麻辣湯湯料
春季養(yǎng)生湯料。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“麻辣湯湯料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
麻辣湯是很多地區(qū)的人都喜歡喝的一種湯，特別是湖南、四川那邊的人更是愛喝。說到麻辣湯湯料，他們也會津津樂道的。也正是因為這樣麻辣湯湯料會被更多人知道，被更多人喜歡，這正是他們的心愿。誰都希望自己家鄉(xiāng)的東西恩能夠在全國甚至全世界，都被人知曉，那是一種榮譽和驕傲。
麻辣湯湯料可以用作很多地方，就比如最近今年特別流行的麻辣燙里面就用的麻辣湯湯料。當(dāng)然每個地區(qū)的麻辣湯湯料都是不一樣的，但是它們的區(qū)別也不是很大的。下面就來詳細介紹下麻辣湯湯料的具體配方。
麻辣湯湯料配方
骨、肉湯大量(隨時加湯)
以下是10份(鍋)湯料
油炒郫縣豆瓣 800克
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
油炒豆豉200克
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道.
干辣椒1000克
干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等.火鍋湯鹵鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.
花椒150克
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘.
花椒是火鍋的重要調(diào)味料.用于湯鹵中可壓腥除異,增鮮香.
老姜10個
老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效的去腥壓臊.可提香調(diào)味.
大蒜2頭大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油,二流化合物.
大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味.
醪糟 500克,醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘.
調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味.
食鹽適量:食鹽學(xué)名氯化鈉,使一種結(jié)晶小顆粒.帶咸味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調(diào)味提鮮解膩去腥作用.
冰糖適量:冰糖使復(fù)制品蔗糖,為結(jié)晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱.
在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用,
料酒100克:料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣.
料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味,
味精適量:味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質(zhì)物質(zhì)中提取,味道鮮美,
在火鍋中提鮮助香.增味作用.
雞精適量
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精制而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質(zhì)分解出的氨基酸.
所以，通過上面關(guān)于麻辣湯湯料的詳細介紹，大家很容易發(fā)現(xiàn)一點，那就是麻辣湯湯料的配方還是相當(dāng)復(fù)雜的。而且要想把這些東西都用在麻辣湯里面，也不是容易的一件事情，這需要不斷的嘗試。但是現(xiàn)在市面上的麻辣燙都是麻辣湯湯料的變形，通常那里面都加了一些對人體有害的物質(zhì)，所以盡量少吃。
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麻辣燙是非常方便的一種小吃，我們在大街上能夠看到各種各樣的麻辣燙店，想要做出來好吃的麻辣燙，最主要的還是湯料的調(diào)制，大多數(shù)麻辣燙都會選擇用骨湯熬制，熬制骨湯的時候用到的豬骨會比較多，因為相對于其他骨頭來說，豬骨的腥氣比較低，沒有太大的異味，那么麻辣燙底料的做法是什么呢?
材料：豬腿骨2根，雞骨800克，排骨500克，沙拉油100㏄，水8000㏄，豆豉50克，干辣椒20克，老姜末50克，花椒10克，辣豆瓣醬200克，酒釀50克，細砂糖20克，紹興酒20㏄
做法
1.豬腿骨洗凈后敲破;雞骨、排骨分別洗凈，備用。
2.豆豉切細末;干辣椒剪小段，備用。
3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質(zhì)，撈起以冷開水洗凈，備用。
4.取一深鍋，于鍋中加入8000㏄的水并放入作法3的材料，以大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1個半小時后，濾除鍋中材料取湯汁，備用。
