老黃酒是什么酒
飲食養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“老黃酒是什么酒”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
不知道大家在生活中是否喝過老黃酒，如果沒有喝過老黃酒，可以去我國的紹興地區(qū)嘗一嘗，當(dāng)?shù)氐睦宵S酒，因?yàn)榻B興地區(qū)釀造的老黃酒在全國都是特別出名的，而且這種降造方法是自古就流傳下來的，據(jù)說已經(jīng)有4000多年的歷史了，不喝黃酒不到紹興，那么老黃酒是什么酒呢？
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是我國的特產(chǎn)，已有四千多年的歷史，是世界上最古老的飲料酒之一。歷代勞動(dòng)人民的豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)，使黃酒質(zhì)量達(dá)到了較高水平。紹興酒是我國名酒中最古老的黃酒品種。
黃酒是世界上三個(gè)最古老的酒種之一，是我國的民族特產(chǎn)，其用曲 制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。源于中國紹興
，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸 ，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸 黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。它除了味香濃醇還有非常大的功效和作用。下面為大家介紹黃酒的功效與作用。
1、黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽 等生理活性成分，具有清除自由基，預(yù)防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
2、黃酒中已檢出的無機(jī)鹽 達(dá)18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B 、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
3、黃酒中的蛋白質(zhì) 含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá) 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。
4、黃酒含豐富的功能性低聚糖 ，如每升紹興加飯酒中的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá) 6g。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌
的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
黃酒是日常生活中飲用的酒精飲料，它含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，并且有液體蛋糕之陳。黃酒的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了平葡萄酒。那么自己如果在家想要做出黃酒會(huì)不會(huì)很麻煩呢?下面給您介紹一種黃酒的做法，讓您輕輕松松在家也可以做出佳釀黃酒來!
擴(kuò)展閱讀
花雕酒跟黃酒是兩種不同的酒類，黃酒是酒類的總稱，而花雕酒是黃酒的一種，大家應(yīng)該要根據(jù)自己的口味去選擇黃酒的種類。黃酒包含元紅酒、加飯酒以及花雕酒等，這些酒類是可以御寒以及通經(jīng)活絡(luò)的，對(duì)于緩解筋骨酸痛也是很好的，大家可以來了解各種黃酒的藥用價(jià)值。
黃酒和花雕酒的區(qū)別是什么?
黃酒是酒的種類的總名稱，花雕酒是黃酒的一個(gè)分支，紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
元紅酒：舊時(shí)稱狀元紅，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產(chǎn)品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)橇可伲撼赛S清亮，具特有芳香味甘爽微苦，深受飲酒者的普遍喜愛。
加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美、風(fēng)味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的半干類型。
花雕酒：加飯酒經(jīng)多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風(fēng)俗，民間生女之年要釀酒數(shù)壇，泥封窖藏，待女兒長大結(jié)婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的女兒紅。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風(fēng)格的彩圖，故取名花雕酒或元年花雕。
善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發(fā)酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質(zhì)特厚，風(fēng)味芳馥，是紹興酒之佳品。
