果丹皮有營養(yǎng)嗎
養(yǎng)生有好處嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“果丹皮有營養(yǎng)嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
說到果丹皮，大家一定都不陌生，果丹皮是一種很受大家喜歡的食品，是用山楂制成的卷，味道酸甜可口，有助于消化。其實果丹皮不僅好吃，而且非常有營養(yǎng)，其含有多種維生素、山楂酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸，此外還含有蛋白質、脂肪、糖類、內酯以及鈣、磷、鐵等物質。
果丹皮中所含有的解脂酶能很好地促進脂肪的消化，促進胃液的分泌并且可以增加胃中的內酶素。在中醫(yī)看來，果丹皮具有活血化瘀、收斂止痢等作用，主要對飲食積滯、血瘀閉經(jīng)等病癥有很好的療效。由于果丹皮中含有黃酮類和山萜類等藥物成分，可以顯著的擴張血管。
對血壓有很好地控制作用，由于有很好的擴張血管的作用，所以可以有效地降低血液黏稠度，改善微循環(huán)。還可以調節(jié)血脂及膽固醇的含量。經(jīng)常吃果丹皮對人體心臟也有很大好處可以有效地抵抗心律不齊，增強心肌。果丹皮還有活血祛瘀，促進人體氣血運行的神奇功效。
由于果丹皮味道酸甜，可以起到很好的開胃效果，對于天氣炎熱的夏天，食欲不佳有很好的作用，患有兒童缺鐵性貧血者可以多吃一些果丹皮，這樣可以起到補鐵補血的作用。但是由于果丹皮中糖的含量過高，所以對于糖尿病患者，最好是少吃或者不吃果丹皮或者其他山楂制品。
對于兒童來說，由于歲數(shù)小很容易吃果丹皮上癮，這樣對他們牙齒的發(fā)育很有害，尤其是對于正在處于牙齒更替時期的孩子，危害就更大了，而且，兒童要是食用果丹皮太多就會導致沒有饑餓感，這樣會嚴重影響孩子正常的進食，長期這樣下去，就會導致出現(xiàn)營養(yǎng)不良和貧血。
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對于想要減肥保持身材的朋友來說，任何食物的選擇之前都要了解它的熱量，果丹皮是很多人都愛吃也是一種零食，具有很好的開胃效果，果丹皮的熱量是比較低的，可以放心的食用。
1、果丹皮是各個年齡段都喜歡吃的一種零食，果丹皮開胃營養(yǎng)豐富，果丹皮一般都是山楂作為主要原料，山楂的好處很多，可以活血化瘀，熱量低。果丹皮里還添加了其它輔料，果丹皮的熱量。
2、這果丹皮可是熱量“炸彈”，每100克果丹皮就含熱量300千卡。如果您曾經(jīng)自制過山楂水，您就會發(fā)現(xiàn)，要想調和山楂的酸;需要添加大量的白糖。當您消化不良時，可以吃幾片果丹皮，但是千萬別吃多，更不適合當做零食經(jīng)常吃。至于蜜餞、果脯之類食品當然熱量也很高，需要控持體重者也不宜常吃。
3、大家可以吃新鮮的山楂代替果丹皮，新鮮山楂的吃法山楂醬 原料為:山楂0.5公斤,放入微波爐中加熱20分鐘,溫度不能太高。取出,將薄片卷成細筒狀。同樣制若干個,將卷好的細筒放入微波爐中烘干即可。
4、山楂,又叫“山里紅”、“胭脂果”,它具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,還含有黃銅類、內酯等等
通過以上介紹，這果丹皮確實不能經(jīng)常吃，偶爾的吃一次過過饞癮也就罷了，這么高的熱量誰的身體都受不了，年輕人和孩子常吃會發(fā)胖，老人常吃會造成高血脂、高血壓、高血糖，大家為了自己的身體健康，請遠離果丹皮吧。
果丹皮是一種用山楂制成的卷狀，酸甜可口，具有開胃消食的作用，受到了人們的歡迎。果丹皮主要是由新鮮水果，檸檬汁以及糖等混合制作而成的，含有多種維生素和礦物質，含有的黃銅類能夠有效的降低人們的血糖，具有保健的功效。很多人對于果丹皮不了解，我們來看一下吃果丹皮發(fā)胖嗎?
