雞蛋發(fā)綠還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋發(fā)綠還能吃嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞蛋是日常生活中比較實惠的營養(yǎng)食物之一，它富含豐富的蛋白質(zhì)跟膽固醇。雞蛋雖然有堅硬的外殼做保護，但是雞蛋也是有保質(zhì)期的，食用雞蛋也要在它的期限內(nèi)，不然誤食變質(zhì)的雞蛋，會引起腹瀉、過敏的癥狀。雞蛋在日常的生活中常見的變化就是變綠，這時，大家不用太擔心，這是一個正?，F(xiàn)象。具體介紹雞蛋發(fā)綠還能吃嗎?
其實，蛋經(jīng)過高溫水煮后，蛋清會發(fā)生熱性變。蛋清中含有硫元素，在受熱后，硫元素會跟氫元素結(jié)合會產(chǎn)生一種氣體——硫化氫，慢慢從雞蛋清中釋放出來，也是所謂“臭雞蛋”的味道。
而蛋黃中是含有鐵元素的，當硫化氫遇到蛋黃時就會與蛋黃中的鐵元素發(fā)生反應，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。硫化亞鐵是一種灰綠色的物質(zhì)，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
實際上，雞蛋煮久了變綠其實是一種正常的現(xiàn)象，并不會對人體健康有什么危害，但是在烹制雞蛋的過程中，由于蛋白質(zhì)不斷分解，導致大量營養(yǎng)物質(zhì)流失，雖然不影響食用，但從營養(yǎng)角度，得不償失。
還有一種直接是綠色的雞蛋，,這是綠殼烏雞蛋。綠色,營養(yǎng),健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈親友的最佳禮品。綠殼蛋蛋殼為天然青綠色(翡翠綠),且不受色素、添加劑和環(huán)境變化的影響。
綠色的雞蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀,改善睡眠質(zhì)量,增進孕婦營養(yǎng)吸收,促進胎兒健康成長。促進產(chǎn)后恢復有效彌補產(chǎn)后氣血不足,提高產(chǎn)婦抗病能力,增進產(chǎn)婦營養(yǎng)吸收,并有效改善調(diào)節(jié)產(chǎn)后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。
ys630.coM延伸閱讀
豆芽本身就是綠白的，因為豆芽是由綠豆發(fā)芽而來，但我們都知道豆芽放置一段時間，就會繼續(xù)發(fā)芽長出新的綠牙，這個時候豆芽的營養(yǎng)成分就是比較少的，可以食用，對人體沒有什么傷害。如果大家喜歡吃豆芽，應該要選擇新嫩的豆芽，對于發(fā)了綠牙是盡量不吃，而且豆芽跟是比較難消化的，不適合孩子食用。
1、豆芽發(fā)綠芽了還能吃嗎
豆芽發(fā)芽也就是豆芽本身了,所以是可以拿來吃的,并不會對人體造成什么危害,而且對人體的營養(yǎng)也是特別的豐富。
豆芽里面的胡蘿卜素還有維生素都是特別的豐富的,所以平常的時候可以吃一些拿來調(diào)理身體。同時不同豆子發(fā)出的豆芽,功效也都是不一樣的,比較常見的就是可以拿來治療人體泌尿系統(tǒng)或者是其他的支氣管炎方面的疾病,同時還可以拿來治療痔瘡。
2、豆芽長根了還能吃嗎
正常的豆芽長的時間長了,都會長根的,豆芽沒有毒,根也沒有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因為比較難以消化,可以去掉只吃豆芽。
平時多吃一些豆類或者豆制品,比如豆芽,可以為身體補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),所以豆芽應該常吃,可以醋溜,可以小炒,還可以做湯,味道都很好。另外市場上的豆芽都沒有根,有的是因為使用了激素,其實對人體是有害的。
3、豆芽的營養(yǎng)價值
3.1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
3.2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3.3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。
3.4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
3.5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
大蒜在平時的營養(yǎng)價值是很高的，喜歡吃大蒜的人是非常多的，大蒜在平時生活中吃法是非常多的，可以腌著吃，可以炒著吃，還可以生吃，不過有時候我們在吃大蒜的時候，發(fā)現(xiàn)大蒜里面變成了綠色，擔心大蒜變綠色之后，如果食用之后會對人身體健康有影響，大蒜頭法綠之后還能不能吃呢?
