農(nóng)家芽菜肉臊炒飯的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“農(nóng)家芽菜肉臊炒飯的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹農(nóng)家芽菜肉臊炒飯的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1姜片爆香后撈出丟掉，下肉糜炒散
3.2鍋燒熱后，倒入油，油溫?zé)搅蔁釙r(shí)，放入姜片爆香
4.12肉糜炒到全部變色后，沿著鍋邊烹入料酒
5.21把火調(diào)到中火，倒入宜賓芽菜，炒勻
6.將肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的時(shí)候，就可以出鍋了
7.鍋炒熱后，放入一小塊豬油，加熱融化
8.放入一半蔥碎炒出香味
9.倒入芽菜肉臊炒散
10.放入隔夜米飯，用鏟子輕輕壓散，一邊壓一邊炒
11.直到將米飯炒到粒粒分明
12.最后調(diào)入鹽、糖，及剩下的蔥花，炒勻即可出鍋
今天的介紹農(nóng)家芽菜肉臊炒飯就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會(huì)了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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不管是身體健康時(shí)還是身染疾病時(shí)，飲食都可以說(shuō)是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進(jìn)健康，還可以進(jìn)行食療，幫助治療疾病，芽菜炒飯的做法很簡(jiǎn)單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進(jìn)身體健康。
2、洋蔥、香菇、香蔥切碎。
3、雞蛋磕入碗中打散。
4、準(zhǔn)備一碗米飯（冷藏過(guò)的剩飯比較好）
5、油鍋燒熱，下雞蛋劃散，盛出備用。
6、油鍋重新下油燒熱，依次下芽菜、香菇、洋蔥翻炒至芽菜變軟，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（只需一點(diǎn)點(diǎn)，等會(huì)加味極鮮夠咸）。
7、加入米飯和雞蛋炒勻，加適量味極鮮，倒入蔥花炒勻關(guān)火。
8、營(yíng)養(yǎng)美味的芽菜炒飯出鍋了。
通過(guò)清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺(jué)信心大增呢？芽菜炒飯的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛(ài)上下廚的。
芽菜是蔬菜的一種，這類蔬菜它的水分比較很多，吃它的時(shí)候，完全不用擔(dān)心對(duì)身體會(huì)怎么樣，芽菜對(duì)促進(jìn)人體消化有著很好的效果，而且多吃芽菜在利尿上也是很有幫助的，所以吃芽菜是一個(gè)放心之選，不過(guò)對(duì)吃芽菜前，需要對(duì)芽菜的做法進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
很多人對(duì)芽菜的做法并不是很清楚，這樣的蔬菜在制作上，也是有著一些不錯(cuò)方法，而且制作芽菜的時(shí)候，要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候才會(huì)更加健康。
芽菜的做法:
芽菜蘑菇蛋炒飯
材料:煮好的米飯250克，芽菜20克，蘑菇50克，雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，嫩豌豆50克，精鹽2.5克，植物油25毫升
做法
1.將洋蔥切成1厘米見(jiàn)方的顆粒。 蘑菇洗干凈，切成0.2厘米厚的片。 將雞蛋攪拌均勻，撒0.5克鹽攪拌。將米飯分散。
2.鍋置中火，放油燒至5成油溫，放入洋蔥炒1-2分鐘出香味，加入雞蛋炒均勻，撒1克精鹽炒，然后放蘑菇片和嫩豌豆一起炒2分鐘。
3.放入芽菜炒香，再放入米飯炒散和撒入剩下的精鹽，約炒4-5分鐘左右，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
韓國(guó)泡菜炒芽菜
材料
泡菜4-5塊，芽菜230克，青蔥4棵，麻油1茶匙，油，鹽
做法
1、泡菜切細(xì)，芽菜洗凈，青蔥去根切段。
2、快火下油起鍋，先炒香芽菜，加入泡菜、青蔥炒香，加60毫升水;
3、蓋好蓋，煮3-4分鐘，加入少許鹽調(diào)味，熄火，加入1茶匙麻油即成。
