紅薯粉怎么做粉條
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅薯粉怎么做粉條》，希望能為您提供更多的參考。
紅薯其實就是我們生活中常見的粗糧，注重養(yǎng)生的人都知道，其實粗糧是更利于我們修身養(yǎng)性的，但是對紅薯了解的你，是否有關(guān)注過紅薯粉這個食材呢!其實紅薯粉是可以做成不同的食物的，紅薯粉做成的粉條，也是生活當(dāng)中很多人所喜愛吃的粉類食物，現(xiàn)在我們?nèi)タ纯慈绾斡眉t薯粉制作粉條。
因為紅薯粉本身的養(yǎng)生保健價值就很高，也是幫助我們消化，利于腸會蠕動的食物，是，所以紅薯粉制作的粉條，當(dāng)然也利于我們的身體健康，所以紅薯粉制作成的粉條，才會深受人們的喜愛。
1過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。
2.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
3.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤淀粉面。
4.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋(型號為8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。
5.曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽處，曬干后包裝即成品。
事實上對于營養(yǎng)美味的食物，我們都無法去抗拒，因為我們的身體健康還有養(yǎng)生保健，都離不開這些食物，而最主要的一個前提，就是我們先要去了解這些食物，知道它的一些營養(yǎng)和組成部分，這樣子才可以讓自己吃得更加放心。
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粉條又名為粉絲，外表晶瑩錫透，口感柔滑，一般都作為小炒作為家常菜哦，在有些地方習(xí)俗也將粉條成為必不可少的餐桌佳肴.一般市場均可購買，但在市場上價格參差不齊，購買者需謹(jǐn)慎分辨，有些不明產(chǎn)品流入市場，可能添加危及人體健康的成分。制作方法不一哦。
在夏天這個比較炎熱的季節(jié)，制作粉條也是不錯的選擇有助于開胃。一般人群均可食用。但是孕婦慎用，食用時應(yīng)注意包裝事項，根據(jù)說明步驟操作。下面來介紹下粉條的制作方法。
豬肉白菜燉粉條
1.材料：五花肉 粉條 白菜 料酒 醬油 雞精 鹽 大蔥 姜 桂皮 八角 花椒粒
2. 把五花肉切成長片
3. 下開水里焯一下，撈起
4. 白菜洗凈切大塊，
5. 蔥姜洗凈切片或段
6. 鍋里油熱，下蔥姜五花肉煸炒，
7. 加醬油料酒再翻炒
8. 加水
9. 花椒粒桂皮，鹽八角大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
10. 燉到五花肉快熟時加白菜燉5分鐘
11. 加粉條燉2分鐘
12. 加雞精翻炒均勻出鍋。
紅蘿卜炒粉條
1. 紅蘿卜去皮切絲。
2. 粉條用水煮透撈出瀝水，用剪刀剪下。
3. 蒜切成末。
4. 鍋添入少許底油，五成油溫時下入豆瓣醬炒出香味待用。
5. 再加入蒜末炒出香味后，加入紅蘿卜炒至斷生。
6. 放入粉條倒入炒香的豆瓣醬翻炒均勻。
7. 加入少許水和鹽，味精，翻炒均勻。
8. 最后出鍋裝盤即可。
粉條的做法還有很多，就像上面介紹的豬肉白菜燉粉條，紅蘿卜炒粉條幾種粉條的做法，只不過是眾多粉條的做法中很少的一部分。另外，粉條具有良好的吸附性能到吸收各種材料湯汁的味道哦，所以大家在平時生活中可以適當(dāng)?shù)闹谱鞣蹢l。
事實上紅薯粉是我們生活當(dāng)中很容易吃得到的食物，但是有些人做出來的紅薯粉，營養(yǎng)美味，但是有時候口感卻不盡人意，所以大家不妨來了解下文推薦的紅薯粉做法。
方法一、
秘制酸辣粉
1、辣椒面和花椒粒放進(jìn)耐熱容器中，大一點兒，否色溢出來就不好了；
2. 燒熱玉米油至6成熱——何為6成熱？把手掌放在油鍋上，掌心微微發(fā)熱，油面稍有動靜就差不過——關(guān)火，晃晃油鍋，再略降降溫；
3. 將一半的熱油倒進(jìn)辣椒面中，攪拌均勻；
4. 等半分鐘到一分鐘的樣子，再把剩余的熱油倒進(jìn)辣椒面里，攪拌均勻；
5. 加入生抽，
6. 加入芝麻醬和芝麻油，攪拌均勻。 油辣椒即成。
7. 紅薯粉，用50——60度的水泡發(fā)10分鐘至微軟.
