板面的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《板面的制作方法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
愛吃面食的人應(yīng)該都吃過板面吧，記得上高中的時候，學(xué)校門口有一家板面店，每天中午放學(xué)的時候，里面吃板面的人特別的多，都擠不動，特別是對于我們北方愛吃面的人來說，板面就是最好的選擇了，板面的種類也有很多，在安徽最出名的就是太和板面，下面我們看看板面的制作方法。
喜歡吃板面的人，每次都想自己在家做板面，可是掌握不好方法，也不知道怎么能夠做出很好吃的板面來，今天我們就給大家介紹板面的制作方法，讓大家以后就能夠輕松的做出好的面食來。
太和板面
太和板面，是安徽北部地區(qū)面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。 正宗太和板面的制作關(guān)鍵在于抻面和鹵肉湯的制作。正宗板面制作要選用高筋面粉，而輔以鹵牛肉、鹵雞蛋等。板面的制作包括三道程序，味湯制作、面皮制作和板面制作。味湯是板面制作成敗的關(guān)鍵，也是板面風(fēng)味體現(xiàn)的基礎(chǔ)。
抻面原料和方法：
500克面粉里加鹽5克、水200克、食堿面3克攪勻，和成團(tuán)，反復(fù)揉搓后，制成直徑為3厘米粗、長15厘米的小面棒，再滾上干面粉，碼在案板上，蓋上濕布，醒1小時即可。 做板面時，案板上排好3根小面棒，先用搟面杖順長在三個面棒上搟一下，然后左手捏三個頭，右手捏三個頭，稍神一下，猛舉過頭頂，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反復(fù)幾次，邊摔，邊拉，邊閃，板面因此而得名，抻好的面提起來就像古裝戲服裝上的飄帶。
面: 10斤面粉 3兩鹽 1兩堿 (用溫水化開),用涼水和面(天冷用溫水),2碗面1碗水(和面要靠自己的經(jīng)驗(yàn)的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實(shí)的經(jīng)驗(yàn))。
羊肉炸料的制作：
料1：羊肉5000克 大蔥150克 老姜250克 干紅椒750克 精鹽150克 黃酒250克 味精200克 羊油2500克 色拉油1500克 冰糖、醬油各少許
料2：八角700克 花椒30克 丁香15克 桂皮15克 草果50克 毛桃30克 香葉20克 香砂40克 白蔻30克 紅扣20克 良姜15克 砂仁30克 孜然100克 青皮20克 陳皮15克 甘草15克 肉扣40克 白芷15克 小茴香30克 山楂豆20克 豆蔻15克 木香15克.
制作步驟如下
選上等羊油放入鍋內(nèi)，加入料2中的香料，細(xì)火慢熬約30分鐘，等香料充分出味后，用漏勺撈出。
鍋內(nèi)繼續(xù)低油溫加熱，投入干紅椒，使其炸出香味，待油色逐漸轉(zhuǎn)黑時，再把已經(jīng)切好的3厘米見方的羊肉塊放進(jìn)去，改用細(xì)火熬煮約30分鐘，最后調(diào)入精鹽、黃酒、味精、冰糖等即成味湯。
兌湯的做法:
到不銹鋼容器內(nèi)取上配好的料油2——3斤(可多可少)放入鍋內(nèi)，放入炸好的辣椒適量，然后加水(可多可少，根據(jù)生意的好壞),加鹽,加味精雞粉(盡量多點(diǎn)好入味),然后在爐子上燒開,再稍放點(diǎn)番茄醬!!!(煮熟的雞蛋放湯里鹵即可，和鄉(xiāng)吧老雞蛋一樣的啊!)好啦湯料好了，面煮熟后澆上就可以了，可以多澆些牛油那樣會香些!!!
