肉炒飯的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《肉炒飯的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
肉炒飯對(duì)于我們來說實(shí)在是太熟悉了，很多小孩子都是會(huì)做肉炒飯的。但是真要說到肉炒飯的做法，會(huì)的人是極少的，那主要是因?yàn)榇蠖嗳俗龅娜獬达堄玫姆椒ㄊ遣粚?duì)的，而且大多數(shù)時(shí)候做出來的肉炒飯的味道也不是很好的，只能當(dāng)作一般的炒飯吃吃，并不能作為一道美食來欣賞，另外就賣相上也不是多好的。
肉炒飯是很多炒飯中的一種，也是很多人經(jīng)常吃到的以后總炒飯，相比較其他炒飯來，味道更好，這主要是因?yàn)橛腥獾脑?。而且一般做肉炒飯的肉不能全是瘦肉，那樣是不好吃的。下面就來說說肉炒飯的做法。
肉炒飯的做法一
主料:米飯1000g,花生250g,瘦肉200g ,輔料:芹菜適量,蒜苗適量,香菇適量,鹽適量,油適量,生抽適量
步驟
1.花生先用自來水洗一遍，倒入鍋中加適量開水泡發(fā)1個(gè)半小時(shí)。
2.泡發(fā)的花生清洗干凈瀝干水份，倒入高壓鍋中加適量水，蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘即關(guān)火。
3.挑好的蒜苗、芹菜泡水約30分鐘(可去除沙子和農(nóng)藥，菜會(huì)洗得更干凈點(diǎn));洗凈的蒜苗切好，蒜苗頭跟葉分開放置，芹菜切小段。
4.香菇倒入適量溫開水泡發(fā)，洗凈的香菇切絲。
5.瘦肉泡水解凍洗凈切絲。
6.鍋中熱油，倒入瘦肉絲翻炒，將肉絲炒散至變色即裝盤。
7.鍋中熱油，倒入香菇絲翻炒，中小火慢爆，爆出香味推至鍋旁。
8.鍋中熱油，倒入蒜頭翻炒幾下。
9.即倒入蒜葉翻炒(鍋熱加少許水，防止蒜燒焦)。
10.鍋中倒入少許油，倒入芹菜翻炒至熟。
11.從高壓鍋取出花生，瀝干水倒入炒鍋中。
12.再倒入炒好的其它材料中小火翻炒，下鹽、醬油、少許食用油翻炒勻。
13.從電飯鍋中取出燜了一個(gè)小時(shí)的新鮮米飯。
14.將菜推至鍋旁，倒入煮熟的米飯，讓飯跟汁先炒勻再拌菜，拌勻即可開動(dòng)。
肉炒飯的做法二
主料：米飯(蒸)(300克)
輔料：小白菜(150克), 豬肉(肥瘦),(100克)
調(diào)料：大蔥(10克) ,鹽(6克), 醬油(25克), 花生油(100克)
制作工藝
1. 將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲;
2. 蔥洗凈切成蔥花，備用;
3. 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱;
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用;
5. 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱;
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。
其實(shí)，關(guān)于肉炒飯的做法現(xiàn)實(shí)中還有好多種，而且?guī)缀趺總€(gè)人做出來的肉炒飯都是不一樣的。而上面介紹的兩種關(guān)于肉炒飯的做法，則是比較正規(guī)的肉炒飯的做法。所以，只要大家按照上面的做法來做肉炒飯的話話，不僅賣相好，而且也是很好吃的
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食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹腐乳醬油肉炒飯。
2.21把半個(gè)蒜切碎，把蔥切碎，備用。
3.把鵝肉和火腿切丁，備用。
4.把冷飯倒入蛋漿中，讓冷飯充分吸收蛋漿。
5.夾出一塊腐乳，倒出一點(diǎn)腐乳汁。
6.熱鍋，下油，倒入蒜頭爆香。
7.倒入火腿和鵝肉，爆炒。
8.倒入冷飯，大火炒到蛋漿凝固，把火調(diào)小一點(diǎn)繼續(xù)炒，倒入腐乳以及醬汁，慢慢把飯、肉、腐乳炒均勻。
