蝦仁丸子的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蝦仁丸子的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
丸子是很多人喜愛吃的，丸子不僅是美味，而且丸子含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，所以對(duì)丸子的選擇，可以放心進(jìn)行，很多人在吃丸子的時(shí)候，都不知道該如何選擇，那蝦仁丸子是不錯(cuò)之選，這樣的丸子含有的蛋白質(zhì)、膽固醇、鈣都是比較多的，那蝦仁丸子的做法如何呢?
很多人對(duì)蝦仁丸子的做法并不是很清楚，這樣的丸子在制作上并不是很難，不過(guò)制作蝦仁丸子的時(shí)候，材料也是要準(zhǔn)備齊全，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
蝦仁丸子的做法：
材料：蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
做法
1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可撈起。
蝦仁丸子湯面
材料
主料：黃瓜1/4根，蝦仁4只，肉餡1勺，姜1片，蕎麥面25克，輔料：鹽，淀粉
做法
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
以上就是對(duì)蝦仁丸子的做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是在制作蝦仁丸子的時(shí)候，需要適量，以上的佳肴都是不能制作太多，否則剩下的很容易壞掉，同時(shí)吃蝦仁丸子需要適量進(jìn)行，利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
擴(kuò)展閱讀
冬天的季節(jié)之中是該好好的吃一些食物滋補(bǔ)一下，蝦仁當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比起蛋白質(zhì)與蛋類奶類要豐富很多，蝦仁當(dāng)中的膽固醇營(yíng)養(yǎng)元素和礦物質(zhì)要比普通的要高好幾倍，對(duì)于預(yù)防小兒疾病和孕婦有著重要的特殊作用，功效這么多的蝦仁，怎么制作呢？本篇文章當(dāng)中為大家介紹一道蝦仁丸子湯做法有哪些呢。
制作方法
1、蝦仁洗凈剁泥。和豬肉泥一起加雞蛋、淀粉、鹽、料酒、白糖攪勻，擠成小丸子;胡蘿卜片、竹筍片，青豆分別焯燙備用。
2、鍋中加雞湯煮沸，放丸子、胡蘿卜、筍片、香菇片，青豆，煮熟，加鹽、香油、胡椒粉調(diào)味。
食譜類別
3歲寶寶食譜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。
同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
以上的文章為大家介紹了蝦仁丸子湯做法，這是一道寶寶食譜，很多的小寶寶到了兩三歲這個(gè)年紀(jì)就應(yīng)該多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物，為了不讓孩子出現(xiàn)挑食偏食的毛病，大家可以給孩子換著花樣。
蝦仁是非常受歡迎的一種食材，去外面吃飯的時(shí)候，很多店里面都有蝦仁做成的美食，甚至很多餐廳還會(huì)把蝦仁做成的美食當(dāng)成招牌菜，另外大家可以購(gòu)買新鮮的蝦仁回來(lái)，能夠做成各種各樣的美食來(lái)吃，比如蝦仁釀香菇、蝦仁蒸餃等等，另外今天教大家自己做蝦仁丸子來(lái)吃。
蝦仁丸子的家常做法：
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可撈起。
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
蝦仁小丸子
材料
蝦仁、蒜、姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油、色拉醬。
做法
1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油，拌勻。
2、小丸子鍋里涂一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進(jìn)鍋里。
3、每個(gè)口里都勺滿后開中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉(zhuǎn)動(dòng)每個(gè)丸子。
