馬膠魚的營養(yǎng)價值
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馬鮫魚是我國特有的一種魚類，而且人們不是很常見。馬鮫魚的營養(yǎng)價值很高，可以起到很好的療效，很多人平時感到身體疲憊不堪，就是因為身體缺少營養(yǎng)物質(zhì)造成的，我們可以通過馬鮫魚進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，讓身體快速恢復(fù)到以前的狀態(tài)，事半功倍。那么，馬鮫魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?注意事項又有哪些呢?
一、營養(yǎng)價值
馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍(lán)的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽(yù)。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。
二、營養(yǎng)成分
由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
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馬鮫魚就是魚肉的一種，現(xiàn)在很多人都會選擇吃馬鮫魚，因為其中富含非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們治療和緩解身體存在的一些疾病現(xiàn)象，所以說想要更好的補(bǔ)充營養(yǎng)調(diào)理好我們的身體，那么對于這些魚肉的選擇當(dāng)然是比較重要的，下面就為大家珍惜介紹一下，馬鮫魚的營養(yǎng)價值。
馬鮫魚的營養(yǎng)價值—平咳、補(bǔ)氣
? ? 馬膠魚的肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅制作簡單，而且食用效果也非常好。
馬鮫魚的營養(yǎng)價值—提神和防衰老
? ? 馬鮫魚的營養(yǎng)價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。在民間，婦女生完小孩之后，家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
正確的食用這些魚肉對健康比較有利，除了可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)之外，還能夠幫助我們調(diào)理身體存在的一些疾病現(xiàn)象，所以說保證自己的健康，就應(yīng)該注意從生活當(dāng)中的飲食開始，幫助自己更好的預(yù)防和解決一些疾病。
現(xiàn)在很多人都比較注重飲食的健康，希望能夠飲食的調(diào)理。日常做好保健工作，飲食方面我們可以選擇花膠，對于孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充是非常有幫助的，花膠含有很豐富的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這些都是我們?nèi)梭w所需要的，對于一些常見的疾病比如百日咳和肺結(jié)核等疾病都是有很好的緩解作用。
我們在選擇花膠這種食物不單單能夠補(bǔ)充身體的一些營養(yǎng)物質(zhì)，我們還能夠做好皮膚的保養(yǎng)，對于女性朋友來說這些肯定是很有幫助的，我們一定要認(rèn)識到花膠的營養(yǎng)價值才能夠認(rèn)識到食療的重要性。
營養(yǎng)價值
魚肚營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。
食療功效
魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。
魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);
具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
小秘方：魚肚配菠菜，補(bǔ)血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預(yù)防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。
經(jīng)過本文可以認(rèn)識到了關(guān)于花膠的營養(yǎng)價值，這些價值都是在日常通過其他事物所不能夠睥睨的。所以我們?nèi)绻胍ㄟ^食療來做好我們的保健工作，我們可以選擇花膠是一個不錯的選擇，對于準(zhǔn)媽媽產(chǎn)后來說更是補(bǔ)身體的好食物。
山馬菜是長在田園街頭的野菜，山馬菜很多人都會挖來吃，因為味道很鮮美，還可以直接生吃，也可以做成餃子餡，山馬菜有助于溫補(bǔ)脾胃，促進(jìn)消腫，提高人體免疫功能，只要去干凈的地方采摘后反復(fù)清洗，把上面殘留的藥物洗掉，可以放心的食用。
山馬菜的營養(yǎng)價值
山馬菜這種野菜在農(nóng)村的山里田里很常見，也是春天很多農(nóng)村人常食用的一種野菜。它的吃法很多，可以直接水焯后蘸醬吃。也可以用來做成餃子餡。味道都很鮮美。
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
山馬菜的營養(yǎng)價值也是非常高的，有溫補(bǔ)脾胃及消腫的作用，當(dāng)你在山間玩耍時不小心被蜜蜂蟄到時，可以采些山馬菜搗碎敷在患處，會有很大幫助。
另外山馬菜還適用于脾胃虛導(dǎo)致的嘔吐，食欲不振，婦女子宮脫垂，乳汁缺少，脾虛水腫等病癥。亦可增強(qiáng)身體的抗病防病能力，對人體的免疫系統(tǒng)也有好處，能起到明目、潤膚的作用。
山馬菜的吃法
1.山馬菜清洗干凈；
2.燒開一鍋水，水開后將山馬菜下鍋焯燙；
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
3.然后撈出放進(jìn)涼水里浸泡，浸泡一天，經(jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止；
4.泡好的山馬菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然后加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然后攪打均勻；
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水；
