馬蹄千層糕的做法
水穩(wěn)層冬季養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供馬蹄千層糕的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
馬蹄千層糕大家都不太熟悉陌生，因?yàn)樵谏町?dāng)中這個高點(diǎn)也是很多人所喜歡吃的，而且馬蹄湯是涼性的，可以很好地幫助我們清熱解毒，預(yù)防各種的流感，是我們保健身體所需要的一種食物，那么你知道馬蹄千層糕是怎么制作而成的嗎?現(xiàn)在就看看下面的詳細(xì)制作方法吧!
美味營養(yǎng)又健康的時候瘦很多人所喜愛的，但是有的時候因?yàn)楸仨氃谕饷尜徺I，所以里面的一些添加劑可能就無法去除掉，但是自己制作的話，為了健康營養(yǎng)就可以盡量減少放我一些不利于身體健康的食物。
材料:1斤馬蹄粉，1.5斤糖(紅糖:片糖:白砂糖=1:1:1)做法:
1、將糖加5至6碗水煮成糖水，然后放涼。 (我不喜歡太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜歡深色一點(diǎn)，所以我會用放多一點(diǎn)紅糖)
2、馬蹄粉加2碗水開成漿。然后加入放涼了的糖水，均勻攪拌。
3、用褒湯用的魚袋將馬蹄水隔渣，(馬蹄粉里太多雜質(zhì)了，我一般都會隔兩次渣)
4、蒸盤底抹一層油。
5、隔水蒸，一層層蒸，2至3湯勺一層(視符蒸盤多大)，每層約蒸5分鐘，中途千萬別打開蓋。 大約蒸9層，多一層少一層都無所謂。
6、蒸好后散上一點(diǎn)芝麻就完成了。每年這個時候都要做馬蹄糕，大多數(shù)都是用來送人的，從高中開始都做了十年了。心血來潮，還可以整三色馬蹄糕，底下三層是深褐色原味，中間三層是白色牛奶味，上面三層是淺褐色花生漿味。不過今年懶，沒弄三色。 隔過渣的馬蹄糕會滑D 一層層隔水蒸
上面就是關(guān)于馬蹄千層糕的一些制作方法和技巧，如果你對馬蹄千層糕非常的喜愛的話，那么不妨自己動手制作吧!相信你做出來的馬蹄千層糕，不僅有自己獨(dú)特的味道，而且更利于我們的身體健康，還有各種保健效果。
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馬蹄千層糕屬于一種很受人們喜愛的糕點(diǎn)，它吃起來軟軟的，糯糯的，很多小孩子都喜歡吃馬蹄千層糕。其實(shí)這種糕點(diǎn)除了買之外，自己在家里也可以做。而且在家里做的藥比外面買的要干凈很多，沒有添加劑，吃起來更讓人放心。今天小編就給大家介紹一下馬蹄千層蛋糕的正確做法。
1白糖3兩放鍋炒色，（炒糖的糖水做出的效果會特別金黃，如不炒糖可放3磚黃糖）后放3碗半水煮成糖水后涼凍備用
2一罐椰漿+1/3支煉奶混勻.(另可加半碗涼開水,這樣小白同小黃份量差不多了)
3往一盒馬蹄粉里慢慢加水，和成粉團(tuán)，然后把粉團(tuán)平分成2份!
4把粉團(tuán)分別加到椰漿和冷卻了的糖漿里，慢慢攪拌直至粉團(tuán)完全融化。小黃和小白就現(xiàn)出雛形啦!
5用直徑約50cm的金屬盤子（這個size蒸一盤剛剛好），在盤底均勻的涂一層油。然后淋一層小黃，合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀，再溫柔的淋一層小白。
6如此重復(fù)，大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦,當(dāng)然，每層越薄做下來就越費(fèi)時間，但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定，那每一層蒸多久我就不清楚了... 反正記得必須等前面一層凝固了才好再下一層，否則會混成一團(tuán)小黃小白傻傻分不清楚。 注意：第一層和最后一層最好都用小黃。如果小白在外面，結(jié)果做出來皺巴巴的，很難看
7最后一層下完后直接蒸上5分鐘，出鍋后放涼切塊就能吃啦,建議冷藏后再享用，軟軟的，很適合夏天吃的甜品哦!
