牛肉炒大蔥——蛋白質(zhì)豐富提高抗病能力
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在大家的廚房里面，大蔥是不是必備品呢，它是烹飪中不可缺少的一種調(diào)味品，一般的菜肴中都有它的出現(xiàn)。大蔥可以促進食欲，而且還有著豐富的營養(yǎng)，它可以烹飪出很多的美味，下面我們就介紹牛肉炒大蔥的做法和它的營養(yǎng)價值。
牛肉炒大蔥
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調(diào)料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蠔油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗干凈切成片，然后放入大的碗里面加入料酒，鹽，味精和醬油，放入姜絲腌制一會;
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大蔥炒至入味以后出鍋就可以了。
牛肉炒大蔥：蔥香濃郁，肉質(zhì)滑嫩。適合很多人群食用，是一道不錯的開胃菜哦，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是比較高的，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量是比較多的，而且還可以有提高機體抗病能力的作用，對于身體虛弱或者是手術(shù)后的病人來說是一種大補的食物，大蔥具有通乳止血的作用，而且還可以促進食欲，促進循環(huán)，也可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。是一道很不錯的保健菜。
關(guān)于牛肉炒大蔥的做法，大家都學(xué)會了吧，是不是覺得很簡單呢，其實做法還是比較簡單的，牛肉的營養(yǎng)豐富，可以補充蛋白質(zhì)和能量，而且還可以促進食欲，是很不錯的一道家常菜，大家可以做一做試試看，對于保持健康補充營養(yǎng)有好處。
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豆類的食物有很多，除了五谷雜糧以外的，還有蔬菜，比如說豆角，豆角的種類也是有很多的，豌豆大家都愛吃吧，綠色的豆子很有食欲哦，而且做菜也是不錯的哦，下面就來介紹豌豆炒蝦仁的做法，可以提高抗病能力。
豌豆炒蝦仁
主料：蝦仁300g、甜玉米粒150g、青豌豆100g
輔料：橄欖油適量、鹽1g、蔥花3g、姜末3g、鮮醬油3g、料酒3g、白胡椒粉1g、玉米淀粉1g
步驟：
1.備好食材：蝦仁、玉米、豌豆
2.蝦仁解凍后用牙簽將蝦線挑出(解凍后有一半的水分，蝦仁就剩150克了)
3.蝦仁里放入鹽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌勻備用
4.青豌豆用開水焯熟后，放入冷水中浸泡一會再瀝干水分(這樣做可以保留豌豆的綠色)
5.準備好蔥花和姜末.鍋中倒入橄欖油，中火將蔥花、姜末煸香.倒入蝦仁炒至9層熟
6.放入豌豆和玉米粒，并倒入鮮醬油煸炒片刻.關(guān)火后撒點白胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋.盛出后趁熱吃哦
富含豐富的碳水化合物、銅和胡蘿卜素等營養(yǎng)素，特別適合出現(xiàn)暗適應(yīng)能力下降，夜盲及干眼病;豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆中富含胡蘿卜素，經(jīng)常食用的話可以有防止致癌物質(zhì)合成的作用，減少癌細胞的形成，對于人體的抗癌也是很不錯的選擇，豌豆中的纖維素可以促進腸道蠕動，減少便秘的發(fā)生，也是清潔腸道的首選食材。
關(guān)于豌豆炒蝦仁的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃豌豆可以補充豐富的營養(yǎng)素，而且還可以減少癌癥的發(fā)生，搭配蝦仁一起食用的話營養(yǎng)均衡，補充鈣質(zhì)，不宜流失營養(yǎng)，大家可以試試哦。
尖椒牛肉是我們可以很好嘗試的一道家常菜，我們食用是能夠很好的滋補我們的身體，而且做法也是比較的簡單的，我們只是需要準備一些牛肉和尖椒就是可以，牛肉是非常的鮮嫩的，再搭配上尖椒是可以很好的去除牛肉的腥味的，下面我們就是一起來看看這道菜的制作方法吧。
材料
尖椒5個，牛肉200克，姜絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許。
制作步驟
1、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜絲少許，拌勻后再加點花生油拌下。腌15分鐘。
2、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開后，切成小塊。
3、鍋燒熱后，放油(最好多放點)，爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。
4、另起鍋放油燒熱后，把尖椒倒進爆炒幾下，然后把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話，可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
