明太魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供明太魚怎么做，希望能為您提供更多的參考。
魚是很多人都喜愛吃的，魚的種類比較多，不同的魚在外形、大小都是有著很多區(qū)別，因此在對(duì)魚選擇之前，也是需要對(duì)魚進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害，那明太魚是很多人最愛，這樣的魚含有的蛋白質(zhì)比較多，明太魚的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)明太魚的做法并不是很清楚，這樣的魚在制作上，也是有著很好的方法，不過要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康。
明太魚的做法：
紅燒明太魚
材料：明太魚1只，豆腐1塊，蔥1根，姜適量，蒜，醬油0.25小匙，白糖0.25小匙，豆瓣醬0.5大匙，花椒適量，鹽0.25小匙，醋適量。
做法：
1.將魚洗凈、切段。
2.用蔥、姜、蒜爆香，放入魚段，加點(diǎn)糖、醬油，豆瓣醬，翻炒，加水。
3.水開后加豆腐、悶煮，起鍋加大蔥。
小訣竅
挑選新鮮的明太魚，要選魚眼明亮，肉色偏白的。
韓拌明太魚
材料：明太魚干，韓式辣椒醬(盒裝)，白芝麻，香菜，白糖，白醋。
做法：
1、首先把魚干用水沖洗一下，但是不要沖時(shí)間太長(zhǎng)，那樣魚肉會(huì)松散。
2、沖好的魚干用手把水?dāng)D出來，把魚肉扯下撕條。
3、香菜洗凈切小段備用。
4、調(diào)制料汁：把辣椒醬和白芝麻、白糖、白醋(用量全憑個(gè)人口味)攪拌均勻。如果發(fā)干就加點(diǎn)水。
5、將調(diào)好的汁和魚干條攪拌均勻(建議用手?jǐn)嚢?，再放入香菜即可(后放香菜是因?yàn)榕孪悴税l(fā)軟)
以上就是對(duì)明太魚的做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，而且這類魚含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富的，適當(dāng)?shù)某?，?duì)人體健康沒有任何危害，同時(shí)對(duì)提高人體體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力有著很大幫助。
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干明太魚怎么做呢，干明太魚的做法非常的多，我們可以將干明太魚用來做成干明太魚湯，也可以采用干明太魚來炒菜，做成炒干明太魚，我們還能采用干明太魚來生吃因?yàn)楦擅魈~是很好的下酒菜，我們能將干明太魚直接拿來燒烤或者將干明太魚用來拌涼菜。
干明太魚有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)和很高的食用價(jià)值，雖然干明太魚的價(jià)格非常的便宜，我們很容易就可以買到，但是干明太魚里面卻是含有豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸。
1、炒干明太魚 分油炸和清炒。
油炸：剪成小段(橫著剪，寬約1-2cm)，鍋內(nèi)多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的;然后放切成段的尖椒2個(gè)(辣度適個(gè)人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。 特點(diǎn)是：香脆而辣，魚味濃厚。
清炒：先把魚用水微微泡一下(千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了)，之后把魚皮扒掉(用水泡后好扒皮，沒有皮的魚干，此步省略)。其它就和炒菜一樣了，放點(diǎn)醬油，咸味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個(gè)(辣度適個(gè)人喜好)，待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點(diǎn)：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃
這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長(zhǎng)度的方向撕成小條，沾著吃就好了：)是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會(huì)，魚微卷起，這樣更好吃。
3、燒烤
刷上調(diào)味料(可以用串料或者朝鮮族辣醬等等)，在火上烤至魚微卷(可適個(gè)人喜好刷點(diǎn)油)。
4、拌涼菜
先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長(zhǎng)度的方向撕成絲或條(魚皮就不用了，魚皮干了后可以炸著吃喲)，不要撕得太長(zhǎng)，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因?yàn)檫@個(gè)醬有點(diǎn)粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。也可加入一點(diǎn)白醋和白糖，這樣就是酸甜口的了^_^
這是用明太魚和豆芽一起做出的湯.
