老苦瓜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“老苦瓜的功效與作用”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
一般來(lái)說(shuō)，任何的植物在成熟之后沒(méi)有進(jìn)行采摘，反而讓其自然生長(zhǎng)的話，那么其中的口感和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不斷的減少。就好像人在青壯年的時(shí)候，精力是最充沛的，但是如果到了老年，那么精力就會(huì)不斷的下降。苦瓜也是如此。老苦瓜并不是最佳的食用時(shí)期，但是老苦瓜的功效與作用并不會(huì)改變。
減肥
苦瓜減肥法是很多肥胖的人喜歡使用的方式，通過(guò)食用苦瓜能進(jìn)行減肥、瘦身，而這樣的苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜為主。這是因?yàn)榭喙现杏星逯兀馨洋w內(nèi)的血脂、脂肪清除干凈，達(dá)到減肥瘦身的目的。
降血糖
血糖高是一件糟糕的事情，降低血糖是大家非常關(guān)注的事情，通過(guò)食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。
這是因?yàn)樵诳喙现杏心軌虼龠M(jìn)身體血糖分解的活性物質(zhì)，其作用堪比胰島素，能把體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。而經(jīng)過(guò)烹飪，把苦瓜做熟了，會(huì)發(fā)現(xiàn)苦瓜的降血糖作用大大的降低了，相反，生吃苦瓜則能提高其降血糖能力，對(duì)控制血糖會(huì)更好。
去熱
炎熱的季節(jié)，吃點(diǎn)涼拌苦瓜想來(lái)是極好的，純天然的食材，在生吃過(guò)程中基本不會(huì)造成苦瓜營(yíng)養(yǎng)丟失，對(duì)于去熱、涼血是極好的事情。
保護(hù)肝臟
我們知道苦瓜中的維生素C較多，在溫度高的刺激下，維生素C的功效會(huì)降低。而通過(guò)生吃苦瓜，能保留更多的維生素C，從而達(dá)到身體保健的目的。Ys630.coM
另外，在苦瓜中還有較多的維生素A，通過(guò)生吃這個(gè)方法，能更好的吸收其營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到促進(jìn)肝臟調(diào)節(jié)的功效，對(duì)養(yǎng)肝、護(hù)肝非常好。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
四季的存在不僅僅能讓人們看見(jiàn)一個(gè)繽紛的世界,而且讓人們的飲食業(yè)變得不那么單調(diào).每一個(gè)季節(jié)要吃不同的蔬菜才能夠讓人們的身體得到最好的修養(yǎng).夏季,這是一個(gè)炎熱的季節(jié)也是人們?nèi)菀咨匣鸬募竟?jié).在這種季節(jié)里,人們會(huì)去尋找相應(yīng)的能夠改善人們體熱的方法.比如飲食,注意飲食的習(xí)慣也是能夠很好的幫助人們的身體的.
苦瓜是非常適合夏季食用的一種蔬菜.而在人們的生活中,不是人人都可以接受直接去食用苦瓜或者煮食的,苦瓜確實(shí)對(duì)人們來(lái)說(shuō)太苦了.所以,人們想出將苦瓜制成苦瓜水的方法.那么苦瓜水有哪些功效和作用呢?
苦瓜水的功效與作用主要有以下幾點(diǎn):
1、營(yíng)養(yǎng)豐富:富含維生素B1,具有預(yù)防和治療腳氣病,維持心臟正常功能,增進(jìn)食欲等作用.苦瓜中含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)具備降低血糖的作用.苦瓜茶還含有一種蛋白脂類(lèi)物質(zhì),具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力,可以發(fā)揮抗癌作用.
2、藥用價(jià)值:苦瓜茶具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用.而且還可以降血糖、降低膽固醇、抗菌、驅(qū)風(fēng).主要治療糖尿病、膽固醇和甘油三酸酯含量偏高.
3、脂肪殺手:苦瓜茶中的苦瓜素被譽(yù)為"脂肪殺手",能使攝取的脂肪和多糖減少.一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,能快速減除人體多余的脂肪,還你迷人身材.