牛肉的組織是比豬肉更加的接近我們?nèi)梭w的需要的，所以我們食用是更加能夠吸收營養(yǎng)的，補充蛋白質(zhì)和氨基酸，能夠很好的提高我們的抗病能力，是我們身體虛弱人氣滋補的理想食物，尖椒也是能夠很好的促進我們的新陳代謝的加快，促進我們的消化，增強我們的食欲。
以上就是為大家介紹的關(guān)于尖椒牛肉的做法的相關(guān)知識，我們在生活中如果是沒有嘗試過這道菜的話，我們是可以嘗試在家自己動手制作的，做法簡單，食材備齊就是可以了，適合我們在家滋補食用的，希望以上內(nèi)容對大家有幫助吧。
香干大家都吃過嗎，它是豆制品的一種，是熏的，有一種特殊的味道，很有食欲，而且是有營養(yǎng)的一種食材，它的蛋白質(zhì)是比較豐富的，而且適合的人群也是比較多的，我們應(yīng)該多吃這樣的食物，下面介紹香干炒肉的做法。
香干炒肉
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調(diào)味料：
鹽6克，味精5克。
做法如下:
1、香干洗凈切成長條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋里放入油，加熱以后放入肉片炒至變色;
3、然后放入香干，辣椒絲翻炒熟了以后調(diào)味就可以了。
香干炒肉是一道很簡單的家常菜，但是它的營養(yǎng)很豐富，適合各類的人群食用。根據(jù)營養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。搭配香干一起吃的話可以讓這些物質(zhì)充分的表現(xiàn)出來，而且香干中有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還有一些礦物質(zhì)，是一種很健康的食物。但是要注意的是香干中含有的鹽分是比較高的，所以對于有高血脂，高血壓和糖尿病肥胖等病人來說最好少吃?；挤逝植『托哪X血管疾病的人，常吃可降低膽固醇，防止血管硬化。
上面介紹的香干炒肉的方法，大家學(xué)會了嗎，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比較高的，常吃這樣的食物可以讓你滋潤物質(zhì)，具有很滋養(yǎng)的功效，同時還可以有保護心血管的作用，是低膽固醇的一種食材，而且還有益氣的功效。
鷹嘴豆大家都吃過嗎，是一種很常見的豆類，很多人都不知道它，其實它和普通的黃豆長的很像，唯一不同的就是它的長相很像鷹嘴。鷹嘴豆的食用方法有很多，今天推薦給大家的是鷹嘴豆雜糧粥的做法。
鷹嘴豆雜糧粥
材料
鷹嘴豆適量、高粱米30克、大黃米20克、東北珍珠米50克
做法
1把鷹嘴豆用冷水浸泡，直至泡軟
2把高粱米和東北珍珠米及鷹嘴豆放入電壓力鍋煲，稀飯那一檔。如果是壓力鍋上汽以后7-10分鐘就可以。
3壓力煲不再冒氣，可以盛出食用
小訣竅
用東北的珍珠大米，軟糯有粘性，顆粒飽滿。加入其它雜糧營養(yǎng)更全面。鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質(zhì)含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。這樣的一道粥品不僅好消化好吸收，而且還可以有促進代謝的作用，對于提高人體的免疫是有好處的，同時也可以提高抗病的能力。
鷹嘴豆雜糧粥的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常吃鷹嘴豆的話具有補鈣助消化的作用，這樣搭配食用的話還能降三高，具有美容延緩衰老的作用，所以如果你愛吃的話不妨試試這樣的做法。
中藥材的種類有很多，不同的中藥材的治療疾病的效果不一樣的。黨參是其中之一，而且具有很好的保健的作用呢。黨參可以提高免疫力，還有補虛的效果，黨參的食用方法有很多，來看看這道豬尾黨參湯的制作吧，可以滋潤肌膚。
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合血氣不足、身體虛弱者
所需材料
黨參15克、黃豆芽200克、豬尾骶骨1副、西紅柿1個
做法
1、豬尾骶骨切段，汆燙后撈出，再沖洗。
2、黃豆芽沖洗干凈;西紅柿清洗干凈，切塊;黨參洗凈備用。
3、將豬尾骶骨、黃豆芽、西紅柿和黨參放入鍋中，加適量水以大火煮開，轉(zhuǎn)用小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效與作用
黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能的功效。黃豆芽具有清熱利濕、明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。豬尾骶骨具有補脾益氣、潤腸健胃、潤澤皮膚、養(yǎng)血健骨的功效。此湯具有清熱明目、提高抗病能力、補氣養(yǎng)血、防治缺鐵性貧血、滋潤皮膚、興奮神經(jīng)系統(tǒng)的功效。這樣的食物搭配可以有緩解貧血的作用，對于提高體質(zhì)來說是不錯的選擇，而且還可以有潤膚的效果，對于提高免疫力有幫助。
上面介紹了豬尾黨參湯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓你的胃口大開，補氣補血養(yǎng)顏養(yǎng)心安神，滋潤皮膚提高抗病能力，而且還可以有健腦益智的作用哦。
