土豆絲雞蛋卷餅的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“土豆絲雞蛋卷餅的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
飲食是否健康合理對(duì)于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待日常飲食，如果實(shí)在是沒有多少時(shí)間，可以考慮一些簡(jiǎn)單的食譜，土豆絲雞蛋卷餅的做法特別簡(jiǎn)單，難得的是它還很可口。
2、將面粉放在大碗里，用一小碗水緩緩倒入面中，邊倒邊用筷子想一個(gè)方向攪拌。
3、知道攪拌成一碗面糊備用（要稍稀一些）。
4、將土豆切成細(xì)絲。
5、用清水泡土豆絲，以防發(fā)黑，還可以使土豆絲脆爽。
6、將香菜切成6厘米長(zhǎng)段備用。
7、將火腿切成寬1厘米左右長(zhǎng)段備用。
8、鍋中放清水加熱。
9、加熱至水開后放入土豆絲，焯水1.5分鐘。
10、將土豆絲盛在碗里，加蒜蓉辣醬、鹽、香油。
11、拌勻的土豆絲。
12、加熱電餅鐺，電餅鐺放少許橄欖油，待油5成熱，將面糊攪勻后倒入電餅鐺，待到餅成形后把雞蛋打到上面。
13、用小木鏟把雞蛋抹勻在表面。ys630.COm
14、待到雞蛋成形后翻面。
15、餅做好了！
16、將黃豆醬均勻地刷在餅面兒上。
17、把土豆絲，火腿，香菜依次碼放在餅面上。
18、從餅的一側(cè)開始把這些菜卷起來！
19、出成品！香香的土豆雞蛋卷餅做好啦！
看到做法介紹之后，是不是覺得簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道土豆絲雞蛋卷餅，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
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朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下土豆絲蛋卷餅的做法吧。
2.21土豆、胡蘿卜擦絲；蛋打散；面粉擱鹽、蔥末、水調(diào)成糊。
3.電餅鐺預(yù)熱、刷油，倒入面糊烤5分鐘。
4.翻面，烤4分鐘。
5.12電餅鐺刷油，倒入蛋液，烤一分鐘。
6.21翻面，烤30秒。
7.電餅鐺刷油，放入土豆、胡蘿卜絲，擱鹽翻炒30秒。
8.撒點(diǎn)胡椒粉。
9.翻炒均勻即可。
10.面餅，蛋餅，土豆、胡蘿卜絲，依次擺上。
11.卷起來，切段。
12.擺盤。
13.呵呵，再擺。
介紹完土豆絲蛋卷餅的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
很多朋友都特別的喜歡吃雞蛋餅，搭配上不同的食材來進(jìn)行制作，可以制作出不同的口味，比如說土豆絲雞蛋餅，不但口味比較好，而且還就具有調(diào)理腸胃、解毒消腫以及增加身體免疫能力的效果，在吃的時(shí)候搭配上番茄醬，不但口味更佳，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的豐富一些。
不過要說起雞蛋餅的做法，相信很多朋友都會(huì)，不過對(duì)于土豆絲雞蛋餅的做法，卻是完全不一樣的兩種做法，如果您是按照雞蛋餅的做法來做的話，很容易就會(huì)失敗。具體土豆絲雞蛋餅的做法如下：
做法一：
1.土豆絲餅(3人份)：
土豆1個(gè)(中等大小)雞蛋3個(gè)面粉120克黑胡椒粉、鹽適量
2.五谷豆?jié){：
黃豆40克(提前一晚浸泡)大米15克玉米渣、小米、小麥仁各10克冰糖適量(榨好后趁熱放入)
3.還需要火腿、水果和堅(jiān)果
做法二：
一、早起先榨上豆?jié){
晚上泡上黃豆，再稱量好其他的幾樣材料，第二天直接淘洗干凈就能用了。
二、雞蛋土豆絲餅
1.2.土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲，用清水沖掉淀粉，瀝干。再打入雞蛋，調(diào)入白胡椒粉和鹽，攪勻;
3.倒入面粉拌勻;
4.拌勻后再倒入少許水，調(diào)成能流動(dòng)的面糊;
5.平底鍋中抹一層油，小火，倒入面糊。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中;
6.蓋上蓋子，表面凝固的時(shí)候翻面，煎至金黃。這個(gè)餅中雞蛋和土豆絲是主角，面粉成了配角，餅可厚可薄，口感各異。
學(xué)會(huì)了土豆絲雞蛋餅的做法之后，您可以嘗試著做一下，相信一定可以做成功的。土豆絲雞蛋餅不管是老人還是小孩，都可以食用，老人在吃的是搭配上番茄醬，具有一定的軟化血管的作用，這樣對(duì)于預(yù)防一些心腦血管疾病有輔助作用。
由于在雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以雞蛋也就成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ脕硌a(bǔ)充身體的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)來源。并且雞蛋的作用也是很多的，它有很多食材都可以混合在一起做出許多不同風(fēng)味的菜。其中雞蛋餅是受到許多朋友們都喜歡的一個(gè)街邊小吃，而在雞蛋餅中也要卷上土豆絲，但是自己在家制作雞蛋餅卷土豆絲的話應(yīng)該怎樣制作呢?