香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒，紹興酒中稱為淋飯酒。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進(jìn)行發(fā)酵。
黃酒在平時(shí)可以直接飲用，也可以搭配一些小菜，比如搭配花生米、五香蠶豆等，主要是一些小零食下酒菜等，但是大家要注意黃酒的飲用量，避免出現(xiàn)醉酒，而且過度喝酒會(huì)損傷肝臟以及腸胃的。黃酒是可以通經(jīng)活絡(luò)的，還可以有效的御寒以及促進(jìn)血液循環(huán)等，對(duì)于身體抵抗力的提高是很好的。
下面三類菜可以配著吃。
1. 配膳食纖維高的菜。如涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可防止酒精中毒。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。
2. 豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。
3. 糖醋類。酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
擴(kuò)展資料：
冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。
喝黃酒的時(shí)候，將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個(gè)時(shí)候的黃酒不光養(yǎng)胃暖胃活血，酒性散發(fā)得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。
國公酒的功效是什么
1、國公酒的功效是什么
從中醫(yī)的角度上看,國公酒配方中的羌活、秦艽、防風(fēng)、蠶砂、茄根和松節(jié)能夠祛風(fēng)濕和止痹痛,對(duì)于治療關(guān)節(jié)酸痛有很好的效果,牛膝也可以祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)和強(qiáng)筋骨,擁有活血柔筋的效果,再加上當(dāng)歸的破瘀活血、枸杞子養(yǎng)陰補(bǔ)腎以及白酒通血脈、助藥力的作用,國公酒確實(shí)能夠用來治療因?yàn)轱L(fēng)寒入侵引起的風(fēng)濕痹癥,對(duì)于關(guān)節(jié)酸痛、半身不遂、肢體麻木等癥狀有很好的效果。
2、國公酒的主要成分
國公酒是由明清宮廷秘方釀制而成的,也被稱為史國公浸酒。從配方上看,這款酒是用十多種中藥制作而成的,其中包括防風(fēng)、當(dāng)歸、檳榔、羌活、白芷、秦艽、牛膝、當(dāng)歸、蠶砂、枸杞子等。制作國公酒的時(shí)候,運(yùn)用了科學(xué)的釀制方法,因此風(fēng)味獨(dú)特,既能幫助患者解酒癮,經(jīng)常飲用還有舒經(jīng)活絡(luò)的功效,有利于身體健康。
3、國公酒的服用方法
服藥之前要認(rèn)真閱讀說明書,國公酒,為骨傷科腰腿痛內(nèi)科痹證類非處方藥藥品。其商品規(guī)格328ml*瓶,服用方法為口服,一次10毫升,一日2次。如與其他藥物同時(shí)使用可能會(huì)發(fā)生藥物相互作用,服用國公酒時(shí),請(qǐng)仔細(xì)閱讀說明書并按說明使用或在藥師指導(dǎo)下購買和使用。
國公酒有哪些副作用
國公酒也稱史國公浸酒,是明、清朝代的宮廷秘方,該酒由數(shù)十種中藥經(jīng)科學(xué)浸泡配制而成,其氣味濃郁芳香,酒味醇厚甘美,實(shí)為中國知名之良酒,為骨傷科腰腿痛內(nèi)科痹證類非處方藥藥品。
國公酒的副作用是個(gè)別人服用后可能會(huì)出現(xiàn)面部潮紅、頭暈癥狀。稍作休息后,癥狀可得到緩解。如果服用國公酒后身體不適,請(qǐng)暫停服用或在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。
在使用藥品的時(shí)候要注意國公酒的使用方法、不良反應(yīng)等。具體的可以參考國公酒說明書。詳情還可以看其他相關(guān)資訊,做到科學(xué)合理的用藥。
國公酒主要有散風(fēng)祛濕,舒筋活絡(luò)之功效。少量飲用也有一定的調(diào)理作用,但請(qǐng)注意身體健康不要長期飲用國公酒。
由以上諸藥浸制的國公藥酒具有祛風(fēng)、除濕、養(yǎng)血舒筋、通痹止痛之功效,是治療肢體因外受風(fēng)、寒、濕侵襲所致的風(fēng)濕痹癥,肢體麻木、疼痛、骨關(guān)節(jié)酸痛、肢體屈伸不利、手足拘緊、半身不遂、言語不暢的良藥。
國公酒服用的注意事項(xiàng)
我們服用國公酒要注意的它度數(shù)。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。國公酒含乙醇(酒精)55%~60%,服藥后不得駕駛機(jī)、車、船,從事高空作業(yè),機(jī)械作業(yè)及操作精密儀器。
凡事要把握個(gè)度,那么國公酒作為一種藥酒,服用期間有哪些注意事項(xiàng)呢?
1、忌生冷食物,避風(fēng)寒。
2、國公酒宜飯后服用。
3、感冒發(fā)熱病人不宜服用。
4、糖尿病患者及有高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病嚴(yán)重者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
5、兒童、哺乳期婦女、年老體弱者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。
