大米面發(fā)糕的做法
冬季養(yǎng)生大米粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大米面發(fā)糕的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我想不同的地方會有不同的美食，比如說南通的特產(chǎn)就是嵌桃麻糕、脆餅之類的等等。嵌桃麻糕從字面意義上就不難看出主材料就是核桃仁之類的。嵌桃麻糕中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等營養(yǎng)物質(zhì)。這就是南通特產(chǎn)嵌桃麻糕的主要營養(yǎng)，和南通另一大特產(chǎn)脆餅可以進行媲美，是一種不錯的小吃。
那么大家對于大米面發(fā)糕聽說過沒有?如果說沒有的朋友們一定是不知道名字，但是是一定吃過的。大米是我們的主要糧食，那么由大米加工制成的大米面發(fā)糕一定也是很有營養(yǎng)的。下面我就來告訴大家大米面發(fā)糕的做法。
大米面發(fā)糕的原料：
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
大米面發(fā)糕的做法：
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
因此，食用大米面有較高的營養(yǎng)價值。但大米面蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。
大米面中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
看了上面的文章想必大家對于大米面發(fā)糕的做法現(xiàn)在應該已經(jīng)基本掌握了吧?其實并不算難，步驟也不算多。需要的就是我們按照步驟一步步來，需要我們多一些耐心和細心，不要心急，一步做不好就會影響最后成品的味道與美觀。大家不要再猶豫了，趕快行動吧。
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發(fā)糕大家或許都并不陌生經(jīng)常會在日常的生活當中當早點來進行使用。發(fā)糕許多人都愛吃，而且人非常的香甜美味。那么許多人并不知道關于梵高是怎么制造出來的呢？接下來的事跟你講大米面發(fā)糕誰來為大家介紹，的制作過程。
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖
制作過程：
1。將干酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調(diào)和好，然后加1茶匙糖調(diào)勻，靜置10分鐘，如果混合物體積變大，發(fā)酵粉就發(fā)酵了。
2。將1/4杯面粉和1/2杯的40C度溫水調(diào)和均勻，然后和(1)中的混合物一起調(diào)勻。用保鮮膜蓋好，然后放在30C度的地方10小時。
3。將米粉和2杯30度的溫水調(diào)和均勻成比較稀的糊，然后將(2)中的發(fā)酵湖加入攪拌均勻。(這時面糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)
4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。
5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然后上蒸鍋大火蒸20-30分鐘就好了。
6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。
大家看一下天上的大米面發(fā)糕制作過程是不是非常的簡單發(fā)糕的營養(yǎng)價值非常的高，而且是由大米面制作而成。真上去香甜美味大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制出不同的發(fā)糕。
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。(米面混合)發(fā)糕的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、加酵母
3、加面粉
4、攪拌撐濃稠的糊狀，如果覺得干就加米漿稀釋
5、蒸籠里鋪上打濕的蒸布，把糊糊倒入，手上粘水整理平整。
6、放在酸奶機上發(fā)酵，如果夏季溫度高可以不用酸奶機
7、發(fā)酵幾個小時，有細密的小泡泡就可以了(手機像素有些悲催)
8、擺設紅棗
9、這次我用的是雙層蒸籠的方式，據(jù)說這樣蒸的透。家里沒有竹制蒸籠，我里面這個小的蒸籠是壞的電飯鍋里的，為了可以放入，我把兩個耳朵去掉了。
10、蒸20分鐘左右，我這是電飯鍋，如果是液化氣或柴鍋用不了這么久。焐5分鐘 ，出鍋。
11、切塊裝盤
12、看看切口，發(fā)的還不錯。
回家的時候利用閑暇之余時也可以做一道(米面混合)發(fā)糕犒勞犒勞自己，有時候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯的事情。
發(fā)糕由于口感甜黏，在人們食用的時候會帶給其舒適和享受感，因此，在日常生活中，發(fā)糕一直以來就是人們的最愛美食，而對于喜歡自己動手制作美食的人來說，對發(fā)糕做法的掌握，就顯得十分關鍵。
大米面發(fā)糕的營養(yǎng)價值：
大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
因此，食用大米面有較高的營養(yǎng)價值。但大米面蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。
大米面中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