制作方法：制作板面時，將面抻好，投入沸水鍋中，待抻面光亮剔透，再煮一些時令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后澆上油汪汪的牛肉及鹵湯，再放一個雞蛋。晶瑩剔透的面條，紅艷艷的鹵湯，綠瑩瑩的素菜，使人一看食欲大開。
大家對板面的制作方法是不是都已經(jīng)很了解了呢，對于板面的熱啊，不但沒有遞減，反而一天天的加重了，走到哪里都會想吃上一碗熱騰騰的的板面，這也是家鄉(xiāng)的味道，那么就自己學(xué)著去做板面吧，味道會很好的。
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是不是厭倦了吃長長的面條？是不是想嘗試一下別具特色的面？其實(shí)在這幾年的全國各地超市都能看到美味又好看的蝴蝶面，不管老人還是小孩都深深喜愛這入口可即吞的蝴蝶面，但是買回來之后卻不知道它該怎么做才好吃？現(xiàn)在就來看看小編推薦的親身制作美味蝴蝶面的幾個方法吧。
意式肉醬蝴蝶面：1、將面放入開水中煮熟，約用10分鐘。
2、青豆、玉米粒及培根（切塊）放入水中煮三至五分鐘。（用水煮是為了減少油的攝入）
3、牛肉、洋蔥、西紅柿切丁。
4、鍋中放黃油（如若沒有可以使用其它油），燒化，將牛肉丁及洋蔥碎鍋中放入炒香，放入番茄醬、黑胡椒粉、鹽、糖適量，加入兩勺牛奶，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠。
5、將西紅柿、青豆、玉米粒及培根與煮好的面拌勻。澆上煮好的醬汁即可。
番茄雞蛋蝴蝶面：1.番茄去皮后切小塊。雞蛋里加入比小拇指蓋略小的鹽、半湯勺
料酒，打散。
2.油燒熱后，先倒入雞蛋翻炒至成型，再倒入番茄炒至出汁，其間加 入糖、鹽，臨出鍋前1分鐘倒入淡奶油、蔥末，關(guān)火后加入香菜末、
點(diǎn)上香油即可。
3.面鍋內(nèi)3/4鍋水煮開后，倒入蝴蝶面，半湯勺鹽、半湯勺色拉油。 煮10分鐘左右，撈出一只嘗嘗不再夾生即可關(guān)火。
4.把番茄雞蛋鹵澆在漂亮的蝴蝶面上，開吃！
檸香蝴蝶面：1.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入蝴蝶面，煮至八分熟時撈起，拌橄欖油后備用。
2.檸檬切開，榨汁備用。
3.熱一平底鍋，倒入適量橄欖油，炒香洋蔥碎至軟并上色后，加入作法1的蝴蝶面拌炒，再以黑胡椒粉、鹽調(diào)味，最后倒入作法2的檸檬汁及起司粉拌勻即可。
看過上面的制作過程之后是不是覺得很簡便？大家都來親身試一下吧，做出來肯定是色香味俱全，讓老人小孩都喜歡您制作的蝴蝶面，讓愛人再也不嫌棄您做的面只有鹽油又長又沒味，做起來吧，兄弟姐妹們。
窩窩面是一種我們非常熟悉的食物，這種食物受到了很多人士的喜愛，因?yàn)檫@種食物不僅味道非常鮮美，而且還具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以才使得這種食物才受到了人們的如此青睞。雖然很多人都知道這種食物非常好吃，但是如果長期去外面吃的話，不僅衛(wèi)生不能給我們保障，而且還會浪費(fèi)很多的金錢，所以自己制作才是最受歡迎的，但是很多人都不知道窩窩面應(yīng)該如何制作。那么窩窩面的制作方法是什么呢下面我們一起了解下。
在制作窩窩面的時候所需要的材料非常多，包括精面粉、水發(fā)魷魚、水發(fā)海參、水發(fā)玉米片、雞蛋、菠菜、香菇、熟豬肚、醬油、生豬肉、粉面、熟豬油、芝麻油、味精、生姜、韭黃、大蔥、精鹽、胡椒粉等，這些誒材料都是我們生活中非常熟悉的，也是制作窩窩面的必備材料。
如何做安康窩窩面
1.盆內(nèi)加面粉、雞蛋6個、水和成面絮，再陸續(xù)加水和成面團(tuán)，搓硬揉光，用布蓋嚴(yán)，餳15分鐘。
2.面團(tuán)搓成較筷子粗的細(xì)長條，切成小面丁撒上面鋪，用手指將面丁揉圓，略按扁，用筷子粗細(xì)的圓頭木棒輕輕在中間壓成窩形，然后投入開水鍋煮熟，撈出過水，瀝干，加芝麻油攪拌均勻。
3.水海參、魷魚、香菇、玉蘭片、熟豬肚、醬肉切成小丁。生豬肉剁成肉泥，加入雞蛋4個及適量調(diào)料蒸成糕，切成丁。另將雞蛋8個磕入碗內(nèi)打散，也蒸成蛋糕，切成丁。炒鍋內(nèi)加熟豬油200克燒熱，放入姜米、蔥花炒香，再放入各種碎丁炒少許時間，加入調(diào)味品即成。另取鍋放水、母雞1只、豬骨頭若干，熬約2小時，取湯備用。
4.炒鍋內(nèi)加鮮湯燒開，加入炒好的各種丁料，放入窩窩面燒開，調(diào)入味精、胡椒粉，出鍋撒少許青菜即可。
安康窩窩面的制作要領(lǐng)：
1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面不粘手為宜;
2.各種料丁要制出鮮香味。