以上就是對(duì)芽菜的做法詳細(xì)介紹，這些制作方法是很好選擇，不過(guò)在芽菜的時(shí)候，要注意時(shí)間，它的制作時(shí)間不長(zhǎng)，所以在制作芽菜的時(shí)候，不用著急，它很快就能熟，但是因?yàn)樗州^多，可以在最后制作的時(shí)候，用大火，使得減少水分。
芽菜在四川是很出名的，它的營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，維生素b族含量高，但是芽菜的含鹽量高，腎病和高血壓的人要慎用，芽菜最常見(jiàn)的做法是炒肉沫，做肉餡放一些芽菜也能夠提鮮。
一、芽菜肉末
材料
1.稍肥點(diǎn)的豬肉末
2.宜賓芽菜，一塊。以比肉餡多一點(diǎn)為準(zhǔn)。這宜賓芽菜要好好清洗幾次，把沙子都洗掉。還有菜根部位，有時(shí)有很硬的根，要去掉。然后瀝干水，切很小的節(jié)。
3.姜末適量
4.白糊椒粉適量
5.雞蛋一只
6.泡辣椒幾顆，切碎。（沒(méi)有省去吧，或者用干辣椒代替。）
7.整顆花椒少許（可要可不要）
8.蔥一科切小段。
做法
1.把肉餡用雞蛋，白糊椒，姜末和蔥白拌好。（這時(shí)不要放鹽，因?yàn)檠坎撕芟?。?/p>
2.鍋里下少許油，愛(ài)吃麻的，可以放點(diǎn)花椒。油熱下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟?？梢园讶饽┏锤牲c(diǎn)，這樣更香。
3.下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出來(lái)。大慨2-3分鐘吧。
4.起鍋，撒上蔥花。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：芽菜所含的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，每100克中含：蛋白質(zhì)4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。芽菜中無(wú)機(jī)鹽，微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。 食用方法：芽菜由于質(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，如熬湯提味，做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜，都可增加鮮味。
芽菜適合人群：一般人均可食用，因含鹽分重，所以高血壓、腎病患者慎食。
我們平時(shí)都會(huì)吃到雞蛋，它的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)以及其他很多微量元素含量都很高，雞蛋的吃法很多，和炒飯是很好的搭檔，芽菜肉沫蛋炒飯的味道很鮮美，大家可以嘗試去做。
一、營(yíng)養(yǎng)分析
對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
二、食材明細(xì)
米飯 400g
土雞蛋 2個(gè)
肉沫 100g
芽菜 25g
小蔥 50g
油 50g
鹽 5g
白胡椒 10g
三、做法
1.米飯400g，要飯粒分散，稍硬的。
2.肉沫加鹽炒散備用。
3.小蔥切成蔥花。
4.四川宜賓碎米芽菜。
5.土雞蛋2個(gè)。一定要土雞蛋炒出的飯才香。
6.土雞蛋加鹽打散。
7.鍋燒熱，下油，加入蛋液。
8.蛋液半干時(shí)，加入米飯。
9.翻炒后加入肉沫、芽菜，炒散。
10.加入蔥花，翻炒后關(guān)火。
11.加入白胡椒，拌勻。
12.香潤(rùn)可口的芽菜肉沫蛋炒飯出鍋，盛盤。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹川味肉臊，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.21姜蒜切末待用
3.肉撈出切成小丁。
4.鍋里加入少量菜籽油，爆香姜蒜末。
5.1加入開(kāi)水。一定要是開(kāi)水，冷水會(huì)讓肉末緊縮發(fā)柴的，一次盡量多加一點(diǎn)，中途不用再加。如果中途實(shí)在水量不夠了也必須加開(kāi)水，道理一樣的。然后下甜面醬，老抽，生抽，鹽調(diào)味。料酒和甜面醬的甜度應(yīng)該是足夠的，如果覺(jué)得不夠再適當(dāng)加糖。
6.2然后下肉末略炒，加花椒粉，加料酒。
7.加入三奈八角和桂皮，別的小粒香料就別加了...撈也撈不出來(lái)吃著滿口渣。
川味肉臊對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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