4、防治中暑發(fā)熱、熱病煩渴、肝熱目赤、腸炎痢疾、食欲不振、癰腫丹毒、惡瘡等病癥;
5、苦瓜茶具有降低血糖作用,對(duì)血壓、血脂以及肥胖癥有良好的抑制作用;
6、苦瓜中的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶,防止惡性腫瘤生長(zhǎng);
7、苦瓜甙對(duì)糖尿病模型免有降低血糖作用,其作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強(qiáng),與優(yōu)降糖無(wú)明顯差異.
8、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜性寒味苦,對(duì)心、肺、胃具有清涼解渴、養(yǎng)顏美容,促進(jìn)新陳代謝等作用.
9、苦瓜可補(bǔ)膽潤(rùn)肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽.
苦瓜水不僅能夠幫助人們調(diào)整身體的一些狀態(tài),而且對(duì)減肥也有一定的作用.總而言之,苦瓜水的作用還是很大的也很健康的,人們可以放心的食用.但是凡事都是物極必反的,這也是事實(shí).即使苦瓜水很好,人們也應(yīng)該適量的去飲用.
苦瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，它屬于葫蘆科植物?？喙系奈兜朗俏⒖嗟?，但是苦瓜的功效卻比較多?？喙弦步凶鰶龉?，經(jīng)常食用苦瓜，能起到抗菌消炎的作用，還能夠降低血糖和血脂?？喙系脑a(chǎn)地就是我們國(guó)家，后來(lái)，苦瓜逐漸傳入東南亞以及世界各地，得到了廣泛的種植。
苦瓜不僅可以用來(lái)食用，還可以用來(lái)美容，尤其是在夏天的時(shí)候，用冰鎮(zhèn)的苦瓜來(lái)敷臉對(duì)于皮膚的保養(yǎng)是非常好的。而且，苦瓜是可以用來(lái)減肥的，下面我們一起去看看苦瓜汁的功效和作用。
苦瓜汁營(yíng)養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類(lèi)蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常適合減肥人士飲用，是減肥人士的塑身佳品。
眾所周知，苦瓜汁具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效。其對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定療效。
苦瓜汁可預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。
苦瓜汁會(huì)干擾癌細(xì)胞代謝葡萄糖，讓癌細(xì)胞沒(méi)有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細(xì)胞癌變，最終癌細(xì)胞就會(huì)走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。
苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。
這下，我們清楚了苦瓜汁的功效和作用了，如果不喜歡苦瓜的味道太苦的話，就可以將苦瓜制作成苦瓜汁?？喙现涂喙系淖饔靡粯樱⒉粫?huì)因?yàn)閷⒖喙险コ芍蜁?huì)失去苦瓜原有的功效，所以，大家還是可以放心使用苦瓜汁的。
山苦瓜長(zhǎng)得和苦瓜很像，但是山苦瓜的外表看起來(lái)能更加的凹凸不平。山苦瓜也可以食用，最近單的做法就是將山苦瓜和肉一起清炒，喜歡吃辣的朋友可以在里面放上辣椒，青椒或者辣椒粉都可以。山苦瓜成熟之后會(huì)炸開(kāi)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那食用山苦瓜有什么功效與作用呢？
山苦瓜為葫蘆科山苦瓜屬多年生宿根草質(zhì)藤本植物，一般南方稱(chēng)為涼瓜、錦荔枝，北方稱(chēng)為紅姑娘、癲瓜等。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素 C、維生素 E、氨基酸及礦物質(zhì)，同時(shí)山苦瓜具有抗突變、降血糖、抗腫瘤、降低膽固醇含量等功效。廣泛分布于熱帶、亞熱帶及溫帶地區(qū)，在我國(guó)分布較廣，福建、廣西、廣東、云南、貴州、江西、湖南、浙江、江蘇、安徽等地都有發(fā)現(xiàn)。
多年生宿根草質(zhì)藤本。根肥大，長(zhǎng)橢圓形或凌形，有縱紋，黃白色，數(shù)條簇生于根莖基部。莖長(zhǎng)2—5米，有細(xì)淺葉互生，掌狀，邊緣有3—5淺裂和不規(guī)則淺齒。夏日，葉腋開(kāi)單性白色小花，結(jié)橢圓形黃紅色瓠果。
分枝繁茂，蔓具有卷須和毛茸，可攀緣，全株具有特異的味道，比一般苦瓜矮小。瓜果長(zhǎng)卵形，末端呈尖嘴狀，表面有疣狀突起及軟刺，未成熟果皮為濃綠色，成熟果皮為橙黃色。
