炒菜10大小妙招 教你如何炒美味菜肴
教你冬季如何養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供炒菜10大小妙招 教你如何炒美味菜肴，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
炒菜我想大家都不陌生吧，不過大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣的食材和調(diào)料，每個(gè)人做出的菜肴味道都有不同，為什么為出現(xiàn)這樣的問題呢?這對(duì)于覺的自己炒菜不好吃的朋友們可是個(gè)大問題，所以我們教大家?guī)讉€(gè)炒菜時(shí)的小妙招，讓我們烹飪出的食物更加美味。
1.放醋的講究
凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
夏季做各種涼拌菜時(shí)，加適量啤酒調(diào)拌，可提味增香。
炒青菜時(shí)，應(yīng)用開水點(diǎn)菜，這樣炒出的菜，質(zhì)嫩色佳。若用一般水點(diǎn)菜，影響脆口。
如果你用動(dòng)物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因?yàn)榛ㄉ椭锌赡軙?huì)含有黃曲霉菌，而鹽中的碘化物，可以除去這種有害物質(zhì)。為了使炒菜可口，開始可先少放些鹽，菜熟后再調(diào)味。如果用豆油、茶油或菜油，應(yīng)先放菜、后下鹽，這樣可以減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)成分的損失。
不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例調(diào)配，便可收到甜酸適度的效果。
6.拔絲糖漿的熬制
在熬制拔絲菜糖漿時(shí)，每盤加入一粒米大的明礬，能延長(zhǎng)結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。
7.葡萄酒做沙拉
葡萄酒開瓶后，若存放過久，就會(huì)變成“醋”，具有芳香味，用來做沙拉非常好吃。
8.鮮姜保存
鮮姜埋在經(jīng)常保持濕潤(rùn)的黃沙里，隨用隨取，能保存較長(zhǎng)時(shí)間不壞。
9.芥末辣味的去除
芥末用水調(diào)勻(稠膏狀)，盛在容器里，放到火爐上烤，或上籠屜稍蒸一下，可除去部分辣味。
10.牛奶菜花更白嫩
炒菜花時(shí)，加1匙牛奶，會(huì)使成品更加白嫩可口。
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枸杞拌銀耳
原料：水發(fā)銀耳2朵，枸杞子25克，白糖50克，白醋25克。
制法：銀耳去蒂、洗凈，用手撕成塊;枸杞撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水浸泡。盛入大碗內(nèi)，放入枸杞、白糖、白醋，拌勻，盛入裝點(diǎn)綴好的盤中即成。
特點(diǎn)：脆嫩酸甜，爽口開胃。具有清熱潤(rùn)肺，養(yǎng)陰生津，滋補(bǔ)壯身之功效。
銀耳芝麻拌黃瓜
原料：水發(fā)銀耳1朵，黃瓜200克，熟芝麻仁25克，西紅柿50克，精鹽3克，味精水10克，白糖15克，紅油5克，香油5克，醋25克。
制法：銀耳洗凈，撕成小片;黃瓜洗凈，順長(zhǎng)切成兩半，坡刀成薄片;西紅柿洗凈，切小片。精鹽、味精水、白糖、醋入小碗內(nèi)，調(diào)勻成味汁，待用。
將銀耳、黃瓜片納入小盆內(nèi)，放入西紅柿片、芝麻仁，倒入兌好的味汁，調(diào)入香油、紅油，拌勻，裝盤即成。
特點(diǎn)：色彩鮮艷，脆嫩爽口，開胃。具有清熱潤(rùn)腸，去脂減肥，防皺抗衰之功效。
水晶雞片
原料：雞脯肉150克，水發(fā)銀耳1朵，黃瓜25克，雞蛋1個(gè)，干淀粉15克，精鹽3克，味精水10克，白醋20克，蒜泥15克，香油10克。
制法：雞脯肉剔去白筋，坡刀成片，入碗內(nèi)，放適量精鹽、味精水拌勻入味5分鐘后，磕入雞蛋清抓勻;水發(fā)銀耳去蒂，洗凈，撕成小片;黃瓜洗凈，切菱形片。
鍋入清水上火，待燒沸后，將雞片用干淀粉拌勻，撒入鍋中，氽熟后撈出投涼。銀耳、雞片瀝凈水，納入小盆中，加入黃瓜片，調(diào)入精鹽、味精水、蒜泥、香油、白醋拌勻，裝入西紅柿圍邊的盤中即成。
特點(diǎn)：色澤素雅，嫩中有脆，蒜香味濃。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、抗衰美容之功效。
銀耳西瓜凍
原料：水發(fā)銀耳2朵，西瓜肉(即內(nèi)紅瓤)250克，水發(fā)木耳50克，冰糖50克。
制法：水發(fā)銀耳洗凈，撕成小片;西瓜肉切小塊，去凈瓜籽，水發(fā)木耳洗凈，切小片。
凈鍋上火，入清水500克，放入冰糖熬至溶化后，放入銀耳、西瓜肉、木耳攪勻，出鍋倒入大碗內(nèi)，先晾涼，再入冰箱中稍鎮(zhèn)即可食用。
特點(diǎn)：甜潤(rùn)可口。具有清熱降暑、解渴之功效。
香辣雞丁
原料：雞腿肉200 g，黃瓜200 g，紅辣椒1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，蒜末、蔥末、白糖、紹酒、淀粉、鹽、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：
1.雞腿肉切丁，放入大碗中，加入雞蛋清、鹽、紹酒、淀粉、胡椒粉拌勻;黃瓜切丁，紅辣椒切片。
