醬油餿肉炒飯的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醬油餿肉炒飯的做法》，希望能為您提供更多的參考。
炒飯?jiān)谏钪薪?jīng)常吃，做起來(lái)不是很困難，主要是米飯配合其他的一些配搭炒制而成。炒飯的花樣多種多樣，醬油餿肉炒飯就是比較特色的做法，從名字上就能知道它的主要原料，也是相當(dāng)大普通簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了方法就能在家中吃到這道美味了。那么，醬油餿肉炒飯的做法是什么？
瘦肉炒飯的做法
主料
米飯(蒸)(300克
輔料
小白菜(150克) 豬肉(肥瘦)(100克)
調(diào)料
大蔥(10克) 鹽(6克) 醬油(25克) 花生油(100克)
1. 將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲；
2. 蔥洗凈切成蔥花，備用；
3. 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱；
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用；
5. 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱；
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
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炒飯是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富，而且在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，炒飯的種類比較多，在制作炒飯的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，也利于人體健康發(fā)展，那醬油炒飯做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，也是有著很好方式。
很多對(duì)醬油炒飯做法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，使得制作的時(shí)候能夠輕松些。
醬油炒飯做法：
材料：圓白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、雞蛋、生抽、老抽、米飯。
做法：
1、圓白菜切絲、胡蘿卜切小丁、蔥、姜、蒜切末備用;
2、鍋中油熱后，倒入打散的雞蛋，炒至蛋液凝固，盛出備用;
3、鍋中倒適量油，油熱后，放入蔥、姜炒出香味，放入胡蘿卜丁翻炒均勻，放入圓白菜絲翻炒均勻;
4、圓白菜炒至稍稍變軟，倒入適量生抽醬油調(diào)味，再倒入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻;
5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻;
6、倒入隔夜的米飯翻炒均勻，放入蒜末炒出香味，加少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、胡蘿卜的搭配是為了使炒飯看起來(lái)顏色更豐富，同時(shí)也更有營(yíng)養(yǎng)，不加也可;
2、圓白菜也可以用油菜、菜心等其他自己喜歡的青菜代替，風(fēng)味略有不同;
3、炒青菜和米飯的時(shí)候要大火翻炒才好吃，炒的時(shí)候要迅速，防止粘鍋;
蒜末要多加一些，炒出香味，蒜香可以使這個(gè)醬油炒飯更美味!
通過以上介紹，對(duì)醬油炒飯做法也是有著一些認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，食材的選擇也是要合理，這樣吃的時(shí)候，才利于人體消化，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)醬油土豆炒飯的做法吧。
2.1將雞蛋炒熟盛出備用，湯汁不要倒掉待用。
3.2土豆切成條狀、雞蛋不要打散、西紅柿切塊、尖椒切丁，香蔥切丁以及少許蝦皮備用。
4.先把成品給大家展示一下！主要就是把材料全部放進(jìn)去，下面我說(shuō)一下順序：首先，放入蝦皮、蔥、姜爆香；其次，放土豆、西紅柿進(jìn)行煸炒，并加適量醬油，將顏色煸炒均勻；然后，加入少量的水，燜到土豆變軟；最后，加入尖椒丁翻炒，即可出鍋。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下醬油土豆炒飯。
炒飯是我們常吃的一種主食，炒飯不但做法簡(jiǎn)單而且制作的時(shí)間也是很短的，所以在當(dāng)今這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)里面炒飯是非常受歡迎的，炒飯的做法有很多種，我們可以采用一些蔬菜和肉類以及蛋類等搭配上米飯來(lái)做成各種色澤鮮亮、口感豐富的炒飯來(lái)，下文我們就給大家介紹一下醬油蛋炒飯的做法。
醬油蛋炒飯的做法：
1.雞蛋加一些溫水打散。
2.加入蔥花。
3.在鍋中放油燒熱，加雞蛋翻炒。
4.加入米飯翻炒。
5.倒入雞精，鹽，醬油繼續(xù)略炒一下即可
烹飪技巧