材料：撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細(xì)蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。(2人份)
做法：
1.干明太魚絲，澆點(diǎn)水不致它干碎。
2.干明太魚絲中過長(zhǎng)的剪半，過粗的再撕細(xì)些。
3.豆芽去根洗凈，細(xì)蔥斷成4公分長(zhǎng)，然后順切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時(shí)放入豆芽，加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會(huì)兒后，以蒜泥、鹽和胡椒粉調(diào)味。
上文我們介紹了什么是干明太魚，我們知道干明太魚價(jià)格便宜，干明太魚非常容易買到，所以我們可以用干明太魚來做菜，干明太魚的做法有多種，我們可以用來涼拌菜，也可以用干明太魚來做湯。
一說到美食，感覺又要口水都流下來了。大家都抵擋不住美食誘惑，想想滿漢全席，那陣勢(shì)，百來道菜，皇帝老兒和那些妃子大臣可是真的有口福啊。其實(shí)我個(gè)人還是比較喜歡吃魚，從小父輩母輩們就說，多吃魚，可以補(bǔ)腦子的?，F(xiàn)在年紀(jì)大了吃魚不會(huì)長(zhǎng)胖，這吃了美食，還能不長(zhǎng)肉，多好啊，所以今天介紹一道豆芽蒸明太魚。
步驟：
1.金針菇洗凈 豆芽洗凈 用開水燙 抄一下 （ 金針菇別燙大了， 豆芽可以稍微多燙一會(huì)）
2.明太魚洗干凈后 從中間切開（ 不是切兩半，應(yīng)該叫劈開）
3.擺放在盤中，豆芽放最下面， 然后是金針菇， 然后是明太魚
4.放上調(diào)料， 辣椒面3兩、 白糖一勺、海鮮醬油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、鹽少許 、料酒一勺，把料均勻抹在魚上， 腌制 10分鐘。
5.然后放在開水鍋里蒸 10 —— 15分鐘 。
注意事項(xiàng)：辣椒面是最重要的 （要最辣的， 辣椒籽比較多的，里面沒有末子的 。。 這是很關(guān)鍵的）
韓式：
主料：明太魚:1條、土豆:1個(gè)、小米椒:3個(gè)、大蔥:一段、姜絲:適量、蒜:2瓣、韓式辣椒醬:一勺、十三香:適量、八角:1個(gè)、蠔油:半勺、糖:1大勺、醋:一勺、鹽:適量
口味：微辣
主要做法：燜
操作步驟 ：
1.明太魚清理干凈切段，其它輔料切絲切塊處理。（普及一下明太魚：鱈魚的一種，朝鮮民族最喜愛料理的魚類。南方非常難買的到。所以南方的朋友要買到新鮮的明太魚是真的比較困難。但是在北方城市，特別在東北是菜市場(chǎng)基本都會(huì)配備的食材，價(jià)格很便宜。）
2.姜蒜爆香
3.明太魚稍微煎一下，其實(shí)可以過油，但是我覺得沒必要，煎一下定型就可以。
4.明太魚定型后加入土豆塊稍微翻炒。加一勺料酒，然后加水。用十三香、八角、蠔油、辣椒醬、糖、醋、鹽調(diào)味，加入小迷椒段。大火燒開小火燜15分鐘，出鍋前加蔥段，香菜。辣辣的配米飯吃是絕佳美味！
看完了之后是不是覺得制作非常簡(jiǎn)單，而且還能保持身材，晚上大家都可以來做這道菜了，吃完這道美味的佳肴，全家人一起出去散散步，消化消化食物，真是件幸福的事情啊！
明太魚的正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類。朝鮮族很喜歡吃黃線狹鱈，管它叫明太魚。明太魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有很多種做法，下面就來給大家詳細(xì)介紹幾種明太魚的制作方法，使得朋友們有時(shí)間，自己在家也可以品嘗到明太魚的美味了。
首先來介紹紅燒明太魚的做法。所需的食材有，明太魚一條、豆腐一塊、大蔥一根、蒜和姜各少許、醬油、醋、白糖、花椒、鹽和豆瓣醬。準(zhǔn)備好材料后就可以做了，首先將明太魚洗干凈，然后切成段，放在一旁備用。將鍋燒熱，將蔥切成小段，與姜和蒜一起下鍋爆炒出香味。
然后將切好的明太魚段倒入鍋中，加入適量的白糖、豆瓣醬和醬油進(jìn)行翻炒，炒勻后，加適量的水，等水開后加入豆腐(豆腐切成塊)燜煮，直到所有食材都熟了就可以關(guān)火起鍋了。接下來再給大家介紹另一道美味的明太魚菜肴---茄汁燉明太魚。先準(zhǔn)備好明太魚、西紅柿。
淀粉、蒜末、料酒、花椒粉和鹽。同樣是縣將明太魚清洗干凈切成段，再在魚段上切幾刀，這樣容易進(jìn)味，然后加入料酒、花椒粉、鹽鹵半個(gè)小時(shí)左右。接下來將西紅柿用開水燙去表皮，然后剁碎，放到一旁備用。用生姜擦一下鍋，在魚身上涂上淀粉，下鍋將魚肉煎炸好。
