孕婦可以吃金針菜嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供孕婦可以吃金針菜嗎，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
金針菜其實(shí)就是我們生活中的金針菜，是比較常見的菜品，具有極高的欣賞和食用的價(jià)值，受到了人們的歡迎。金針菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)，維生素C以及鈣的含量也是很高的，能夠?yàn)槿梭w提供充足的營(yíng)養(yǎng)。很多人對(duì)于金針菜不了解，我們來(lái)看一下孕婦可以吃金針菜嗎?
金針菜除了具有食用的價(jià)值之外還具有藥用的價(jià)值，能夠起到健胃、通乳、補(bǔ)血的功效的作用，金針菜的葉子有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，金針菜全身都是寶貝。
孕婦可以吃金針菜嗎?孕婦在生活中是可以食用金針菜的。每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于孕婦可以吃金針菜嗎的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。金針菜具有止血、消炎、清熱的作用，對(duì)于吐血、大便帶血也有一定的功效，具有極大的藥用價(jià)值。孕婦考慮到身體的特殊性，在飲食上需要多加的注意，可以適當(dāng)?shù)某越疳槻?，但是不可多吃?/p>
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金針菜也叫做黃花菜，是一種常見的食材，因其味道鮮美，而且又富有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，有利于人體健康。而孕婦處于懷孕時(shí)期，各方面都需要引起高度注意，特別是飲食方面。那么，孕婦能吃金針菜嗎？
答案是能吃?；ú藢?duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦等作用，食用有好處。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。而且它還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜其中所含有豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。同時(shí)，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對(duì)身體是有益處的，不過(guò)孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過(guò)水泡與充分的加熱，不然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
因此說(shuō)，孕婦能吃金針菜。但是也要適量食用，因?yàn)轷r黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為 二秋水仙堿，則具有較大的毒性。不能過(guò)量食用，否則不僅給自己也給胎兒帶來(lái)嚴(yán)重的后果。
我們都知道金針菜又名黃花菜，它富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還有很高的藥用價(jià)值。它可以治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等等。下面小編帶你一起來(lái)了解一下金針菜吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
藥用價(jià)值
金針菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養(yǎng)生論》云：萱草忘憂。(出《述異記》) 人們用來(lái)佐膳的金針菜，學(xué)名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國(guó)特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為忘憂草。
蘇東坡曾賦日：萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插。他所述的芳心，就是指母親的愛心。白居易也有過(guò)詩(shī)云：杜康能散悶，萱草解忘憂。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實(shí)，從科學(xué)的角度來(lái)看，一棵區(qū)區(qū)無(wú)名小花，本身并無(wú)含有任何解憂的元素，只不過(guò)在觀賞之際，助人轉(zhuǎn)移情感，稍散一時(shí)悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據(jù)聞敬愛的董必武同志在公差外地時(shí)，寄給夫人何連芝四句道：貽我含笑花，報(bào)以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老，以此勸慰她勿再為家事多憂。
金針菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草藥選》：甘微辛，平。
功用主治-金針菜的功效
養(yǎng)血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
②《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。
治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。
③《云南中草藥》：養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢;或燉肉。