9.炒至飯、肉、腐乳均勻后，倒入一點(diǎn)醬油，繼續(xù)炒至醬油均勻分布在飯中，倒入蔥花，攪拌攪拌，關(guān)火。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道腐乳醬油肉炒飯
炒飯?jiān)谏钪薪?jīng)常吃，做起來不是很困難，主要是米飯配合其他的一些配搭炒制而成。炒飯的花樣多種多樣，醬油餿肉炒飯就是比較特色的做法，從名字上就能知道它的主要原料，也是相當(dāng)大普通簡單，學(xué)會(huì)了方法就能在家中吃到這道美味了。那么，醬油餿肉炒飯的做法是什么？
瘦肉炒飯的做法
主料
米飯(蒸)(300克
輔料
小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
調(diào)料
大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)
1. 將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲；
2. 蔥洗凈切成蔥花，備用；
3. 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱；
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用；
5. 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱；
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。
營養(yǎng)價(jià)值
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
大家都知道，回鍋肉實(shí)在是一道很常見的菜，在大大小小的餐館中都可以看到回鍋肉的身影，當(dāng)然，回鍋肉炒飯的滋味更為鮮美，回鍋肉和米飯一起翻炒，米粒中有肉的鮮香，回鍋肉的油膩被米飯吸收，吃起來味道更好，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于回鍋肉炒飯的做法。
做法一
材料：鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽
做法：
1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招。
2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色
4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。
5.翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
做法二
原料： 帶皮豬后腿肉、陴縣豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗
做法：
1.將肉洗凈，放入開水鍋中煮至7分熟，撈起晾涼，切成厚度為一枚一圓硬幣厚，大小均勻的片、蒜苗洗凈，用斜刀切成菱形，（不宜切得過長）待用；
2.炒鍋置旺火上、下少許菜油，將油在鍋內(nèi)晃動(dòng)，使其潤滑鍋周圍，不至于下肉時(shí)與鍋底產(chǎn)生粘連，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放花椒10枚、姜片少許、輕輕炒動(dòng)，放入切好的后腿肉、翻炒，頻率不能過快，動(dòng)作小點(diǎn)，以免在爆炒時(shí)油濺起。炒到鍋中肉片微微卷起，水分基本炒干時(shí)，放入白糖少許、陴縣豆瓣繼續(xù)翻炒，豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗斷生，放入味精，起鍋盛盤
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于回鍋肉炒飯的詳細(xì)制作方法了，首先我們需要將回鍋肉制作好，然后再加上米飯進(jìn)行翻炒，這樣兩者相結(jié)合，味道會(huì)非常的鮮嫩，米飯被回鍋肉的湯汁包裹，色澤鮮艷，看起來就會(huì)讓人垂涎欲滴，大家趕緊學(xué)起來吧。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)花生香菇肉炒飯的做法吧。
