咸肉燒什么好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“活動有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《咸肉燒什么好吃》，希望能對您有所幫助，請收藏。
咸肉燒什么好吃呢?這個問題每個人的答案應(yīng)該是不盡相同的，因為每個人呢的口味其實是不一樣的，雖說有些人的口味相似，但是嚴(yán)格來說，這個世界上沒有口味完全一樣的兩個人。說到咸肉，很多人是贊不絕口的。因為很多人是不敢吃肥肉的，但是咸肉上的肥肉吃起來卻是一點肥膩的感覺都沒有。
咸肉是需要經(jīng)過腌制的，而且腌制對于一個咸肉的好壞是很有營養(yǎng)的，后者可以說腌制這個過程是做咸肉最關(guān)鍵的，很多地區(qū)每年過年之前家家戶戶都會腌制咸肉來迎接春節(jié)。那么，下面就來詳細(xì)介紹下咸肉燒什么好吃?
咸肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產(chǎn)的咸肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的咸肉稱北肉。
咸肉的營養(yǎng)價值:咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;
咸肉的食用效果:開胃祛寒 消食
咸肉蒸春筍的做法
用料
主料咸肉適量春筍適量
調(diào)料蔥少許白糖1勺水少許
1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水
3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可
烹飪技巧
1、咸肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜里的咸肉要肥肉稍多點才好吃
2、咸肉不能放太多，平鋪一層就好，現(xiàn)在外面的買的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調(diào)整咸肉的咸味
3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
咸肉冬瓜湯的做法
主料冬瓜適量
輔料咸肉適量
調(diào)料蔥適量姜適量植物油適量
1.姜絲入油鍋
2.倒入咸肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
營養(yǎng)功效
《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
上面介紹的關(guān)于燒咸肉的兩種方法，其實是生活中最常見的也是最普通的兩種方法，最適合剛剛接觸咸肉的新手朋友了，因為這兩種方法是不難的，真的要學(xué)起來，一會兒時間就會學(xué)好的。初次之外，大家應(yīng)該還了解到咸肉的營養(yǎng)價值，其實吃咸肉對于大家的身體還是有不少好處的。
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說到咸肉燒咸魚這道菜，有些人是不熟悉的，因為在大家很多人的眼里咸肉燒咸魚這道菜，應(yīng)該是比較咸的，所以想要品嘗的人也不會多，大家都知道我們?nèi)梭w吃咸的吃多了不好，容易得各種疾病，就比如常見的高血壓。但是這是我們不了解這道咸肉燒咸魚的地方，其實咸肉燒咸魚這道菜并沒有我們想象中的那么咸。
咸肉和咸魚兩種食物都是經(jīng)過腌制的食物，有些人對于腌制的食品有些抵觸的，因為說是腌制食品吃多了，容易患上癌癥的。這個說法還有待考證。下面就來詳細(xì)地介紹下咸肉燒咸魚這道口感獨特的菜肴。
主料：咸肉要比魚多,白果(銀杏樹果)
輔料：咸肉,味精,糖,老抽,料酒,油姜
咸魚燒咸肉的做法步驟
1.魚肉都切塊備用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸魚，圖就不上了
2.白果去殼，用開水燙下把表面的紅皮去掉，開水燙過紅皮會比原來有韌性好剝離，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去蓮子心一樣的!這一步一定要弄好!因為白果的紅皮跟心都是有毒性的!如果不會弄也可以不放白果!
3.鍋內(nèi)加適量油，燒熱放入姜片炒香放入魚塊翻炒至邊緣金黃色，倒入咸肉炒一分鐘左右放適量老抽調(diào)色，加水沒過魚肉放入白果，大火燒開加入適量糖再燒十分鐘
4.出鍋啦!香噴噴!!!
小貼士
做的時候千萬別放鹽!魚跟肉都很咸了!
