多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春秋季節(jié)養(yǎng)生多吃什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
多春魚是很多人最愛，這樣的魚吃的時(shí)候，肉質(zhì)鮮美，而且制作上多春魚也是有著一些不錯(cuò)方法，紅燒是最佳選擇，這樣的制作方式，使得魚在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著很好的保留，因此對(duì)這樣魚制作的時(shí)候，選擇這類方法是不錯(cuò)之選，那多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
很多人對(duì)多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很了解，在選擇這魚的時(shí)候，需要對(duì)這方面進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，能夠放心選擇，不會(huì)損害到自身健康。
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量：91.6大卡
鈉：25.13毫克
碳水化合物：18.38克
鉀：12.28毫克
蛋白質(zhì)：3.33克
葉酸：1.15微克
脂肪：0.55克
鎂：0.18毫克
維生素B6：0.02毫克
銅：0毫克
鈣：0.02毫克
鐵：0.01毫克
鋅：0毫克
適宜人群：過敏者忌食
食材介紹
多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”(中國(guó)南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”)。包括產(chǎn)自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo)、產(chǎn)自冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚)、亦有產(chǎn)自加拿大與美國(guó)太平洋岸的油胡瓜魚(Longfin smelt)或毛鱗魚。多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁，長(zhǎng)約15 - 23厘米。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
以上就是對(duì)多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，而且對(duì)多春魚含有的營(yíng)養(yǎng)成分以上也是有著一些說明，這類魚含有的營(yíng)養(yǎng)成分很多，長(zhǎng)期吃多春魚，對(duì)身體沒有損害，同時(shí)對(duì)兒童和青少年選擇，利于身體成長(zhǎng)，在對(duì)發(fā)育上有著很好的幫助。
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魚類食物本身就具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且肉質(zhì)的口感也非常鮮嫩，因此有很多朋友都比較喜歡吃魚類食物。而且不同種類的魚口感和營(yíng)養(yǎng)成分也有所區(qū)別，就拿多寶魚來講，就是一種含膠質(zhì)蛋白非常高的魚類，它所含的膠質(zhì)蛋白是其他魚類所含的幾倍，因此更受人們的喜愛。
多寶魚雖然原產(chǎn)于美國(guó)，但是我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)掌握了它的飼養(yǎng)方法，它是用來滋補(bǔ)身體非常好的一種魚類食物，尤其是對(duì)于女性朋友來說，多吃多寶魚還具有滋養(yǎng)肌膚的神奇效果。具體多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有：
多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
每100克多多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所含營(yíng)養(yǎng)如下：
蛋白16.1 g
脂肪 3.6 g
鈣22 mg
鎂20 mg
卡路里(熱量單位)102
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨;體內(nèi)無小骨亂刺，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能補(bǔ)腎健腦，助陽提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
上述這些就是針對(duì)多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，如果是您感覺您身體比較虛弱的話，不妨經(jīng)常吃多寶魚，我國(guó)人民在食用多寶魚的時(shí)候，一般都是將其制作成為湯或者是清蒸這兩種方法，雖然它也可以用來做生魚片，但是口感卻不如清蒸的口感更好。
清蒸多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質(zhì),有養(yǎng)顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發(fā)病率。
多寶魚體內(nèi)無小骨亂刺,內(nèi)臟團(tuán)也非常小、出肉率相當(dāng)高,肌肉豐厚白嫩,膠質(zhì)蛋白含量也非常高,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,助陽提神作用。
清蒸多寶魚的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)95.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)2.95
蛋白質(zhì)(克)16.05
纖維素(克)0.00
清蒸多寶魚的宜忌人群
1、結(jié)核患者禁吃多寶魚。結(jié)核患者服用異煙肼時(shí)如果食用多寶魚容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用多寶魚,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)槎鄬汈~的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、痛風(fēng)患者禁吃多寶魚。因?yàn)槎鄬汈~含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
很多媽媽都會(huì)給自己的寶寶吃多寶魚，這種魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是鈣和鐵的含量很高，很適合給寶寶補(bǔ)鈣，其次女性吃多寶魚還有美容養(yǎng)顏的作用，能夠提高我們的免疫力。
1、寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，其裙邊部位還含有豐富的膠質(zhì)，有養(yǎng)顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。
2、每100克多寶魚魚肉所含營(yíng)養(yǎng)素如下：
蛋白16.1 g脂肪 3.6 g鈣22 mg
鎂20 mg ? 卡路里(熱量單位)102
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
3、多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，就要表現(xiàn)在它的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì)，膠質(zhì)的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補(bǔ)健身，提高人體的抵抗力。膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。
魚類都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直以來大家都認(rèn)為吃魚會(huì)變得更加聰明，也就說魚對(duì)腦部發(fā)育，對(duì)智力開發(fā)有很多的幫助，這可能就是魚類含有豐富的氨基酸并且脂肪的含量確比較少的原因。多寶魚是大家比較熟悉的一種魚類，多寶魚最適合清蒸，因?yàn)榍逭舻姆椒ㄍ耆Ａ袅唆~的營(yíng)養(yǎng)成分。
多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素 C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大 動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
每100克多寶魚魚肉所含營(yíng)養(yǎng)如下：蛋白16.1 g，脂肪 3.6 g，鈣22 mg，鎂20 mg，卡路里（熱量單位）102。
多寶魚的功效
多寶魚具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。 還有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1、祛脂降壓：
能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：
提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、和胃：
中和胃酸，緩解胃痛。
4、滋陰養(yǎng)顏：
多寶魚的魚肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高，具有滋潤(rùn)皮膚等美容功效。
5、滋補(bǔ)健身：
經(jīng)常食用多寶魚，可以提高人的抗病能力，并且也具有補(bǔ)腎健腦，助陽提神的功效。
6、降低心臟發(fā)病率：
多寶魚含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力。
多寶魚的適用人群
1.一般人均可食用。多寶魚特別適宜氣虛體質(zhì)，高血壓病人。
2.痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)的人不適合多吃多寶魚，而過敏體質(zhì)的人最好不要吃多寶魚。
魚類食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類食物更受人們的喜愛，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚類食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚的種類非常之多，一般我們分為兩大類，淡水魚和海水魚。這兩類魚的營(yíng)養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其之高，也有人專門對(duì)此成分進(jìn)行研究，研究對(duì)人體健康、智力等非常好，其有著以上營(yíng)養(yǎng)之特點(diǎn)。
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
魚肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無比，跟其它肉類食物比起來，口感非常的軟嫩，那是因?yàn)轸~肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個(gè)特別的優(yōu)點(diǎn)，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
對(duì)于多春魚這種魚類，可能大家對(duì)于字面的理解就是多卵的魚類就是多春魚。大家這種想法是正確的，因?yàn)槎啻呼~最大的特征就是體內(nèi)含有較高的卵子，這就是多春魚之所以受到人們喜歡的關(guān)鍵。然而，對(duì)于這樣一種大家比較喜歡吃的魚類，大家知道它的制作方法嗎?知道怎么樣去做一份的美味的多春魚嗎?