5.熱一鍋，燒熱后加入沙拉油，轉(zhuǎn)小火放入姜末爆香，再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣醬、作法2的豆豉末拌炒約1分鐘后，加入作法4的湯汁與酒釀、細砂糖、紹興酒拌煮約30分鐘后關(guān)火，濾除鍋中材料取湯汁即可。
材料
鹵包：1兩，花椒1兩，陳皮0.5兩，八角0.5兩，丁香1兩，桂枝0.5兩，草果5粒，甘草1.5兩，羅漢果2粒，豆蔻1兩，干辣椒1兩，三奈1兩，辛香料：1斤，蒜頭末1斤，朝天椒粉8兩，細辣椒粉1斤，川椒粉200公克，辣豆瓣醬600公克，米酒300㏄，黃豆瓣醬600公克，黑豆瓣醬100公克，冰糖1斤，高湯4500㏄，雞粉300公克
做法
1.取鍋，加入少許油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2.續(xù)于鍋中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在于鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒后，加入高湯、調(diào)味料、作法1、2的食材和剩余的鹵包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。
過橋米線是云南的特色小吃很多人都喜歡吃過橋米線這除了是因為過橋米線的營養(yǎng)，過橋米線的美味也脫不了關(guān)系。過橋米線的做法是比較復(fù)雜的，高湯的制作也關(guān)系著過橋米線的口味。在熬制過橋米線的高湯時，湯料的選擇很重要，也要注意熬制時間。那么過橋米線高湯湯料配方和做法是什么？
1.配料
排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g） 米線配料（1海碗量）：熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）
2.做法
濃湯：排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖刷干凈。以及拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），插手約為固體材料4-5倍的水。先武火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁外貌飄著一層明油。
米線：將鮮草魚肉以及鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防外貌變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。將沸騰的濃湯盛入保溫的海碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜以及韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽以及白胡椒粉。放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥便可。
3.過橋米線由三部分組成：
一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線以及應(yīng)時新鮮蔬菜。吃時將各種生、熟肉片依次放入油湯碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動制止粘連在一起，待鮮肉片已發(fā)白成熟便可撈出蘸佐料下酒食用。此時油湯碗內(nèi)當(dāng)即放入各種蔬菜、豆腐皮、米線。撒上蔥花、芫荽便可食用，亦可肉片燙熟后即將蔬菜、米線放入燙熟共同食用。
近些年來,人們的生活水平逐漸的在提高.人們在追求物質(zhì)的同時也開始關(guān)注起養(yǎng)生,四物湯是一種中醫(yī)的養(yǎng)生藥方,據(jù)說是從古流傳至今的.四物湯最主要的功效在于它有著補血的功能,對于女性來說,常喝四物湯可以起到調(diào)養(yǎng)身體的作用,尤其是有痛經(jīng)的人,喝它可以緩解疼痛.不過雖然四物湯的好處很多,但是它還是存在副作用的.
其實但凡是藥,或多或少都會存在一些副作用的,只是因為每個人的體質(zhì)不同,所以有的會有副作用,有的人卻沒有.通常人們買的藥上面都會標(biāo)上副作用都有什么.但是中藥和西藥不一樣.那么今天就跟大家說一下四物湯的副作用.
1.四物湯作為一種補劑來說,它具有溫燥性質(zhì).所以,對一些熱性體質(zhì)或內(nèi)熱比較大的人來說,服用四物湯容易上火、長痘痘.
2.熟地、當(dāng)歸對有一些胃腸功能不好的人來說,容易引起腹瀉.
3.服用四物湯經(jīng)常會感覺口干舌燥.
遇到以上這些情況,一定要對原方進行相應(yīng)的調(diào)整,就可以避免上述副作用的發(fā)生.
1.血熱的要減少川芎的用量;
2.虛寒體質(zhì)的要用熟地,熱性體質(zhì)的用生地;
3.即需要補又需要清熱時生地、熟地各半;
4.口干舌燥要加入玄參
因為個人體質(zhì)的差異而引起的副作用并不少見,如果出現(xiàn)不適的癥狀,應(yīng)該立即停藥并且去醫(yī)院檢查.在這里還是要建議大家,不管中藥還是西藥,人們在不了解自身體質(zhì),不清楚藥性的時候,不要盲目的去吃,以免傷害身體.
