的蛋白質以及微量元素，對人體很多的營養(yǎng)功效也是比較多的，有滋潤皮膚，防止記憶力減退的功效。
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說起花生都是家喻戶曉的,每個人對花生的一些復制品等食品都不會感到很陌生,其中魚皮花生也是花生的一種復制品,廈門的人們對此更加熟悉,它是當地的特色美食之一,如果人們在自己的家中也隨時能夠吃到美味的魚皮花生是多么幸福的一件事情啊,要想實現這一設想就需要人們學會魚皮花生的做法.
魚皮花生,它的美名傳遍了很多地方,當你在陶醉魚皮花生的美味的時候不妨仔細的關注一番魚皮花生做法的知識,這樣就可以讓自己再想吃的時候就能夠置身于魚皮花生的美味中,下面來學習一下魚皮花生的制作方法吧!
做調味漿:先加18公斤水,把4公斤鹽溶化、煮沸.取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾,倒入鹽水中煮漿.當漿面起泡時將鍋端起,同時拌入0.25公斤味精,紅色素15克,拌勻后即成調味漿.
制糖漿:取15公斤水,加5公斤砂糖攪拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水調成漿,然后將糖水煮沸,并立即把糯米粉漿沖入,攪勻成熟糖漿(熟度應達90%).
澆漿撒粉:取花生仁24公斤、倒入滾鍋,隨滾鍋滾動多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉層達3毫米厚.同時要求裹粉花生仁表面不干不濕,顆粒間不粘連,表面有光澤.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘籠內烘制.每次40公斤,烤時開足爐溫,烘籠轉速與爐溫要均勻.烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮.以研去外皮的花生仁呈黃色為宜.
大家通過上面的學習深入了解了魚皮花生的做法,大家一定要好好的掌握這些方法,讓我們做得更加出色,讓魚皮花生的制作成為生活的一種享受和樂趣,這樣從此也提高了人們的生活質量和生活的品位.讓人們一同走進魚皮花生,一同品嘗它獨特的美味.
現在我們吃的魚皮花生都是在超市里面買的，味道非常酥脆美味，很多人喜歡吃魚皮花生，是因為更喜歡吃外面包裹的那層皮，魚皮花生并不是因為外面包裹的是魚皮，而是因為外面包裹的顏色像魚皮一樣，因此而得名，其實魚皮花生外面的皮是用糯米粉雞蛋來制作的，其實魚皮花生自己在家就可以做出來的，下面就介紹一下如何自制魚皮花生。
家常魚皮花生的做法相對來說是比較簡單的，需要的用來和設備也都非常容易得到。
食材準備
花生米100克，雞蛋1個，米飯適量，糯米粉適量，粘米粉適量，鹽少許。
方法步驟
1、取碗，放入花生米，打入雞蛋，攪拌后加鹽攪勻，再緩慢的加入粉，攪勻；
2、使每顆花生都沾上粉，卻又不粘手；
3、炒鍋放油，燒至成熱，將花生放入油鍋中，中小火炸至黃生膨脹；
4、翻動幾次，炸成金黃色后撈出，瀝油，晾涼即可。
小貼士
選用的新鮮花生的話最好先放入微波爐中叮上3分鐘。
改進版魚皮花生
這做魚皮花生還能像包包子一樣你知道么，包好之后還是用烤的你相信么。
食材準備
菠菜汁面團150克，花生米150克，油適量，綿白糖適量。
方法步驟
1、將面團搟成餅，然后撒上綿白糖，刷上油，折疊起來；
2、然后再次搟成餅，折疊搟餅重復幾次，然后靜置片刻；
3、超過分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4、將做好的面團分成小面團，然后一個小面團包一粒花生米，包成圓球，放入刷油的烤盤中；
5、然后入預熱180度的烤箱中烤20分鐘左右即可。
小貼士
包花生的皮越薄，烤出來后才會酥脆。
正宗魚皮花生做法
一次只做很少的魚皮花生是不是不夠吃呢，那咱們就用專業(yè)一點的設備，一次做個幾十斤。
食材準備
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
方法步驟
1、先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸，然后取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿；
2、當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻后即成調味漿；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然后將糖水煮沸，并立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿；
4、取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次，澆熟糖漿撒糯米粉，使花生仁外表粉層達3毫米厚，同時要求裹粉花生仁表面不干不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤；
5、花生仁粘好粉后，放入烘籠內烘制，每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為佳；