豇豆大家都吃過吧，就是我們經(jīng)常吃的長豆角，它的營養(yǎng)價值高，而且含有豐富的維生素和纖維素，具有潤腸通便的作用和功效的。豇豆的食用方法有很多的呢，一起來看看這道肉末豇豆的做法吧。
肉末豇豆
肉末豇豆所需材料
主要食材豇豆、瘦肉、紅椒、蒜末、姜末
肉末豇豆的做法
1、將豇豆擇洗干凈切碎;瘦肉洗凈切末;紅椒切碎備用。
2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入肉末炒香，加入紅椒、姜末、蒜末一起炒出香味。
3、放入豇豆翻炒至熟，調(diào)入鹽、味精、炒勻入味即可出鍋。
肉末豇豆的功效與作用
肉末豇豆含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，能起到一個健胃消食的作用，肉末豇豆是一道非常經(jīng)濟的家常菜，肉末豇豆的做法十分的簡單，在家自己也能做，不妨可以學(xué)習一下。肉末富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，更是含有人體必需的氨基酸，能有效增強免疫力和記憶力。豇豆富含維生素C，有促進抗體合成的作用，提高機體的抗病毒能力。這道菜食用率比較高，而且還可以開胃助消化，同時還可以利尿消腫的哦，對于補腎利尿有很好的作用，適合各類人群食用，而且還可以增強體質(zhì)的呢。
肉末豇豆的具體的做法，相信大家也學(xué)會了吧，蛋白質(zhì)豐富補腎利尿抗病毒，而且具有豐富的營養(yǎng)素哦，可以補充蛋白質(zhì)，脂肪，而且還有滋補的作用，可以促進代謝，驅(qū)寒，補血，是不錯的養(yǎng)生之選。
很多人都喜歡吃動物的內(nèi)臟，內(nèi)臟的營養(yǎng)價值豐富，而且含有的膽固醇也比較高，所以有高血壓和高膽固醇癥的人最好要少吃比較好，以免對健康不利。羊肝是一種營養(yǎng)價值比較高的動物的內(nèi)臟，含有的營養(yǎng)素也比較多，下面特別推薦炒羊肝的做法。
炒羊肝
做法：
羊肝切成薄片，拌入少許生粉，倒入開水鍋里立刻撈起過涼水待用;青椒用白鍋煸炒后裝起，鍋里放入油，油不要太少，否則會糊鍋，放入胡蘿卜炒香以后加入大蔥，然后加入羊肝，放入姜絲繼續(xù)翻炒，最后放入青椒翻炒，最后加入調(diào)味品，如果怕羊肝有腥味，可以放一些料酒去腥。
羊肝富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，碳水化合物以及鈣磷的含量也很高，我們在食用時滿足口味的同時還能為人體提供充足的營養(yǎng)，是我們都需要重視的。羊肝的營養(yǎng)價值大家一定不是很了解的吧，它含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，除了蛋白質(zhì)以外，它還有豐富的維生素，可以補充各種的營養(yǎng)成分，而且它屬于一種富含維生素A和磷的食品。
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤，而且羊肝中還有豐富的維生素，因為各種的維生素的不同，所以它的作用也是不一樣的，羊肝可以促進代謝，而且還可以有保護眼睛的作用，如果有研究疾病或者是眼睛疲勞的人群不妨常吃羊肝，可以起到保護和緩解的作用。
關(guān)于相關(guān)的內(nèi)容，上面已經(jīng)給大家介紹了。詳細大家對這些常識也有了一些了解和認識了吧，常吃羊肝對身體有好處，同時還可以有補血補鈣的作用，可以促進新陳代謝抵抗疾病，常吃羊肝有好處，大家不妨在家中試試炒羊肝的做法吧。
冬筍在我們生活中的制作方法是有很多種的，我們可以選擇熬湯、涼拌、油炒，冬筍也是可以和其他的食材一起搭配做出美味的菜肴的，而且冬筍吃起來非常的清脆，口感是非常的不錯的，我們食用也是可以很好的幫助我們消化，預(yù)防疾病的，下面我們就是來看看冬筍炒臘肉的制作方法吧。
冬筍炒臘肉：
主材：冬筍、臘肉
步驟：
1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候?qū)⑵鋼瞥?，切片?/p>
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。
3、凈鍋置于火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油。
4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻。
5、下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
我們食用這道菜是可以很好的增強機體免疫力的，因為冬筍中是含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素的，是能夠幫助我們增強身體的免疫功能的，提高我們的抗病能力。經(jīng)常食用這道菜也是可以很好的緩解高血壓、冠心病、糖尿病等患者的一些癥狀。
冬筍的制作方法不一樣，對我們身體的功效也是不一樣的，我們食用冬筍是可以很好的改善我們的身體狀況的，所以我們可以結(jié)合我們自己的身體狀況來選擇搭配的食材，讓食材的營養(yǎng)價值對我們的身體產(chǎn)生最好的效果，吸收最大的營養(yǎng)價值。