日常的生活當(dāng)中，想要吃一些美食相當(dāng)?shù)牟缓?jiǎn)單，不僅僅要自己制作還要下功夫花費(fèi)力氣，很多人第一次做飯就是擔(dān)心制作出來(lái)的食物不好吃，所以呢，大家也都懶得動(dòng)手制作，可是今天不同小編就來(lái)教大家一步一步的介紹一道蝦仁丸子怎么做，保證做出來(lái)的蝦仁很爽滑，能夠滿足大家的胃口。
主料
蝦仁600公克
輔料
姜片10公克 青蔥段10公克
米酒1大匙 蛋白1大匙
太白粉35公克 鹽1/2小匙
糖1/4小匙 胡椒粉少許
蝦仁丸子的做法步驟
1. 蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2. 將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。
3. 再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
4. 用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
5. 待丸子浮至水面，即可撈起。
這一道q彈爽滑的蝦仁丸子就做成了，首先我們以上為大家介紹了蝦仁丸子怎么做的步驟，同時(shí)我們?cè)侔盐r仁洗干凈后一定要打成泥狀，加入配料非常的適合給孩子和老年人的食用，同時(shí)這一道菜也是老少皆宜。
說(shuō)起蝦肉，大家都喜歡吃的吧，小編也很喜歡吃蝦肉，各種不同的做法，比如說(shuō)香辣蝦啊，或者是蝦仁炒菜等等都是不錯(cuò)的選擇呢。蝦肉怎么吃好呢，一起來(lái)看看蝦仁土豆蒸丸子的做法吧，可以有補(bǔ)肝明目的作用和效果。
蝦仁土豆蒸丸子
主料：蝦仁10只、土豆1個(gè)
輔料：胡蘿卜適量、青椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量
步驟：
1.所用食材：蝦仁、土豆、胡蘿卜、青椒、姜、蔥
2.將蝦仁切碎，放入切碎的姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉腌5-10分鐘。
3.將青椒切碎。將一小部分胡蘿卜切碎。
4.土豆，切成絲，鍋中放水，水開放入土豆絲焯一下水。
5.將土豆絲控干水份，放入容器中。
6.將所有食材放在一起攪拌，再放入淀粉攪拌均勻。
7.將胡蘿卜切成片，擺入盤中。
8.將食材做成丸子放在胡蘿卜片上。
9.鍋中水開，放入丸子生坯，大火蒸12分鐘即可。
胡蘿卜有排毒、補(bǔ)肝明目、促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育的作用，家里有老人與兒童的朋友看過(guò)來(lái)，今天為家人做道蝦仁土豆蒸丸子，做法簡(jiǎn)單，口感細(xì)膩，香鮮美味，老人與兒童吃了易消化，還會(huì)補(bǔ)鈣哦。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。蝦有開胃化痰的作用，用餐時(shí)先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。蝦能起催乳作用。蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦肉和胡蘿卜一起吃的話可以有補(bǔ)肝明目排毒的作用，對(duì)于孩子生長(zhǎng)發(fā)育有好處，同時(shí)也可以促進(jìn)代謝，具有補(bǔ)鈣的作用，同時(shí)也可以保護(hù)視力，對(duì)于催乳也有一定的幫助。
蝦仁土豆蒸丸子的具體的做法，大家也對(duì)它有所了解了吧，其實(shí)方法還是很簡(jiǎn)單的，補(bǔ)肝明目促進(jìn)食欲強(qiáng)體質(zhì)，很多的食材都是有養(yǎng)生的作用的，所以我們要懂得一些烹飪的方法，而且經(jīng)常自己做菜也是一種享受的哦。
對(duì)于喜歡吃蝦的朋友們來(lái)說(shuō)，蝦仁豆腐丸子這種食物一定也很喜歡吃了哦，這道蝦仁豆腐丸是非常鮮嫩美味的了，很多人都愛吃這樣的食物了，那么這道蝦仁豆腐丸子是怎么烹飪而成的呢，下面就讓我們一起看看蝦仁豆腐丸子的烹飪方法吧。
蝦仁豆腐丸子的材料
蝦仁、豆腐，雞蛋、高湯、蔥花、香菜。
蝦仁豆腐丸子的做法
1、將蝦仁和豆腐分別清洗干凈;
2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機(jī)中，打成泥狀;
3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗里，加入一個(gè)雞蛋的蛋清，在加上適量的五香粉和鹽，混合攪拌;
4、將高湯倒入鍋中，燒至溫?zé)?
