果凍粉是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供果凍粉是什么，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
果凍是很多人喜愛，尤其是對(duì)小孩子非常的喜愛吃果凍，果凍含有的營養(yǎng)元素也是比較多，不過在對(duì)果凍吃的時(shí)候，也是要適量的選擇，過多的吃對(duì)身體也是沒有任何好處的，那果凍粉是什么呢，它也是制作果凍的一種材料，不過在對(duì)它使用上，也是需要對(duì)它進(jìn)行了解。
在選擇果凍粉的時(shí)候，需要注意使用上不能過量，這樣會(huì)使得制作出來的果凍在口感上發(fā)生改善，而且吃的時(shí)候，也是很容易造成身體損害，那果凍粉是什么呢?
果凍粉是什么：
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚膠粉(吉利粉)或者明膠 加上香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。其他材料(比如魚膠粉)需要添加果汁或飲料。
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買的時(shí)候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”。
相對(duì)于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍，呵呵，自己動(dòng)手，不必?fù)?dān)心會(huì)有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
以上就是對(duì)果凍粉是什么詳細(xì)介紹，在選擇它的時(shí)候，完全都是可以放心進(jìn)行，不過在選擇這食物前，也是要注意，它的制作的時(shí)候，也是有著一些方法，果凍粉都是可以自己制作的，這樣在制作果凍時(shí)候，使用它也是可以放心。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
果凍在我們的生活中很常見，果凍因?yàn)槠渌诘奶刭|(zhì)受到了人們的歡迎，但是很多的人對(duì)于果凍的做法不了解，其實(shí)果凍主要是通過果凍粉來加工制作的。果凍粉屬于高膳食纖維，能夠很快的被人體吸收，為人體提供能量，同時(shí)還能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)消化，但是很多人對(duì)于果凍粉的用量不了解，我們來看一下。
果凍粉含有豐富的蛋白質(zhì)，是一種低熱量的食材，能夠大量補(bǔ)充肌膚所需要的膠原蛋白，在人們享受美味的同時(shí)還能美容養(yǎng)顏。果凍粉其實(shí)就是加了香料的魚膠粉，我們在制作的過程中可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加入一些新的佐料。
果凍粉的用量?明膠和瓊脂都是做果凍的原料之一，與雀巢的果凍粉一樣，單獨(dú)選擇一種加水制作就可以了，不用混合。還有一種可以加工果凍就是吉利丁片。
1.瓊脂做果凍時(shí)，和水的比例是1：100，瓊脂本身沒有味道，因此需要添加糖，以及各種果汁或香精、色素等。做出來的果凍并不象商店里買來的那樣有彈性，而是略有點(diǎn)“脆”。 2.白明膠粉，植物提取物。白明膠粉做果凍，稀釋的比例在1：60左右。 做法：將5g白明膠粉融解于100ml80度熱水，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾涼后放入?！帽鋬?nèi)至凝固即可。 3.果凍粉 果凍粉不用說是做果凍用的了，其實(shí)果凍粉就是明膠+糖+各種色素或添加物做成的，因?yàn)楣麅龇凼蹆r(jià)要比明膠便宜，用果凍粉做果凍時(shí)，稀釋比例為1：15，或1：20左右。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于果凍粉的用量的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。果凍粉除了我們知道的食用價(jià)值之外還能起到排毒的功能，能夠有效的防治高血壓和膽固醇等病變，對(duì)于肥胖和便秘等疾病也有一定的療效。但是需要注意的是因?yàn)楣麅龇壑泻幸欢ǖ奶砑觿?，盡量少食用。