8. 鍋中入水，燒至沸騰后，下入泡軟的粉條煮30秒（半分鐘）；
9. 立即撈出粉條，過涼水并瀝干水分備用；（切切：如果這時粉條仍然發(fā)硬，可以將粉條再次入沸水中煮30秒，再次撈出過涼，直到粉條熟.
方法二、
食材食譜熱量：9.5(大卡)
主料紅薯粉適量肉適量
方法/步驟
1、準(zhǔn)備好肉，香菇，蔥姜蒜。
2、紅薯粉先用開水泡開，然后把水瀝干備用。
3、由于火太大了前面的照片沒有拍到。先是把蔥姜蒜炒香，然后加入香菇。再加入適量的水進(jìn)去。這個時候可以加一點醬油和鹽進(jìn)去。把水燒開以后再加入肉片進(jìn)去。
4、再把紅薯粉加入進(jìn)去，再把鍋內(nèi)的水燒開，這樣基本差不多了，再嘗一下味道怎么樣。
5、如果喜歡吃辣椒的朋友才可以在這一步加入一些辣椒面。
紅薯相信大家一定知道并有所了解，它在以前的貧窮時代可是十分重要又常見的食物呢。紅薯又稱地瓜，土話說是山芋。紅薯吃起來香甜可口，十分軟綿，令人回味無窮。了解了紅薯，紅薯粉一定也不難理解了。紅薯粉就是和大家平時常見的涼皮差不多形狀的，只不過是用紅薯做的而已。下面就讓我來介紹一下紅薯粉怎么做美味的菜。
一種食物?；疑?xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。由紅薯加工制成。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動，有利于通便。
食用材料：五花肉500g，紅薯1個，醬油2小勺，粉蒸肉2/3包
具體做法：
1.五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入兩小勺醬油拌勻
2.入2/3包粉蒸肉調(diào)料拌勻，靜置半小時
3.盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片
4.盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥可
紅薯粉的營養(yǎng)價值：
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
紅薯粉的保健作用：
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。[美食中國]
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。
3、紅薯預(yù)防肺氣腫
美國堪薩斯大學(xué)一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
以上就是我所詳細(xì)介紹的用紅薯粉怎么做美味的菜。和水晶涼皮一樣形狀的紅薯粉做出的食物，一定也讓您眼前一亮吧，期待您做出來后的口味也同樣會讓您感到驚喜。當(dāng)然了，紅薯粉也不只是只能做以上我所介紹的菜，紅薯粉味道甜美，可以搭配很多不同的東西，相信在您的創(chuàng)意中，紅薯粉可以做出更多不一樣的美味食物。
家庭常吃的粉條做法是和豬肉、白菜一起做成豬肉燉粉條，在外吃粉條一般都是在火鍋、麻辣燙等店內(nèi)。其實粉條還可以用來包餃子、包包子、制成餅，真正紅薯粉制作的粉條非常的好吃，并且做法多種多樣。本文介紹了紅薯粉條與豆瓣醬在一起制作方法，非常的簡單好學(xué)，來看看吧。
紅薯粉條吃之前需要泡嗎
紅薯粉吃之前可以泡。一般用水溫50°左右的水泡比較好，一個是時間短，另外也可以泡發(fā)，否則要煮很長時間，湯容易干掉。
泡粉條最好用溫水。手放進(jìn)水里稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。
粉條質(zhì)地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進(jìn)鍋里會嚴(yán)重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就干脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內(nèi)部還沒來得及吸收水分，而外層已經(jīng)變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
紅薯粉條怎么做好吃
主料：紅薯粉、豆瓣醬。
輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可)，油。
制作步驟：
1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi)，加入鹽和清水拌勻。
2、把清水倒入鍋內(nèi)燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出。
3、把油倒入鍋內(nèi)加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒。最后加入少許高湯(白開水亦可)，煮一小會，加入鹽和味精即可上桌。
紅薯寬粉條是日常生活中深受人們喜愛的一種食材，它的做法有很多，但是人們不知道怎樣做可以做出最好吃的紅薯寬粉條。其實這需要在制作過程中注意一些事項，包括調(diào)料的搭配和量，在水中煮的時間也要嚴(yán)格把控，避免過生或者過爛，都會影響口感，只要注意這些問題就可以做出美味的紅薯寬粉條。
炒寬紅薯粉條
食材
主料:寬紅薯粉條3團(tuán)