注意事項(xiàng)：
蒸的時間不能太長也不能太短
隨著時代的進(jìn)步，西點(diǎn)越來越的到大家的喜愛，都喜歡在吃飯時間之外吃點(diǎn)甜點(diǎn)，當(dāng)然有科學(xué)驗(yàn)證說吃甜的東西會心情好，所以大家可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)甜點(diǎn)，椰汁馬蹄千層糕就是甜點(diǎn)中比較有名的一種，下面就給大家介紹一下椰汁馬蹄千層糕的具體做法吧。
做法：
1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完
全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點(diǎn)油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
椰汁馬蹄千層糕的做法小技巧：
1、除了用黑糖，也可以加些抹茶等，其它顏色的配料，做出不同的色彩。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖，有興趣的朋友可以試著加些蜂蜜，增加甜味。
椰汁馬蹄千層糕的家常做法就介紹到這里，總的來說是很容易做，只是稍微費(fèi)事一些，做得層數(shù)越多，花的時間越長。但，當(dāng)看著家人和朋友吃到自己親手做的點(diǎn)心，一定會很值得。
適當(dāng)?shù)氖秤锰瘘c(diǎn)能夠幫助我們走出抑郁的心情，但是心情不好的朋友們可 不能總是抱著甜點(diǎn)狂吃哦，因?yàn)樘瘘c(diǎn)中的熱量和糖分比較高，很容易引發(fā)肥胖，所以想要減肥或者是害怕長胖的朋友們盡量少吃甜點(diǎn)或者是不吃。
椰汁是夏天對我們最好的回報，因?yàn)橐粌H可以用來解渴，而且椰汁的營養(yǎng)價值是很高的，比較適合我們夏天的大量出汗后補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。然而，椰汁我們一般是用來直接喝的，現(xiàn)在椰汁還可以用來制作成椰汁千層馬蹄糕，這種食物的營養(yǎng)價值是很高的，對于我們補(bǔ)充能量是很好的食物。
如果你們想要在生活中制作椰汁千層馬蹄糕，我們建議大家要對制作蛋糕的方法有一些了解才好，這樣你們制作出來的椰汁千層馬蹄糕的味道和形狀才會比較正宗，建議大家好好學(xué)習(xí)一下。
椰汁千層馬蹄糕的做法
1.馬蹄粉平均分成兩分，其中一份加350克清水開成生漿;余下400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融，放至微涼。
2.將生漿和糖水混合成生熟漿備用。
3.另外一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿;余下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿中，混合成生熟漿。
4.模具底部、四周都抹上油，用一般的湯勺舀兩勺焦糖生熟漿倒入模具中。
5.大火燒開水后，放上架子，架上模具，加蓋，大火蒸約8分鐘至凝固。
6.打開蓋，這次是妥兩勺椰汁生熟漿倒在表面，再次加蓋，蒸約8分鐘至凝固。
7.焦糖生熟漿——椰汁生熟漿——焦糖生熟漿——椰汁生熟漿。照此類推地把所有的漿都蒸至凝固。
8.蒸完之后打開蓋，放涼以后切塊，可以放入冰箱里冰鎮(zhèn)，也可以放入鍋?zhàn)永锛逡幌隆?/p>
