家庭自制午餐肉
春季養(yǎng)生午餐。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家庭自制午餐肉”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們可能比較喜歡吃午餐肉，可是對于午餐肉的做法是否了解呢，在平時生活上，我們是否對家庭自制午餐肉有所認識呢。要是自己能夠?qū)W會自制午餐肉的話，不僅健康美味，其實也是對人們的健康飲食有所幫助的。這種食物美味可口。
家庭自制午餐肉比較美味，且十分的健康環(huán)保，因為我們自己去選材制作，使用的原料么有增加任何的添加劑，不會因為像我們吃一些超市里面制作好的午餐肉那樣會給人們的健康帶來損害。我們一起去看看家庭自制午餐肉的作法吧。
自家絞肉機攪的三分肥七分瘦的豬肉餡兒倒入盆中加入少許料酒拌勻，午餐肉調(diào)料半袋加150克水調(diào)和均勻，將調(diào)好的午餐肉調(diào)料倒入肉餡兒內(nèi)攪拌均勻，沖一個方向攪打上勁兒。
將肉餡兒倒在模具中，模具里面用油紙墊上，這樣做好的午餐肉好脫模。放入蒸鍋蒸1小時蒸好了脫模晾涼，這是蒸好的午餐肉的正反兩面。蒸好了脫模晾涼，這是蒸好的午餐肉的正反兩面。涼后切片裝盤即可食用。
家庭自制午餐肉只需要準備好豬肉就可以了。之后在使用一些肉或者是一些配料就可以按照步驟制作了。不過，我們最好按照步驟來，只有這樣，才可以幫助我們做好一道美味可口的家庭自制午餐肉。相信上面的家庭自制午餐肉作法，能夠給您制作美味帶來幫助。
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好自制無敵午餐肉。
2.12生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿卜剁碎（可以用攪拌機來搞定）
3.21剁碎的生姜、蒜蓉、胡蘿卜放在豬肉餡上面繼續(xù)剁，也可以用攪拌機代替，省時省力
4.加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌
5.再加入雞蛋清，淀粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性
6.1用紗布包的緊一點
7.2紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把里面的空氣排除掉
8.上鍋大火蒸25分鐘左右
9.把紗布拆掉，先一面涂上蛋黃，上鍋蒸熟在換面
10.出鍋放涼切片
自制無敵午餐肉的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道自制健康午餐肉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.2121里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕松。
3.把切好的肉丁，剁成肉蓉。
4.把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
5.1加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
6.2直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
7.把水淀粉倒進去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
8.加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。
9.把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
10.用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。
11.準備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。
12.用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
13.從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實，肉不易散。
14.將肉餡用紗布緊緊的包好。
15.鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
16.把紗布揭開。
17.用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。涂一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。
18.將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
上文介紹的自制健康午餐肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
說到午餐肉罐頭，我們都會很有食欲，特別是小的時候如果能吃上一口，就會特別的幸福，也會認為這就是吃到的最美的東西了，這樣的美食怎么能夠錯過，現(xiàn)在有很多關(guān)于午餐肉罐頭的做法了，如果我們親自動手做起來，相信也一定會做出很好的美食，下面我們就來了解一下吧。
午餐肉罐頭的食材一般都是豬肉的，它的吃法也很多，很多人喜歡把它夾在面包里吃，也很方面，也是很多上班族的最愛，在一段時間的工作后，能夠吃上一口那么美的東西，就很滿足了。
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜。通常都是豬肉。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。
這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用，在軍隊中，午餐肉是必備的軍用食品，
原料分類：畜肉類及制品
午餐肉這個名詞是來自外國，但有不同說法。
來歷1：因為在以前香港80年代時，個個人都好忙,所以好多人都因為省時間以食午餐肉當(dāng)自己的午餐。
以前外國人工作的時候，并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐，而會留在公司吃午餐。
但由于公司不可煮食，午餐時間亦不長，故一般員工會自制三明治作午餐。那時有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三明治中，而他們一般都不會在早餐或晚餐吃這些三明治。久而久之，那些夾在三明治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。
來歷2：1937年，美國人Jay Hormel(荷美爾)發(fā)明了稱為Spam的食物，意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐頭食物。當(dāng)時午餐只常見于中產(chǎn)及上層階級，一般的勞工階層并沒有吃午餐的習(xí)慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會(Luncheon)流行吃Spam，使Luncheon Meat(在午宴聚會吃的肉)一詞逐漸出現(xiàn)。當(dāng)Spam傳入中國大陸之后，罐頭制造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。
原料介紹
午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。
營養(yǎng)分析
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。
一般人都可以食用午餐肉罐頭，但是孕婦，小孩不要吃，畢竟午餐肉罐頭在制作的時候會添加一些東西，吃多了對人體是有一定傷害的，因此一定要控制量，最好我們能夠自己嘗試這一美食的做法，在家就可以享用，同時自己做的也很健康。
午餐肉是一種壓縮的肉糜，一般都是用豬肉或是牛肉做成的，它的吃法有很多，一般都是切成片來直接吃，或是和面包一起吃，都是有特別好的味道，這樣的食物是很適合上班族的，在上班的時候沒有很多的時間去吃飯，就會帶一盒午餐肉，下面我們來看看午餐肉的制作。
午餐肉大家了解嗎，很多上班的人都特別喜歡這樣的食物，它攜帶起來很方便，最主要的是味道特別好，在忙了一中午的時候能夠吃上這樣的美食真的是很滿足，下面我們就來看看午餐肉的制作。
材料
豬肉(就買剁好的肉醬)，淀粉，淡醬油，鹽，雞精，料酒，大蒜(家里都不喜歡吃姜，所以用大蒜來代替，挺香的)，蛋清，水(少量)。
做法
1.肉醬+水+料酒+淡醬油+鹽+蛋清，朝一個方向攪拌，使上勁。
2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末，再進行攪拌。
3.把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，裹兩層紗布，便于定型。
4.大火蒸10分鐘即可。
第一次做就非常成功，比買來的好吃多了!