2.盛器中加入色拉油、蒜末、蔥末，高火爆香2分鐘，加入雞丁，再加蓋高火3分鐘。
3.加入黃瓜丁、紅辣椒、鹽、白糖拌勻，加蓋繼續(xù)高火3分鐘即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)滑嫩，咸鮮中略帶酸甜香辣，是佐酒、下飯的佳肴。
土豆咖喱雞
原料：雞腿300 g，土豆200 g，蒜末、蔥末、咖喱粉、濕淀粉各適量。
做法：
1.雞腿洗凈，抹干，剁塊，加蒜末、蔥末、咖喱粉拌勻;土豆去皮切厚塊。
2.將土豆、雞、蒜末、蔥末、咖喱粉攪勻，放入器皿中，蓋上蓋，放入微波爐，高火20分鐘至土豆熟爛，淋入濕淀粉勾薄芡，拌幾下，高火再加熱2分鐘即可。
特點(diǎn)：色澤黃亮，鮮香微辣，咖喱味濃。
啤酒醉蟹
原料：花蟹750 g，啤酒200 ml，蔥25 g，姜15 g，蒜4粒，花椒、八角、鹽、油各適量。
做法：
1.將蟹洗凈剁成塊，姜去皮切片，蔥洗凈切段，蒜去皮切碎。
2.將花蟹、蔥、姜、蒜拌勻，加入啤酒、油，放入容器中，蓋上保鮮膜（留一開口通氣）高火加熱4分鐘即可。
特點(diǎn)：酒香濃郁，蟹肉細(xì)嫩。
微波里脊
原料：豬里脊肉300 g，雞蛋1個(gè)，花生醬、醬油、雞精、蔥段、姜片、干淀粉各適量。
做法：
1.將里脊肉切成大片，放入碗中，加蔥段、姜片、花生油、雞精、醬油、雞蛋、干淀粉拌勻，腌約15分鐘備用。
2.用竹簽將腌好的肉片串好，放盤內(nèi)，入微波爐高火烤6分鐘即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩。
泡菜紅腸
原料：泡菜300 g，紅腸200 g，胡蘿卜1根，蔥頭150 g，花椒、香菜末、胡椒粉少許。
做法：
1.紅腸切片，胡蘿卜、蔥頭洗凈切碎。
2.將泡菜、胡蘿卜、蔥頭中加入花椒、香菜末、胡椒粉拌勻，放入器皿中，紅腸鋪在上面。
3.加蓋放入微波爐，高火8分鐘即可。
特點(diǎn)：香辣爽口，韓國風(fēng)味。
蝦仁熘豆腐
原料：豆腐400 g，蝦仁100 g，芽菜150 g，高湯200 ml，醬油、太白粉、鹽、紹酒各少許。
做法：
1.豆腐切塊，放入容器中;芽菜洗凈，蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽腌入味，加蓋高火1分鐘，取出備用。
2.把高湯、醬油、太白粉、鹽、紹酒放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘，取出再拌勻，然后加入蝦仁、芽菜一起拌勻成湯料備用。
3.將放有豆腐的碗罩上微波爐薄膜，高火加熱2分鐘取出倒入碗中，淋上湯料即可。
特點(diǎn)：鮮嫩爽滑。
每當(dāng)過年的時(shí)節(jié)，人們?cè)跍?zhǔn)備年夜飯的時(shí)候，也會(huì)選購各種各樣的時(shí)令水果和蔬菜，并將其放置在家中以備不時(shí)之需，而在過年常見的食材中，腐竹就是一種有著高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且容易被人們選擇的食物。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。
腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨(dú)特的口感。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的口感要比那些葷菜好的多。
身體的健康很大的一部分原因就在于人們的飲食，素食可以促進(jìn)低碳排放，如今人們知道了吃素對(duì)身體的益處，很多的人在飲食的時(shí)候都會(huì)選擇吃素。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
從另一個(gè)角度考慮的話，不吃肉食可以讓人們更好的關(guān)愛小動(dòng)物，讓人們對(duì)更好的熱愛生物。
腐竹可以燒、涼拌、炒等，有好多種做法，每一種都是很有風(fēng)味的。它的顏色黃白，看起來十分的油光透亮，里面的蛋白質(zhì)和種營(yíng)養(yǎng)成分是非常非常豐富的，在進(jìn)行做的時(shí)候，只需要用清水水浸泡四個(gè)小時(shí)左右就可以了。腐竹可以在最短的時(shí)間內(nèi)給人體補(bǔ)充能量，因?yàn)槔锩嫠哪芰?、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素E和脂肪這些要比其他的豆類高很多。
對(duì)于腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一點(diǎn)是很重要的，可以很好的保護(hù)心臟，里面的多種礦物質(zhì)，在給人體補(bǔ)充鈣質(zhì)的同時(shí)，還可以防止身體出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松等情況，對(duì)于骨骼發(fā)育的促進(jìn)作用是非常棒的。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
腐竹作為高蛋白的食品，深受大眾歡迎，別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級(jí)，顏色越淺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過程中經(jīng)過烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?
腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
一、黃瓜拌腐竹
食材的準(zhǔn)備
適量的腐竹、適量的黃瓜。
1、將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。
2、將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。
3、將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。
二辣炒腐竹
食材的準(zhǔn)備
腐竹、青椒、豆瓣醬。
1、將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。
2、鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。
3、鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。
從文中的介紹可知，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而很多人在看到了腐竹的營(yíng)養(yǎng)性后，其在選擇腐竹作為自己的烹飪食材的時(shí)候，也會(huì)對(duì)腐竹的制作方法十分的感興趣，而上文所教給大家的制作腐竹的方法，就值得大家進(jìn)行參考。
三七大小藥這種藥材在生活中是比較常見的，主要是因?yàn)槿哽覟蹼u湯對(duì)于促進(jìn)骨骼的發(fā)育是有幫助的，而且三七可以調(diào)理脾胃，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┤呤怯泻艽髱椭?。三七大小藥的藥用價(jià)值都是不同的，主要是因?yàn)樗幉牡姆昧坎煌蛘咚幉牡臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量的高低不同。
三七幾個(gè)頭是什么意思?
一棵三七，根部只有一個(gè)三七，也就是一頭，三七幾頭是指以500g為單位有幾個(gè)三七的意思，一個(gè)一個(gè)的，不粘，不拼湊，不碎完整一個(gè)一個(gè)叫頭;細(xì)心的人是不難看出，以500g為單頭數(shù)越少，說明每個(gè)三七都很大，很大的三七當(dāng)然種植年份也長(zhǎng)，藥用價(jià)值也好;三七以種植年份越長(zhǎng)，個(gè)頭越大越好，說明里面的藥用含量高;服用時(shí)服用量就少，見效就快。
其中，三七最好的是10頭的，指500g有10個(gè)三七，這個(gè)是目前最好的三七，個(gè)頭大，每個(gè)約50g，種植年份長(zhǎng)，需要4年以上，其藥用價(jià)值也是較高的，服用量只需要小點(diǎn)，特別是手術(shù)病人，癌癥病人，重病患者，見食少，吸收率低;服用困難等。
如果，只是平時(shí)保健的話，選20頭的三七，30頭的三七，40頭的三七就可以了;服用時(shí)服用量增大每次3-6克左右。所以說是越少頭越有價(jià)值，其中也要分清楚食用的用途，一般保健的話是不需要太高的藥用價(jià)值的!
三七的頭數(shù)與藥效的關(guān)系
三七的主根在第三年才是真正積累藥效和長(zhǎng)個(gè)頭的年份，如果兩年就挖出來，是沒有藥用價(jià)值的，所以最少是3年采挖。三七產(chǎn)量最高的是50-120頭(無數(shù)頭)，20-40頭占少數(shù)，10-20頭的極少數(shù)，1-10頭的屬于罕見。正所謂物以稀為貴，從產(chǎn)量和市場(chǎng)規(guī)律的角度看，頭數(shù)越少(個(gè)頭越大)的價(jià)格越貴。
三七越大，營(yíng)養(yǎng)越高。三七的主要藥用成分就是三七總皂苷，在同等種植環(huán)境下，不同頭數(shù)的三七，其總皂苷含量有所不同。一般來說：20頭、30頭、40頭的總皂苷含量在8.623%-10.079%區(qū)間浮動(dòng);50頭-120頭(無數(shù)頭)的總皂苷含量在6.489%-8.487%區(qū)間浮動(dòng)。三七純剪口的含量在11.348%左右。根據(jù)《中國藥典》的標(biāo)準(zhǔn)，三七總皂苷含量必須高于5%。顯然，小頭數(shù)的大三七營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
很多家庭主婦都有這樣的疑惑，為什么每次炒肉絲時(shí)都會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象呢?其實(shí)要想不粘鍋的話可以這樣做，將燒熱的油倒出再倒入糧油，直接加肉絲再翻炒效果就會(huì)很明顯。
1、鍋燒熱，倒入油燒到冒煙，讓油把鍋都潤(rùn)到，倒出油。再次把鍋燒熱后調(diào)小火，倒入涼油，直接加肉絲。
2、在腌制時(shí)放入材料后放入食用油抓勻。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再將肉剁碎。
3、解凍的時(shí)候盡量不要用水沖，肉絲都已經(jīng)吃飽水分了，雖然吸了水，那只是表面的。
4、放了油之后，等油熱后再往鍋里倒肉，快速炒幾下 ，到肉變了色、快粘鍋時(shí)，倒些料酒然后再炒，這樣既可去腥味又不會(huì)粘鍋。
小貼士
炒肉粘鍋的原因：
一是由于鍋熱油熱時(shí)下料，油溫過高使蛋白質(zhì)、淀粉汁驟然受熱形成一層外衣，造成肉與肉之間互相粘連難以炒散而出現(xiàn)粘鍋。
二是由于鍋冷油涼使肉的蛋白質(zhì)、淀粉不能凝固而沉于鍋底，油溫升高后即粘于鍋底。
炒肉不粘鍋的關(guān)鍵是“熱鍋涼油”： ?