多春魚的做法多種多樣，主要有清蒸多春魚和紅燒多春魚等，關(guān)鍵在于大家選擇的口味上。文章為大家介紹一種多春魚的制作方法，希望喜歡吃多春魚的朋友好好學(xué)習(xí)一下文章的做法。
多春魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科，原產(chǎn)自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚子，因此得名[多春魚]，又名毛鱗魚、胡瓜魚特別喜歡多春魚，咬到嘴里格嘰格嘰的感覺，很香，很美，聽說多春魚也很補(bǔ)，對(duì)身體很好，而且制作過程簡(jiǎn)單，方便。魚類富含多種礦物質(zhì)，多吃魚的小孩聰明伶俐。。
多春魚體延長(zhǎng)，側(cè)扁。眼大，鱗片細(xì)小。背鰭居中，脂鰭低長(zhǎng)，臀鰭位于背鰭后下方。
做法：1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2，多春魚拍干粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮穌，金黃色，裝盤，帶椒鹽。要點(diǎn)：選擇帶籽的多春魚，不用開膛。多春魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等等。
3.魚的個(gè)頭雖不大，肉質(zhì)卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經(jīng)煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當(dāng)牙齒咬到一整包魚籽時(shí)，細(xì)細(xì)的魚籽在你齒間爆裂的快感。
注意事項(xiàng)
1、清洗的時(shí)候，頭要清洗干凈，千萬小心，不要弄破魚的肚子，否則，所有的春就外泄了。
2、一面煎好，翻另一面的時(shí)候，盡量用鏟子將整個(gè)魚身快速翻轉(zhuǎn)，否則很容易爛的。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)多春魚的制作方法有一定的認(rèn)識(shí)了吧。因?yàn)槎啻呼~這種魚類是一種腥味較弱的魚類，而且制作起來比較簡(jiǎn)單，所以很多消費(fèi)者都喜歡購買多春魚。同時(shí)，大家可以多跟朋友交流一下彼此的經(jīng)驗(yàn)，這樣學(xué)起來比較容易一點(diǎn)。
多寶魚相信大家都吃過，多寶魚的口味比較獨(dú)特，風(fēng)味又好，多寶魚的整個(gè)身體都可以食用，平時(shí)多寶魚還是很理想的保健產(chǎn)品，許多人覺得多寶魚應(yīng)該現(xiàn)殺現(xiàn)吃，這樣肉質(zhì)才足夠鮮美，可是這個(gè)做法才是錯(cuò)誤的，多寶魚在殺死后細(xì)菌和寄生蟲比較多，需要常溫放著冰箱里冷凍四五個(gè)小時(shí)左右才可以發(fā)揮多寶魚中特有的營(yíng)養(yǎng)。
多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老
多寶魚的殺魚方法：在肛門附近開個(gè)小洞，在尾部切開一片，清理內(nèi)臟即可。多寶魚勿現(xiàn)殺現(xiàn)吃：現(xiàn)殺的魚味道不夠鮮美，寄生蟲和細(xì)菌較多，應(yīng)在常溫或冰箱中放置4~5個(gè)小時(shí)，待糖原分解、組織軟化，毒素?fù)]發(fā)得差不多的時(shí)候再作烹飪?cè)?。多寶魚傳統(tǒng)的粵菜吃法是整條清蒸，也是現(xiàn)今食用的普遍方法。歐洲人喜歡將多寶魚起肉，把魚蒸熟，淋上西餐常用的紅酒汁配日本燒汁，做成“魚排”享用，是比較精致貴族的吃法。
對(duì)于新鮮的多寶魚，最好不要挑選魚皮膚有破損、有明顯綠色痕跡，或者是顏色太過鮮艷的多寶魚。而冰鮮多寶魚，做到“一聞二摸三看”，聞多寶魚是否有腐臭味，摸出魚的皮膚是否有彈性，看魚鰓，冰鮮不久和鮮活魚的魚鰓都呈鮮紅色。
多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，特別是現(xiàn)在大多數(shù)人每天忙著工作。沒有時(shí)間照料身體。常常有貧血，免疫低下，抵抗力不足的癥狀，食用多寶魚可提高記憶力，能預(yù)防心腦血管疾病，在選多寶魚的時(shí)候注意不要魚鱗破損的，顏色太過鮮艷的多寶魚并不是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
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