6、國公酒含乙醇(酒精)55%～60%,服藥后不得駕駛機(jī)、車、船、從事高空作業(yè)、機(jī)械作業(yè)及操作精密儀器。
7、嚴(yán)格按用法用量服用,國公酒不宜長期服用。對(duì)國公酒及酒精過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。
【導(dǎo)讀】喝黃酒有什么好處，黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。黃酒具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，喝黃酒對(duì)身體非常有好處，接下來我們就一起來看看喝黃酒有什么好處吧。
喝黃酒有什么好處
1、黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
2、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。
3、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
喝黃酒有什么好處
4、黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20~30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1~1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
5、黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達(dá)6g.這些低聚糖是在釀造過程中，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)人體健康。
6、相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒含有的酒精度是比較高的，如果過度飲用是會(huì)影響到肝臟以及心臟的功能的，還會(huì)引起酒醉以及心血管疾病的，建議大家要注意黃酒的飲用量。在生活中，不僅是不能喝太多黃酒，任何一種酒類都不能過度，不然會(huì)引起反作用的，而且任何一種食物也是不能過度食用的，都會(huì)影響到身體健康的。
喝黃酒的壞處有哪些
一、喝黃酒的壞處——損害心臟
喝黃酒會(huì)增加人體的酒精含量，長期飲用黃酒之后，足量上升的酒精一定會(huì)導(dǎo)致我們的肝臟負(fù)擔(dān)。肝臟不能及時(shí)排出體內(nèi)的毒素的話，長久之后對(duì)心臟就會(huì)產(chǎn)生影響，例如造成心肌增厚，心臟收縮功能減弱等等。所以喝黃酒的壞處就在于會(huì)損害心臟。
二、喝黃酒的壞處——心血管疾病
喝黃酒會(huì)導(dǎo)致人體過多的攝入糖和蛋白質(zhì)，這樣會(huì)加重人體熱量攝入，這些熱量會(huì)轉(zhuǎn)變腸胃脂肪囤積在人體內(nèi)，形成黃酒肚。同樣脂肪也會(huì)堆積在心血管之中，造成心血管的各種疾病。
三、喝黃酒的壞處——影響發(fā)育
喝黃酒會(huì)造成青少年發(fā)育不良，這是因?yàn)榇罅匡嬀浦?，過多過高的乙醇攝入造成人體的身體不適。長期喝黃酒，血液中鉛含量升高，則對(duì)人體和骨骼發(fā)育都產(chǎn)生影響。
四、喝黃酒的壞處——損害肝腎
喝黃酒的壞處還在于用過多會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)，大量飲用黃酒，特別是黃酒中還含有對(duì)腎臟的有害物質(zhì)。所以常喝黃酒的人則會(huì)損傷肝臟，過度飲酒更加可能導(dǎo)致肝癌問題。
其實(shí)相當(dāng)多的人們?cè)诤韧昃埔院蠖际菚?huì)產(chǎn)生尿多的情況，這是不用擔(dān)心的，只要是在一個(gè)范圍內(nèi)都是屬于正常的情況，除非是在喝完酒很長時(shí)間以后還是出現(xiàn)這樣的問題，才是需要去醫(yī)院做一下檢查的，因?yàn)檫@樣可能就是有一些問題產(chǎn)生的，比如說內(nèi)分泌和代謝的疾病，這些疾病會(huì)導(dǎo)致尿多的癥狀。
1．內(nèi)分泌與代謝疾病
（1）尿崩癥：因下丘腦-神經(jīng)垂體功能減退，抗利尿激素分泌減少，引起腎小管再吸收功能下降而引起多尿。
（2）糖尿病：因血糖過高尿中有大量糖排出，可引起溶質(zhì)性利尿；由于血糖升高機(jī)體為了代謝增加飲水量，以便稀釋血液也是引起多尿的原因。
（3）鉀缺乏：在原發(fā)性醛固酮增多癥時(shí)由于丘腦-神經(jīng)垂體功能減退，抗利尿激素分泌過少，患者表現(xiàn)狂渴多飲（每日飲水量在4升以上）。多尿失水，隨著尿量增加，尿中丟失鉀增加而引起頑固性低鉀血癥。尿量增加尿相對(duì)密度低于1。006以下。繼發(fā)于各種原因長期的低血鉀，可引起腎小管空泡變性甚至腎小管壞死，稱失鉀性腎炎，腎小管重吸收鉀障礙，大量鉀從尿中丟失，患者表現(xiàn)煩渴多尿，實(shí)驗(yàn)室檢查除低血鉀外腎小管功能受損是其特點(diǎn)。
（4）高鈣血癥：在甲狀旁腺功能亢進(jìn)癥時(shí)或多發(fā)性骨髓瘤時(shí)，血鈣升高損害腎小管，使其再吸收功能下降表現(xiàn)多尿；亦易形成泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使腎小管功能進(jìn)一步受損加重病情。