烹飪技巧
生熟漿混合好以后不是稠的，這樣蒸起來的千層馬蹄糕才夠平整;如果太稠的話一下鍋就很容易凝固了。
文章介紹的椰汁千層馬蹄糕的做法，希望對你們在生活中制作椰汁千層馬蹄糕有所幫助。如果我們能夠?qū)W會椰汁千層馬蹄糕的做法，我們就可以在家人或者朋友生日的時候，親手制作一份椰汁千層馬蹄糕給他們食用，這樣的蛋糕意義比較大。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下千層椰汁馬蹄糕的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.1將余下400g水和250g糖混合煮融
3.2將生漿水拌勻
4.1生漿和糖水混合成生熟漿后備用
5.2將生漿倒入糖水中,邊倒邊攪拌
6.將另一份馬蹄粉，加350g椰汁開成生漿
7.余下400g椰汁煮至微沸，倒入生漿，混合成生熟漿
8.蒸盤四周抹油，然后先放一層糖水生熟漿，加蓋煮至凝固，再放一層椰汁生熟漿，再加蓋煮至凝固，再放糖水生熟漿，如此反復(fù)此步驟，至蒸盤滿，待完全凝固就可以了
9.剛煮好時，表面很熱，摸上去有點(diǎn)粘粘的感覺，等放涼了，就變成了彈牙又充滿椰香的千層椰汁馬蹄糕了，放冰箱風(fēng)味更佳哦。。
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下千層椰汁馬蹄糕
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，姜汁紅糖千層馬蹄糕的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、把姜搗爛，用另一半水煮姜3分鐘，關(guān)火再泡10分鐘
3、姜水隔渣后與紅糖水混合一起，晾至微溫
4、往姜汁紅糖水里加入馬蹄粉
5、用湯匙攪拌成粉漿，再用打蛋器快速劃圈攪拌，讓沉淀于底層的粉粒溶于水中
6、往蒸盤里刷一層薄薄的油，分5～6次逐層蒸粉漿，每層蒸2～3分鐘至完全呈透明狀，然后再蒸下一層
7、蒸最后一層前，往剩下的粉漿里加入白芝麻，入鍋蒸10分鐘左右
8、出鍋了
9、晾涼切塊
10、來張美美噠
想要擁有健康強(qiáng)壯的身體，我們首先得把飲食重視起來，姜汁紅糖千層馬蹄糕的做法很簡單，什么時候想吃了都可以做。
椰漿千層馬蹄糕這種食品可以當(dāng)做早餐吃也可當(dāng)做下午茶吃，是一種甜品類的食物，吃起來甜甜的，深受老人和孩子喜愛，椰漿千層馬蹄糕的營養(yǎng)價值也比較豐富，里面再加入一些純牛奶，那營養(yǎng)價值更是不言而喻了，制作方法也比較簡單，下面給大家詳細(xì)介紹椰漿千層馬蹄糕的做法。
紅糖層的材料：馬蹄粉150g、紅糖片180g、清水600g。
椰漿層的材料：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml、玉米油少許。
制作步驟
1.馬蹄粉分成兩份：100g與150g。
2.椰漿層需要的制作材料為：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml。
3.椰漿、純牛奶與馬蹄粉混合均勻。
4.用網(wǎng)篩過濾兩到三次，粉漿更細(xì)膩。
5.紅糖與清水倒于鍋中，中火燒開轉(zhuǎn)小火煮到糖融化即可。
6.紅糖水放涼。
7.紅糖水與馬蹄粉混合均勻。
8.用網(wǎng)篩過濾兩到三次。
9.兩種粉漿都準(zhǔn)備好啦!