相信我們大部分人都吃過果凍吧，果凍不但好看而且好吃，但是講到養(yǎng)生，我們很難用果凍和養(yǎng)生聯(lián)系在一起，但是現(xiàn)在不同了，我們一直追求的就是從飲食中獲得營養(yǎng)和養(yǎng)生效果，連小小的果凍也被我們開發(fā)出能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生保健的功能，那到底怎么做呢，我們可以做成魚膠粉果凍。
魚膠粉做果凍
魚膠的功效相信大家肯定非常熟悉，沒吃過魚膠粉也至少知道魚膠的名號(hào)，魚膠也就是用魚的鰾做成的，為什么叫魚膠呢，因?yàn)樗泻芏嗟哪z原蛋白所以叫魚膠，魚膠是非常出名的滋補(bǔ)珍品。
1魚膠粉是做果凍的必需原料。它遇冷凝固，遇熱融化。所以做出來的東西必定是冷的，如果在夏天常溫下放置太久，就會(huì)漸漸融化，所以要盡快的吃掉它的。
2 如果你是用魚膠粉做果凍，那么原料的液體一定不可以是冰冷的，因?yàn)檫@時(shí)一加入魚膠粉液體就會(huì)使它變成凝固的一塊，就會(huì)做不成的。
3魚膠粉是用魚骨提煉的，如果買到劣質(zhì)的魚膠粉，就會(huì)有腥味!所以一定要買好的。
4如果肚子不好吃不了凍品的朋友，可以用其他凝固材料做果凍，例如瓊脂、笱弱。這些在常溫下就可以凝固，不需要放進(jìn)冰箱。
5脫模的技巧：在倒進(jìn)原料之前，先涂一點(diǎn)點(diǎn)油在模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷一下。脫模時(shí)用溫水浸泡模具外部，用手拍打一下，就比較易脫出來。注意金屬模具浸溫水的時(shí)間不要久，6秒以內(nèi)就好了。因?yàn)榻饘俸軅鳠帷?/p>
6果凍放進(jìn)冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物會(huì)有很多細(xì)菌的。
7想吃硬一些的果凍就多放一些魚膠粉，軟一點(diǎn)就少放一些。通常魚膠粉要吸收的涼開水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙涼開水。注意不能用熱水直接融化魚膠粉。先吸收涼水，再用熱水隔著容器熱化成液體。
8如果因?yàn)榉诺锰亵~膠粉而造成果凍不凝固，那么請(qǐng)把失敗的東西加熱融化成液體，再加入多點(diǎn)魚膠粉就可以了，但是千萬不要把它丟掉的，因?yàn)榭梢栽僮龅摹?/p>
上文我們介紹了什么是果凍，什么是魚膠，以及魚膠的功效和作用，我們發(fā)現(xiàn)，魚膠粉做果凍也能起到很好的養(yǎng)生和保健的效果，所以我們自己在家也可以做出這種美味可口養(yǎng)生保健的魚膠粉果凍出來。
果凍，是我們小時(shí)候很喜歡吃的一種零食，因?yàn)楣麅鼍К撎尥?，顏色很多又有很多種口味，所以很多小朋友都喜歡果凍滑滑的，甜甜的味道。但是后來我們知道果凍原來是用皮鞋做出來的，就徹底不讓自己的孩子吃果凍了。這種有毒的果凍我們?nèi)梭w吸收過多的話，雖然在年輕時(shí)看不出來有什么危害，但是到年老時(shí)就不知道會(huì)出現(xiàn)什么樣的危害。
有些人自己想做果凍，覺得自己做出的果凍吃的既安全又衛(wèi)生，這的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是要自己做果凍的話肯定不能缺少果凍粉，而果凍粉也是制作出果凍的關(guān)鍵所在。那么就有人想知道用果凍粉會(huì)不會(huì)有什么副作用，接下來就讓大家看看相關(guān)的知識(shí)吧。
果凍粉知識(shí)介紹：
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚膠粉，可以直接制作果凍，而魚膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通?，F(xiàn)在魚膠粉和果凍粉叫混為同一樣?xùn)|西，買的時(shí)候需要看清說明。
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗，和小皺紋說"拜拜"。
