自制午餐肉的做法
春季養(yǎng)生午餐。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自制午餐肉的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
對于現(xiàn)在的人們來說，肉食已經(jīng)是再平常不過的食物了。在日常的飲食中，幾乎家家戶戶都可以吃到新鮮的肉。而且，人們不但可以吃到最為原始的肉，還可以吃到許多用肉做成的肉制品。以前的人們吃到的肉食制成品，大多數(shù)都是在外面買的，然而現(xiàn)在，人們可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉，屬于肉食制成品的一種，因為其方便的特點得到很多人的喜歡。午餐肉搭配食物吃起來特別的方便，比如做面條、米線等都可以用到午餐肉。
那么，怎么自制午餐肉呢
食材
主料
600g豬肉
配料
70g午餐肉料
少許鹽
少許十三香
制作步驟
1肉洗凈去皮[1] 2切成小塊3用料理機攪成肉泥4加十三香、鹽、午餐肉調(diào)料和適量水5拌勻6放入方形模具中壓平壓實7用紗布包好，上鍋蒸二十分鐘
小貼士
蒸前一定要壓實，否則成品里會有很大的空洞，當(dāng)然，自己手工做的不可能象機器做得那么細致好看，只要味道好、健康，目的就達到了。
原料介紹
午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。
營養(yǎng)分析
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。
相關(guān)人群
一般人皆可食用;肥胖者、兒童、孕婦、糖尿病患者不可食用。
大家是否已經(jīng)學(xué)會了自制午餐肉的方法呢?是不是很簡單呢?自己做好的午餐肉，放在冰箱里冷藏起來，什么時候想吃的時候，拿出來烹飪一下 就可以食用了，這樣簡單快樂的生活，確實讓人很著迷。
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好自制無敵午餐肉。
2.12生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿卜剁碎（可以用攪拌機來搞定）
3.21剁碎的生姜、蒜蓉、胡蘿卜放在豬肉餡上面繼續(xù)剁，也可以用攪拌機代替，省時省力
4.加入調(diào)料用筷子順著一個方向攪拌
5.再加入雞蛋清，淀粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性
6.1用紗布包的緊一點
7.2紗布先用水打濕，手也用水打濕，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把里面的空氣排除掉
8.上鍋大火蒸25分鐘左右
9.把紗布拆掉，先一面涂上蛋黃，上鍋蒸熟在換面
10.出鍋放涼切片
自制無敵午餐肉的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道自制健康午餐肉的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.2121里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕松。
3.把切好的肉丁，剁成肉蓉。
4.把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。
5.1加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻。
6.2直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
7.把水淀粉倒進去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
8.加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻。
9.把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩。
10.用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。
11.準(zhǔn)備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上。
12.用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡。
13.從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實，肉不易散。
14.將肉餡用紗布緊緊的包好。
15.鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
16.把紗布揭開。
17.用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。涂一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。
18.將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。
上文介紹的自制健康午餐肉的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下午餐肉的做法。
2.2121里脊肉切成肉丁，這樣再剁肉蓉的時候會很輕松
3.把切好的肉丁，剁成肉蓉
4.把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中