以上就是關(guān)于窩窩面的制作方法的介紹，希望以上的介紹可以幫助學(xué)會制作窩窩面的方法，事實(shí)上，自己制作窩窩面，不僅非常的衛(wèi)生，而且還能幫助我們節(jié)省更多的費(fèi)用，這對于我們很多人來講都是非常有幫助的，是讓我們隨時可以吃到健康美食的關(guān)鍵。
菠菜豬肝面，其實(shí)就是煮面的時候，加入菠菜和豬肝，這兩種食物中都富含非常多，人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對身體的保健也是很有好處的，但是制作菠菜豬肝面，大家也應(yīng)該注意掌握正確的方法和步驟，這樣做出來的菠菜豬肝面，才更加營養(yǎng)美味，讓你可以吃得更放心。
材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)
調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)
做法：
1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。
2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。
3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。
4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。濕切面，手搟面，須開水下鍋；掛面，水要開沒開時下鍋。
6。下了面，要用筷子勤翻動，別粘鍋底；
7。濕切面，手搟面，開鍋2分鐘，關(guān)火，加蓋兒，悶5分鐘即可。面條筋道，省煤氣。
? ? ?掛面，開鍋煮4分鐘，加蓋悶5分鐘。
8。直接挑進(jìn)碗里，叫”鍋挑“，也可以用清水沖一下，叫”撈面“。
因?yàn)椴げ艘约柏i肝，都可以幫助我們起到，鐵的效果, 對預(yù)防和解決缺鐵性貧血問題，是非常有利的，所以在生活當(dāng)中，大家當(dāng)然應(yīng)該注意，多去了解這些食物的制作，享受美食又可以預(yù)防疾病的影響。
菠菜雞絲面，很多人愛吃，但是我們會發(fā)現(xiàn)一般，在生活當(dāng)中，很多人都選擇在外面才會吃這道食物，因?yàn)槿藗儠X得這些食物，制作起來比較的麻煩，但實(shí)際上菠菜雞絲面的制作，其實(shí)是比較方便簡單的，所以說現(xiàn)在就為大家介紹一下，它的制作方法和步驟，讓你在家養(yǎng)狗完成這些美味的食物。
主 料: 面粉,雞肉,波菜 輔 料: 雞蛋,黃瓜,紅蘿卜等等 原料:波菜，面粉，雞半只，雞蛋一個，黃瓜，紅蘿卜，姜，蔥，香菜，蒜，辣椒油，芝麻調(diào)醬，醋，雞粉，鹽，麻油，醬油膏，已炸花生，熟芝麻
做法:
1,波菜洗凈放入攪拌機(jī)，加少許水?dāng)嚢璩刹ú酥?/p>
2,面粉里放雞蛋，少許鹽油，波菜汁放入面粉攪拌均勻搓成面團(tuán)醒三十分鐘待用
3,鍋里燒開水，放蔥段，姜片，料酒，再放雞肉，入鍋水開后轉(zhuǎn)小火煮大概十五分鐘取出放涼后撕成絲待用。
4,黃瓜洗凈切絲，紅蘿卜也切成細(xì)絲，蔥香菜切碎，蒜拍爛后用少許涼開水泡成蒜汁待用。 5,面板上灑少面粉，搟面片再折疊后，切成粗條，鍋里燒開水放面知煮熟，瀝干水分
6,面放入盤中放黃瓜絲，雞絲，紅蘿卜絲，雞粉，醬油膏，麻油，辣椒油，芝麻調(diào)醬，花生米，芝麻，醋，蒜汁攪拌均勻即可。
7，成品
其實(shí)對于食物的制作，只要大家肯用心去學(xué)習(xí)的話，不管多難的時候，在家也可以完成的水對于這些美味的食物制作，大家也應(yīng)該注意，而且我們會發(fā)現(xiàn)自己制作出來的食物, 會感覺更加的美味，而且也不需要擔(dān)心健康衛(wèi)生問題。
炒面是很多人喜愛吃的，炒面的種類比較多，對它的選擇可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，常見就是魚香肉絲炒面，這樣的炒面味道獨(dú)特，吃的時候也比較容易消化，對身體沒有任何負(fù)擔(dān)，同時對身體維生素補(bǔ)充也是很有幫助，那炒面的制作方法怎么樣呢，它在制作上也不是很難。
炒面的制作方法：
材料：手搟面，肉末(豬肉餡，或豬肉絲)，卷心菜(青菜任意選擇)，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油(老抽，炒面略上些顏色會增加食欲)，料酒，雞粉，辣椒醬(也可用辣椒代替)
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈;蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