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
做法二
用料
雞蛋 2個(gè)
土豆 1顆
面粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
生菜 隨意
黑芝麻 適量
黃瓜絲 適量
雞蛋煎餅卷土豆絲的做法
炒土豆絲，蔥姜蒜熗鍋，加醬油，料酒，土豆絲翻炒，炒熟出鍋。
面粉加水成面糊，平底鍋加少許油，攤餅，打雞蛋，戳破蛋黃均勻攤開，加少許蔥花，黑芝麻，翻面。
餅攤好抹豆瓣醬，放生菜，土豆絲，黃瓜絲，開吃!
小貼士
炒土豆絲我加了一勺豆瓣醬，
土豆我們也叫做是馬鈴薯，土豆是我們經(jīng)常吃到的一種食物，土豆里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆不但可以起到預(yù)防高血壓的功效而且還有健脾和胃等作用，土豆的做法有很多種，我們既可以采用土豆來炒著吃，也可以采用土豆來做成土豆泥，下文我們介紹一下土豆絲雞蛋餅的做法。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為引，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用。
1準(zhǔn)備原料，圣女果干提前泡軟。
2土豆去皮刨成絲。
3圣女果干和小蔥分別切碎。
4面粉和雞蛋加適量水混合成面糊。
5蔥花爆香.
6加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調(diào)味，最后加入圣女果干。
7平底鍋中倒入少許的油，加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好。
8倒入面糊，攤成餅.
9翻面煎熟。出鍋切成小塊。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆既可以食用還可以藥用，土豆有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文采用土豆搭配上雞蛋和面粉做成了土豆絲雞蛋餅。
食品安全問題在我國(guó)一直是個(gè)大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉(zhuǎn)向自己在家做飯，這樣吃著才放心，土豆絲雞蛋攤餅的做法簡(jiǎn)單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、蔥切蔥花
3、洋蔥切丁，胡蘿卜切細(xì)絲
4、將土豆絲，洋蔥丁，胡蘿卜絲，蔥花倒入盆中，再磕人4個(gè)雞蛋
5、再倒入面粉，加鹽和五香粉
6、慢慢加入適量的水，攪拌均勻成糊狀，不要太稀哦
7、鍋中刷油燒熱，舀一勺面糊攤薄，攤均勻
8、小火慢烙，翻面后用鏟子按壓幾下，讓面餅均勻受熱，再薄薄的刷一層食用油
9、烙到兩面金黃色就可以出鍋了
10、可以整張卷起來吃也可以切成小角，隨意哦
11、看薄薄的，很有食欲吧?