外用：搗敷。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：金針菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：金針菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治月經(jīng)少，貧血，胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：金針菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治小兒疳積金針菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學(xué)者對(duì)金針菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把金針菜稱健腦菜：我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)金針菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而金針菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。
常吃金針菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、金針菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
金針菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事項(xiàng)
金針菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮金針菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必我們都了解到金針菜有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還有著很高的藥用價(jià)值。但是我們?cè)谑秤媒疳槻说臅r(shí)候也要避免中毒。所以對(duì)它進(jìn)行了解還是有必要的。希望小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
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金針菜的藥用價(jià)值與應(yīng)用金針菜怎么吃 吃之前先辣手摧花金針菜是什么 它有哪些功效與作用新鮮金針菜金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茵陳嵩金針菜又叫黃花菜，是生活中常見食物。現(xiàn)代人飲食越來(lái)越雜，也有人擔(dān)心飲食中熱量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)不然，金針菜的熱量不算高，偶爾吃是不會(huì)發(fā)胖的，對(duì)身體健康也有好處。
1.金針菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是199大卡(832千焦)。每100克金針菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
2.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
3.用為良藥的黃花菜在各類藥書早有記載，不完全統(tǒng)計(jì)：《本草綱目》：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無(wú)有憂郁”。 《救荒本草》：“味甘，無(wú)毒?！?《滇南本草》：“味甘，平”，“治婦人虛燒血干。” 《綱目》：“甘、涼、無(wú)毒”；“消食，利濕熱。” 《日華子本草》：“治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸。” 《本草圖經(jīng)》：“安五臟，利心志，明目。作菹利胸膈。” 《嶺南采藥錄》：“煎水飲之，治牙痛?！?《安微藥材》：“治夜盲。” 《藥膳與食療》1998年第1期上刊登的“健腦食品—黃花菜”;很遺憾，不是專治減肥的，但是作為富含纖維素的蔬菜，對(duì)身體總是有好處的。
可能對(duì)金針菜這種蔬菜，很多朋友在生活中是比較少食用的，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)了解較少。其實(shí)，金針菜這種蔬菜，富裕腸道的蠕動(dòng)和消化是有幫助的，所以便秘患者在平時(shí)吃一些金針菜，可以幫助體內(nèi)進(jìn)行排便，希望便秘患者可以多去了解金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于治療便秘是有幫助的。
便秘這種情況在生活中是比較常見的，如果我們不知道如何去處理便秘這種疾病，可能會(huì)影響到我們的身體健康，便秘是可以通過(guò)食用一些食物來(lái)慢慢的調(diào)節(jié)的，所以希望便秘患者可以了解金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
便秘是指由于糞便在腸內(nèi)停留過(guò)久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡。一般兩天以上無(wú)排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便后仍有殘便感，或伴有腹脹，也應(yīng)納入便秘的范圍。食療+保健，緩解便秘。
養(yǎng)生專家認(rèn)為黃花菜(金針菜)本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。
陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此黃花菜(金針菜)的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃 黃花菜(金針菜)等寒涼性食物。
根據(jù)文章提供的信息，相信便秘患者應(yīng)該知道金針菜對(duì)于治療便秘的功效了吧。為了讓你們?cè)谏钪欣媒疳槻说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家在生活中可以多去了解金針菜的藥用功效，因?yàn)樗鼘?duì)于腸道的蠕動(dòng)是很好的，可以緩解便秘的情況。
金針菜和金針菇就差一個(gè)字不同，很多人會(huì)搞混，甚至以為兩者一樣，因此鬧出了很多笑話。甚至嚴(yán)重時(shí)，涉及到有關(guān)菜的制作，亦或是采購(gòu)食材的時(shí)候，會(huì)發(fā)生一些無(wú)法挽救的錯(cuò)誤，導(dǎo)致正常菜品無(wú)法制作完成。那么，金針菜是金針菇嗎？