相對(duì)于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中可以隨心所欲調(diào)整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等制成各種風(fēng)味獨(dú)特的果凍，呵呵，自己動(dòng)手，不必?fù)?dān)心會(huì)有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心。
果凍粉營養(yǎng)分析：
果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到"胃腸清道夫"的作用，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便密等疾病。
上述就為大家介紹到這里，希望對(duì)大家有所幫助。看完上述的介紹后，大家應(yīng)該知道果凍粉是不會(huì)有什么副作用的，所以大家可以盡管放心的使用果凍粉。因?yàn)槲覀冎車泻Φ奈镔|(zhì)實(shí)在太多了，所以才不得不猜測自己吃的東西會(huì)不會(huì)有問題。對(duì)于食品上的安全問題我們是不能輕視的。
果凍是小孩和女孩子非常喜歡的食物，它吃起來口感很滑，有一點(diǎn)點(diǎn)嚼勁。而果凍粉就是制作果凍的主要成分，它是由含有香料的一種魚膠粉，它里面含有動(dòng)物的蛋白質(zhì)、膠原蛋白等營養(yǎng)。在一些國家都把它當(dāng)作的一種保健品，女士們?yōu)榱搜a(bǔ)充膠原蛋白更是非常喜歡它。
高血壓這種疾病主要就是要注意平時(shí)的預(yù)防，飲食中多吃一些降血壓的食物，比如芹菜。果凍粉也具有一定預(yù)防高血壓和冠心病的作用，所以高血壓患者是可以吃一些果凍粉的。
利用果凍粉制作果凍
食材
主料
果凍粉300g
輔料
鮮茉莉花5朵 枸杞子10粒 鴿子蛋3個(gè)
制作步驟
1.準(zhǔn)備好果凍粉、鴿蛋、枸杞子、茉莉花。
2.鴿蛋入鍋煮熟、剝殼，枸杞、茉莉花洗凈備用。
3.準(zhǔn)備好開水1千克(最低溫度不少于90°)，將果凍粉倒入。
4.不停地?cái)嚢?-5分鐘。
5.分別裝入容器中。
6.再分別放入切好的鴿蛋、茉莉花、枸杞子。等溫度降到溫?zé)釙r(shí)，放入冰箱冷藏室。
7.成型的茉莉花果凍。
小貼士
1、果凍粉用開水沖開，一定攪拌均勻無顆粒。
2、可以用喜歡的花、果來做。
3、溫度降到室溫再入冰箱冷凍。
果凍粉營養(yǎng)分析：
果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到“胃腸清道夫”的作用，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便密等疾病。
果凍粉現(xiàn)在已經(jīng)越來越流行了，現(xiàn)在的媽媽都喜歡在家里自己給孩子制作果凍，這樣給孩子吃的才放心。在選擇果凍粉的時(shí)候一定要選擇魚膠粉，注意不要買那些添加了香精的果凍粉。在日常生活中多注意一點(diǎn)健康，就會(huì)讓我們的身體更健康些。
果凍是很多人都喜歡吃的，軟軟的Q彈的果凍肉，特別的受小孩紙們的喜歡，而果凍粉是一種制作果凍的材料，是由香精和糖做成的。吉利丁也是一種制作果凍的材料，它是從動(dòng)物的骨頭提煉出來的膠質(zhì)。兩種雖然均為制作果凍的原材料，不過還是有很大區(qū)別的，果凍粉和吉利丁區(qū)別有哪些呢?一起來了解下吧。
區(qū)別一：
吉利?。?/p>
吉利丁通常是透明的片狀，又稱魚膠片。它和魚膠粉，吉利丁粉可以等量換算使用。吉利丁片相比魚膠粉，只是形狀的不同，而且通常經(jīng)過了更好的提純，腥味比魚膠粉淡，口感更好;
吉利丁片使用時(shí)，先放入涼水中泡軟，然后瀝干水份，加入到其它食材中混合加熱融化即可;
用處：
吉利丁片可以用來制作慕斯，果凍，布丁等甜品，口感較佳。
果凍粉：
果凍粉是由一些香料添加劑加上糖，與凝固劑(魚膠粉，瓊脂粉)調(diào)和而成的。果凍粉的口感很豐富，可以有各種水果味，比如香橙味，草莓味等等。果凍粉使用方法非常簡單，通常就是直接加水調(diào)散，冷卻后即可。
區(qū)別二：
吉利?。?/p>
吉利丁片這個(gè)大部分時(shí)候是用來做幕斯蛋糕的，但是也可以做果凍。稀釋比例在1：40左右。和白明膠不同的是，吉利丁片做的果凍，放置室溫下，比如現(xiàn)在這個(gè)溫度，是會(huì)化掉的，大概是因?yàn)槿埸c(diǎn)低吧。還有就是吉利丁片的價(jià)格比較貴!
