蘋果酒的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蘋果酒的制作方法，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘋果大家再熟悉不過了，因為它作為一種最常見的水果，在我們的周邊都可以隨時購買得到，不僅味道可口，而且營養(yǎng)價值非常的高，也適合老少食用。調(diào)理我們的腸胃健康，還能夠增強記憶力，蘋果酒，其實是另一種實用的方式，那么下面我們就去看看如何制作蘋果酒。
我們都知道其實酒有很多種，除了生活中到的米酒或者是白酒，還有各種各樣的養(yǎng)生保健酒，這一類酒的度數(shù)非常的低，適當(dāng)?shù)氖秤每梢詭椭覀兒芎玫钠鸬金B(yǎng)生保健效果，和蘋果酒其中的一種保健酒。，
材料
蘋果(我用了四個)、糖(我用的是白糖，很多人都說冰糖會比較好)、玻璃缸
做法
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一層糖一層蘋果地放進(jìn)玻璃缸里。(我是比較喜歡這樣放!^_^)一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因為蘋果在之后會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子(防漏氣)。對了，記得貼上標(biāo)簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。
出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個晚上呢，你看???(其實我在今天早上又加了一個蘋果上去，因為我看到蘋果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了啊!希望不會有影響!所以啊，大家在開始的時候就要把握好量啊!)可以看到那個水痕到中間那里了吧。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒(高粱酒)
聽說那個剩下的蘋果酒渣曬干之后也會很好吃的哦!
上面就是關(guān)于蘋果酒的一些制作方法，實際上很多的酒類釀造過程當(dāng)中是需要掌握一定的方法和技巧的，只有這樣子釀制出來的酒，才更加的營養(yǎng)和健康，才更加的利于我們的身體健康和養(yǎng)生保健。
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蘋果酒其實就是生活中我們經(jīng)常看到的一種保健酒，對于身體健康，以及養(yǎng)生保健都有很大的作用，而且因為它，含有25種氨基酸，還含有促進(jìn)人體發(fā)育及治療和預(yù)防疾病的維生素，所以對我們來說，自釀蘋果酒是一件非常有意義的事情，那么下面我們就詳細(xì)去了解一下怎么自釀蘋果酒。
在平時的生活當(dāng)中其實我們并不建議酗酒啊!因為這樣只會給自己的身體健康，帶來影響尤其是酒精過量的話，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因此在生活中喝酒的話還是應(yīng)該多和這些保健酒。
一，要準(zhǔn)備的東西：
1. 蘋果(最好是紅富士) 2. 冰糖(砂糖也行，不過冰糖最好)
3. (非必須)糯米醋(必須是純釀造的糯米醋，其它米醋也可以) 4. 蜂蜜 5. 紗布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁機
二：釀造過程：
1. 將蘋果洗凈切片
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發(fā)酵容易，發(fā)酵完成也比較酸，但蘋果風(fēng)味少。 3. 玻璃瓶封口封嚴(yán)，置于20℃以上，30℃以下的陰涼處發(fā)酵
4. 如果有糯米醋的話，發(fā)酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發(fā)酵
5. 如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質(zhì)，不要擔(dān)心，不影響食用。
三：處理原醋：
殺菌，以急火煮沸，馬上關(guān)火靜置半分鐘即可(其實不殺菌也沒關(guān)系，醋酸菌本身就有抑制細(xì)菌生長的作用，這里殺菌是為了方便儲存)
過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質(zhì)，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。
調(diào)配蘋果醋： 將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調(diào)配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調(diào)配比較合適，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)修改比例。
四：飲用
飲用時最好再兌純凈水(不能兌開水，開水會破壞營養(yǎng)成分)，因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養(yǎng)吸收效果不好。
五：保存 待瓶口再封閉保鮮膜，擰上蓋子，陰涼冷藏保存即可。
上面就是關(guān)于蘋果教的一個量子過程，，蘋果就不僅口感好，而且味道甘甜，而且還含有可以幫助我們?nèi)紵镜谋?，所以說對于想要減肥或者保持苗條身材的女性來說，蘋果就絕對是一個最佳的選擇。
酒是很多人喜愛喝的，酒含有的營養(yǎng)元素豐富，而且每天適量的喝酒，對人體各方面都是有著很好的改善，那在喝酒的時候，也是要注意不能過多的選擇，這樣對身體是沒有任何好處的，酒的種類有很多，常見就是白酒、紅酒、啤酒，其實蘋果酒也是不錯之選，那蘋果酒的釀制方法如何呢?
