雪利酒是什么酒
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雪利酒是什么酒”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酒是很多人都比較喜愛喝的，酒的種類比較多，在對酒選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，很多人在喝酒的時(shí)候，都不知道該如何選擇，那不同的酒在度數(shù)上都是不同的，所以在對酒選擇的時(shí)候，也是需要對酒進(jìn)行了解，使得喝的時(shí)候，減少對身體損害，那雪利酒是什么酒呢?
很多人對雪利酒是什么酒并不是很清楚，這樣的酒不是很常見，但是這樣的酒在口感和度數(shù)上，并不是很高，因此在對這樣酒選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行。
雪利酒是什么酒：
“雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一個(gè)小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于生長品種葡萄巴洛米諾(palomine)，這種白葡萄即為雪利酒的原料。
雪莉酒有兩種不同的種類，分類方法以釀造過程中「開花」或「不開花」為分別。
所謂的開花，就是指在釀酒過程中，有些酒的表面會浮上一層白膜。有白膜的稱為「開花」，這就是菲諾(Fino)雪莉，味道不是很甜，但輕快鮮美。是一種很好的飯前開胃酒。
另外，「不開花」的就是沒有白膜的，稱作奧羅索(Oloroso)，味道濃郁甜美。輕快、甜美、濃郁，而且酒精濃度不是很高(一般葡萄酒為12%～15%)。通常作為飯后酒。
如果細(xì)分則雪莉酒的種類很多，分別為干型、甜型和混合型：
干型雪莉酒： 1.Fino(菲諾)─干型。采用 palomino 種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度數(shù)約為15.5度。
2.Manzanilla(曼薩尼亞)─干型。產(chǎn)于海邊的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因?yàn)辂}分和濕氣的關(guān)系，酒質(zhì)更緊密更為細(xì)致。
3.Amontillado(阿蒙提亞多)─干型。Fino進(jìn)一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味。酒精度數(shù)17度左右。
4.Oloros(奧羅索)─干型。具醇厚濃郁的獨(dú)特香味，有甜味和略甜兩種，酒精度數(shù)18-20左右。濃甜的 Cream 型雪莉即是以此酒為底調(diào)制而成。
5.palo Cortado。
甜型雪莉酒：pedro Ximenez、Moscatel;
混合型雪莉酒： pale Cream 、Medium、Cream。
以上就是對雪利酒是什么酒詳細(xì)介紹，這樣的酒有著自己的特色，所以在對這酒選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，而且在喝這類酒的時(shí)候，都是要適量喝，這樣對自身健康，也是有著很好的保護(hù)作用，這點(diǎn)也是一奧注意的。
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都說民以食為天，所以我們每個(gè)人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時(shí)候也會特別的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什么樣的雪利酒好。
雪莉酒以老酒為基酒，以年輕的酒調(diào)和，便能讓雪莉保持永恒的風(fēng)味。 雪莉酒的五大分類 雪莉酒的種類很多，分別是：
1.Fino─不甜。采用 palomino 種葡萄品種制造，呈淡麥黃色，帶有清淡的香辣味。酒精度約為15.5度。
2.Manzanilla─不甜。產(chǎn)于海邊的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因?yàn)辂}分和濕氣的關(guān)系，酒質(zhì)更緊密更為細(xì)致。
3.Amontillado─略甜。Fino進(jìn)一步成熟的酒，呈琥珀色，帶有類似杏仁的香味。酒精度數(shù)17度左右。
4.Oloroso─甜。具醇厚濃郁的獨(dú)特香味，有甜味和略甜兩種，酒精度數(shù)18-20左右。濃甜的 Cream 型雪莉即是以此酒為底調(diào)制而成。
5.Cream─甜。以曬干的pX(perdo Ximenez)葡萄酦酵釀制而成濃黑雪莉酒，若將pX雪莉酒和Oloroso雪莉酒混合，釀出的酒就稱為Cream Sherry。
其實(shí)生活中有很多事情并不是特別的復(fù)雜，上面就是對什么樣的雪利酒好的介紹，相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了，另外平時(shí)在生活中對于飲食一定要多注意細(xì)節(jié)，一定要保證食材的質(zhì)量。
雪利酒是比較利于我們養(yǎng)生保健的一種酒類，所含的酒精度低，適當(dāng)?shù)娘嬘貌粫o我們的身體健康帶來傷害，既可以享受到雪利酒帶來的不同美味體驗(yàn)，又可以給身體帶來保健效果，所以雪利酒被越來越多的人所接受和喜愛。那么喝雪利酒到底可以達(dá)到什么樣神奇的保健效果呢?詳細(xì)了解一下。
