魚籽燒茄子
秋季養(yǎng)生小常識大全魚燉茄子。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“魚籽燒茄子”，希望能為您提供更多的參考。
茄子是很多人都喜愛吃的蔬菜，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素比較多，而且長期吃茄子，對人體健康也是沒有任何危害的，茄子具有很好的吸油效果，因此長吃茄子，對減肥也是有著一些幫助，但是對吃茄子的時(shí)候，也是要注意對它的制作方法進(jìn)行了解，那魚籽燒茄子是不錯(cuò)之選。
很多人對魚籽燒茄子做法并不是很清楚，在對這樣佳肴制作的時(shí)候，方法也是比較簡單，不過要注意的是，制作的時(shí)候，也是需要對它的制作流程進(jìn)行很好的認(rèn)識。
魚籽燒茄子：
材料：茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。
2、茄子切成小塊。
3、魚籽剝掉外面的表皮備用。
4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先準(zhǔn)備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續(xù)翻炒。
7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后，加入適量清水燜15分鐘。
8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
小訣竅：魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
以上就是對魚籽燒茄子做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要掌握一些技巧，就是制作的過程中，在火候上，不宜太大，這樣吃的時(shí)候，魚籽燒茄子口感也是會改變。
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我們一般在燒茄子的時(shí)候都會吃素的燒茄子，因?yàn)闊炎颖旧磉^程就會用很多的油，如果里面再加入一些肉，吃起來就會非常油膩，但如果做得好，豬肉燒茄子也是比較誘人的，在做豬肉之前先將豬肉燒一下，這樣吃起來味道就不會特別油膩，那么豬肉燒茄子的做法是什么呢?
步驟
1.豬瘦肉洗干凈切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均勻腌制15分鐘。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。
2.茄子洗干凈切成片。
3.起油鍋，茄子入鍋煎后盛出。
4.再起油鍋，大料入鍋炸香后，蔥姜蒜入鍋煸香。
5.豬肉入鍋炒。
6.加面醬炒。
7.加醬油入鍋炒。
8.茄子入鍋炒。
9.加白糖炒。
10.加鹽、味精炒。
11.炒均勻出鍋裝盤。
主料 :茄子1個(gè)、豬肉50克
輔料:尖椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)
調(diào)料:蔥白1段、蒜8瓣、醬油10克、白糖5克、食鹽3克、胡椒粉少許、醋2克、料酒3克、香油少許、淀粉8克、姜5克
肉燒茄子步驟1備好所有主要食料
步驟2茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成個(gè)三四片就差不多了，然后大片兩而橫豎切花刀，切記，是面積大的那兩面，不是邊上那兩面
步驟3肉燒茄子的做法大全
切完花刀茄子平放中間切成兩半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，個(gè)人感覺1.5公分比較合適，不然炸不透
步驟4肉切片，因?yàn)檫@個(gè)只是點(diǎn)綴和提味的作用，所以不用太過擺弄，如果肉比較干就放點(diǎn)水打一打，放一點(diǎn)蛋清，抓點(diǎn)干淀粉完事。尖椒切角，西紅柿切小塊，蔥切驢耳朵，蒜拍開連著就可以了
步驟5茄子上撒一些淀粉拌勻，這樣在炸的時(shí)候可以少吸些油，不過不能太多，不然出來口感是粘的
步驟6坐油鍋，八成熱下茄子炸，一直大火，因?yàn)榧依锘鹦?，如果家里火也大就開始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黃色時(shí)放拍好的蒜放進(jìn)去炸一下立刻撈出來，這樣炒出來整個(gè)菜蒜味會很妙，注意茄子撈時(shí)最好用鏟子擠擠油
肉片燒茄子是一道家常菜，很多人都喜歡吃。茄子是紫皮蔬菜，含有豐富的維生素p，維生素p有很好的軟化血管的功能，在眾多的蔬菜中紫皮蔬菜的量很少，也就是說在日常飲食中維生素p很難攝取到，這就要求大家在日常飲食中可以多吃點(diǎn)紫皮茄子，對血管年輕化有好處。
肉片燒茄子沒有什么高深的廚藝，但是對于不經(jīng)常下廚房的人來說也有一定的難度，肉片燒茄子顧名思義，就是肉片和茄子燒在一起，那要好吃可就不那么簡單了，我們來看具體做法：
制作方法一：
將茄子切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。
鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。