1、米飯最好用隔夜飯。新燜的飯水分要少加點(diǎn)，否則容易粘在一起，菜譜中是新燜的飯;
2、醬油炒飯的調(diào)料有醬油和料酒。都是為了添香。而醬油最好用老抽(我是老抽、生抽各半)。因?yàn)槔铣橹屑尤肓私固巧?，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。而用調(diào)料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時(shí)再放醬油的好處是讓米飯?zhí)崆拔蔗u油，上色均勻也更加入味;
3、醬油炒飯?jiān)诎枞脶u油、料酒、白糖后，再加少許植物油拌勻，這樣的米飯粒粒分明，再下鍋炒時(shí)，只要用少少一點(diǎn)點(diǎn)油也不會(huì)粘鍋;
4、在什么時(shí)候放醬油不粘鍋?醬油最佳的下鍋時(shí)間是在熱完油以后。醬油通過油的煎熱可以去除大豆的澀味，還能是醬油和食用油的香味結(jié)合起來(lái)，相得益彰，炒出來(lái)的飯也會(huì)色味俱佳。但是要注意的是，醬油稍微加熱即可，同時(shí)加熱的過程中會(huì)發(fā)出較大的吱吱聲，這些都是正?，F(xiàn)象，不用擔(dān)心。加熱完后要將飯及時(shí)倒入，同時(shí)不斷翻攪，拌勻，炒到醬油的顏色分布均勻以后就大功告成了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是炒飯，我們知道炒飯不但做法簡(jiǎn)單而且做法也是多樣的，我們可以采用不同的食材搭配上米飯來(lái)做成各式各樣的炒飯來(lái)。上文就為我們?cè)敿?xì)介紹了醬油蛋炒飯的做法。
醬油是一種非常傳統(tǒng)的烹飪調(diào)料，可以給食物增色，還能夠調(diào)節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)美味。而且適當(dāng)?shù)某葬u油，還可以起到預(yù)防癌癥的作用，醬油肉其實(shí)主要的材料就是醬油和豬肉，而豬肉有時(shí)我們生活中經(jīng)常吃的一種葷食，可以給我們的身體補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)和微量元素，下面看看醬油肉的做法。
醬油肉夠干好，肥而不膩，所有說(shuō)很多人對(duì)這一道菜情有獨(dú)鐘，但是要注意其實(shí)還有是有些人的身體情況是不適合吃醬油的，比如服用過一些治療心血管疾病藥物的，絕對(duì)不能和醬油一起吃。
原料：
豬腿肉2500克。
調(diào)味料：
醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精制鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。
做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒;
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長(zhǎng)條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對(duì)不要用鋁鍋;
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出;
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用時(shí)，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
醬肉主要的原料是大豆，所以說(shuō)醬油的營(yíng)養(yǎng)和保健功效自然也是不差的，但是也需要注意遵守飲食的健康原則，這樣才愛可以減量避免因?yàn)橐恍╋嬍痴`區(qū)而給自己帶來(lái)更大的傷害，希望大家遵守。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無(wú)力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下臘味醬油炒飯的做法吧。
2.1為了方便，我提前把調(diào)料都放在小碗里，攪拌均勻。也可以把調(diào)料在炒飯的時(shí)候分別加入。
3.2首先準(zhǔn)備米飯、蔥花，然后把臘腸、胡蘿卜和洋蔥分別切丁。
4.1油熱后，倒入蔥花、蒜瓣炒香。
5.2先把鍋預(yù)熱，油倒入適量。
6.分別倒入米飯、胡蘿卜和洋蔥丁，翻炒片刻。
7.因?yàn)榕D腸是熟的，所以可以最后再放入。翻炒均勻后，在此步驟加入調(diào)好的料汁，再次翻炒片刻就可以出鍋啦~
8.香噴噴的臘味醬油炒飯就做好了，我已經(jīng)餓壞了，趕快開吃吧！哈哈
9.再配上幾顆圣女果，這就是我自己省時(shí)又簡(jiǎn)單的午飯啦。
世界那么大，餐館那么多，臘味醬油炒飯的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
炒飯是一種非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米飯，第二天單純熱起來(lái)不好吃了，拿出來(lái)做炒飯也是非常合適的。最常見的炒飯莫過于醬油炒飯了，但是這種炒飯好吃不好吃關(guān)鍵在于醬油的選擇。那么，醬油炒飯用的什么醬油，是普通醬油還是其他類似醬油的調(diào)味品呢?
