怎樣榨蘋果汁
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蘋果是我們現(xiàn)實(shí)中比較常見的一種水果，也是很多人喜歡吃的一種水果。但是通常情況下一只吃蘋果的話也會厭倦，所以人們經(jīng)常把蘋果榨成蘋果汁來食用。那么，怎樣榨蘋果汁呢？對于很多人來說這是比較簡單的，因?yàn)楝F(xiàn)在基本上家家都有一臺榨汁機(jī)，所以想要喝蘋果汁的時候就可以直接放進(jìn)去榨汁就好了。
蘋果對于人們的人體是很有好處的，而且蘋果也是可以空腹吃的，并不會對人體造成任何不良的影響，這也是很多人喜歡吃蘋果、喝蘋果汁的一個重要原因。其實(shí)蘋果還可以用來減肥。那么，下面就來詳細(xì)介紹下怎樣榨蘋果汁？
蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁采用均質(zhì)步驟，而透明蘋果汁采用澄清過濾步驟。蘋果汁會加速腸道蠕動，若腸道原本就有不正常蠕動的情形時，蘋果汁會在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體。若腸子受到食物刺激時，可以飲用一般蘋果汁或濃縮果汁和水的混合汁液以達(dá)到減輕刺激的目的。我們可以在家里自行打蘋果汁，但應(yīng)在制成果汁后馬上飲用。
原材料
蘋果
制作工藝
選果
剔除腐爛、病蟲害、嚴(yán)重機(jī)械損傷等不合格的蘋果。
清洗
蘋果浸泡后用流動水洗凈。
修整
有局部病蟲害、機(jī)械損傷的不合格蘋果,用不銹鋼刀修削干凈,并清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。
碎塊
用不銹鋼破碎機(jī)將蘋果破碎成碎塊,及時把碎塊的蘋果送入榨汁機(jī)。
榨汁
用螺旋壓榨機(jī)把破碎后的蘋果榨出蘋果汁。
加熱
榨出的蘋果汁不宜存放,立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶,溫度85℃,然后冷卻到65℃。
均質(zhì)(混濁果汁)
以100-120公斤、平方厘米的壓力進(jìn)行均質(zhì)。有條件的,在均質(zhì)前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。
透明蘋果汁要采用澄清、過濾工藝。先用酶制劑法澄清后再用飲料過濾機(jī)過濾,濾出的蘋果汁要求澄清透明。
調(diào)和
天然蘋果汁根據(jù)原料的糖酸度調(diào)整到成品糖度為12%,酸度為0.4%左右。
裝罐
有條件的工廠最好用5104號罐包裝,內(nèi)裝透明蘋果原汁200克,也可以用自動定量罐瓶機(jī)罐瓶。裝罐(瓶)前果汁溫度一般不低于70℃。
密封
使用金屬罐時用封罐機(jī)密封,使用瓶裝,根據(jù)不同瓶子的要求用壓蓋機(jī)或旋蓋機(jī)密封。密封前果汁溫度不低于65-70℃。
殺菌
密封后的果汁在85℃的熱水中殺菌,殺菌時間根據(jù)殺菌效果決定,一般在10分鐘左右為宜。
冷卻
殺菌后的蘋果汁立即轉(zhuǎn)入冷水中快速冷卻至常溫。在使用玻璃瓶包裝時,冷卻水的溫度不要太低,防止炸瓶。
對于怎樣榨蘋果汁，其實(shí)是由很多方法的，而上面介紹的就是一般工廠用來生產(chǎn)蘋果汁的方法，相對比較復(fù)雜。如果是我們平時飲用的話，可以直接把拼過洗干凈了，然后再切成一小塊的，放進(jìn)榨汁機(jī)里面榨汁就可以了。另外，蘋果汁也有減肥的作用，所以對于肥胖的朋友可以經(jīng)常飲用。