答案不是。金針菜的俗稱是黃花菜，是一種常見的食材。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。黃花菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
而金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。同時(shí)，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
因此說(shuō)，金針菜不是金針菇。金針菇是一種食用菌，白色細(xì)長(zhǎng)的桿子小小的圓扁平菌蓋。而黃花菜就是新鮮的金針菜.含有秋水仙堿.微毒,烹調(diào)不當(dāng)并食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒，輕者嘔吐，重者死亡。
? ? 每一種食物都有不同的食用方法，黃花菜是比較常見的家常菜，它也叫金針菜，一般我們都是將黃花菜曬干后進(jìn)行儲(chǔ)存食用的，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素能更好的對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是一定要掌握好制作方法才能把它做的美味營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下干金針菜怎么吃呢，
干金針菜怎么吃呢
? 黑木耳炒黃花菜
? 原料
? 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
? 制法
? (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
? (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
? 百花炒素
? 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
? 制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可
? 黃花菜蛋湯
? 黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
? 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
? 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
? 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。
掌握好食物的做法能將食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效更好的展現(xiàn)，上面就是對(duì)干金針菜怎么吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在食用黃花菜的時(shí)候可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，可以炒著吃或者煲湯都是非常營(yíng)養(yǎng)美味的，但是一定要提前將黃花菜泡開清洗干凈。
金針菜大家在日常經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)蔬菜，色澤金黃，香味濃郁，做法多種多樣，不同的做法可以使大家領(lǐng)略不一樣的美味。金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以達(dá)到一個(gè)很好的益腦健智的功效，其中富含有大量的卵磷脂也可以達(dá)到一個(gè)很好的抗衰老的效果。可以幫助大家在美味的同時(shí)達(dá)到一個(gè)養(yǎng)生保健的功效。
經(jīng)常食用金針菜對(duì)于自身是有百利而無(wú)一害的。高血壓患者朋友在日常食用金針菜可以達(dá)到一個(gè)很好的降血壓的功效，同時(shí)還能夠降低自身體內(nèi)膽固醇的含量。抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)金針菜中還含有大量的粗纖維，能夠有效的解決自身出現(xiàn)的便秘腹瀉問(wèn)題，呵護(hù)自身腸道健康安全，非常適合孕婦及中老年人朋友食用。
金針菜又叫黃花菜，很多人都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，金針菜中含有秋水仙堿，對(duì)人體有害，但是也能完全避免，如果不小心吃了金針菜而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，也要注意處理，避免情況嚴(yán)重。
1、吃黃花菜中毒能避免
大家平時(shí)吃黃花菜中毒事件是完全可以避免的，因?yàn)辄S花菜本身沒(méi)有毒性，主要是它里面的秋水仙堿，在進(jìn)入體以后能轉(zhuǎn)化成帶毒的成分，但是這種物質(zhì)在遇到高溫時(shí)就會(huì)失去活性，因此大家在食用以后把黃花菜焯水，也就避免中毒事件的發(fā)生。
2、吃黃花菜中毒以后可以催吐
如果真要食用不當(dāng)，因?yàn)槌渣S花菜出現(xiàn)了中毒，可以用催吐的方法進(jìn)行及時(shí)的處理，催吐以后能讓人們食用的黃花菜排出體外，它里面的毒性成分也會(huì)隨之排出，這樣人們的中毒癥狀就會(huì)減輕或者消失。
3、吃黃花菜中毒可以輸水
吃花花菜出現(xiàn)中毒以后可以入時(shí)輸水，也能起到不錯(cuò)的解毒作用。因?yàn)辄S花菜中的毒性成分是溶于水的，人們輸水以后就會(huì)讓身體內(nèi)的毒性稀釋，從而也就減輕了它們對(duì)人類身體的傷害，但是這里大家要注意，食用黃花菜中毒以后大量飲用是起不到解毒作用的，必須采用靜脈輸水。
金針菜也就是我們經(jīng)常說(shuō)到的黃花菜，金針菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，有很好的食療功效，另外，金針菜還有藥用的效果，我們經(jīng)常用金針菜做出很多種不同的菜肴來(lái)，那么金針菜的做法大全讀者們可能還不是很了解，下文我們一起認(rèn)識(shí)一下金針菜的做法大全吧。
