家庭自制桑葚酒
自制女性養(yǎng)生酒。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家庭自制桑葚酒，希望能為您提供更多的參考。
桑葚是我們生活中常見的美味食品，在桑葚成熟的時候滋味十分的甜美，獨特的口感讓無數(shù)的人流連忘返。其實桑葚除了直接的食用之外還可以釀酒，桑葚酒滋味十分的醇美，含有淡淡的果香，是不錯的選擇。很多人對于制作桑葚酒不了解，我們來看一下家庭自制桑葚酒?
桑葚酒富含豐富的花青素、白藜蘆醇，人體所必須的氨基酸的含量也是很高的，除了飲用的價值之外還具有保健的功效，對于腸燥便秘以及風濕關(guān)節(jié)炎的患者有一定的功效。
家庭自制桑葚酒?原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。破碎：用破碎機、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌或翻攪2次，發(fā)酵時間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。
分離：用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，榨汁與發(fā)酵液合并一起進行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點。倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進行三次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后，取樣測定酒度，補加脫臭酒精至17°18°。澄清處理：采用冷、熱或下膠處理，下膠量經(jīng)試驗測定。 調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調(diào)配后貯存1—3個月后過濾裝瓶出廠。
經(jīng)過上面的介紹我們對于家庭自制桑葚酒這個問題有了一個簡單的了解，我們在生活中可以按照這個流程來進行桑葚酒的制作，更好的享受美味。在制作桑葚酒的時候我們需要做好桑葚的清潔的工作，減少寄生菌的含量，更好的保證我們的身體健康。
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生活中，夏季是吃桑葚的季節(jié)，桑葚是一種營養(yǎng)十分豐富的水果，大家都知道桑葚具有補血補鈣補充體力的作用，因此，很多人喜歡用桑葚泡酒喝，但是大家如果自制桑葚酒的話，細菌如果沒有處理好，人們在喝下去之后，細菌是會在人的體內(nèi)繁殖的，嚴重影響人的身體健康，其實一般大家在制酒的過程中，只要密封做好，一般是不會出現(xiàn)問題的。
一、自制桑葚酒對人體有沒有危害
喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當吃點性子熱的食物。
二、自制桑椹酒多久能喝
一般來說泡桑葚酒3個月左右就好，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風味更加的話，其實也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風味會變化呢，一般泡3-5年是可以的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風味最佳。
三、自制桑椹酒能保存多久
自制桑葚酒可以放2年。對于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個月內(nèi)喝完就喝完。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期，桑葚酒每日2次，每次1小杯飯后喝，桑葚泡酒不用加糖，自帶酸甜味道。
四、自制桑椹酒怎么保存
看你桑葚酒度高低情況。酒度超過10度，放置在避光密閉環(huán)境就可以;酒度若低于10度，這樣的酒水不易久放，建議低溫密閉貯存。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期。
自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期。
酒是很多人最愛，尤其是葡萄酒更是很多人喜歡的，葡萄酒對女性美容養(yǎng)顏都是有著很好幫助，而且每天晚上睡覺養(yǎng)成喝葡萄酒的習慣，對人體健康也是有著很好幫助，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，但是葡萄酒喝的時候也不宜喝的太多，不利于身體健康，那家庭自制葡萄酒如何呢?
對家庭自制葡萄酒如何呢，葡萄酒在制作上，也是比較簡單，所以在對它制作的時候，也不用過于擔心，它的制作方法是不是很復雜，下面就詳細的介紹下。
家庭自制葡萄酒：
材料：葡萄，白糖
做法：
1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。-
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量)。然后再用清水沖洗一遍，再把-水瀝干。-用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。-將葡萄的水瀝干-。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
5、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。-
6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢;有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。
7、過濾出葡萄渣就好了。
通過以上介紹，對家庭自制葡萄酒方法，都是有著很好了解，因此在制作葡萄酒的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對這樣酒喝的時候，都是要適量進行，喝的太多，也是很容易醉，雖然看似它的度數(shù)低，后勁是很大的。
桑葚是不少的朋友們很愛吃的，桑葚一種營養(yǎng)價值很高的水果，它的用途也是很多的，桑葚可以用來做酒，顧名思義就叫做桑葚酒，桑葚酒是一種很不錯的水果酒，相信也是很多的人很愛喝的，而且桑葚酒價值是很高的，那么桑葚酒的家庭做法有哪些呢?