2.121花生先用自來水洗一遍，倒入鍋中加適量開水泡發(fā)1個(gè)半小時(shí)。
3.212量好水插電煮飯。（米是用量米杯量的）。
4.1挑好的蒜苗、芹菜泡水約30分鐘（可去除沙子和農(nóng)藥，菜會(huì)洗得更干凈點(diǎn)）；洗凈的蒜苗切好，蒜苗頭跟葉分開放置，芹菜切小段。
5.2泡發(fā)的花生清洗干凈瀝干水份，倒入高壓鍋中加適量水，蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘即關(guān)火。
6.香菇倒入適量溫開水泡發(fā)，洗凈的香菇切絲。
7.瘦肉泡水解凍洗凈切絲。
8.鍋中熱油，倒入瘦肉絲翻炒，將肉絲炒散至變色即裝盤。
9.鍋中熱油，倒入香菇絲翻炒，中小火慢爆，爆出香味推至鍋旁。
10.鍋中熱油，倒入蒜頭翻炒幾下。
11.即倒入蒜葉翻炒（鍋熱加少許水，防止蒜燒焦）。
12.鍋中倒入少許油，倒入芹菜翻炒至熟。
13.從高壓鍋取出花生，瀝干水倒入炒鍋中。
14.再倒入炒好的其它材料中小火翻炒，下鹽、醬油、少許食用油翻炒勻。
15.從電飯鍋中取出燜了一個(gè)小時(shí)的新鮮米飯，將菜推至鍋旁，倒入煮熟的米飯，讓飯跟汁先炒勻再拌菜，拌勻即可開動(dòng)。
常年吃外賣的你，如今掌握了花生香菇肉炒飯做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
一個(gè)人生活，常常沒有做飯的動(dòng)力，想要豐富飲食，卻又擔(dān)心吃不完。蝦仁肉粒鳳梨炒飯這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、把青瓜紅、黃菜椒、馬蹄切粒，準(zhǔn)備好配料。
3、切好肉粒放鹽腌一下入味。
4、把鳳梨?zhèn)确庞玫肚?分之1的寬度（不要對(duì)半切，對(duì)半切一會(huì)擺飯回來就放不多），用刀把鳳梨肉切十字方便挖出，把整齊的鳳梨肉放在鹽水中泡一個(gè)防過敏引起嘴癢。
5、鍋里燒開水放點(diǎn)鹽、姜片去腥味，把洗干凈的蝦放入煮幾分鐘，蝦變紅色彎曲后撈出沖洗干凈把蝦頭蝦皮撥干凈做蝦仁。
6、所有的配料工作準(zhǔn)備好了。
7、燒熱鍋放油、蒜蓉把肉粒放入爆香，再把配菜放入一起炒熟，最后把蝦仁、鳳梨肉放入炒香、拌勻，放入蠔油、醬油調(diào)味后裝起。
8、重新起鍋放油、蒜蓉蓉爆香把準(zhǔn)備好的米飯放入炒香，把打好的蛋液倒入拌勻，加鹽調(diào)味，再把剛才已經(jīng)炒好的蝦仁、肉粒、鳳梨粒等配料倒入拌勻，鳳梨香味撲鼻，一道色香味俱金的金燦燦的炒飯就做好了。
9、把掏空的鳳梨殼刮整齊漂亮，將炒飯慢慢裝入。
10、把蝦仁放在上面擺盤。這只是其中的一部分炒飯，裝不下的另放。
11、一份色香味俱全的蝦仁肉粒鳳梨炒飯。
蝦仁肉粒鳳梨炒飯的做法極為簡單，美味又健康，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠你值得擁有，趕快行動(dòng)起來吧。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹芽菜肉沫蛋炒飯
2.12肉沫加鹽炒散備用。
3.21小蔥切成蔥花。
4.1土雞蛋2個(gè)。一定要土雞蛋炒出的飯才香。
5.2四川宜賓碎米芽菜。
6.土雞蛋加鹽打散。
7.鍋燒熱，下油，加入蛋液。
8.蛋液半干時(shí)，加入米飯。
9.翻炒后加入肉沫、芽菜，炒散。
10.加入蔥花，翻炒后關(guān)火。
11.加入白胡椒，拌勻。
12.香潤可口的芽菜肉沫蛋炒飯出鍋，盛盤。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好芽菜肉沫蛋炒飯做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹農(nóng)家芽菜肉臊炒飯的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散
3.2鍋燒熱后，倒入油，油溫?zé)搅蔁釙r(shí)，放入姜片爆香