果丹皮是一種常見的果脯，孩子和大人都很喜愛，果丹皮能夠促進胃液的分泌，加速胃腸的蠕動，有一定的減肥的效果，但是我們不可以大量的食用，以免對身體不利。
果丹皮含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時，應多吃一些有利于更好地排除毒素。
吃果丹皮發(fā)胖嗎?果丹皮含有大量糖分、進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。果丹皮還能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。
經(jīng)過以上的內容我們對于吃果丹皮發(fā)胖嗎這個問題有了一個簡單的了解，果丹皮中含有一定的糖分，我們在吃的時候需要控制好數(shù)量，如果食用過多會造成脂肪和糖分額堆積，引起肥胖。對于胃酸或者是糖尿病患者在生活中是需要禁止食用的，對自己的身體負責任。
咸菜是經(jīng)過發(fā)酵以后的食品，主要是蔬菜為主，蔬菜本身富含有豐富的礦物質膳食纖維，可以有助于清理腸道，在腌制以后增加的乳酸，對清腸的功效會翻倍，咸菜并不是腌的時間越長就越好的，關于咸菜的吃法有很多種類型，同樣大家也會擔心咸菜里面的營養(yǎng)成分。
咸菜是一種不容忽視的發(fā)酵食品。它一般以蔬菜為原材料，而蔬菜本身含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，清腸能力顯著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清腸效果就會更加明顯。而且，咸菜腌的時間越長，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌還能生成y-氨基丁酸，這種物質能降低血壓和膽固醇。咸菜腌的時間越長，發(fā)酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用蝦和成烏賊等做韓國泡菜，在發(fā)酵過程中其中的動物蛋白被分解成氨基酸，然后轉化成y-氨基丁酸，所以韓國泡菜不僅是乳酸菌的寶庫，更是y-氨基丁酸的寶庫。有這樣的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，1克成菜腌2-3天，乳酸菌數(shù)量為1000~10000個，腌5天的話就會增加到數(shù)以億計。
用米糠腌制的咸菜和新鮮的蔬菜相比，維生素B1、維生素C和礦物質大大增加了。這是因為，米糠中含有的這些營養(yǎng)成分在腌制過程中轉移到了蔬菜里，同時還增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜還可以為平時的飲食增加一些風味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更強。
成萊在腌制過程中不僅增加了大量的乳酸菌，還增加了能降低血壓的一種物質--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循環(huán)。
食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能盲目的進行，很多人在選擇食物的時候，都是隨便的進行，這樣對身體也是沒有任何的好處的，不同的食物，對人體也是有著不同的幫助，選擇食物之前，也是需要對它進行很好的了解，那酥糖有營養(yǎng)嗎，酥糖是很常見的食物。
那很多人對酥糖有營養(yǎng)嗎并不是很清楚，這就需要在選擇這樣食物的時候，要對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身各方面，有著怎么樣的好處。
酥糖有營養(yǎng)嗎：
酥糖是高級營養(yǎng)補品，味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好禮品，也是真情奉獻。
每回吃酥糖，是一家人親情的傳遞，是一種互敬互愛的體現(xiàn)，說說笑笑，暢談美好生活，心里就像酥糖那樣甜蜜。
營養(yǎng)價值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營養(yǎng)價值極高
神農本草經(jīng)中說到：芝麻具有，傷中虛羸，補五臟，益力氣長肌肉，填髓腦，《明醫(yī)錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實踐所證實
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，其中黑芝麻的營養(yǎng)物質最好，深州特產《福瑞來》芝麻酥糖以百分之七十的優(yōu)質黑芝麻為主要原料品種及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：優(yōu)質花生米，芝麻，白砂糖，飴糖
黑芝麻酥：優(yōu)質黑芝麻，白芝麻，白砂糖，飴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，飴糖
制作方法
(1)首先將黑芝麻清洗，待清洗干凈后入鍋中反復炒制，炒至黑芝麻發(fā)出陣陣香氣，觀其心內發(fā)金黃色即可，然后上磨，磨制過程中需多年有經(jīng)驗的師傅眼看手感，不能磨制太細和過粗，將其磨制粗細適中，否則會影響其口感，
(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發(fā)金黃色165度左右，倒入專用的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由專業(yè)制糖師將熬制好的白糖反復手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復壓制，壓制的次數(shù)即不能多也不能少才能夠有最好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰出千萬層次，待熱度退去后即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養(yǎng)價值極高.