輔料:油,鹽,五香粉,老抽,洋蔥,西芹,青辣椒,蒜頭
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.先將所有材料切好備用。姜切末，蒜切碎，洋蔥，西芹，青椒切丁。
3.鍋中先放清水燒開。
4.將紅薯粉條倒入燒開的水中煮，煮到用手掐能掐斷即可，不過太過。
5.撈出控水備用。
6.另起炒鍋，炒鍋中放油燒。
7.油熱倒入姜末爆香。
8.其他材料倒入鍋中翻炒，加少許鹽(第一次加鹽)。
9.待其它菜炒五六分熟倒入紅薯粉條翻炒，炒的過程要不停，可一手用一雙筷子，一手用鍋鏟那樣夾起來翻炒，這樣不會粘鍋，干了可加少許清水，不可加太多，不然會粘鍋的，如果有肉湯更好。
10.加五香粉，鹽(第二次加鹽)，老抽翻炒。
11.盛入碗中即可。
小貼士
炒的過程要不停，可一手用一雙筷子，一手用鍋鏟那樣夾起來翻炒，這樣不會粘鍋。
干了可加少許清水，不可加太多，不然會粘鍋的。
如果有肉湯更好。
紅薯粉條拌菠菜
材料
紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個（用掏蒜器掏碎），蔥切絲
做法
1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續(xù)將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油（油略多一點可以抵消菠菜的澀），油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。紅薯粉蒸排骨，其實是比較出名的一道漢族名菜，但是它屬于川菜，用紅薯粉蒸的排骨，肥而不膩，軟爛入味，清香嫩滑，絕對是備受喜愛的家常菜，也可以多去了解一下它的不同做法。
做法一
1. 將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末.
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉.
3. 取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然后再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘, 最后撒上蔥花即可.
注意事項
外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經(jīng)加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當(dāng)?shù)柠}份, 所以往排骨里加鹽的時候要小心, 少量多次. 用于墊底的不一定非的是紅薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 沒有蒸籠的話可以用碗代替, 直接放到摻了水的鍋里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的時候別忘了時不時往鍋里摻點水, 免得水燒干了. 如果用碗蒸的話記得一定加燒開的熱水, 否則一冷一熱, 碗鐵定炸開。
做法二
家常荷葉粉蒸排骨
1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥姜蒜粉等調(diào)料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉；
2、上籠蒸40分鐘，揭去荷葉，淋上辣油即可。
做法三
川味粉蒸排骨
1、排骨洗凈切小段備用；
2、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小塊）、鹽（一小撮）、雞精適量、姜片少許，最后倒入橄欖油拌勻；
3、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉(zhuǎn)中小火，蒸至排骨肉軟。
大家在自己的家常菜里面應(yīng)該能夠吃到粉絲，對于粉絲，有些人喜歡吃，但是有些人卻是非常的討厭。討厭的原因說起來也是相當(dāng)?shù)钠婀?，因為粉絲的形狀有點像蚯蚓，吃的時候會有惡心感，所以才不敢吃。其實對于大多數(shù)人來說都不會有這種感覺，那一小部分有這種感覺的完全是心理作用。
粉絲吃起來還是挺爽口的，而且還很順滑，但是吃多了容易引起胃脹或者消化不良等癥狀。在粉絲的家族里面還有一個很食品比較受歡迎，那就是紅薯粉條。紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，這點和粉絲是不一樣的。下面就來說說關(guān)于紅薯粉條的保存方法。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18
要說怎樣對紅薯粉條進(jìn)行一個好的保存，其實最主要的就是要保證紅薯粉條的干燥以及它周身環(huán)境的干燥，除了這個條件，還要做到的就是要把紅薯粉條放置在通風(fēng)的地方，防止因為環(huán)境潮濕而發(fā)生發(fā)霉。有點要強(qiáng)調(diào)的就是一旦紅薯粉條發(fā)生霉變，就不能再食用了。
粉條是我們經(jīng)常能夠吃到的一種食物，而且很多人也很喜歡吃。粉條的種類有很多，紅薯粉條就是其中比較常見的一種，也是人們吃得最多的一種粉條。紅薯粉條的原材料有紅薯還有淀粉以及其他物質(zhì)，大家都知道紅薯是很好的食物，但是淀粉吃過了卻是會導(dǎo)致胃脹的，所以吃的時候要注意。
紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，而且煮的時候也不容易爛，比那些粉絲要好很多。除了這個之外，紅薯粉條吃起來還很香，所以受到很多人的喜愛和推崇。那么，紅薯粉條究竟該怎么吃呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以鮮薯為原料).紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營養(yǎng)信息：營養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通過上面文章對于紅薯粉條的詳細(xì)介紹，我們不僅可以了解到紅薯粉條的營養(yǎng)成分，而且還知道了紅薯粉條的很多吃法。關(guān)于紅薯粉條的吃法是有很多的，一般的人會拿紅薯粉條煮著吃，也可以涼拌等等。但是紅薯粉條的淀粉含量比較高，所以一般情況下還是不要吃太多的好。
紅薯我們也叫做是番薯或者叫做是地瓜，紅薯被我們譽(yù)為是保健的食品，因為紅薯有著非常高的食用價值，經(jīng)常吃紅薯是可以給我們帶來很好的養(yǎng)生功效以及保健的作用，紅薯里面含有豐富的胡蘿卜素以及食用纖維，此外紅薯里面含有特別多的鉀元素以及抗癌的物質(zhì)。
我們經(jīng)常吃紅薯是可以起到減肥和美容的好處，紅薯有益于我們的心臟，常吃紅薯可以起到很好的抗癌功效以及預(yù)防肺氣腫和糖尿病的好處呢。
紅薯發(fā)糕
取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。
紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
紅薯燒餅
用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。
紅薯丁湯
紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
油炸薯條
將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
紅薯雞蛋飯
大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽，倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用
烤紅薯
把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。
材料：紅薯
做法：
1、把紅薯洗干凈
2、入烤箱220度35分鐘(要看紅薯大小)即可。
紅薯銀耳羹
紅薯的營養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養(yǎng)顏排毒，滋養(yǎng)身體，是最健康的養(yǎng)顏排毒食品。
材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克
做法：
1、準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。
2、 銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。
3、 紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
5、加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。
6、 加入冰糖，燉煮10分鐘。
7、 燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>
上文我們介紹了什么是紅薯以及紅薯的功效和作用，經(jīng)常吃紅薯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要善于利用紅薯來為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了紅薯的多種做法，相信上文的介紹對大家是有幫助的。
面對忙碌的工作還有生活可能很少有人有更多的時間為自己準(zhǔn)備營養(yǎng)健康的食物，所以在生活中一些家常食譜，就成為了解決人們饑餓的最好方法，肉末粉條相信是很多人都非常熟悉的一道食物，制作簡單方便，而且還能夠馬上得解決自己的饑餓問題，現(xiàn)在就看看肉末粉條的制作。
當(dāng)然名貴的各種食材對我們身體健康，可以帶來保健功效而在平時生活當(dāng)中，我們經(jīng)常看到的一些普通食材同樣毫不遜色?？梢越o我們提供身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們覺得不需要去追求過多的奢侈食物。
主料： 豬肉(瘦) 50克 粉絲 75克
調(diào)料： 青蒜 25克 大蔥 10克 姜 5克 花生油 50克 醬油 15克 料酒 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量
肉末粉絲的做法：
1. 豬肉切末;
2. 粉絲用熱水泡透;
3. 蔥、姜洗凈切成末;
4. 青蒜擇洗干凈，切成半厘米的短節(jié);
5. 鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫?zé)?，放入肉末炒散炒?