5、用一個(gè)小勺，將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀，投入溫?zé)岬母邷校獙⑸鬃颖M量接近湯面投放，不然容易濺起熱湯;
6、待一個(gè)個(gè)蝦仁豆腐丸都投入湯中，滾熟，浮上湯面，再滾3-5分鐘，就可關(guān)火，盛上碗了;
7、在羹面上撒上香菜和蔥粒，即可上桌。
蝦仁豆腐丸子的功效
蝦仁的熱量和脂肪都是很低的了，而且豆腐也是屬于這樣的食物了，因此我們經(jīng)常吃這樣的食物也不會(huì)發(fā)胖，是減肥的朋友們很適合吃的食物了，并且我們經(jīng)常的吃蝦仁豆腐丸子還可以有效的美容養(yǎng)顏了，并且吃這樣的食物是可以幫助我們有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，還可以幫助我們保護(hù)血管的健康，抗衰老的功效也同樣很出色，這是朋友們?cè)谏钪胁荒苠e(cuò)過(guò)的美味養(yǎng)生食物。
豆腐和蝦仁都是大家喜歡吃的食物了，它們都是很鮮嫩的了，口感也同樣很不錯(cuò)，因此就可以把它們搭配在一起烹飪成蝦仁豆腐丸子來(lái)吃了，味道是很不錯(cuò)的了，同時(shí)可以搭配起來(lái)發(fā)揮出更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是朋友們不能錯(cuò)過(guò)的美味食物。
胡蘿卜是冬季常吃的一種菜，它可以補(bǔ)充豐富的維生素和纖維素，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，而且搭配其他的食物一起食用，還可以有明目養(yǎng)肝的作用哦，如何食用呢，來(lái)看看蝦仁土豆蒸丸子的做法。
蝦仁土豆蒸丸子
主料：蝦仁10只、土豆1個(gè)
輔料：胡蘿卜適量、青椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量
步驟：
1.所用食材：蝦仁 土豆 胡蘿卜 青椒 姜 蔥
2.將蝦仁切碎，放入切碎的姜、 蔥、鹽、 料酒、 胡椒粉腌5-10分鐘。
3.將青椒切碎。將一小部分胡蘿卜切碎。
4.土豆，切成絲，鍋中放水，水開放入土豆絲焯一下水。
5.將土豆絲控干水份，放入容器中。
6.將所有食材放在一起攪拌，再放入淀粉攪拌均勻。
7.將胡蘿卜切成片，擺入盤中。
8.將食材做成丸子放在胡蘿卜片上。
9.鍋中水開，放入丸子生坯，大火蒸12分鐘即可。
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。所以說(shuō)經(jīng)常食用胡蘿卜的話可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且還可以促進(jìn)消化和吸收的，搭配蝦仁和土豆一起食用，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，而且還可以降脂降糖。
關(guān)于蝦仁土豆蒸丸子的具體的做法和吃法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些小常識(shí)也了解了吧，蝦仁土豆蒸丸子明目養(yǎng)肝降糖降脂所以適合各種的人群食用，大家不妨試試吧。
你喜愛吃丸子嗎?你喜歡吃什么口味的丸子呢?今天小編就交給你制作萬(wàn)字的大全，讓你輕輕松松的成為丸子大人。聽起來(lái)是不是很不錯(cuò)呢?接下來(lái)就好好的看看吧!
紅燒丸子
材料
豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用;
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來(lái)并瀝干多余的油，盛碗備用;
5、炸完丸子后鍋中剩余用來(lái)炒料，其實(shí)也很簡(jiǎn)單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水(也可以是高湯)，大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成!