生活中牛肉和芋頭都是我們經(jīng)常食用的食物，牛肉和很多的食材一起搭配食用是非常美味營養(yǎng)，芋頭也是這樣，這兩者搭配食用不僅是非常美味，也是非常的滋補，但是很多人都是不知道怎么制作，下面就讓小編為大家詳細介紹芋頭燉牛肉的做法。
芋頭燉牛肉的做法
主料：芋頭、干紅辣椒適量、料酒適量、桂皮適量、八角適量、雞精適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1、芋頭要買個小點的，煮水后一擠皮就去掉了。
2、桂皮，八角，干紅辣椒配好(干紅辣椒可根據(jù)自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個即可，我放了八個，有點微辣)。牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽腌一會。
3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認為用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋后加入適量的鹽，味精可根據(jù)個人情況放置，蔥花。
牛肉含有豐富的氨基酸，而且含有維生素B6是可以很好的增強身體的免疫力，含有的鉀和蛋白質(zhì)是可以促進生長激素的分泌，經(jīng)常食用一些牛肉是可以很好的提高我們的智力，增強身體的體質(zhì)，對于減肥和健美都是不錯幫助，是很適合身體虛弱和病后需要恢復(fù)的人群食用。芋頭也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。我們食用這款食物都是非常的滋補身體，對于抵抗疾病能力和病后恢復(fù)是非常有幫助。
以上就是為大家介紹的芋頭燉牛肉的做法了，芋頭和肉類搭配制作，口感是無法用語言來很好的形容。我們是可以很好的制作食用來幫助調(diào)理身體，做上一款美味的食物來很好的犒勞自己，也是可以做給家人朋友一起食用，享受美味食物帶來的快樂和興奮。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。
含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；
含蛋白質(zhì)最多的動物是雞肉，每100克含23.3克；
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。邊疆少數(shù)民族地區(qū)食用的昆蟲幼蟲是動物類食物中蛋白質(zhì)含量最高的。食用昆蟲蟲體粗蛋白含量較高，一般是其干重的31%～72%，超過一般畜禽、魚蛋的蛋白質(zhì)含量。食用昆蟲還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，其中大多數(shù)指標達到或超過FAO/WHO標準值。食用昆蟲的氨基酸不僅含量豐富，而且組成合理，是一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。
還有一種植物蛋白是火麻仁?；鹇槿适前婉R火麻所產(chǎn)的籽。去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物?；鹇槿实淖钪匾卣魇撬瑫r提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸。可以用來榨油，目前已經(jīng)涌現(xiàn)了亦舒堂火麻油的等牌子，已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｊ秤糜汀；鹇槿实鞍?除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合?；鹇槿实鞍踪|(zhì)的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質(zhì) ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質(zhì) ) 的高含量，兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質(zhì) )?；鹇槿实鞍踪|(zhì)亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補充動物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養(yǎng)價值較高，是膳食中最好的食品。
蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
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螺旋藻營養(yǎng)非常豐富，是目前來說全球最好的天然蛋白質(zhì)類食品；特有的藻藍蛋白，能提高人的免疫力；另外，螺旋藻還含有極為豐富的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，且都極易被人體吸收；螺旋藻還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸和抗輻射的螺旋藻多糖，及豐富的葉綠素；整個螺旋藻不含膽固醇。