自制健康午餐肉
材料
原料：肉糜500克，蔥4根，姜1塊，雞蛋1個
調(diào)料：鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，水淀粉一點五湯匙
做法
1、把買回來的肉碎切好剁成肉蓉，越細越好(也可放進料理機打成肉泥)
2、把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
3、準備一個雞蛋，蛋清和蛋黃分離出來，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黃留用。
4、水淀粉適量，大概5湯勺的樣子。
5、剁好的肉泥加入適量料酒，鹽一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒進去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
6、把蛋清加進肉餡，蛋黃備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。
7、準備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡;把肉餡倒在紗布上。
8、用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實，肉不易散。
9、將肉餡用紗布緊緊的包好。
10、鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
11、把紗布揭開，用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。
12、涂一層蛋液，可以使午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。(我一共涂了三次，這樣蒸出來顏色更黃)
對于午餐肉的制作，大家應(yīng)該了解了，知道了午餐肉的制作方法，我們在平時就能夠做出這樣好的東西來了，還在為上班時吃午飯的時候不知道吃什么發(fā)愁嗎，還在為每天吃一些素食很苦惱嗎，那就趕緊自己學(xué)著做午餐肉吧，讓你的午餐更精彩。
對于現(xiàn)在的人們來說，肉食已經(jīng)是再平常不過的食物了。在日常的飲食中，幾乎家家戶戶都可以吃到新鮮的肉。而且，人們不但可以吃到最為原始的肉，還可以吃到許多用肉做成的肉制品。以前的人們吃到的肉食制成品，大多數(shù)都是在外面買的，然而現(xiàn)在，人們可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉作為一種肉食制成品，得到很多人的喜歡。最主要的原因是它的美味口感以及方便好做。午餐肉最簡單的做法就是用作面條的配菜。不過，有種吃法叫做香煎午餐肉，更是一種難得的美味。
食材：午餐肉罐頭1個
配料：雞蛋一個、油鹽適量
口味：香
制作難度：配菜(中級)
制作時間：30分
香煎午餐肉的做法:
1.午餐肉罐頭打開，切片;
2.雞蛋打散，放些許鹽;
3.將午餐肉片放進雞蛋羹里拌勻;
4.放進油鍋慢火煎透——OK!
營養(yǎng)分析
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。
相關(guān)人群
一般人皆可食用;肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。
食用注意
午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng)，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛(wèi)生，是當(dāng)前歐美發(fā)達國家家庭必備的食品。
香噴噴的香煎午餐肉做好了，你是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢!香煎午餐肉的做法很簡單，只要準備好相應(yīng)的材料，再加上你的用心，一道美味的菜肴就會在不經(jīng)之間，給你帶來飲食的快樂!