以上就是對酥糖有營養(yǎng)嗎詳細介紹，這樣的食物對人體健康幫助很大，尤其是在明目上，效果非常不錯，而且它的制作過程，也并不是很復雜，按照以上方法進行制作，都是能夠很輕松的制作出來，同時酥糖的口感也是非常獨特的。
爆米花這種休閑零食是現(xiàn)在很多人都非常愛吃的，只是最好不要吃太多的，因為爆米花還是屬于一種油炸食品的，如果是吃太多的話就會使得自己的身體當中攝入非常多的油脂，最關鍵的就是爆米花沒有什么營養(yǎng)物質的，大部分都是糖分和油脂的，這些都是會使得在攝入后身體堆積熱量的。
2.黃油放鍋內燒至溶化，然后關火。
3.倒入爆玉米粒。
4.把爆玉米粒拌勻，讓每一粒都沾上黃油。
5.把鍋蓋蓋上，再打開火。
6.待爆玉米粒開始開花時，將火轉成小火。
7.越來越多的玉米粒爆開，要時不時的動一下鍋，以免糊底。(此時千萬不能打開鍋蓋)
8.待玉米粒全部爆開花后，再加入糖粉。
9.把爆米花和糖粉拌勻即可出鍋，冷卻后即可食用。
小貼士
在玉米還沒開完花時，千萬不能把鍋蓋打開，不然爆米花會爆到到處都是。
爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。
然而，這人造奶油給我們帶來了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風險，而人工色素攝入太多可能會引發(fā)發(fā)兒童多動癥。[3]
當然，只要注意度的把握，添加劑還是可以為我們帶來不少美味和樂趣的。
而隨著科技的進步，爆米花機也有了極大的改進。不銹鋼制的爆米花機漸漸取代了過去使用轉爐式的機器;前幾年流行的鋁質爆米花機，隨著人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不銹鋼爆米花機取代，在生產環(huán)節(jié)的污染已經(jīng)漸漸消失。
不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養(yǎng)元素，可以使爆米花美味與營養(yǎng)兼得，所以它也可以很健康的!
研究發(fā)現(xiàn)，袋子中的化學物包括全氟辛酸會引起不孕、肝癌、睪丸癌和胰臟癌。微波會引起這些化學物蒸發(fā)進入爆米花從而進入機體。
雞爪這種食材是含有很多的脂肪以及膠原蛋白的，還有存在很多的營養(yǎng)物質的，所以我們在平時吃雞爪是可以增加皮膚的彈性，并且可以保護內臟以及降低血壓貧血等癥狀有一定好處的。雞爪雖然沒有什么肉，但是雞爪的口感是比較好，這也是很多人喜歡吃雞爪的原因，我們可以了解雞爪的營養(yǎng)價值。
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發(fā)育。吃雞爪可以起到補充蛋白質的作用，對于緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對于緩解貧血啊還有提高免疫力都有好處。
雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。雞爪可以有促進發(fā)育的作用，對于補腦益智有好處，而且也可以起到增強骨質健康的效果。
雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富，食用后能夠軟化血管，降低人體中的血脂和膽固醇。同時，雞爪還具有美容的功效，可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。吃雞爪可以補充鈣質和膠原蛋白，對于降低膽固醇和血脂有幫助效果，還可以去除皺紋。
雞爪的營養(yǎng)價值以及它的效果，小編都給大家介紹了相關的內容了，吃雞爪的好處有很多的呢，可以有促進的代謝的作用，而且還可以保護肌膚，對于美容養(yǎng)顏也起到了很好的作用和效果，所以大家可以經(jīng)常吃這樣的食物，對健康有好處。
腐乳是中國比較獨特的一種食物，它主要是以大豆為原料，通過發(fā)酵以后得到了一種豆制品，有著特殊的香味，它的營養(yǎng)價值也是比較高的，比如說蛋白質的利用率非常的高，含有豐富的b族維生素，異黃酮含量也是比較不錯的，當然我們知道腐乳不能吃得過多，我們來看一下這方面的內容。
腐乳有營養(yǎng)嗎
1、不會脹氣
許多人吃大豆后會感到腸脹氣,這是因為大豆中存在脹氣因子,即棉子糖和水蘇糖等糖苷類物質。而腐乳經(jīng)過微生物的發(fā)酵,這些脹氣因子被分解。
2、蛋白質利用率提高
大豆所含的蛋白質是不易被消化吸收的,而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物,易于被消化吸收,使得腐乳中蛋白質的消化率從大豆的65、3%升高到96%。大量研究表明,腐乳中所含蛋白質的量和性能完全可以與動物性食品相媲美,且不含膽固醇,因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
3、B族維生素增加
由于微生物的作用,腐乳中產生的維生素B2含量僅次于乳制品,比豆腐還高6~7倍;維生素B12量僅次于動物肝臟。對于常吃素食的人,經(jīng)常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效;維生素B1、尼克酸(又稱煙酸)含量也高于一般的食品。