先將炒鍋刷洗干凈，再放旺火上，將鍋燒熱后倒人涼油，迅速涮一下倒出來，再重新放入適量的涼油，把鍋置旺火上，隨即放入備好的原料，快速拌炒。這樣肉類在溫油里遇熱，其表面的蛋白質(zhì)和淀粉漿逐漸受熱舒展開，這時(shí)投入配料、調(diào)料同炒，就不會(huì)鉆鍋了。注意，放油前，一定要把鍋刷干凈。
很多想減肥的mm都有同樣的困擾，就是控制不住貪吃的食欲，管不住嘴。食欲旺盛人都有共同特征，吃太快、吃太重口味。重堿重辣的飲食習(xí)慣，不僅容易造成身體水份囤積，還會(huì)越吃越下飯，胃口大開。
下面我們教你一些控制食欲的小竅門，幫你成功減肥哦。
想吃東西時(shí)先喝一杯水
想吃東西時(shí)先喝一杯水
喝水讓口腔和胃部有東西經(jīng)過的感覺，水分可以撐起胃部的空間，減輕饑餓感，緩一緩進(jìn)食的沖動(dòng)。此外，喝水還能填充肚子，讓進(jìn)食量減少。此外多喝水還有利于排毒呢。
選對(duì)解饞的零食
選對(duì)解饞的零食
實(shí)在饞得慌，可以吃一些即解饞又低熱量的零食。但是一定要細(xì)嚼慢咽，控制總量?？梢猿孕》至康暮谇煽肆蛘咭恍“褕?jiān)果、酸奶，水果等都是不錯(cuò)的選擇。
酸奶所含的一些菌類可以促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，減少腹脹、便秘，讓你的小腹看上去更加平坦。如果你的辦公室有休息間，你完全可以切一小片檸檬（帶皮），切碎，加到原味酸奶里面。一小杯，能吃15分鐘左右。
飯后立即刷牙抵制食欲
每餐吃七成飽，飯后立即刷牙，不僅會(huì)讓你的牙齒更健康，而且也抑制你餐后的食欲，每當(dāng)你想吃東西，都要暗示自己已經(jīng)刷牙了。薄荷味的牙膏具有止餓的最佳功效。此外，刷牙時(shí)要記得刷一刷舌頭。伸出舌頭來看看，上面是不是覆蓋了一層白色的舌胎，小心這可能是造成你食欲日增的禍?zhǔn)字?。?jīng)常煙酒、吃加工食品、重口味的人，舌胎現(xiàn)象比飲食清淡的人嚴(yán)重，這代表唾液分泌少、味蕾敏感度低，吃得再多也覺得不滿足，吃得夠堿夠油才能得到滿足，很容易發(fā)生食欲失控的現(xiàn)象。
清淡飲食
清淡飲食
口味重的人愛吃咸的食物，愛吃油脂高的食物，這些食物往往又是比較可口的，容易讓人胃口大開，時(shí)間長(zhǎng)了，水分和脂肪都囤積在下半身了。所以，放棄這些高熱量的美食吧，多吃蔬菜水果，多吃蒸煮的食物，少油少鹽。研究發(fā)現(xiàn)，只要三天，搭配飲食記錄及行為改變，你的味蕾就能矯正過來，擺脫暴食、貪食的飲食習(xí)慣。
保證優(yōu)質(zhì)的睡眠
優(yōu)質(zhì)的睡眠也可以幫你控制失去理智的食欲，因?yàn)榱己玫乃吣芫徑鈮毫?，而女人很多食欲都是因?yàn)閴毫σ鸬?。在睡覺的過程，身體會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生修護(hù)作用，并且持續(xù)消耗熱量，與其撐著疲憊不勘的身體，冒著攝取過多熱量的風(fēng)險(xiǎn)，倒不如好好睡個(gè)覺，也不會(huì)想亂吃東西啰！
按壓耳朵穴位也能控制食欲
按壓耳朵穴位也能控制食欲
人體的穴位就像一個(gè)個(gè)機(jī)關(guān)，耳廓上有幾個(gè)穴位是與大腦控制食欲的中心相連的，刺激那些穴位就能減少食欲，達(dá)到減肥效果。中醫(yī)耳貼減肥的原理即如此。如果不想去醫(yī)院，在家自行按壓也可以幫你減肥呢。
控制饑餓：食指按壓右耳的饑餓點(diǎn)1分鐘，換左耳做同樣的動(dòng)作。
原理：當(dāng)腸胃向控制食欲的下丘腦發(fā)出我餓了的信號(hào)時(shí)，人就會(huì)有進(jìn)食的欲望，而按壓相應(yīng)的穴位能起到阻止信號(hào)傳遞的作用。
避免壓力下情緒性進(jìn)食：拇指和食指捏緊右神門，保持一分鐘，然后換左耳做同樣的動(dòng)作。
原理：很多時(shí)候人們吃的過多，并不是身體真正需要，而是壓力使然。按壓神門能安撫身體，減少緊張，使刺激食欲的神經(jīng)得到放松。
?簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜，很多人都喜歡吃臘腸，卻未必能將臘腸做的好吃。怎樣做出美味的臘腸難倒了不少的家庭主婦，很多人憑經(jīng)驗(yàn)做出的菜肴往往會(huì)破壞臘腸本身和青菜的平衡，反而會(huì)產(chǎn)生一股奇怪的味道，令人難以下咽。那么，怎樣做出美味又不膩的臘腸呢？好吃的臘腸怎么做，大家跟我一起來看看吧！
?臘腸的做法大全：甜豆炒臘腸
?材料：甜豆，臘腸，鹽，白糖
?做法
?1.將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用;
?2.臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時(shí)撈出;
?3.利用臘腸的油，加熱到5成熱時(shí)放入甜豆，快速翻炒幾下;
?4.然后倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可。
?小訣竅
?甜豆在市場(chǎng)里就能購買到 很鮮嫩，洗凈后可以連著豆殼一起吃，實(shí)在沒有的話可以用豌豆代替; 臘腸可以根據(jù)自己喜好隨意選用，比如偏甜的廣東臘腸、或者四川麻辣香腸，都很不錯(cuò)，我這里用的是鴨肉臘腸，我以前從來沒有嘗試過，肉質(zhì)很鮮嫩，帶有一股濃郁的姜味，很特別。也可以用臘肉來做，如果很咸的話，臘肉需要提前煮一下; 這個(gè)菜不用添加味精了，豆子本身就很鮮美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以緩解臘肉的咸味，又能起到提鮮作用。
?簡(jiǎn)單步驟教你臘腸怎么炒菜，當(dāng)然，最重要的訣竅就是符合自己的口味了，以上原料可以根據(jù)口味增減。還有火候也相當(dāng)?shù)闹匾?，不過這就要看你平時(shí)的功夫嘍。大家學(xué)會(huì)了嗎，快來試試看吧！就讓我們暫且忘卻減肥的事情，一起來做一個(gè)快快樂樂的小吃貨吧！
你愛吃蘑菇嗎？愛！你愛煲湯嗎？愛！那好，我們一起來看看這個(gè)備受我們喜愛的蘑菇該怎么做成美味又營(yíng)養(yǎng)的湯吧。
一、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.提高機(jī)體免疫力：
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3.止咳化痰：
蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4.通便排毒：
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5.降壓：
蘑菇含有酪氨酸酶，對(duì)降低血壓有明顯效果。
二、蘑菇的食用功效：
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經(jīng);有益神開胃，化痰理氣，補(bǔ)脾益氣之功效;主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等癥。