6. 放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯(或水)250毫升燒開;
7. 放入粉絲，用中小火燒透入味;
8. 下入味精和青蒜即可。
相信對于經(jīng)常吃肉沫粉條的人來講，這絕對是一道美味絕倫的食物，因為它可以給我們的身體提供蛋白質(zhì)以及各種所需要的能量，而且制作還非常的方便，尤其適用于經(jīng)常忙碌工作而要草草應(yīng)付肚子饑餓問題的上班族。
白菜粉條這道菜很多人都是吃過的，物美價廉，白菜粉條還可以做成包子來吃，里面有比較多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體需求，而且又是一款味道很好的食譜，正在減肥的人或者有便秘問題的人最好不要吃白菜粉條，會讓問題更加嚴(yán)重，下面就來看一下怎么做白菜粉條。
怎么做白菜粉條
準(zhǔn)備一些醬油，鹽，老抽，豆皮絲，水，寬粉條，白菜，紅椒，大蒜，大蔥，鍋里面加入適量的油，把蔥蒜以及紅椒放進(jìn)去爆香，再把白菜清洗干凈切成塊狀放進(jìn)去快速翻炒，加一些老抽上色，白菜快速翻炒好以后就可以加入一些豆皮絲，翻炒均勻以后加入適量的水，把寬粉條放進(jìn)去，大火把所有的食材全部都煮開，再加入適量的食鹽調(diào)味，一直煮到粉條縮頭，出鍋之前滴上一些醬油提味就可以吃了。
白菜粉條包子怎么做
需要準(zhǔn)備的食材有鹽，腐乳湯，豆腐乳，生姜末，蔥末，白糖，醬油，十三香，五花肉，酵母，粉條，白菜，玉米面以及白面，先把白面和玉米面混合攪拌均勻，酵母用溫開水化開，然后再倒進(jìn)面粉里面，會形成小面疙瘩，然后再揉成面團(tuán)，大概發(fā)酵兩個小時，表面呈現(xiàn)蜂窩狀，五花肉切成肉丁，加入豆腐乳汁，豆腐乳，生姜末，蔥末，白糖，醬油以及十三香攪拌均勻，放置40分鐘左右，白菜切碎，粉條燙一下也切碎，白菜里面的水分?jǐn)Q干后，加入適量的油，拌好以后就可以把粉條水放進(jìn)白菜葉中，加入肉湯，一起攪拌均勻，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽，面團(tuán)發(fā)好以后就可以開始排氣，揉到面團(tuán)光滑，再放15分鐘左右，面團(tuán)揉搓成大小適合的細(xì)條狀，再分成面劑子，里面包上餡料，蒸熟以后就可以吃了。
豬肉白菜燉粉條怎么做
需要準(zhǔn)備紹酒，鹽，白糖，醬油，小茴香，花椒，八角，大蒜，生姜，大蔥，大白菜，土豆，粉條，五花肉，先把五花肉清洗干凈，把肉皮刮干凈切成塊，用大白菜清洗干凈后切塊，土豆粉條放到溫水里面泡軟，五花肉涼水下鍋以后燒開，焯水以后把血沫去除就可以撈出來備用，鍋里面加開水，然后再加入花椒，茴香，八角，蔥姜蒜，燒開以后把五花肉放進(jìn)去，用大火燒開再加入一些紹酒，燒開以后把蓋子蓋上，用中火燒40分鐘，等到湯汁變白，加一些白糖，鹽，油，醬油調(diào)味，把蔥姜蒜撈掉，等五花肉入味，大概10分鐘左右撈出一些肉，把粉條放進(jìn)去燉5分鐘，再加入白菜燉三分鐘放入肉，粉條，豬肉白菜在鍋中攪拌均勻，就可以盛出來吃了。
白菜粉條的營養(yǎng)價值
白菜粉條里面的白菜能夠達(dá)到通便利尿解渴，除煩生津養(yǎng)胃以及解除毒素清熱作用，它里面含有很多粗纖維，礦物質(zhì)，維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，是很好的一種蔬菜，白菜里面還含有微量元素，能夠預(yù)防癌癥出現(xiàn)，纖維素又可以潤腸通便，里面含有的維生素e以及維生素c，可以讓皮膚抵抗損傷的能力變得更強(qiáng)，可以達(dá)到養(yǎng)顏護(hù)膚效果。
白菜粉條里面的粉條含有非常豐富的礦物質(zhì)，煙酸，蛋白質(zhì)，膳食纖維，碳水化合物，有著很好的吸附性，能夠讓湯汁被很好的吸收，味道更好，粉條本身就有著非常嫩滑柔軟的口感，入口就會更加爽口，但是它里面含有一定的鋁，一次性不要吃得太多。
白菜粉條里面還含有維生素，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等物質(zhì)，正在減肥的人，便秘患者，糖尿病患者最好不要吃，會對健康造成危害。
上面給大家介紹的就是怎么做白菜粉條，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，白菜粉條對于大部分的人來說都是適合的，吃一些白菜粉條可以達(dá)到的養(yǎng)生功效和作用也非常多，吃起來口感又相當(dāng)不錯，但是一次性不要吃得太多，否則也只會對健康造成不利的影響，每一個人都要好好的注意一下。
粉條是經(jīng)常會吃的一種食物，可以選擇各種各樣的制作方法，花甲粉條就是現(xiàn)在比較流行的一種食物，味道鮮美，營養(yǎng)價值又很高，很多人出去吃夜宵的時候就會點花甲粉條來吃，下面就給大家介紹一下花甲粉條怎么做?