將炸好的魚撈出來備用，繼續(xù)炒西紅柿，加入蒜末，然后加入適量的水，加入少許的鹽，然后將炸好的明太魚再次下鍋，蓋好鍋蓋燉，大約燉上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以了，等燉好后，就可以關(guān)火盛盤了。這道菜的湯汁還可以蘸餅或者澆到飯里吃，這樣吃起來就更加的美味了。
明太魚是一種相較于其他的海鮮類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，低脂肪甚至骨少的食物，我們最為熟悉的就是朝鮮的明太魚做法。實(shí)際上明太魚的烹飪方法還是很多的。想學(xué)習(xí)明太魚做法的小伙伴，下面和一同來了解一下吧。
凍明太魚怎么做好吃
材料：凍明太魚、胡椒粉、油炸粉、醬油、食醋、辣椒粉、蔥花、蛋黃醬、檸檬汁、洋蔥、黃腌蘿卜。
做法：
1.將明太魚清洗干凈以后，將明太魚切成均勻的小段，然后放在盆中，加入適量的胡椒粉以及鹽腌制一段時(shí)間。
2.腌制完成的明太魚放在油炸粉里面攪拌一下，這樣方便一會(huì)炸至。
3.鍋內(nèi)加入少量的油，在油溫?zé)崃艘院?，加入明太魚塊，然后將明太魚塊煎制兩面金黃色的時(shí)候，撈出瀝干油。
4.在油溫?zé)崃艘院?，再次將炸好的明太魚再次放入到鍋內(nèi)炸一下，再次瀝干油。
5.碗中加上一些醬油、少量的醋、辣椒粉、蔥花攪拌成醬汁。
6.另外一個(gè)碗中加上少量的蛋黃醬、檸檬汁、糖、胡椒粉、洋蔥碎、黃腌蘿卜碎攪拌均勻。
7.炸好的明太魚蘸著這兩種口味的醬汁直接食用就可以了。
凍明太魚怎么解凍
1.空氣解凍法：這種方法很簡(jiǎn)單，一般是將在冷凍室的明太魚取出以后，放在室內(nèi)空氣中自然的解凍。通常是晚上解凍一晚上，第二天早上就可以烹飪了。不過在控制中放置的時(shí)間不能太久，否則容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.流水解凍法：因?yàn)樗膶?dǎo)熱性能比較好，一般要比空氣解凍法所用的時(shí)間很短。使用的方法就是可以直接將明太魚放在流水下面解凍，不過注意不能直接接觸水，需要密封起來，不然在流水的沖擊下，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很容易被沖走，口感會(huì)沒有之前好。
不過注意，這種方法不需要將明太魚完全的解凍，一般可以用刀切開就可以了。如果完全解凍的情況下，會(huì)出現(xiàn)大量的血水。
3.加熱解凍法：這種方法適合已經(jīng)煮熟的食物，建議已經(jīng)熟的時(shí)候，在冷凍后再次解凍的時(shí)候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會(huì)容易出現(xiàn)外爛內(nèi)冷的情況。
4.微波爐解凍法：可以通過微波爐快速的高溫運(yùn)轉(zhuǎn)，來產(chǎn)生足夠的熱量，將凍明太魚在很短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行解凍，這樣可以縮短解凍的時(shí)間。
5.鹽水、醋解凍法：可以直接將密封的凍明太魚放入到鹽水或者醋里面解凍，這是因?yàn)辂}、醋可以加快冰的融化，同時(shí)也不會(huì)滋生出過多的細(xì)菌。一般自來水適不適合進(jìn)行解凍的。
凍明太魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.明太魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中100g的明太魚中含有20.4g蛋白質(zhì)、0.5g脂肪、0.5糖、14微克維生素A、10.04mg維生素B、321mg鉀、42mg鈣、0.5mg鐵、84mg鎂。
2.明太魚成分中的鎂元素含量是非常高的，這種鉀元素對(duì)心血管系統(tǒng)的防治有著非常高的保護(hù)作用。尤其是利于高血壓、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太魚的肝中可以提取出豐富的魚肝油、維生素A以及維生素D。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搞得明太魚肝油，尤其是對(duì)于結(jié)核桿菌具有非常好的抑制作用，同時(shí)其中的不飽和酸還可以阻止細(xì)菌的繁殖。
4.明太魚是一種老少皆宜的食品，這是因?yàn)槊魈~中的脂肪含量很少，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)以及魚刺也是很少的，非常適合食用。
5.明太魚中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不僅可以直接被人體所吸收，同時(shí)又是容易被身體所消化的。
孕婦可以吃明太魚嗎