三、蘑菇的用法用量：
1.鮮品可以直接清洗;對(duì)蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2.去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí)，則應(yīng)選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
4.清洗蘑菇：
蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉;另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。
四、十款美味蘑菇湯的做法：
1.奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1.培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片;
2.炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;
3.做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點(diǎn)：
西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
2.排骨蘑菇湯
原料：
大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：
1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。
3.紅蘿卜蘑菇湯
功效：
紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對(duì)防治高血脂、肥胖癥等大有好處;蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達(dá)到較好的瘦身效果。
原料：
紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調(diào)料：
色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
制法：
1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;
2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清湯，用中火煮;
3.待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用
4.南瓜蘑菇湯
材料：
南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實(shí)南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡(jiǎn)單的烹煮，就能帶出好味道，今天就試試簡(jiǎn)約版的素食湯品南瓜蘑菇湯。3-4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調(diào)味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
做法：
1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段;蔥洗凈，切成蔥粒;
2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片;放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火叮6分鐘;取出壓成泥;
3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒，略熟時(shí)倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。
功效：
健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
5.蘑菇干貝湯
材料：
蘑菇25g，小白菜50g，碎干貝10g，高湯2碗，鹽少許
做法：
1.蘑菇洗凈、切片備用;小白菜洗凈，切成4公分段備用。
2.將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分備用。
3.將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。
6.冬瓜蘑菇排骨湯
材料：
排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，輔料：鹽，胡椒粉，香油，香菜碎
做法：
1. 口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部。冬瓜洗凈去皮，切片。
2. 取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇一起倒入，小火燉煮20分鐘。
3. 加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調(diào)入鹽，少許胡椒粉，拌勻后關(guān)火。
4. 點(diǎn)少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋。
燉排骨：
原料：排骨
輔料：蔥段，姜片，八角，花椒，料酒
做法：
1. 鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨。
2. 將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段姜片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。
9.小鵪鶉銀耳蘑菇湯
材料：
用料小鵪鶉1只，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：
1、小鵪鶉洗凈，除去內(nèi)臟，用精鹽、料酒腌制半小時(shí)。
2、銀耳用溫水泡發(fā)，去蒂撕成小朵。蘑菇冼凈，撕成小片。
3、鵪鶉放湯鍋內(nèi)，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至熟爛，取出放湯碗中。
4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調(diào)入味精、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。
功效：
美白養(yǎng)顏，益腎補(bǔ)虛。
10.雞茸蘑菇湯
材料：
雞胸肉（剁成茸），鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯
做法：
1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化后加入面粉，炒香攪勻即成油面醬，裝起備用