大蒜頭發(fā)綠了還能吃嗎?
大蒜頭發(fā)綠之后還是可以吃的，吃了之后并不會影響身體健康，一般情況下，我們平時吃腌制的臘八蒜，通常中間也是會變成綠色的，其實這是大蒜的綠色素，而為什么會產(chǎn)生綠色素是因為其中的含硫物質(zhì)在酸性條件下發(fā)生了結(jié)構(gòu)變化，生產(chǎn)藍色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色素對人體是無害的，而且還具有一定的抗氧化作用，能減少皮膚衰老，預防疾病。
大蒜里面綠色能吃嗎
綠色的是胚芽則可以吃
如果是切開了蒜瓣發(fā)現(xiàn)里面的中間是綠色的，這個小綠點其實是大蒜的胚芽，也就是說大蒜發(fā)芽了，這種大蒜是可以吃的，也不會有任何問題，我們平時吃的蒜苗就是從這個小綠點開始長的。
綠色是因為氧化變綠的也可以吃
如果是已經(jīng)切碎的蒜末變綠，這是因為大蒜中的大蒜素會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應，這種反應的結(jié)果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色，也是可以吃的，就像土豆在空氣中久了會氧化變黑，此時只要放在水中泡一會，顏色就會褪去，也可以繼續(xù)食用。但是大蒜末不需要入水泡的，可以直接食用的。
綠色是環(huán)境變化所致則不可以吃
這種情況是指在陽光照射下的地方存放的大蒜也會發(fā)芽，而且發(fā)芽時表面會變綠，這種綠色是生物堿，這種情況下的大蒜就最好不要吃了。有人會問，發(fā)芽的大蒜還是可以吃的，為什么這里又說不能吃呢?
我們說的發(fā)芽的大蒜能吃，是因為這種大蒜是放在室內(nèi)陰涼通風處存放的，所以發(fā)芽可以吃。然而在大蒜放在太陽底下，在太陽的照射下發(fā)芽，大蒜的表面會產(chǎn)生生物堿，這種生物堿對人體是有害處的，所以建議大家不要食用。
如何保存大蒜
1蒜頭買回來后，最好扎緊塑料袋的口子，防止蒜頭吸潮。
2.可以把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子里，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環(huán)境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發(fā)芽。
3.低溫能抑制蒜頭發(fā)芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室里保存，這是很多家庭現(xiàn)在采用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養(yǎng)損失。
在人們的日常生活當中人們對于自身的飲食是非常重視的，尤其是不能夠忍受食物的變質(zhì)，因為很多食物在變質(zhì)之后食用的話會對人體造成很嚴重的影響，蓮藕就是一種人們在生活當中經(jīng)常食用的一種食物，而有的人不知道藕變質(zhì)是什么樣子的。那么，藕發(fā)綠能吃嗎_蓮藕發(fā)綠能吃嗎?