4.12肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒
5.21把火調(diào)到中火，倒入宜賓芽菜，炒勻
6.將肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的時(shí)候，就可以出鍋了
7.鍋炒熱后，放入一小塊豬油，加熱融化
8.放入一半蔥碎炒出香味
9.倒入芽菜肉臊炒散
10.放入隔夜米飯，用鏟子輕輕壓散，一邊壓一邊炒
11.直到將米飯炒到粒粒分明
12.最后調(diào)入鹽、糖，及剩下的蔥花，炒勻即可出鍋
今天的介紹農(nóng)家芽菜肉臊炒飯就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
回鍋肉一般是選擇五花肉或是肥瘦相交的肉進(jìn)行制作，味道非常美味可口，四川當(dāng)?shù)氐母矚g，而回鍋肉還可以做成炒飯，就是回鍋肉炒飯，因此喜歡回鍋肉的人們就會(huì)問到回鍋肉炒飯的做法，那么回鍋肉炒飯的做法大全是哪些呢?下面我們就一起來了解一下,帶著大家的疑問來做正確的解答。
回鍋肉炒飯的做法一、
材料：
煮好的白肉幾片、蒜苗幾片、隔夜的米飯一碗、郫縣豆瓣、甜面醬、鹽。
制作方法：
1、鍋入油
2.煮好的肉片冷油下鍋，小火慢慢炒到微微吐油。
3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色。
4.切成馬耳形的蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。
5.翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
回鍋肉炒飯的做法二、
材料：
米飯1份、回鍋肉料1/5包白肉適量、蒜苗適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、鹽適量。
制作方法：
1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招。
2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油。
3.等到肉開始起卷時(shí)，加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色。
4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。
5.翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。
回鍋肉炒飯的做法三、
材料：
米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽。
制作方法：
1、鍋燒成三成熱后放入回鍋肉，炒到肉帶黃色時(shí)加入郫縣豆瓣，炒出香味。
2、放入米飯，炒到飯有黃色時(shí)再放入蒜苗、甜面醬，鹽，再次翻炒后即可出鍋。
回鍋肉炒飯的做法是非常簡單的，如果喜歡辣椒的還可以在里面加入辣椒，炒出來炒飯中帶有辣的味道會(huì)更有食欲，更讓人們喜愛。當(dāng)然里面還可以加入其它的食材，這是根據(jù)患者的愛好選擇的，只是制作的時(shí)候不要放入過多的油，因?yàn)榛劐伻獗緛沓鲇?，油放多后?huì)更油膩。
韓式五花肉炒飯是一道很多家庭婦女都會(huì)做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風(fēng)味的。而且，這道菜也適用于多種場(chǎng)合，家里請(qǐng)客的時(shí)候，也可以做這道菜，彰顯自己獨(dú)特的手藝。
2、放入蜂蜜 鹽 酒 醬油 雞汁 香油攪拌均勻
3、放入糯米汁
4、攪拌均勻后就是甜辣醬了 簡單吧
5、接著熟五花肉切絲 洋蔥切絲 豆芽和金針菇焯熟
6、鍋里放少許油 煸炒五花肉和洋蔥
7、炒至五花肉略焦 加入金針菇和豆芽 再放入一大勺甜辣醬
8、翻炒均勻就加入一碗米飯
9、炒好 出鍋
10、倒扣在盤子上
11、煎一個(gè)雞蛋放在上面 拌勻開吃
身體好不好直接關(guān)系著一個(gè)人的生活質(zhì)量，韓式五花肉炒飯的做法雖簡單，味道卻是相當(dāng)可口的。
