炒豆腐絲的做法
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豆腐絲也叫云絲，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃到豆腐絲吧，它的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，而且它的吃法有很多，涼拌豆腐絲，放一些紅油，味道是很好的，也是川菜中很常見(jiàn)的一種，大煮干絲相信大家應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)，已經(jīng)是淮揚(yáng)菜中很著名的一種了，下面我們來(lái)看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解，豆腐絲的做法是很簡(jiǎn)單的，它可以有很多的吃法，可以涼拌著吃，可以炒著吃，也可以煮湯喝，總之它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)很高，下面我們來(lái)看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法
【素炒豆腐絲】
材料
豆腐皮2張，韭菜少許，生抽少許，耗油適量，糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細(xì)絲，韭菜切段
2.2.熱鍋下干辣椒炸香，下豆腐絲翻炒，加入調(diào)料汁炒一會(huì)加入韭菜段
3.成品
香菇絲炒豆腐絲
材料
干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開(kāi)水泡軟，洗凈切絲，豆腐皮用開(kāi)水煮一下，撈出瀝干水分，切絲裝盤(pán)。肉絲碼豆粉加點(diǎn)生抽、紅椒切絲，蔥段。
2、熱油鍋油放多點(diǎn)，放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽，起鍋時(shí)加雞精，鏟到豆腐絲上，淋點(diǎn)香油拌勻即可。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
對(duì)炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解了吧，這樣的美食大家怎么能夠不去學(xué)習(xí)呢，它的味道是特別好的，本人最喜歡的還是紅油豆腐絲，不論是上大學(xué)的時(shí)候還是現(xiàn)在，都是很喜歡的一種美食了，怎么吃也吃不夠。
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豆腐因?yàn)楠?dú)特的嫩滑的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到了人們的歡迎，豆腐是我們生活中必備的餐桌美食。豆腐食用的方式有很多，燉豆腐、炒豆腐以及豆腐絲都是很常見(jiàn)的，豆腐絲因?yàn)楠?dú)特的滋味受到了人們格外的青睞。下面我們來(lái)具體的看一下豆腐絲怎么炒?
豆腐絲含有大量的蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必須的氨基酸，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，一般人都是可以食用的。杏仁煮干絲以及大煮干絲都是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
豆腐絲怎么炒?杏仁煮干絲烹制方法：1、將豆腐干切成細(xì)絲，加少許姜絲、鹽，用60左右的溫水浸泡片刻，再放入開(kāi)水中略焯撈出備用;2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下姜絲、杏仁煸香，放入蝦仁、火腿絲，沖適量清水，燒開(kāi)后將豆腐絲放入，中火煮3-5分鐘，調(diào)入鹽、白糖，加油菜心煮熟調(diào)入味精出鍋即可。
大煮干絲制作方法：1、將豆腐干子先批成薄片，再切成細(xì)絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。2、 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時(shí)，倒入碗中。3、 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時(shí)，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，后離火，將干絲裝入凹盤(pán)中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于豆腐絲怎么炒這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)詳細(xì)的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢园凑兆约旱南埠眠x擇豆腐絲的做法，在享受美味的同時(shí)還能增強(qiáng)身體的抵抗力。需要注意的是老人、缺鐵性貧血患者食用需要慎重，以免對(duì)身體不利。
豆腐絲炒肉是一道非常容易做的家常菜，家常菜雖然沒(méi)有大魚(yú)大肉的名貴，但是家常菜往往是我們經(jīng)常接觸的，家常菜更加能夠體現(xiàn)出養(yǎng)生食療的功效，所以我們不能忽略家常菜的搭配和做法，小小的一道家常菜會(huì)有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)還能起到很好的養(yǎng)生功效，例如豆腐絲炒肉，豆腐絲炒肉我們應(yīng)該如何做呢，豆腐絲炒肉的營(yíng)養(yǎng)如何呢?