6、花生仁出籠后，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，并快速攪拌，至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
魚皮花生是常見的一種小食品，同時在生活中也是在工作或者娛樂可以進行食用的一種小食品，所以很多人選用魚皮花生進行茶余飯后的一些食用。魚皮花生的是一種花生的復制品，因為在制作時外殼上加入有一些魚皮膠，在制作之前主要是以花生白糖面粉為主要原料同時在進行一些認真的篩選特定加工生產過程制成。
在魚皮花生制作過程中不僅要考慮花生的一些飽和程度，還要考慮一些季節(jié)和氣候的一些影響，還有魚皮花生中富含豐富的營養(yǎng)物質，而且的營養(yǎng)比較豐富咸中帶甜香濃厚，主要是產自一些日本。下面我們簡單介紹一下。
原料 帶衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
輔料
分4種搭配方法，亦可按需要自行調配。A：麥芽糖、菜油、醬油。B：蛋漿、南乳、醬油、色素、食用石蠟。C：鹽、味精、五香粉、醬油、色素。D：魚露、色素。純堿備用。
配料量
1.面粉與花生仁的比例一般為1∶1，而干、濕面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用來開糖粉漿用，余下的25公斤則作撒料用。
2.各種糖用量主要根據產品甜度要求考慮增減。若用飽和糖漿，其用量相當于花生仁用量。
3.其余各種輔料按花生仁重量的0.3-3%投入。
以上就是魚皮花生是什么，因為表皮加入一些魚皮膠，一些魚皮花生在廈門的一些臺灣人的購買進行仿制出售，所以能在日常生活中的也是比較深受消費者的喜歡，同時富含豐富的營養(yǎng)物質以及蛋白質，它可以與雞蛋牛奶肉類以及動物性的食品的劑型媲美，還有大量的一些蛋白質和脂肪尤其是不飽和脂肪酸的營養(yǎng)的也是比較高的。
很多人都知道上火對健康的影響是非常大的，并且經常上火也容易導致身體出現一些疾病，所以平時日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃魚皮花生會上火嗎？
魚皮花生的營養(yǎng)價值
1、魚皮花生含有鋅和維生素E，這兩種物質可以起到增強記憶力的效果，同時還能延緩老化和腦功能衰退。2、魚皮花生中所含的不飽和脂肪酸，這種物質能降低膽固醇。對于防治動脈化、高血壓和冠心病有一定效果。3、魚皮花生中的可溶纖維被吸收的時候，會吸收人體內其他物質，然后排出體外，這樣子能減少腸癌發(fā)生的幾率，因為降低了有害物質在人體內產生的毒性作用。
吃魚皮花生上火嗎
魚皮花生屬于油炸食品，吃多了會上火。
上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意飲食的改善，上面就是對吃魚皮花生會上火嗎的介紹，希望容易上火的人要特別注意。
魚皮花生是很多女性朋友喜歡魚皮花生，作為一種小零食魚皮花生確實比較好吃，而且十分的美味，對于很多人也是比較想喜歡的，受到大眾的喜歡，但是很多女性比較喜歡吃魚皮花生的另一個原因就是魚皮花生中熱量和脂肪含量是比較少的，魚皮花生的屬于一種常見的小吃也是廈門四大傳統(tǒng)的小食品。主要是一些花生米的復制品。
魚皮花生在制作的時候外殼有一些魚皮膠，所以稱為一些魚皮花生，主要在制作時以花生和一些白糖面粉，為主要原料，進行一些篩選特定加工生產的過程中呢，還要考慮一些氣候和自己的影響。
魚皮花生源于日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。本世紀二十年代，居住廈門的臺灣省人用手工仿制出售。
它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成。
吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎?，F在還遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國。
廈門生產的魚皮花生選料嚴格，工藝操作認真，具有香郁酥脆、咸中帶甜的風味;而且，花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲，如琵琶音，廈門話“琵琶”與“魚皮”諧音，故又稱琵琶花生。制作之前，需要對花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料進行認真篩選、測定、加工，生產過程中還得考慮氣候、季節(jié)的影響。所以，成品均勻、顆粒飽滿、狀若珍珠、獨具特色。產品美譽國內外，深受消費者喜歡。
以上就是魚皮花生減肥嗎，生活中的也是營養(yǎng)物質和價值需要也是非常多的，不僅具有豐富的誘人的香味。營養(yǎng)比較豐富，還有一些花生的蛋白質以及微量元素，同時面粉的一些蛋白質碳水化合物維生素以及鈣鎂元素，在日常生活中的也是比較常見的一種小食品，所以很多人是可以進行放心的使用。
大家不要以為魚皮花生就是用魚皮和花生一起制作而成的菜肴哦,如果是要這么想的話,那就大錯特錯了.其實魚皮花生的,最主要原料,還只是花生而已.只不過是在制作魚皮花生的一系列的制作過程中讓花生變得有點像魚皮的樣子罷了.魚皮花生的制作過程,也是非常繁瑣的.