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
其實，通過上面的介紹，大家都能清楚了解到，做咸肉燒咸魚這道菜是不需要放鹽的，再加上燒這道菜的時候多放點水，所以這道咸肉燒咸魚吃起來并不是大家想象中的那樣咸，而且湯喝起來還有股鮮味兒，所以大家可以放心來嘗試一下。
咸肉燒蘿卜這道菜可以算得上是一道家常小菜了，雖然是家常菜，但是它的味道還是不容忽視的，很多人都很喜歡吃咸肉燒蘿卜。這大概是因為咸肉燒蘿卜的味道好，而且對大家的身體也有一定的好處的原因吧。這道咸肉燒蘿卜已經(jīng)在中國人的菜譜上待了相當(dāng)長的一段時間了，可見它的受歡迎程度。
說到咸肉燒蘿卜，就必然涉及到咸肉和蘿卜，這兩樣菜是做好咸肉燒蘿卜這道菜的關(guān)鍵之處，所以我們要仔細(xì)的挑選。咸肉不要太肥的，蘿卜不要熟透的，帶點生的蘿卜做咸肉燒蘿卜是最好的。下面，就來詳細(xì)介紹下咸肉燒蘿卜。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。
食材
主料臘肉400g紅蘿卜200g輔料油適量鹽適量姜適量酒適量糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備一些事先焯好的臘肉
2.準(zhǔn)備一些紅蘿卜
3.將蘿卜切成滾刀塊
4.熱鍋冷油，放入生姜米和臘肉爆香，然后放入適量的水，滴幾滴酒，加些糖
5.待肉燉至6,7分爛時，將蘿卜倒入鍋中，收湯汁即可
小貼士
因為臘肉本身就是咸的，所以不用再放鹽了，放點糖可以減淡肉的咸味
藥膳
1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對痛風(fēng)患者十分有利。
通過上面關(guān)于咸肉燒蘿卜這道菜的完整介紹，我們大家不僅知道了咸肉燒蘿卜這道菜的做法，而且還知道了這道菜其實對于我們的身體是有不少好處的，所以在以后的生活里，大家完全可以按照上面的方法自己學(xué)著來做咸肉燒蘿卜這道菜，說不定會有意外的收獲。
河蚌對于大部分農(nóng)村里面的人來說，那也是非常熟悉的一種食物。在平時，特別是春夏季節(jié)的時候，農(nóng)村的人們很多時候都是可以吃到河蚌的。對于河蚌的主要來源，那基本都是自己在河里撈的。關(guān)于河蚌的做法有很多，而咸肉燒河蚌就是其中比較受歡迎的一種，也是很多人都非常喜歡吃的一種關(guān)于河蚌的做法。
河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的，而且河蚌的外面還有兩片厚厚的蚌殼保護著，很多時候，運氣好的話，還能在河蚌的蚌殼里面發(fā)現(xiàn)珍珠的。河蚌的味道極其的鮮美，大多數(shù)人喜歡吃河蚌也就是因為河蚌味道的原因。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下咸肉燒河蚌的方法。
主料：咸肉800g、河蚌200g
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白砂糖適量
步驟
1.因為咸肉是比較咸的，所以最好是提前浸泡一下比較好的
2.需要把咸肉和河蚌切塊處理的
3.需要放在鍋中燒開清理的
4.一般葷菜類的東西都是需要麨水的
5.鍋中放有和蔥爆香
6.倒入咸肉塊和河蚌塊
7.稍微翻炒一下 時間不可以很久
8.需要多放一點水的 同時放進(jìn)佐料
9.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉即可
小貼士
因為河蚌是不可以長時間炒制的 不然會很難煮爛的
河蚌，屬軟體動物門，瓣鰓綱(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 無齒蚌亞科， 無齒蚌屬。又名河歪、河蛤蜊、鳥貝、撇撇、咼池(安徽方言)嘎啦(山東方言)等，主要分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。
蚌肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸鈣，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。
蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔腫。殼粉能中和胃酸。珍珠母(蚌殼內(nèi)珠光層的疙瘩)：平肝，鎮(zhèn)靜，治眩暈。珍珠粉：去翳，明目，定驚癇，化痰、解毒。
適用人群
1、適宜陰虛內(nèi)熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;適宜婦女虛勞，血崩，帶下，以及痔瘡之人食用;適宜甲狀腺機能亢進(jìn)，高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石癥，泌尿系結(jié)石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用;