以上就是對炒面的制作方法介紹，在平時制作炒面的時候，可以選擇以上的方式，不過也要注意制作炒面，每次都不能制作的太多，炒面制作太多的話吃不完，炒面的口感很容易改變，而且隔夜后的炒面在吃，味道也不會很好。
手搟面其實(shí)也是面條的品種之一，它因?yàn)橛谩皳{”的方式制作而成得名，加上它的口感十足有韌勁，營養(yǎng)健康，因而受到廣大人們的喜愛，其中北方人最愛吃這樣的面食。那么，手搟面在家中自己制作有難度嗎?營養(yǎng)專家提醒，手搟面的做法簡單方便，任何家庭都可以制作成功。
手搟面是日常生活中一種比較養(yǎng)胃的食物，特別適宜老年人和小孩食用，所以是家中必備的最佳食品。而手搟面的制作方法也有許多種，您可以參考多種方法，選擇最簡單便捷的方式。
制作方法一
1.將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用;
2.取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀;
3.待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止;
4.將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)(水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水)，面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時?？煞湃氡淅洳厥遥鏁咏畹?。
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開面片，在上面撒些薄面。
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意。
7、切好后將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時后煮。
8、開水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開即可。
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。(大點(diǎn)方便揉)
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄。缓梅?次進(jìn)行。
4：在對折的時候，只需輕輕對折，對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
手搟面是每個家庭必備的最佳養(yǎng)胃食品，建議大家都不妨動手制作最為健康營養(yǎng)的面條，并且它的制作過程簡單方便，大家不用太多擔(dān)心，做好之后，就可以隨時拿來煮了，非常的方便。但需要提醒的是，在制作手搟面之前，首先要準(zhǔn)備好充足的力氣和耐心。
? ?平時喜歡吃咖喱意大利面的人有很多，它的確是一道流傳到中國還是很受歡迎的食物。雖然它并不是中國的傳統(tǒng)食物，但是因?yàn)槠涿牢?，不得不讓很多愛吃的中國人愛上了這道美味的食物。但是大家是否對它真的了解呢?大家是否知道如何制作咖喱意大利面呢?不知道沒關(guān)系，因?yàn)榻裉炜梢越探o大家。
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。今天我們將它和印度的咖喱搭配，原來味道是那么的鮮美、可口，簡直是最完美的搭配了
咖喱意大利面的制作方法：
1.洋蔥切碎，土豆和胡蘿卜切小丁備用
2.煮熟意大利面
4.意大利面過涼后加少許油拌勻防粘
5.鍋中入油，燒熱后炒洋蔥
6.洋蔥透明后下土豆翻炒一會兒
7.下胡蘿卜繼續(xù)翻炒
8.翻炒到六分熟倒開水，沒過蔬菜。大火燒開，小火燉煮
9.燉至蔬菜軟爛放入咖喱塊，轉(zhuǎn)大火
10.咖喱塊融化，湯汁變粘稠即可關(guān)火。如果覺得味道不夠可以適量加些鹽
在前面，大家就已經(jīng)了解到咖喱意大利面的做法了。是不是很詫異，這樣的一道美味的食物，其實(shí)它的做法竟然如此地簡單，的確它的步驟不多，但是要在簡單的過程中做好咖喱意大利面還是很不容易的，有興趣的朋友不妨去嘗試一下。
?涼面顧名思義就是一種涼著吃的面條，涼面是在炎熱的夏天很受人們喜愛的一種食物，涼面的口感清涼爽口，也很適合在胃口不佳的時候食用，因?yàn)闆雒嬖诤芏嗟胤蕉加校詻雒娴闹谱鞣椒ㄒ彩嵌嗟臄?shù)不勝數(shù)，今天小編在這里就給大家分享一些做著簡單方便輕松上手的涼面制作方法。
素拌涼面
原料:面條500克.菠菜或小白菜300克.青椒(甜)3個.榨菜25克.蔥10克.蒜1頭.醬油10克.香醋5克.精鹽3克.味精2克.香油15克.高湯適量.