5.直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好
6.加入適量料酒，可以起到去腥提鮮的作用，把肉蓉拌勻
7.把水淀粉倒進去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁
8.加入1勺半的鹽，大約5克左右，攪拌均勻
9.1用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁
10.2把蛋清加進肉餡，蛋黃留著備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩
11.準(zhǔn)備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡；把肉餡倒在紗布上
12.用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。清水蘸手，手上不容易粘肉餡
13.從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實，肉不易散
14.將肉餡用紗布緊緊的包好
15.鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了
16.把紗布揭開
17.用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。涂一層蛋液，可以午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹
18.將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用
午餐肉理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
說到午餐肉罐頭，我們都會很有食欲，特別是小的時候如果能吃上一口，就會特別的幸福，也會認為這就是吃到的最美的東西了，這樣的美食怎么能夠錯過，現(xiàn)在有很多關(guān)于午餐肉罐頭的做法了，如果我們親自動手做起來，相信也一定會做出很好的美食，下面我們就來了解一下吧。
午餐肉罐頭的食材一般都是豬肉的，它的吃法也很多，很多人喜歡把它夾在面包里吃，也很方面，也是很多上班族的最愛，在一段時間的工作后，能夠吃上一口那么美的東西，就很滿足了。
午餐肉：一種罐裝壓縮肉糜。通常都是豬肉。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。
這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用，在軍隊中，午餐肉是必備的軍用食品，
原料分類：畜肉類及制品
午餐肉這個名詞是來自外國，但有不同說法。
來歷1：因為在以前香港80年代時，個個人都好忙,所以好多人都因為省時間以食午餐肉當(dāng)自己的午餐。
以前外國人工作的時候，并不會像香港人到茶樓飲茶、到茶餐廳食快餐，而會留在公司吃午餐。
但由于公司不可煮食，午餐時間亦不長，故一般員工會自制三明治作午餐。那時有很多員工都愛把一塊塊肉夾在三明治中，而他們一般都不會在早餐或晚餐吃這些三明治。久而久之，那些夾在三明治的一塊塊肉被稱為「午餐肉」。
來歷2：1937年，美國人Jay Hormel(荷美爾)發(fā)明了稱為Spam的食物，意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐頭食物。當(dāng)時午餐只常見于中產(chǎn)及上層階級，一般的勞工階層并沒有吃午餐的習(xí)慣，而政府官員及公司高層所舉辦的午宴聚會(Luncheon)流行吃Spam，使Luncheon Meat(在午宴聚會吃的肉)一詞逐漸出現(xiàn)。當(dāng)Spam傳入中國大陸之后，罐頭制造商將Spam依Luncheon Meat翻譯為午餐肉，成為午餐肉一詞的由來。
原料介紹
午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。
營養(yǎng)分析
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。
一般人都可以食用午餐肉罐頭，但是孕婦，小孩不要吃，畢竟午餐肉罐頭在制作的時候會添加一些東西，吃多了對人體是有一定傷害的，因此一定要控制量，最好我們能夠自己嘗試這一美食的做法，在家就可以享用，同時自己做的也很健康。
關(guān)于午餐肉的做法大全是有很多的，就我們一般人知道的也是不少的。午餐肉在某種程度上而言和火腿腸是有類似的地方的，但是在本質(zhì)上來講，兩者又是完全不一樣的。關(guān)于午餐肉的吃法有很多，這往往也是因人而異的，因為每個人喜歡的吃法都是不一樣的。當(dāng)然，不排除有人是不吃午餐肉的。
午餐肉和烤腸比起來是比較瘦的，但是午餐肉一般吃起來也是沒有什么味道的，同時也咩有什么嚼勁，所以很多人因為這樣的原因，而不喜歡吃午餐肉。當(dāng)然，現(xiàn)實中喜歡吃午餐肉的人還是很多的。下面就來說說午餐肉的做法大全。
午餐肉三明治
主料：午餐肉340g
輔料：油適量、柴雞蛋適量、面包片1包、生菜適量
步驟
1.生菜用鹽水泡洗干凈，撈出瀝干水分備用。
2.午餐肉取出。
3.切薄片。
4.取一片面包片，用勺子當(dāng)模具壓去中間部分。
5.煎鍋滴幾滴油，再放入面包片，把雞蛋打入面包中空的地方。
6.中小火慢慢煎至兩面金黃。
7.午餐肉也順便加熱一下。
8.取一片面包片。
9.把煎好的雞蛋面包片放在面包片上。
10.在放上午餐肉。
11.放上生菜。
12.再蓋上一片面包片，再用硬物稍稍壓一下--定型。
13.切去四個邊，再對角切，好香啊!