2、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。
所以，相信現(xiàn)在大部分人應(yīng)該已經(jīng)會做咸肉燒河蚌了吧，那主要是因為上面介紹的咸肉燒河蚌的做法真的是很詳細(xì)的，一般人只要用點心思學(xué)一下的話，基本上都是可以學(xué)會的。另外，河蚌雖然味道鮮美，但是河蚌還是屬于寒物的，所以一般胃腸不好的朋友還是要注意少吃為好。
蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng);有清熱解毒，滋陰明目之功效;可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。
貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。如此鮮嫩的河蚌肉碰到咸肉會擦出怎樣的火花，一起來看看。
主料：凈蚌肉1500克，姜塊2.5克，咸臘肉150克，紹酒25克，筍片50克，小蔥段 2.5克，臘肉骨2根，精鹽2.5克，水發(fā)香菇4個，白胡椒粉25克，
烹制方法： 1.將臘肉外皮刮凈，用清水浸泡洗凈，剔去中間骨頭，切成3厘米長、1厘米寬的條塊。
2.蚌肉用木棍捶松邊緣洗凈，下開水鍋煮一下，水呈奶白色時，將鍋離火稍涼后撈出，再用水洗一次，切成臘肉同樣大小的塊。
3.鍋里放油炒蚌肉，加原湯200克，再放入臘肉、臘骨旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，下蔥、姜、紹酒、筍片、香菇和鹽，撤上白胡椒粉，入盤上桌。
剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
春筍燒咸肉是一道家常菜，我們可以非常容易就買到春筍燒咸肉這道菜的食材，春筍燒咸肉的做法也很簡單，幾步的做法就可以做出這道春筍燒咸肉，但是這道菜卻有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，當(dāng)然春筍燒咸肉的主要養(yǎng)生功效和保健作用主要來源于春筍，春筍可是我們?nèi)粘１＝〉暮脰|西。
春筍燒咸肉這道菜有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)和微量元素，這道菜含有很多纖維素，能夠治療便秘并且起到了瘦身的功效，這道才能夠化痰和明目，所以是一道養(yǎng)生功效強大的家常菜。
春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
詳細(xì)步驟
1、春筍切好
2、咸肉泡水里面泡一下
3、鍋內(nèi)放油
4、放入咸肉
5、放入春筍
6、放入鹽
7、加點大蒜葉子
上文我們介紹了一道家常菜春筍燒咸肉，這道菜雖然做法簡單，但是春筍燒咸肉卻有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，春筍燒咸肉能化痰養(yǎng)血，能瘦身名目。但是我們也不能忽略咸肉含有的亞硝酸鹽，所以不可多吃。
冬瓜是一種秋季成熟的蔬菜。其中富含大量的水分和膳食纖維素，是減肥和三高患者非常適合的食物。冬瓜的制作方法有很多，今天我們給大家介紹一下冬瓜燒咸肉的做法，如果患有甲狀腺疾病的話，冬瓜燒咸肉還是要少吃的哦，因為咸肉當(dāng)中富含大量的鈉元素，不利于身體健康。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜兩片
調(diào)料：料酒10ml、雞精少許
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，咸肉切片；
2、咸肉和姜片放鍋中加清水煮開，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分鐘；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜軟熟加雞精少許即可；
4、一般的咸肉都比較咸，只要一小塊就可以了，而且不用再放鹽了。
做法二
原料：小冬瓜一個；香菇3朵；咸肉一小塊；姜兩片；清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切小塊。
2、咸肉切片，先放鍋中煮一下，出味道。
3、5分鐘之后，放入姜片、冬瓜和發(fā)好的香菇，煮至冬瓜軟熟就可以了。
小貼士
咸肉標(biāo)準(zhǔn)是外表干燥、清潔，肉質(zhì)緊密而結(jié)實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風(fēng)味。咸肉冬季生產(chǎn)，耐久藏貯，常年應(yīng)市。咸肉比較咸，不用加鹽味道就很足了，如果放的咸肉比較多，可能湯都不能喝了哦。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，維生素C27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
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