制作方法二：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片。
2、勺內(nèi)放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內(nèi)，稍炸倒出瀝油。
3、勺內(nèi)放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁，姜末，蒜片，茄塊，青椒塊，醋，料酒烹，再加湯，醬油，鹽，味精，糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。
以上介紹了兩種肉片燒茄子的方法，制作材料簡單，只要有家里比較常備的作料就可以了，輕松幾步搞定一個(gè)美食，是不是很舒暢呢，自己用上好的花生油，配上新鮮的材料，美味的肉片燒茄子就做好了，做好可以和家人朋友一起分享美味。
八爪魚也就是章魚，八爪魚可以用不同的方法來制作，和茄子搭配在一起吃就是一種美味的食物，正確的制作方法可以了解清楚，下面就來看一下八爪魚燒茄子怎么做，想要了解的人就一起跟著來看一下。
八爪魚燒茄子怎么做
需要準(zhǔn)備蒜瓣，香菜，茄子，八爪魚，鹽，糖，醬油，先把茄子的皮去除，切成滾刀塊，放到一個(gè)大碗里面，加入適量的鹽攪拌均勻，放在旁邊備用，大蒜切成碎，香菜洗干凈切碎，然后再放到碗里面，加入適量的醬油，白糖以及水?dāng)嚢杈鶆颍缓笤侔寻俗︳~處理干凈，切成小段狀，把腌制好的茄子里面的水分瀝干，拽的越干越好，這樣燒出來的茄子才會更香，鍋中加入適量的油燒到八成熱，就可以把八爪魚放進(jìn)去翻炒一下，然后再加入茄子翻炒變色，按照配方加入一些湯料，燒開后改成小火一直到熟爛入味，就可以加一些香菜末翻炒幾下就可以裝盤吃了。
八爪魚茄子可以一起吃嗎
八爪魚和茄子是可以搭配在一起吃的，味道好，有一定的營養(yǎng)價(jià)值，可以把八爪魚和茄子做成涼拌菜來吃。
八爪魚可以怎么吃
可以做韭菜炒八爪魚，需要準(zhǔn)備香油，生姜，生抽，鹽，油，韭菜，八爪魚，先把八爪魚放到水里面搓洗，把表面的粘液搓洗干凈，頭部剪開，里面的臟東西以及內(nèi)臟去除，再把八爪魚的皮撕掉，清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的水燒開，把火關(guān)掉，八爪魚放到鍋中焯燙10秒鐘撈出來水分瀝干，生姜切成末，韭菜洗干凈切段，鍋中放油燒熱，生姜末放進(jìn)去炒出香味，八爪魚放進(jìn)去翻炒一下，加一些鹽，生抽，然后再把韭菜段，放進(jìn)去翻炒幾下就可以關(guān)火，滴上一些香油拌均勻就可以吃了。
可以做干筍洋蔥炒八爪魚，需要準(zhǔn)備蔥，生粉，砂糖，蠔油，辣椒籽油，葵花籽油，洋蔥，胡蘿卜，八爪魚，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些砂糖，薏米粉，蠔油，辣椒籽油，清水?dāng)嚢杈鶆?，八爪魚清洗干凈切成段狀，然后放到容器里面加入一些鹽腌制10分鐘清洗干凈，再把它焯燙一下，水分瀝干，胡蘿卜的皮去除洗干凈切條，洋蔥洗干凈切塊，胡蘿卜需要事先燒燙一下，鍋燒熱加葵花籽油，洋蔥放進(jìn)去炒出香味，加八爪魚，胡蘿卜翻炒均勻，然后再把芡汁倒進(jìn)去，一直翻炒到收汁，然后把火關(guān)掉就可以盛出來吃了。
醬爆八爪魚，準(zhǔn)備生姜，豆豉，辣醬，洋蔥，香菜梗以及八爪魚，先把洋蔥切成絲，八爪魚的內(nèi)臟，眼睛，嘴去除，清洗干凈，切成塊狀，鍋里面加入適量的水，加生姜片大火燒開，然后再把八爪魚放進(jìn)去，焯燙一下?lián)瞥鰜硭譃r干，準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，里面添加適量的油，把生姜絲放進(jìn)去小火炒香，再把八爪魚放進(jìn)去添加豆豉辣醬，快速翻炒均勻，把香菜等洋蔥絲放進(jìn)去快速翻炒，不需要再添加鹽，盛出來就可以吃了。
燒茄子的竅門
制作燒茄子需要注意一些竅門，茄子切好以后立刻放到清水里面浸泡，可以滴上一些醋，這樣可以避免茄子變黑，在燒茄子的時(shí)候先過油，然后再制作，這樣也不容易變黑，制作茄子前，鍋一定要清洗干凈，然后燒干以后再使用，燒茄子的時(shí)候還應(yīng)該多放一些油，避免茄子和空氣接觸而出現(xiàn)變黑的情況，在炒茄子的過程中可以滴上一些檸檬汁，這樣也可以讓茄子不出現(xiàn)變色的情況，吃起來更加鮮嫩，炒茄子的時(shí)候油溫一定要高一些，否則茄子會塌，而且也容易出現(xiàn)變色的情況，制作茄子在出鍋的時(shí)候要放一些西紅柿塊以及白醋，這樣可以避免茄子變黑，炒茄子一定要出鍋前放鹽，如果鹽放得太早就很容易變色。
上面介紹的就是八爪魚茄子的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，制作八爪魚茄子的方法簡單，八爪魚還可以用其他不一樣的方法來制作，喜歡吃的人就可以按照以上的步驟進(jìn)行，可以制作出非常美味的食物。
茄子中含有大量的花青素，所以不少女性吃茄子正是看重茄子的美容功效。與此同時(shí)茄子的制作方法多種多樣，每個(gè)人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法。對于懶人來說，如果愛吃茄子的話，就應(yīng)該選擇一些制作步驟較為簡便的茄子制作方法。在燒茄子的過程中，有哪些簡單易懂的制作步驟?