對(duì)于很多人來講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡單，并非有些人想的那么難，比如說五花肉韓式泡菜炒飯的做法就很簡單，只要掌握好方法，做出來的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、鍋熱倒入適量的色拉油，放入豬五花翻炒。
3、炒至豬五花變色后，加入備好的蔥白和辣白菜繼續(xù)翻炒，這時(shí)候會(huì)非常的香哦。
4、翻炒差不多兩分鐘的時(shí)候，加入白米飯炒散。
5、把準(zhǔn)備好的泡菜汁淋到米飯上。
6、繼續(xù)翻炒兩分鐘，最后加入綠色的蔥葉，簡單翻炒兩下就可以了，讓蔥葉的顏色保持鮮艷。
7、最后出鍋裝盤了，撒上熟芝麻和烤紫菜絲，可以開吃啦！
8、配上蜂蜜酸奶和牛油果蔬菜沙拉就是一頓完美的早餐哦！
看到做法介紹之后，是不是覺得簡單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道五花肉韓式泡菜炒飯，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
炒飯是道美味又簡單的快手美食。來不及做飯時(shí)，三五分鐘就能出鍋，而且加上不同的調(diào)料、配菜，就可以變化出風(fēng)格口味各異的炒飯，深受大家青睞。炒飯?jiān)趺醋霾撕贸?，跟著一起來了解?/p>
炒飯的做法
炒飯的做法有很多種，但基本上都是需要提前準(zhǔn)備好米飯，米飯最好是稍硬一些，這樣炒出來的炒飯顆粒分明口感比較好。在炒制過程中，需要加入各種各樣的調(diào)料、配菜，然后加入米飯翻炒均勻就可以出鍋了。
炒飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
炒飯是一道大部分人都吃過也愛吃的家常菜。但是要想做好家常菜卻不是那么簡單得。今天拋磚引玉給大家講講我做炒飯的一些方法。首先說米飯，有些人覺得炒飯用隔夜飯比較好，也有名家大廚建議用新鮮的飯。私以為，炒飯中用到的米飯，最重要是不干不濕，軟硬適中，顆粒分明。這樣的米飯炒制的時(shí)候不會(huì)粘鍋，同時(shí)因?yàn)榉湃肓擞汀⒌?、以及配料中的水份湯汁，米飯自然?huì)變軟。如果要用新鮮的米飯，就要事先盛出晾涼，讓米粒表面的水分都收干，以免粘鍋影響口感;如果是用隔夜飯，就要注意不要用硬得發(fā)干的米飯，這樣的米飯炒出來同樣口感不好。其次是配菜和米飯的比例，如果菜太多，就不是炒飯而是變成炒菜了。
炒飯的營養(yǎng)價(jià)值
有人覺得炒飯就是處理剩飯的方法，重新炒制加熱時(shí)會(huì)損失其中的維生素，而且過于油膩熱量也高，因此是沒有營養(yǎng)價(jià)值不健康的。其實(shí)不然，我們?cè)谂胫瞥达埖倪^程中只要注意一些小竅門，就可以讓炒飯變成健康飲食了。比如少放油、鹽，多加一些蔬菜、肉、蛋，使得炒飯中的配料種類豐富就可以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。還有就是減少精白米飯的比例，可以加入一些雜糧和豆類。炒飯中的營養(yǎng)成分除了米飯中的碳水化合物、氨基酸、膳食纖維、B族維生素外，它的營養(yǎng)成分隨著加入的食材配料而變化，總的來說是比較豐富的。
吃炒飯會(huì)胖嗎
吃炒飯會(huì)胖嗎?要回答這個(gè)問題，先要看看你是怎樣做炒飯的。如果是量大油多，同等重量的炒飯其熱量至少是白米飯的兩倍，經(jīng)常吃自然是會(huì)長胖的。但如果炒飯時(shí)少放油，少放米飯，加入些雜糧以及低脂的配菜，那炒飯的熱量也不會(huì)比白米飯高太多。
炒飯的做法大全
炒飯根據(jù)配菜的不同可以變換很多花樣，種類繁多，下面介紹幾種炒飯的做法。
1、揚(yáng)州炒飯
制作方法：米飯?zhí)崆罢艉昧罌?將雞蛋打碎攪勻，入油鍋炒至金黃盛出;鍋內(nèi)加少許油中火放入切好的蔥末、蝦仁、火腿腸以及豌豆翻炒;再放入米飯和雞蛋，加鹽、味精翻炒均勻即可。
2、咖喱炒飯
制作方法：將雞肉、胡蘿卜洗凈切丁，香菇切絲切絲;鍋內(nèi)適量油中火，放入蔥，姜爆香，然后加入雞丁翻炒至變色;再加入香菇絲、胡蘿卜丁和米飯翻炒，最后放入咖喱粉、鹽、雞精、糖不停翻炒均勻即可。
3、海鮮炒飯