雪利酒是產(chǎn)自國外的美酒，但是隨著社會的發(fā)展，只要是有利于人類身體保健的食物，都已經(jīng)被越來越多的人所喜歡，因此雪利酒在我們現(xiàn)在的日常生活中已經(jīng)隨時(shí)都可以購買得到的保健飲品。
“雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名?！昂绽姿埂笔俏挥谖靼嘌滥喜亢０兜囊粋€(gè)小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于生長品種葡萄巴洛米諾(palomine)，這種白葡萄即為雪利酒的原料。
1、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害
3、適合健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
面對高壓的工作和生活，所以說身體可能會出現(xiàn)很多不適的癥狀，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)娘嬘醚├?，那么就可以輕松的幫助我們解決這些小問題，真正的達(dá)到我們所需要的養(yǎng)生保健希望，讓自己可以更加輕松地應(yīng)對生活的壓力。
酒是一種我們平時(shí)是之中離不開的飲品，開心時(shí)也會喝酒慶祝，傷心也會通過喝酒來麻痹自己，在人們在朋友聚會、各種慶祝等等的許多場合更是少不了的。我國的酒文化可考?xì)v史更是悠久，對于酒的制作和飲用都用獨(dú)到的見解。我國酒文化豐富，酒的種類當(dāng)然也是多種多樣，其中比較著名的有女兒紅、高粱酒等。不過你知道蒸餾酒是什么酒嗎？一起來了解下吧。
蒸餾酒是什么酒？
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉(zhuǎn)化為糖的淀粉等物質(zhì)。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5。C）和水的沸點(diǎn)（100。C）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)
蒸餾酒的制作方法：
蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(diǎn)（78.5℃）和水的沸點(diǎn)（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。
蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
世界三大蒸餾酒：
白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％—50％，白蘭地的原產(chǎn)地是西亞。公元10—13世紀(jì)十字軍東侵時(shí)，從阿拉伯人那里把白蘭地的釀造技術(shù)帶回了歐洲。
朗姆酒又譯作蘭姆酒，是糖蜜蒸餾酒。它約在1650年誕生于西印度群島的巴巴多斯，為美洲人所喜愛。它曾被稱為 “辟邪酒”（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％—49％。
伏特加是一種無色透明，沒有獨(dú)特香氣和風(fēng)味的蒸餾酒，含酒精33％—45％。它最早由俄國在14世紀(jì)發(fā)明，伏特加用最廉價(jià)的發(fā)酵原料制成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其它產(chǎn)地多用谷物。因在加工時(shí)除去了香味成分，因此質(zhì)地非常純。伏特加（Vodka）—一名來自于俄語中的水（Voda）。它最初流行于俄國和波蘭，第二次世界大戰(zhàn)后擴(kuò)展到了美國和西歐。由于伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒配制不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。
香檳酒是交際圈中公認(rèn)的具有獨(dú)特神秘魅力的一種酒，法王路易十五的女友龐巴度夫人曾經(jīng)坦言香檳是唯一一種讓女人喝下去變得漂亮的酒。神奇的香檳酒可以讓品嘗它的人感到歡樂。香檳酒是葡萄酒中的分支，被稱作葡萄酒之王。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨(dú)品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風(fēng)味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
香檳CHAMpAGNE一詞，與快樂、歡笑和高興同義，是一種慶祝佳節(jié)用的酒，也是葡萄酒中之王，產(chǎn)于法國巴黎北部香檳地區(qū)。香檳釀造采用獨(dú)特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，即通常說的“香檳法”。方法是將事先釀成的靜態(tài)無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳。可以當(dāng)開胃酒，也可以當(dāng)餐酒來飲用，適宜搭配烤乳豬、燒鴨等粵菜，因?yàn)橄銠壍乃崽鹂诟锌梢詷O好的化解菜肴的油膩，同時(shí)氣泡會感覺舒爽。
香檳酒多被采用在婚禮、宴會、酒會上，因?yàn)橄銠壘篇?dú)特的浪漫氣質(zhì)賦予了它特殊的使命，那它對身體有沒有益處呢?