2.鍋洗凈后，再加入剩余的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香
3.鍋中倒入油面醬，攪勻后，倒入鮮奶及水，攪拌均勻
4.撒入少許鹽，煮到有點(diǎn)濃稠關(guān)火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可
小訣竅：
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什么特定的標(biāo)準(zhǔn)。
2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什么的。
3.加入淡奶味道會(huì)更濃郁，不加其實(shí)也是可以的。
有了這么多的好東西，為什么不趕快行動(dòng)喃？下班路上順便買些材料吧，美味馬上就到口了~~
南瓜蘑菇湯是西式濃湯的經(jīng)典搭配，里面通常要加洋蔥、牛油、鮮奶等材料，味道香濃，但卻有高脂肪之嫌，不大適合追求低脂健康飲食人士的要求。其實(shí)南瓜和蘑菇本身是十分健康有益的食材，而且只需簡(jiǎn)單的烹煮，就能帶出好味道，今天就試試簡(jiǎn)約版的素食湯品南瓜蘑菇湯。3-4人份南瓜：一塊（約400克）蘑菇：400克（各種類蘑菇搭配一起） 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調(diào)味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量
做法：
1. 各種菇類輕輕搓洗干凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段;蔥洗凈，切成蔥粒;
2. 南瓜洗凈去皮、去籽，切片;放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火叮6分鐘;取出壓成泥;
3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時(shí)放入蘑菇翻炒，略熟時(shí)倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開后放雞粉、鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。
功效：
健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
7.奶油蘑菇濃湯
材料：
新鮮蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，紅蔥頭2顆，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，雞高湯2杯，牛奶2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許
做法：
1.大蒜、紅蔥頭切細(xì)末，蘑菇洗凈后切片狀備用。
2.用1大匙奶油爆香蒜末及紅蔥頭末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇湯汁略干時(shí)倒入白葡萄酒，待酒精蒸發(fā)后熄火備用。
3.另取一鍋，放入奶油1大匙，將面粉炒勻后，倒入雞高湯、牛奶及作法2的材料，等煮開后，再放入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，最后倒入鮮奶油煮滾即可上桌食用。
8.牛肉蘑菇湯
簡(jiǎn)介：
這道濃湯只需幾種原料?？墒褂媚阆矚g的任何小形狀適合作湯的意粉，或試試用薏米或大米代替意粉。
材料：
新鮮蘑菇100克，切片，大蔥1棵，切細(xì)，橄欖油2湯匙，干雪利酒100毫升，牛肉湯500克，水600毫升，現(xiàn)磨黑胡椒1/2茶匙，形狀細(xì)小的意粉100克
做法：
1.取一個(gè)大鍋，放于中偏大火上，加入橄欖油，蘑菇和大蔥，炒到菜變軟。加雪利酒，煮至液體蒸發(fā)掉一半。
2.加入牛肉湯，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分鐘，或直至意粉變軟即好。
為什么我們的身體會(huì)變得越來越差呢?為什么臉色看起來暗黃五官呢?其實(shí)，這些很大可能是因?yàn)槲覀凅w內(nèi)存在太多的毒素引起的，只要我們將體內(nèi)的毒素排干凈，身體自然而然就會(huì)變得輕松，疾病也會(huì)繞道而行的，下面小就給大家介紹四個(gè)輕松去毒素的排毒方法。
四個(gè)小妙招教你輕松去毒素
現(xiàn)在我們的生活水平是非常的高的，同時(shí)，體內(nèi)也會(huì)積累很多的毒素，如果長(zhǎng)期這樣的話會(huì)給我們身體帶來很大的健康問題的。我們現(xiàn)在都崇尚健康長(zhǎng)壽，所以必須要把體內(nèi)的垃圾清理掉，這才是最好的，下面我們來了解下清除體內(nèi)毒素的妙招吧。
主動(dòng)咳嗽法
自然界中的粉塵、金屬微粒及廢氣中的毒性物質(zhì)，通過呼吸進(jìn)入肺臟，既損害肺臟，又通過血液循環(huán)而“株連”全身。借助主動(dòng)咳嗽可以“清掃”肺臟。每天到室外空氣清新處做深呼吸運(yùn)動(dòng)，深吸氣時(shí)緩緩抬起雙臂，然后主動(dòng)咳嗽，使氣流從口、鼻中噴出，咳出痰液。
飲水沖洗法
每天定時(shí)排便，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，及時(shí)排出糞便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯溫開水，有利于大便通暢以及毒素從尿液中排出。
運(yùn)動(dòng)出汗法
不知道大家清楚不清楚，我們的皮膚其實(shí)也有排泄毒素的作用的，它主要是通過出汗的方式，將體內(nèi)的毒素和汗液一起排出體外。
巧用食物法
1、常飲鮮果、鮮菜汁(不經(jīng)炒煮)鮮果、鮮菜汁是體內(nèi)“清潔劑”，它們能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物。
2、常吃海帶，海帶對(duì)放射性物質(zhì)有特別的親和力，海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射疾病的發(fā)生率。
3、常喝綠豆湯，綠豆湯能幫助排泄體內(nèi)的毒物，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。
4、平時(shí)不妨多喝一些豬血湯，因?yàn)樨i血中含有大量的血漿蛋白，這種物質(zhì)經(jīng)過我們的胃酸和消化液中的酶分解后，就會(huì)產(chǎn)生一種解毒和滑腸作用的物質(zhì)，這些物質(zhì)和到我們腸胃中的粉塵、有害金屬微粒能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的，會(huì)變成不容易被我們吸收的廢物。
5、常吃菌類植物，黑木耳和菌類植物有良好的抗癌作用，并且能清潔血液和解毒，經(jīng)常食用能有效清除體內(nèi)污物。
睡前五個(gè)小習(xí)慣有利于排出毒素