醬油炒飯?jiān)趺醋?/p>
醬油炒飯是一道家常主食，主要食材是米飯(冷飯更佳)，配以肉粒、雞蛋、蔥花和醬油等炒至熟熱。醬油炒飯可以根據(jù)個(gè)人口感添加少許酸或辣，并且配料也可以根據(jù)個(gè)人喜好適量加入。
食材準(zhǔn)備
白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。
制作步驟
1.香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用;
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味;
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
注意事項(xiàng)
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米;
2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃;
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。
醬油炒飯生抽還是老抽
一、炒飯用生抽。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般炒飯的時(shí)候用。
二、生抽
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來(lái)做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽主要是用來(lái)調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得比較多。以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
三、老抽
老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，適合肉類增色作用，其色澤紅壯烏潤(rùn)，味道咸甜適口，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。
產(chǎn)品用途
烹調(diào)時(shí)添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。做菜時(shí)，要讓菜肴起到很好的上色作用，就需早點(diǎn)把老抽加進(jìn)去，但是不能過于太早，否則會(huì)降低老抽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要注意的是，老抽不適宜用于點(diǎn)蘸、涼拌類菜肴。
肉炒飯對(duì)于我們來(lái)說(shuō)實(shí)在是太熟悉了，很多小孩子都是會(huì)做肉炒飯的。但是真要說(shuō)到肉炒飯的做法，會(huì)的人是極少的，那主要是因?yàn)榇蠖嗳俗龅娜獬达堄玫姆椒ㄊ遣粚?duì)的，而且大多數(shù)時(shí)候做出來(lái)的肉炒飯的味道也不是很好的，只能當(dāng)作一般的炒飯吃吃，并不能作為一道美食來(lái)欣賞，另外就賣相上也不是多好的。
肉炒飯是很多炒飯中的一種，也是很多人經(jīng)常吃到的以后總炒飯，相比較其他炒飯來(lái)，味道更好，這主要是因?yàn)橛腥獾脑?。而且一般做肉炒飯的肉不能全是瘦肉，那樣是不好吃的。下面就?lái)說(shuō)說(shuō)肉炒飯的做法。
肉炒飯的做法一
主料:米飯1000g,花生250g,瘦肉200g ,輔料:芹菜適量,蒜苗適量,香菇適量,鹽適量,油適量,生抽適量
步驟
1.花生先用自來(lái)水洗一遍，倒入鍋中加適量開水泡發(fā)1個(gè)半小時(shí)。
2.泡發(fā)的花生清洗干凈瀝干水份，倒入高壓鍋中加適量水，蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘即關(guān)火。
3.挑好的蒜苗、芹菜泡水約30分鐘(可去除沙子和農(nóng)藥，菜會(huì)洗得更干凈點(diǎn));洗凈的蒜苗切好，蒜苗頭跟葉分開放置，芹菜切小段。
