少吃燒烤食品的7個(gè)理由
秋季養(yǎng)生的7個(gè)小常識(shí)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《少吃燒烤食品的7個(gè)理由》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
第一宗罪
降低蛋白質(zhì)的利用率 肉類在烤爐上燒烤，其中所含的維生素和氨基酸會(huì)遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營養(yǎng)的攝入。
第二宗罪
誘發(fā)癌癥 含蛋白質(zhì)類的食品在加熱的過程中會(huì)產(chǎn)生一種名為三四苯并芘的致癌物。人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)積蓄，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險(xiǎn)。
第三宗罪
容易感染寄生蟲 一些小販用于羊肉串制作的肉往往未經(jīng)檢疫，甚至含有短時(shí)間難以殺死的寄生蟲。很有可能在食用的過程中進(jìn)入人體造成健康隱患。
第四宗罪
影響體質(zhì)平衡 經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡。
第五宗罪
引起中毒 在一些燒烤攤點(diǎn)，質(zhì)量原本很低劣的肉吃起來竟口感細(xì)嫩，有關(guān)食品安全部門通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這其中的玄妙是經(jīng)營者過量添加了“嫩肉粉”。嫩肉粉一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用就容易引起亞硝酸鹽中毒。
第六宗罪
導(dǎo)致兒童視力下降 兒童更要少吃燒烤食品，因?yàn)闊臼澄镏校撕兄掳┪镔|(zhì)外，還會(huì)受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至引起視力下降，嚴(yán)重者會(huì)造成失明。
第七宗罪
污染空氣 各類肉串經(jīng)煤炭塊烤制，會(huì)產(chǎn)生許多致癌物質(zhì)，燒制過程中產(chǎn)生的煙氣也造成了空氣污染，這些煙氣中同樣含有強(qiáng)致癌物，這種致癌物可通過皮膚、呼吸道、消化道等途經(jīng)進(jìn)入人體，會(huì)誘發(fā)胃癌、肝癌、白血病等。
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隨著夏季的來臨，燒烤的旺季也到來了。盡管燒烤可能是最健康最美味的飲食方式之一，但是一次BBQ的熱量可能超過2000卡路里。另外，還可能增加大量的飽和脂肪。但只要注意以下七點(diǎn)，你的燒烤就會(huì)變得更健康。
1.拒絕搭配薯片
零食一定不要吃薯片，選用其他的健康堅(jiān)果來代替吧。比方說，開心果就是很不錯(cuò)的選擇。不僅吃起來很方便，味道也很好，所含的蛋白質(zhì)和纖維是玉米片的三倍?？纯磩兿聛淼臍海湍芮宄憔烤钩粤硕嗌佟?/p>
2.先吃蔬菜沙拉
在開始BBQ之前，先吃些綠色蔬菜。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜沙拉不經(jīng)能增加飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以讓每頓飯的卡路里降低12%。
3.多烤蔬菜少吃主食
一份奶油土豆或通心粉沙拉的熱量有350卡路里。你可以選擇玉米、西葫蘆、蘆筍、青椒和茄子代替，它們既美味，但是卡路里很低，每份還不到50卡路里。
4.使用腌料
無論是要烤魚、豬肉、雞肉還是牛肉，都可以使用腌料。用鹵汁調(diào)味還可以嫩化肉質(zhì)，對(duì)健康也很有好處：有助于減少由碳化物引起的癌癥。
雖然有研究表明：經(jīng)常吃烤焦的肉會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但這并不意味著你必須放棄燒烤。你可以通過腌料油降低這些致癌物的風(fēng)險(xiǎn)，青檸汁或醋都是很不錯(cuò)的調(diào)味品，菜籽油也很好，有助于心臟健康。
5.做健康的漢堡或熱狗
如果你想要做漢堡，最好選擇瘦牛肉或去皮的雞胸肉。為了補(bǔ)充水分，還可以將雞蛋和肉混合，加上切碎的洋蔥和其他蔬菜。如果你選擇雞胸肉，注意不要煮過了。
而如果你更愛香腸熱狗，不妨選擇雞肉香腸等，減少深入飽和脂肪。也有一些美味的素食熱狗，低卡路里和飽和脂肪都很低。
6.用水果做健康的甜點(diǎn)
這個(gè)季節(jié)里水果是最合適做甜點(diǎn)的了。加上點(diǎn)酸奶，健康又美味。
7.選擇正確的飲料
如果你想保持身材，就一定要注意選對(duì)飲料。不要喝汽水和含糖的飲料，酒類飲品也要盡量少喝。記住，啤酒、白酒都是有熱量的。
我們每天進(jìn)食的東西有很多，而且這些東西對(duì)我們?nèi)梭w的作用是不同的，不同的做法做出來的食物吃起來的口感同樣也是不同的，燒烤大家應(yīng)該都有吃過吧，并且燒烤這種東西我們一般都是在晚上吃，它能做出來的食物是有很多的，但是具體哪些可能大多數(shù)人都不了解，那么燒烤食物有哪些？
燒烤是一種比較自由的方式，由于每個(gè)人的口味是不一樣的，所以燒烤中烤的東西也是根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇的。不過選擇的東西還是有規(guī)律可循的，一般情況下，可作為燒烤的東西都是大同小異的。可烤的東西有很多，沒有做不到的，只有你想不到的。