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大家日常生活中吃蘋果的時候都喜歡削皮，有些孩子不喜歡吃蘋果，家長就想盡各種方法讓孩子不那么拒絕蘋果。很多家長買了榨汁機(jī)后會給孩子榨一些水果汁，家長們發(fā)現(xiàn)榨完的蘋果汁放時間長了就會出現(xiàn)變色的現(xiàn)象，蘋果汁不氧化的竅門_榨蘋果汁怎么不氧化是很多家長要了解的知識哦~
1、蘋果汁怎么榨不變色氧化：
只要接觸空氣，蘋果和蘋果汁都會變色的。蘋果含有氧化酶，遇到空氣后會使果肉種的鐵在這種酶的催化下氧化變色。果汁也是一樣。所以在榨出蘋果汁后馬上把果汁盡快喝掉是最好的辦法，也可以在榨汁前把蘋果切開放在鹽水里泡一下，然后再榨。同時果汁要隔絕空氣密封保存，最好放冰箱里。
但是畢竟是鮮榨的，怎么保存也不能保存太長時間，趕快喝完最好。也可以在蘋果汁里加少量維生素C或者白醋，但是這樣總感覺影響口感，而且像是工廠里生產(chǎn)灌裝果汁似的，沒有自己榨汁的樂趣了。鮮榨蘋果汁最多保存兩個多小時吧，不然口感和衛(wèi)生狀況就都會變得不適合飲用了。
2、蘋果汁為什么會起沫子：
蘋果汁起泡是因?yàn)樯吖麅?nèi)的糖分因?yàn)槭艿娇諝庵械募?xì)菌作用而產(chǎn)生的發(fā)酵，它和啤酒是一個道理，只不過啤酒的泡更足。且醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體很有好處，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等，但這種酵素很容易就散掉，只有盡快地喝完才能保證其活性。
注意：不用鋁制容器盛放果汁鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降。而鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸都能促進(jìn)人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。
鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。
榨汁前可用開水燙一下榨汁之前，用開水燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁能減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色更鮮艷并延長保存時間。
蘋果是經(jīng)常吃的一種水果，每天吃一個蘋果，對健康方面非常有幫助，蘋果可以清洗干凈以后直接吃，也可以榨成蘋果汁來喝，新鮮壓榨的蘋果汁，味道非常不錯，而且營養(yǎng)價值也很高，自己在家里面適當(dāng)?shù)恼ヒ恍﹣沓跃秃芎?，下面就來和看一下怎么榨蘋果汁。
怎么榨蘋果汁
需要準(zhǔn)備榨汁機(jī)以及蘋果，先把蘋果清洗干凈，準(zhǔn)備一些溫開水，蘋果的皮削掉，這樣能夠讓蘋果汁的味道變得更好，再切成塊狀，放到榨汁機(jī)里面，差不多放滿就可以了，用開水倒進(jìn)蘋果汁里面，開水加的越多蘋果汁就越淡，根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，再啟動按鍵，很快蘋果汁就榨好了，應(yīng)該立刻喝完，不要放太長時間。
怎么榨蘋果汁好喝
想要制作出好吃的炸蘋果汁，就要注意選擇新鮮的甜的蘋果，在榨蘋果汁的時候，里面還可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┓涿?，能夠讓甜度增加，這樣喝起來味道就更加不喜歡，喝榨蘋果汁的人就可以根據(jù)自己的喜好，再添加其他的一些水果或者蔬菜一起，能夠讓營養(yǎng)成分變得更多，也可以起到更好的養(yǎng)生保健作用，口感也能更加豐富。