第一，藕發(fā)綠能吃嗎_蓮藕發(fā)綠能吃嗎?正常的蓮藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黃色，蓮藕變成綠色，可能是蓮藕中含有的單寧物質(zhì)與鐵發(fā)生反應，生成深色的鞣質(zhì)鹽，而且蓮藕發(fā)綠還可能是因為受到細菌的侵襲，使蓮藕的表面顏色發(fā)生變化，這樣的蓮藕是不宜食用的。一般情況下蓮藕變綠色了，還在繼續(xù)食用的話，會將綠色蓮藕中的細菌帶到體內(nèi)，從而造成腸胃的不適，可能就會出現(xiàn)肚子不舒服的情況，造成腹痛、腹瀉等癥狀，有些人的體質(zhì)比較差的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐的情況，影響人體的正常代謝。
第二，如果說吃的綠色蓮藕比較少，情況不是很嚴重的話，建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)快速的排出體外。如果食用量比較多，而且還出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等身體不適的情況，最好是去醫(yī)院檢查，在醫(yī)生的指導下進行排毒。挑選蓮藕時，先看蓮藕的外皮，正常的蓮藕是土黃色的，如果有出現(xiàn)變黑、變綠等情況，就不要購買這種蓮藕。再看蓮藕的形狀，要選擇比較肥胖，藕節(jié)比較短的蓮藕，另外蓮藕的孔比較小的也是比較好的蓮藕。挑選蓮藕時，最好還要選擇表面帶有點泥巴的，這樣的蓮藕比較純天然，不要選擇顏色很白的蓮藕。
藕發(fā)綠能吃嗎_蓮藕發(fā)綠能吃嗎?蓮藕發(fā)綠最好是不要吃了。 正常的蓮藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黃色，蓮藕變成綠色，可能是蓮藕中含有的單寧物質(zhì)與鐵發(fā)生反應，生成深色的鞣質(zhì)鹽，而且蓮藕發(fā)綠還可能是因為受到細菌的侵襲，使蓮藕的表面顏色發(fā)生變化，這樣的蓮藕是不宜食用的。 為什么不能吃綠色的蓮藕 2 一般情況下蓮藕變綠色了，還在繼續(xù)食用的話，會將綠色蓮藕中的細菌帶到體內(nèi)，從而造成腸胃的不適，可能就會出現(xiàn)肚子不舒服的情況，造成腹痛、腹瀉等癥狀，有些人的體質(zhì)比較差的還會出現(xiàn)惡心、嘔吐的情況，影響人體的正常代謝。
飲食與我們的生活息息相關(guān)，平時飲食不當就很容易導致健康隱患出現(xiàn)。就拿土豆來說，它不僅營養(yǎng)豐富，還能消除一定的黑色素，對人體健康的好處還是很多的。然而當土豆長芽或是土豆片變綠之后，是不是依然能夠正常的食用呢，那么土豆皮發(fā)綠還能吃嗎有什么隱患呢?
其實，土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高。茄堿是一種有毒物質(zhì)，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。
當土豆長期暴露在陽光下時，其中的茄堿量就會增加，這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄堿會使土豆的味道變苦，吃了含有茄堿的土豆后，會感到口干舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現(xiàn)精神錯亂，出現(xiàn)幻覺，造成癱瘓。
茄堿存在于整個土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出現(xiàn)土豆發(fā)綠的情況，不要舍不得扔掉，因為這時候整個土豆的茄堿含量已經(jīng)很高了，只是把發(fā)綠的部分削掉，仍然會中毒。
綠皮土豆 人們在購買土豆時，常會發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽的、綠皮的或發(fā)軟發(fā)黑的土豆，它們都不能吃，這樣的土豆中含有龍葵素。土豆完好時，龍葵素的含量極少，一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，其含量就會增高5～6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。人食用后，對腸胃道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血等癥狀。
相信大家對土豆皮發(fā)綠還能吃嗎也都很清楚了，其實很多的食物一旦變質(zhì)或是過期都是不能食用的。做到合理膳食，避免吃一些有毒有害的物質(zhì)，才能保障自身健康。此外一些剩飯剩菜也是不要吃的，過夜的食物很容易滋生病菌。
在人們的日常飲食當中很多的食物都是能夠?qū)θ梭w提供營養(yǎng)的，但是有的食物是不能夠長久儲存的，尤其是在夏天天氣比較炎熱的情況之下，食物非常容易發(fā)生變質(zhì)，大部分變質(zhì)后的食物人體一旦食用都會對自身造成一些身體上面的影響。很多人都想知道大蒜變質(zhì)之后是否可以食用。那么，大蒜發(fā)綠能吃嗎?