很多人對蘋果酒的釀制方法并不是很清楚，因此在對這樣酒選擇之前，也是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得在對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，可以身體健康發(fā)展。
蘋果酒的釀制方法：
制作方法 1.原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。
2.清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。
3.搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。
4.榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56～60%。
5.入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8～10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
6.發(fā)酵:一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般需要4～10天。室溫高，液溫達(dá)28～30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當(dāng)加溫。
7.測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。
8.配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達(dá)14～16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14～16度以上。
9.貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。
10.裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10～15分鐘。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：金黃色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉淀。
香氣：具有蘋果的果香和濃郁的蘋果酒香。
風(fēng)味：酸甜爽口，醇和濃郁。
以上就是對蘋果酒的釀制方法詳細(xì)介紹，在對這樣酒選擇的時候，按照以上方法制作是最佳之選，但是在喝這類酒的時候，也是要適量，雖然它是水果酒，但過多的喝，對身體健康也是沒有任何好處的，這點也是要注意。
蘋果是我們最常見的一種水果，蘋果的營養(yǎng)價值非常的均衡，可以說在所有水果當(dāng)中適用的人群最為廣泛，既可以生吃，也可以用蘋果做成蘋果酒，蘋果酒的保健養(yǎng)生作用也非常的不錯，做法也比較簡單，在制作的過程當(dāng)中一定要注意制作的工具要徹底的消毒，這樣才能夠保證蘋果酒保存的時間比較長。
自制蘋果酒的方法如下：
一、原料選擇。
選擇出汁率高和糖酸含量高的品種如國光、紅玉、富士等蘋果作原料。
二、清洗。
先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。
三、破碎。
將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應(yīng)合理調(diào)節(jié)打漿機刀片間的距離。
四、榨汁。
將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。
五、調(diào)液。
取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達(dá)到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。
六、接曲發(fā)酵。
按質(zhì)量比（調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10）接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低（10℃以下），需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強烈。完成發(fā)酵過程至少需2周以上時間。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達(dá)到10%左右。后將上部清液倒入貯存桶中進(jìn)行后發(fā)酵，此過程大約需1個月的時間。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達(dá)100×10-6，能有效防腐。
七、陳釀。
在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋
為了健康生活，也為了精致的生活品質(zhì)，養(yǎng)生似乎成為了一個不老的話題。酒，在養(yǎng)生中的價值也是很大的。古老的中國人就喜歡用各種食材泡成酒，這種泡好的酒喝起來對身體非常的好。泡酒的種類很多，根據(jù)泡的食材不同可以分為很多種，而且每一種酒的價值和功能也是不同的。
蘋果酒作為泡酒的一種，深受人們的喜歡，不僅是男人，女人也非常喜歡。蘋果酒，因其特殊的芳香氣味，贏得了很多人的好感。那么，蘋果酒具有什么功效呢?
蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養(yǎng)，適量飲用可舒筋活絡(luò)，增進(jìn)身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優(yōu)點，口感清醇，營養(yǎng)豐富，采用上等蘋果為原料，通過低溫發(fā)酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的;還含有促進(jìn)人體發(fā)育及治療和預(yù)防疾病的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。蘋果酒中含有的以蘋果酸為主的有機酸，有助于除去人體內(nèi)引起動脈硬化和尿石癥的多余鹽類;蘋果酒還有軟化血管，降低血脂和開胃的功效;尤其是蘋果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用，適量的丙酮酸濃度可以使人體達(dá)到供需平衡和胖瘦適宜的狀態(tài)，長期飲用，不失為健身、減肥的好方法。蘋果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。
蘋果酒兼具了蘋果和酒的功效。蘋果中維生素的含量很高，可以補給人體對一部分維生素的需要。而酒由于經(jīng)過發(fā)酵而成的，對人體也有很多大的好處。所以，在平常的飲食中，我們可以增加一些蘋果酒的飲用。
酒是很多人喜愛喝的，酒的種類比較多，在對酒選擇的時候，也是需要對酒進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣喝的時候，對身體健康才不會有任何的損害，那常見酒就是啤酒、白酒，這些酒在度數(shù)上都是不同，而且對人體幫助也是有著很大區(qū)別，水果酒也是很多人喜愛的，蘋果酒就是不錯之選，那自制蘋果酒的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對自制蘋果酒的做法并不是很了解，因此在對它選擇的時候，要對這類酒的制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作的時候，都是能夠知道該如何制作最佳。
自制蘋果酒的做法：
材料：蘋果、糖(冰糖)、玻璃缸。
做法
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一層糖一層蘋果地放進(jìn)玻璃缸里。記得貼上標(biāo)簽，寫上日期，這樣就不會忘記時間了。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個時候再加上點食用白酒(高粱酒)
聽說那個剩下的蘋果酒渣曬干之后也會很好吃的。
以上就是對自制蘋果酒的做法詳細(xì)介紹，在制作這類酒的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，這類酒在制作后，也是需要進(jìn)行很好保存，這樣使得它能夠發(fā)酵的更好，使得在喝的時候，口感會更加不錯。
果酒是大家都非常喜歡的一種飲品，果酒不但味道很好而且還能起到養(yǎng)生保健的功效，所以果酒深受人們的喜愛，果酒不但可以起到促進(jìn)血液循環(huán)和抗氧化的功效而且還能起到促進(jìn)消化和美容養(yǎng)顏等好處，所以大家有必要學(xué)習(xí)一下果酒的制作方法。果酒的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出果酒來，下文我們介紹一下果酒的制作方法。
使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝(約 200 C.C.)蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。
過幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其它水果之中。
臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。
準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已)
將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口(注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險)，經(jīng)過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應(yīng)該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應(yīng)該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進(jìn)行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應(yīng)該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時水果酒的甜度應(yīng)該還是很低。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應(yīng)該大部分沈淀了，此時你可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖，蜂蜜均可)，調(diào)成你喜歡的風(fēng)味。
水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沉淀澄清化。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家都非常喜歡喝的飲品，那就是果酒了，我們知道果酒含有非常豐富的營養(yǎng)。經(jīng)常喝果酒可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為我們詳細(xì)介紹了果酒的制作方法，相信大家都掌握了吧。
說起蘋果，相信很多的人都喜歡吃吧，對于老人、孩子、女人來說也是吃水果當(dāng)中一個不錯的選擇，不僅是因為味道而且還因為蘋果能幫助開胃健脾，促進(jìn)消化?，F(xiàn)如今還利用水果釀起了酒，蘋果酒就是當(dāng)中的一種，也同樣受到了女士們的熱捧。對于購買的現(xiàn)成的蘋果酒，有人會擔(dān)心加入了過多的添加劑，所以現(xiàn)在更多的人選擇自己來釀造?？墒窃竿呛玫?，釀出的口感味道卻是差了很多，這是為什么呢？應(yīng)當(dāng)是那一個環(huán)節(jié)沒有把握好吧，那么今天就自制蘋果酒的正確方法，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
制作步驟
1、原料選擇。偏好甜味，那么可以按照三個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例;如果喜歡中等甜度的蘋果酒，則按照2個甜蘋果和1個半酸蘋果的比例。如果你打算制作烈性蘋果酒，則全部使用甜蘋果。
2、清洗。先將蘋果放入1%-2%濃度的稀鹽酸液中浸洗，然后用清水洗凈，晾干。
3、破碎。將晾干的蘋果送入打漿機中粉碎。為了避免打破種子，應(yīng)合理調(diào)節(jié)打漿機刀片間的距離。
4、榨汁。將破碎后的蘋果塊、汁液等放入陶瓷缸中靜置10-12小時，然后用每平方厘米26公斤的壓力榨汁，并用消過毒的紗布過濾。
5、調(diào)液。取得果汁后立即通入適量的二氧化硫氣體，使其在果汁中的濃度達(dá)到75×10-6，然后調(diào)整果汁的糖、酸含量分別為10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲發(fā)酵。按質(zhì)量比(調(diào)液后的果汁與酒曲比例為100:7-10)接種酒曲或酒糟，酵母液等，然后在環(huán)境溫度28-32℃下發(fā)酵。數(shù)小時后即能聽到類似蠶食桑葉般的沙沙聲，同時可見果汁表面泛起泡沫。若環(huán)境溫度過低(10℃以下)，需3-4天時間才能見到發(fā)酵的反應(yīng)，且反應(yīng)不強烈。
完成發(fā)酵過程至少需2周以上時間。發(fā)酵結(jié)束后，液體上部液澄清無渣，聞之有酒香味，此時酒精含量一般能達(dá)到10%左右。最后將上部清液倒入貯存桶中進(jìn)行后發(fā)酵，此過程大約需1個月的時間。后發(fā)酵結(jié)束后再通入二氧化硫氣體，使其濃度達(dá)100×10-6，能有效防腐。
7、陳釀。在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋果酒。
果酒是現(xiàn)在很多人比較喜愛的選擇，果酒的口感獨特，而且喝起和飲料一樣，因此受到很多人喜愛，果酒的種類比較多，桑果酒就是其中一種，桑果酒不僅味道好，而且對緩解人體疲勞也是很有幫助的，所以這樣的酒是晚上睡覺前不錯選擇，對提高睡眠品質(zhì)有很好幫助，那桑果酒的制作如何進(jìn)行呢?