孕婦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且口感細(xì)膩，是很適合孕婦食用的。明太魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合孕婦食用，可以補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)成分，同時(shí)這些物質(zhì)在孕婦身體內(nèi)還可以傳遞給嬰兒營(yíng)養(yǎng)，使嬰兒同樣可以吸收到足夠的營(yíng)養(yǎng)，有助于胎兒的發(fā)育，一般用明太魚干煲湯對(duì)身體是更加有益的。不過為了健康考慮，建立孕婦在烹飪的時(shí)候不要太咸。
上文中小編詳細(xì)的介紹了關(guān)于明太魚的食用方法，以及簡(jiǎn)單的解凍明太魚的操作，喜歡吃明太魚的小伙伴，可以簡(jiǎn)單的嘗試哦。海鮮的種類雖然很多，但是因?yàn)楝F(xiàn)在污染物質(zhì)很多，建議大家在選擇海鮮的時(shí)候還是需要謹(jǐn)慎。
魚肉都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。
食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效，魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
魚有很多種類型，今天來看一下干明太魚的吃法。
韓式拌明太魚
原料：明太魚干 韓式辣椒醬200克 糖，醋，辣椒油(兩小勺，調(diào)香的)制作：1將魚干泡在冷水中30分鐘，充分泡開.將泡好的魚片擠去水分，用手將魚肉與魚皮分開，順著魚肉的方向撕成細(xì)絲.(魚絲的大小依個(gè)人喜好)將撕好的魚絲放在一個(gè)盆中，放入白糖，醋，韓式辣醬，用手抓勻，再放入辣椒油，抓勻. 將拌好的明太魚放入盒內(nèi)，放冰箱冷藏，(保鮮層)，24小時(shí)，即可食用.
明太魚湯
1、將干明太魚剝?nèi)テ?，剔去刺，撕成?xì)條。
2、水煮魚頭。用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗后掐去根須和頭部。4、豆腐切成手指粗的條。蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗凈后擠干水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯里放入豆芽，煮到無腥味時(shí)一匙一匙地舀入⑤的明太魚，加鹽調(diào)好口味。
7、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
普通拌明太魚
把明太魚干先放在水里泡軟，然后用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋(白的那種)、辣椒油或者老干媽豆瓣醬也可以，拌勻即可。
魚肉富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)骨骼和肌肉的快速生長(zhǎng)。魚中富含礦物質(zhì)的比如鋅、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)建立所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。掌握幾種魚的做法，多露幾手吧。
明太魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時(shí)飯桌上經(jīng)常會(huì)吃的一種魚類，家常明太魚的做法其實(shí)有很多種，而且不同的做法味道也是不一樣的，所以說如果你想制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的明太魚，那么你就需要了解它的制作方法，現(xiàn)在我們就去看看，營(yíng)養(yǎng)美味的家常明太魚，是怎么樣制作出來的。
實(shí)際上加長(zhǎng)明太魚的制作方法并不麻煩，只要你能夠掌握好所有的食材，以及在烹飪的過程中需要知道的一些技巧和步驟，那么即使你在家里面，同樣可以制作出美味的家常明太魚，令你的家人贊不絕口。
明太魚3條
調(diào)料色拉油適量蔥20克姜2片蒜3瓣干辣椒5個(gè)料酒少許淀粉50克豆瓣醬1大勺 胡椒粉少許麻椒60粒
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然后將干淀粉用少許水和成糊(那種比酸奶稍稀點(diǎn)的淀粉糊)倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱，那種油面上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱(油里不再有水聲響的時(shí)候)放入魚段復(fù)炸，金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可