果凍粉 ：
果凍粉不用說是做果凍用的了，其實(shí)果凍粉就是明膠+糖+各種色素或添加物做成的，因?yàn)楣麅龇凼蹆r(jià)要比明膠便宜，用果凍粉做果凍時(shí)，稀釋比例為1：15，或1：20左右。
區(qū)別三：
果凍粉屬于高膳食纖維，有豐富的水溶性半纖維具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出，起到"胃腸清道夫"的作用，能有效預(yù)防和治療高血壓.高膽固醇.冠心病.糖尿病.腫瘤.肥胖癥和便秘等疾病。
組成明膠的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機(jī)鹽外，明膠中蛋白質(zhì)的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。
使用區(qū)別：
吉利丁：
吉利丁粉使用時(shí)，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會(huì)容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水?dāng)嚢杓纯桑褂们跋乳喿x包裝說明即可)
使用方法為:若配方中吉利丁(粉狀)為30g,則需要5倍之冰水。就是=150g的冰水+30g的吉利丁粉混合攪拌一下，放置冰箱冷藏，待結(jié)成一塊時(shí)，從冰箱拿出來，與配方中加熱部份材料混合拌勻(要確定吉利丁已融化)。
由于吉利丁是動(dòng)物性膠質(zhì)，就像雞腳凍或豬腳凍一樣，放在低溫下會(huì)凝固但是在室溫下放久了就會(huì)慢慢液化，外面賣的果凍有的是添加一些特殊的膠質(zhì)
(例如明透膠，鹿角菜膠(Carrageenan果凍粉) 等)所以成品的形狀較固定，可以配合洋菜粉下去試試看
果凍粉：
吉利T又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質(zhì)，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結(jié)。
使用方法: 吉利T和糖先混合均勻，等水煮沸再倒入沸水中攪拌均勻，再小煮一下，做出來的果凍會(huì)比較透明喔!
果凍粉的做法有哪些呢？果凍是我們生活中最常見的一種零食，小孩子特別的喜歡吃果凍，因?yàn)楣麅龀云饋矸浅５乃谔鹈郏话阄覀冊诮o小孩子買零食的時(shí)候都會(huì)想到買果凍，所以，對(duì)于這種食物來說，已經(jīng)基本深入人心了，而現(xiàn)在人們可以在家里面制作果凍了，下面就來看看果凍粉的做法有哪些的介紹吧。
做法一：
純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度），葡萄干少許（可不放）
做法
1、將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開；
2、將液體倒入容器內(nèi)?？梢允亲霰鶋K的容器，不過格子不要太小，撒入少許葡萄干（也可以不用）。
3、冷卻后放入冷藏室。
做法二：
1.先把果凍粉倒入一個(gè)大碗里，再把一碗熱水倒入碗里，用勺子攪拌一下，直至果凍粉融化。
2.再把一碗冷水倒進(jìn)去，繼續(xù)攪拌一下，最后把果凍粉倒入杯子中，放入冰箱。
做法三：
1、先把牛奶放入鍋里開火煮，等把牛奶冒氣泡；
2、再把qq糖放入牛奶里煮；
3、把番石榴切成小塊小塊放在杯子里備用。
4、等qq糖全化了以后，再把煮的牛奶倒入杯子里，待冷，放入冰箱冷凍。
小訣竅
牛奶不要煮爛了。
做法四：
1、將葡萄汁隔水加熱。
2、將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。
3、液體晾涼后取一半放入模型內(nèi)，冷藏成型。
4、然后將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。
5、將牛奶隔水加熱，再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。
6、將調(diào)好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進(jìn)冰箱凝固即可。
從以上的介紹拉看，果凍粉的做法是非常多的，這是因?yàn)椴煌目谖队胁煌男枨?，人們雖然喜歡吃果凍，但是不同地區(qū)的人有不同的口味需求，這使得果凍的味道千變?nèi)f化，最后，希望大家在吃果凍的時(shí)候能夠小心謹(jǐn)慎，特別是小孩子。
?小孩子都比較喜歡吃果凍，嫩嫩的果凍，但是現(xiàn)在的食材真的是令大家不放心，小孩子在選擇食物的時(shí)候一定要慎重的選擇，很多的果凍里面還添加了膠水。還不如自己在家制作一些果凍給自己的孩子吃，放心又實(shí)惠。但是您知道水果果凍的做法嗎。下面就教大家做水果果凍。
?原料:
?