4.香菇倒入適量溫開水泡發(fā)，洗凈的香菇切絲。
5.瘦肉泡水解凍洗凈切絲。
6.鍋中熱油，倒入瘦肉絲翻炒，將肉絲炒散至變色即裝盤。
7.鍋中熱油，倒入香菇絲翻炒，中小火慢爆，爆出香味推至鍋旁。
8.鍋中熱油，倒入蒜頭翻炒幾下。
9.即倒入蒜葉翻炒(鍋熱加少許水，防止蒜燒焦)。
10.鍋中倒入少許油，倒入芹菜翻炒至熟。
11.從高壓鍋取出花生，瀝干水倒入炒鍋中。
12.再倒入炒好的其它材料中小火翻炒，下鹽、醬油、少許食用油翻炒勻。
13.從電飯鍋中取出燜了一個(gè)小時(shí)的新鮮米飯。
14.將菜推至鍋旁，倒入煮熟的米飯，讓飯跟汁先炒勻再拌菜，拌勻即可開動(dòng)。
肉炒飯的做法二
主料：米飯(蒸)(300克)
輔料：小白菜(150克), 豬肉(肥瘦),(100克)
調(diào)料：大蔥(10克) ,鹽(6克), 醬油(25克), 花生油(100克)
制作工藝
1. 將豬肉、青菜分別洗凈瀝干，切成絲;
2. 蔥洗凈切成蔥花，備用;
3. 將炒鍋內(nèi)倒入少量花生油，用中火燒至六成熱;
4. 放入蔥花爆香，放入豬肉絲，翻炒幾下，加入醬油、精鹽、青菜絲，翻炒數(shù)下，裝盤備用;
5. 將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒至五成熱;
6. 放入米飯，不停地翻炒，炒至聞到飯香，飯粒松散時(shí)，放入豬肉絲、青菜絲，翻炒均勻，即可裝盤。
其實(shí)，關(guān)于肉炒飯的做法現(xiàn)實(shí)中還有好多種，而且?guī)缀趺總€(gè)人做出來(lái)的肉炒飯都是不一樣的。而上面介紹的兩種關(guān)于肉炒飯的做法，則是比較正規(guī)的肉炒飯的做法。所以，只要大家按照上面的做法來(lái)做肉炒飯的話話，不僅賣相好，而且也是很好吃的
下面給大家介紹茶香醬油炒飯的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.212甜豌豆化冰備用，萵筍去皮切丁備用，香菇泡發(fā)備用。
3.1用手把剩米飯和雙茶老抽抓捏均勻。
4.2倒入李錦記雙茶老抽約1勺的量。
5.泡發(fā)的香菇切丁備用。
6.點(diǎn)中火做鍋，鍋中倒入適量的玉米油，加入蔥花炒香。
7.加入香菇粒繼續(xù)炒香。
8.最后放入萵筍丁和豌豆粒繼續(xù)翻炒。
9.淋上一勺量的李錦記薄鹽生抽，加入少許鹽炒勻。
10.把炒好的蔬菜盛出備用。
11.鍋中加入少許底油，放入打散的雞蛋液，撒上蔥花。
12.待底面稍稍凝固，上面還呈蛋液狀時(shí)，加入醬油腌制的米飯。
13.放入之前炒好的蔬菜，翻炒均勻。
14.最后再淋上一勺量的李錦記雙茶老抽炒勻即可出鍋。
看完小編對(duì)茶香醬油炒飯的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
蛋炒飯，一直都受到人們的關(guān)注，人們似乎都很喜歡吃蛋炒飯，不僅僅是因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，不僅如此，它也有非常多的做法，每種口味都能夠給人一種新的體驗(yàn)，不會(huì)感覺到厭煩，而我們今天要講的就是醬油蛋炒飯的做法大全，感興趣的趕快來(lái)看看吧！
1 ?醬油炒飯的做法一 ?
炒飯配料： ? ?涼米飯，肉餡，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿卜，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥，姜。 ? ?
炒飯做法： ?
1.胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2.坐鍋上火，加肉餡加水（水要多過肉餡），炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用；
3.坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲，醬油炒飯即成。 ? ? 炒飯?zhí)攸c(diǎn)： ? ?色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
醬油炒飯的做法二 ?