制作方法：雞肉、香腸切丁，蝦仁處理干凈待用;洋蔥、西芹、彩椒、蒜切丁;鍋內(nèi)放油大火將洋蔥、蒜爆香，然后放處理好的雞肉、香腸、西芹以及番茄醬翻炒，再放入大米、鹽、匈牙利紅粉、胡椒粉和海鮮湯;小火翻炒，待大米五成熟時(shí)，盛入電飯鍋內(nèi)，再放入蝦和彩椒燜熟即可。
4、醬油炒飯
制作方法：蔥姜蒜切片待用;醬油、糖、料酒放入小碗攪勻加入冷米飯中;雞蛋打散業(yè)績?nèi)顼堉?，攪拌均?鍋內(nèi)加油大火放蔥姜蒜片爆香，然后加入米飯不停翻炒，炒至米飯粒粒分明時(shí)放少許蠔油、胡椒粉即可。
5、酸菜炒飯
制作方法：鍋內(nèi)放油大火，加入蔥姜末爆香，然后放入切好的火腿丁、酸菜粒翻炒;最后放入米飯翻炒至粒粒分明，加鹽、味精調(diào)味即可。
哪些人不能吃炒飯
炒飯雖然方便快捷，但也不是所有人都能想吃就吃的，下面幾類人群就不太適合吃炒飯：
1、糖尿病患者。炒飯都是以大米為主的，當(dāng)炒飯進(jìn)入人體后，大米中豐富的碳水化合物會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升，而糖尿病患者對(duì)血糖的調(diào)控力差，血糖驟然升高對(duì)健康非常不利，甚至?xí)＜吧?/p>
2、肝膽病和腎病患者不適合吃蛋炒飯。因?yàn)榇祟惢颊呤秤秒u蛋會(huì)加重肝、膽、腎的負(fù)擔(dān)。
3、高血脂、高血壓以及心腦血管病患者。因?yàn)楫?dāng)炒飯用油鹽過多時(shí)，除了會(huì)引起肥胖，更重要的是增加了心腦血管的負(fù)擔(dān)，可能會(huì)加重此類患者的病情。
炒飯不能和什么一起吃
炒飯不能和什么一起吃，關(guān)鍵是要看炒飯時(shí)加入了什么配菜。比如說要吃蟹黃炒飯，那就不能吃和螃蟹相克的食物如柿子、梨;如果吃蝦仁炒飯，那就不可以吃大量維生素C。一般的蛋炒飯之類是沒有什么禁忌的，只要能吃雞蛋就可以。
孕婦可以吃炒飯嗎
只要孕婦身體健康，一般來說當(dāng)然是可以吃炒飯的。但孕期畢竟要注意營養(yǎng)均衡，因此孕婦吃的炒飯最好做到以下幾個(gè)方面：
1、最好選用新鮮的米飯，隔夜飯有引起腹瀉等的風(fēng)險(xiǎn)。
2、可以選用糙米飯，或加入一些雜糧、豆類，增加礦物質(zhì)、膳食纖維及維生素。
3、多放一些配料，如蔬菜、肉、蝦等豐富營養(yǎng)。
綜上所述，炒飯是生活中常見的食物，基本上人人都可食用，做起來也不難，炒飯既能充饑也能補(bǔ)充營養(yǎng)，喜歡吃炒飯的人可以自己動(dòng)手做。
俗話說民以食為天，吃在每個(gè)人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機(jī)找上門來，耳光炒飯的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、將咸鴨蛋的蛋黃蛋白分開，分別搗碎。
3、胡蘿卜切丁，豌豆焯水，雞蛋打散備用。
4、青蝦蝦頭蝦身分離。蝦頭放置一邊備用，蝦肉去除蝦殼蝦線。
5、鍋中水燒沸，加少許鹽。
6、蝦肉沸水入鍋，中火煮兩分鐘至七八成熟。
7、熱鍋冷油，將蝦頭下鍋小火熬出蝦油。
8、當(dāng)鍋內(nèi)油呈金黃色后，撇去蝦頭。
9、蝦油鍋中下咸蛋黃略微翻炒至蛋黃和蝦油完全融合。
10、將胡蘿卜丁入鍋中翻炒。
11、豌豆下鍋翻炒。
12、隔夜飯下鍋翻炒。每次都要等前一部分食材充分炒均勻再加。
13、炒至米粒均勻上色。將咸蛋白倒入鍋中翻炒。
14、翻炒均勻后將蝦仁入鍋。
15、翻炒均勻。
16、再將雞蛋液倒入鍋中。
17、繼續(xù)翻炒均勻。
18、炒至雞蛋液和米飯混合均勻，顆粒分明。
19、出鍋。
20、放上一個(gè)煎過的蝦頭，很特別哦。
21、撒上蔥花。
22、飯粒被蝦頭油、咸蛋黃、蛋液均勻包裹住，簡直會(huì)發(fā)光。
23、一口下去，好吃到要變神仙啦！
只有當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)我們才會(huì)意識(shí)到健康的可貴，耳光炒飯的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
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