2．腎臟疾病引起的多尿 見于慢性腎衰竭的早期，此時(shí)以夜尿量增加為其特點(diǎn)。急性腎衰竭的多尿期或非少尿型的急性腎衰竭都可表現(xiàn)多尿，是腎小管濃縮功能障礙的表現(xiàn)。名型腎小管性酸中毒一般都存在多尿。Ⅰ型腎小管酸中毒亦稱遠(yuǎn)端型腎小管酸中毒，是由于遠(yuǎn)端腎小管泌氫泌氨功能障礙，表現(xiàn)頑固的代謝性酸中毒，堿性尿，尿的pH值一般在6以上，高氯血癥，低血鉀、低血鋼、低鈣血癥。Ⅱ型腎小管酸中毒，是由于近端腎小管目吸收碳酸氫鈦障礙而表現(xiàn)代謝性酸中毒。由于近端腎小管不能完全回吸收糖，因而尿糖排泄增加呈腎性糖尿是其特點(diǎn)。Ⅲ型腎小管性酸中毒是近端遠(yuǎn)端腎小管同時(shí)受損，其臨床特點(diǎn)具備Ⅰ型 Ⅱ型兩者特點(diǎn)。Ⅳ型腎小管性酸中毒是由于缺乏醛固酮或遠(yuǎn)端腎小管對(duì)醛固酮不敏感、反應(yīng)低下引起多尿，代謝性酸中毒，高血鉀是其特點(diǎn)。各型腎小管酸中毒的共性是：煩渴多尿，代謝性酸中毒，堿性尿，尿的 pH值在 6以上，Ⅱ型Ⅲ型可出現(xiàn)腎性糖尿Ⅳ型表現(xiàn)高血鉀。
酒這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N飲品，也是許多人都非常喜愛的。酒的種類有很多，比如白酒、紅酒、啤酒和黃酒等等，并且這些酒不僅僅只是飲品，有一些酒還可以當(dāng)做一種中藥，比如黃酒就可以當(dāng)做成一種藥引子，對(duì)于人體有不少的好處，那么黃酒可以降血壓嗎?下面就來詳細(xì)介紹一下。
在藥理上講具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病癥)而部分高血壓患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士 人體簡單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物 因此黃酒的溫?zé)嵝哉梢灾泻透哐獕夯颊唧w內(nèi)中的“寒”癥。
適合高血壓患者的食物
如紫藤華茶、辛夷花茶、白蘭花茶、留蘭香茶、白酒、咖啡、月季花茶、紅酒、迷迭香茶、杜鵑花茶、金盞花茶、茉莉花茶、雪蓮花茶、啤酒、玫瑰花花茶等等。這些溫?zé)嵝允澄锒际歉哐獕?患者可以喝的。
降血壓最好的方法
高血壓不僅僅只會(huì)出現(xiàn)在中老年人的身上，在年青人的身上也是會(huì)出現(xiàn)的。不要小看高血壓這個(gè)疾病，雖然在生活中沒有明顯的癥狀，但是這個(gè)疾病一旦發(fā)病的話，患者的健康是受到嚴(yán)重的威脅。
降壓治療的最終目的是減少高血壓患者心、腦血管病的發(fā)生率和死亡率。目前降低高血壓最好的辦法是在醫(yī)生的指導(dǎo)下，定期服用降血壓藥進(jìn)行治療。高血壓患者應(yīng)走出不愿意服藥、不規(guī)律服藥、不難受不吃藥的誤區(qū)，積極進(jìn)行藥物治療。
藥療降血壓
從中醫(yī)的理論角度看，高血壓病的發(fā)生機(jī)理可解釋為：素體陽盛，肝陽上亢;或因長期情志不和，憂郁惱怒，肝失疏泄，氣郁化火，使肝陰暗耗，風(fēng)陽升動(dòng)，上擾清空，發(fā)為頭暈、頭痛。故早期高血壓治療時(shí)可用平肝熄風(fēng)法。中藥可選用龍膽草、鉤藤、野菊花、夏枯草、地龍、香蕉皮等，能有效幫助降低血壓。
相對(duì)于中藥，西醫(yī)治療方便，且見效更快，目前常用的降壓藥物可歸納為六大類，即利尿劑、β受體阻滯劑、鈣通道阻滯劑(CCB)、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑(ACEI)、血管緊張素Ⅱ受體阻滯劑(ARB)和а1受體阻滯劑。并不是說高價(jià)藥就是好藥，關(guān)鍵是要看療效，高血壓是一種慢性病，口服藥物控制是最好的，沒必要經(jīng)常的輸液來控制，這樣反而不好。當(dāng)然那些突發(fā)性高血壓，或者是慢性高血壓急性發(fā)作的，輸液治療還是有必要的。
在生活中很多人都特別喜歡喝酒，但我國的久也是分為很多種類的，從酒的味道上分為醬香型，清香型跟濃香型，但是如果從產(chǎn)地和制造上則不同的地區(qū)有不同地區(qū)特有的酒，像黃酒是我國自古以來流傳下來的9這種酒是用純糧食釀造的，口感特別香，那么黃酒怎么釀造呢？
客家黃酒釀制原料糙糯米，就是沒有經(jīng)過精細(xì)加工（脫粒）的糯米。使用糙糯米的原因是，較大程度保持酒液的清澈。還有就是酒餅，也就是酒曲?？图尹S酒至今還保持使用酒餅制酒的方法。酒餅是發(fā)酵的關(guān)鍵，好的酒餅是釀造好酒的關(guān)鍵。家每個(gè)地方酒餅的制作方法不同，因此釀造的酒也就不同了。江浙一帶的酒曲多是制作甜酒（醪糟）的酒曲。
客家黃酒制作方法
1、首先要把米用一個(gè)大的容器泡水，如果使用糙糯米要泡一天，如果是一般糯米則需泡一夜。泡米的容器不能粘油。
2、泡好的米撈到一個(gè)大的蒸鍋中，隔水蒸40分鐘。蒸熟的米飯用涼開水（熟水）較涼，也可以自然的冷卻。米飯的溫度在30-20度時(shí)，把酒餅研磨成粉，均勻拌入米飯中，如果米飯過粘，也適當(dāng)加入一些冷開水。
3、把拌好酒餅的米飯放入一個(gè)大容器里面（要有蓋子、無油）。用手把米飯壓實(shí)，然后在米飯中間挖一個(gè)深度見底的洞，方便觀察出酒的情況。把容器的蓋子蓋上（壓住即可，不能蓋緊，防止有雜物進(jìn)入）。放在陰涼處存放2天（有暖氣的室溫一天），打開蓋子觀察是否有出酒的現(xiàn)象。繼續(xù)保溫直到出酒。
4、出酒之后，室內(nèi)可聞到陣陣酒香。用一個(gè)干凈的勺子攪拌一下米飯，讓液體和固體充分混合。5-6天后再觀察米飯，就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒香比之前更加濃重了。此時(shí)可以加入一些涼開水（米飯總重量的二分之一），然后繼續(xù)發(fā)酵（蓋子不要蓋緊）。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)溫度和個(gè)人愛好確定。發(fā)酵時(shí)間長，則酒味更重甜度少，時(shí)間短則甜度大。發(fā)酵結(jié)束，需要把酒液和酒糟分離。