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等
6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等
7、其他：板栗、吐司面包、小饅頭等
燒烤爐是一種燒烤設(shè)備，可以用來烤肉、烤蔬菜等，全國每個(gè)地方的燒烤店、燒烤攤都會(huì)具備燒烤爐。當(dāng)下很多家庭家里也具備燒烤爐，閑暇時(shí)間約上三幾好友，帶上燒烤爐和燒烤用品，在家里或者開車去野外，一邊嬉戲，一邊燒烤，一邊暢飲，享受燒烤的樂趣，不僅減輕大家在工作上的壓力和辛苦，也能在燒烤嬉戲中增進(jìn)大家的感情。
時(shí)代的飛速發(fā)展，促使燒烤爐日趨便捷環(huán)保。燒烤爐分為木炭燒烤爐、燃?xì)鉄緺t、電燒烤爐、微波燒烤爐和太陽能燒烤爐。
洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，但英國《每日郵報(bào)》近日載文，刊出“洋蔥的5大保健作用”。
? 1.護(hù)心
研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助于護(hù)心，防止不必要的血小板凝結(jié)。研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。
? 2.增加骨密度
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃洋蔥有助于增強(qiáng)骨密度，對(duì)骨密度降低的絕經(jīng)女性尤其重要。另有研究表明，絕經(jīng)婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。
? 3.抗炎
洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。
? 4.防癌
多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
? 5.降糖抗菌
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。
常言道，柴米油鹽醬醋茶，可見醋在日常生活中的位置和重要性，它在食療方面也有很多好處。
開胃健脾
醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。
抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對(duì)呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
降壓降脂
有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。
控制血糖
經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對(duì)糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。
促進(jìn)鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。
有助減鹽
在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
緩解疲勞
醋中含有大量的有機(jī)酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運(yùn)動(dòng)后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
有助醒酒
醋中的有機(jī)酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
早晨吃雞蛋的驚人好處, 萬萬想不到! 不看會(huì)后悔! 不讓家人知道就虧了
每天早上吃一顆雞蛋會(huì)怎么樣？
一天一個(gè)雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力，幫助減肥。但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。
殊不知，早餐吃個(gè)雞蛋，可是有諸多好處。在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。早上一定要吃雞蛋的10個(gè)理由
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。價(jià)格不貴，蛋白含量卻很高，是海參的兩倍。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對(duì)于人體健康都至關(guān)重要。從中醫(yī)角度來說，雞蛋更是一種獨(dú)一無二的“平衡”食品。
2、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助于降低血脂。但是只是輔助功能，藥劑還是要遵循醫(yī)囑服用！
3、預(yù)防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分———油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
4、清熱補(bǔ)血
李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，雞蛋蛋清性微寒，蛋黃性微溫；蛋清能清熱，蛋黃能補(bǔ)血，其功效媲美阿膠。
5、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過度的電腦族也大有益處。