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多，大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
閱讀完本文我們可以得知，山馬菜的功效與作用還是挺多的，大家可以在生活中適當(dāng)食用這種營養(yǎng)價值極高的野菜哦。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這些事情也是比較有意義的，而這種馴馬腸的營養(yǎng)價值就是其中的一種的。
而對于這種熏馬腸的營養(yǎng)價值，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種熏馬腸的營養(yǎng)價值的資料的。
材料：
主料：熏馬腸
輔料：洋蔥
調(diào)料：胡椒 生辣子粉 鹽 蒜泥香油
新疆哈薩克原始熏馬腸詳細(xì)制作步驟
1、哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺后。
2、采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊
3、搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏馬腸。
4、哈薩克族的熏馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養(yǎng)價值很高，并具有特殊的風(fēng)味。熏馬腸從原料的飼養(yǎng)、宰殺以及后期的加工制作都沒采用任何現(xiàn)代化學(xué)物品，是純馬肉，不含防腐劑，實屬綠色天然食品，可以放心食用。
5、本產(chǎn)品選用天山腳下茫茫大草原自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)馬肉為原料，以民族傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，哈薩克大玉茲秘方制作，色澤呈醬紅，肥瘦相農(nóng)宜，筋韌脆爽，馥香濃郁，既是保健珍品(滋陰壯陽，美容)，又是美味佳肴。
6、先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種熏馬腸都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是希望大家能在平時的生活中養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
魚類食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類食物更受人們的喜愛，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚類食物所含的營養(yǎng)價值非常之高，所含的營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚的種類非常之多，一般我們分為兩大類，淡水魚和海水魚。這兩類魚的營養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚肉的營養(yǎng)價值是極其之高，也有人專門對此成分進(jìn)行研究，研究對人體健康、智力等非常好，其有著以上營養(yǎng)之特點(diǎn)。
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
魚肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無比，跟其它肉類食物比起來，口感非常的軟嫩，那是因為魚肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個特別的優(yōu)點(diǎn)，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
花膠湯的營養(yǎng)價值
1、花膠
花膠營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。
花膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),有一定的機(jī)械強(qiáng)度,是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細(xì)胞的遷移、分化,使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對愛美的女性來講,魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。
2、雞肉
雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
花膠湯的熱量
每100克的花膠湯含287大卡的熱量。花膠的蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。偶爾喝花膠湯是不會胖的,但如果經(jīng)常吃的話,則不僅會導(dǎo)致食欲大增,難以控制,還有可能能因花膠湯中大量的肉類導(dǎo)致變胖。
花膠湯的宜忌人群
1、什么人能喝花膠湯
一般人都是可以食用的,尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產(chǎn)后血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震蕩后遺癥者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。
2、什么人不能喝花膠湯
因為花膠的魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。經(jīng)過驗證對蛋白質(zhì)過敏者,不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠,尤其是女孩子,花膠膠原蛋白充足,容易造成女孩子早熟。
不管是在大海中還是深海里，生長的魚種類都是豐富多樣的，而且有一部分的魚是可以被人們直接當(dāng)做食物食用的。馬鮫魚是一種海水魚，因此在內(nèi)陸市場上很少看見馬鮫魚的身影。但是馬鮫魚的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，所以馬鮫魚的使用價值以及營養(yǎng)價值非常高。關(guān)于馬鮫魚又存在哪些具體的制作步驟?