第一，大蒜發(fā)綠能吃嗎?立夏后，新蒜頭陸續(xù)上市，很多市民喜歡自己腌制一些蒜頭，慢慢享用。有時揭開密封的壇蓋會發(fā)現(xiàn)原先潔白的蒜頭經(jīng)腌制變成了綠色，懷疑有毒，不敢食用。其實，變成綠色的腌大蒜是沒有毒的，可以放心食用。我國北方一些農(nóng)民早有用蒜頭加鹽添醋，腌制臘八蒜的習慣，腌好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開，只是很少有人知道腌大蒜變綠的原因。其實，腌大蒜變綠并不是因為腌蒜頭里含有葉綠素，象植物那樣經(jīng)陽光照射會產(chǎn)生綠色，而是因為蒜頭在腌制中產(chǎn)生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。經(jīng)有關(guān)方面測定，蒜蘭素的抗氧化能力很強。所以，食用綠色的腌大蒜不但無毒，還有強身健體的作用。
第二，衛(wèi)監(jiān)專家說，糖醋大蒜頭變成綠色，主要是瓶身暴露在可見光中，使醋和蒜發(fā)生光合作用，產(chǎn)生一種生物化學的反應。據(jù)有關(guān)資料查證，北方民間廣為流傳一種專門做“臘八蒜”的做法，就是使大蒜頭變成碧綠青翠顏色，有避邪祈福的意思,可以放心食用。
大蒜發(fā)綠能吃嗎?大蒜發(fā)芽能吃嗎?我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內(nèi)陰涼通風處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。綜合以上的說法，我想對于大蒜發(fā)芽能吃嗎這個問題每個人都有各自不同的答案了，能吃是肯定的，但是還是提醒大家盡量在大蒜新鮮的時候吃掉它，這樣可以把功效發(fā)揮到最佳。
雞蛋是我們常吃的一種蛋類，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，里面的營養(yǎng)元素非常利于人體的吸收。雞蛋的營養(yǎng)價值雖好，在吃的時候也要了解一些注意的內(nèi)容，比如說不新鮮的雞蛋是不能吃的，發(fā)霉變質(zhì)的雞蛋也是不能吃的，雞蛋隔夜以后還能吃嗎？我們來了解一下。
一般情況下，隔夜的雞蛋是可以吃的，當然也要根據(jù)具體的情況來定，比如說沒有煮熟的雞蛋，可以保存一定的時間，煮熟的雞蛋如果沒有盡快的吃掉，就會滋生一些病菌，尤其是天氣比較熱的時候，病菌滋生的速度非常的快，所以如果是天氣比較熱的時候，隔夜的熟雞蛋最好就不要再食用了。
當天煮熟的雞蛋如果沒有吃掉，最好放在冰箱里，第二天再食用也是沒有問題的，比如說茶葉蛋第一天沒有吃掉，第二天再吃也是沒有問題的，但是要注意如果是半生不熟的雞蛋，隔夜以后最好不要吃了，這樣的雞蛋滋生病菌的速度會更快。
做熟的雞蛋保質(zhì)期會大大的下降，不像生雞蛋一樣能夠保存一定的時間，所以做熟的雞蛋最好是當天吃完，因為這時候里面的營養(yǎng)比較豐富，也沒有病菌滋生的問題，如果當天吃不了，最好是放到冰箱里面，然后第二天盡快的吃掉。
以上了解了雞蛋隔夜還能吃嗎？一般情況下，隔夜的雞蛋是可以食用的，但是也要具體情況具體分析，如果天氣比較熱，隔夜的雞蛋也會出現(xiàn)病菌滋生的問題，這樣的雞蛋最好不要再食用了，這時候的雞蛋容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，對健康是不利的。
雞蛋是日常生活中最常見的營養(yǎng)食物之一，它富含豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以更好的被人體所吸收。雞蛋仔生活中不僅營養(yǎng)價值高，而且價格比較實惠。雖然雞蛋很好，但是雞蛋有時候會變質(zhì)，變質(zhì)的雞蛋不能隨便吃，嚴重的會導致生命危險。雞蛋最常發(fā)生的變化就是發(fā)黑，今天具體介紹雞蛋發(fā)黑還能吃嗎?