5、然后把酒液放在一個(gè)容器里，放在鍋中（容器需蓋蓋子，但不要蓋緊），慢火蒸至酒液翻動(dòng)，關(guān)火自然冷卻。冷卻之后密封保存。經(jīng)過加熱的酒液已經(jīng)完全結(jié)束了發(fā)酵。
客家黃酒釀好之后，每次用無油的勺子取酒，整個(gè)過程要保持無油無雜物。
導(dǎo)讀：黃酒起源于中國，是以糯米、小麥等為主要原料釀造而成，冬季溫飲黃酒，可開胃健脾、活
黃酒起源于中國，是以糯米、小麥等為主要原料釀造而成，冬季溫飲黃酒，可開胃健脾、活血驅(qū)寒、通經(jīng)活絡(luò)。由于黃酒含有豐富的碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)以及多種活性物質(zhì)．若配以不同的藥物，則具有不同的養(yǎng)生保健功效，對(duì)中老年人防治疾病大有幫助。
北京大學(xué)第三醫(yī)院健康管理中心營養(yǎng)師謝靜告訴筆者，黃酒的養(yǎng)生功效已經(jīng)得到世界醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可。從我國黃酒釀造工藝演變而來的日本清酒，被醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)具有預(yù)防癌癥、心臟病、高血壓、糖尿病、健忘癥、骨質(zhì)疏松等作用。世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的資料顯示，長期喝清酒的日本人，冠心病死亡率僅為0．041％，為全球最低，不到美國人的十分之一。
江南大學(xué)和浙江大學(xué)對(duì)紹興黃酒進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，黃酒中多肽、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)高于清酒。近年來，黃酒的養(yǎng)生功能越來越愛到專家學(xué)者的關(guān)注，尤其是在與藥材和其他食物配伍時(shí)，能發(fā)揮史好的健身．防病作用。黃酒由于酒精濃度低、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合中年人。
黃酒雙耳降血脂 黃酒中含有多酚類物質(zhì)具有抗氧化功能，抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，防止動(dòng)脈粥樣硬化。黑木耳和銀耳中的多糖可降低游離膽固醇、甘油三酯，降低血清總膽固醇含量。另外，木耳多糖可減少平滑肌細(xì)胞的增殖，從而減輕動(dòng)脈粥樣硬化。將雙耳浸入黃酒中，有利于多糖的溶出刷人體吸收。將黑木耳、銀耳各 100克用溫水泡透．切成細(xì)絲；黃酒750毫升倒入瓷器內(nèi)，用文火燒沸后加入雙耳絲，再煮半小時(shí)關(guān)火，涼后加蓋于4℃～ 15~(2干燥處密封5天，加入適量冰糖飲用，每日2次，一次 15毫升。
黃酒葛根降血糖 葛根含有的大豆苷元、葛根素等葛根黃酮類物質(zhì)，有明顯降低血糖作用。由于葛根黃酮屬醇溶性物質(zhì)，經(jīng)過與黃酒發(fā)生反應(yīng)，能使降糖物質(zhì)充分溶解在酒中，便于人體更好地吸收。取葛根 30克，加水500毫升煎至200 毫升，取葛根汁加入500毫升的黃酒中，密封一周即可。將黃酒隔水燙到70~12左右飲用，每次15毫升，每天1次。
黃酒核桃助睡眠 大腦組織缺血、缺氧、代謝障礙是失眠的重要原因，黃酒中含有一種重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)伽馬 氨基丁酸，可改善大腦的微循環(huán)，促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能。黃酒和核桃均含有豐富的鈣和鎂，具有良好的安神作用。取15個(gè)核桃仁，搗碎放入鍋中，加黃酒500 毫升，用小火煮10分鐘，每日睡前飲10毫升。
黃酒魔芋防便秘 中老午人便秘與腸道中益生菌少、有害菌多有關(guān)，黃酒中的低聚糖可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌生長，去除腸內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，促使大便的排出。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，屬可溶性半纖維素，通便作用明顯。將 30克濕魔芋切成小顆粒狀，蒸熟后，放入30毫升的黃酒中，再隔水燙至700(2，加入少許冰糖后食用。
黃酒牛蒡防癡呆 牛蒡中富含黃酮類化合物(每百克高達(dá)6．6克)，能阻止有害物質(zhì)進(jìn)入腦部神經(jīng)細(xì)胞，從而降低和延緩老年癡呆的發(fā)生。另外，牛蒡還含有健腦作用的天門冬氨酸，占總氨基酸的20％以上。黃酒中的多酚、谷胱甘肽以及類黑精等抗氧化性物質(zhì)，對(duì)抗衰老和改善記憶有重要作用。將 1克鮮十蒡切塊炒熟，加入 30毫升黃酒隔水蒸10分鐘，食牛蒡喝黃酒，每日1次。
黃酒獼猴桃祛老年斑 獼猴桃中的有效成分叮有效抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化，防止老年斑的形成。黃酒發(fā)酵過程中，有大量酵母自溶，將細(xì)胞中的維生素釋放出來．有利于消除脂褐質(zhì)色素斑塊。將1個(gè)去皮獼猴桃切碎放入100毫升黃酒中，隔水溫?zé)岷笫秤谩Ｃ看?0- 30毫升，一天1次。