桑葚酒的家庭做法：
準備沒有爛，完整的桑葚，冰糖、糯米酒(可用白酒)。
桑葚去掉果柄，用冷開水泡洗干凈，把桑葚晾去水份。
取一干凈瓶子，放進桑葚，再放一層冰糖。
一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒。
靜泡1個月左右，已經(jīng)可以飲用。這是1個月后的桑葚酒，也可泡3個月到1年，味道更濃郁。
陽光味道桑果汁就這么制作成功了。
注意事項
1.未成熟的桑葚不能吃。熬桑葚膏時忌用鐵器。 桑葚食用時因桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
2.少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食。
關(guān)于桑葚酒的做法，相信朋友們看了文章之后都了解了， 希望文章內(nèi)容能夠給朋友帶來幫助，掌握上面的步驟方法，就會自己制作桑葚酒了，桑葚酒的藥用價值也是很高的，尤其是針對女性朋友們來講，能夠很好的改善女性手腳冰冷的現(xiàn)象，還能夠起到補血補腎，強身健體的作用。
葡萄酒一直以來都是品味的象征，很多走在時尚前沿的人都比較青睞葡萄酒，很多的人對于葡萄酒非常的感興趣，想要自己去嘗試著做一些葡萄酒，家庭自制葡萄酒的做法是什么呢?現(xiàn)在很多的人都想要知道，品嘗著自己親手做的葡萄酒那種感覺是多么的美妙啊，接下來就看看家庭自制葡萄酒的做法吧。
葡萄酒是用葡萄發(fā)酵而成的，葡萄富含豐富的維生素，對于人們的身體健康是非常的有好處的，家庭自制葡萄酒可以采用干凈衛(wèi)生的葡萄，讓我們喝起來更加的放心，更加適合我們自己的口味。
1.破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過消毒容器(小缸)里，用手擠碎或搗碎，注意一定要消毒。
2.發(fā)酵。發(fā)酵是將葡萄皮汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發(fā)酵時可以不另外加入酵母。
3.壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。
4.加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。
5.葡萄酒的加糖。大多數(shù)人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
以上就是家庭自制葡萄酒的做法的介紹了，大家可以根據(jù)自己的喜好去增加或者減少配料，所以上面介紹的方法對于的大家來說是非常的有幫助的，美味的葡萄酒出自自己的手，那是多么自豪的事情啊，趕快讓家人來品嘗自己的美味吧。
桑椹是一種非常美味的純天然水果，桑椹也是一種特別健康的水果，營養(yǎng)十分的豐富，在每年的春末和夏初的時候就是桑椹大量上市的時候，桑椹具有很好的補血作用，也對補充體力特別有效果。所以在生活中很多人喜歡用桑椹泡酒喝，現(xiàn)在就了解下自制桑葚酒對人體有沒有危害。
一、自制桑葚酒對人體有沒有危害
1.一般人們擔心其中細菌不能處理太好，會有一些對身體不好的細菌殘留或繁殖，其實只要密封好,自然發(fā)酵就不會有這樣的擔心。
2.喝桑葚酒的時候建議大家不要吃太多寒涼的食物哦，本身桑葚就是性子涼的水果呢。喝桑葚酒的時候，可以適當吃點性子熱的食物。
二、自制桑椹酒多久能喝
一般來說泡桑葚酒3個月左右就好，不用泡太久。但是如果你想果香味更加濃郁，風味更加的話，其實也可以泡久一些的，泡得越久越醇香。但是也不要放太久了，可能風味會變化呢，一般泡3-5年是可以的，不過還是建議大家在3-5個月期間開封哦，這個時間桑葚酒泡得最好，風味最佳。
三、自制桑椹酒能保存多久
自制桑葚酒可以放2年。對于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個月內(nèi)喝完就喝完。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期，桑葚酒每日2次，每次1小杯飯后喝，桑葚泡酒不用加糖，自帶酸甜味道。
四、自制桑椹酒怎么保存
看你桑葚酒度高低情況。酒度超過10度，放置在避光密閉環(huán)境就可以;酒度若低于10度，這樣的酒水不易久放，建議低溫密閉貯存。自己釀造的低度桑葚酒，加點高度白酒進去，這樣有利于延長保質(zhì)期。
一提到桑葚，小編就想起小時候和小伙伴們一起在桑樹田邊摘邊吃的快樂童年，桑葚目前在市場上已經(jīng)不多見了，但桑葚味道甘甜多汁，有很多的營養(yǎng)價值。因為桑葚上市集中，又不容易保存，所以人們常以桑葚泡酒來存儲，那么，桑葚泡酒的功效與作用，桑葚酒的做法有哪些?跟著小編一起來看。
桑葚泡酒
桑葚是桑葚的成熟果實，未成熟時是紅色，成熟后為紫色。桑葚味道甘甜多汁，是人們喜愛的水果之一。桑椹有很多營養(yǎng)價值，如降血脂、促消化，還有很多種人體需要的微量元素等。但桑葚不易保存，所以人們才嘗試用它來泡酒。
桑葚泡酒是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養(yǎng)身及補血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。
桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。
桑葚酒的做法
如今的初夏季節(jié)正是桑葚成熟時，也許現(xiàn)代人很少能看到滿樹的成熟的果實，但路邊攤上你一定見過飽滿的黑紫的桑葚果，它酸甜的味道讓人垂涎欲滴。那么，怎樣用不易保存的桑葚釀酒呢?
桑葚酒其實是一種保健酒，很多人都懶于自己去動手制作桑葚酒，可實際上如果你具備這個條件，有這些材料，在家是非常方便就能夠完成的，下面就為大家具體來分析一下，如何在家制作桑葚酒，絕對比你想象中的簡單。
1、桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
2、桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。將桑葚洗凈，晾。取容器，放進桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風處。待3個月后用紗布過濾，移入另一容器即可。
3、桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼;甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼;同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。
做桑葚酒時，采摘時應注意未成熟桑椹應慎食，一般市場出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
除此之外，在制作時一定要制作密封，每種桑葚酒的制作方法時間要恰好，不得過長或是過短，否則量出來的桑葚酒就味道會欠佳。
西瓜是夏季最常食用的水果，果肉甘甜多汁，大家都喜歡吃西瓜來消暑。夏季也是西瓜賣的最火熱的時候。無論男女老幼都經(jīng)常吃西瓜。對于愛美的人士而言，都很在意自己的身材，那么，吃西瓜會長胖嗎?西瓜又有哪些吃法呢?接下來就跟小編一起了解一下吧。
吃西瓜會長胖嗎
西瓜含熱量較高
西瓜又94%都是水分，它的含水量非常高。所以我們吃西瓜是會有許多西瓜汁。此外，西瓜的糖分也非常高，一般的西瓜，每個含糖量大約為5%，因此，西瓜的熱量是比較高的。
一碗米飯的熱量大概是200千卡路里，然而，每一千克的西瓜的熱量卻達到了250卡路里，所以，吃一個10斤西瓜，就相當于攝入了1250千卡的熱量，因此，說吃一個西瓜就相當于吃了5、6碗飯并不夸張。
另外，由于西瓜的含糖量比較高，如果在晚上吃太多西瓜的話，會導致身體內(nèi)胰島素的含量上升，從而形成更多的脂肪，而晚上是人體休息睡眠的時刻，這段時間，消耗的熱量很少，脂肪無法被消耗，長久積累的話，便會開始變得越來越胖了。
所以，吃東西時，一定要注意時間和要適可而止。尤其是晚上，不要吃太多東西，不要以為西瓜大多數(shù)是水分就不會發(fā)胖了，在晚上，無論什么食物，吃太多的話，都會使得你里肥胖越來越近。
吃西瓜沒有飽感
許多人都比較困惑，為什么吃飯會覺得肚子很飽，但吃許多西瓜卻沒有什么飽的感覺?而且，西瓜甜度還遠大于米飯。
小編為大家介紹了三種桑葚泡酒的做法，在家自制桑葚酒不僅經(jīng)濟實惠，還能滿足人們很多種口味?，F(xiàn)在正好是桑葚上市的季節(jié)，趕緊買回來在家做起桑椹酒吧，這樣全年你都不會錯過桑椹的美味了。
桑葚泡酒的功效與作用
桑葚酒具有補益肝腎，養(yǎng)血明目，利水消腫。對視物不清、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、聽力減退、口燥舌干、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。
此外，桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。
1.、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用。
2、桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
3、桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
4、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5、桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
6、常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
總結(jié)：以上就是小編為大家介紹的桑葚泡酒的做法，以及桑葚泡酒的功效與作用，桑葚泡酒對人體有很多的好處，但桑葚性偏寒，所以脾胃虛寒，大便稀溏的人們不宜食用。桑葚雖好也要注意禁忌噢。
酒是很多人比較喜愛喝的，酒的種類有很多，在對酒選擇的時候，不能隨意的進行，否則在喝的時候?qū)ι眢w各方面也是沒有任何好處的，尤其是對白酒選擇的時候，更是要注意這點，有很多男性都是比較喜愛喝白酒，白酒對身體的損害很大，所以要適量選擇，那自釀桑葚酒是不錯之選。
桑葚酒對人體各方面改善有著很好幫助，尤其是在補腎上，效果非常不錯，因此對桑葚酒選擇，都是可以放心進行，那自釀桑葚酒該如何進行呢?