花甲粉條怎么做
需要準(zhǔn)備蠔油，生抽，料酒，小蔥，生姜，大蒜，小米椒，金針菇，粉絲，花甲，把花甲放到水里面，加入一些油鹽，浸泡60分鐘左右，讓里面的沙子能夠盡快的吐干凈，然后放到水龍頭底下沖干凈，粉絲放到冷水當(dāng)中泡發(fā)一下，因為粉絲還需要煮，所以不要用熱水泡發(fā)，否則就會化掉沒有嚼勁，生姜切成片狀，然后再切絲，小米椒切成小段，金針菇的頭部去除，小蔥切段，大蒜切末，鍋燒熱放油，把蒜末，生姜絲，小米椒放進(jìn)去炒香，再加入一些花椒以及料酒，翻炒到花甲開口，再加入一些開水，蠔油，生抽，翻炒均勻，把粉絲金針菇放進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，讓粉絲金針菇能夠把湯汁充分吸收，再蓋上蓋子，用中火燜煮三分鐘，最后撒上一些蔥花就可以吃了。
還可以制作蘿卜豆腐花甲粉絲湯，需要準(zhǔn)備香油，雞精，十三香，精油，植物油，香菜，粉絲，豆腐，花甲蘿卜，先把花甲煮熟，把里面的肉給剔下來，蘿卜清洗干凈切成絲，不需要切得太細(xì)，粉絲放到水里面浸泡，這樣就會更容易熟，蔥姜蒜切末，鍋里面加入適量的油，把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香，然后再倒入清水，粉絲放進(jìn)去煮開，加花甲肉，蘿卜絲繼續(xù)煮5分鐘，把豆腐切成塊狀，倒進(jìn)鍋里面，然后再加入精鹽十三香繼續(xù)煮10分鐘，加一些雞精攪拌均勻以后關(guān)火，出鍋之前加入一些香油盛到碗里面，再加入一些香菜末就可以吃了。
花甲粉條的營養(yǎng)價值
花甲粉條含有非常多的微量元素，鈣質(zhì)，鐵元素以及蛋白成分，脂肪含量是比較少的，吃一些花甲能夠達(dá)到降低血清膽固醇作用，又可以抑制膽固醇在肝臟里面的合成，讓排泄膽固醇的作用變得更好，這樣膽固醇自然就能夠降低，在中醫(yī)方面認(rèn)為，花甲可以達(dá)到化痰軟堅滋陰明目作用，還可以潤五臟，一般的人群都是可以吃的，特別是對于胃部患者，支氣管炎，甲狀腺肥大的患者來說就更加適合，脾胃虛寒的人一次性不要吃得太多。
炒花甲要不要焯水
炒花甲之前需要把花甲放到水里面，加入適量的鹽，先浸泡一個多小時，這一步是為了能夠讓花甲里面的沙子給吐干凈，這樣做完以后就可以直接來炒，不需要再焯水。
花甲怎么處理
很多人在處理花甲的時候會加入一些食用油，主要就是為了讓它吐沙，其實這樣做是不正確的，沒有辦法讓花甲成功吐沙，反而會讓死亡的速度變得更快，花甲在水里面遇到油后，呼吸就會變得不通暢，所以存活不了太多的時間。
很多人以為快速的攪拌花甲就可以讓它吐沙的速度更快，其實這樣做也不正確，不斷的攪拌就會讓花甲本身受到刺激，受到驚嚇，沙子就更加吐不出來，應(yīng)該把花甲清洗干凈，然后放到?jīng)]有水的地方加熱幾分鐘，這樣花甲的殼就會打開，拿到水里面沖洗干凈，里面的沙子就可以洗的比較干凈，有些花甲如果沒有開殼，把它挑出來扔掉就可以了。
還可以用搖晃花甲的方法來處理，準(zhǔn)備兩個盆子，一個盆子里面加入花甲，另外一個盆子空著，裝有花甲的盆子里面倒入一些水，另外一個盆子扣在有花甲的盆子上面，閉合起來開始搖晃，幾分鐘以后沙子就會吐露出來，可以多搖晃幾次，這樣就能夠吐得更加干凈，然后再放到水里面沖洗一下就可以了，這樣洗完以后已經(jīng)很干凈，絕對吃不到沙子，這兩種處理方法都是相當(dāng)不錯的，可以嘗試一下。
上面給大家介紹的就是花甲粉條怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，花甲粉條的制作方法還是比較簡單的，只是處理花甲會比較麻煩一些，大家在制作的時候可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同的制作方法以及配料，適量的吃一些花甲能夠達(dá)到養(yǎng)生保健作用。
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