黃酒是什么酒
飲食養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃酒是什么酒”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
提到黃酒的時候大家會想到什么呢?黃酒是比較有名的特色酒了，很多人都知道黃酒，但是對于黃酒是什么酒還不是很了解，很多人都在對黃酒進行了解，酒有著悠久的歷史，所以對于黃酒大家也應該進行深入的認識，下面就帶大家一起走進黃酒，告訴大家黃酒是什么酒。
黃酒是什么酒呢?在大家身邊的黃酒有很多的品牌，其實大家可能還不知道黃酒富含氨基酸、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，喝黃酒對于大家的身體健康也是有好處的，所以黃酒是一種保健酒。黃酒是我國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由于宋代開始，政治、文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。
對于黃酒是什么酒這個問題大家應該很明白了，黃酒是很多的人都應該了解的，當然對于黃酒人們也比較鐘愛的，在任何時候人們都要更加好的保護我們自己，黃酒可以讓大家的身體更加的健康，為大家補充更多身體的微量元素。
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很多人經(jīng)常會把花雕酒當成是黃酒，其實花雕酒和黃酒確實有些類似，主要是用上好的糯米釀制而成，但是花雕酒和黃酒卻不一樣，花雕酒的釀制時間長，而且用的容器制作方法不同，而黃酒的酒精含量比較高，對軟肋調理脾胃有幫助，而花雕酒則是可以增強恢復，調理脾胃功能。
我國端午節(jié)時有些地方還留有喝雄黃酒的習俗。(雄黃酒也是黃酒的一種）黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒的營養(yǎng)極其豐富。含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
花雕酒與黃酒的區(qū)別你知道嗎？
我國有名的黃酒有：紹興的女兒紅、狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃等。
花雕酒又是什么呢？花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優(yōu)質麥曲，輔以明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
為什么叫花雕呢？相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。當然也有人說吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
那花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？現(xiàn)在你應該清楚了，黃酒是酒類的總名稱，而花雕酒則是黃酒的一個下屬，總體上說沒有大區(qū)別。
黃酒到現(xiàn)在為止，受到好多人的青睞，主要是因為黃酒對人身體的保健功效特別明顯，而且還對于治療各種疾病預防各種疾病有著特別明顯的功效，在生活當中也有好多朋友經(jīng)常會喝黃酒，所以有好多朋友會認為黃酒是一種保健酒，那么黃酒屬于保健酒嗎？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
黃酒不是保健酒，但是有保健功效，可以送人的。 ?
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黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
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黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 ?
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黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。
通過上述的介紹，我們知道了黃酒不是保健酒，可是黃酒卻有著保健的功能，在平時的時候我們可以每天喝點黃酒，能起到養(yǎng)生和保健的功效，另外，黃酒在醫(yī)學上也有著很好的作用，一般主要是被用來做為“藥引子”使用。
酒是一種我們平時是之中離不開的飲品，開心時也會喝酒慶祝，傷心也會通過喝酒來麻痹自己，在人們在朋友聚會、各種慶祝等等的許多場合更是少不了的。我國的酒文化可考歷史更是悠久，對于酒的制作和飲用都用獨到的見解。我國酒文化豐富，酒的種類當然也是多種多樣，其中比較著名的有女兒紅、高粱酒等。不過你知道蒸餾酒是什么酒嗎？一起來了解下吧。
蒸餾酒是什么酒？
蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經(jīng)酵母發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，利用酒精的沸點（78.5。C）和水的沸點（100。C）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質
蒸餾酒的制作方法：
蒸餾酒是將發(fā)酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。
蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經(jīng)過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
世界三大蒸餾酒：
白蘭地酒是以葡萄為原料的蒸餾酒，含酒清40％—50％，白蘭地的原產(chǎn)地是西亞。公元10—13世紀十字軍東侵時，從阿拉伯人那里把白蘭地的釀造技術帶回了歐洲。