?油桃5個(gè)
?蔓越莓
?
?2-3片魚膠片
?
?白糖
?做法步驟：
?1、油桃5個(gè)，去皮切成塊。
?2、榨汁機(jī)給搗成桃泥。
?3、加了一點(diǎn)泡好的蔓越莓，是做餅干剩下的一點(diǎn)，也放入榨汁機(jī)中搗碎。
?4、把桃泥和蔓越莓末一起放入鍋中。
?5、稍微加入一點(diǎn)水燉煮半小時(shí)，加入白糖，根據(jù)甜度來加糖，以為桃子比較酸，主婦加的糖稍多。鍋開后加入2-3片魚膠片（圖片上那個(gè)網(wǎng)網(wǎng)狀的片就是魚膠片，如果買不到也可以用瓊脂），魚膠片主婦沒用過，也不知道加多少量，就放了這幾片，結(jié)果還好，凝凍挺快的。
?6、加入魚膠片要不停攪動(dòng)，讓它完全融化在果汁中。
?7、熬好的汁要過篩，只留下果汁，然后倒入容器中（最好用玻璃碗，這樣比較容易脫模），晾涼后放入冰箱冷藏室冷藏2小時(shí)以上，拿出來先用刀把邊沿劃開，然后倒扣脫模。
?8、用一些小模具把果凍做成各種形狀，這樣看起來更有食欲，這可是完全是無色素添加的純天然水果果凍。
?以上就是水果果凍的做法。特別適合自己的孩子食用，所以以后就不用擔(dān)心自己的孩子想要吃果凍，而怕對(duì)孩子的身體造成一定的危害了。水果里面還含有大量的維生素，可以補(bǔ)充孩子的身體內(nèi)所需要的各種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，給孩子帶來一個(gè)健康快樂的童年。 ?
相信果凍是很多的小朋友都喜歡吃的一種零食，但是家長們通常都會(huì)覺得外面買的果凍里面添加的一些防腐劑或者其他的一些成分，肯定會(huì)對(duì)孩子有所影響，那么不妨就在家里做一些菠蘿果凍給孩子吃，完全用水果做起來的果凍不僅營養(yǎng)而且非常的好吃，菠蘿果凍的做法到底是什么樣的呢?
1. 原料處理：選擇成熟菠蘿，但不能過熟，以果色絕大部分變黃為八成熟果實(shí)。用機(jī)械或人工削皮、去心，用打漿機(jī)打成漿狀，如果原料比較成熟，打漿時(shí)加水很少，一般只是原料十分之一就足夠了。
2. 過濾取液：通過壓榨機(jī)，或用布袋榨取汁除渣，取菠蘿汁作為果凍基本原料，為了降低成本，在菠蘿汁可加入三分之一到四分之一水分，即是菠蘿汁稀釋了，以菠蘿汁液來計(jì)算其他添加劑用量。
3. 處理增稠劑：因?yàn)椴ぬ}汁含果膠比較少，需外加增稠劑才使菠蘿汁凝結(jié)成凍。例如用瓊脂作增稠劑，使用量為1%，事先用20倍水浸泡并加熱成為均勻膠體。
4. 菠蘿汁中加入膠體：取不銹鋼鍋把菠蘿汁與增稠劑混合加熱，接著加入原料重30～35%砂糖，0.2～0.3%檸檬酸，適量檸檬黃色素，0.05%山梨酸鉀，適量(萬分之一)菠蘿香精，混合均勻加熱到沸騰就停止加熱。
5. 灌裝：包裝方式可用200克回旋瓶，或50克、20克塑料瓶、盒，接著加蓋，密封。
6. 殺菌：在100攝氏度沸水中加熱5～10分鐘。
7、冷卻凝凍。
成品：果凍成品透明或半透明，有彈性，檸檬黃色，甜酸可口，具菠蘿芳香。
2. 果凍粉放的多少跟果凍的成品軟硬度是有很大關(guān)系的，如果果凍粉放得越多，那么做好之后的果凍口感就更硬，相反的，如果果凍粉放得比較少，果凍吃起來也就會(huì)很軟，果凍粉一定要用涼水先泡軟，菠蘿湯煮好之后，溫度大概在50度左右再放入果凍粉。
很多家庭中都會(huì)包餃子，而且餃子餡我們可以是各種蔬菜和肉類的組合，有些人覺得平常吃的餃子太過傳統(tǒng)，還可以做出花樣百出的餃子，不僅看著有趣，吃起來也是頂呱呱。我們只知道包餃子需要餃皮和餡料，但是卻不知道用餃子粉。其實(shí)這種餃子粉用不用都是根據(jù)個(gè)人喜好來定的，喜歡吃有嚼勁的餃子，就用餃子粉，喜歡吃軟些的餃子，就不用餃子粉。