自釀桑葚酒：
桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。
首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個月至半年再喝，味道會更好。
以上就是對自釀桑葚酒方法介紹，在制作這類酒的時候，可以按照以上方法進行，但是要注意的是，制作桑葚酒的時候，材料選擇的時候，都是要注意是否新鮮，這樣使得酒釀出來，在口感上，才會非常不錯，這個也是要注意的。
相信大家對豆豉，因為在生活當中烹飪一些美食的時候都喜歡加入豆豉，這樣既可以幫助你增加食物的味道，而且還可以幫助我們開胃健脾，可是在生活中我們經(jīng)常會在外面購買豆豉，其實只要掌握這些方法之后，我們在家也可以自制豆豉。下面就去看看家庭自制豆豉的方法。
豆子主要都是通過黃豆制作而成的，但是它需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵腌制，所以說很多人會覺得這個過程比較麻煩，但實際上只要我們能夠掌握整個步驟的技巧，等上半個月就可以享受到不一樣的豆豉了，
1黃豆N斤(超市里賣的都是干黃豆)，用清水泡上半天
2，大半鍋清水大火燒至沸騰，(記得把鍋洗干凈，不能粘油)，把黃豆洗干凈倒進鍋里繼續(xù)旺火燒開，然后把火調(diào)小一點，慢滿熬至黃豆軟綿綿的，差不多把水熬干了就可以熄火啦，然后稍等片刻
3，事先準備好竹籃子一個(可以滲水的那種，農(nóng)村里基本上都用，在大城市里就難找到了，估計要到農(nóng)貿(mào)市場才有賣，我是跑到附近的賣建材的陶瓷市場找到了一個差不多的，只要是竹做的就OK了，湊合著用，同學交代我千萬別用塑料做的，不然會產(chǎn)生化學反應什么的，就不好吃了)，把黃豆撈起來放到竹籃子里，目的是把水瀝干，再以樹葉或竹編的容器覆蓋遮光放置陰涼處發(fā)酵。而且不能碰到油，不然就玩完了，聽說大概這個過程要一兩天，然后用筷子攪拌一下黃豆，看到黃豆中有絲條，證明可以進行下一步了
4，把黃豆倒進準備好的陶瓷大缽里，加定量的食鹽和燒酒，(至于放多少，我也不清楚，總之我只記得這個豆豉做出來后是很咸的，估計要放大半包鹽才行，不然怎么能留置一年半載的?燒酒要多放點)，攪拌均勻了，就放在太陽底下暴曬!!!
5，曬上個把星期或者半個月的，看看差不多了，就可以收工了，呵呵，把豆豉裝進準備好的干凈干燥的瓦罐里，密封!想吃的時候就抓一把出來吃咯，很好的下飯菜。反正我是不怕咸的。當然也可以弄些小蔥什么的配著豆豉蒸煮，放點調(diào)和油進去。很香。
很多人對于豆豉非常的喜愛，尤其是在夏季的時候經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振的。對于美味佳肴也提不起食欲，這個時候不妨吃一些豆豉吧!因為它可以幫助我們開胃助消化，從而更利于各種營養(yǎng)的吸收。
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