朗姆酒又譯作蘭姆酒，是糖蜜蒸餾酒。它約在1650年誕生于西印度群島的巴巴多斯，為美洲人所喜愛。它曾被稱為 “辟邪酒”（rumhullion），1667年起簡稱為朗姆酒（rum）。味道厚重濃烈型的朗姆酒含酒精43％—49％。
伏特加是一種無色透明，沒有獨特香氣和風味的蒸餾酒，含酒精33％—45％。它最早由俄國在14世紀發(fā)明，伏特加用最廉價的發(fā)酵原料制成，俄國和波蘭用馬鈴薯，其它產(chǎn)地多用谷物。因在加工時除去了香味成分，因此質地非常純。伏特加（Vodka）—一名來自于俄語中的水（Voda）。它最初流行于俄國和波蘭，第二次世界大戰(zhàn)后擴展到了美國和西歐。由于伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒配制不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。
酒是很常見的飲品，它的種類很多，而且不同的品牌，在酒類上，也是有著一些區(qū)別，所以在購買不同酒上，都是有著不同之選，并不是所以的酒都是可以選擇一樣的，這樣的做法是不對的，那花雕酒是黃酒嗎，這就需要對他們進行很好了解，使得對這樣問題，知道如何回答。
那花雕酒是黃酒嗎，下面就詳細的介紹下，在日常生活中，對酒的選擇，也是不能隨意進行，尤其是對白酒喝的時候，也是要適量，這樣對自身健康，才會有很好的幫助。
花雕酒是黃酒嗎：
據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
民俗
花雕酒，狀元紅，女兒紅，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客，謂之女兒紅;若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫”花凋“酒——即花雕酒。女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說”來壇女兒紅，永不飲花雕。“
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒，因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。
特性
花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
通過以上介紹，對花雕酒是黃酒嗎，都是一些了解，花雕酒也是黃酒，在對這樣酒選擇的時候，也是可以放心進行，不過要注意的是，在對這樣酒喝的時候，一定要適量，而且每次在喝這樣酒的時候，也要在之前吃一份，對胃部有著很好幫助保護。
在生活中很多的朋友都比較喜歡喝黃酒，酒也是要講究一定的方法，這樣才能喝得更加健康。接下來小編就為您詳細的介紹一下，喝黃酒的具體方法吧！
冬天喝黃酒放生姜紅糖煨
飲黃酒的7大健康理由：
黃酒含有豐富的營養(yǎng),有“液體蛋糕”之稱.其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒.
1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的.這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍.
2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質,如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級醇、維生素及有機酸等.這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品.
3．舒筋活血：黃酒氣味苦、甘、辛.冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡,有效抵御寒冷刺激,預防感冒.適量常飲有助于血液循環(huán),促進新陳代謝,并可補血養(yǎng)顏.
4．美容抗衰老：黃酒是B族維生素的良好來源,維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,長期飲用有利于美容、抗衰老.
5.促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分,缺鋅時,食欲、味覺都會減退,性功能也下降.而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克.所以飲用黃酒有促進食欲的作用.
6．保護心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素.如每100毫升含鎂量為20～30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍.在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用.因此,適量飲用黃酒,對心臟有保護作用.
7．理想的藥引子:相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子.而白酒雖對中藥溶解效果較好,但飲用時刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象.啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出.此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料.中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制.
通過上面的介紹大家現(xiàn)在已經(jīng)了解了喝黃酒的具體方法了，掌握了這些好的方法那么在生活中我們在喝黃酒的時候，就一定要注意方法正確了才能喝的更健康，對我們的身體保健也有好處。
想必大家對于黃酒一定并不陌生，黃酒也屬于酒精飲料之一，在中國的古代每年到了端午節(jié)的時候，家家戶戶就會喝黃酒,黃酒又稱作為甜米酒，喝起來非常的甜爽，而且那香濃純正，不會有太大的味道，所以說在生活當中很受歡迎，那么花雕酒是不是黃酒用什么來區(qū)分呢!