怎么榨蘋果汁不變色
榨蘋果汁很容易出現(xiàn)變色情況，因?yàn)樗锩婧醒趸赋煞郑涂諝饨佑|就會變顏色，榨蘋果汁以后也是如此，所以應(yīng)該盡快喝完，也可以在榨汁之前把蘋果切開，放到鹽水里面浸泡一下，然后再榨，最好能夠榨好以后放到冰箱里面保存，但不能保存太長的時間，否則就會影響到口感。
榨蘋果汁想不變色，那么就可以和其它的果汁搭配在一起，可以把蘋果和一些黃瓜，番茄，胡蘿卜等混合制作，能夠讓口感更加獨(dú)特，營養(yǎng)成分也可以更高。
怎么榨蘋果汁給寶寶喝
想要榨蘋果汁給寶寶喝，那么一定要選擇新鮮的食材，不同的果汁功效作用不一樣，在榨蘋果汁之前最好能夠先燙一下，或者放到開水里面煮一下，這樣就可以讓組織變得更軟一些，然后再榨成汁，里面的維生素會被破壞的比較少，出汁水率也可以更高，顏色鮮艷不容易出現(xiàn)變色問題。在給孩子榨其它一些玉米汁，芹菜汁，芹菜汁，胡蘿卜汁的時候，也要提前先燙一下。給孩子制作蘋果汁的時候，不要再另外加糖，它里面的糖分已經(jīng)足夠，還可以稀釋以后給寶寶喝。用開水進(jìn)行稀釋會更好，如果榨蘋果汁之前并沒有燙一下，那么炸好以后應(yīng)該立刻給寶寶喝完，否則很容易被細(xì)菌感染，也容易出現(xiàn)變黃的情況出現(xiàn)，一定要特別注意，適當(dāng)?shù)慕o孩子喝一些蘋果汁，能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，在腸道里面產(chǎn)生氣體，受到食物刺激的時候，喝一杯蘋果汁就能夠讓刺激減少。
新鮮榨出來的蘋果汁里面維生素e以及維生素a的含量比較高，如果和其他一些食材，搭配在一起榨成汁，就能夠獲取更加多的營養(yǎng)物質(zhì)，蘋果汁里面的糖分含量比較多，給孩子適當(dāng)?shù)暮纫恍┚湍苎a(bǔ)充能量，酸酸甜甜的，一般寶寶都是很喜歡的，榨成汁來喝就更加方便，也可以讓身體更好吸收。
榨蘋果汁需要多長時間
如果使用豆?jié){機(jī)來榨蘋果汁，那么大概需要20分鐘的時間，一定要確保豆?jié){機(jī)有榨果汁的功能，否則就會對機(jī)器造成損害，可以把蘋果先切成小塊狀，核去除，然后就可以打開打果汁的功能進(jìn)行攪拌，也可以直接購買一個榨果汁的機(jī)器，這樣做起來會更加快速，在十幾秒鐘左右就可以榨好，每一個機(jī)器的功能不一樣，所以需要時間也有所不同。蘋果里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，榨成蘋果汁以后，營養(yǎng)成分也不會被破壞掉，而且喝起來又非常的方便，對于寶寶來說沒有辦法很好的咀嚼蘋果，榨成汁來喝就是一種非常不錯的方法。
上面給大家介紹的就是怎么榨蘋果汁，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的蘋果汁，以上這些方法就可以試一下，不管是大人自己喝，還是給孩子做成蘋果汁來喝都非常不錯，能夠讓身體更加健康，也可以起到潤腸通便作用。
蘋果被稱為水果之王，它是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，對于人體健康十分的有利，經(jīng)常吃蘋果可以幫助帶走體內(nèi)的一些垃圾毒素，而且也可以讓皮膚更加的好，有些人可能不喜歡吃蘋果，那么可以考慮把蘋果榨成汁，榨蘋果汁也非常的適合小寶寶飲用，榨蘋果汁的做法是怎么樣的呢？
蘋果汁的主要營養(yǎng)成分有：果糖、葡萄糖、維生素A、C等。蘋果汁中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蘋果汁中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果汁不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。
蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源?？扇苄岳w維是一種防止膽固醇堆積的物質(zhì), 存在于動脈血管壁. 這可以減少心臟病和動脈硬化的幾率. 不溶性纖維可以嵌入腸道，隨后和水一起清潔消化道,促進(jìn)食物消化.蘋果汁是一種強(qiáng)大的清潔劑,對身體健康很重要。
鮮榨蘋果汁
食材用料
蘋果 6個、飲用水 少許、冰糖/蜂蜜(可選) 少許
鮮榨蘋果汁的做法
1.挑選合適的蘋果。通常選用紅富士蘋果。以無腐爛、病蟲為害、無損傷，圓正，充分成熟者為好。
2.用流動水洗凈表皮殘留物，可選擇去除果皮。
3.去除果核，切瓣或小塊。
4.放入料理機(jī)中，可以根據(jù)喜好加入適量的蜂蜜或冰糖調(diào)節(jié)甜度。
5.加入少許冷或熱開水。
6.開動料理機(jī)榨汁。
7.榨出的蘋果汁，榨的過程中可以多打幾遍，直到蘋果汁果肉完全變的細(xì)膩。
8.榨好的蘋果汁倒入容器中?？筛鶕?jù)喜好過濾果渣，這里我并沒有過濾。如過濾后蘋果汁為透明的淡黃色。
9.根據(jù)喜好加上薄荷或蜂蜜吧。
10.鮮榨蘋果汁，營養(yǎng)豐富、酸甜可口。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，新榨蘋果汁的做法是十分好掌握。
2、現(xiàn)在水果表面怕有蠟，盡量去皮食用，如果是給嬰幼兒喝更加要去皮
3、準(zhǔn)備一個稍大的容器，以可以浸泡蘋果就可以，在容器里加入少許鹽
4、加入1000ml左右的涼白開水，將食鹽融化，水可以淹住蘋果就可以。
5、將蘋果切片放入浸泡10分鐘，這樣就可以避免快速氧化。因?yàn)槭鞘謹(jǐn)D壓，所以不要太厚，免得不好擠壓。
6、也可以加新鮮檸檬汁防止氧化效果更佳。
7、將已經(jīng)浸泡后的蘋果片取少量放入漏網(wǎng)，多了不好擠壓
8、塞入壓榨塞，往下擠壓，盡量旋轉(zhuǎn)著擠壓，擠壓到?jīng)]有汁時提起壓榨塞將蘋果渣整理到中間再一次擠壓，反復(fù)幾次直到全部榨干，倒出蘋果渣，接著再繼續(xù)放入新的蘋果片重復(fù)擠壓
9、這是一個力氣活，手動榨汁機(jī)清洗是方便了，也更衛(wèi)生了，但壓榨比較費(fèi)力，好處是原汁原味，沒有色素沒有添加劑，更不需要像榨汁機(jī)一樣需要放入一杯水才可以運(yùn)轉(zhuǎn)
10、蘋果擠壓過程中收集的果汁
11、一個蘋果全部壓榨完成得到的果汁
12、這個時候的果汁里面有一些肉渣，可以直接飲用。但我希望得到更細(xì)膩的果汁，所以準(zhǔn)備過濾一下果汁，將果汁倒入過濾網(wǎng)中，得到純粹的果汁；
13、一個蘋果可以得到有130ml左右，約是蘋果的三分之一
14、過濾后的果汁看著更舒服，味道甜甜的帶有微微的酸味的蘋果汁就算完成了，榨好的果汁請盡快食用。
15、因?yàn)槲沂墙o嬰幼兒喝，所以沒有添加任何添加劑，本來添加檸檬汁可以防止變色，避免氧化。
16、給老人或者孩子喝，最好是再用開水加溫一下蘋果汁
記得在做新榨蘋果汁的時候一定要掌握火候，否則容易粘鍋影響了食物的色相，從而影響大家的食欲。根據(jù)個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
我們很多人都知道多吃水果對身體有很多的好處，水果有比較豐富的維生素，尤其是蘋果更對我們的身體有很多好處，小孩和老人常吃對身體有很大的好處，但是很多時候買回家里一些水果總是否不喜歡吃，可是榨成果汁之后又會都覺得口味比較單一，其實(shí)可以用多種水果一起榨汁，下面一起了解下榨蘋果汁的方法有哪些。
