雞蛋散黃還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“雞蛋散黃還能吃嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
我們?cè)谏钪谐３?huì)發(fā)現(xiàn)自己購買的雞蛋中出現(xiàn)了散黃的情況，這樣的情況大家不知道是好還是壞。今天就是向和大家說雞蛋散黃還能不能食用。對(duì)于這個(gè)問題，首先我們要知道雞蛋散黃的原因是有什么的，這樣才可以讓大家更好的去記住這個(gè)原因，防止它的出現(xiàn)。大家可以往下閱讀。
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因?yàn)樯ⅫS的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對(duì)自己的身體也是一種保障。
造成雞蛋散黃的原因有很多
一，在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，好比我們自己用筷子打雞蛋一樣，蛋黃和蛋清混合了，這種稱為機(jī)械性散黃，這樣的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值基本不變。
二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象。
三，受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散。
四，細(xì)菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會(huì)造成雞蛋散黃。
前三種原因?qū)е碌纳ⅫS蛋可以繼續(xù)食用，而由細(xì)菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體判斷方法是，在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應(yīng)先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用，建議用煎炒方式，因?yàn)檫@樣烹調(diào)對(duì)散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會(huì)更明顯。雞蛋若已變臭則說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能再食用了。
一般情況下，雞蛋在常溫下可保存一周左右，時(shí)間再長就不新鮮了。即使在冰箱里存放，也最好不要超過半個(gè)月，否則就容易出現(xiàn)散黃蛋。另外在保存之前最好不要將雞蛋殼洗凈，這樣會(huì)洗掉殼表面的保護(hù)膜，使其更容易變質(zhì)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于雞蛋散黃還能吃嗎這個(gè)問題，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)問題的了解會(huì)更加的清楚。我們對(duì)生活中的一些小問題要知道，不然如果吃了一些散黃的雞蛋的，身體要是出現(xiàn)了毛病還不是自己吃虧。所以多學(xué)習(xí)生活中的一些常識(shí)是很有必要的。
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本文導(dǎo)讀：雞蛋的存放時(shí)間不是很長，一般打開來是完整的蛋黃，但也有少數(shù)情況會(huì)出現(xiàn)散黃的情況，那么在什么情況下會(huì)造成散黃呢?
在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有 全營養(yǎng)食品 的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì)，但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。
雞蛋散黃還能吃嗎
造成雞蛋散黃的原因有很多：第一，在運(yùn)輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象。這樣的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值基本不變。第二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)發(fā)生散黃現(xiàn)象。第三，受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散。第四，細(xì)菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會(huì)造成雞蛋散黃。
據(jù)介紹，前三種原因?qū)е碌纳ⅫS蛋可以繼續(xù)食用，而由細(xì)菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體判斷方法是，在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應(yīng)先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用。建議用煎炒方式，因?yàn)檫@樣烹調(diào)對(duì)散黃現(xiàn)象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會(huì)較明顯。雞蛋若已變臭則說明細(xì)菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能食用了。
這幾種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
加入兩樣寶炒出好雞蛋
炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時(shí)還會(huì)糊鍋，甚至還有蛋腥味。對(duì)此，在打雞蛋的時(shí)候加入兩樣寶，就可以輕松炒好雞蛋。
第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時(shí)加入少許料酒，其中含有的少量酒精會(huì)讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固，炒出來的雞蛋也會(huì)更嫩，同時(shí)，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個(gè)雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克，加多了入油鍋后會(huì)容易爆油，并注意水與雞蛋一定要打勻。
哺乳期的寶寶吃的東西是有一定的限制的，他們一般來說只能喝奶粉這種東西，因?yàn)橛袝r(shí)候母乳供應(yīng)不上的時(shí)候他們就只能喝奶粉沖泡的奶水，但是奶粉經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)很多的問題，其中就包括了奶粉變黃的這種情況，奶粉變黃是一種奶粉變質(zhì)的情況，那么奶粉變黃還能吃嗎?