10.給容器內(nèi)壁抹上一層薄油。
11.蒸鍋里的水燒開后轉(zhuǎn)中火，可以開始蒸馬蹄糕了。每次蒸之前用勺子攪均勻粉漿，否則粉漿會沉底的。
12.勺兩勺紅糖粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。注意：不要蒸太久，否則粉皮會起鼓起。
13.紅糖層蒸好后會出水，用隔熱手套將容器拿出來，用小勺子將多余的糖水勺走，否則蒸椰漿層時會混顏色。每次蒸紅糖層都如此重復(fù)這三個步驟。
14.同理：每次蒸椰漿層時，先用勺子攪拌均勻粉漿，以免馬蹄粉沉底。
15.裝兩勺粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。注意：每次倒粉漿時，盡量低一點(diǎn)輕輕倒，以免粉漿將前面蒸好的馬蹄層沖壞了。
16.如此一層紅糖粉漿一層椰漿粉漿地蒸。最后再蒸多一層紅糖粉漿，大概蒸個5分鐘即可關(guān)火。
17.馬蹄糕得徹底涼透后再切。
18.按著馬蹄糕向中間拉一下，馬蹄糕會離開容器。如此一圈，就可以輕松脫模啦。
19.拿刀切出自己喜歡的形狀，方形或菱形……
20.做出來的馬蹄糕層層分明，Q彈可口，老少皆宜!
馬蹄千層糕在許多和早茶的地方都存在，因?yàn)轳R蹄千層糕的口感爽脆，味道還很好，它的做法會比較繁瑣一些，但是大家按照步驟有耐心的制作，還是可以成功的。冰鎮(zhèn)過的馬蹄千層糕口感更好。
椰汁馬蹄千層糕的做法
1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點(diǎn)油，第一層放清水漿，水開后蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開后蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然后就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好后放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
馬蹄糕從唐代就開始深受人們的喜愛。作為一道出自南方的的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，其具有歷史悠久、味道清甜、口感滑爽的特點(diǎn)，也是秋季食養(yǎng)的佳品。而且經(jīng)常吃馬蹄，可有效預(yù)防鉛中毒。馬蹄糕的制作材料比較簡單，而做好之后的馬蹄糕往往切成了菱形，因?yàn)檫@樣看上去它的樣子會十分好看。
一、千層馬蹄糕怎么切菱形
1.先用刀將原料按所需規(guī)定的寬度，切成劈成寬條。
2.然后，刀刃緊貼著原料，將刀面向左轉(zhuǎn)，與原料的頂端成45度，將原料切或劈斷。
3.加工第二刀時，仍要沿著第一刀的位置向左作平行移動，這樣所成的形態(tài)就菱形塊。
二、千層馬蹄糕的做法
食材：馬蹄粉250克、紅糖片135克，椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、150ml純牛奶。
步驟：
1.取150克馬蹄粉，加入300ml的清水?dāng)嚢杈鶆?，過篩去雜質(zhì)，得到馬蹄紅漿。
2.鍋里加350ml的清水，加入紅糖片，小火加熱至紅糖塊融化。紅糖水離火放置回溫，倒入馬蹄紅漿，攪拌均勻后過篩。（千萬別太熱倒入黃漿內(nèi)，就成漿糊了）
3.100克馬蹄粉+400克椰漿+150克純牛奶+煉奶攪拌均勻，過濾得到馬蹄白漿。
4.取一個玻璃碗，用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸鍋加足水，燒沸騰。玻璃碗放進(jìn)蒸鍋，舀一勺馬蹄黃漿進(jìn)碗里，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約3分鐘左右，揭開蓋子要迅速，免得滴落水珠。重要的一點(diǎn)大家務(wù)必記住，黃槳會出水，每次加熱完畢一定找個碗把多余的水倒出來。否則加入白漿，會染色。
6.然后加一勺馬蹄白漿，蓋鍋3分鐘蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最后蒸10分鐘至完全熟透凝固，最后一層記得用黃漿。
7.出鍋放至完全涼透，用刀切塊即可享用，放入冰箱冷凍過口味更佳。如果在馬蹄黃槳里加一些桂花醬，會特別的好吃好看哦！
三、馬蹄的功效
常吃馬蹄可預(yù)防鉛中毒。治尋常疣可用馬蹄的白色果肉摩擦疣體，容易腹脹、消積軟堅及降低血壓之效，油炸后起鍋，連服數(shù)日、舒肝明目，削皮再吃為妥、血痢，清甜無渣；馬蹄質(zhì)嫩多汁，可生津潤肺，生食易感染姜片蟲病，馬蹄最好熟食。
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