醫(yī)學(xué)研究表明，人體表皮細(xì)胞的新陳代謝最活躍的時(shí)間是從午夜至凌晨2點(diǎn)，在這個(gè)時(shí)間段里，身體的一些廢物和有毒物質(zhì)會(huì)經(jīng)皮膚被排除體外。保證良好的睡眠是排毒的關(guān)鍵，但有的時(shí)候，由于壓力大、焦慮或白天興奮等原因晚上睡不著，這個(gè)時(shí)候就需要充分放松一下自己。
1 沐浴
臨睡入睡不著，最好享受一次睡前沐浴會(huì)使體溫自然升高，血液循環(huán)更加順暢，血流速度和水壓的促進(jìn)，使全身的新陳代謝加快，每一寸肌膚都得到完全的放松，心情也會(huì)隨之好起來，尤其秋冬季天氣干燥，在家DIY香熏浴最合適。
2 照鏡子
多照鏡子，對(duì)著鏡子反復(fù)做出自己認(rèn)為最美好的表情，這樣你就會(huì)在一個(gè)美好的心境中入睡。
3 聽音樂
在睡前可以聽一聽音樂，使自己沉浸于音樂所營(yíng)造的寧靜、柔和的意境中，使自己的精神及肌膚都得到很好的放松，并能增加肌膚對(duì)保養(yǎng)品的吸收能力，對(duì)皮膚有很好的保養(yǎng)作用。
4 喝牛奶
臨睡前還可以喝一杯牛奶，牛奶中所含的豐富的鈣質(zhì)和色氨酸能夠使人的肌肉得到很好的放松。牛奶中含有兩種有助于睡眠的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以和中樞神經(jīng)或末梢鴉片肽受體結(jié)合，給人一種舒適的感覺，有利于入眠和解除疲勞。牛奶助眠的方法尤其適合于神經(jīng)衰弱著。
5 環(huán)境
為了更好的睡眠，應(yīng)該選擇絲質(zhì)或是棉質(zhì)的被褥;將室內(nèi)的溫度最好保持20攝氏度左右;睡姿應(yīng)選擇仰臥或右側(cè)臥。
30歲白領(lǐng)必知的排毒食品
到中年以后，身體各部位功能下降，便秘或排便困難是常出現(xiàn)的問題。
所以，清腸排毒已經(jīng)成為都市女性的熱門話題。俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，常吃一些具有排毒功能的食品，幫助清理體內(nèi)垃圾，會(huì)有意想不到的好處。
蜂蜜
味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。
功效：對(duì)潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效，很容易被人體吸收利用。早晨空腹喝一杯蜂蜜水，有美容、清腸通便的功效。對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱也很有好處。
胡蘿卜
味甘，性良，養(yǎng)血排毒，是健脾健胃的有效解毒食物，含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
功效：與體內(nèi)的汞離子結(jié)合后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)的汞離子的排除。白蘿卜、紅蘿卜、小蘿卜也具有上述功效。
適合癥狀：用于鉛、汞超標(biāo)的化妝品或飲食中鉛汞引起的黃褐斑、蝴蝶斑等皮膚問題。
海帶
味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
功效：海帶中的碘能被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時(shí)海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。
適合癥狀：甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥，高血壓、動(dòng)脈硬化、藥物中毒、浮腫。
木耳
味甘，性平，是排毒解毒、消胃滌腸、和血止血的最佳食物。
功效：木耳含有一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附，再排出體外。
適合癥狀：從事粉塵環(huán)境中工作的人，特別應(yīng)多食。
黃瓜
味甘，性平，是具有明顯清熱解毒、生津止渴的排毒食物。
功效：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素，所含維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。吃黃瓜還有助于化解炎癥，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
適合癥狀：肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)狀態(tài)不好，夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多。
苦瓜
味甘，苦，性平，是解毒、養(yǎng)顏美容的少有食物。
功效：苦瓜含有一種具有明顯抗癌功效的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞活性，清除體內(nèi)有害物質(zhì)。
適合癥狀：苦瓜雖口感略苦，但余味甘甜，女性應(yīng)多吃，以利經(jīng)血調(diào)順。
荔枝
味甘，酸，性溫，是解毒止瀉、生津止渴、排毒養(yǎng)顏的理想食物。
功效：荔枝有補(bǔ)腎益精、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等功效。
適合癥狀：皮膚粗糙、干燥，尤其是經(jīng)常熬夜引起的腎虛等。豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補(bǔ)血養(yǎng)容，排毒養(yǎng)顏的理想食物。
豬血
功效：豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒清腸分解物，能將有害粉塵及金屬微粒排出體外。
適合癥狀：長(zhǎng)期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用。
綠豆
味甘，性涼，是清熱解毒、祛火的常備食品。
功效：常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。
適合癥狀：許多人在吃過肥膩，煎炸，熱性的食物之后，容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。
結(jié)語：我們的身體抵抗力下降，容易生病，其實(shí)和我們體內(nèi)堆積太多毒素有很大的關(guān)系的，所以如果想要個(gè)健康的身體，首先先要排毒。排毒的方法也有很多，大家不妨試試小編上面給大家介紹的四種小妙招，同時(shí)，還可以吃豬血、綠豆等排毒的食物。
炒菜的種類有很多種，那么是哪種口味的炒菜適合大家的口味呢?而且很多炒菜的煮法以及材料都是不同的，但是想要烹飪出美味炒菜的話，是會(huì)比較困難的，對(duì)于一些材料以及火候等方面的要求是會(huì)比較多的。那么小編現(xiàn)在就來告訴大家怎么做出美味炒菜吧!是不是心動(dòng)了呢?