桑果酒的制作方法：
桑果又名桑椹、桑子、桑實，具有紫黑色澤，長橢圓形，鮮食味美，甜中略酸，清香誘人的感官特點，是一種極富營養(yǎng)價值和保健功能的水果。其酒味甘甜醇厚的口味，并且酸甜協(xié)調(diào)，加入冰塊一起飲用，冰涼冰涼的，是日常必備的飲品之一。
桑果酒做法的第一步:洗葡萄:把準(zhǔn)備好的葡萄洗干凈。(如果加入一些淀粉洗則會很容易干凈)
桑果酒做法的第二步:控干葡萄:把洗凈的葡萄沖刷完畢之后個個控干,不能有水分殘留。
桑果酒做法的第三步:把葡萄放進(jìn)玻璃器皿中進(jìn)行發(fā)酵,再倒入清酒,不要倒太滿,五分之四就可以了。
桑果酒做法的第四步:蓋好蓋子,放至避光的地方。半個月后,等葡萄皮自己退掉之后,清酒變成紅色的時候就可以飲用了。
桑果酒的營養(yǎng)價值，早晚飲用桑果酒,不但補肝益腎,還能喝出你的品味來。桑果酒,的確是保護身體的最佳選擇。
通過對桑果酒的制作方法認(rèn)識，在制作這類酒的時候，可以很輕松的進(jìn)行，不過在制作桑果酒的時候，也需要注意它的時候，這類酒制作時間比較長，所以對它制作的時候，要有耐心的進(jìn)行，這樣使得酒香更醇厚。
我們知道白酒是用糧食做的，也是大家比較常飲的，但是對于不喜歡喝酒的人來說果酒到是一個不錯的選擇，尤其是女性，適當(dāng)?shù)暮刃┚茖ι眢w也是有好處的。用菠蘿制作果酒是一個讓人感興趣的事情，菠蘿果酒的制作方法分為幾個方面，這其中選擇什么樣的菠蘿是很關(guān)鍵的，太熟和太生的都不理想。
菠蘿酒的釀制方法
配方：菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。
方法2
第一、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二、將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。
第三、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四、發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時間至少為一個月的時間。
第五、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六、調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
溫馨小提示：過敏體質(zhì)的人不適合吃菠蘿以及飲用菠蘿酒。
菠蘿功效
【有助減肥】聽起來是不是覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確!菠蘿里幾乎含有所有我們?nèi)梭w中所需的維生素和16種天然礦物質(zhì)，它能有效地幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，這樣會降低味覺，過份刺激口腔粘膜，易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白?，對這種蛋白?過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。要避免這種情況的發(fā)生，方法很簡單：將菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置在淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受新鮮美味的菠蘿了。
【幫助清理腸胃】我們常常因為食用太多的肉類含而煩惱，菠蘿可以幫助解決和消化并吸收多余脂肪的產(chǎn)生。菠蘿中的菠蘿蛋白?能有效地分解食物中的蛋白質(zhì)，增強腸胃蠕動，有便秘困擾的朋友，可以試這個偏方：每天早晨食用一片新鮮的菠蘿。
【美容療效】菠蘿中含有豐富的維生素B，它能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮。同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。做法：將其果肉用作面膜，它是最天然最香甜的護膚用品，其果汁能消除老人斑，并能降低老人斑的產(chǎn)生機率。