1黃酒是中國古老的酒精飲料之一，是中國的特色酒品，黃酒是以糧食為原料，通過特定的加工工過程，受到酒藥、曲(麥曲、紅曲)和漿水(浸米水)等不同種類的霉菌，酵母和細菌的共同作用而釀成的一種低度壓榨酒。
2黃酒酒液中主要有糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂類、維生素等成分，是一種營養(yǎng)價值很高的飲料。 含糖量分類 分為干型、 半干型、 半甜型、 甜型、 濃甜型五種 主要品種 1、元紅 干型 酒精體積14%~16%制造流程：瀝去漿水、蒸飯、攤涼、加水和漿水、麥曲、酒母、糖化發(fā)酵60天、榨酒、澄清、過濾、裝壇、貯存。
3口味特點： 呈橙黃色，芳香獨特，口味甘爽微苦。 2、加飯 半干型 酒精體積為16%~18%制造特點：總的加飯量比元紅多10%即醪液濃度較高，故名加飯?？谖短攸c：呈深黃帶紅色，芳香突出，口味醇厚，略帶鮮甜。
4、善釀 半甜型 酒精體積13%~15%以1~3年酒齡的元紅酒代替水?？谖短攸c：呈深黃色，香甜醇厚，質地特濃，具有獨特的風味。 4、香雪 甜型 酒精體積18%~20%糯米飯用水淋涼后，加酒藥進行糖化，拌入少量麥曲，并加入陳年糟燒(一種用黃酒糟蒸餾而得的白酒)，代替水。口味特點：色如玉液，芬芳幽香，醇和鮮甜。
以上的文章當中我們了解到了花雕酒是不是黃酒,黃酒的功效有很多種，黃酒當中含有糖分可以有效地起到豐胸和治療乳腺疾病美容養(yǎng)顏的功效，所以說少喝一些紅酒對身體來說有很大的益處。
說到酒,想必大家都不會陌生,從古至今就一直是人們所經(jīng)常要用到的飲品之一,特別是在一些宴會上聚會中.而在這大千世界中酒的種類也數(shù)不勝數(shù),大家所常見的就有很多,比如黃酒,白酒,啤酒,紅酒,洋酒,等等這些都是屬于酒.不同種類的酒在味道上價格上外形上都有不同的差別.
上面所說的幾種酒的品種都是從大的方面來分,其實這幾種種類的酒還可以分得更細就比如黃酒.黃酒是中國特有的一種種類的酒,黃酒的歷史非常悠久,從很早以前的古代就開始有黃酒的制造了,花雕酒就是黃酒的其中一種分類.
花雕酒是黃酒的一種,紹興產(chǎn)的花雕是黃酒中的珍品,加飯酒還有幾種黃酒都是需要加熱喝的.黃酒是我國的民族特產(chǎn),也稱為米酒(ricewine),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模.其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表.
黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒.約在三千多年前,商周時代,中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法,開始大量釀制黃酒.黃酒產(chǎn)地較廣,品種很多,著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等.但是被中國釀酒界公認的、在國際國內(nèi)市場最受歡迎的、最具中國特色的,首推紹興酒.
黃酒以大米、黍米為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒.黃酒含有豐富的營養(yǎng),含有21種氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽為"液體蛋糕".
就如上面所說黃酒它的營養(yǎng)成分跟其他種類的酒比起來要高得多,不過雖然黃酒的營養(yǎng)成分高,但也不適合過度的飲用,因為畢竟是酒,那么它對身體總會有或多或少的傷害,所以人們在飲酒的時候要注意不要過度.過度的飲酒有害健康,但是適當?shù)脑拰ι眢w還是有一定的幫助.
香檳酒是交際圈中公認的具有獨特神秘魅力的一種酒，法王路易十五的女友龐巴度夫人曾經(jīng)坦言香檳是唯一一種讓女人喝下去變得漂亮的酒。神奇的香檳酒可以讓品嘗它的人感到歡樂。香檳酒是葡萄酒中的分支，被稱作葡萄酒之王。
最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內(nèi)涵，尤其上好的陳年香檳往往在香氣、口感上特別呈現(xiàn)出多重的層次與馥郁、醇厚的內(nèi)在，不管是單獨品飲或佐餐都能綻放出變化多端的風味面貌。所有人，都難以抵擋香檳的懾人滋味。
香檳CHAMpAGNE一詞，與快樂、歡笑和高興同義，是一種慶祝佳節(jié)用的酒，也是葡萄酒中之王，產(chǎn)于法國巴黎北部香檳地區(qū)。香檳釀造采用獨特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技術，即通常說的“香檳法”。方法是將事先釀成的靜態(tài)無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳?？梢援旈_胃酒，也可以當餐酒來飲用，適宜搭配烤乳豬、燒鴨等粵菜，因為香檳的酸甜口感可以極好的化解菜肴的油膩，同時氣泡會感覺舒爽。
香檳酒多被采用在婚禮、宴會、酒會上，因為香檳酒獨特的浪漫氣質賦予了它特殊的使命，那它對身體有沒有益處呢?