土豆絲雞蛋攤餅的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
土豆絲餅是我們平時(shí)生活中非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關(guān)于土豆絲的一些相關(guān)的知識(shí)，比如如何做土豆絲餅，以及一些相關(guān)的注意事項(xiàng)等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈，然后將土豆進(jìn)行去皮，然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中，洗去表面的淀粉，然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽，將土豆絲進(jìn)行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻，然后將面粉加入攪拌后的土豆絲，繼續(xù)進(jìn)行攪拌。將鍋加熱，然后加入少量的花生油，然后適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)鍋，使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后，將和好的土豆絲和面放入鍋底，改成小火，并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄，并且在餅上邊緣淋入少許的食用油，使得油可以從上往下進(jìn)行滲透，直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素等我們身體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以吃土豆絲餅可以幫助促進(jìn)我們脾胃的消化功能，從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維，而膳食纖維進(jìn)入我們的消化系統(tǒng)中，可以加快我們腸道的蠕動(dòng)，從而具有寬腸通便的功效和作用，能夠幫助我們及時(shí)的排除我們體內(nèi)代謝的毒素，防止便秘以及可以非常有效的預(yù)防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實(shí)上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤(rùn)滑，從而非常有效的幫助我們預(yù)防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，讓我們的血管保持彈性，可以幫助我們非常有效的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜，所以當(dāng)我們吃土豆過后，可以幫助我們平衡體內(nèi)的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質(zhì)，因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效和作用。
其實(shí)土豆中營(yíng)養(yǎng)含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的維生素，還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，十分利于我們進(jìn)行消化和吸收，事實(shí)上在歐美國(guó)家，土豆早已成為了第二種主食，土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內(nèi)的鈉元素，而且還可以將納元素排出我們的體外，對(duì)于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說，就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口，所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢，下面給大家介紹一下。
事實(shí)上對(duì)于一般的人群來說，都可以適當(dāng)?shù)某酝炼菇z餅，特別是對(duì)于那些具有動(dòng)脈硬化或者是患有膽結(jié)石癥的人來說，特別適合吃土豆絲餅，另外對(duì)于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說，吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆，對(duì)于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說，最好不要吃土豆絲餅。另外對(duì)于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說，也不適合吃土豆絲餅，因?yàn)橥炼菇z餅還有較多的粗纖維，而且質(zhì)地相對(duì)來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項(xiàng)
在做土豆絲餅的時(shí)候，也有很多需要注意的地方，比如土豆最好要去皮吃，另外有芽眼的部分最好挖掉，否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青，或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，最好不要吃否則可能會(huì)出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時(shí)候也需要注意要用小火進(jìn)行檢測(cè)，非常容易糊。另外放油要適當(dāng)，油少了容易糊，油多了又會(huì)太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩，事實(shí)上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下，首先土豆絲最好切的細(xì)一些，這樣做出來的土豆絲餅，口味才會(huì)比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高，而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃蟹浅６嗟牡浞?，而在加了雞蛋液之后，粘合度也十分的好，所以也不用擔(dān)心在煎的時(shí)候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅，這樣會(huì)使煎的土豆絲餅厚薄一致，受熱也十分的均勻。事實(shí)上，用手親自切出來的土豆絲會(huì)比擦出來的土豆絲口感會(huì)好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會(huì)兒，然后再焯水，這樣可以土豆絲表面的淀粉，從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時(shí)間根據(jù)個(gè)人的喜好可以自由調(diào)整。
另外焯水過后的土豆絲，要記得要立刻過一下涼水，這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感，最后在選擇調(diào)味品的時(shí)候，最好不要選顏色太深的調(diào)味品，否則可能會(huì)影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關(guān)于土豆絲餅的一些小知識(shí)，相信大家對(duì)于土豆絲便有了一個(gè)更好的了解，事實(shí)上土豆絲餅不僅味道十分香脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量也十分的豐富，大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物，其中，土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個(gè)做起來簡(jiǎn)單但又好吃的主食。火腿可以用香腸來代替，可能味道會(huì)更濃一些，注意在制作土豆絲雞蛋火腿卷餅時(shí)，要把火腿切成稍粗一些的條狀，卷的時(shí)候可加入蒜蓉或香蔥，根據(jù)自己的口味添加輔料。