醬香肉末燒茄子
用料：茄子、黃醬、紅辣椒、蔥、蒜頭、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、雞粉
做法：
1、茄子切條狀;蒜和姜切片(我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了)，五花肉剁成肉末，加點(diǎn)生粉和生抽抓勻;
2、茄子先放入油中炸軟后撈出備用;
3、鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點(diǎn)生抽、老抽、料酒、白糖和清水;4、倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點(diǎn)雞粉調(diào)味，撒蔥花即可。
▼ 醬茄子
材料：茄子、黃豆醬、老抽、生抽、紅尖椒、蒜、蔥、香菜、白糖、鹽
做法：
1、茄子一整個(gè)或者一切為二蒸熟放冷;
2、紅椒切碎，大蒜、蔥、香菜切碎放入碗里，再加入生抽、老抽、白糖、鹽拌勻;
3、拿一個(gè)罐子或者可樂扣盒子之類的可以蓋蓋子的容器，茄子撕成條一層層鋪好，每鋪一層刷一層黃豆醬，在鋪一層辣椒調(diào)的醬和汁水;
4、一層層碼好后蓋蓋子冰箱冷藏，2—3天后可以吃。
夏天吃隨吃隨取，沒有油有很入味，冰冰的配粥和米飯，超級下飯。
▼ 青椒茄絲
用料：茄子、青椒、大蒜頭、鹽、雞精
做法：
1、青椒、茄子切絲;
2、大蒜頭放入油鍋里爆香;
3、放入青椒絲，大火炒，過一會兒放入茄子絲，繼續(xù)大火炒;
4、茄絲軟了，放入鹽和少許雞精，炒勻即可。
紅燒茄子
材料：長茄子、五花肉、小米辣、線椒、大蒜、生姜、大蔥、食鹽、生抽、老抽、白糖、淀粉水
做法：
1、長茄子洗凈控水切成小條，辣椒切成小段，五花肉切成薄片，蔥切片姜切絲蒜切末;
2、鍋里加一些食用油，加入切條煸軟，用漏網(wǎng)撈出備用;
3、鍋熱加一些食用油，加入五花肉片炒至金黃色后加入蔥姜蒜翻炒，再加入線椒和小米辣翻炒均勻;
4、放入茄條翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、食鹽、白糖調(diào)味增鮮;
5、淋入水淀粉，直到湯汁包裹著茄條，即可盛盤。
可能很多人看到這個(gè)題目會覺得是一款很新奇的菜式，其實(shí)對于西紅柿燒茄子這道菜來說味道是很不錯(cuò)的，因?yàn)槲骷t柿的酸酸甜甜加上茄子的香味是很多人都想嘗試的一道美味佳肴。西紅柿燒茄子的做法不會很難，只要大家按照步驟一步步來的話是比較簡答的，而且材料方面也是比較容易購買的。
西紅柿中含有豐富的維生素成分對人體的細(xì)胞有著新陳代謝的作用，而茄子帶有的味道更是可以吸引人的注意的，因?yàn)榍炎拥目诟泻拖阄抖伎梢宰屓烁杏X身舒適。
做法：
西紅柿燒茄子一：茄子，西紅柿，木耳，蒜，蠔油，糖，生抽醬油各適量。木耳泡發(fā);茄子切塊;西紅柿切塊;蒜切蒜粒。鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。放入西紅柿塊翻炒，將西紅柿炒軟，出湯，成醬狀。放入木耳翻炒一分鐘。將茄子倒入。倒入蠔油。根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。
西紅柿燒茄子二：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜各適量。西紅柿洗凈切塊;蔥姜蒜洗凈切碎備用。茄子洗凈切塊，一邊切一邊將已經(jīng)切好的茄子塊放入冷水中浸泡備用，炒時(shí)撈出瀝干水分即可;鍋中倒入少許油，放入切好的茄子，炒軟盛出備用。鍋中倒入少許油燒熱，爆香蔥姜蒜碎，放入切好的西紅柿塊，加少許鹽和水將西紅柿炒出湯汁;然后放入茄子，加適量鹽調(diào)味，待湯汁收濃加少許雞精即可出鍋。
西紅柿燒茄子三：茄子100克，西紅柿100克，豬肉(瘦)50克，植物油25克，醬油5克，鹽3克。將豬肉切成薄片;西紅柿去皮切成塊;茄子去皮切成滾刀塊。將植物油倒入鍋中，放入切好的肉片翻炒，再放入茄子塊、西紅柿塊，加醬油、鹽燒10分鐘即可。
西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。
茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由于現(xiàn)在種植過程中使用太多農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。