馬鮫魚的營養(yǎng)價值
1、平咳、補(bǔ)氣
馬膠魚的肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅制作方法簡單，而且食用效果也非常好。
2、神和防衰老
馬鮫魚的營養(yǎng)價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。婦女生完小孩之后，家人就會用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
馬鮫魚的做法大全
1、煎馬鮫魚
材料：馬鮫魚400克。
調(diào)料： 花生油、姜末、白酒、鹽。
做法：
1、取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干過后切成1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌上幾分鐘。清除余下的液，抹上細(xì)鹽(比平時做菜略多，忌過咸)，撒上一些姜末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，腌24小時。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片的放到鍋內(nèi)，猛火煎上1分鐘過后轉(zhuǎn)小火，煎到焦香泛黃，轉(zhuǎn)面同樣的煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚肉因失水過多。表面煎干過后裝盤。
特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)非常的細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。
2、菇馬鮫魚
食材準(zhǔn)備
馬鮫魚取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克
(B)精鹽一小匙，
胡椒粉取半小匙，面粉和檸檬汁各兩中匙。
做法：
1、將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。
3、盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。
功效：精品主食、補(bǔ)氣食譜哮喘食譜、咳喘食譜貧血食譜。
3、馬鮫魚餃
主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克。
輔料：韭黃20克。
調(diào)料：姜3克，鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克。
馬鮫魚餃的特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深奧的鮮活味感!
4、鮫魚燜豆干
主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚250g。
配料：油適量、鹽適量、魚露適量、雞粉適量、蔥適量。
做法：
1、將豆干一分為四，馬鮫魚洗凈切塊，蔥洗凈切段。
2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚。
3、煎至魚肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。
4、加入魚露，鹽，雞粉調(diào)味。
5、沿著鍋邊淋入適量的水。
6、大火燒開，放入豆干。
7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。
注意事項：
1、大火燒熱油后放入油煎才不會沾鍋。
2、馬鮫魚可請魚販處理后拿回家沖洗一下即可。
馬生菜其實是一種野菜，有很好的營養(yǎng)以及藥用價值，能夠幫助我們補(bǔ)充維生素a，而且還可以調(diào)節(jié)身體的機(jī)能，對于提高免疫力預(yù)防一些疾病有很好的效果，食延年益壽的蔬菜。
1、馬生菜可以補(bǔ)充營養(yǎng)
馬生菜中的營養(yǎng)成分十分豐富，其中的維生素A更是對于我們的視力有好處，對于患有夜盲、短視，或者視力存在問題的人來說，食用馬生菜可以幫助她們緩解癥狀，極大的提高視力，同時補(bǔ)充身體所需的維生素，大棗一個健康的體魄，從根本上調(diào)節(jié)身體機(jī)能。
2、馬生菜可以提高免疫力
免疫功能如果出現(xiàn)問題，后果是不堪設(shè)想的。而由于我們不加重視，過大的壓力、勞累的工作學(xué)習(xí)，不良的生活習(xí)慣，都會有害于免疫系統(tǒng)的健康，這時候，可以通過經(jīng)常食用馬生菜來達(dá)到提高免疫力的作用，在辛苦的勞作以后，食用馬生菜能夠有效增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，讓你年輕活力，面對來自各方面的挑戰(zhàn)而毫無所懼。
3、馬生菜可以延年益壽
我們食用野菜，除了那點(diǎn)野味以外，更加看重的無非就是這些野菜所具有的藥用價值與效果。對于馬生菜來說，其中的的營養(yǎng)價值極高，讓我們的身體可以得到很多好處，這顯然是對于延年益壽有好處的，試想，當(dāng)你需要延長你的壽命，讓你的生活變得更加有質(zhì)量，是不是應(yīng)該多吃一些馬生菜呢。
馬面魚的魚頭跟我們的馬的樣貌非常的像，所以只要我們吃過一次馬面魚就知道它的形狀是怎么樣的。馬面魚在我國的資源是非常豐富的，但是很多消費(fèi)者不喜歡去購買馬面魚，主要原因就是馬面魚的外表看起比較丑陋而且馬面魚的營養(yǎng)價值比其他的魚類低，但它是一種物價廉美的魚類。
其實，馬面魚的魚肉是很鮮嫩的，口感也很好，如果我們在制作的時候適當(dāng)?shù)募右恍┒刽蛘呓z將它的腥味去除，那么馬面魚吃起來的味道還不相當(dāng)?shù)牟诲e的?，F(xiàn)在就讓我們一起來看看馬面魚的營養(yǎng)價值吧。