榨蘋果汁的方法有哪些~（有些水果不能和一些食物一起吃，但我這里沒有相關(guān)的提示，所以大家自制的果汁前，先搞清楚與哪些食物相克，呵呵）
草莓蘋果汁
1． 蘋果、鴨梨去皮、核，洗凈，切成小塊，榨成汁放杯中。
2． 草莓去蒂、洗凈，切成兩半榨汁。
3． 將三汁加白蜜調(diào)勻，即可飲用
荔枝蘋果汁
荔枝五顆，蘋果一顆，蜂蜜、冷開水各適量
將以上材料洗凈，蘋果削皮去核，和去皮去籽的荔枝，和水一同放入果汁機(jī)中攪拌均勻，后加入蜂蜜調(diào)勻即可。
胡蘿卜蘋果汁
主料：4個胡蘿卜,2個大的蘋果。
將胡蘿卜和蘋果擦洗干凈，然后將胡蘿卜榨汁，然后再將蘋果榨汁?；旌稀嚢瑁⒘⒓达嬘?。
香蕉蘋果汁
用料：香蕉1根，蘋果1個，檸檬汁1大匙，冷開水150cc，冰塊2~3塊
香蕉剝?nèi)ネ馄で袎K，蘋果肖皮去核，和冷開水、冰塊一起放入果汁機(jī)中打，最后再加入檸檬汁攪拌均勻即可。
番茄蘋果汁
主料：番茄200克,蘋果100克,芹菜30克，檸檬汁30克
1.番茄洗凈去皮、蒂、蘋果洗凈去皮、核，均切成小丁。芹菜洗凈切成小段
然后加入榨汁機(jī)中打，攪拌均勻即可
木瓜胡蘿卜蘋果汁
做法:胡蘿卜蘋果用榨汁機(jī)榨出汁,和木瓜在攪拌器里打勻
陽光西柚蘋果汁
材料: 西柚 半個 蘋果 1個 白糖 2茶匙 冰水 120ml 冰塊 適量
1. 西柚對切后榨汁。
2. 蘋果切小塊。
3. 所有材料放入榨汁器打勻即可 ?
榨蘋果汁的方法有很多種，平時可以根據(jù)自己的口味給自己或者寶寶榨些蘋果汁喝，對身體有很多的好處，而且也能補(bǔ)充體內(nèi)所需的大量維生素，又避免了超市購買呢的果汁飲料的大量添加劑，又能保證水果的新鮮。
果汁是很多人喜愛的一種飲品，以前都是在超市購買制作好的果汁，隨著榨汁機(jī)使用的普及，如今已經(jīng)有很多人都自己在家里制作果汁。但似乎自制果汁的味道和外面購買的味道總是有所不同，即使沒有加水制作出來的果汁味道也沒有買來的香甜。那么榨蘋果汁到底要不要加水呢？
1、要看你的榨果汁工具是什么
如果是用正宗榨汁機(jī)榨果汁，是可以不用加水的，直接榨制就可以，水果自身有水，用榨汁機(jī)完全可以滿足帶動運(yùn)行?？扇绻怯脭嚢铏C(jī)榨制果汁則需要加清水，因?yàn)閿嚢铏C(jī)不加水的話，是很難正常工作的，如果干燒會讓攪拌機(jī)損壞。還有，豆?jié){機(jī)打果汁也要加水。盡管想喝濃縮的果汁也要往豆?jié){機(jī)里面加入少量的水，因?yàn)闆]有水的話，豆?jié){機(jī)很難打出果汁。
2、依據(jù)自己的口味榨制
榨汁機(jī)榨的要不要加清水，可依據(jù)自己的口味隨意控制，喜歡喝味道濃的朋友可以直接把水果制成鮮榨果汁飲用，如果喜歡喝味道淡一些的朋友則可以在榨出鮮果汁以后加入適量的清水，調(diào)勻以后味道會變淡，如果能加入一些蜂蜜飲用，會讓鮮榨果汁的營養(yǎng)價值更高。
3、據(jù)水果水分含量及個人喜好
對于一定需要加水的工具，如豆?jié){機(jī)來說，加水多少則根據(jù)水果水分含量及個人喜好而定了。如含水量高的西瓜、番茄可以少加水，而汁水少的如胡蘿卜、玉米可以適量加多點(diǎn)涼開水或溫開水，以及如果喜歡濃郁的口感可少加水等。還有，想要更加豐富的口感可以用牛奶或酸奶代替水。
4、要看給什么人喝
鮮榨果汁要不要加水還需要看什么人飲用，一般情況下健康的人群喝鮮榨果汁是不需要加水的，但是給寶寶或者老人飲用鮮榨果汁時，是不能直接飲用的，它們的消化能力和脾胃較弱，飲用高純度的鮮榨果汁會加重他們的消化器官的負(fù)擔(dān)，反而會身體健康不利。
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