可以吃，雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物。除了含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指含有人體必需的8種必需氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸)，還含有豐富的半胱氨酸(半必需氨基酸，半胱氨酸充足可減少人體對蛋氨酸的需要量)。
加熱的過程中，尤其是過度加熱，會使雞蛋中的半胱氨酸一部分分解為硫化氫。蛋黃中的鐵含量較高(但是蛋黃中的鐵不容易吸收)，當硫化氫跟鐵相遇時，就會形成青黑色的硫化鐵。
也就是說，蛋黃之所以變成青黑色，是因為生成硫化鐵的原因。
不過，雞蛋(尤其是茶葉蛋等)都是經(jīng)過反復高溫加熱，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，不容易消化吸收(硫化鐵本身也不容易消化吸收)。而且雞蛋中營養(yǎng)素也大量流失。建議雞蛋不要長時間加熱。并且最好選擇水煮蛋。
注意：生雞蛋不要吃。生雞蛋的蛋殼上附著大量的沙門氏菌、霉菌等微生物，容易出現(xiàn)食物中毒。而且，生雞蛋中還含有很多的抗營養(yǎng)物質(zhì)(如抗胰蛋白酶)，不利于營養(yǎng)素的吸收。
濕疹這個疾病是很多人長期處于潮濕環(huán)境中所以才會引起的一種疾病，而很多濕疹患者還動不動的就開始說自己的皮膚瘙癢，患者患上了濕疹之后皮膚肯定是會發(fā)紅的，如果瘙癢起來還會停止不住自己的手，總是想去抓，這樣一抓，那么就會加重這個濕疹疾病了，而很多人在患上了濕疹之后還擔心自己不能吃一些食物，那么濕疹疾病雞蛋能吃嗎?
對于皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋，專家說，導致皮炎濕疹病的原因大多都是由飲食的刺激或者致敏因素所引起的，人類的食物品種極多，一般可分為植物類、動物類、礦物類，在近代的食物中還經(jīng)常應用一些化學合成的食物，這些食物最容易引起皮炎濕疹。因此飲食對于皮炎濕疹的防治工作有很大的功效。療皮炎濕疹首先要避免過敏源，禁食酒類及易過敏、辛辣刺激性食物，如蔥、姜、蒜、濃茶、咖啡、酒類等。少吃那些諸如巧克力、肥肉、豬爪等高熱量高脂肪的食品。
皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋?一部分病人會對雞蛋產(chǎn)生過敏反應，但并不是每個病人對雞蛋都會出現(xiàn)過敏反應，包括皮炎濕疹患者在內(nèi)?；ㄉ彩且粯?，有人擔心吃了花生會過敏。病人可以選擇用花生煮湯喝，而不是吃烘烤過(帶有防腐劑)的花生，因為防腐劑對一些病人而言的確會引起過敏反應。
有些急性炎癥皮膚病，如急性皮炎濕疹的皮膚損害本身就有表皮毛細血管擴張、充血水腫等病理變化，如再用熱水反復燙洗，更容易加深皮膚損害。局部毛細血管擴張和充血水腫，可能造成皮膚糜爛、流水。繼發(fā)感染，甚至還會因熱水燙洗而造成更嚴重的紅皮病。
皮炎濕疹患者能不能吃雞蛋，因根據(jù)患者體質(zhì)決定，專家提醒皮炎濕疹患者要忌食辛辣、牛羊肉、魷魚、蝦等發(fā)物。不要用過熱的水洗澡，不要用香皂或者浴鹽，盡量不用任何化妝品，穿著要選用棉線衣物，避免撓抓。吃一些對于治療皮炎濕疹有利的食物。
如果有了濕疹這個疾病，那么雞蛋最好是不要吃，雞蛋是一種蛋白質(zhì)高但是還會誘發(fā)過敏的食物，而濕疹是一種很常見的皮膚疾病，這樣的疾病跟過敏也是有聯(lián)系的，如果吃了雞蛋的話，那么就很容易造成濕疹越來越嚴重，如果確實想吃，那么也是可以吃點的，少吃點對身體沒有傷害。
我們在生活中常常會發(fā)現(xiàn)自己購買的雞蛋中出現(xiàn)了散黃的情況，這樣的情況大家不知道是好還是壞。今天就是向和大家說雞蛋散黃還能不能食用。對于這個問題，首先我們要知道雞蛋散黃的原因是有什么的，這樣才可以讓大家更好的去記住這個原因，防止它的出現(xiàn)。大家可以往下閱讀。
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因為散黃的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
造成雞蛋散黃的原因有很多
一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，好比我們自己用筷子打雞蛋一樣，蛋黃和蛋清混合了，這種稱為機械性散黃，這樣的雞蛋營養(yǎng)價值基本不變。