最好不要吃了，奶粉的營養(yǎng)很豐富，變黃是滋生了很多細(xì)菌，奶粉比較干，不會(huì)有異味，但細(xì)菌會(huì)分泌很多毒素，對(duì)身體有傷害。
奶粉的顏色首先是跟奶源有關(guān)的，也就是跟奶牛所產(chǎn)的牛奶的顏色有關(guān)。牛奶呈現(xiàn)的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。而這些物質(zhì)主要來自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時(shí)，胡蘿卜素經(jīng)血液轉(zhuǎn)移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。一般上來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會(huì)比干飼草高。
所以，鮮飼草喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)奶的顏色會(huì)更黃，味道更香;干草喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶的顏色則偏白，味道略淡。
盡可能沖調(diào)現(xiàn)用。每次只沖調(diào)一次用量的奶液，沖調(diào)好后及時(shí)飲用，未喝完的不宜久留。
不要用微波爐熱奶，以免局部過熱的奶水燙傷嬰兒口腔。
此外，沖調(diào)奶粉時(shí)，雙手應(yīng)干燥，避免帶水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時(shí)間更長。
因?yàn)楸涫敲荛]低溫潮濕的小環(huán)境，有內(nèi)外的溫差和濕度差別，而奶粉是極容易吸潮的。在冰箱中長期保存時(shí)，極容易受潮、結(jié)塊、變質(zhì)，從而影響飲用效果。為此建議在開封后一定密封好，放置在室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陽光照射不到的地方保存。
鐵罐裝，每次取完把鐵罐蓋緊。可以試試反過來扣著，這樣奶粉把蓋口封住，能保存很長時(shí)間。袋裝的打開后，要夾住封口常溫保存。為便于保存和取奶粉，袋裝奶粉開封后，最好存放于潔凈的奶粉罐內(nèi)，奶粉罐使用前用清潔、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗。
雞蛋是我們常吃的一種蛋類，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面的營養(yǎng)元素非常利于人體的吸收。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值雖好，在吃的時(shí)候也要了解一些注意的內(nèi)容，比如說不新鮮的雞蛋是不能吃的，發(fā)霉變質(zhì)的雞蛋也是不能吃的，雞蛋隔夜以后還能吃嗎？我們來了解一下。
一般情況下，隔夜的雞蛋是可以吃的，當(dāng)然也要根據(jù)具體的情況來定，比如說沒有煮熟的雞蛋，可以保存一定的時(shí)間，煮熟的雞蛋如果沒有盡快的吃掉，就會(huì)滋生一些病菌，尤其是天氣比較熱的時(shí)候，病菌滋生的速度非常的快，所以如果是天氣比較熱的時(shí)候，隔夜的熟雞蛋最好就不要再食用了。
當(dāng)天煮熟的雞蛋如果沒有吃掉，最好放在冰箱里，第二天再食用也是沒有問題的，比如說茶葉蛋第一天沒有吃掉，第二天再吃也是沒有問題的，但是要注意如果是半生不熟的雞蛋，隔夜以后最好不要吃了，這樣的雞蛋滋生病菌的速度會(huì)更快。
做熟的雞蛋保質(zhì)期會(huì)大大的下降，不像生雞蛋一樣能夠保存一定的時(shí)間，所以做熟的雞蛋最好是當(dāng)天吃完，因?yàn)檫@時(shí)候里面的營養(yǎng)比較豐富，也沒有病菌滋生的問題，如果當(dāng)天吃不了，最好是放到冰箱里面，然后第二天盡快的吃掉。
以上了解了雞蛋隔夜還能吃嗎？一般情況下，隔夜的雞蛋是可以食用的，但是也要具體情況具體分析，如果天氣比較熱，隔夜的雞蛋也會(huì)出現(xiàn)病菌滋生的問題，這樣的雞蛋最好不要再食用了，這時(shí)候的雞蛋容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，對(duì)健康是不利的。
雞蛋是日常生活中最常見的營養(yǎng)食物之一，它富含豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以更好的被人體所吸收。雞蛋仔生活中不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格比較實(shí)惠。雖然雞蛋很好，但是雞蛋有時(shí)候會(huì)變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋不能隨便吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。雞蛋最常發(fā)生的變化就是發(fā)黑，今天具體介紹雞蛋發(fā)黑還能吃嗎?
可以吃，雞蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指含有人體必需的8種必需氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸)，還含有豐富的半胱氨酸(半必需氨基酸，半胱氨酸充足可減少人體對(duì)蛋氨酸的需要量)。
加熱的過程中，尤其是過度加熱，會(huì)使雞蛋中的半胱氨酸一部分分解為硫化氫。蛋黃中的鐵含量較高(但是蛋黃中的鐵不容易吸收)，當(dāng)硫化氫跟鐵相遇時(shí)，就會(huì)形成青黑色的硫化鐵。
也就是說，蛋黃之所以變成青黑色，是因?yàn)樯闪蚧F的原因。
不過，雞蛋(尤其是茶葉蛋等)都是經(jīng)過反復(fù)高溫加熱，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不容易消化吸收(硫化鐵本身也不容易消化吸收)。而且雞蛋中營養(yǎng)素也大量流失。建議雞蛋不要長時(shí)間加熱。并且最好選擇水煮蛋。
注意：生雞蛋不要吃。生雞蛋的蛋殼上附著大量的沙門氏菌、霉菌等微生物，容易出現(xiàn)食物中毒。而且，生雞蛋中還含有很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)(如抗胰蛋白酶)，不利于營養(yǎng)素的吸收。
濕疹這個(gè)疾病是很多人長期處于潮濕環(huán)境中所以才會(huì)引起的一種疾病，而很多濕疹患者還動(dòng)不動(dòng)的就開始說自己的皮膚瘙癢，患者患上了濕疹之后皮膚肯定是會(huì)發(fā)紅的，如果瘙癢起來還會(huì)停止不住自己的手，總是想去抓，這樣一抓，那么就會(huì)加重這個(gè)濕疹疾病了，而很多人在患上了濕疹之后還擔(dān)心自己不能吃一些食物，那么濕疹疾病雞蛋能吃嗎?