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分， 馬面魚營養(yǎng)價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。但由于魚的外觀難看，一般消費(fèi)者習(xí)慣上不太愛吃，個別的人吃了有過敏性反應(yīng)，因此對這種魚產(chǎn)生了懷疑，市場上不受歡迎。
作為菜肴，中醫(yī)師黃懷得特別欣賞馬面魚的細(xì)幼、無腥味。由于此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點(diǎn)芫荽和姜絲調(diào)味，非?？煽?，不妨一試。馬面魚肉可以制成美味魚絨，成品比傳統(tǒng)的魚松優(yōu)越。肌肉纖維長，色香味佳的小包裝方便食品。又可制成烤魚片，干烤馬面鲀，配以玉蘭、冬菇、油菜，特點(diǎn)是色棗紅、味清、鮮、香。還有醋溜馬面鲀，配料萵筍、木耳、油菜。成品金紅色，味香、焦、酸略甜，都別有風(fēng)味。
馬面魚的營養(yǎng)價值：馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對于年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
盡管在生活中很多消費(fèi)者不喜歡馬面魚，但是馬面魚的營養(yǎng)物質(zhì)含量是比較高的，所以對于一些喜歡吃馬面魚的朋友來說。如果我們正確的去處理馬面魚，適當(dāng)?shù)募由弦恍┦澄镒袅?，也可以讓馬面魚發(fā)揮出魚肉的香味，希望你們可以嘗試一下。
大家在日常生活中離不開雞鴨魚肉的滋養(yǎng)，而魚肉則是其中最有營養(yǎng)成分的東西了，不僅做菜做湯好吃，還有很高的營養(yǎng)價值，尤其是紅杉魚，紅杉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分體虛患者食用可以強(qiáng)身健體，那么紅杉魚還有哪些營養(yǎng)價值呢，下面讓我們一起來了解一下吧；
【性質(zhì)】
【五味】
【熱量】17.82大卡(74千焦)/100克
【功效】補(bǔ)血益氣
【紅衫魚是什么】紅衫魚體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖，口稍
傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細(xì)小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡
，體兩側(cè)有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長；尾鰭叉形，其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中
下部有一條黃色縱帶，...
【適宜疾病】 血虛眩暈 ? 血虛頭痛 ? 肝血虛證 ? 產(chǎn)后血虛熱 ? 心血虛 ?
【適宜癥狀】 胃氣虛 ? 腎氣虛 ? 血虛 ? 脾胃虛寒 ? 脾氣虛 ?
紅杉魚吃法
菜肴一：干煎紅衫魚
一、材料:
洗凈瀝干的紅衫魚,用生姜與生鹽腌制30分鐘,一是入味,二是去腥
二、油鍋燒開（25克油）
三、倒入切好的姜片
四、香味出，將魚輕輕放入滾鍋內(nèi)，三分鐘后，換一面煎
注意:油溫一定要熱,放姜后,魚皮才不沾鍋,我不贊成不沾魚,太沒技術(shù)含量,也影響味道
五、顏色金黃時，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料
六，放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鐘即可調(diào)味出鍋（海鮮，不怕多煮，安全第一呀，呵）
注意：因為事先用鹽腌制過，所以，可根據(jù)實際情況來放鹽，否則，就會太咸喲海產(chǎn)品腥味特重，事先用姜片腌
是去腥，更增鮮味。
以上文章中所描述的就是關(guān)于紅杉魚的營養(yǎng)價值以及紅杉魚的做法，大家看看是不是非常的簡單好做呢，而且紅杉魚肉中含高營養(yǎng)，是孩子老人都可以吃的食物。
刀魚是一種非常熟悉的一種魚類，很多人都非常喜愛刀魚，因為刀魚具備了非常高的營養(yǎng)價值，經(jīng)常食用的話，對于我們的身體和健康情況來講是非常有利的，而且刀魚的食用方法有很多種，我們可以根據(jù)自己的喜愛來決定制作的方法，不管怎么制作，刀魚的價值都不會流失，所以我們可以放心食用。
刀魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質(zhì)、維生素的食物，經(jīng)常食用可以及時的補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需的營養(yǎng)，提升我們的免疫能力，而且刀魚還具備了一定的醫(yī)療功效，會起到暖胃、補(bǔ)氣、健美的功效。
【營養(yǎng)成分】帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。
【藥性功效】帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
【宜食】帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
【忌食】帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不多食。
針對刀魚的營養(yǎng)價值的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。刀魚作為一種生活中經(jīng)常食用的魚類，很多人因為不了解這種食物的價值，所以也沒有太重視這種食物，但是相信大家看了以上的介紹之后，一定會更加重視這種魚類，為我們的健康提供更加全面的營養(yǎng)。
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