一、土豆絲雞蛋火腿卷餅
食材：土豆200g、香腸100g、雞蛋2個(gè)、面粉50g、油適量、鹽適量。
步驟：
1.土豆3個(gè)、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個(gè)打成蛋液、面粉。
2.香腸切粗條、土豆切絲。
3.水燒開加入土豆絲煮斷生，撈起，香腸也要焯水撈起。
4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。
5.面粉加入一個(gè)雞蛋再加水，水末過面粉攪拌成稀糊狀。
6.鍋里下油，倒入一勺面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)屆婧鶆蜾佋阱伬铩?/p>
7.變干的時(shí)候刷上一層蛋液，再翻面。
8.翻面后再刷一層蛋液，刷上甜面醬。
9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。
10.完成，雞蛋土豆絲卷餅。
二、火腿的功效與作用
1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
3.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、火腿的制作技巧
1.火腿肉是堅(jiān)硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時(shí)也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3.火腿貯存:
火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長(zhǎng)時(shí)間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
雞蛋土豆絲餅在做的時(shí)候盡量的準(zhǔn)備多一些土豆絲滿滿的，口感脆脆的很會(huì)非常的好，雞蛋最好是切成片狀，這樣能夠你的鋪在土豆絲上，餅子在煎的時(shí)候盡量都要保證表面的金黃和酥脆，趁熱咬下去，才能夠品嘗到美食最正宗的口感。土豆絲最好切細(xì)一些，這樣口感會(huì)更好。
香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟
1土豆一個(gè)、雞蛋兩個(gè)、培根兩片、小蔥三根
2土豆洗凈去皮后，擦成細(xì)絲，培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里。
3將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻。
4接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中。
5加入一勺鹽（因?yàn)榕喔旧碛邢涛叮梢赃m當(dāng)減少鹽的量）、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻。
6平底鍋倒入適量食用油。
7油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中。
8用鍋鏟攤平。
9將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過來煎另外一面，試著學(xué)大廚端著鍋?zhàn)印暗嗌住保倪€算成功吧！
10兩面都煎成金黃酥脆，就ok了，關(guān)火、裝盤。
11外脆里嫩，咬上一大口，滿嘴酥香亂跑。
小竅門
1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸?，加了雞蛋液后，會(huì)很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時(shí)，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
雞蛋土豆絲餅的做法比較簡(jiǎn)單，比較適合早餐食用，能夠提供熱量，還有很好的扛餓的效果，而且比較有營(yíng)養(yǎng)，做起來也比較省時(shí)間，對(duì)于上班族來說非常適合制作，下面我們就來了解一下雞蛋土豆絲餅的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備土豆兩個(gè)，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，準(zhǔn)備適量的油、鹽、黑胡椒粉和蔥。
首先把土豆去皮清洗干凈，然后用家中的擦絲板擦成細(xì)絲，把兩個(gè)雞蛋打入土豆絲里面，加少許的鹽，加入黑椒粉，再加入蔥花。然后用筷子攪拌均勻。可以再加少許的植物油。
準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋中加少許植物油，鍋中熱了以后，然后把雞蛋土豆絲糊糊放到鍋中，一面煎好以后再翻面煎另一面，直到把兩面都煎成金黃的顏色，然后盛出，用刀分成幾等份，這樣雞蛋土豆絲餅的就做好了。
土豆絲里面含有比較多的淀粉，所以在煎土豆絲餅的時(shí)候一定要用小火，避免出現(xiàn)粘鍋底的情況，雞蛋土豆絲餅的做法非常的簡(jiǎn)單，非常適合在早餐吃，再配上一杯牛奶或者豆?jié){，這樣的早餐的營(yíng)養(yǎng)是非常標(biāo)準(zhǔn)的。土豆絲里面富含淀粉，富含多種維生素和微量元素，雞蛋里面富含高蛋白，能夠補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。
以上簡(jiǎn)單的了解了雞蛋土豆絲餅的做法，雞蛋土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，非常適合在早餐時(shí)候吃，適當(dāng)?shù)某砸恍┩炼惯€有很好的減肥的作用，因?yàn)橥炼估锩娑际强剐缘矸郏灰谂胫茣r(shí)少放油，就能取得非常好的減肥的功效。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，～西葫蘆土豆絲雞蛋餅～的做法很容易，值得嘗試。
2、用這個(gè)工具把西葫蘆土豆擦絲，用最下面細(xì)眼的容易熟.
3、擦好的土豆西葫蘆絲用清水沖洗一遍，攥干水分
4、打兩個(gè)雞蛋到盆里
5、少許蔥花倒入提味
6、放入少許鹽
7、放入小麥面粉30g，慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入順時(shí)針攪拌均勻
8、最后放入澄粉20g順時(shí)針攪拌均勻
9、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火放入玉米油少許，薄薄一層油就好，以免油膩，火鍋小勺一勺食材放入鍋中
10、放下后用勺背轉(zhuǎn)圈輕輕壓平
11、一面固定后再翻另一面煎，凝固差不多時(shí)要輕輕的用鏟子鏟一下餅，可以移位一下，防止糊
12、不要急一個(gè)一個(gè)往里續(xù)，這樣不至于手忙腳亂的
13、我用的燃?xì)鉅t火煎的，所以火一定要小，不然容易糊，外糊里面還不熟，攤的薄一些容易熟
14、雞蛋蔥花的香味特別好吃，成品圖
15、好吃好吃，大家快嘗嘗吧！
～西葫蘆土豆絲雞蛋餅～是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時(shí)候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
很多人在平時(shí)都不是很愛吃土豆，因?yàn)橥炼钩云饋碥涇浥磁吹?，要不然是脆脆的，口感并不是很好，為了解決不愛吃土豆的難題，可以把土豆絲做成胡蘿卜絲雞蛋餅，用土豆加上胡蘿卜和雞蛋后合成的面餅，可以改變?cè)嫉耐炼刮兜?，外焦里嫩，糯糯的口感非常受歡迎。
營(yíng)養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用
食材明細(xì)
雞蛋 2個(gè)
土豆 1個(gè)
胡蘿卜 半個(gè)
黑芝麻 適量
香油 適量
花生油 適量
鹽 適量
做法
1.先把土豆,胡蘿卜蒸熟捻碎.雞蛋打入碗中加香油打勻.