【保健功效】菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)?、降低血壓、稀釋血脂，預(yù)防脂肪沉積。除此之外，菠蘿還能消除感冒時所帶來的發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼等不良癥狀。感冒時飲用一杯新鮮的菠蘿汁，可以降低體溫，并能有效地降低支氣管的不適。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白?來舒緩嗓子疼痛和咳嗽的癥狀。
在水果中，桑葚是一種具有壯陽補腎功能的水果，而且一年也只有夏天的時候比較多，其它 的季節(jié)很少會有桑葚，而用桑葚做酒也是很多人喜愛的方式。桑葚果酒的制作方法中，選擇原料與搭配比例比較重要，一定要選擇自然成熟了的桑葚，洗干凈后要晾干水份，可加入白糖或冰糖進(jìn)行發(fā)酵，大約九十天就可飲用。
自制桑葚子酒的做法
1、平時自己在家中用桑葚子做酒時，需要準(zhǔn)備新鮮成熟的桑葚子，最好選擇那種深紫色的桑葚。在清洗前要把它的果梗全部去掉，然后放在清水中，加少量食用鹽和淀粉，調(diào)勻以后浸泡半小時。
2、把浸泡好的桑葚用清水反復(fù)沖洗干凈，然后放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分。準(zhǔn)備一個大點的玻璃容器，用酒精把它內(nèi)部消毒，并去掉所有水分，再把準(zhǔn)備好的桑葚子放入的，玻璃容器中，加入適量的冰糖調(diào)勻。
3、冷玻璃容器中的桑葚被冰糖腌出果汁以后，就加入適量的高度白酒，，白酒的數(shù)量應(yīng)該沒過桑葚，最好能超過桑葚高度十厘米。這時需要把玻璃容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然發(fā)酵，九十天以后里面的桑葚酒就能泡好。
4、平時大家自己在家中做桑葚酒時，一定要注意，在它發(fā)酵的過程中，不能隨意打開密封蓋，不然空氣與細(xì)菌就會進(jìn)入容器中，會影響桑葚酒的發(fā)酵，也會影響他做好以后的口感。
桑葚泡酒可以存放多久
平時人們自己在家用桑葚泡的酒，可以保存一年左右，泡制時間在三個月到一年之間的桑葚酒口感與味道都特別好。它保存時間如果超過一年，口感就會越來越差，如果保存時間達(dá)到三年，這時就不能再隨意飲用了，因為這時的桑葚酒已經(jīng)變成了一種中藥材，它帶有一定的毒性，飲用以后會導(dǎo)致頭暈和頭痛。
相信女性在懷孕之后都會成為家庭的重點，所以飲食起居都會有很多的改變，尤其是飲食關(guān)系到孩子對營養(yǎng)的吸收，蘋果酒是比較常見的食物，那么懷孕之后能繼續(xù)吃嗎？
蘋果酒音譯也稱之為西打酒，是以蘋果為主要原料，經(jīng)過破碎，壓榨，低溫發(fā)酵等多重工藝，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。蘋果酒是世界第二大果酒，首日僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。蘋果內(nèi)主要含果糖，蘋果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味濃，適口性強。蘋果酒傳統(tǒng)主要產(chǎn)于英國南部和法國東北諾曼底不適宜種植葡萄的地方，目前許多國家開始生產(chǎn)蘋果酒，現(xiàn)代澳大利亞的蘋果酒產(chǎn)量迅速上升，已成為 世界最大的蘋果酒產(chǎn)地，中國近幾年也開始生產(chǎn)蘋果酒。
不能,孕婦飲酒容易使胎兒患酒精中毒綜合癥。
孕期飲食的調(diào)整對孩子的健康有直接的關(guān)系，了解之后希望女性在孕期能嚴(yán)格要求自己的飲食，并且能在孩子不同的發(fā)育階段對食物做好調(diào)整。
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