上面就是向大家介紹了關(guān)于西紅柿燒茄子的做法資料，相信大家看完這篇文章之后對于這道菜的做法是相當(dāng)了解的。西紅柿燒茄子，聽起來很有趣的一道菜式，其實(shí)也是一道美味的佳肴。如果你也有興趣的話，可以自己動手去制作一下的。
在我們的生活中有很多人比較喜歡吃燒茄子，因?yàn)闊炎拥奈兜朗潜容^好的，而且在做燒茄子的過程中，還能加入一些豇豆，吃起來非常的鮮美，我國東北地區(qū)這種吃法非常常見，想要加燒茄子做的好吃，首先要加燒茄子的汁調(diào)的誘人，它的味道才會現(xiàn)美，那么豇豆燒茄子的做法是什么呢?
茄子燒豇豆 道美食的時(shí)候一定要注意最好多放一點(diǎn)辣椒和花椒，這樣才能保證她那最純真的味道和最地道的味道。這一大家在做的時(shí)候要注意最地道的，所以大家最好常吃這道美食最好學(xué)會這道美食。學(xué)會了做這道美食會使你經(jīng)常吃這道美味，然后也是一種味覺和。
體步驟
第一步 長茄子洗凈切長條。長豆角洗凈掐成段。朝天椒洗凈切圈。大蒜洗凈切碎。備用
第二步 起油鍋，油十分熱的時(shí)候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝干油備用
第三步 鍋中再加入適量油，七分熱的時(shí)候下入朝天椒、大蒜，爆香
第四步 下入長豆角，快速翻炒3分鐘
第五步 下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘。然后，開鍋，加入適量食鹽、生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋
1、茄子和豇豆都比較吸油，先焯燙一下，尤其擠壓出茄子中的水分再炒，就不會吸入很多油，而且口感也好。之前的菜譜中，我們也分享過，把茄子切好后，放鹽殺出水分的方法，和切好后放在太陽下晾曬去除水分的方法，其實(shí)都是為了能讓茄子的水分減少，再炒的時(shí)候省油且好吃
2、焯燙茄子和豇豆時(shí)，要記得在水中放入鹽，這樣既能使豇豆有翠綠的顏色，還會使菜入味
3、這是一道比較下飯的菜，而且用來當(dāng)便當(dāng)帶飯也不錯(cuò)，不管是蒸熱，還是微波爐打熱，菜的口味都不會發(fā)生太大變化
無論是在外面的餐飲店還是在家中，肉沫燒茄子都是最常見的菜色之一。生活中尤其是十分喜愛茄子的人，一定會參考多種制作方法學(xué)習(xí)了解，盡情品嘗其中的美味。那么，肉沫燒茄子怎么做才好吃呢?現(xiàn)在有營養(yǎng)專家推薦新的做法，如果您有興趣學(xué)習(xí)了解，鮮美的肉沫燒茄子一定不會讓您失望。
肉沫燒茄子的做法看似很簡單，但如果不講究其中的做法的話，就會導(dǎo)致茄子變了味。 生活中有些人會疑惑，為何自己制作的茄子都是不好吃的?這其實(shí)不是茄子的問題，說明有可能是您制作肉沫燒茄子的做法不適當(dāng)。
肉末燒茄子，京菜，屬于京華風(fēng)味。秋天毛豆角鮮嫩，入食清香可口。此菜口感，咸甜微酸，香而不膩。具有降低膽固醇的功效，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
【原料】
茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
【制作過程】
1、將茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。
2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
3、鍋燒熱放油，待油熱時(shí)放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時(shí)放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。
【小貼士】
茄子在切好之前一定要浸泡在水里。
肉沫燒茄子這道菜受到許多人的喜愛， 也是家中最常見的菜色之一。那么，如果您想要品嘗到最美味的茄子，這還是要講究做法的。而營養(yǎng)專家介紹的肉沫燒茄子方法簡單，美味無窮。如果你未曾嘗試過這樣的做法，推薦您一定要試一試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚籽燒茄子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季養(yǎng)生小常識大全魚燉茄子”專題。