對(duì)于皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋，專家說，導(dǎo)致皮炎濕疹病的原因大多都是由飲食的刺激或者致敏因素所引起的，人類的食物品種極多，一般可分為植物類、動(dòng)物類、礦物類，在近代的食物中還經(jīng)常應(yīng)用一些化學(xué)合成的食物，這些食物最容易引起皮炎濕疹。因此飲食對(duì)于皮炎濕疹的防治工作有很大的功效。療皮炎濕疹首先要避免過敏源，禁食酒類及易過敏、辛辣刺激性食物，如蔥、姜、蒜、濃茶、咖啡、酒類等。少吃那些諸如巧克力、肥肉、豬爪等高熱量高脂肪的食品。
皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋?一部分病人會(huì)對(duì)雞蛋產(chǎn)生過敏反應(yīng)，但并不是每個(gè)病人對(duì)雞蛋都會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，包括皮炎濕疹患者在內(nèi)。花生也是一樣，有人擔(dān)心吃了花生會(huì)過敏。病人可以選擇用花生煮湯喝，而不是吃烘烤過(帶有防腐劑)的花生，因?yàn)榉栏瘎?duì)一些病人而言的確會(huì)引起過敏反應(yīng)。
有些急性炎癥皮膚病，如急性皮炎濕疹的皮膚損害本身就有表皮毛細(xì)血管擴(kuò)張、充血水腫等病理變化，如再用熱水反復(fù)燙洗，更容易加深皮膚損害。局部毛細(xì)血管擴(kuò)張和充血水腫，可能造成皮膚糜爛、流水。繼發(fā)感染，甚至還會(huì)因熱水燙洗而造成更嚴(yán)重的紅皮病。
皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋，因根據(jù)患者體質(zhì)決定，專家提醒皮炎濕疹患者要忌食辛辣、牛羊肉、魷魚、蝦等發(fā)物。不要用過熱的水洗澡，不要用香皂或者浴鹽，盡量不用任何化妝品，穿著要選用棉線衣物，避免撓抓。吃一些對(duì)于治療皮炎濕疹有利的食物。
如果有了濕疹這個(gè)疾病，那么雞蛋最好是不要吃，雞蛋是一種蛋白質(zhì)高但是還會(huì)誘發(fā)過敏的食物，而濕疹是一種很常見的皮膚疾病，這樣的疾病跟過敏也是有聯(lián)系的，如果吃了雞蛋的話，那么就很容易造成濕疹越來越嚴(yán)重，如果確實(shí)想吃，那么也是可以吃點(diǎn)的，少吃點(diǎn)對(duì)身體沒有傷害。
雞蛋是日常生活中比較實(shí)惠的營養(yǎng)食物之一，它富含豐富的蛋白質(zhì)跟膽固醇。雞蛋雖然有堅(jiān)硬的外殼做保護(hù)，但是雞蛋也是有保質(zhì)期的，食用雞蛋也要在它的期限內(nèi)，不然誤食變質(zhì)的雞蛋，會(huì)引起腹瀉、過敏的癥狀。雞蛋在日常的生活中常見的變化就是變綠，這時(shí)，大家不用太擔(dān)心，這是一個(gè)正?，F(xiàn)象。具體介紹雞蛋發(fā)綠還能吃嗎?
其實(shí)，蛋經(jīng)過高溫水煮后，蛋清會(huì)發(fā)生熱性變。蛋清中含有硫元素，在受熱后，硫元素會(huì)跟氫元素結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種氣體——硫化氫，慢慢從雞蛋清中釋放出來，也是所謂“臭雞蛋”的味道。
而蛋黃中是含有鐵元素的，當(dāng)硫化氫遇到蛋黃時(shí)就會(huì)與蛋黃中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。硫化亞鐵是一種灰綠色的物質(zhì)，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
實(shí)際上，雞蛋煮久了變綠其實(shí)是一種正常的現(xiàn)象，并不會(huì)對(duì)人體健康有什么危害，但是在烹制雞蛋的過程中，由于蛋白質(zhì)不斷分解，導(dǎo)致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失，雖然不影響食用，但從營養(yǎng)角度，得不償失。
還有一種直接是綠色的雞蛋，,這是綠殼烏雞蛋。綠色,營養(yǎng),健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈(zèng)親友的最佳禮品。綠殼蛋蛋殼為天然青綠色(翡翠綠),且不受色素、添加劑和環(huán)境變化的影響。
綠色的雞蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀,改善睡眠質(zhì)量,增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收,促進(jìn)胎兒健康成長。促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)有效彌補(bǔ)產(chǎn)后氣血不足,提高產(chǎn)婦抗病能力,增進(jìn)產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收,并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
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