人們在生活中離不開很多食物，對一些事物在選擇上，也是需要根據(jù)自身需求進行，這樣對身體健康，才會有很好的幫助作用，使得身體利于健康發(fā)展，那午餐肉怎么吃呢，對這個也是很多人不太清楚的，這樣的食物在吃的時候，也是有著一些方式方法，并不是隨意的就可以選擇。
那午餐肉怎么吃呢，下面就詳細的介紹下，使得對選擇它的時候，也都是可以放心進行，而且對吃的時候，也都是擁有獨特的口感，同時也利于身體各方面發(fā)展。
午餐肉怎么吃：
1. 后臀尖剁成肉泥。
2. 加入蔥姜碎，鹽，糖，白胡椒粉，黃酒，攪上勁。
3. 生粉加水稀釋。
4. 水淀粉放入肉餡中攪打上勁。
5. 把濕屜布鋪在案板上，把攪拌好的肉餡碼整齊放在屜布上。
6. 屜布把肉餡裹緊。
7. 放在蒸鍋中蒸15分鐘。
8. 蒸好后取出打開屜布把雞蛋液均勻的抹在肉餡上，在放到鍋里蒸3分鐘，雞蛋液凝固了就可以了，取出后翻面，再均勻抹上雞蛋液，放入鍋內(nèi)蒸3分鐘，取出后晾涼，切片食用。
午餐肉做法小貼士：
1.肉餡最好是七分瘦三分肥，這樣做出來的午餐肉會比較香，
2.裹肉餡盡量裹緊點，這樣蒸出來才不會散，
3.往肉餡上刷蛋液時，我是刷一遍蓋上蓋2分鐘，開蓋又刷了兩次，這樣刷上的蛋液會比較厚。
通過以上介紹，對午餐肉怎么吃呢，也是有著一些就，所以對它選擇的時候，也是要注意，不能隨意的進行，同時也要知道的是，這樣的食物在吃的時候，都是要適量的吃，這樣對身體各方面，才會有很好的發(fā)展，使得身體不會有任何異常。
現(xiàn)如今的社會人們的生活節(jié)湊越來越快，對時間的掌控也越來越細，如果是在工作的時候想自己動手做一頓飯菜那幾乎是不可能的，也正因為這樣罐頭食品也就應(yīng)運而生。這樣一來人們不僅能在繁忙的工作之余吃到好吃營養(yǎng)的食物而且還能節(jié)省不少的時間。既方便又快捷。雖然在營養(yǎng)上不及新鮮的食物但是也能保證身體所需。
而為了方便人們的生活越來越多的罐頭食物也隨之出現(xiàn)，各種各樣的種類比比皆是。但是罐頭類的食品有一點比較麻煩那就是為了保存的時間久不壞，罐頭都比較難打開，就像人們經(jīng)常吃的罐頭午餐肉一樣。
1、觀察一下，鐵罐上面有多出來的一點鐵，像是香煙沒有開封那樣的，你順這那個一點漏出的鐵對準鐵鑰匙洞，然后擰鑰匙就弄開了。就想打開香煙的包裝膜一樣，只不過它是金屬的，要用鑰匙擰。不知道你可明白。
2、買把瑞士軍刀，上面有專門開這種罐頭的工具，仿得那種也可以，只是沒這末鋒利，一般應(yīng)該有把像鑰匙的隨罐工具喔，罐頭上面有一個突起小條，用那個工具可以很容易的把罐頭打開。
3、沒有工具的時候，可以直接把罐頭的底面在地上磨，把翻邊的折口磨掉后，就很容易打開了。小時侯都是這樣干的。
唉。。。。 很簡單 ，拿菜刀，向上翹，用下端的刀，一點一點的沿圓圈磕出小口，稍微有點耐心
，不麻煩的，以前都是這么弄的。如果有那種專門的開罐頭的工具，就更好了哈 ，那種東西形狀不好形容。
4、看見上海桂林下面突出那兩道沒，在午餐肉罐頭側(cè)面上,突出部分先撬起，然后用午餐肉盒上的專用工具卷開就行。很簡單的.
罐頭不是附開罐鑰匙嗎?開罐鑰匙上不是有個長方形的小孔? 找到罐頭上有一短容易翹起的一段鐵皮,把鐵皮穿過開罐鑰匙上的小孔 然后順著紋路(那個是機器開好的,順著卷就可以了。
.5、平放在地面上用力的前后推動，幾下就磨穿了，磨一圈就可以那層包邊磨掉了或者磨豁開，然后找個硬物隨便一撬就把罐頭的一面蓋子整個撬開了，然后再一磕，整個罐頭肉就出來了，一點也不會弄壞了形狀。
6、往地上平砸，砸?guī)紫伦泳磉吘蜁黹_，然后找個硬物輕輕撬一圈就把罐頭的一面蓋子整個撬開了，然后再一磕，整個罐頭肉就出來了，當(dāng)然形狀會有一點損壞。
就像上面所說的那般，能打開罐頭的方法還是有很多的，但是溫馨提示大家在打開罐頭食品的時候要注意自身的安全不要傷到了自己。罐頭類的食品只適合偶爾來不及做飯的時候食用，畢竟這類食品都不是很新鮮，所以不要經(jīng)常食用對身體沒有好處。
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