在上述場合中，香檳酒難免多飲幾杯，但是要切記香檳酒的飲用量應(yīng)控制在每天兩杯左右，不適宜長期服用。但是香檳酒對人身體還是有些好處的。制作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時(shí)間，而一氧化氮在血管中可促進(jìn)血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
香檳酒對心臟有益處，能促進(jìn)血液循環(huán)、也能軟化血管，這對老年人來說是件好事，但是不提倡老年人多飲用香檳酒，其中含有酒精量相對較高。對于老年人來說紅葡萄酒更為適合。年輕人可以適當(dāng)選取，淡甜和不同的味道充滿了浪漫和神秘，沁人心脾。
酒文化在中國是非常淵源深厚的，在當(dāng)今社會，人們在生活中會喝各種各樣的酒，最常見的是一些白酒、啤酒以及紅酒，除此之外，很多地方都有獨(dú)具地方特色的酒，比如在浙江紹興地區(qū)，人們經(jīng)常喝一種黃酒，這種就叫加飯酒，這種酒喝起來非常香，味道非常醇厚，下面詳細(xì)介紹這種酒的相關(guān)知識。
加飯酒是什么酒？
加飯酒是紹興的特產(chǎn)，是浙江紹興釀酒總廠推出的特色產(chǎn)品，歷史紹興加飯酒古稱“山陰甜酒”、“越酒”，加飯酒：顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點(diǎn)。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨(dú)特風(fēng)味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國外三十多個(gè)國家和地區(qū)。
加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨(dú)步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。元紅酒，又稱狀元紅，因過去酒壇外壁涂朱紅色而得名。用元紅酒釀制的加飯，色澤深黃帶紅，透明晶瑩，顯露琥珀之光。它的糖度高于元紅酒，酒精含量為18%-19%，總含酸量為0.45%，屬低濃度半干酒類。故酒味醇厚，兼?zhèn)湎?、柔、綿、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味無窮。
加飯酒與黃酒、花雕酒的區(qū)別：
加飯酒和花雕酒都是黃酒，加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個(gè)不同名稱而已。
加飯酒經(jīng)多年貯存即為花雕酒.按浙江地方風(fēng)俗，民間生女之年要釀酒數(shù)壇，泥封窖藏，待女兒長大結(jié)婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”.因這種酒在壇外雕繪有國民族風(fēng)格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”.
加飯酒的刺激性小，適量常飲，有興奮精神，促進(jìn)食欲，生津補(bǔ)血，解除疲勞的功效。添入烹飪作調(diào)料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制藥，能使藥性移行于酒內(nèi)，從而增加療功。因此，加飯酒歷來為人們所喜用，成為紹興酒中之佼佼者。
酒不僅是可以為我們增添生活情趣，其實(shí)適量的喝酒是可以帶來很好的養(yǎng)生功效的，現(xiàn)在越來越多人喜歡喝水果酒了，因?yàn)樗坪懈迂S富的營養(yǎng)，而且水果酒是非常保健的，那么桑椹酒是不是采用了桑椹制作而成的呢，答案是肯定的，我們采用了桑樹的果實(shí)桑椹制作成了美味養(yǎng)生的桑椹酒。
桑椹酒不但非常好喝而且還有很高的飲用價(jià)值，桑椹酒能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力，能起到補(bǔ)肝和補(bǔ)血的功效，桑椹酒對于我們頭發(fā)的健康也是非常有幫助的。
桑椹酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。
飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。
桑椹功效
桑葚性寒，入肝、腎經(jīng)。(黑色入腎)既滋補(bǔ)肝腎又能生津止渴，潤燥滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、耳鳴腰酸、失眠眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。
1.利于頭發(fā)健康
桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護(hù)我們的頭發(fā)健康，防止白發(fā)生長。每當(dāng)夏季到來時(shí)，正是桑椹成熟上市的季節(jié)，當(dāng)大家在享受桑椹美味的同時(shí)，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益于頭發(fā)健康的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。
2.增強(qiáng)免疫功能
桑椹的功效還可體現(xiàn)出藥理上，桑椹能夠使淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化成為T細(xì)胞，從而增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫功能，還可以促進(jìn)祖細(xì)胞的快速生長，達(dá)到防止環(huán)磷酰按所致的白細(xì)胞減少的作用，桑椹還有滋陰的功效，因?yàn)槠淠軌蛴行p少紅細(xì)胞膜NA+酶的活性作用。
3.益腎補(bǔ)肝補(bǔ)血
桑椹作為桑科植物中的一種，還有一大功效就在于益腎補(bǔ)肝，以及養(yǎng)血明目。桑椹主要產(chǎn)地在江蘇句容，四川，山東等地，桑椹還分黑桑椹和普通桑椹，他們的功效與作用也都有所不同。耳鳴，容易頭昏，經(jīng)常失眠者可選擇多食用桑椹，除此之外，女性在分娩時(shí)也可以多吃桑葚，達(dá)到滋陰補(bǔ)血的作用。
桑椹酒功效
桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人群適宜食用，桑葚酒功效將更為明顯。桑椹洗凈直接吃可生津止渴，若要達(dá)到滋補(bǔ)肝腎的功效，最好每天飲用少量的桑椹酒。
桑椹酒是一種重要的中藥，具有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效。適用于因腎陰不足，水熱內(nèi)阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補(bǔ)五臟，明耳目”的說法。又有《本草綱目》曰："治水腫不下則滿，下之則虛。"
上文我們介紹了越來越多人喜歡喝水果酒，因?yàn)樗频酿B(yǎng)生和保健功效非常的強(qiáng)大，我們可以采用桑樹的果實(shí)桑椹制作成桑椹酒，桑椹酒不但味道非常好而且還有很高的食療功效，桑椹酒能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有利于我們的頭發(fā)，能起到補(bǔ)肝補(bǔ)血的好處。
提到黃酒的時(shí)候大家會想到什么呢?黃酒是比較有名的特色酒了，很多人都知道黃酒，但是對于黃酒是什么酒還不是很了解，很多人都在對黃酒進(jìn)行了解，酒有著悠久的歷史，所以對于黃酒大家也應(yīng)該進(jìn)行深入的認(rèn)識，下面就帶大家一起走進(jìn)黃酒，告訴大家黃酒是什么酒。
黃酒是什么酒呢?在大家身邊的黃酒有很多的品牌，其實(shí)大家可能還不知道黃酒富含氨基酸、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，喝黃酒對于大家的身體健康也是有好處的，所以黃酒是一種保健酒。黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時(shí)期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時(shí)期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。
對于黃酒是什么酒這個(gè)問題大家應(yīng)該很明白了，黃酒是很多的人都應(yīng)該了解的，當(dāng)然對于黃酒人們也比較鐘愛的，在任何時(shí)候人們都要更加好的保護(hù)我們自己，黃酒可以讓大家的身體更加的健康，為大家補(bǔ)充更多身體的微量元素。
清酒是日本的一種國酒，我們常常會在一些食用壽司的店鋪里面會看見清酒的存在。其實(shí)清酒的釀造方式是借鑒中國的釀酒方式進(jìn)行制作的，清酒其實(shí)就是利用大米進(jìn)行發(fā)酵進(jìn)行而得到的一種美味的飲品，香醇而讓人癡迷。一直以來，清酒在日本的國內(nèi)或者是國外都是很受歡迎的。
很多嘗試過清酒的人都會有這樣的印象，就是清酒看起來是非常的清澈的，但是喝起來的感覺就是完全不一樣的，濃厚的味道和酒的香醇是很多人對清酒的印象。
日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤Ｇ寰埔殉蔀槿毡镜膰狻?/p>
日本清酒簡介
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。