稻、禾(小米)、稷(高粱)、麥、菽(豆)稱為“五谷”。(稻即是未加工的大米)。
醫(yī)認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。
大米面發(fā)糕做法：
大米面發(fā)糕的原料：
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
大米面發(fā)糕的做法：
1、大米粉適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀，粉水比例為1：2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調(diào)入調(diào)勻，倒入容器中密封發(fā)酵，天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鐘即可。
一般來講，做發(fā)糕的食材不同，其所制作而成的發(fā)糕在口味上也就會有所差異，而本文所分享的大米面發(fā)糕的制作方法和營養(yǎng)價值，其在我們的生活中就最為實用和常見，因此，大家可以多多學習。
大米發(fā)糕的傳統(tǒng)做法其實是用大米發(fā)酵制作成的一種面點，大米發(fā)糕不僅色澤潔白，而且口感也是非常綿軟香甜，是十分可口的，而且很受大家的喜愛，很多人用大米發(fā)糕來當做早點，還有些愛美的人士減肥也把大米發(fā)糕當做是主食來食用，那傳統(tǒng)大米發(fā)糕做法是什么呢？下面介紹傳統(tǒng)大米發(fā)糕做法。
傳統(tǒng)大米發(fā)糕做法
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發(fā)酵好的樣子；
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
烹飪技巧
這個糖量蒸出來的米發(fā)糕，甜度適中，可根據(jù)個人口味調(diào)整白糖的用量。蒸好的米發(fā)糕可以速凍、冷凍或冷藏，食用時復蒸即可恢復原樣。
溫馨提醒：
1、制作任何一種發(fā)糕，面漿或者米漿的醒發(fā)時間要充分，在常溫狀態(tài)下將它發(fā)至原先1-2倍大時，方可如果蒸，全程需開大火，確保足量的水蒸氣。
2、面漿中放入適量的干果（葡萄干、棗仁），吃起來口感會更為豐富些，另外白糖要少放，輕微帶點甜度即可。
3、米漿中適量的加入些面粉，可增加它的粘稠度，粘性會更好些，這是人們總結出來的經(jīng)驗。
發(fā)酵后的米粉米漿
等到發(fā)酵好后，拿出來你就可以聞到淡淡的香甜味了，這時候離成功也不遠了，但不要著急，我們先繼續(xù)看看這發(fā)酵過程中到底發(fā)生了些什么。
發(fā)酵劑中，酵母菌是一種兼性厭氧菌，也就是說能在有氧條件下和無氧條件下生長，在有氧條件下生長迅速，能迅速繁殖，產(chǎn)生大量二氧化碳，在厭氧條件下也能夠產(chǎn)生二氧化碳，同時還產(chǎn)生酒精。當我們將混勻的原料放置在38℃的環(huán)境下的時候，酵母菌利用原料中的糖分和周圍的氧氣開始迅速繁殖，其發(fā)酵過程中會產(chǎn)生CO2、醇類、醛類等風味物質(zhì)，并且使產(chǎn)品組織蓬松，具有醇香味。同時其發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳能夠使米粉中的pH值下降，有利于乳酸菌的生長繁殖。乳酸菌作為一種厭氧菌，能夠利用米粉中的糖分發(fā)酵產(chǎn)生乳酸、乙酸及己酸等有機酸，可賦予食品柔和的酸味。
微生物發(fā)酵除了產(chǎn)生風味物質(zhì)及使產(chǎn)品蓬松之外，它還對米粉這種原料做了一些力所能及的事。比如發(fā)酵能夠有效地使支鏈淀粉中的側鏈（支鏈淀粉具有很多分支，簡單的以樹做比喻，樹干即為主干，樹枝以及樹枝上的分支可以理解為側鏈）降解，以及可以使直鏈淀粉的鏈長變短，從而可以減緩了淀粉的老化（淀粉的老化，簡單的講個例子，新烤出來的面包非常柔軟，但是放置一段時間就會變得比較硬，這主要就是淀粉老化的原因）速度。同時，發(fā)酵使米粉中的支鏈淀粉含量（支鏈淀粉黏度較大，理解可以想象糯米，其支鏈淀粉幾乎占100%）變低，使得米發(fā)糕黏度變低，口感更蓬松。發(fā)酵過程中還會使部分蛋白質(zhì)、脂肪發(fā)生降解，增加其中的游離態(tài)氨基酸、脂肪酸含量，更易于人體吸收，好處多多。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，大米粉發(fā)糕的做法很簡單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進健康。
2、發(fā)酵時準備葡萄干枸杞蔓越莓等自己喜歡的干果葡萄干枸杞需提前泡！模具刷油！將發(fā)好的發(fā)糕液裝入模具！先倒入一部分發(fā)糕液然后放干果然后再加發(fā)糕液再做表面點綴！發(fā)糕液加到模具八分滿即可！
3、蒸鍋放水燒開！然后放入加好發(fā)糕液的模具！注意：不要燙手！
4、大火15分鐘！關火悶3-5分鐘！
5、出鍋！用手一剝就可以脫模了
6、白白胖胖的發(fā)糕出爐
7、很松軟很美味哦！
8、再來張照片！
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？大米粉發(fā)糕的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
發(fā)糕在南方是很受歡迎的，發(fā)糕是生活中很常見的傳統(tǒng)美食，有的發(fā)糕食用糯米制作的，有些是用玉米面做的，不同的地區(qū)制作的方法也是不同的，發(fā)糕的味道是特別的香甜，隨著人們生活水平的提高，發(fā)糕的種類是非常多的，發(fā)糕是男女老少都適合食用的，那民間大米發(fā)糕做法是什么呢？
民間大米發(fā)糕做法