一、家味宮保雞的做法
原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙(10克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)花椒15粒 干紅辣椒6根
調(diào)料：鹽1茶匙(5克)料酒1/2茶匙(3克)干淀粉2茶匙(10克)米醋2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)白糖2茶匙(10克)清水2湯匙(30ml)水淀粉2湯匙(30ml)香油1湯匙(15ml)
做法：
1)雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2)將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
3)鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
4)放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。 啰嗦一下：
做這道菜，其實(shí)用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂福賣的那種雞腿碎肉就可以，價(jià)錢也不貴。
這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調(diào)好備用。否則，調(diào)料一樣一樣往鍋里添加，延長(zhǎng)了時(shí)間，雞丁的口感就會(huì)發(fā)硬。
做宮保雞丁，要掌握一個(gè)4689法，雞丁炒到4成熟時(shí)放青紅椒，6成熟時(shí)倒入料汁，炒制8成熟時(shí)出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動(dòng)10成了哈。
經(jīng)過小編的一番詳細(xì)講解之后，相信大家都是能夠做出適合自己口味以及家人口味的美味炒菜。做飯給家里人吃，看家人在吃飯的時(shí)候流露出對(duì)于飯菜的喜愛，相信對(duì)于家庭主婦來說是一件非常值得高興的事情，那么就從現(xiàn)在開始做把!
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用。
菜譜
肉炒土豆絲
材料:土豆半個(gè)、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根
調(diào)味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:
1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3~4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時(shí)令小菜。
嗆土豆絲
材料:青椒、黃椒、紅椒各半個(gè) 大土豆1個(gè)干辣椒4條花椒1小撮
作法: 1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒絲翻炒數(shù)下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調(diào)入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可
家常土豆絲
適合工作忙碌的白領(lǐng)
原料:蔥姜蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩
做法:
1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，蔥姜蒜切碎即可。
2、鍋燒熱，倒入油，蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。
3、肉絲熟后，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個(gè)人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。
溫馨提示:土豆絲放入后翻炒時(shí)間可以自由掌握，時(shí)間短則口感脆，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變軟。按照個(gè)人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時(shí)間長(zhǎng)一些，或者關(guān)火后放入一點(diǎn)點(diǎn)水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會(huì)影響味道和口感。
酸辣土豆絲
制作食材
土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(紅、尖、干)(5克)大蔥(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
干焙土豆絲
特點(diǎn):金黃香脆，油而不膩。
材料
土豆2個(gè)，辣椒面半勺，花椒面半小勺，色拉油和鹽適量
做法
1、土豆去皮洗凈后切成細(xì)絲。
2、平底鍋內(nèi)放入色拉油，油可放至平時(shí)炒普通菜的兩倍，待油燒至八成熱時(shí)，將土豆絲放入鍋中，用筷子攏成一個(gè)圓形餅狀，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆絲煎至能發(fā)出香味，并能清楚看到邊緣上發(fā)黃發(fā)硬時(shí)，用鏟子翻面繼續(xù)再煎，此時(shí)無須再放油。
4、土豆絲煎至兩面黃時(shí)，把菜盤反蓋在禍中的土豆餅上，再將平底鍋反扣過來，使煎熟的土豆絲，能端端正正的擺放在盤子的正中間，不至使周圍破碎。
5、用手抓起適量的鹽，輕巧均勻的撒在土豆餅的上層，再均勻的撒上辣椒面和花椒面，一盤清香的干焙干豆絲即可上桌享用。
黃瓜是夏天的時(shí)候最常見的一種食材，生吃的時(shí)候特別的脆嫩清香可口，黃瓜的做法很多，可以涼拌、炒、做湯等，無論哪種做法烹飪出來的黃瓜都是特別的鮮美好吃。黃瓜炒肉片是一道特別常見的家常菜，經(jīng)過烹飪之后，肉片極其的滑嫩，黃瓜鮮香，現(xiàn)在就說說黃瓜炒肉片的家常做法。
食材：
黃瓜、豬里脊肉、彩椒
制作步驟：
所需食材黃瓜一根，彩椒半個(gè)。把黃瓜和彩椒切菱形薄片。豬里脊肉切片，放入料酒，生抽，鹽，姜粉腌制5分鐘。熱鍋倒人適量花生油，油8成熱時(shí)倒入肉片滑炒，肉變色即可盛起。鍋中倒入適量花生油，放入黃瓜片翻炒，加鹽，白糖入味。把炒好的肉片放入一起翻炒30秒，加適量蠔油拌勻即可出鍋。一道清脆爽口的黃瓜肉片就做好了。
小技巧：
1.肉片選擇豬里脊肉易熟而嫩。炒前稍腌制入味，滑炒要快，保持肉的鮮嫩口感。
2.黃瓜片翻炒要快，加入鹽不等出水就可以了，已保持黃瓜的清脆感。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、抗衰老：
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：
中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神：
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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