想必大家都知道花生的營養(yǎng)價值也是非常高的,而且花生不僅可以用來直接食用,還可以用來榨成花生油.花生油的價格在市場上來說也比較高.這因為花生里面所含的油脂比較多所以它才可以用來榨成花生油.
做調味漿:先加18公斤水,把4公斤鹽溶化、煮沸.取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾,倒入鹽水中煮漿.當漿面起泡時將鍋端起,同時拌入0.25公斤味精,紅色素15克,拌勻后即成調味漿.
制糖漿:取15公斤水,加5公斤砂糖攪拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水調成漿,然后將糖水煮沸,并立即把糯米粉漿沖入,攪勻成熟糖漿(熟度應達90%).
澆漿撒粉:取花生仁24公斤、倒入滾鍋,隨滾鍋滾動多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉層達3毫米厚.同時要求裹粉花生仁表面不干不濕,顆粒間不粘連,表面有光澤.
烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘籠內烘制.每次40公斤,烤時開足爐溫,烘籠轉速與爐溫要均勻.烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮.以研去外皮的花生仁呈黃色為宜.
加調味漿:花生仁出籠后,立即倒入鐵鍋內,趁熱加調味漿0.5公斤,并用木制鏟刀快速攪拌(每籠分兩次攪拌).攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內,均勻鋪開冷卻,不使粘連.成品要求表面呈金黃色,色澤勻稱,光滑適宜,酥脆可口.
工藝流程花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品.
上面所說的就是魚皮花生的詳細的制作過程了,大家可以根據上面所說的,自己在家動手試試看,魚皮花生的制作看似非常繁瑣,其實也是非常簡單的.花生可以用來制作魚皮花生以外,還有很多很多的烹飪方式.想必大家也都不會陌生.
很多人都喜歡在空閑的時間里面吃一些小零食，這個魚皮花生就是很多人都喜歡的一種小零食。魚皮花生的口感對于很多人來說是很受歡迎的，外面那層面粉和糖的味道對于里面的花生，可以提高味覺上面的享受。魚皮花生的食用方法一般是直接就可以食用，是很方便的，不需要再進行什么烹飪。
大家之所以喜歡魚皮花生的原因是魚皮花生食用比較方法，可以直接食用，不需要再進行什么操作。其實魚皮花生的制作方法也是很簡單的，只要大家用心去學的話都是可以的。
原料：
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
設備用具：
滾鍋(花生仁粘粉用)、烘籠、烘爐。
調味漿做法：
先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸。取適量水將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿。當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻后即成調味漿。
制糖漿做法：
取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然后將糖水煮沸，并立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿(熟度應達90%)。
澆漿撒粉：
取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次;澆熟糖漿撒粉(即另取糯米粉24.15公斤)，使花生仁外表粉層達3毫米厚。同時要求裹粉花生仁表面不干不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤。
烘烤：
花生仁粘好粉后，放入烘籠內烘制。每次40公斤，烤時開足爐溫，烘籠轉速與爐溫要均勻。烘烤的花生仁要求不焦、不變形、不脫皮。以研去外皮的花生仁呈黃色為宜。
加調味漿：
花生仁出籠后，立即倒入鐵鍋內，趁熱加調味漿0.5公斤，并用木制鏟刀快速攪拌(每籠分兩次攪拌)。攪拌至顏色均勻時即鏟入盤內，均勻鋪開冷卻，不使粘連。成品要求表面呈金黃色，色澤勻稱，光滑適宜，酥脆可口。
工藝流程
花生仁→澆漿→撒粉→烘烤→加調味漿→成品。
上面就是向大家介紹了關于魚皮花生的食用方法，相信很多人看完之后對于這個食物是比較了解的。大家需要注意的是，這個魚皮花生對于人體來說是比較熱氣的，所以大家在食用時不要食用過多，并且在食用過后應該要多喝一點水。
白皮花生一般比紅皮花生個頭要大一些，白皮花生在油炸時會更酥脆，水煮時會更鮮美。白皮花生和紅皮花生都是非常有營養(yǎng)的，但是紅皮花生的補血效果更好一些，女性平時可以多吃紅皮花生來補血。白皮花生的熱量相對紅皮花生要少一些，可以在減肥期間多食用白皮花生。
白皮花生的功效
白色花生雖然補血效果差了一些，但是它補鈣的功能卻是非常好的。它含有豐富的鈣質，非常適合正在發(fā)育的小孩子，和骨質疏松的老年人。不過白色花生如果生吃，那么鈣質就不能被很好的吸收。可以將花生煮完當成零食吃，或者每次蒸飯時放一些花生進去，這樣才能使白色花生發(fā)揮最大的作用。