一、大米發(fā)糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先涂油
5.將面糊倒入
6.醒發(fā)至表面有很多氣泡，并漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
二、健康美味的雙色大米發(fā)糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
做法
1、大米裝入破壁機杯中，啟動沙冰功能研磨成米粉，采用同樣的方法，將黑米研磨成米粉
2、將大米粉和黑米粉分別裝碗中，每個中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，攪拌均勻
3、常溫發(fā)酵至有大汽泡狀態(tài)
4、米漿發(fā)酵好后用筷子攪拌均勻，兩種不同顏色的米漿交差著分多次倒入刷了少許油的模具中
5、蒸鍋上燒水，開鍋上，大火蒸35分鐘左右出鍋
小訣竅
1、出鍋后，不在急著脫模，等放涼后再脫
2、發(fā)酵好后，加少許泡打粉，口感更好
3、此配方制作出來的發(fā)糕甜味非常淡，喜歡吃甜的，建議增加糖的量
三、松軟香甜--紅米發(fā)糕
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
等發(fā)酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發(fā)酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
再發(fā)到兩倍大的時候(大概二小時，可以發(fā)得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.
小訣竅
紅米又叫血糯米,紅糯米,是補血佳品.
還可以把紅米換成紫米,小米等,紫米發(fā)糕的水量應該更多一點,200ML以內(nèi)應該都沒有問題.
發(fā)糕是很多地方都流行的小吃，這種美食的做法其實并不難，其主要食材是大米，經(jīng)過一系列操作后就能夠得到非常好吃的發(fā)糕了，今天就為大家介紹制作發(fā)糕的詳細過程。
一、怎樣蒸大米面發(fā)糕
1、甜甜的米發(fā)糕
2、首先，準備好米粉，糖，酵母以及面粉
3、然后將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4、取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至面糊發(fā)亮，成稠糊狀，面糊不能離鍋小火不停地攪，攪干了后面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5、關鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然后放入面粉和糖，攪拌勻后，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，沒放口感也很好~
6、拌勻后的米漿放入溫暖處發(fā)酵，是用微波爐發(fā)酵的，詳情看日志哈，冬天天氣冷，估計得發(fā)給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7、發(fā)好后，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，扎上兩個孔，然后可以準備上鍋蒸
8、大火冷水加熱至15-20分鐘，轉(zhuǎn)小火溜一分鐘，關火
9、關火后別急著取出，先悶上三分鐘后再拿出來，免得塌了
10、稍涼后，發(fā)糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢
11、蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發(fā)酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，開動了~~
二、大米發(fā)糕/更多做法
1.大米洗凈泡3-5個小時。
2.撈出瀝干，用干凈的毛巾吸干水分。
3.放在研磨機里打成粉狀。
4.在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入溫水，邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的面糊糊。
11.模具里抹點油，放入切好的椰棗。
12.將面糊倒入，表面抹平，放在溫暖處發(fā)酵。
13.發(fā)到兩倍大的時候，放在蒸籠里，蒸25分鐘。
14.出爐以后倒扣晾涼即可。
小貼士
大米盡量泡的時間略長一點，以手指能碾碎為宜，不然不宜蒸熟。
三、小竅門
①面粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是面粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點
②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~
③發(fā)酵至漲到兩倍大即可，發(fā)過頭會很酸的，沒發(fā)好又蒸不起來
④建議在盤子上套上保鮮膜后再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了
⑤最后蒸好后要燜幾分鐘，不然一揭開氣壓落差使得發(fā)糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~
使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋。