4、異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類混合物,具有抗氧化活性,能預防和抑制白血病,具有抗腫瘤功效,尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。研究表明,大豆經(jīng)水洗加工后會降低異黃酮含量,但發(fā)酵并不影響其含量,而且能改變異黃酮的種類。未發(fā)酵的大豆制品中,異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在,發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解,變成游離型異黃酮苷原,而游離的苷原具有更廣泛、更強烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性,可以被腸道有效地吸收。
5、降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,大量實驗動物研究表明,腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實,這種蛋白質具有降低膽固醇的作用,所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
蓮蓉是什么，很多人不知道，蓮蓉餡月餅大家都吃過吧，蓮蓉餡月餅挺好吃的。蓮蓉就是蓮子打碎以后，再加上油、糖、其它香料調成蓮蓉。蓮子是荷花凋謝以后，形成蓮蓬，蓮蓬里就會有蓮子，蓮子在吃的過程中一定要去掉蓮心，否則會有苦味。荷花生長在水面以上，荷花根就是藕。
蓮子是一種小型的堅果，蓮子品種不同，大小也不同，一般的蓮子長不會超過兩厘米，寬一厘米左右，蓮子有橢圓型的、圓形的、卵形的，蓮子不成熟是綠色的，成熟以后成黑褐色的。蓮蓉是蓮子做成的，蓮蓉有營養(yǎng)嗎。
蓮蓉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。
防癌抗癌：蓮蓉善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
降血壓：蓮蓉所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用;
強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮蓉中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
常吃蓮蓉有很多好處，蓮蓉的做法不難，可以用干的蓮子來做，把干蓮子泡上4個小時，倒入鍋中加上熱水煮，煮軟撈出，用豆?jié){機打碎，再采用炒菜的步驟把蓮蓉炒干，加上糖就可以了，蓮蓉的吃法很多，也可以在炒蔬菜的過程中加入。
油炸的食物有很多，比如炸雞腿、炸雞排、炸糕等。但是一般油炸的食品，吃的人糊非常少，特別是最近幾年，機會沒有人吃了。因為現(xiàn)在的人都追求健康的飲食，但是吃油炸的食物就會破壞這份健康。但是一般的人還是會偶爾吃些油炸食品的，因為在他們看來，像炸糕之類的食品還是有一定營養(yǎng)的。
現(xiàn)代的人吃東西，營養(yǎng)和衛(wèi)生是放在首位的。如果一個食品這兩樣都沒有的話，很少有人會考慮去食用的，因為如果吃下去會對身體造成很多不必要的傷害。那么炸糕到底有些什么營養(yǎng)呢?下面就來自己介紹一下。
炸糕是天津地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。
營養(yǎng)價值: 1. 健脾養(yǎng)胃 炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用; 2.提高免疫力 炸糕中的糯米可以增強機體免疫力。
將水放入鍋內燒開，放入少許白礬熬至融化，投入面粉攪拌均勻，成為軟面團，包入餡(一般是紅豆餡)七成熱油中炸，炸至浮起，呈金黃色，皮酥即成。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。最關鍵的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，會說這做炸糕的不地道，給餡太少。
陸記燙面炸糕同耳朵眼炸糕用料不同而且也有一定名氣的陸記燙面炸糕，是天津傳統(tǒng)風味特色小吃又一品種。陸記燙面炸糕與其他炸糕最大不同點就是用料為面粉，且要用開水燙面，揉光揉熟乎了，然后下劑包餡炸制，呈老紅色，面軟而不粘牙，吃起來松軟酥脆，細沙香甜。如今，這種燙面炸糕已在中，高檔筵席上亮相，成為一道筵席甜點。
通過上面關于炸糕這種食物的詳細介紹，我們首先知道的一點事實，那就是炸糕是天津的特產，而且還非常具有名氣。同時很多人都會發(fā)現(xiàn)，其實炸糕的營養(yǎng)價值還是相當高的，但是由于炸糕的脂肪和熱量比較高，所以盡量少吃，或者最好別吃。
牛軋?zhí)鞘瞧綍r很多人喜歡都喜歡吃的糖果，特別是小孩子。因為其他同類的糖果都比較甜，小孩子吃多了牙齒會比較疼。但是牛軋?zhí)峭耆珱]有這方面的表現(xiàn)。相比較其他糖果，牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)價值也是比較高的。同時，適當?shù)爻耘＼執(zhí)牵€會對我們的身體有一定的好處，但是不能多吃。
很多人對于牛軋?zhí)?，關心得最多的就是牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)問題，因為這才是關系到大家身體健康的關鍵所在。也是因為很多人比較在乎自己的身心健康，所以才會更加的在意牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)，那么下面針對牛軋?zhí)鞘欠裼袪I養(yǎng)這個問題來詳細介紹一下。