日本清酒，因?yàn)樗脑蠁渭兊街挥妹缀退?，就可以產(chǎn)生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人把它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，且在長遠(yuǎn)歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來命名。
清酒的分類
清酒一般根據(jù)釀制方法不同分為四種：
1、純米酒：不添加食用酒精，純粹用大米釀制的清酒。
2、本釀酒：在米酒中加入少量蒸餾酒。
3、吟釀酒：是用精米率在60%以下的大米釀制的酒。
4、大吟釀酒：是用精米率在50%以下的大米釀制的酒。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于清酒是什么酒的知識，相信大家看完之后對這個(gè)清酒的認(rèn)識會更加的多。清酒在我們的生活中雖然并不常見的，但是如果想要購買的話，可以到一些比較大型的超市購買。清酒的清澈和香醇是很多人喜歡的。
蛋奶酒是什么呢?在圣誕節(jié)的時(shí)候我們有一種傳統(tǒng)飲品那就是我們介紹的蛋奶酒了，早在十九世紀(jì)的時(shí)候，蛋奶酒就是由英國人發(fā)明出來的，那個(gè)時(shí)候發(fā)明蛋奶酒后只有在英國的中層以上的人物在節(jié)日才能喝上蛋奶酒的，蛋奶酒的構(gòu)成是由鮮牛奶和白蘭地搭配而成。
因?yàn)檫^去沒有冰箱，所以喝蛋奶酒成為奢侈，現(xiàn)在容易很多，如何制作蛋奶酒在我們看來并不難，因?yàn)椴牧暇褪酋r牛奶和白蘭地兩樣?xùn)|西而已，我們都能容易的獲得這些材料，所以我們可以自己動手來制作蛋奶酒。
制法一
材料:雞蛋兩顆，琴酒1盎司，鮮奶700cc
調(diào)料:檸檬片，白糖一湯匙
作法:取一個(gè)洗好的干凈的鍋，最好是單柄鍋，開火空燒到水氣燒干。
放入一片檸檬，用筷子壓著擦一下空鍋，取出
放入牛奶700cc，開中火燒到滾沸前關(guān)微火當(dāng)鍋?zhàn)又苓呴_始起泡的時(shí)候就是快要滾了
關(guān)微火時(shí)先依個(gè)人口味放入白糖
把兩個(gè)雞蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子頂著慢慢倒入鍋中，可先用湯勺攪奶，
這樣簡單點(diǎn)倒入就可以了
倒入1盎司琴酒(琴酒有特殊的香味，適合用在這道點(diǎn)心)，起鍋
備注:檸檬片擦鍋可去水汽，增添香味，同時(shí)是暖鍋的好調(diào)料。牛奶、雞蛋、酒、糖，這都是在民間算補(bǔ)的東西，其實(shí)就是高蛋白，高熱量，療體虛，祛寒暖胃，冬天手腳冰冷很適合這道飲品。睡不著的時(shí)候，女人最適合喝這個(gè)，一大杯可以兩人共享。如果牛奶減到400cc就用一顆蛋就好了。感冒的時(shí)候也蠻適合喝的，喝完蓋被子出一身汗就好多了。這道飲品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鮮奶，不要用奶粉沖開的!琴酒可能在大陸不好買，可用有香味的白酒替代，但量可酌減，1盎司約30克，可減半使用。
制法二
4個(gè)雞蛋 2茶匙明礬 4大湯匙蜂蜜 4杯牛奶
將上述材料放一起攪拌，直到透亮并產(chǎn)生泡沫為止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面灑上一些肉豆蔻，這樣就有顏色和滋味了。不過這只是一升的量。蛋奶酒一般都是馬上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午飯時(shí)再食用。
制法三
材料：1oz.=28克
2個(gè)雞蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白蘭地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso(濃咖啡)
做法：
1。雞蛋放入攪拌器攪拌2分鐘;
2。加糖繼續(xù)攪拌1分鐘;
3。奶油倒入牛奶中攪拌均勻，加入Espresso后，再加肉蔻粉攪拌均勻;
4。將3倒入攪拌機(jī)種與1攪拌均勻;
5。最后加入朗姆酒和白蘭地。
6、放冰箱冷藏至少3小時(shí)。如果急著喝的話，可以加冰塊或者碎冰
上文介紹了蛋奶酒的由來，蛋奶酒早在十九世紀(jì)就已經(jīng)在英國發(fā)明出現(xiàn)了，蛋奶酒現(xiàn)在已經(jīng)在我們可以常見到，我們可以自己動手來制作蛋奶酒，上文還介紹了制作蛋奶酒的三種方法，現(xiàn)在我們終于可以了解蛋奶酒是什么了。
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