大米發(fā)糕也是比較常見的一種發(fā)糕，它的主要食材就是粘米粉，另外還要準備水、酵母粉等一些食材，要想做好大米發(fā)糕，最主要的就是要充分的發(fā)酵，只有發(fā)酵好才能夠做出軟糯香甜的大米發(fā)糕，可以在上面放上大棗，這樣吃起來味道更好，營養(yǎng)價值也會更好，我們來看一下大米發(fā)糕的傳統(tǒng)做法。
大米發(fā)糕的傳統(tǒng)做法
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
做法
1，粘米粉準備好。
2，粘米粉放入盆中，酵母粉放溫水調(diào)開倒入盆中拌勻。
3，盤上面蓋塊布醒發(fā)，大概要1小時。
4，醒發(fā)至表面起泡。
5，略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發(fā)至滿模，現(xiàn)在是夏天大約需要醒10～15分鐘。
6，開水上火蒸，水開后蒸15分鐘。發(fā)糕就做好了。
做法二
用料：
大米粉120克;普通面粉120克;酵母3克;白砂糖35克;泡打粉2克;溫水220克;紅棗和葡萄干。
做法如下：
1、先將所有材料稱好混合;
2、倒入冷水攪拌;
3、攪拌成粘稠的糊狀即可;
4、模具刷上一層油，先倒入1/2的米糊，然后鋪上一層紅棗;
5、再把剩下的1/2米糊覆蓋在紅棗上既可;
6、把它剛在溫暖的地方發(fā)酵至2.5倍大既可;
7、在發(fā)酵好的米糊上覆蓋一層葡萄干，冷水下鍋，水開大火蒸20分鐘即可，蒸好后悶兩分鐘再拿出來脫模，特別容易脫模。
吃的健康，吃的營養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對于很多的工薪階層來講，時間是永遠不夠的。為了趕時間工作，有時候一日三餐也不能定時吃用，更不要說自己在家里煮一頓美味飯菜。其實為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠沒有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因為他們那個年代空氣并沒有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點之類的食品，這種食品可以保存的時間比較長，而且平常我們拿出來食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團，微微收圓;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過程比較簡單，平常我們也可以花費1個多鐘來嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
小米面發(fā)糕是我們非常出名的一種甜點，我們可以自己做出小米面發(fā)糕來嗎?答案是肯定的，因為小米面發(fā)糕采用的材料實在是非常的簡單，而且小米面發(fā)糕的做法也就幾個過程而已，那么我們只要有簡單的教程，然后大家根據(jù)教程，自己在家摸索，就能做出小米面發(fā)糕來了。
小米面發(fā)糕的制作方法有幾種，但是小米面發(fā)糕的材料也就是小米面而已，當然我們要用到小麥面粉作為輔料，還可以選擇一些赤小豆作為調(diào)料。小米面發(fā)糕吃起來松軟可口，值得我們自己制作。
小米面發(fā)糕的做法
基本信息
口味：原本味 工藝：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克,酵母15克[1]
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口，香氣宜人。
制作方法
1.將紅小豆淘洗干凈，煮熟。
2.將面粉放入盆內(nèi)，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀面糊，靜置發(fā)酵，待面發(fā)起后，加入小米面，和成軟面團。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水，燒沸后鋪上屜布，放入1/3和好的面團，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟紅小豆放入，鋪平，最后將面團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。
4.食用時，將發(fā)糕切成小塊。
食物相克
小米面：小米忌與杏仁同食。
上文我們介紹了什么是小米面發(fā)糕的做法，我們還介紹了小米面發(fā)糕的幾種做法，相信大家是有幫助的，我們自己在家也可以做一些甜點，當然我們要控制總的熱量，要不吃太多太肥胖可就不好。
如今，越來越多人意識到飲食對健康有著重要的影響，大家開始認識到飲食的重要性，于是許多人慢慢地會開始自己做飯，這是一件好事，紅糖玉米面發(fā)糕的做法很簡單，它所含有的豐富營養(yǎng)成分還能讓人更好地保持健康。
2、紅糖用熱水沖開攪拌均勻
3、待紅糖水放涼至35度左右，慢慢加入面粉里攪拌成糊狀
4、面糊攪拌成這種狀態(tài)最佳，別太濕了否則蒸出來的發(fā)糕會很黏乎
5、想吃夾心的，可以往面糊里放入適量葡萄干，攪拌均勻。不放也可以的
6、面糊倒入干凈的容器里，發(fā)酵至兩倍大
7、面糊發(fā)酵后，喜歡的可以往表面撒上蔓越莓干和葡萄干，水開后蒸至15-20分鐘即可關火。再燜上5分鐘后開鍋
8、沒有方便的容器也可以用家里的陶瓷碗，蒸出來口感是一樣的
9、蒸好的發(fā)糕一定要放至常溫后再脫模
10、發(fā)糕脫模后的背面是這樣的
11、隨意切開就可以食用了
12、用陶瓷碗蒸的發(fā)糕也是很好脫模的
13、來張成品圖
14、葡萄干夾心的味道，酸酸甜甜的我家孩子特別喜歡
能夠擁有健康的身體是一種福氣，紅糖玉米面發(fā)糕的做法簡單，是很多人偏愛的一道菜譜。
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