豆腐絲炒肉用到的材料非常的簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備豆腐皮和瘦肉就可以了。豆腐絲炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的。豆腐絲炒肉的蛋白質(zhì)含量很多，豆腐絲炒肉里還有豐富的卵磷脂，豆腐絲炒肉適合老人和孕婦食用。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚(yú)與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
5、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
適用人群
豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐絲炒肉的做法
1、先將豆腐，瘦肉，辣椒全切成絲，
2、先將豆腐炒入味：將切好的豆腐絲放進(jìn)燒好油的鍋里，香炒，再放進(jìn)切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。
3、另起鍋燒油，倒進(jìn)肉絲，
4、翻炒，炒干水分，
5、加入辣椒絲，加鹽翻炒。
6、再放進(jìn)炒好的豆腐絲，
7、混合炒勻，調(diào)入老抽，味精，調(diào)味汁炒勻即成。
上文我們介紹了家常菜的作用和功效，豆腐絲炒肉作為一道經(jīng)典的家常菜具有了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生上面的功效，豆腐絲炒肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，豆腐絲炒肉能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育和抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，能起到很好的食療效果。
人的生活條件好了，都開(kāi)始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢(qián)保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下干豆腐絲炒蒜苗這道菜的做法。
2.2干豆腐和蒜苗準(zhǔn)備好
3.1瘦豬肉也切好 用淀粉和清水混合
4.2彩椒和蒜苗也切好
5.1放入生抽
6.2熱鍋 加入油 放入瘦豬肉煸炒
7.放入料酒
8.放入干豆腐絲
9.點(diǎn)入適量的清水
10.加入彩椒和蒜苗
11.加入鹽翻炒均勻
12.加入味精芝麻油 即可出鍋享用吧
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)干豆腐絲炒蒜苗的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝耍菑慕】到嵌葋?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于鹵豆腐絲炒鹵耳尖這道菜的做法。
2.全切絲。
3.鍋里放油倒進(jìn)鹵豆腐絲和鹵耳尖絲。
4.翻炒片刻。
5.出鍋待用。
6.另起鍋另放油放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒片刻。
7.炒至八成熟時(shí)倒進(jìn)炒好的鹵豆腐絲和耳尖絲。
8.翻炒入味，調(diào)點(diǎn)原葉鹵汁炒勻。
9.調(diào)入味精提鮮即可出鍋。
10.炒好的香炒鹵味。
雖然鹵豆腐絲炒鹵耳尖的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做綠豆芽炒干豆腐絲吧。
2.21將干豆腐切成絲，蔥姜切成末裝入盤(pán)待用。
3.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
4.放入干豆腐絲翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
6.翻炒均勻，將綠豆芽，干豆腐絲炒熟，最后加入味精調(diào)味，放入少許米醋。
7.翻炒均勻，出鍋，裝入盤(pán)中即可。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)綠豆芽炒干豆腐絲，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下魷魚(yú)豆腐絲的做法。
2.將備好的魷魚(yú)絲倒進(jìn)熱油鍋里。
3.炒干水分，調(diào)入醬油炒勻待用。
4.另起鍋燒油，倒進(jìn)切好的豆腐絲。
5.將豆腐絲炒稍黃。
6.再放進(jìn)瘦肉絲炒勻。
7.翻炒片刻，倒進(jìn)炒好的魷魚(yú)絲炒勻，調(diào)入醬油，精鹽。
8.炒勻。
9.然后加適量的清水煮開(kāi)。放進(jìn)香菜、大蒜絲炒勻
10.然后加適量的清水煮開(kāi)。放進(jìn)香菜、大蒜絲炒勻。
11.最后調(diào)入味精炒勻即成。
12.炒好的魷魚(yú)豆腐絲。
你的理解力超乎尋常，所以有了魷魚(yú)豆腐絲的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^(guò)于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)如果做好豆腐墨魚(yú)絲
2.冬筍去皮冼凈先切片。
3.再切絲。
4.熱鍋燒油倒進(jìn)切好的墨魚(yú)絲。
5.翻炒片刻，加點(diǎn)紅辣椒提辣。
6.翻炒片刻，倒進(jìn)冬筍絲炒勻。
7.炒片刻，倒進(jìn)紅蘿卜絲炒勻。
8.再將豆腐絲倒進(jìn)鍋里炒勻。
9.加適量的精鹽翻炒。
10.調(diào)入生抽，調(diào)味鮮，加一點(diǎn)點(diǎn)清水煮開(kāi)。