6、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
7、防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂，每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降。
8、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋，如何首烏煮雞蛋，醋泡雞蛋等。
9、有助減肥
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。
有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。
10、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力，有助于提高記憶力，使注意力更集中。
因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。對(duì)于一些患有老年癡呆的老人同樣很有必要哦。
每天到底可以吃幾個(gè)雞蛋？
專家介紹，針對(duì)不同的人群， 一天可以吃的雞蛋個(gè)數(shù)也是不同的。
1、兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。
2、正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。
3、血脂異?；颊呋蚍逝终撸ㄗh每周吃2—4個(gè)雞蛋較為合適。
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)？
對(duì)于雞蛋的烹調(diào)方式，煎炒烹炸樣樣皆可，而且做起來十分簡單。
1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。
2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，就可以彌補(bǔ)不足。
3、水煮蛋是營養(yǎng)保留最全的做法，如果覺得味道單調(diào)，可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中。
4、煎雞蛋熱量較高，營養(yǎng)破壞的也比較多，不宜多吃。
原來早上吃一個(gè)雞蛋，就能從頭補(bǔ)到腳，這回終于從專家那里搞清楚弄明白了，以后雞蛋就早上吃了！
自從買了煮蛋器后，我變得愛吃蛋黃了。煮蛋器恰到好處的火候讓蛋黃細(xì)膩柔軟、有如蟹黃，又似剛蒸好的黃心地瓜，絕對(duì)的美味，完全沒有印象中噎人、難以下咽、發(fā)黑發(fā)暗的感覺。其實(shí)，蛋黃的好處不只這些，且往下看：
1、蛋黃是孕育生命的全營養(yǎng)食物，包括人類需要的所有維生素和礦物質(zhì)，甚至包括維生素C，試想一只小雞都能從里面生長出來，可見它的營養(yǎng)價(jià)值非同一般。
2、蛋黃富含卵磷脂，提供大腦發(fā)育和正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需的膽堿，此外，卵磷脂還是高密度脂蛋白膽固醇的重要組成部分，有調(diào)節(jié)血脂的作用。
3、 每顆蛋黃能提供約200mg的膽固醇、膽固醇對(duì)人體激素平衡、骨骼健康、維持血管壁彈性都有幫助，但是要注意烹飪方式，不要讓蛋黃與空氣、油脂直接接觸，防止氧化，被氧化的膽固醇對(duì)人體健康危害很大。
4、 蛋黃能提供少量的鐵，盡量吸收率不高，但是對(duì)于蛋奶素食者來說，蛋黃也是鐵的重要來源之一。為了提高蛋黃中鐵的吸收率，最好搭配維生素C豐富的蔬菜水果一起吃。
5、 蛋黃含少量的歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3脂肪酸幾乎是所有人的營養(yǎng)短板(愛斯基摩人例外)，它對(duì)于維護(hù)人體皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、激素系統(tǒng)都有著重要的意義。
6、 蛋黃提供蛋奶素食者容易缺乏的維生素B12、維生素A、維生素D。這幾種營養(yǎng)素從純素食物里很難獲取，除非你能吃到足夠的發(fā)酵豆制品、菌類和橙色水果、綠葉蔬菜。
7、 蛋黃含有玉米黃素與葉黃素等保健成分。它們對(duì)預(yù)防和輔助治療人體視網(wǎng)膜黃斑性病變，改善視力。此外，它們對(duì)心臟健康的意義也非同小可。
8、 蛋黃含有降低同型半胱氨酸的所有營養(yǎng)素，包括維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、鋅和甜菜堿。人體同型半胱氨酸含量越高，患癌癥、心臟病、糖尿病等重大疾病的風(fēng)險(xiǎn)越大。
9、 蛋黃能促進(jìn)瘦素分泌。早上吃一顆蛋黃，能顯著增加體內(nèi)瘦素的水平，瘦素是一種抑制脂肪合成、促進(jìn)脂肪分解的激素，還能幫助控制食欲。
10、 價(jià)格親民，最普通的家庭也可以每天享用，而且營養(yǎng)價(jià)值完全不輸高大上的鮑魚和燕窩。在這個(gè)所有商品都在價(jià)格飛漲的年代，這一點(diǎn)難能可貴。
看到這里，你是不是也愛上蛋黃了?其實(shí)，沒有煮蛋器也沒有關(guān)系，普通鍋煮也行，水淹過雞蛋，大火煮開，小火5分鐘后關(guān)火，悶2分鐘，涼水浸泡，也能煮出煮蛋器的效果，蛋清細(xì)膩、蛋黃柔軟，而且很輕松就能剝開蛋殼。!
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