黃酒茶樹根降血壓 茶樹根含黃烷醇有明顯降壓效果，加上黃酒中活性很強(qiáng)的降血壓生物活性肽，兩者共同作用功效更強(qiáng)。茶樹根150克切碎，加水800毫升中火煎煮20分鐘，再加黃酒50毫升，文火同煎 10分鐘后取汁，每天1次，分兩天服完。
黃酒山藥防前列腺增生雄性激素過盛是引發(fā)前列腺增生的主要原因，黃酒中富含的硒元素可阻止雄性激素的合成，預(yù)防及延緩前列腺增生。山藥中的黏蛋白酶，對(duì)老年男性前列腺增生能起到抑制作用。另外，山藥是益腎良藥，尤其對(duì)改善前列腺增生引起的夜尿頻繁、尿后余瀝等有明顯效果。將 250克山藥去皮切片，放入沙鍋中，加黃酒150毫升、水800 毫升，用中火煮沸，每隔5分鐘加黃酒50毫升，煮25分鐘后，收汁，將山藥取出食用。每日早晚各1次，每次30-50克。
黃酒是經(jīng)過小麥或者高粱進(jìn)行發(fā)酵形成的產(chǎn)物，它具備有通經(jīng)活絡(luò)以及預(yù)防感冒等功效，對(duì)于去除體內(nèi)的濕氣也是很好的，可以治療風(fēng)濕病，但是治療風(fēng)濕一般是外敷，然后進(jìn)行關(guān)節(jié)按摩，緩解風(fēng)濕痛。黃酒能夠緩解筋骨酸痛，特別是老年人出現(xiàn)腰痛以及關(guān)節(jié)酸痛的癥狀，涂抹黃酒效果是非常好的。
其實(shí)若是一個(gè)人出現(xiàn)了風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，那么是能夠喝黃酒的，因?yàn)辄S酒的作用還是比較大的，其實(shí)黃酒當(dāng)中，無機(jī)鹽就已經(jīng)有18種了，另外一些維生素也是比較豐富的，而來源主要是來自于原料和酵母當(dāng)中自融的一些物質(zhì)了，另外黃酒當(dāng)中的蛋白質(zhì)，可以說是酒中最高的了，黃酒當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量有16g，已經(jīng)是啤酒的4倍了。
黃酒當(dāng)中含有豐富的功能性低聚糖，另外黃酒的功效也是比較多的，一般來說黃酒可以改善筋骨酸痛，血液循環(huán)，另外若是坐月子的時(shí)候飲用，那么還可以幫助去除惡露，尤其是剖腹產(chǎn)所產(chǎn)生的惡露，是可以將其緩解的，另外還可以增強(qiáng)體力補(bǔ)腎，也是有比較好的功效了，其實(shí)除了上述的功效之外，還可以改善風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，所以一些人若是有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，那么的確是可以喝黃酒的，因?yàn)槎嗌贂?huì)有一些緩解的作用。
在喝黃酒的過程當(dāng)中，有些東西也是需要注意的，比如說在喝的過程當(dāng)中，不宜喝太多，每天所喝的量最好少一些。很多人在生產(chǎn)完之后，很可能會(huì)有腰痛的情況，若是出現(xiàn)了這樣的一個(gè)情況，那么喝黃酒也是比較好的，所以若是感興趣的話，的確可以嘗試一下，另外有些人若是出現(xiàn)了眩暈的情況，那么也是可以喝黃酒的，反正黃酒的功效還是比較多的，因?yàn)檫@款酒在中國地位也是比較高的，所以很多人都會(huì)嘗試一下。
酒桌文化是中國文化的一種，很多人都喜歡在酒桌上聊天交朋友，但是白酒對(duì)于身體的負(fù)擔(dān)很大，喝多了特別容易傷肝，因此很多人為了保護(hù)自己的身體，喝酒時(shí)都會(huì)選擇和溫和的黃酒。黃酒雖然對(duì)于身體的傷害不如白酒大，但是喝多了比白酒更容易上頭。下面看看黃酒的壞處有什么吧?
常喝黃酒的壞處
1、微量元素的殘留
黃酒在釀制的過程中，酒體內(nèi)含有微量的甲醇、醛和醚類等有機(jī)化合物，這些微量元素對(duì)于人的身體是有一定的影響的。所以，為了減少這些微量元素的殘留，人們一般都是將黃酒加熱到60——70度作用再飲用。因?yàn)殡S著溫度的升高可以讓黃酒中含有的微量元素?fù)]發(fā)掉，還有就是溫?zé)岬狞S酒對(duì)于腸胃不好的人是很合適的，在寒冷的冬季還能驅(qū)寒保暖。
2、 禁忌人群不能喝
黃酒屬于酒，它也是經(jīng)過發(fā)酵的含有酒精的飲品，所以，如果是孕婦、小孩或者是對(duì)于酒精過敏的人來說。不小心喝了黃酒對(duì)于身體也有很大的影響的。即便不是黃酒，這些禁忌人群不能喝任何的酒類。
喝黃酒的注意事項(xiàng)
一、不宜空腹：人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉。
二、不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。
三、不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。
四、不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。一般白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對(duì)身體有益。
黃酒與啤酒，葡萄酒并稱為世界三大古酒，至今已經(jīng)有了三千多年歷史，而且是中國獨(dú)有的一種酒。黃酒一般以大米，黍米為原材料釀制而成，它的酒精度不高，最多也不超過20度，而且富含多種氨基酸，對(duì)于人體有著莫大的好處，是一種健康的酒類，也非常適合女性飲用。一般來說酒類的熱量都很高，那么，黃酒熱量高嗎?