花生的功效
我們都知道花生有益氣補血的功效，但是這僅限于紅皮花生哦，紅皮花生因為外面的果皮是紅色而得名，它對人體最大的好處就是可以健脾補血。尤其是女性在經期多吃一些紅皮花生，有助于身體的恢復。在孕期和生育后，很多老人也喜歡讓自家媳婦多吃一些花生，可以盡快的恢復體力。如果你希望補血益氣那么就選擇紅皮花生。
白皮花生和紅皮花生的區(qū)別
1一般的情況下，紅皮花生和白皮花生成分也是有一定的不同的，紅皮花生含的脂肪量是比較高的，如果身體處于肥胖的現象，可以通過使用白皮發(fā)生的方法進行石榴選擇，白皮的花生脂肪的含量比較少，相對來說熱量也是比較低的。
2白皮花生油就走白沙，很多人都喜歡吃白皮花生，白皮花生質地是比較酥脆的，而且白皮花生適合炒著吃和油炸著吃，很多人在選擇花生的過程中，使用紅皮花生，炒著吃是非常常見的白皮，花生是比較大的，一般可能會通過煮熟的方法來拌涼菜。
3、紅皮花生和白皮花生的營養(yǎng)價值都是相差不多的，而且食療的方法也是相差不多的，吃紅皮花生能夠增加血液的黏稠度，吃白皮花生還具有一定的降低熱量的作用，所以根據自身的狀況進行合理的選擇。
魚皮花生基本上是我們很多人都嘗試過的一種小食品，對于它的味道，很多人都是忘懷不了的。很多小孩子都特別的喜歡吃這個魚皮花生，大家既然那么喜歡吃的話，知不知道魚皮花生的營養(yǎng)價值有什么呢。魚皮花生最主要的材料其實就是花生，花生含有的營養(yǎng)物質也是很多的。
魚皮花生外面的一層其實就是一種面粉和糖類的結合體，就是因為這層物質可以讓花生的口感更加吸引大家。魚皮花生對于人體來說可以快速的補充身體中的能量，并且可以防止動脈硬化。
魚皮花生是花生的復制品，是廈門生產的一種優(yōu)質名牌品種，為廈門四大傳統(tǒng)小食品之一，馳名中外的地方特產。 魚皮花生是花生的復制品，因制作時，做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠，故名。制作之前，對花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料，進行認真篩選、測定、加工。生產過程中，還得考慮氣候、季節(jié)的影響。所以，成品均勻，顆粒飽滿，狀若珍珠，獨具特色。
花生
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
面粉
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
赤砂糖
赤砂糖俗稱紅糖，是沒有經過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。
魚皮花生具有甘、香、酥、脆等特點。它香味誘人，吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，而且營養(yǎng)豐富，是品茶佐酒之佳品。
以上就是向大家介紹了關于魚皮花生的營養(yǎng)價值，希望大家看完之后可以很好的記住上面的的一些知識。我們常常接觸的一些食物對于我們的影響是很大的，如果我們對這些食物了解多一點的話，就可以很好的去利用它們的作用了。
花生是我們生活中比較常見的一種干果，但我們一般吃的花生，它的外皮都是紅色的，花生的外皮里面的蛋白質含量非常的豐富，經常吃花生對于我們身體來說是有很大的功效的，也有一些人喜歡吃紫皮的花生，紫皮的花生，它的外皮就是紫色的，那么吃紫皮花生都有哪些功效與作用呢?
紫皮花生，顧名思義是花生子的皮衣是紫色的，和我們平時見到粉色衣的花生有著顏色上的區(qū)別，當然，
紫皮花生營養(yǎng)價值和一般的花生的營養(yǎng)價值是有區(qū)別的。紫皮花生在含有花生本質營養(yǎng)的基礎上，還含有一些對抗壓有效的營養(yǎng)元素，是“抗壓高手”。下面我們進行紫皮花生營養(yǎng)功效作用分析。
1、紫皮花生中的鉀、硒、鋅和維生素E的含量比其他花生含量高得多。這些物質對提高寶寶的身體抵力都有好處。
2、紫皮花生的精氨酸含量很高，這種物質能加速潰瘍愈合，緩解疲勞和情緒低落。其含量比黑大豆高2.46%，對于男寶寶和成年男性都有益。
3、紫花生與紅花生相比，粗蛋白質含量高5%，精氨酸含量高23.9%，鉀含量高l9%，鋅含量高48%，硒含量高101%
4、紫皮花生營養(yǎng)豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，紫皮花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
5、花生的營養(yǎng)價值很高，而且還有很大的治病功效，墨西哥專家最新實驗表明，花生、花生油中含有豐富的植物固醇，特別是貝塔谷固醇，其中后者已被實驗證明具有預防心臟病及腸癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。美國科學家還在花生中發(fā)現了一種生物活性很強的天然多酶類物質——白藜蘆醇。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥硬化、心腦血疾病的化學。
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