豆腐絲炒肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆腐絲炒肉”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆腐絲炒肉是一道非常容易做的家常菜，家常菜雖然沒有大魚大肉的名貴，但是家常菜往往是我們經(jīng)常接觸的，家常菜更加能夠體現(xiàn)出養(yǎng)生食療的功效，所以我們不能忽略家常菜的搭配和做法，小小的一道家常菜會有非常豐富的營養(yǎng)還能起到很好的養(yǎng)生功效，例如豆腐絲炒肉，豆腐絲炒肉我們應(yīng)該如何做呢，豆腐絲炒肉的營養(yǎng)如何呢?
豆腐絲炒肉用到的材料非常的簡單，我們只需要準備豆腐皮和瘦肉就可以了。豆腐絲炒肉的營養(yǎng)價值卻是非常高的。豆腐絲炒肉的蛋白質(zhì)含量很多，豆腐絲炒肉里還有豐富的卵磷脂，豆腐絲炒肉適合老人和孕婦食用。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病;
5、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
適用人群
豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
豆腐絲炒肉的做法
1、先將豆腐，瘦肉，辣椒全切成絲，
2、先將豆腐炒入味：將切好的豆腐絲放進燒好油的鍋里，香炒，再放進切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。
3、另起鍋燒油，倒進肉絲，
4、翻炒，炒干水分，
5、加入辣椒絲，加鹽翻炒。
6、再放進炒好的豆腐絲，
7、混合炒勻，調(diào)入老抽，味精，調(diào)味汁炒勻即成。
上文我們介紹了家常菜的作用和功效，豆腐絲炒肉作為一道經(jīng)典的家常菜具有了非常豐富的營養(yǎng)和養(yǎng)生上面的功效，豆腐絲炒肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，豆腐絲炒肉能夠促進大腦的發(fā)育和抑制癌細胞的擴散，能起到很好的食療效果。
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豆腐因為獨特的嫩滑的口感以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)受到了人們的歡迎，豆腐是我們生活中必備的餐桌美食。豆腐食用的方式有很多，燉豆腐、炒豆腐以及豆腐絲都是很常見的，豆腐絲因為獨特的滋味受到了人們格外的青睞。下面我們來具體的看一下豆腐絲怎么炒?
豆腐絲含有大量的蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必須的氨基酸，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)，一般人都是可以食用的。杏仁煮干絲以及大煮干絲都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
豆腐絲怎么炒?杏仁煮干絲烹制方法：1、將豆腐干切成細絲，加少許姜絲、鹽，用60左右的溫水浸泡片刻，再放入開水中略焯撈出備用;2、坐鍋點火倒油，下姜絲、杏仁煸香，放入蝦仁、火腿絲，沖適量清水，燒開后將豆腐絲放入，中火煮3-5分鐘，調(diào)入鹽、白糖，加油菜心煮熟調(diào)入味精出鍋即可。
大煮干絲制作方法：1、將豆腐干子先批成薄片，再切成細絲，放入沸水缽中浸燙，瀝去水，再用沸水浸燙二次，撈出瀝水。2、 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時，倒入碗中。3、 鍋中舀入雞清湯，放干絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內(nèi)一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，后離火，將干絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在干絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即成。
經(jīng)過上面的介紹我們對于豆腐絲怎么炒這個問題有了一個詳細的了解，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以按照自己的喜好選擇豆腐絲的做法，在享受美味的同時還能增強身體的抵抗力。需要注意的是老人、缺鐵性貧血患者食用需要慎重，以免對身體不利。
北方到了冬季吃的最多的蔬菜之一就是大白菜，大白菜有多個品種，也有多種吃法，其中肉炒白菜絲是一大家都喜歡的類型。肉炒白菜絲所使用的原料很簡單，輔料可選擇醬油、蔥以及白糖提鮮，這樣不需要味精了?？梢园汛瞬俗龀纱琢锏?，也可以用紅燒的方法來做，總之都十分美味。
肉炒白菜絲是一道以肉、白菜為主要食材制作的美食。
材料
肉炒白菜絲主料
白菜4-5片 胡蘿卜半根
五花肉少許
肉炒白菜絲輔料
醬油少許 食鹽適量
蔥花少許 食用油底油
白糖適量 臘八醋適量
肉炒白菜絲做法
1
白菜與胡蘿卜切絲備用
2
五花肉切絲(水氽過)，蔥花備用
3
熱底油
4
加入胡蘿卜絲炒軟
5
加肉絲與蔥花
6
翻炒一下加入醬油調(diào)味
7
加入白糖提鮮
8
翻炒入味
9
先加入白菜梆
10
