金針菜的功效與作用
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或許人們在生活中更熟悉的是黃花菜，而不是金針菜，但是這兩者其實是相同的，因為金針菜是作為一種比較常見的草本植物，所以它不僅可以入菜，藥用價值更加的明顯，尤其是現(xiàn)在人熱的夏天，對于上火或者，頻繁內(nèi)熱的人，金針菜都可以起到很好的清熱解毒作用。
雖然說金針菜在我們的生活當中，可能并不經(jīng)常作為一種菜類食用，但是如果能夠掌握它的方法和烹飪的技巧，那么同樣可以作為一種營養(yǎng)又健康的美食，成為餐桌上最好的營養(yǎng)專家。
金針菜的功效與作用
健腦，清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;
如何挑選金針菜
潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。黃花菜應(yīng)選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。
金針菜的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料;
3.不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)，其實金針菜很多時候都是被作為一種藥材使用，它可以幫助我們清熱解毒，經(jīng)常會出現(xiàn)，尿頻尿痛的情況的人，也可以通過金針菜治療，不僅營養(yǎng)又健康，所以已經(jīng)成為很多人所喜愛的食物。
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我們都知道金針菜又名黃花菜，它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)的同時還有很高的藥用價值。它可以治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等等。下面小編帶你一起來了解一下金針菜吧。
營養(yǎng)價值
每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
藥用價值
金針菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養(yǎng)生論》云：萱草忘憂。(出《述異記》) 人們用來佐膳的金針菜，學(xué)名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為忘憂草。
蘇東坡曾賦日：萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插。他所述的芳心，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云：杜康能散悶，萱草解忘憂。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學(xué)的角度來看，一棵區(qū)區(qū)無名小花，本身并無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉(zhuǎn)移情感，稍散一時悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據(jù)聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老，以此勸慰她勿再為家事多憂。
金針菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另據(jù)研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草藥選》：甘微辛，平。
功用主治-金針菜的功效
養(yǎng)血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草藥》：補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
②《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。
治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。
③《云南中草藥》：養(yǎng)血補虛，清熱。
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢;或燉肉。
外用：搗敷。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：金針菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：金針菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治月經(jīng)少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：金針菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治小兒疳積金針菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學(xué)者對金針菜的藥用價值更有進一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把金針菜稱健腦菜：我國《營養(yǎng)學(xué)報》曾評價金針菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而金針菜恰恰相反具備了這些特點。
常吃金針菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、金針菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
金針菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事項
金針菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮金針菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。
總結(jié)：通過上面的介紹，想必我們都了解到金針菜有著豐富的營養(yǎng)，有著很高的營養(yǎng)價值的同時還有著很高的藥用價值。但是我們在食用金針菜的時候也要避免中毒。所以對它進行了解還是有必要的。希望小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
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金針菜的藥用價值與應(yīng)用金針菜怎么吃 吃之前先辣手摧花金針菜是什么 它有哪些功效與作用新鮮金針菜金針菜的營養(yǎng)價值茵陳嵩在我們的日常生活當中，飲食的種類是多種多樣的，其中金針菜雖然是比較常見的食物，但是有的時候使用起來也會容易導(dǎo)致身體有些不適，因為每一個人的身體情況也是有區(qū)別的，下面一起看一下哪些人不適合吃金針菜。
副作用
1、鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，有毒，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。2、食用干品時，最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。 所以一般都是吃干黃花菜。