小貼士
午餐肉加熱是因為停暖氣后家里太涼，所以有必要加熱一下。
香煎午餐肉
主料：午餐肉1盒、木耳6朵
輔料：大蒜適量、鹽適量、雞精少許、生抽1/3湯匙
步驟
1.原料準(zhǔn)備好;
2.午餐肉取出切成合適的大小;
3.木耳溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵;
4.平底鍋內(nèi)入適量油，燒至5成熱時，入午餐肉小火煎3分鐘;
5.煎至單面焦黃，翻面再煎3分鐘即可;
6.取出擺盤;
7.原鍋倒入少許油，入蒜沫炒香，入木耳翻炒至熟，調(diào)入生抽、雞精和鹽調(diào)味;
8.木耳入午餐肉中點綴即成。
小貼士
1、要想取出完整的午餐肉有個小竅門，把蓋子拉開后，沿著鐵盒子四周敲一下，就會看到整塊肉隨著震動自己跑出來了，繼續(xù)敲到整塊肉出來為止;
2、單面煎午餐肉的時間根據(jù)各家火力調(diào)整。
辣椒炒午餐肉
主料：午餐肉400g、辣椒400g
輔料;油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量
步驟
1.午餐肉切塊，辣椒切絲。
2.鍋中油燒熱，加蔥花炒香。
3.放入辣椒翻炒。
4.加入午餐肉。
5.加入鹽和雞精繼續(xù)翻炒。
6.加入少許水再翻炒兩下即可。
小貼士
喜歡的可以加點香油味道也不錯。
上面介紹的三種關(guān)于午餐肉的做法其實還是比較簡單的，所以大家只要稍微用點心思，都是可以學(xué)會的。其實學(xué)會了午餐肉的做法還是有好處的，以后在生活中，我們就可以自己單獨來做午餐肉了。但是我們需要注意的還有，午餐肉雖然吃起來比較方便，但是經(jīng)常吃還是會影響健康的，所以建議大家盡量少吃午餐肉。
午餐肉，就是相當(dāng)于午餐肉腸的一種，不過這午餐肉更好吃，肉質(zhì)更好，煮湯炒菜味道都很鮮美，制作午餐肉的方法有很多中，不過人們吃膩了炒肉，然后在夏季逐漸逐漸變熱的情況下就很想吃一點涼拌的午餐肉，涼拌午餐肉的制作過程是很簡單的，適合很多人想吃營養(yǎng)的食物，但是害怕麻煩，那么這個涼拌午餐肉的做法有哪些?
涼拌午餐肉，是一種簡單的吃法，人們在家中便可做做。作為一種家常菜，涼拌午餐肉滿足了，炎炎夏日，吃貨們對爽口與清新的強烈追求。下面來了解一下它的制作方法，讓你在家就可享受美食。
做法一：
食材 ： 主料：午餐肉 輔料：蒜10g 姜5g 蔥白5g 醋適量 食用油適量
步驟：1 午餐肉切條，擺盤
2 蒜，姜，蔥白切末，裝小碗
3 鍋中倒入食用油 少熟后，爆香姜蒜末
1主料：35g午餐肉 150g洋蔥
2配料：適量香油 適量鹽 適量生抽 適量醋
步驟：1 準(zhǔn)備洋蔥，午餐肉
2 把洋蔥切成片
3 放入盆中，加入生抽，鹽，醋。
4 調(diào)好后加入少量香油
5 把午餐肉切成片點綴其中
4 然后在小碗中加醋調(diào)味，少量鹽， 攪勻后，澆到午餐肉上即可。
涼拌午餐肉的兩種制作方法：
做法二：
食材
主料：午餐肉
輔料：蒜(10g)、姜(5g)、蔥白(5g)、醋適量、食用油適量
步驟
午餐肉切條，擺盤
蒜，姜，蔥白切末，裝小碗
鍋中倒入食用油 少熟后，爆香姜蒜末
最后在小碗中加醋調(diào)味，少量鹽， 攪勻后，澆到午餐肉上即可
做法三：
食材
主料：午餐肉(35g)、洋蔥(150g)
配料：適量香油、鹽、生抽、醋
步驟
準(zhǔn)備洋蔥，午餐肉
把洋蔥切成片
放入盆中，加入適量生抽，鹽，醋。
調(diào)好后加入少量香油,把午餐肉切成片點綴其中
然后在小碗中加醋調(diào)味，少量鹽， 攪勻后，澆到午餐肉上即可。
根據(jù)自己的口味愛好來添加這個調(diào)料，給自己點綴，然后讓自己吃到最有營養(yǎng)最美味的食物才是最好的，制作這個涼拌午餐肉的時候方法是不是如此簡單呢，在制作過程中最好是用清淡的調(diào)料來制作，這樣才更能體現(xiàn)出這個午餐肉的原汁原味，讓喜愛吃的人更加的欣賞這樣的美食。