山苦瓜不但具有觀賞綠美化功效外，更因其口感別具風(fēng)味，煮食更具清肝降火功效?？嗪行《?。能清熱解毒，利尿。山苦瓜由于瓜?。▎喂现刂挥?30 g 左右）、外形美觀而受到顧客的喜愛(ài)。據(jù)測(cè)定，山苦瓜的干物質(zhì)含量達(dá) 92.2%，比普通苦瓜高出1%~2%；含可溶性固形物達(dá)到 5%，比普通苦瓜高出 20%左右；每 100 g 鮮品含維生素 C 152 mg，含蛋白質(zhì) 1.3 g，分別比普通苦瓜高出 30%和 32%。山苦瓜可用來(lái)燉湯、涼拌，還可用來(lái)加工成苦瓜茶。由于山苦瓜本身的特征特性，決定了其栽培技術(shù)上與普通苦瓜有所不同。
選地定植
選擇周邊無(wú)污染源、空氣清新、水源清潔、灌溉水符合農(nóng)用灌溉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（所含污染物小于 2.5 mg/kg，鉛、銅、硫化物小于 1.0 mg/L，汞及汞化物小于 0.001 mg/L，砷 及 砷 化 物小于 0.05 mg/L），土壤無(wú)農(nóng)藥殘留，最好前作是種植水生作物的田地作為山苦瓜種植地。
茶油是一種健康綠色的植物油，多在我國(guó)南方地區(qū)的亞熱帶氣候中生長(zhǎng)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，能滿足人體需要的多種氨基酸。我國(guó)的山茶樹(shù)的種植面積以及種植產(chǎn)量居世界前列，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上茶油的使用量并不廣泛，但會(huì)逐漸受到人們的認(rèn)可。同時(shí)茶油還能祛斑，防止妊娠紋。
一、保護(hù)皮膚：不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱(chēng)，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會(huì)變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護(hù)皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
二、減肥功效：茶油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達(dá)97%，而不會(huì)象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個(gè)意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復(fù)身材。
三、去除妊娠紋：用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長(zhǎng)期堅(jiān)持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。
四、防眼角皺紋：用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細(xì)紋，減輕深紋。
五、美白護(hù)膚：用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。茶油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當(dāng)?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強(qiáng)烈的地區(qū)，很奇怪，當(dāng)?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩。
六、治療暗瘡：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，對(duì)暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強(qiáng)免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對(duì)黃褐斑、曬斑，都很有效果。
七、茶油所含維生素E易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美：沐浴時(shí)，先將身體洗凈，再用棉花浸潤(rùn)山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。
八、補(bǔ)充一天的維生素:可在早上空腹喝兩勺，可以補(bǔ)充維生素，長(zhǎng)期堅(jiān)持可預(yù)防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。在中東地區(qū)，氣候干旱、土地沙化、沒(méi)蔬菜，人們就是在清晨飲用山茶油，以滿足身體內(nèi)對(duì)各種維生素的需求，這是他們流行千年的習(xí)慣
在我國(guó)醋的食用歷史已經(jīng)是很久遠(yuǎn)了，已經(jīng)有3000多年的歷史了，醋的種類(lèi)也是有特別多的，在我們的生活中見(jiàn)的最多的應(yīng)該就是陳醋和米醋了，醋在日常的飲食中是不能缺少的，有很多的食物少了醋就會(huì)失去味道，特別是陳醋的味道是很好的，大家了解老陳醋的功效與作用嗎?