11.最后放進(jìn)香芹，大蒜，炒勻。調(diào)入味精炒勻即可出鍋。
12.炒好的豆腐墨魚(yú)絲。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的豆腐墨魚(yú)絲選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
豆腐絲是很多人喜愛(ài)的選擇，這樣的食物味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也是有很好幫助，豆腐絲含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豆腐絲對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，而且兒童在身體成長(zhǎng)的時(shí)候，都是可以放心選擇這類(lèi)豆制品，那豆腐絲涼拌的做法都有什么呢，也是有很多不錯(cuò)方式。
豆腐絲涼拌的做法：
香菇拌豆腐絲的做法
主料：干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,味精2克,香油15克
做法：
1. 豆腐絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼;
2. 豆腐絲切成短段，放盤(pán)內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精拌勻;
3. 香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出，去蒂，切成細(xì)絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即停火，趁熱將香菇辣椒絲倒在腌過(guò)的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
黃瓜拌豆腐絲的做法
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克黃瓜拌豆腐絲的特色：色香味長(zhǎng)，宜下酒飯。
做法：
1. 大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2. 豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲;
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤(pán)，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
這些就是豆腐絲涼拌的做法，在制作豆腐絲涼拌的時(shí)候，選擇以上制作方法是很好選擇，不過(guò)需要注意的是，在制作豆腐絲涼拌的時(shí)候，對(duì)它的制作也是要適量進(jìn)行，過(guò)多的制作這樣豆腐絲，會(huì)讓剩下的味道改變，同時(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是會(huì)流失的。
豆腐絲是豆腐做法中的一種，也是可以單獨(dú)存在的食物，它的主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐絲都是具備的。我們知道豆腐的屬于豆制品的食物，它們的蛋白質(zhì)含量相對(duì)其他的食物高很多，所以食用它們對(duì)身體還是很有好處的，不同的就是它們進(jìn)過(guò)加工后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)發(fā)生一定的變化。
還有每種食物不僅僅擁有自己獨(dú)特的性質(zhì)，還擁有著自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。隨著做法的不一樣，食物本身的熱量也會(huì)發(fā)生變化的。了解食物的熱量也是關(guān)系到我們所要攝取的能量，不過(guò)如果所含的熱量超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)值食用是會(huì)發(fā)胖的，那么豆腐絲的做法有哪些呢?
金針菇拌干豆腐絲
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
五彩豆腐絲
材料:豆腐皮，胡蘿卜，海帶，粉絲，火腿，鹽，白糖，雞精，味極鮮，涼拌醋 ，香油
做法
1、豆腐皮洗凈切絲。
2、胡蘿卜洗凈切絲。
3、青椒洗凈去蒂去籽切絲。
4、干海帶泡發(fā)洗凈切絲。
5、培根火腿切絲。
6、粉絲用涼水浸泡半小時(shí)后，撈出控干水份。
7、將所有材料放入大碗內(nèi)。
8、加鹽、雞精、白糖、味極鮮、涼拌醋、香油調(diào)勻即可。
小訣竅
可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加任何的材料。
黃瓜拌豆腐絲
色香味長(zhǎng)，宜下酒飯。
材料主料：油皮300克， 輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲;
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤(pán)，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
上面介紹了豆腐絲的三種做法，一種是金針菇拌干豆腐絲，它的主要材料是金針菇它是菌類(lèi)的食物，第二種是五彩豆腐絲，它所需要的是胡蘿卜，海帶，火腿外加一些調(diào)味料，第三種是黃瓜拌豆腐絲，它的主要食材是黃瓜，食用黃瓜可以幫助我們減肥。
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