禁忌人群
黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
通過對哪些人不適合吃金針菜了解以后，相信很多人在吃的時候就不會那么糾結(jié)了，就可以更加的放心，根據(jù)自己的身體情況去選擇食物能更好的將食物的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致。
金針菜也就是我們經(jīng)常說到的黃花菜，金針菜的營養(yǎng)非常的豐富，有很好的食療功效，另外，金針菜還有藥用的效果，我們經(jīng)常用金針菜做出很多種不同的菜肴來，那么金針菜的做法大全讀者們可能還不是很了解，下文我們一起認識一下金針菜的做法大全吧。
金針菜的性質(zhì)是屬于甘涼的，金針菜能夠給我們帶來很多的好處，在止血和消炎方面，金針菜功效不錯。另外金針菜能有清熱的作用呢，金針菜里面含有很豐富的維生素和我們?nèi)梭w需要的氨基酸。
黃花菜(學(xué)名：Hemerocallis citrina Baroni)，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。[1] 其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
營養(yǎng)價值
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
上文介紹了什么是金針菜，我們知道金針菜就是黃花菜，我們可以從金針菜上面獲得豐富的營養(yǎng)，因為金針菜有很好的食療功效，金針菜能補充我們?nèi)梭w需要的多種元素和氨基酸，是我們養(yǎng)生可以多吃的蔬菜。
金針菜又叫黃花菜，是生活中常見食物?，F(xiàn)代人飲食越來越雜，也有人擔心飲食中熱量過高會導(dǎo)致發(fā)胖。其實不然，金針菜的熱量不算高，偶爾吃是不會發(fā)胖的，對身體健康也有好處。
1.金針菜的熱量(以100克可食部分計)是199大卡(832千焦)。每100克金針菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
2.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
3.用為良藥的黃花菜在各類藥書早有記載，不完全統(tǒng)計：《本草綱目》：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂郁”。 《救荒本草》：“味甘，無毒。” 《滇南本草》：“味甘，平”，“治婦人虛燒血干?！?《綱目》：“甘、涼、無毒”；“消食，利濕熱?！?《日華子本草》：“治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸?！?《本草圖經(jīng)》：“安五臟，利心志，明目。作菹利胸膈?！?《嶺南采藥錄》：“煎水飲之，治牙痛?！?《安微藥材》：“治夜盲?！?《藥膳與食療》1998年第1期上刊登的“健腦食品—黃花菜”;很遺憾，不是專治減肥的，但是作為富含纖維素的蔬菜，對身體總是有好處的。
可能對金針菜這種蔬菜，很多朋友在生活中是比較少食用的，對于它的營養(yǎng)價值也會了解較少。其實，金針菜這種蔬菜，富裕腸道的蠕動和消化是有幫助的，所以便秘患者在平時吃一些金針菜，可以幫助體內(nèi)進行排便，希望便秘患者可以多去了解金針菜的營養(yǎng)價值，對于治療便秘是有幫助的。
便秘這種情況在生活中是比較常見的，如果我們不知道如何去處理便秘這種疾病，可能會影響到我們的身體健康，便秘是可以通過食用一些食物來慢慢的調(diào)節(jié)的，所以希望便秘患者可以了解金針菜的營養(yǎng)價值。
便秘是指由于糞便在腸內(nèi)停留過久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡。一般兩天以上無排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便后仍有殘便感，或伴有腹脹，也應(yīng)納入便秘的范圍。食療+保健，緩解便秘。
養(yǎng)生專家認為黃花菜(金針菜)本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡單分為陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個易患疾病的體質(zhì))。
陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此黃花菜(金針菜)的寒涼性恰恰助長了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃 黃花菜(金針菜)等寒涼性食物。
根據(jù)文章提供的信息，相信便秘患者應(yīng)該知道金針菜對于治療便秘的功效了吧。為了讓你們在生活中利用金針菜的營養(yǎng)價值，我們建議大家在生活中可以多去了解金針菜的藥用功效，因為它對于腸道的蠕動是很好的，可以緩解便秘的情況。
金針菜又叫黃花菜，很多人都喜歡吃，營養(yǎng)價值豐富，金針菜中含有秋水仙堿，對人體有害，但是也能完全避免，如果不小心吃了金針菜而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，也要注意處理，避免情況嚴重。
1、吃黃花菜中毒能避免
大家平時吃黃花菜中毒事件是完全可以避免的，因為黃花菜本身沒有毒性，主要是它里面的秋水仙堿，在進入體以后能轉(zhuǎn)化成帶毒的成分，但是這種物質(zhì)在遇到高溫時就會失去活性，因此大家在食用以后把黃花菜焯水，也就避免中毒事件的發(fā)生。
2、吃黃花菜中毒以后可以催吐
如果真要食用不當，因為吃黃花菜出現(xiàn)了中毒，可以用催吐的方法進行及時的處理，催吐以后能讓人們食用的黃花菜排出體外，它里面的毒性成分也會隨之排出，這樣人們的中毒癥狀就會減輕或者消失。
3、吃黃花菜中毒可以輸水
吃花花菜出現(xiàn)中毒以后可以入時輸水，也能起到不錯的解毒作用。因為黃花菜中的毒性成分是溶于水的，人們輸水以后就會讓身體內(nèi)的毒性稀釋，從而也就減輕了它們對人類身體的傷害，但是這里大家要注意，食用黃花菜中毒以后大量飲用是起不到解毒作用的，必須采用靜脈輸水。
金針菜和金針菇就差一個字不同，很多人會搞混，甚至以為兩者一樣，因此鬧出了很多笑話。甚至嚴重時，涉及到有關(guān)菜的制作，亦或是采購食材的時候，會發(fā)生一些無法挽救的錯誤，導(dǎo)致正常菜品無法制作完成。那么，金針菜是金針菇嗎？
答案不是。金針菜的俗稱是黃花菜，是一種常見的食材。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同草菇，營養(yǎng)價值高。黃花菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始氶L條狀，呈黃色，有芳香氣味。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
而金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。同時，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
因此說，金針菜不是金針菇。金針菇是一種食用菌，白色細長的桿子小小的圓扁平菌蓋。而黃花菜就是新鮮的金針菜.含有秋水仙堿.微毒,烹調(diào)不當并食用過多會導(dǎo)致中毒，輕者嘔吐，重者死亡。