制作:
1.將菠菜整棵洗凈.焯熟.撈出放到?jīng)鏊羞^一下后切成長段.青椒切絲.焯熟.榨菜.蔥切成碎末.蒜剁成蒜茸待用.
2.將醬油.香醋.精鹽.味精.香油.高湯等調(diào)料放入碗中.調(diào)成涼拌汁.澆入涼面中.然后依次把菠菜.青椒絲.榨菜末.蔥末和蒜茸放在面條上.拌勻即可食用.
麻醬涼面
原料:面條500克.瘦豬肉150克.黃瓜150克.芝麻醬150克.豆油30克.精鹽3克.味精2克.味精2克.蔥5克.蒜1頭.醬油.香菜少許.濕淀粉適量.
制作:
1.將瘦豬肉切成細(xì)絲.加入濕淀粉抓勻漿好.黃瓜洗凈.斜切成細(xì)絲.蔥.香菜.蒜切成碎末待用.
2.油熱后.用蔥末熗鍋.再下入漿好的肉絲煸炒.肉絲變色后.加入少許醬油炒熟取出晾涼.
3.把切好的黃瓜絲.熟豬肉絲.蒜末.香菜末逐層撒在涼面上.芝麻醬放入碗內(nèi).加入精鹽.味精和適量的涼白開調(diào)成稠糊狀.澆在面條上.拌勻即可食用.
蔥油涼面
原料:面條500克.蝦干100克.水發(fā)玉蘭片.香菇各50克.蔥50克.豆油10克.醬油5克.精鹽3克.味精2克.香油5克.
制作:
1.將蝦干洗凈.用少許熱水泡軟.剁碎.將玉蘭片.香菇洗凈.切成小丁.焯熟后瀝去水分晾涼.將蔥白切成末待用.
2.油熱后.下入蔥末爆出香味.制成蔥油晾涼.
3.把蔥油.醬油.精鹽.味精.香油一同放在碗內(nèi).調(diào)成蔥油汁. 4.把蝦干末.玉蘭片丁.香菇丁撒在涼面上.澆入蔥油汁.拌勻即可食用.
以上就是幾種涼面的家常做法，是不是很簡單上手呢，自己制作的涼面吃著干凈放心，而且口味還可以根據(jù)自己的心情隨意調(diào)，在炎熱的夏天來上一碗自己親手制作的涼面，會不會覺得胃口大開感覺很清爽呢。
菠菜雞肉面，其實(shí)就是在煮面的時候。加入菠菜以及雞肉，而菠菜和雞肉，對我們的身體保健都是比較有利的，所以在生活當(dāng)中，很多人對菠菜雞肉面都非常喜愛，尤其是平時比較忙碌，沒有太多時間準(zhǔn)備各種食材的時候，這道食物當(dāng)然是比較好的選擇，那么現(xiàn)在就為大家介紹菠菜雞肉面的制作。
材料 雞脯肉、香菇、西紅柿、蔥、姜、菠菜、面粉、鹽、雞精、胡椒粉。
制作
1、菠菜洗凈，在開水中燙一下?lián)瞥觥０巡げ朔湃胝ブ瓩C(jī)榨成汁，用濾網(wǎng)過濾備用。 2、把面粉放入盆里，加少許鹽，用菠菜汁和面，搟成面條。
3、香菇洗凈切片；西紅柿洗凈去皮切塊；雞脯肉切絲；蔥姜切末備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，油熱后爆香姜末，放入雞絲煸炒，待雞肉變白后放入香菇、西紅柿、蔥末一起翻炒。
5、加鹽、雞精調(diào)味。放入清水，等水開下面條煮熟即可。吃的時候加點(diǎn)兒胡椒粉會更好吃。
掌握這些食物的制作方法你會發(fā)現(xiàn)，在生活當(dāng)中其實(shí)，學(xué)習(xí)制作這些美味的食物，也會讓你感覺幸福和快樂, 所以說并不是美味的食物，必須在外面才能夠吃的到，用心去學(xué)習(xí)，你也可以完成這些美味的食物。
咖喱具有較強(qiáng)的調(diào)味能力，能夠與各種食物混合在一起還能保持較好的口感，所以經(jīng)常被人們用來配合別的食物做成菜肴供人們享受，但是由于咖喱是一種進(jìn)口式食物，如果出去外面吃長期下來就是一筆不小的數(shù)目，所以大家可以學(xué)著自己做做，
?