析老鴨湯湯料是如何煉成的，關(guān)鍵還是看食材上乘與否，新鮮的鴨子必將會是做好一鍋老鴨湯的前提，要做好了老鴨湯還需要足夠長的時間，來讓它修煉，于是乎，所謂的老鴨湯湯料是否就是那么神秘的呢，想必就不是那樣的神秘了吧。想制作出美味好喝的老鴨湯還是需要不斷地學(xué)習(xí)過程。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔鴨肉酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1.將鴨子洗凈后剁成小塊。
2.取一包酸蘿卜調(diào)料備用。
3.在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4.將焯過水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水。
5.接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6.將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
7.蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制。
8.大約1-2小時后即可關(guān)火（可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進行煲制）。
9.酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
美味的老鴨湯不是那么困難不好做的，也并沒有多么神秘的老鴨湯湯料，按照上面的一半制作老鴨湯的過程，慢慢的研究，一碗好喝的老鴨湯也會是馬到成功的事情。老鴨湯，具有許多的功效，不僅味道贊，而且對身體的好處也很大，值得一試。
一般注重養(yǎng)生的人都喜歡煲湯喝，煲湯時如果在湯里放中藥具有滋補身體的好處，但有的人只知道中藥有利于補身體，但卻不能正確的使用中藥的配料來煲湯，有的時候如果用不好還會弄巧成拙，這樣不但對身體沒有好處，還可能影響健康，下面我們來看看中藥煲湯湯料配方大全介紹。
1.湯料
可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛，那么就應(yīng)選擇參類作為湯料。
2.水溫
冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會馬上凝固，才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。
3.下料
紅肉類要先氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出的湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉質(zhì)細膩不粗糙。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
4.火候
火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋后，小火慢煲，一般情況下需要３個小時左右。因為參類中含有一種人參皂甙，如果煮的時間過久，就會分解，失去其營養(yǎng)價值，所以，煲參湯的最佳時間是４０分鐘左右。
5.注意事項
感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。女性例假前適合補性溫的湯，千萬不要因為補得過火導(dǎo)致經(jīng)血過多。煲湯、燉湯、滾湯的魚為什么要煎后才烹調(diào)，可以出水嗎？魚煎后才烹湯，可去其腥味，因煎過的魚，魚皮較干，烹湯進不易碎爛，如將魚出水烹湯，魚身易爛，除腥的效果不及煎的好。煲湯時，姜要冷水落還是水滾才落呢？姜能辟腥除寒，還在增加香味的功效，據(jù)說滾水下姜較燥，冷水下姜較佳。
析老鴨湯湯料是如何煉成的，關(guān)鍵還是看食材上乘與否，新鮮的鴨子必將會是做好一鍋老鴨湯的前提，要做好了老鴨湯還需要足夠長的時間，來讓它修煉，于是乎，所謂的老鴨湯湯料是否就是那么神秘的呢，想必就不是那樣的神秘了吧。想制作出美味好喝的老鴨湯還是需要不斷地學(xué)習(xí)過程。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔鴨肉酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
1.將鴨子洗凈后剁成小塊。
2.取一包酸蘿卜調(diào)料備用。
3.在做開的水中，將鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4.將焯過水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水。
5.接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6.將酸蘿卜湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
7.蓋上蓋子開火，調(diào)至米技爐7檔，水開后調(diào)至3檔進行煲制。
8.大約1-2小時后即可關(guān)火（可提前20分鐘關(guān)火，接著利用余溫繼續(xù)進行煲制）。
9.酸蘿卜老鴨湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
美味的老鴨湯不是那么困難不好做的，也并沒有多么神秘的老鴨湯湯料，按照上面的一半制作老鴨湯的過程，慢慢的研究，一碗好喝的老鴨湯也會是馬到成功的事情。老鴨湯，具有許多的功效，不僅味道贊，而且對身體的好處也很大，值得一試。
有很多人都非常的喜歡吃火鍋，但是外面的火鍋湯底都是非常健康的，甚至還會放一些會讓你上癮的東西，所以你長期吃的話肯定會對身體有影響，但是如果你學(xué)會怎么樣做麻辣湯料的話就可以自己在家里面吃，這樣不僅能夠?qū)δ闵眢w好而且還能夠幫你省錢，何樂而不為呢?所以下面就來了解一下做法。
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦(先朵細)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。
容易出現(xiàn)的問題及解決方法：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。
是不是現(xiàn)在覺得麻辣湯料也是非常好做的?那么以后你就可以自己嘗試著在家里面做，這樣的話就會讓你吃得健康，而且還不會對身體有影響，你想什么時候吃就可以什么時候吃，這樣能夠很好的滿足你的食欲，而且你還可以隨心所欲的做自己想吃的湯料。
麻辣燙可以生活當(dāng)中，很多年輕人所愛吃的一種美食，也是一種小吃在市面上麻辣燙，火鍋涼皮是最受歡迎的，大家都覺得花少的錢吃美味的食品是非常不錯的選擇，可是呢，麻辣燙卻存在于一定的危害，雖說麻辣燙當(dāng)中色澤看著好味道香，可是湯料卻并不知道是怎么做的，那么如何來學(xué)習(xí)一下麻辣燙湯料怎么做才能夠像外面賣的一樣呢!
麻辣燙配方
骨、肉湯大量(隨時加湯)
以下是10份(鍋)湯料
油炒郫縣豆瓣 800克
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產(chǎn).其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調(diào)味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
油炒豆豉200克
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道.
干辣椒1000克
干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等.
火鍋湯鹵鍋底中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.
花椒150克
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陜西椒四川茂汶椒.清溪椒為上乘.
花椒是火鍋的重要調(diào)味料.用于湯鹵中可壓腥除異,增鮮香.
老姜10個
老姜性辛濕.含有揮發(fā)油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于紅湯,清湯湯鹵中,能有效
的去腥壓臊.可提香調(diào)味.