金針菜也叫做黃花菜，是一種常見的食材，因其味道鮮美，而且又富有極高的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，有利于人體健康。而孕婦處于懷孕時期，各方面都需要引起高度注意，特別是飲食方面。那么，孕婦能吃金針菜嗎？
答案是能吃?；ú藢υ袐D營養(yǎng)補充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦等作用，食用有好處。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。而且它還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜其中所含有豐富的卵磷脂，對人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。同時，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。
因此說，孕婦能吃金針菜。但是也要適量食用，因為鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒，但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為 二秋水仙堿，則具有較大的毒性。不能過量食用，否則不僅給自己也給胎兒帶來嚴重的后果。
金針菜別名黃花菜，是一種很好吃的蔬菜，有人工栽培的，也有野生自然生長的，生長于山坡、草地。在東北、華北、長江流域以南均有分布。今天小編就談?wù)劷疳槻说臓I養(yǎng)價值。
黃花菜在我國栽培歷史悠久，《詩經(jīng)衛(wèi)風(fēng)》中有焉得諼草，言樹之背之句，諼即萱。萱草合歡，食之忘憂，又稱忘憂草。相傳秦末陳勝起義，曾食黃家少女所煮萱草充饑。后陳勝稱王，念黃家活命之情，就以黃花菜名之。其嫩苗及花蕾可作蔬菜，其花及根可作藥用。
金針菜含豐富的卵磷脂，是大腦細胞生成的重要物質(zhì)，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有治療功效。金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對動脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。
營養(yǎng)成分：
每100克金針菜中，含水分60.8克，蛋白質(zhì)20。4克，脂肪1.8克，碳水化合物26.8克，粗纖維7.9克，灰分4克，鉀610毫克，鈣30l毫克，鈉59.2毫克，磷216毫克，鎂85毫克，鐵8.1毫克，錳1.2l毫克，鋅3.99毫克，銅0.37毫克，硒4.22微克，胡蘿卜素l。84毫克，硫胺素O.05毫克，核黃素O.02毫克，抗壞血酸lO毫克，尼克酸0.5毫克
食用方法：
金針菜宜以干制品食用，新鮮金針菜含有秋水仙堿，有一定毒性，如果烹調(diào)不當或大量食用，會引起食物中毒，損害消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及循環(huán)系統(tǒng)功能。干金針菜在曬制過程中，其中的秋水仙堿已被破壞，經(jīng)開水泡后，可炒食，也可作湯食用。將金針菜根與豬蹄加水同煮，可清熱消腫，通經(jīng)下乳。
金針菜藥用功效：
清熱涼血、止血、利尿消腫、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水腫黃疸、痔瘡出血、衄血、吐血、缺乳、耳鳴。
飲食禁忌：
新鮮金針菜含秋水仙堿，炒煮時間短會引起惡心、嘔吐等胃腸道中毒反應(yīng)（成人一次吃50～100克未經(jīng)處理的鮮金針萊便可中毒）。曬干后的黃花菜無毒，則可放心食用，但每次食量不宜過多。金針菜含粗纖維較多，腸胃病患者應(yīng)少食、慎食。
焉得諼草，言樹之背，如此詩句闡釋者金針菜的悠久歷史與美好意境，就只是在山坡看到這金針菜的植株，此情此景又是動人之物，更何況是將其收汝腹中呢！
孕婦懷胎九月，一朝分娩，在懷孕階段有很多的注意事項需要引起大家的特別關(guān)注，在懷孕階段最重要的就是對個人飲食引起特別的關(guān)注，既要全方面的補充體內(nèi)所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，又要恰當控制個人飲食，千萬不要食用對于胎兒健康發(fā)育不利的食物，危害很大。
孕婦在懷孕階段是可以吃金針菜的，金針菜中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素C鈣物質(zhì)以及多種營養(yǎng)物質(zhì)，女性朋友在懷孕階段吃金針菜并不會對自身腹中的胎兒發(fā)育造成任何的負面影響，反而能夠補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)所需，促進嬰兒的健康成長。孕婦在懷孕階段適當?shù)某砸恍┙疳槻诉€有助于增強人體內(nèi)的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，可以使人體更好的吸收其他食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善自身出現(xiàn)的營養(yǎng)不良問題。
? ? 每一種食物都有不同的食用方法，黃花菜是比較常見的家常菜，它也叫金針菜，一般我們都是將黃花菜曬干后進行儲存食用的，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素能更好的對身體進行滋補，但是一定要掌握好制作方法才能把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下干金針菜怎么吃呢，
干金針菜怎么吃呢
? 黑木耳炒黃花菜
? 原料
? 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
? 制法
? (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
? (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
? 百花炒素
? 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
? 制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可
? 黃花菜蛋湯
? 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
? 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
? 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
? 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
掌握好食物的做法能將食物的營養(yǎng)價值和功效更好的展現(xiàn)，上面就是對干金針菜怎么吃呢的介紹，通過了解之后我們平時在食用黃花菜的時候可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進行制作，可以炒著吃或者煲湯都是非常營養(yǎng)美味的，但是一定要提前將黃花菜泡開清洗干凈。
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