原料
超市買來的烏冬面2人份裝、洋蔥大半個、香菇4朵、肉片適量（我用的是家里現(xiàn)有的鴨胸肉，肉的種類隨意，還可以從超市買腌好的燒烤肉片，回來加工下就可以）。
調(diào)料：
咖喱粉1/2或1大匙（咖喱的量隨口味需要放，我只加了1/2大匙，1大匙15毫升）、番茄醬1/2大匙（在這里，番茄醬的作用可以提鮮，只需加1/2大匙，不必?fù)?dān)心，味道一點(diǎn)都不會怪）、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯50-100毫升。
腌肉片需要的調(diào)料：
鹽、料酒、白胡椒粉各少許。
做法
1、超市買的烏冬面，兩人份。
2、高湯100毫升，做面的時候我只放了50毫升。
3、肉片適量，我用了家里現(xiàn)有的鴨胸肉，洗凈切片，加鹽，料酒，胡椒粉腌漬入味、肉的種類隨意。
4、配菜有香菇和洋蔥，把它們洗凈后切絲。
5、肉片腌好后先入鍋煎熟、你也可以從超市購買腌好的烤肉片回來制作。
6、烏冬面炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。
7、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥，再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。
8、再倒入烏冬面，肉片，加咖喱粉，番茄醬，鹽，白胡椒粉炒勻就好了，好吃又好做。
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烏冬面是一種日式料理，將咖喱和烏冬面配合在一起也算是一種文化的結(jié)合，而我們都知道面條如果烹飪的時間過長或者是在熱水里的時間太長就會導(dǎo)致苗條的粘稠，失去口感，所以建議大家做出來就趕快把它吃了，時間長了就會失去美味的口感。
菠菜手搟面許多人愛吃，但卻并不是所有人都會做，因?yàn)橐话闳藗兌紩J(rèn)為，這道食物制作起來絕對是比較復(fù)雜和麻煩的，但事實(shí)上如果你用心去學(xué)起，對這道食物感興趣的話，那么在生活當(dāng)中，自己同樣也能夠完成，最主要的就是你要了解他的這些制作方法和步驟。
中筋面粉(All purpose flour)2CUp、鹽1/4茶匙、雞蛋1粒+菠菜汁=2/3CUp、另備少許面粉。( 1CUp=240ml|、1茶匙=5ml)
做法
1:中筋面粉(All purpose flour)盛入沙拉盆，雞蛋充分打散，菠菜加鹽揉捏后過濾擠出菠菜汁;
2:將雞蛋液和菠菜汁充分拌勻，一邊攪拌一邊將混合液加入到面粉里，揉成較為光滑的硬面團(tuán)，覆蓋保鮮膜餳20分鐘左右;
3:將餳好的面團(tuán)分成2份，其中一份覆蓋保鮮膜保濕，一份搟成較厚的大圓面片;
4:在圓面片上撒上少許面粉用手掃均勻，之后將圓面片卷在搟面杖上，用均勻、較大的力道搟開，中途不停的打開、卷起、并變換方向搟制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻;
5:將圓面片一直搟到大概低于1mm的厚度時，將面片打開，撒上少許面粉掃開，將面片疊成一疊;
6:用刀將疊好的面片切成喜歡的寬度，用手將切好的面條抖散，以此類推搟完所有的面團(tuán);
7:鍋里加入較大份量的水燒開，放入面條攪散后煮4分鐘左右至面條斷生，撈出即可食用。
上面就是菠菜手搟面的，制作方法步驟介紹，通過這些介紹之后大家對這些，美味食物的制作是否已經(jīng)掌握了呢？在生活當(dāng)中了解這些食物的制作，對我們的身體健康，才是比較有利的，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的更多營養(yǎng)物質(zhì)。
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