大蒜2頭
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發(fā)油,二流化合物.
大蒜主要用于調(diào)味增香,壓腥味去異味.
醪糟 500克
醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘.
調(diào)制火鍋湯鹵底料加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產(chǎn)生回甜味.
食鹽適量
想要學(xué)習(xí)麻辣燙湯料怎么做，其實并不難，首先以上也為大家做了詳細的介紹，大部分的麻辣燙都是辣味十足又熱又燙的感覺讓人非常的爽，學(xué)習(xí)了以上的這一套做法，大家一定在家里也可以自己作出放心美味的麻辣燙。
對于美味的時候相信很多人都不能抗拒吧!的確，因為它不僅可以滿足我們挑剔的味覺，而且還可以幫助我們營養(yǎng)還有保健自己的身體，所以自然而然很多人，對這些食物都非常的青睞，海鮮面湯就是其中的一種，但是海鮮面，最主要的一個特色就是它的湯料，所以在制作的過程中，湯料是不能省的。
可能很多人在平時的生活中都沒有注意過，如何制作海鮮面湯料吧!而實際上湯料在海鮮面的烹飪過程中，有著無法代替的作用，那么現(xiàn)在我們就去看看，如何制作真正的海鮮面湯料。
貽貝2個，蝦仁50克，鮭魚肉50克，新鮮墨魚50克，蟹夾肉50克，蘭花蚌50克，蟹身1只，草蝦1只，元蔥1/4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，西芹1棵，意大利面50克，海鮮高湯500毫升。
【做法】
1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香;
2.將海鮮料放入炒鍋，淋上白酒炒熟;
3.將炒好的海鮮料置入海鮮高湯中煮;
4.放入西芹，加入煮熟的意大利面。
5、海鮮高湯是用魚骨做底料，加入鮭魚、蝦等各種海鮮料，以及番茄、西芹一起燉6小時而成。
海鮮面騎士最特別的一個地方就是它的湯料，獨特的味道，襯托著海鮮面的別樣之處，所以說喜歡吃海鮮面的人都知道，想做好海鮮面，最主要的是怕海鮮面湯料可準備好，因為它可是海鮮面絕對的點睛之筆。
現(xiàn)在我們的生活，感覺每頓飯能達到3菜1湯，這便是很好，感覺很富有的了，尤其是在吃完飯后，再美美的喝上一碗湯，那感覺簡直就是賽神仙啊，還有什么能比的上此等享受呢，湯也是每家飯店的必有法寶，我們只知道喝湯，知道湯是用什么做成的嗎?不同的湯，所用的湯料也是各不相同的，那么湯料是什么，讓我們來了解一下。
每次去飯店，吃完飯后，我一定要喝的湯，便是酸辣湯，沒吃喝完之后感覺心里暖暖的，其實燙的種類也是分很多種的，比如西紅柿雞蛋湯，酸辣湯，還有冬瓜金針菇湯，等等，其實不同的湯帶給人們不同的享受，不同的湯取決于湯料的不同，那么到底湯料是什么?
冬瓜金針菇湯
材料
冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。
五彩酸辣湯
材料
原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿卜、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
調(diào)料：植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、適量。
做法
1、胡蘿卜、清水筍洗凈切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。
2、湯鍋內(nèi)放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開后，再小火煮五分鐘。
3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿卜絲一分鐘后，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內(nèi)，改開中火。
4、燒開后用淀粉調(diào)水勾芡，使湯變稠。
5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。
通過以上的兩種做法，我們學(xué)會了做兩種不同的湯，希望能幫到，那些愛喝湯的朋友們，學(xué)會自己做湯，跟自己心愛的人煲湯喝，難道不是一件很幸福的事情嗎?希望人們能學(xué)會做更多不同的湯，用不同的湯料，讓我們的生活變得有滋有味，那么湯料是什么，知道了嗎?
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自己在家做的湯料一般都是沒有危害的，如果是在外面一些衛(wèi)生條件比較差的地方，這樣的湯料是比較有害的，尤其是一些不良廠家，在湯料里面會加入一些增香劑，而這些增香劑屬于一些化工產(chǎn)品，甚至有一些不屬于食品安全的范圍，這樣的湯料對健康可能會導(dǎo)致很大的危害。
湯料有害嗎
濃湯寶其實和味精、雞精是一樣的東西，就是鮮味劑。不要相信廣告，濃湯寶沒有營養(yǎng)的，再有營養(yǎng)的東西被這樣濃縮，也破壞掉了。
如果你就是要味道的話，濃湯寶可以讓菜很鮮;如果吃菜的人舌頭靈光的話，這種人工的鮮味他是能吃出來的，和食材本身的味道相比，差遠了!