炒飯配料： ? ?白米飯200克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，醬油3大匙，紹酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少許。 ?
炒飯做法：
1.香蔥切蔥花，雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用；
2.炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥、紹酒熗鍋，下調(diào)味料醬油、白糖、味精、胡椒，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
烹調(diào)技巧：
1.不要用熱氣藤藤的飯，不要用香米，普通大米；
2.熗鍋時(shí)一定要用料酒，醬油要用老抽，還有用豬油比較好吃；
3.最重要是糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調(diào)。 ? ? ?
這么簡(jiǎn)單，好吃，營(yíng)養(yǎng)，健康的醬油蛋炒飯的做法大全你學(xué)會(huì)了嗎？是不是感覺非常的簡(jiǎn)單呢？如果你的口味比較重，喜歡吃辣的，可以在里面放一些辣椒，味道是非常的好的，而且比較有味。關(guān)于醬油蛋炒飯的做法還是要根據(jù)自己的口味來(lái)做，這樣做出來(lái)才會(huì)更喜歡。
醬油泡肉是一種地地道道的小吃，這種小吃吃起來(lái)是非常誘人的，它的外形看起來(lái)就非常有色澤引人流口水，一般用來(lái)制作醬油泡肉的肉都會(huì)選擇豬腿上面的肉，因?yàn)樨i腿這個(gè)位置的肉是最肥瘦適中的，而且這個(gè)地方的肉也比較好處理，在泡肉的時(shí)候容易進(jìn)滋味，那么醬油泡肉的做法是什么呢?
醬油泡肉
原料：豬腿肉 2500克
調(diào)味料：醬油 300克，白糖 200克，白酒 3湯匙，精制鹽 2湯匙，花椒30粒，桂皮 1塊，茴香 5顆，八角3瓣，水1杯
做法：
1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開，放涼后倒入白酒。
2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長(zhǎng)條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對(duì)不要用鋁鍋。
3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出.
4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。
5、食用時(shí)，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。
建議：
1、醬油一定要用老抽，最好用質(zhì)量好點(diǎn)的。
2、喜歡甜點(diǎn)的就多放一點(diǎn)糖，不喜歡甜的就少放。所有調(diào)味用量只是根據(jù)我家人的口味，大家可以酌情調(diào)整。煮調(diào)料的時(shí)候可以嘗嘗，可以咸點(diǎn)，有利于保存，但是絕對(duì)不要太甜。
3、腌制臘肉的最好時(shí)間是冬至后。那時(shí)風(fēng)大，且氣候干燥。
4、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。但不要把肉切斷了。
5、第一次腌制后的醬油不要丟掉，燒開后再添加點(diǎn)作料還可以繼續(xù)腌制。
6、做好的醬油肉一定要掛在陰涼處風(fēng)干，注意不要粘在一起，每天要翻動(dòng)一下，避免陰面的無(wú)法風(fēng)干。
7、風(fēng)干醬油肉的時(shí)候千萬(wàn)不要在太陽(yáng)下暴曬，更不能淋上雨水，那樣容易長(zhǎng)霉。
8、醬油肉要腌夠時(shí)間，并且外表一定要風(fēng)干，才能讓成品的皮和瘦肉呈深紅色，肥肉有透明感。還有，醬油肉一旦表面收緊，就可以食用。不要長(zhǎng)時(shí)間晾曬， 7天左右即可，久了脫水太多，瘦肉口感柴，不好吃。
9、風(fēng)干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變。