我們平時(shí)吃醋應(yīng)該都是很多的，陳醋也是醋中很常見(jiàn)的一種了，陳醋也是很有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的增強(qiáng)我們的食欲，軟化血管，避免心腦血管的疾病，下面我們就來(lái)看看老陳醋的功效與作用。
陳醋營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 醋可以開(kāi)胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;
4. 醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5. 醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車(chē)、暈船的不適癥狀;
6. 醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;
7. 醋還有使雞骨、魚(yú)刺等骨刺軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。
陳醋補(bǔ)充信息：
選購(gòu)醋的技巧：
1. 優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無(wú)色澄清液體)、澄清、無(wú)懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時(shí)間有沉淀物;
2. 優(yōu)質(zhì)醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡;用筷子蘸一點(diǎn)醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)醋。
陳醋適合人群：
一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過(guò)多者不宜食醋。
陳醋食療作用：
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng);
有散瘀，止血，解毒，殺蟲(chóng)的功效;
主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚(yú)肉菜毒。
陳醋做法指導(dǎo)：
1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時(shí)漱口以保護(hù)牙齒;
2. 作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;
3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚(yú)類(lèi)等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。
在平時(shí)的烹調(diào)中應(yīng)該都離不開(kāi)醋，很多的菜肴都是需要醋去提味的，而且很多人都是特別愛(ài)吃醋的，多吃醋對(duì)身體是有很多好處的，醋的作用也是很大的，能夠消除身體的疲勞，美容，減肥，以及降壓的效果都是很好的，這都是老陳醋的功效與作用。
老抽是一種常見(jiàn)的醬油類(lèi)型，在生活中也是比較常見(jiàn)的調(diào)味品在生活中是可以進(jìn)行一些常見(jiàn)的幫助菜品調(diào)色，對(duì)于老抽很多家庭主婦并不是非常陌生的，在生活中主要是幫助一些菜品進(jìn)行菜色的調(diào)色和幫助一些常見(jiàn)的菜品的一些增加香味，很多朋友是比較喜歡的，同時(shí)在生活中很多老抽的功效是比較對(duì)于人體是比較健康的。
老抽也是醬油的一種主要是經(jīng)過(guò)一些特殊的釀造發(fā)酵而制成的一種醬油，也是香港的對(duì)于濃醬油的一種稱(chēng)呼，主要是以優(yōu)質(zhì)的黃豆，以及小麥為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后成熟制成的，烹飪時(shí)能夠提到上色提味的作用。
1 概述
老抽(香港對(duì)濃醬油的稱(chēng)呼)即濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色并帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺(jué)。
2 用途
一般用來(lái)給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。
3 老抽的制作
老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過(guò)濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
以上就是老抽的功效和作用，在做少紅燒菜肴的時(shí)候經(jīng)常用到，不適合放在露臺(tái)暖氣或者是溫度高的一些地方，開(kāi)啟之后保存冷藏，主要是用來(lái)一些食品的著色。老抽是醬油的發(fā)展的基礎(chǔ)，將醬油再曬至兩到三個(gè)月經(jīng)過(guò)沉淀過(guò)濾生成的一種老抽，它的產(chǎn)品質(zhì)量的比醬油更醇厚。
苦瓜是我們平時(shí)很常見(jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)常吃苦瓜，對(duì)于降血糖效果是非常好的，大多數(shù)人在吃苦瓜的時(shí)候，一般會(huì)將苦瓜瓤給扔掉，其實(shí)苦瓜瓤也是可以食用的，而且苦瓜瓤還可以預(yù)防很多疾病，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，還具有消腫解毒的作用，經(jīng)常吃對(duì)人身體健康是非常有好處的。
苦瓜的功效與作用
1、美容肌膚
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長(zhǎng)一些痘痘，這就是上火所引起的一起問(wèn)題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對(duì)我們的身體還是很有益處。
3、保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
4、解熱祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌癥
現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來(lái)越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對(duì)人體有幫助的成分，可以使人體正常的細(xì)胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細(xì)胞快速?gòu)?fù)原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。
苦瓜減肥的注意事項(xiàng)
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水，泡水會(huì)使苦瓜內(nèi)的有效物質(zhì)流失。
3、一天吃苦瓜的數(shù)量不少于兩根不多于四根。
4、不要添加調(diào)味料，調(diào)味料里面的辛辣油膩物質(zhì)會(huì)減低減肥的速度。建議在餐前半小時(shí)使用。去籽，但是千萬(wàn)不要去皮。
苦瓜飲品
苦瓜綠茶飲
將苦瓜切開(kāi)，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來(lái)，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來(lái)還有一股苦瓜味，但是喝起來(lái)，苦瓜味去除了很多，同時(shí)，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說(shuō)，功效是翻了個(gè)倍。
苦瓜菠蘿飲
將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。
苦瓜牛奶飲品
將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。
苦瓜茶是用苦瓜和蓮子的心做出來(lái)的一道茶，苦瓜茶是非常保健的一種飲品，雖然苦瓜茶帶有苦澀的味道，但是苦瓜茶卻有著非常好的功效和作用，常喝苦瓜茶能夠帶給我們健康的身體，苦瓜茶是糖尿病人的最佳飲品，下文我們將詳細(xì)介紹苦瓜茶的功效與作用。
苦瓜茶的功效與作用非常的全面，很多地方都能看到苦瓜茶發(fā)揮的功效，常喝苦瓜茶能夠起到清心的好處，而且苦瓜茶能夠保護(hù)我們的肝臟并且起到名目的功效。
苦瓜也是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜苦瓜熟食性溫，生食性寒，苦寒;主入肝、腎、脾、胃諸經(jīng)，苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)"之功效。
苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料，用低溫新技術(shù)，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性，是一種品質(zhì)純，易沖泡，清香，味道佳的健康飲品，是糖尿病人良好的夏季飲品。
苦瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、維他命A、B1、B2、C，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵……等，其中以維他命C的含量最多，對(duì)皮膚很有益。此外，所含的維生素B17有殺死腫瘤細(xì)胞的功能，是一種很好的防癌食物，且其所含的奎寧成份對(duì)瘧疾有相當(dāng)療效。
1.山苦瓜含苦瓜多肽類(lèi)物質(zhì)(每百克山苦瓜含多肽類(lèi)物質(zhì)25mg)、多肽類(lèi)物質(zhì)有明顯的降低血糖的作用，調(diào)節(jié)血脂，提高免疫力的作用。因而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推薦苦瓜為治療糖尿病的良藥。患有糖尿病的中老年人，可長(zhǎng)期服用山苦瓜茶調(diào)養(yǎng)治療。對(duì)血脂、血壓、血糖以及肥胖癥有良好的抑制和調(diào)節(jié)作用。
2.山苦瓜中含有氣味極苦的金納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到解熱作用。平肝利膽、清解血熱的妙品。凡患肝炎黃疸癥的最宜常吃，也可用來(lái)治療腸熱所引起的痔瘡?？喙线€能治胃熱疼痛、濕熱痢疾、嘔吐腹泄等多種疾病。
上文我們介紹了什么是苦瓜茶，我們知道苦瓜茶是采用了苦味十足的苦瓜搭配蓮子心等制作出來(lái)的，從中醫(yī)的角度看，苦味入心，所以苦瓜茶是可以保護(hù)我們的心臟的一道茶，苦瓜茶還能保護(hù)我們的肝臟并且起到預(yù)防糖尿病的功效。
說(shuō)起苦瓜這種瓜類(lèi)食物，應(yīng)該很多人都會(huì)皺眉，因?yàn)榭喙献陨碛幸还珊芸嗟目辔?，所以所有人都討厭這個(gè)苦味，導(dǎo)致了大多數(shù)人都不喜歡吃苦瓜。但是雖然很多人都不喜歡吃苦瓜但它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，特別是拿苦瓜來(lái)煲雞湯對(duì)人體有著很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。所以苦瓜雞湯的功效與作用是什么呢?
一、本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量637.45千卡、蛋白質(zhì)50.16克、脂肪39.34克、泛酸0.22毫克、碳水化合物21.65克、葉酸58.5微克、膳食纖維2.26克、膽固醇486毫克、維生素K20.5微克、胡蘿卜素59.9微克、硫胺素0.09毫克、核黃素0.51毫克、尼克酸18.84毫克、鈣57.88毫克、磷555.85毫克、鉀1毫克、鈉1毫克、鎂132.68毫克、鐵5.78毫克、鋅3.78毫克、硒37.72微克、銅0.41毫克錳0.34毫克。
二、苦瓜雞湯制作方法
主料：雞腿。
輔料：棗(干)、 黑棗(無(wú)核)、枸杞子 、苦瓜各適量。
調(diào)料：江米酒、 鹽各適量。
做法：腿洗凈切塊，放入沸水中氽燙，撈出后再洗凈;其余材料以五杯水浸泡約半小時(shí)，再放入雞腿中以中小火煮約15分鐘;最后加入調(diào)料煮滾，即完成。
三、湯品營(yíng)養(yǎng)解析
1、雞腿：雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、棗(干)：棗含有維生素A、C、E、p，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
3、黑棗(無(wú)核)：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
4、苦瓜：苦瓜中含有鉻和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老苦瓜的功效與作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專(zhuān)題。