2.把捻碎的胡蘿卜土豆泥加入到打碎的雞蛋中,加鹽攪拌均勻.
3.熱鍋倒油,端起鍋來轉(zhuǎn)一下,讓整個(gè)鍋底都沾上油,然后倒入面糊,(根據(jù)鍋的大小倒,我這用的普通鐵鍋,所以上述材料一共煎了兩個(gè).)
4.小火煎一會(huì)兒.在上面撒上一層黑芝麻,看邊上開始冒煙向上卷,把鍋端起來掂一掂,給它翻個(gè)面,煎熟出鍋.
家常土豆絲餅的做法還是比較簡(jiǎn)單，很多人們都可以自己在家里面學(xué)著制作，其實(shí)沒有想象中的那么困難，只是有一些人們由于掌握不好穩(wěn)定的火候和時(shí)間就會(huì)導(dǎo)致自己在煎的時(shí)候出現(xiàn)煎糊的情況，這樣就不是很好吃，其實(shí)只需要煎到兩面金黃色以后就可以出鍋，這樣吃起來才是外酥里嫩。
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟后去皮切成土豆條，越細(xì)越好(看自己的手藝了)， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉(zhuǎn)中火，將100克左右土豆條倒入鍋內(nèi)，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實(shí)。一面煎黃后小心翻 面，兩面煎黃后雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內(nèi)將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌后可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯(cuò)，但實(shí)際上什么都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖;
2、攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
1土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個(gè)個(gè)小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
做法五
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細(xì)丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內(nèi)。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸;
4、碗內(nèi)再加入面粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成面糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色后，關(guān)火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最后蘸汁吃即可。
注意
1、不習(xí)慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時(shí)，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。
喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
土豆是家長(zhǎng)里短的美食，土豆具有和胃調(diào)中，健脾開胃，益氣補(bǔ)血的功效，可以用上改變腸道系統(tǒng)，對(duì)胃潰瘍，慢性膽囊炎有著很好的療效，土豆除了做土豆絲，還可以把切好的土豆絲做土豆餅，土豆做土豆餅別有一番風(fēng)味，外焦里嫩，軟軟糯糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)也能滿足人體的多項(xiàng)元素吸收。
土豆絲餅
簡(jiǎn)介 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。被稱譽(yù)為“第二面包”和“植物之王”。
材料
土豆100克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜、肉少許，鹽、胡椒、蔥、味精、淀粉、五香粉、油適量。
做法
1、土豆、胡蘿卜、肉切絲，加入雞蛋拌勻。
2、放鹽、蔥花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌勻。
3、起鍋放少量油，鍋熱后迅速將土豆絲等鋪平。
4、煎至兩面焦黃即可。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，鹽，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成細(xì)絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上適量的鹽，拌勻，腌10分鐘
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點(diǎn)，稍壓實(shí)；中火煎至定型后轉(zhuǎn)小火煎，沿鍋邊淋點(diǎn)油
6.晃動(dòng)煎鍋，土豆絲餅可以移動(dòng)的時(shí)候翻面，拿一個(gè)比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過來，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多余油份
8.趁熱吃，更香脆哦
土豆絲餅
材料
土豆、剩米飯、雞蛋、火腿片、紅蘿卜、玉米粉、香蔥、雞精粉、鹽、胡椒粉
做法
1、火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿卜刮成絲。
2、土豆刮絲，浸水中防止變黑。
3、雞蛋打成蛋液。
4、準(zhǔn)備米飯1小碗。
5、蛋液中加入土豆絲、蘿卜絲、香蔥碎、火腿碎和玉米粉拌勻。
6、再拌入米飯調(diào)均勻。
7、按個(gè)人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調(diào)味下。
8、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進(jìn)鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
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