午餐肉是一種壓縮的肉糜，一般都是用豬肉或是牛肉做成的，它的吃法有很多，一般都是切成片來直接吃，或是和面包一起吃，都是有特別好的味道，這樣的食物是很適合上班族的，在上班的時候沒有很多的時間去吃飯，就會帶一盒午餐肉，下面我們來看看午餐肉的制作。
午餐肉大家了解嗎，很多上班的人都特別喜歡這樣的食物，它攜帶起來很方便，最主要的是味道特別好，在忙了一中午的時候能夠吃上這樣的美食真的是很滿足，下面我們就來看看午餐肉的制作。
材料
豬肉(就買剁好的肉醬)，淀粉，淡醬油，鹽，雞精，料酒，大蒜(家里都不喜歡吃姜，所以用大蒜來代替，挺香的)，蛋清，水(少量)。
做法
1.肉醬+水+料酒+淡醬油+鹽+蛋清，朝一個方向攪拌，使上勁。
2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末，再進行攪拌。
3.把攪拌均勻的肉醬放入紗布中裹緊，裹兩層紗布，便于定型。
4.大火蒸10分鐘即可。
第一次做就非常成功，比買來的好吃多了!
自制健康午餐肉
材料
原料：肉糜500克，蔥4根，姜1塊，雞蛋1個
調(diào)料：鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，水淀粉一點五湯匙
做法
1、把買回來的肉碎切好剁成肉蓉，越細越好(也可放進料理機打成肉泥)
2、把蔥姜末倒在肉蓉上，接著剁。這樣蔥姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把蔥姜末也剁碎就可以了，剁的越細越好。
3、準(zhǔn)備一個雞蛋，蛋清和蛋黃分離出來，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黃留用。
4、水淀粉適量，大概5湯勺的樣子。
5、剁好的肉泥加入適量料酒，鹽一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒進去，攪拌均勻。加入水淀粉肉餡不會柴，無需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上勁。
6、把蛋清加進肉餡，蛋黃備用。蛋清包裹在肉餡表面，吃起來口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝著一個方向攪拌肉餡至上勁。
7、準(zhǔn)備一塊紗布，用水濕一下，這樣不容易粘肉餡;把肉餡倒在紗布上。
8、用清水蘸濕手，將肉餡整形，用手壓一下。 從紗布的一頭開始包肉餡，肉蓉要壓緊實，這樣蒸出來的午餐肉內(nèi)里緊實，肉不易散。
9、將肉餡用紗布緊緊的包好。
10、鍋中水燒開，放篦子上，大火蒸25分鐘，這個時候差不多九成熟了。
11、把紗布揭開，用刷子將剛才留下的蛋黃，在午餐肉的表面均勻的刷上一層蛋液。蓋上鍋蓋，蒸至蛋液凝固。
12、涂一層蛋液，可以使午餐肉的表面更有彈性，味道也更豐富，不喜歡吃蛋黃的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后將午餐肉翻面，繼續(xù)涂抹蛋液，涂抹均勻后，繼續(xù)蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。(我一共涂了三次，這樣蒸出來顏色更黃)
對于午餐肉的制作，大家應(yīng)該了解了，知道了午餐肉的制作方法，我們在平時就能夠做出這樣好的東西來了，還在為上班時吃午飯的時候不知道吃什么發(fā)愁嗎，還在為每天吃一些素食很苦惱嗎，那就趕緊自己學(xué)著做午餐肉吧，讓你的午餐更精彩。
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