二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發(fā)生散黃現(xiàn)象。
三，受過精的雞蛋經(jīng)過一段時間孵化，蛋黃也會發(fā)散。
四，細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會造成雞蛋散黃。
前三種原因?qū)е碌纳ⅫS蛋可以繼續(xù)食用，而由細菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用，建議用煎炒方式，因為這樣烹調(diào)對散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會更明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能再食用了。
一般情況下，雞蛋在常溫下可保存一周左右，時間再長就不新鮮了。即使在冰箱里存放，也最好不要超過半個月，否則就容易出現(xiàn)散黃蛋。另外在保存之前最好不要將雞蛋殼洗凈，這樣會洗掉殼表面的保護膜，使其更容易變質(zhì)。
上面就是向大家介紹了關(guān)于雞蛋散黃還能吃嗎這個問題，相信大家看完之后對于這個問題的了解會更加的清楚。我們對生活中的一些小問題要知道，不然如果吃了一些散黃的雞蛋的，身體要是出現(xiàn)了毛病還不是自己吃虧。所以多學習生活中的一些常識是很有必要的。
雞蛋，是營養(yǎng)比較豐富的，很多人都比較喜歡吃，可是大家知道嗎，有很多的雞蛋是不可以吃的，如果吃了很有可能會對身體造成傷害，而且還有因為吃了雞蛋兒送去急救的，所以在大家在食用的時候一定要注意，而究竟雞蛋醒了還能吃嗎？感興趣的朋友們，趕快來了解一下吧！
那樣的雞蛋不能吃的，吃雞蛋也要吃新鮮的 。
雞蛋早就失去了蛋的營養(yǎng)了，都快變成小雞了，所以還是吃新鮮的雞蛋。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋：由于細菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
散黃蛋：因運輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜購買食用。
究竟雞蛋醒了還能吃嗎？但是不能吃，所以大家在使用的時候一定要注意，在選擇去那的時候一定要選擇新鮮的，如果雞蛋放置的時間過久，一定不能夠食用哦！還有雞蛋是不能夠多吃的，過多的食用雞蛋會造成營養(yǎng)過剩，引起發(fā)胖哦！
日常飲食的種類是非常多的，其中雞蛋是營養(yǎng)價值非常高的一種食物，并且用雞蛋制作美食非常簡單快捷，因此很多家庭會經(jīng)常在家里備一些雞蛋食用，但是我們知道雞蛋也是有一定的保存期限的，如果保存不當就容易出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，下面一起了解下雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎。
雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎
一般來說，雞蛋出現(xiàn)了散黃的情況是不能食用的，因為散黃的可能性是有多種的，為了健康方面的因素著想，我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
造成雞蛋散黃的原因有很多
一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，好比我們自己用筷子打雞蛋一樣，蛋黃和蛋清混合了，這種稱為機械性散黃，這樣的雞蛋營養(yǎng)價值基本不變。
二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化后，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發(fā)生散黃現(xiàn)象。
三，受過精的雞蛋經(jīng)過一段時間孵化，蛋黃也會發(fā)散。
四，細菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內(nèi)部，也會造成雞蛋散黃。
