黃豆粉的用途
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃豆粉的用途”，相信能對(duì)大家有所幫助。
想要了解黃豆粉的用途這個(gè)問題需要我們從什么是黃豆粉開始深入了解，黃豆粉是我們非常容易弄出來的食物，做法就是將大豆炒后去皮，然后經(jīng)過磨制而成的粉末就是我們常說的黃豆粉了，那么到底黃黃豆粉的用途在哪里，什么場(chǎng)合需要我們用到黃豆粉呢，這個(gè)問題我們接下來探討。
黃豆粉雖然只是粉末但是和一般的粉末可是不一樣的，因?yàn)辄S豆粉里面可是含大量食物纖維。所以黃豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，黃豆粉的用途在哪里呢，一般在我們的湯或者菜里面，可以直接放入黃豆粉，然菜肴更加的有營(yíng)養(yǎng)和美味。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。 但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;在國外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動(dòng)物性蛋白的標(biāo)準(zhǔn)低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食后，膽固醇又上升。實(shí)驗(yàn)證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對(duì)降低膽固醇有特殊作用。
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
上文我們介紹了什么是黃豆粉，黃豆粉的原材料是大豆，經(jīng)過磨制，最后出來的一種粉末。黃豆粉不是普通的粉，它有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合我們食用，黃豆粉的用途在于我們可以在湯或者菜里面放黃豆粉，能起到美味營(yíng)養(yǎng)的作用。
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黃豆本身就是一種富含了大豆蛋白質(zhì)的食物之一，不僅能夠明顯地改善和降低高血壓和高膽固醇等疾病。而黃豆粉就是利用大豆炒后去皮之后，磨制而成的粉末。不僅更加適合容易入口，此外還能夠適當(dāng)?shù)靥砑拥綔偷案?，甚至是薄餅中食用。那么到底黃豆粉的做法有哪些呢?
其實(shí)黃豆粉一般適合各類的人群食用，此外尤其適合處在更年期的婦女，還有糖尿病的患者的理想食品之一，另外常吃黃豆粉，不僅能夠及時(shí)地補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的微量元素，還能促進(jìn)脂肪代謝，起到減肥的功效和作用。那么到底黃豆粉的做法是怎么樣的呢?
黃豆粉的做法
黃豆粉薄餅
材料：全蛋液50公克，蛋黃20公克，細(xì)砂糖15公克，牛奶250㏄，低筋面粉110公克，黃豆粉20公克，奶油20公克
做法
1.將全蛋液、蛋黃與細(xì)砂糖倒入鋼盆內(nèi)拌勻，加入牛奶混合拌勻。
2.作法1中加入已混合過篩的低筋面粉與黃豆粉，攪拌均勻后再加入溶化后的奶油拌勻呈光滑細(xì)緻狀，放入冰箱泠藏靜置1小時(shí)備用。
3.平底鍋以小火預(yù)先燒熱至約160℃，并均勻涂上一層薄薄的沙拉油，倒入適量的作法2，輕輕移動(dòng)鍋身讓面煳均勻擴(kuò)展至整個(gè)鍋面成薄餅狀，至面煳邊緣脫離鍋身掀起即可鏟起，放涼后再捲成煙捲形狀。
黃豆粉煎餅
主料：黃豆粉50g，小麥面粉100g，雞蛋1個(gè)，荷蘭乳牛乳酪牛奶200ml;調(diào)料：調(diào)和油適量，元貞糖適量;
做法
1.把牛奶倒進(jìn)碗里。
2.然后加入糖與面粉。
3.再加入黃豆粉。
4.再加入一個(gè)雞蛋。
5.拌成面糊。
6.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，燒熱，倒入適量的面糊。
7.然后慢慢的攤開，攤平。
8.等一邊煎好后，翻個(gè)面再煎，等兩邊都煎到金黃色后即可。
9.可以把面餅卷成花形。
關(guān)于黃豆粉的做法，大家已經(jīng)了解了。黃豆粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物之一，不僅可以直接添加到牛奶中飲用，此外還能添加到一些糕點(diǎn)，餅干，薄餅等小吃中食用，這樣不僅能夠使所作出來的食物味道更好，而且還有意想不到的功效和作用呢。大家不妨嘗試著制作吧!
黃豆粉是屬于淀粉類的食物，淀粉類的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的淀粉它們的功效也是不一樣的。例如木薯粉也是屬于淀粉類的食物，食用它就可以幫助我們起到養(yǎng)生的功效，對(duì)于一些孩子來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。所以食用淀粉類的食物對(duì)我們身體是非常有益的，因?yàn)樗锩孢€有我們所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
在食用淀粉類的食物之前需要了解它們的營(yíng)養(yǎng)還有功效是很重要的，因?yàn)橹挥辛私膺@樣才能夠更好的去運(yùn)用它們，這樣對(duì)于一些有病癥就可以能到調(diào)理和治療了。其他食物也是同樣的道理。那么黃豆粉的功效有什么呢?
黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
黃豆粉的營(yíng)養(yǎng)成分分析
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和膽固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。 前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
黃豆粉適合人群：
一般人群均可食用
1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用;
2. 患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、低碘者不宜食用。
黃豆粉食療作用：
性平、味甘;健脾、補(bǔ)血、利水.。
上面介紹了黃豆粉的功效，原來食用黃豆粉不但可以有效的補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)的含量，還可以幫助我們進(jìn)行很好的消化，這樣食物就不會(huì)堆積。食用黃豆粉還可以起到保護(hù)視力的作用。所以食用它好處還是挺多的，對(duì)于肥胖的人食用黃豆粉還可以起到減肥的效果。
有很多城市里長(zhǎng)大的朋友，都不知道黃豆粉是什么，其實(shí)所謂的黃豆粉，就是黃豆磨制而成的面粉，食用黃豆粉和食用黃豆相比，影響成分更加有利于人體的吸收，而且黃豆粉也是經(jīng)典名吃驢打滾的主要原材料，最重要的是，黃豆粉的對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)供給是非常多的，不但可以提供蛋白質(zhì)，而且還可以提供其他的微量元素。
而對(duì)于女性來說，將黃豆粉沖著喝，不但可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的效果，這也是為什么讓女性多吃豆制產(chǎn)品的主要原因。為了讓您更加詳細(xì)的了解黃豆粉是什么，本文就針對(duì)黃豆粉功效為您做出介紹。
1. 黃豆粉中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2. 黃豆粉脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆粉中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆粉中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆粉對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆粉中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆粉纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆粉一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
知道了黃豆粉是什么之后，如果說您平時(shí)比較喜歡吃豆制產(chǎn)品的話，黃豆粉絕對(duì)可以讓您省力不少，不過雖然黃豆粉中含有很多對(duì)于人體有利的物質(zhì)，但是它同樣也有一定的副作用，因此對(duì)于患有嚴(yán)重肝病或者是腎病以及痛風(fēng)等疾病的人，不適合食用黃豆粉。
黃豆大家都知道，它是制作豆?jié){、豆腐以及腐竹等各類豆制食品的原材料，而且黃豆本身就含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，不過很多豆制食品在將黃豆加工之后，對(duì)于黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分多少都會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)，因此食用豆制食品雖然有很多的好處，卻沒有真正充分的發(fā)揮出來黃豆的功效。
而要說起什么制作方法最可以發(fā)揮黃豆的功效的話，那一定是黃豆粉，黃豆粉是將黃豆炒制之后加工而成的，一般在制作驢打滾的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到它，不過黃豆粉的功效與作用可是有很多的，具體如下：
黃豆粉的作用在于使面皮色澤較白，可讓你的包子饅頭增加白泡泡的賣相喔。通常用于糕點(diǎn)制作上，另外亦可用水煮開、過濾、再煮開，即成香濃美味的豆?jié){。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率; 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用。
針對(duì)黃豆粉的功效與作用本文就先簡(jiǎn)單介紹一下，其實(shí)黃豆粉特別的適合需要運(yùn)用腦力工作的人們，如果是家里有學(xué)生的話，可以經(jīng)常讓孩子吃黃豆粉，其實(shí)黃豆粉的食用方法非常的簡(jiǎn)單，可以直接用熱水沖服，喝的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味加入一些蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。
黃豆就是指大豆，因?yàn)槔锩婧蟹浅ＸS富的食物纖維，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，屬于一種健康食物。因?yàn)榇蠖箍梢灾谱鞒龇浅６嗟氖澄?，例如豆腐、豆油等等，也可以將黃豆直接研磨成粉，這樣一來就可以給身體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，包括礦物質(zhì)。那么，熟黃豆粉的功效是什么?
主要功效
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;在國外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動(dòng)物性蛋白的標(biāo)準(zhǔn)低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間，食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食后，膽固醇又上升。實(shí)驗(yàn)證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對(duì)降低膽固醇有特殊作用。
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
黃豆粉在我們的平時(shí)生活中還是比較常見的，也是經(jīng)常被食用的一種食品，那么，黃豆粉怎么吃呢?很多人都是不知道的。因?yàn)楹芏嗳藢?duì)于這些是不關(guān)心的，他們關(guān)心的只是自己吃的食物的好壞問題。其實(shí)有時(shí)候這些原則上的問題往往影響到一個(gè)食物的好吃與否，所以這個(gè)問題還是值得探討的。
黃豆粉也就是通過黃豆加工而制成的粉，現(xiàn)實(shí)中很多人經(jīng)常用到它。同時(shí)黃豆粉因?yàn)楸举|(zhì)上和黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分是有類似的，所以黃豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。那么，下面就拉詳細(xì)介紹下黃豆粉的吃法。
用料
主料:黃豆粉25g、雞蛋5個(gè)、荷蘭乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g
調(diào)料芝麻適量
黃豆粉戚風(fēng)蛋糕的做法
1.準(zhǔn)備材料。面粉、黃豆粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
2.依次加入40克色拉油
3.加入40克牛奶
4.放入低粉與黃豆粉
5.加入芝麻適量
6.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟)。
7.在蛋清中分三次加入糖，打至干性階段，倒扣后不會(huì)掉下來為止
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?
10.翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來
12.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
黃豆粉的食用效果
1.保護(hù)心血管
黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
2.保持血管彈性
黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.抑制癌癥
黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4.緩解更年期癥狀
黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用。
5.預(yù)防骨質(zhì)疏松
黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效。
6.促進(jìn)脂肪代謝
黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝。
通過上面關(guān)于黃豆粉吃法的詳細(xì)介紹，我們不僅學(xué)到了做黃豆粉蛋糕的方法，與此同時(shí)我們還了解到了黃豆粉一些對(duì)于身體的各個(gè)方面的好處。所以，在大家以后的生活中是可以經(jīng)常食用黃豆粉的額，但是食用的同時(shí)也要主要量的問題，不要一次性吃太多。
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