大家看了加強(qiáng)明太魚的制作之后，相信很多人都會(huì)蠢蠢欲動(dòng)，想嘗試的去做吧!實(shí)際上家常明太魚并不是很困難，只要在烹飪的過程當(dāng)中，注意油鹽的食用，還有在烹飪當(dāng)中的一些技巧，那么你就可以作出營(yíng)養(yǎng)又美味的家常明太魚了。
明太魚是一種我們經(jīng)常吃的魚，一般的海鮮類產(chǎn)品都含有豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)然明太魚也不例外。明太魚之所以會(huì)受歡迎，是因?yàn)樗鼪]有小刺也比較好料理，在韓國(guó)地區(qū)，明太魚是最受歡迎的魚之一，韓國(guó)人經(jīng)常把明太魚做成紅燒魚或者辣魚湯，一般做紅燒明太魚，如果不能吃辣的話可以放入豆瓣和豆腐。
我們經(jīng)常吃的魚類還有帶魚、鯉魚等等，這些魚都可以做成紅燒魚。那么，明太魚怎樣做成紅燒魚呢?如果對(duì)于明太魚的紅燒做法不太熟悉的話，下面我們就一起來看看紅燒明太魚的做法。
紅燒明太魚用到的食材：明太魚一條、料酒50克、醋30克、醬油20克、糖兩勺、蔥姜蒜適量、鹽和雞精適量。
紅燒明太魚的做法
1.蔥、姜、蒜、大料、鹽、雞精、糖、醬油、醋、料酒全部放進(jìn)碗里混合均勻備用
2.明太魚洗凈后用廚房紙把表面水分搽干
3.熱鍋倒入2茶匙色拉油，加熱后轉(zhuǎn)中小火
4.把魚放進(jìn)去煎制兩面變色
5.倒入調(diào)好的料后蓋上鍋蓋中小火燉10分鐘即可
小貼士
這款魚做法超級(jí)簡(jiǎn)單，但是料酒一定要多放這樣可以去腥味，我用的鍋是“酷彩”的琺瑯鍋，此鍋特點(diǎn)是燉魚無需加水，這樣出來的味道比較原汁原味，如果各位筒子在家用普通炒鍋燉魚時(shí)需要在調(diào)那碗魚料時(shí)加入一杯熱水即可，切忌燉魚時(shí)一定要加入熱水這樣出來的味道才不腥，如果加了冷水就會(huì)有魚腥味。
看了以上內(nèi)容，我們學(xué)會(huì)了明太魚的紅燒做法。其實(shí)，紅燒明太魚并沒有我們想象中的那么困難，提前將做紅燒明太魚所需要的各種材料準(zhǔn)備好，將魚洗干凈，然后按照上面的步驟就可以動(dòng)手了，有興趣的親們不妨來試一試做紅燒明太魚。
在我們養(yǎng)生上面，魚類是最容易讓人體吸收的，而且魚肉含有的脂肪比較少，我們想要減肥的朋友更加要多吃魚肉而減少豬肉和牛肉的攝入。魚類是多種多樣的，有海魚也有淡水魚，那么什么魚才比較養(yǎng)生呢，給我們一條滋補(bǔ)的魚，我們自己懂得用什么做法制作嗎，例如明太魚的吃法到底如何。
明太魚吃法是一個(gè)值得我們探討的問題，因?yàn)槊魈~的食用價(jià)值非常的高，懂得制作一道精美可口的明太魚非常重要，所以我們懂得了明太魚的吃法后，就能充分利用明太魚的營(yíng)養(yǎng)，用于我們的養(yǎng)生。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈(學(xué)名：Theragra chalcogramma)，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國(guó)加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔范圍為-400至-30米。該物種的模式產(chǎn)地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮人稱之為明太魚(朝鮮語：???)，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。
明太魚價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也好，但肉質(zhì)較粗，還有一種草腥味，烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意三點(diǎn)：
1.要將腹內(nèi)血污洗凈，如不愿去掉魚頭，可從頭中央剁開洗凈，并在魚體雙側(cè)剞上花刀，以便入味。
2.魚體剞花刀后，放入料酒、鹽、蔥、姜腌潰30分鐘，除去腥味。
3.由于魚肉質(zhì)較緊，燒制時(shí)間宜長(zhǎng)些，一般不少于半個(gè)小時(shí)。燒制時(shí)可放一只紅辣椒，再放其它調(diào)味品，可使魚肉鮮香味美。
上文我們介紹了什么是明太魚，我們懂得了明太魚的食用價(jià)值，可以將明太魚用于我們的養(yǎng)生食療中，我們也懂得自己如何制作明太魚，明太魚因?yàn)楦叩鞍缀偷椭?，能健脾胃和養(yǎng)血，所以深受人們的喜歡。
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