餃子粉也屬于面粉的一類，因?yàn)槭褂蔑溩臃鄣脑?，餃子在煮的過程中不容易出現(xiàn)破損的情況，所以在包餃子的時(shí)候可以加些餃子粉，來避免餃子太早破損，味道就沒有原來的好吃了。下面我們就來看看餃子粉和其他面粉都有什么區(qū)別吧。
面粉的區(qū)別與用途
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
類型蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條 點(diǎn)心
低筋粉6.5-8.5點(diǎn)心 菜肴
從等級(jí)上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個(gè)等級(jí)。
等級(jí) 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉點(diǎn)心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用
選擇面粉
選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會(huì)明白，“高精”的意思簡單說就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。
看過上述的朋友不知道有沒有弄清楚餃子粉是什么粉，因?yàn)槲覀冊谥谱鞑煌拿纥c(diǎn)時(shí)所需要使用的面粉也是不同的，而不同面粉做出的面食吃起來有著不同的感覺。所以別看只是小小的面粉，其中也是蘊(yùn)含這大大的知識(shí)的。希望以上文章能對(duì)大家有所幫助。
果凍是人們比較喜歡吃的一種休閑零食，而且隨著制作加工技藝的提升，果凍的種類也是越來越多的，其中就包括用水果制作的果凍，不僅小孩子喜歡吃，就連一些中老年人同樣是喜歡吃的。不得不說果凍的種類多了，人們的食欲就大大得到了滿足。那么，橘子果凍的做法是什么?
橘子果凍的做法一
材料
瓊脂10g，臍橙五個(gè)。
做法
把瓊脂泡二小時(shí)，備用。
.將臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。
將果肉榨汁，分開果泥和果汁。
將泡發(fā)的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結(jié)凍后，切塊即可。
橘子果凍的做法二
主料
橘子1500克
輔料
魚膠粉30克
草莓5顆
做法
1.將橘子去皮取肉出來，留100克果肉備用，剩余的果肉用工具擠壓出新鮮果汁
2.差不多把橘子瓣都搗爛的時(shí)候，用濾網(wǎng)過濾取純果汁備用
3.過濾好的果汁放一邊備用，草莓洗干凈，魚膠粉用少許的果汁泡一下
4.取出的果汁倒入奶鍋中，中小火煮開
5.隔水將魚膠粉融化成液體狀，在溫?zé)岬乃斜４嬉籂?，別讓魚膠粉凝固
6.果汁煮開的同時(shí)倒入魚膠粉溶液，然后不停的慢慢攪拌果汁，直到魚膠粉完全融合，果汁煮開為止，關(guān)火，放涼
7.等果汁完全涼之后倒入裝有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜歡的其他水果，這里我用了些草莓，裝好后放入冰箱冷藏一夜，就可以了
烹飪技巧
天然果汁甜味不大，如果覺得不夠甜，可以適當(dāng)加入30克的白砂糖在果汁里，跟著一起煮開。
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