牛軋?zhí)怯置B結糖(澳門地區(qū)叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種(產品在溫度大于25度的時候會變軟，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。
牛軋?zhí)侨肟谙闾?，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工臺灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较?，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產，是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。
牛軋?zhí)堑淖罱K品質特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋?zhí)腔鞠嗤?對于砂性牛軋?zhí)?，可可粉與糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋?zhí)牵捎眯迈r、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。
許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃牛軋?zhí)亲罴褧r機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃牛軋?zhí)强煞乐固撁?運動時，要消耗熱能，牛軋?zhí)潜绕渌澄锬芨焯峁崮?疲勞饑餓時，食牛軋?zhí)强裳杆俦晃仗岣哐?當頭暈惡心時，吃些牛軋?zhí)强缮欠€(wěn)定情緒，有利恢復正常;飯后進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛.牛軋?zhí)呛妓衔?，糖類，能迅速為身體提供能量。
所以，通過上面關于牛軋?zhí)堑脑敿毥榻B，大家可以清楚地認識到，牛軋?zhí)遣粌H有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值也是相當高的。但是在這個高的營養(yǎng)價值之下，還隱藏著很多嚴重的問題，這些問題會對人體的健康產生一定的影響，這些問題具體來說就是牛軋?zhí)堑臒崃亢椭竞亢芨叩膯栴}。
我們在超市會經(jīng)?？吹秸ゲ诵∠滩耍@是一種比較特殊的蔬菜制作成的，但是榨菜有營養(yǎng)嗎？吃榨菜要有選擇性，低鹽保健型榨菜是人們的首選 ，這種榨菜可以起到開胃、補氣添精的作用，而且含有的谷氨酸和天門冬氨酸也是人體所需要的物質，對于提高身體抵抗力有一定的作用。
榨菜營養(yǎng)價值
榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃;
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的;
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解;
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神;
7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
適合人群
一般人群均可食用。
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用;
2、 孕婦要盡量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食;
4、慢性腹瀉者忌食。
榨菜的做法
榨菜筍菇蒸鯇魚
主料:草魚
輔料:榨菜、冬筍、香菇、五花肉
調料:香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖
制作方法:榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲;草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中;炒鍋上火,加底油,蔥姜絲、肉絲炒熟,榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋,加醬油,料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒,炒好后蓋在盤子中的魚段上;將魚上蒸鍋大火蒸六分鐘取出淋少許香油即可。
特點:魚軟滑、味香濃。
榨菜肉絲湯榨菜肉絲湯
主料:榨萊50克,豬外脊肉50克。
調料:清湯500克,料酒10克,味精1克,醬油少許。
烹飪工藝:將肉和榨菜切成絲放入大碗內,加入清水浸泡。勺內放入清湯,燒至八成熱時,將肉絲和榨菜絲連水一起倒入湯勺中,用鐵筷子撥散,待湯快開時,用漏勺將原料撈出(不要將肉絲燙老),再用手勺澆湯,沖去肉絲和榨菜上的血沫,然后放入湯碗內。將勺內的湯放人料酒、少許醬油、味精,燒沸后,撇去浮沫,澆在湯碗中即成。
特點:榨菜脆嫩,肉絲軟嫩,湯清楚味鮮。
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