10、有的朋友說(shuō)肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質(zhì)。我是每次都洗干凈后再做。大家可以自己選擇。
11、還要說(shuō)一句，醬油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太膩。最好的部位是二刀腿肉，沒有，用普通腿肉也可以。我這次就是。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會(huì)錯(cuò)過豇豆醬油炒飯，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時(shí)候必須要細(xì)心一點(diǎn)，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、豇豆.蔥頭.胡蘿卜均切丁。
3、鍋中燒熱油，爆香蔥頭。
4、倒入豇豆粒，炒到豇豆斷生。
5、加入胡蘿卜粒
6、轉(zhuǎn)小火倒入白米飯，開大火炒飯粒粒分明。
7、加入一茶匙辣椒醬，適量醬油，放入適量白胡椒粉炒均勻出鍋。
8、把炒飯盛入小，用勺子按平按緊。
9、倒扣盤中即可。
10、上桌
11、享用
這道菜一般人都是可以進(jìn)食的，老人、小孩、婦女都可以經(jīng)常吃，如果胃腸道消化不適的朋友要少食用，美食好吃可別貪哦。
每個(gè)人都喜歡吃，健康，美味的食物更是我們的追求，不少的人一生都在追求著吃，渴望吃進(jìn)天氣美食，這也是吃貨們的夢(mèng)想啊。但是，我們總要生活吧，吃也是需要錢的。其實(shí)，我們自己做的美食才是最美味的，最有成就感的，而今天我們將會(huì)為大家介紹家常醬油炒飯的做法大全的。
做法一
材料：米飯，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，蘑菇，蔥花，醬油，鹽，雞精
1.米飯和適量醬油拌勻，放在一旁備用
2.黃瓜，胡蘿卜，蘑菇切丁
4.放入蘑菇丁翻炒一會(huì)兒，再放入胡蘿卜丁，翻炒片刻倒出備用
3.將鍋內(nèi)放油炒雞蛋（放些水），炒熟后成出一半，留一半在鍋中
5.再放入攪拌好的米飯，翻炒片刻后，加入一個(gè)生雞蛋翻炒（可防止米飯粘鍋），放入少量鹽
6.再放入備用的配菜和剩下的一半雞蛋翻炒，放入適量雞精，再放入蔥花翻炒均勻后即可
做法二
炒飯的原料：涼米飯、肉餡、雞蛋、鮮豌豆、胡蘿卜、圓白菜。
炒飯的調(diào)料：醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜。
醬油炒飯的做法：
1、胡蘿卜切成粒，圓白菜切成絲，蔥姜切成末；
2、坐鍋上火，加肉餡加水(水要多過肉餡)，炒至干酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿卜炒勻出鍋待用；
3、坐鍋上火加少許底油，放入打好的雞蛋炒勻，加入米飯、豌豆煸炒，揮發(fā)出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒勻，出鍋前加入蔥姜末和圓白菜絲即可。
這道美味，營(yíng)養(yǎng)，健康的家常醬油炒飯的做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎？家常，自然就是家喻戶曉的了，既然每家都那么的喜歡吃，肯定是因?yàn)樗贸粤?，做醬油蛋炒飯是有很多的小技巧的，掌握了這些小技巧，做出來(lái)了醬油蛋炒飯會(huì)更加美味的。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好菇香醬油炒飯這道菜。
2.1放入切好的香菇粒煸炒，然后放入臘腸粒繼續(xù)，香味四溢后就放入米飯繼續(xù)翻炒。
3.2鍋中放適量油(油多飯粒上就光亮)，將未切粒的香菇及蔥綠放入榨油，這是的菇蔥香四溢，變干時(shí)撈出(不要糊了)。因女兒不喜歡吃飯的時(shí)候嚼到蔥粒，所以就榨蔥香了。
4.放入生抽(視個(gè)人口味而衡量)及一點(diǎn)點(diǎn)蠔油繼續(xù)翻炒，再放入焯軟的豌豆粒，打勻的雞蛋及少許的胡椒粉，翻炒片刻就可出鍋了。
5.因?yàn)榕D腸及生抽都是咸的，所以不要再放鹽了。想要顏色再深點(diǎn)，可以加少許的老抽代替蠔油上色。
也許之前你沒有吃過菇香醬油炒飯，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬油餿肉炒飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