所以，濃湯寶這種東西就是偷懶用的，別給它找好處啦!對身體一點好處也沒有的。
濃湯寶，是一種方便食品。一般為粉狀，主要特點是味道鮮美，省事兒。比如制作面食，有的人追求美味，又是加鹽，又是加醬油，又是加耗油之類的，多麻煩。而濃湯寶集中了所有調(diào)料的味道，你只要一次性倒入就可以了。
濃湯寶的香味確實很濃，在饑餓的時候聞到，會感覺更餓。它為什么會這么香，你看它的配料表就知道了。它的主要成分，有食鹽，醬油，雞肉粉，香菇粉，各種食品添加劑等。而蛋白質(zhì)，脂肪的含量，少之又少。因而靠它來提味，是挺好的。但著實談不上“營養(yǎng)”二字。
比起這些增鮮劑，人們更應(yīng)該提防的是“鈉”。留心觀察會發(fā)現(xiàn)，濃湯寶中的鈉含量普遍高，濃湯寶放得越多，湯味道越重，代表著鈉越多。這并不是好事。肥胖啊，高血壓啊等肥胖病都跟鈉攝入過多有關(guān)。
而且，有些湯料中含有核苷酸類物質(zhì)，痛風(fēng)病人吃不得。
綜合來說，濃湯寶營養(yǎng)不足，又風(fēng)險有加，所以少用為好。
濃湯寶對身體有害嗎
喝湯的講究
建議能不用濃湯寶就不用。就算用，不要整包倒入。試咸味要以湯的味道為主。食物淡點沒關(guān)系，湯的味道要剛好。另外，最好加些蔬菜和菌類等富含膳食纖維的食物，既增加了營養(yǎng)，又促進了消化。
湯料的定義其實是很廣的，因為湯的種類有很多，那么這個湯料的用料種類就會更多了。其實在一些湯中的湯料，只要孕婦喜歡食用的話，是可以食用的。因為有些孕婦會認為熬過湯的湯料會變得沒有口道，味道也比較的淡，所以就不喜歡吃了。其實湯料中還是存在很多的營養(yǎng)成分的。
孕婦能不能吃湯料，其實關(guān)鍵看那個是什么湯，如果像下面的湯類的話，它們的湯料都是還存在很多營養(yǎng)的，孕婦是可以食用的，如果你想知道更多的話，可以往下看看。
椰子煲雞湯：
用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法: 1.椰子肉洗干凈后切成小塊. 2.雞(殺)好去了內(nèi)臟洗干交,斬大件,瀝干水. 3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈. 4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調(diào)味就可以飲用了.
功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.
香菇雞湯
材料: 土雞半只,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調(diào)味料: 酒一大匙,鹽一茶匙.
作法:
1，雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈后放入燉盅內(nèi).
2，紅棗泡十分鐘加入,北菇泡軟,去蒂后,連同姜片一并放入燉盅,淋酒一大匙,
3，加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后油鹽調(diào)味即可.
重點提示: 北菇也是香菇的一種,菇蒂較厚,耐煮,而且香氣濃,肥厚有彈性,比薄片香菇好吃. 也可以用雞腿蒸,至少要半土雞比較適臺燉湯,肉雞無味,不適合久煮.
雞茸鮑魚羹：
材料: 雞胸肉半個,罐頭鮑魚一粒;
調(diào)味料: 蛋白二個,清水三大匙,酒一大匙,鹽1/4茶匙，高湯四碗,鹽半茶匙,胡椒粉少許,太白粉三大匙。
作法:
1，雞胸肉刮除筋脈,剁細后拌入調(diào)味料調(diào)勻。鮑魚切片;
2，高湯燒開后先調(diào)味并勾芡,然后慢慢淋入雞茸,攪勻,煮至浮起;
3，放入鮑魚片,再度煮開即熄火盛出。
重點提示: 假如買得到雞胸肉的柳條肉,用柳條肉刮細作雞茸的效果最好,因細嫩,無筋,不易結(jié)塊。
鮑魚不宜久煮,以免過硬,鮑魚湯濁,留作它用,不宜加任湯內(nèi)。
本片文章向大家解釋了孕婦能吃湯料嗎，相信大家看完上面的湯就知道一些知識了。能不能吃湯料，關(guān)鍵看那個是什么湯，還有就是孕婦喜不喜歡食用。有些湯料對于預(yù)付來說還是很有幫助的，因為湯料中還會有未被滲透出來的營養(yǎng)成分。
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