螺旋藻的作用一：補充營養(yǎng)。螺旋藻作為最優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)食物，因其豐富的各種營養(yǎng)和不含膽固醇，營養(yǎng)價值極高，是補充營養(yǎng)者的理想的食品。螺旋藻用來補充營養(yǎng)時，一般選在飯后服用。
螺旋藻的作用二：幫助減肥。螺旋藻本身營養(yǎng)豐富，還容易讓人有飽腹感，因此飯前和水服
螺旋藻中的藻藍蛋白可以增強免疫力，多種維生素和微量元素幫助中老年人補充營養(yǎng)，大量的γ-亞麻酸可以幫助降低血脂、調(diào)節(jié)血壓、防治心腦血管疾病。下，可以起到幫助增加飽腹感，減少食量的作用。螺旋藻用來減肥時，需要飯前和水服用；需要注意的是，螺旋藻不能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻當飯吃。
螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身體進入衰退期，高血壓、心臟病等疾病常見，
螺旋藻的作用四：幫助改善小兒厭食癥。螺旋藻中的豐富微量元素、維生素和礦物質(zhì)極易被人體吸收，鋅、鐵等含量比例基本與人的需求一致，因此小兒厭食癥的孩子服用能補充微量元素，增加食欲。
螺旋藻的作用五：抗輻射。螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗輻射作用，可以幫助放療、化療的病人改善因輻射引起的副作用，是適合放療、化療病人食用的保健食品。
此外，螺旋藻的作用還有改善貧血、改善過敏體質(zhì)等等。
蛋白質(zhì)食品價格均較普通糧食價格昂貴，可以利用幾種價格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
臭豆腐大家都吃過的吧，一般在街邊的小吃就可以買的到，臭豆腐雖然臭，但是吃起來香啊，而且還有很高的營養(yǎng)價值，可以補充鈣質(zhì)和營養(yǎng)，下面我們可以學(xué)習一下自己制作臭豆腐的方法，來看看吧。
油炸臭豆腐
材料
臭豆腐4塊，高麗菜1/3個，紅辣椒1根，1.醬油1又1/2大匙，紅辣椒末1大匙，蒜末1大匙，2.鹽2/3大匙，糖2大匙，白醋1/3杯
做法
(1)高麗菜剝成一葉一葉后洗凈瀝干水分，紅辣椒洗凈切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時，使其軟化后將鹽水倒掉。
(3)加入糖和白醋和紅辣椒絲一起攪拌均勻，然后腌制半個小時等入味以后就成了泡菜。
(4)然后把臭豆腐放入熱鍋里面炸幾分鐘，等兩面都成了焦黃的顏色就可以了。外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝干油份。
(6)最后把臭豆腐對角切開放入盤子里，然后放入調(diào)味料攪拌均勻，可以搭配少量的泡茶，美味的臭豆腐就制成了。
臭豆腐蛋白質(zhì)含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進食欲，促進消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，所以不用擔心會有膽固醇升高的威脅，而且比奶酪相比它的營養(yǎng)價值還要高，因為大豆中含有的大豆異黃酮就是很有營養(yǎng)的一種物質(zhì)，對于人體有很大的幫助。常吃臭豆腐還是有好處的。
關(guān)于臭豆腐的做法，上面給大家介紹了相關(guān)的制作手法，不知道大家都學(xué)會了嗎，其實制作的方法還是比較簡單的哦，如果想吃的話不妨自己做一做，要比外面的更干凈衛(wèi)生，而且還不含有化學(xué)的物質(zhì)，臭豆腐含有的蛋白質(zhì)很高哦，可以滿足人體的需求。
食物是我們生活中不可缺少的一部分，當然食物的類型有很多，不知為什么，小編就是非常喜歡吃蠶豆的一個人，不管怎么吃都抵抗不住它的誘惑，蠶豆口感好，而且營養(yǎng)價值比較高，今天介紹的這道菜是蠶豆炒蝦仁，下面我們一起看看做法。
蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
(2)蠶豆要去皮，掰成兩半，然后用開水燙過以后再用涼水過一下，蔥姜切成片，然后用味精和鹽淀粉料酒和湯對成汁。
(3)炒鍋里放入少許的油，然后把蠶豆迅速的翻炒以后把蝦仁放進去，然后再翻炒幾下，把對好的湯汁倒進去，收汁就可以了。
蠶豆炒蝦仁口感好，而且營養(yǎng)價值是比較豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。而且還可以補鈣，對于骨質(zhì)的吸收有很好的作用，同時還可以促進骨骼的成長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。所以說這樣的食物對于各種的人群都有好處，特別是對于腦力勞動者們來說更有補充的作用。
關(guān)于蠶豆炒蝦仁的做法，大家都學(xué)會了嗎，其實方法還是比較簡單的，我們可以通過這樣的方式方法來烹飪出美味的佳肴，同時還可以有補鈣補充蛋白質(zhì)和減少膽固醇的攝入的作用，是很健康的一種吃法，大家不妨試試。
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