金針菜的性質(zhì)是屬于甘涼的，金針菜能夠給我們帶來(lái)很多的好處，在止血和消炎方面，金針菜功效不錯(cuò)。另外金針菜能有清熱的作用呢，金針菜里面含有很豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的氨基酸。
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
上文介紹了什么是金針菜，我們知道金針菜就是黃花菜，我們可以從金針菜上面獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榻疳槻擞泻芎玫氖朝煿π?，金針菜能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種元素和氨基酸，是我們養(yǎng)生可以多吃的蔬菜。
在我們的日常生活當(dāng)中，飲食的種類是多種多樣的，其中金針菜雖然是比較常見的食物，但是有的時(shí)候使用起來(lái)也會(huì)容易導(dǎo)致身體有些不適，因?yàn)槊恳粋€(gè)人的身體情況也是有區(qū)別的，下面一起看一下哪些人不適合吃金針菜。
副作用
1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。2、食用干品時(shí)，最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。 所以一般都是吃干黃花菜。
禁忌人群
黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
通過(guò)對(duì)哪些人不適合吃金針菜了解以后，相信很多人在吃的時(shí)候就不會(huì)那么糾結(jié)了，就可以更加的放心，根據(jù)自己的身體情況去選擇食物能更好的將食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。
或許人們?cè)谏钪懈煜さ氖屈S花菜，而不是金針菜，但是這兩者其實(shí)是相同的，因?yàn)榻疳槻耸亲鳛橐环N比較常見的草本植物，所以它不僅可以入菜，藥用價(jià)值更加的明顯，尤其是現(xiàn)在人熱的夏天，對(duì)于上火或者，頻繁內(nèi)熱的人，金針菜都可以起到很好的清熱解毒作用。
雖然說(shuō)金針菜在我們的生活當(dāng)中，可能并不經(jīng)常作為一種菜類食用，但是如果能夠掌握它的方法和烹飪的技巧，那么同樣可以作為一種營(yíng)養(yǎng)又健康的美食，成為餐桌上最好的營(yíng)養(yǎng)專家。
金針菜的功效與作用
健腦，清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;
如何挑選金針菜
潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。黃花菜應(yīng)選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。
金針菜的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料;
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
通過(guò)了解之后我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)金針菜很多時(shí)候都是被作為一種藥材使用，它可以幫助我們清熱解毒，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，尿頻尿痛的情況的人，也可以通過(guò)金針菜治療，不僅營(yíng)養(yǎng)又健康，所以已經(jīng)成為很多人所喜愛的食物。
金針菜又叫黃花菜，含有秋水仙堿，這種物質(zhì)是有輕微毒性的，不小心誤食容易引起食物中毒。所以說(shuō)，金針菜如果處理好了就不會(huì)有毒。吃之前最好用高溫水燙一下，接觸有毒物質(zhì)毒性。
一、金針菜有毒嗎
金針菜沒(méi)有毒，反而有解毒的功效。金針菜可以從新鮮的花朵采摘下來(lái)之后放入蒸鍋中蒸透之后取出曬干，之后就制作成了金針菜。金針菜是甘性偏涼的食物，能夠清熱消腫。
二、金針菜長(zhǎng)什么樣子
金針菜是烘干曬干之后的黃花菜，外表是黃色的針狀物，所以叫做金針菜。金針菜也叫黃花菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，不過(guò)金針菜不適合生吃，它含有一種毒性物質(zhì)，只有經(jīng)歷高溫以后才能失去活性。
三、金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菜具有抗癌物質(zhì)，含有秋水仙堿，天門冬素，花粉和維生素，金針菜可以幫助我們祈禱抗癌的作用。健康的人吃金針菜可以有助于抗癌防癌，而對(duì)于癌癥病人來(lái)說(shuō)常常吃金針菜可以有助于控制腫瘤生長(zhǎng)。
四、金針菜的功效與作用
金針菜吃后對(duì)皮膚有好處，其中含有有益物質(zhì)可以滋養(yǎng)肌膚，幫助我們提升皮膚彈性，從而保護(hù)皮膚細(xì)胞。金針菜可以刺激人體的皮膚下的毛細(xì)血管，加速血液循環(huán)。多吃金針菜可以美容肌膚。抗癌健腦。
糖尿病成了倍受大家關(guān)注的一種疾病，因?yàn)殡S著生活質(zhì)量的提高，人們攝入量的高熱量的食物越來(lái)越多，導(dǎo)致患糖尿病的的人數(shù)也有增長(zhǎng)的趨勢(shì)。糖尿病是一種不容易徹底治愈的疾病，患者要靠長(zhǎng)時(shí)間的服用藥物來(lái)維持血糖濃度，所以一般患者也會(huì)特別注重自己的飲食。
糖尿病患者需要忌口的食物有很多，一些能導(dǎo)致血糖濃度升高的食物都是患者不能進(jìn)食的，現(xiàn)在很多人對(duì)于患者能不能吃金針菜有了不小的爭(zhēng)議，那么金針菜對(duì)于患者有怎樣的影響呢，我們來(lái)了解一下。
金針菜也叫黃花菜，黃花菜具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰具備了這些特點(diǎn)。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針菜最明顯的一種功效就是能降低動(dòng)物血清膽固醇，所以糖尿病患者多吃金針菜對(duì)于緩解病情還是有所幫助的，但是需要注意的是，在多食用金針菜的同時(shí)還是不要停用藥物治療，因?yàn)榻疳槻酥荒芷鸬捷o助的作用，希望以上介紹能對(duì)您的病情有所幫助。
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