珍珠丸子
主料
瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;
配料:雞蛋一個(gè)，蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量;
做法
1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時(shí)以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時(shí)稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向拌勻后腌制十分鐘;胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;
2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干;
3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻;
4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個(gè)比較寬的盤子里;
5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動(dòng)，使其沾滿糯米;
6、蒸鍋內(nèi)放水，擺入蒸盤，將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。
鮮蝦珍珠丸子
豬肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油，雞蛋清1個(gè)
做法
1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用。
2、蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上。
3、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次，讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
9、出籠后撒些小蔥花裝飾一下。更有食欲哈。
鮮蝦珍珠丸子小訣竅
1、按肥瘦，3：7或4：6來(lái)挑肉。肉餡越細(xì)膩越好，里面的筋膜盡量挑出來(lái)不要。
2、肉餡中只加入蛋清，加入蛋黃的話會(huì)比較柴。
3、加少量的水，讓肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水滲出，那樣就團(tuán)不成丸子了。
4、攪拌對(duì)肉丸的粘合性起著關(guān)鍵作用，要順著一個(gè)方向攪拌上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
結(jié)語(yǔ)：不管是什么丸子只要你精心的去制作，就會(huì)做成美味的丸子，丸子是我們江蘇的特產(chǎn)，每逢過(guò)年的時(shí)候家家都會(huì)制作一點(diǎn)它的寓意就是團(tuán)圓，所以制作丸子可是一件很重要的事情。
很多人都愛吃蝦仁，感覺很新鮮，口感也很好，重要的是蝦仁中有豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)的含量是其他食物的很多倍，它還含有多種礦物質(zhì)和維生素a,已經(jīng)很受歡迎了，蝦仁的做法也有很多，一般我們吃蝦仁都是在飯店，但是他們做的畢竟不怎么干凈，在家做最好。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)很全，如果在家能夠做上一道可口的蝦仁菜，相信家人的心情肯定都會(huì)很好，對(duì)于蝦仁的做法，大家就來(lái)一起看看，特別是清炒蝦仁是很多人的選擇，這樣有營(yíng)養(yǎng)的菜，大家怎么能不享用呢。
蝦仁營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
青椒蝦仁炒蛋
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準(zhǔn)備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內(nèi)再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香后下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
介紹的這些蝦仁的做法，大家可以邊看邊學(xué)，對(duì)蝦仁的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都能意識(shí)到，但是很多人懶于動(dòng)手，可是看了這樣的美食，大家怎么還能坐住呢，就算不為了你自己，為了家人的健康大家趕緊動(dòng)手來(lái)做吧，美食還會(huì)讓人們的心情很放松哦。
炸丸子是一種以炸制的方法制作而成的食物，也是一種口感酥脆的食物，受到了很多人的歡迎。當(dāng)然，炸丸子也是有著一定的講究的，如果在炸丸子的過(guò)程之中，不能很好的掌握一些技巧的話，那么炸丸子的口味也會(huì)受到很大的影響。下面就為大家介紹一下炸丸子的做法！
一、炸丸子的家常做法
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
二、干炸丸子的做法
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末，制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復(fù)炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時(shí)，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
二、炸素丸子做法
做法一：將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
做法二：把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
日常生活當(dāng)中，人們總喜歡發(fā)揮自己的聰明才智制作不同樣式和口感的美食。尤其是南北飲食文化的相互融合，讓更多的菜品出現(xiàn)在了人們的餐桌上。饃丸子，可能很多的人并不知道是什么食物，甚至是也沒有食用過(guò)，今天我們給大家介紹一下饃丸子的制作方法，讓大家認(rèn)識(shí)一下饃丸子。
丸子是一種油炸/水煮食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然后將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
丸子是一種油炸食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末、香菜等作料，然后將油(用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，用漏瓢撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。
材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。
調(diào)味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕淀粉。
做法：
1.肉餡分成若干個(gè)小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥、姜、蒜切成末備用；
3.鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖、醋、醬油、鹽、雞精，摻入少許水煮開，加入濕淀粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于白玉丸子的做法吧。
2.1鍋中加水燒開
3.2將白蘿卜擦成細(xì)絲
4.12將白蘿卜放入開水中，焯熟，放在涼水中反復(fù)沖洗，去除蘿卜味，我沖洗了四遍，后擠出一半水分，放入盆中備用
5.21將雞胸肉放入料理機(jī)，加入蔥白、姜片、水50ml，鹽3g，雞精2g，料酒、植物油全部，打成雞蓉備用。
6.將雞蓉和蘿卜按照1:10的比例調(diào)拌均勻。
7.將調(diào)好的丸子餡擠成丸子，放入盤中，鍋中燒水，水開后上屜蒸五分鐘。
8.胡蘿卜切沫
9.鍋中加入少許水，水開后加入雞精1g，鹽2g，水淀粉攪拌均勻，燒開后加入胡蘿卜末，做成湯汁
10.把澆汁均勻的澆在丸子上，白玉丸子就做好了！
雖然白玉丸子這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦仁丸子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