黃酒熱量高嗎
黃酒的熱量不算高，它以大米、黍米為原料，屬釀造酒，屬于釀造酒，一般酒精含量為14%—20%，多喝則總熱量不低，減肥期間不宜飲用。其熱量為66大卡(100毫升)，因此黃酒的熱量是比較低的，而且酒精進(jìn)入人體后會(huì)被分解和釋放能量，沒法被身體儲(chǔ)存，也就是說，酒精的能量不能直接被轉(zhuǎn)換成脂肪，不會(huì)直接導(dǎo)致發(fā)胖。但如果在喝酒的同時(shí)食欲大增，吃太多東西就有可能導(dǎo)致肥胖了，當(dāng)然，也可能是酒精抑制脂肪的代謝或是影響了內(nèi)分泌等多方面的因素。
黃酒喝多少合適
黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。黃酒的度數(shù)較低，口味大眾化，尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。
度數(shù)在15度左右的加飯酒，每日飲用量別超過8兩;度數(shù)在20度左右的花雕酒，每日飲用量別超過6兩。
洗頭大多數(shù)人都不陌生，正常情況下，每個(gè)人都是會(huì)洗頭的，但是洗頭的方法也是很多的，有些人平時(shí)非常注重洗頭的方法，因此頭發(fā)看起來不僅順溜，而且還光滑有彈性，其實(shí)洗頭看似簡單，也不簡單，如果洗頭的時(shí)候給里面加一些黃酒的話，不僅具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，而且還能去除頭屑。
啤酒怎么洗頭
1、準(zhǔn)備啤酒。預(yù)備好普通的啤酒，最好是小麥或谷類發(fā)酵的，生啤也是不錯(cuò)的選擇，這類 啤酒滋養(yǎng)頭發(fā)及去屑的作用會(huì)更好一些。接著將啤酒到入盆中，倒入適量熱水 調(diào)淡，比例為 1：2。 然后把啤酒稀釋液放到一邊,等待酒精在熱水中揮發(fā)一些， 這樣做是因?yàn)榫凭矔?huì)損害頭發(fā)！
2、潔凈頭發(fā)。用普通的溫水，和適量的洗發(fā)水清洗頭發(fā)，把頭發(fā)表層及頭皮上的污垢清除 掉，然后用干毛巾擦干頭發(fā)以便于頭發(fā)和頭皮更好的吸收啤酒中的養(yǎng)分！
3、啤酒洗發(fā)。用容器將啤酒稀釋液舀出均勻的澆在頭發(fā)上，要讓每根頭發(fā)都能淋到啤酒， 同時(shí)用手指腹部推拿頭皮；待啤酒滴盡，再次澆淋頭發(fā)，并用手指腹部推拿頭 皮如此反復(fù)兩到三次，每次十五分鐘左右。 用啤酒洗頭的方法也可以選擇在將頭發(fā)洗凈擦干后，把啤酒均勻地抹在頭發(fā)上，并做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部，手指腹部按摩 15 分鐘。
4、再次清理。最后，倒掉啤酒稀釋液，再次洗盡頭發(fā)去除啤酒味道后，用你平常使用的護(hù) 發(fā)素保養(yǎng)頭發(fā)，并用木梳或者牛角梳梳順發(fā)絲！
5、啤酒有豐厚的泡沫和養(yǎng)分精神，在滋養(yǎng)頭皮和去屑方面有著非凡的成效。洗頭最好的是生啤.假如頭發(fā)干頭屑重，天天可洗2次，3天為一個(gè)療程。兩三個(gè)療程后頭皮屑會(huì)分明添加，頭發(fā)會(huì)有質(zhì)的改動(dòng)。
啤酒洗頭的好處
一、啤酒洗頭的好處
好處1：具有護(hù)發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)生長的作用
啤酒不僅可以洗頭，還具有護(hù)發(fā)和促進(jìn)頭發(fā)生長的作用。這是因?yàn)槠【评锩婧写罅康念^發(fā)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，為我們的頭發(fā)和發(fā)根以及頭皮補(bǔ)充營養(yǎng)，起到頭發(fā)干枯、開叉的效果，讓頭發(fā)變得更加健康自然。
好處2：啤酒洗頭具有防脫發(fā)的作用
啤酒洗頭除了可以護(hù)發(fā)之外，還具有防脫發(fā)的作用。用啤酒搓頭發(fā)不僅可以保護(hù)頭發(fā)，還能促進(jìn)頭發(fā)生長，因此，對(duì)于脫發(fā)現(xiàn)象又很大的改善作用。當(dāng)然，如果你的脫發(fā)現(xiàn)象很嚴(yán)重，啤酒洗發(fā)也無法發(fā)揮如此大的功效，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院就診。
好處3：啤酒能防止頭發(fā)干枯脫落
啤酒中有效的營養(yǎng)成分對(duì)防止頭發(fā)干枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發(fā)光亮。 長時(shí)間的堅(jiān)持用啤酒洗頭的話，能使頭發(fā)慢慢的轉(zhuǎn)黃而且發(fā)質(zhì)會(huì)很柔軟色澤自然。
好處4：啤酒洗頭，可治療頭皮瘙癢、頭屑過多，還可潤澤頭發(fā)。
先用啤酒將頭發(fā)弄濕，保持15～30分鐘，并不斷揉搓頭皮，然后用溫水沖洗，最后用普通洗發(fā)液洗凈，每日1至2次，連用四五次即可除去頭屑，止癢。用啤酒洗頭后會(huì)感到舒適，頭發(fā)的光澤度、柔軟性、梳理性也很不錯(cuò)。
二、注意事項(xiàng)
1、在使用啤酒洗頭時(shí)，先要將啤酒瓶蓋打開通風(fēng)一段時(shí)間，以免酒精傷害了頭皮。
2、在使用時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部。
3、15分鐘后用清水洗凈頭發(fā)，再用木梳或牛角梳梳順頭發(fā)。
對(duì)于很多的肥胖的朋友來說，美做一件事兒，都會(huì)不由自主的考慮這些事情是否可以有助于減肥。尤其是一些食物，更是會(huì)考慮食物當(dāng)中的卡路里。黃酒可以說是一種酒類，很多的地方都有喝黃酒的習(xí)慣。對(duì)于熱愛黃酒的肥胖者來說，就比較關(guān)注喝黃酒減肥嗎這種問題了。
黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，而且它的價(jià)格比較實(shí)惠，因此很受大家的歡迎。紅酒中含有豐富的氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹飪美食中不可缺少的主要調(diào)味品之一。小編的媽媽在做很多海鮮的時(shí)候都會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)黃酒在里面，說是可以去油、去腥，吃的時(shí)候讓人感覺不油膩，味道更鮮美。
黃酒的功效與作用
1、活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)
在寒冷的天氣，最適合喝黃酒。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，不僅可活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能夠有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒哦。但是值得大家注意的是，黃酒中雖然酒精度低，但是大家在飲用的時(shí)候也要注意飲用量，一般以每餐l00—200克為宜。
黃酒中雖然酒精度低，但是飲用時(shí)也要注意飲用量
2、延緩衰老
大家知道嗎?啤酒、黃酒、紅酒、白酒組成了酒類的“四大家族”，在“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒的營養(yǎng)價(jià)值最高，而其黃酒酒精含量僅為15%～16%，它是名副其實(shí)的美味低度酒。因此黃酒被作為我國最古老的飲料酒。黃酒中蛋白質(zhì)的含量較高，并含有21種氨基酸及大量的b族維生素，適量的飲用對(duì)女性美容養(yǎng)顏、延緩衰老有很大的幫助。
大家都知道，人體內(nèi)的無機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機(jī)鹽有18多種，包括鈣、鉀、鎂、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂元素既是人體內(nèi)脂肪、糖、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。同時(shí)還是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的營養(yǎng)元素。
當(dāng)人體缺少鎂時(shí)，就很容易發(fā)生血管硬化、心肌損害等多種疾病。而硒元素的主要作用是消除體內(nèi)產(chǎn)生多于的活性氧自由基，因此具有提高機(jī)體免疫力、抗癌、抗衰老、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。相關(guān)研究表明，人體的癌癥、糖尿病、心腦血管疾病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有很大的關(guān)系。因此，適量的飲用黃酒，對(duì)心臟有很好的保護(hù)作用。
3、減肥瘦身
黃酒的熱量很高，喝多了肯定會(huì)發(fā)胖的。但是適當(dāng)?shù)娘嬘命S酒可以加速血液循環(huán)和新陳代謝，還有利于減肥瘦身。黃酒中含有大量的有機(jī)酸、糖分、氧基酸和各種維生素，具有比較高的營養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)辄S酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制作而成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，很容易被人體消化吸收的，因此，人們也還把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
黃酒的度數(shù)比較低，其口味也非常的大眾化，特別是對(duì)女性美容、老年人抗衰老有很好的作用，比較適合日常飲用。黃酒的功效與作用比較多，但是，飲黃酒的時(shí)候也要控制好量。例如，黃酒度數(shù)在15度左右的，每天飲用量不要超過8兩;黃酒度數(shù)在17度左右的，每天的飲用量不要超過6兩。
4、祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要主要作用為祛腥膻、解油膩。在烹飪菜肴時(shí)加入適量的黃酒，能夠讓造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發(fā)的時(shí)候被帶走。黃酒中所含的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來，使菜肴的香氣四溢、滿座芬芳。黃
除此以外，黃酒中還含有多種多糖類物質(zhì)和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用于烹飪中能夠增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪禽、肉、蛋等菜肴時(shí)，調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，溶解微量的有機(jī)物質(zhì)，從而令菜肴更可口。
黃酒的吃法
黃酒雞
材料
土雞半只，老姜1塊，黃酒半支，干木耳隨意，麻油頭適量。
做法
1、雞清理干凈斬小件，干木耳泡發(fā)切絲，老姜削皮切絲。
2、熱鍋里注入適量的麻油頭，下姜絲小火慢慢的炒，炒至姜絲又香又軟。
3、加入雞件倒少許黃酒轉(zhuǎn)大火爆炒至外熟內(nèi)生時(shí)，倒入其余的材料。
4、蓋起鍋蓋煮5分鐘后略炒，再蓋起燜5分鐘加少許鹽調(diào)味即可。