前三種原因?qū)е碌纳ⅫS蛋可以繼續(xù)食用，而由細菌、霉菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發(fā)現(xiàn)蛋散黃后應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經(jīng)高溫烹調(diào)后還可食用，建議用煎炒方式，因為這樣烹調(diào)對散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會更明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內(nèi)繁殖，就不能再食用了。
一般情況下，雞蛋在常溫下可保存一周左右，時間再長就不新鮮了。即使在冰箱里存放，也最好不要超過半個月，否則就容易出現(xiàn)散黃蛋。另外在保存之前最好不要將雞蛋殼洗凈，這樣會洗掉殼表面的保護膜，使其更容易變質(zhì)。
上面就是對雞蛋變質(zhì)了還能吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋變質(zhì)之后是不能在食用的，為了保證身體的健康我們平時在生活中一定要保證飲食的治療，過期的食物一定不能食用。
大多數(shù)人在煮雞蛋的時候都沒有掌握到雞蛋的技巧，這樣很可能就會將雞蛋煮破，其實煮破的雞蛋在吃起來口感就沒有那么好吃了，而且他里面的一部分營養(yǎng)價值也可能得到流失，但是這并不影響我們對雞蛋的喜愛，煮破的雞蛋如果直接扔了比較浪費的，那么雞蛋煮破了還能吃嗎?
水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。煮蛋時，要掌握下列技巧：
怎樣煮雞蛋不破?
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之后，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
4、攪動。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學上的離心力、向心力有關(guān)吧。
大家都知道食物都是有保質(zhì)期的，雞蛋也不例外。雞蛋的富含豐富的蛋白質(zhì)與膽固醇，一個雞蛋就能提供人體一天所需要消耗的膽固醇，而且孩子小時候吃雞蛋可以補充必要的營養(yǎng)元素，幫助生長。但是由于雞蛋是有外殼的，所以人們很難判斷出雞蛋是否變質(zhì)。雖然很多人總結(jié)出了判斷雞蛋是否變質(zhì)的方法，但是也會有其他因素。那么雞蛋晃動了還能吃嗎？
新鮮好雞蛋拿起來，放在手心輕握轉(zhuǎn)動手臂，有厚重、沉穩(wěn)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)嚴實的感覺。陳放時間太久、已變質(zhì)的蛋，放在手心輕握轉(zhuǎn)動手臂，感覺輕飄、內(nèi)有物資移動、有些還有水響聲、象水移動一樣，這種一定是變質(zhì)蛋。從表面看，壞蛋有黑斑、黑點，有些還有黑塊。有些蛋表面起石灰皮，象有灰塵，泡起小點，拿在手上糙手，不光滑，都是變質(zhì)蛋的表現(xiàn)。
如果是新鮮的雞蛋的話，一般是不會在搖晃時動的。出現(xiàn)晃動的情況，雞蛋有可能不大新鮮了，但是究竟還能不能吃，卻不好判斷，你可以把雞蛋打開在碗里看看，如果黃已經(jīng)散了就不要再吃了。鮮雞蛋貯藏時間長了會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，除了證明不是很新鮮以外不說明任何問題。只要打開不散黃，無臭味就可食用，一定要熟透。
雞蛋在煮熟前呈液體狀況，理論上是可以晃動的，不過由于其非常粘稠，所以晃動時感覺不會明顯。批量生產(chǎn)的洋雞蛋，由于是飼料喂養(yǎng)，營養(yǎng)程度不太高，粘稠度也跟不上，所以晃動相對明顯。而放養(yǎng)土雞產(chǎn)的蛋，相對洋雞蛋要粘稠的多，所以晃動起來一般不會被感覺到。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋發(fā)綠還能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengnengchirenshenma/">春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題。