炒蔫入味后再加白菜葉
11
加入白菜葉
12
翻炒加入食用鹽和臘八醋
13
成了
肉炒白菜絲小貼士
胡蘿卜炒軟入味，加醬油與白糖提鮮，白菜梆與白菜葉分開下炒的火候不同
肉絲炒洋白菜絲
材料
瘦豬肉50克，洋白菜200克，食油、醬油各10克，團粉5克，蔥、姜各2.5克，鹽5克。
做法
1.將瘦豬肉切成絲，用醬油、團粉、蔥、姜浸泡。將洋白菜洗凈，切成細絲。
2.油熬熱后用旺火炒肉絲，炒后起出待用。用余油煸炒洋白菜絲，加鹽，炒勻后放入肉絲同炒，再加入醬油炒幾下，即可出鍋。
家庭炒菜常見的就是土豆絲炒肉，而土豆絲炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平，為什么同樣的選材和制作會產(chǎn)生兩種不同的制作結(jié)果呢，土豆是一種淀粉含量很高的，不僅可以作為主食，土豆本身有很多好處和胃養(yǎng)脾，寬腸通便，并且降糖降脂，對于美容護膚也有很好的效果，所以土豆有很大的營養(yǎng)價值是可以作為家庭常用菜使用的。
對于土豆炒肉這道菜，每個家庭的做法是不一樣的有人喜歡吃很細的土豆絲，有人喜歡切成土豆塊那樣的吃法，每一種炒出來的口味也是不一樣的，我們就來介紹一下道菜的簡單做法，從選材到配料最后的做法也一一介紹。
材料
土豆 2個豬肉 150克
胡蘿卜 1個
調(diào)料
花生油 25毫升料酒 15毫升醬油 20毫升鹽 2克白糖 10克醋 15毫升蔥 適量姜 適量蒜 適量味精 適量
做法
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;雞蛋打散。
2. 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
以上就是土豆絲炒肉的簡單做法，因為土豆有大量的淀粉存在可以加入少量的水進行煸炒，那樣炒出來的土豆很軟入口也是很香，也可以選擇性的加入一點牛奶保證土豆的韌性，有的人炒土豆等出鍋時土豆破碎了，那么加入一點牛奶不但不會碎而且保證了土豆的口感，更有一種牛奶的香甜，此外刀工對于土豆的口感也有很大影響哦。
豆腐絲也叫云絲，我們在平時的生活中應(yīng)該都會經(jīng)常吃到豆腐絲吧，它的營養(yǎng)也是很多的，而且它的吃法有很多，涼拌豆腐絲，放一些紅油，味道是很好的，也是川菜中很常見的一種，大煮干絲相信大家應(yīng)該都聽過，已經(jīng)是淮揚菜中很著名的一種了，下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解，豆腐絲的做法是很簡單的，它可以有很多的吃法，可以涼拌著吃，可以炒著吃，也可以煮湯喝，總之它的營養(yǎng)價值會很高，下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法
【素炒豆腐絲】
材料
豆腐皮2張，韭菜少許，生抽少許，耗油適量，糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細絲，韭菜切段
2.2.熱鍋下干辣椒炸香，下豆腐絲翻炒，加入調(diào)料汁炒一會加入韭菜段
3.成品
香菇絲炒豆腐絲
材料
干香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟，洗凈切絲，豆腐皮用開水煮一下，撈出瀝干水分，切絲裝盤。肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲，蔥段。
2、熱油鍋油放多點，放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽，起鍋時加雞精，鏟到豆腐絲上，淋點香油拌勻即可。
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
對炒豆腐絲的做法大家應(yīng)該都有一些了解了吧，這樣的美食大家怎么能夠不去學(xué)習(xí)呢，它的味道是特別好的，本人最喜歡的還是紅油豆腐絲，不論是上大學(xué)的時候還是現(xiàn)在，都是很喜歡的一種美食了，怎么吃也吃不夠。
炒餅是比較常見的一種食物，既是主食，里面也有一些蔬菜，為了增加口感和營養(yǎng)，可以放入一些肉絲，這樣吃起來更為美味，肉炒餅絲的做法比較簡單，準備適量的豆芽，準備雞蛋和餅絲以及肉絲，就可以進行制作了，可以選擇里脊肉，稍微腌制一下，更有助于入味。
主料：雞蛋2顆、豆芽適量。
1、里脊肉一塊，大概250克，切絲，筷子粗細，喜歡吃肉的朋友可以多切一點，沒有問題的
2、切好的肉絲放入碗中，倒一些料酒，醬油、一勺鹽、兩勺淀粉
3、拌勻腌一下，放到到一邊，然后來處理青菜
4、把配菜都切絲放盤備用，其實家里面有什么用什么就好，我這么配出來顏色會好看一些，還有雞蛋兩顆，里面加一點鹽，放點蔥花，打散，備用
5、蔥蒜切末備用
6、豆芽適量
7、餅絲適量
8、鍋熱油
9、把雞蛋炒好備用
10、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
11、然后再熱油把腌好的肉絲炒一下，炒肉的時候加適量蠔油，肉炒好備用
12、加入配菜翻炒
13、倒入餅絲繼續(xù)翻炒，一定要炒勻，這時候再稍微加一些鹽和生抽
14、把備用的肉絲和雞蛋也加入鍋中，出鍋前加一些雞粉或味精
15、炒好后就可以出鍋啦
注意事項
腌肉的時候為了上色，可以用老抽，炒餅絲的時候加生抽就好了，顏色會好看
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