在上述場合中，香檳酒難免多飲幾杯，但是要切記香檳酒的飲用量應控制在每天兩杯左右，不適宜長期服用。但是香檳酒對人身體還是有些好處的。制作香檳酒用的紅葡萄和白葡萄中含有一種多酚，它能延長人血液中一氧化氮的存留時間，而一氧化氮在血管中可促進血液流動，從而降低血壓，防止血液凝塊的形成。
香檳酒對心臟有益處，能促進血液循環(huán)、也能軟化血管，這對老年人來說是件好事，但是不提倡老年人多飲用香檳酒，其中含有酒精量相對較高。對于老年人來說紅葡萄酒更為適合。年輕人可以適當選取，淡甜和不同的味道充滿了浪漫和神秘，沁人心脾。
酒文化在中國是非常淵源深厚的，在當今社會，人們在生活中會喝各種各樣的酒，最常見的是一些白酒、啤酒以及紅酒，除此之外，很多地方都有獨具地方特色的酒，比如在浙江紹興地區(qū)，人們經(jīng)常喝一種黃酒，這種就叫加飯酒，這種酒喝起來非常香，味道非常醇厚，下面詳細介紹這種酒的相關知識。
加飯酒是什么酒？
加飯酒是紹興的特產(chǎn)，是浙江紹興釀酒總廠推出的特色產(chǎn)品，歷史紹興加飯酒古稱“山陰甜酒”、“越酒”，加飯酒：顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。加飯酒色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。酒液深黃帶紅，透明晶瑩，有十分突出的芳香。糖分高于元紅酒，味醇厚，微帶鮮甜，具有色、香、味俱佳之獨特風味。酒度為18度左右，總酸在0．45%以下，糖分在2%，屬半干酒類。酒質醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。
加飯酒，是紹興老酒中的名牌。素有“酒中獨步”、“中華第一味”的美稱。它是以元紅酒為基礎精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。元紅酒，又稱狀元紅，因過去酒壇外壁涂朱紅色而得名。用元紅酒釀制的加飯，色澤深黃帶紅，透明晶瑩，顯露琥珀之光。它的糖度高于元紅酒，酒精含量為18%-19%，總含酸量為0.45%，屬低濃度半干酒類。故酒味醇厚，兼?zhèn)湎恪⑷?、綿、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味無窮。
加飯酒與黃酒、花雕酒的區(qū)別：
加飯酒和花雕酒都是黃酒，加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個不同名稱而已。
加飯酒經(jīng)多年貯存即為花雕酒.按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數(shù)壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”.因這種酒在壇外雕繪有國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”.
加飯酒的刺激性小，適量常飲，有興奮精神，促進食欲，生津補血，解除疲勞的功效。添入烹飪作調料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。若用于制藥，能使藥性移行于酒內(nèi)，從而增加療功。因此，加飯酒歷來為人們所喜用，成為紹興酒中之佼佼者。
不知道大家有沒有吃過黃酒泡黑豆，但是，醋泡黑豆大家一定吃過 其實，黃酒泡黑豆也是一樣的營養(yǎng)豐富哦！而且味道也是非常的不錯，相信只要你吃過一次，就一定會愛上它的。而接下來我就會為大家介紹黃酒泡黑豆的做法是什么？感興趣的趕快來看看吧！
取黑豆15克，將其炒至半焦，泡入黃酒中一星期左右，逐日3次，每次15～20毫升，飲服黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。
《黃酒泡黑豆》黑豆炒至半焦，用黃酒泡一周。黑豆進腎經(jīng)，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經(jīng)常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥有良好的防治作用.
指導定見:
黃酒因含有年夜量糖、氮浸出物，具有相當高的熱量，酒精度極低，故而一不傷肝，二不傷胃，而且又可加速體內(nèi)血液循環(huán)，增強骨骼，還有舒筋活血和增進食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為女兒紅,烹調菜肴的味吃螃蟹喝黃酒能養(yǎng)胃料或解腥劑，以及醫(yī)藥上的輔料和藥引子最好還是不要服用，等到經(jīng)期結束后在服用
看了上文的方法之后，相信你對黃酒泡黑豆的做法是什么也有所了解了，但是，光看，光說是遠遠不夠的，需要我們自己動手去做一下，這樣才能夠看出自己到底能否做的出來，相信大家都是聰明的，都能夠做成美味的黃酒泡黑豆的。
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