自制魚子醬
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制魚子醬”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
魚子醬，在調(diào)料界中占著舉足輕重的地位，調(diào)料作為一道菜中不可或缺的部分，堪稱為菜肴的點(diǎn)睛之筆。魚子醬，味道鮮美，在許多菜肴中發(fā)揮著它獨(dú)到的作用，連接著食材與食材間的結(jié)合，使其碰撞出火花，亦可稱為食材的紐帶。在包壽司的時(shí)候加點(diǎn)魚子醬，就可點(diǎn)活壽司的鮮味，這就是魚子醬的力量。
自制魚子醬，想要在家就能夠做出好吃的魚子醬，想必是很多掌廚者的愿望，魚子醬的風(fēng)味，獨(dú)特又香美，是很多調(diào)料所不能替代的，自制的魚子醬，我們就來了解一下它的做法吧。
魚子醬
制作魚子醬所需材料：鹽、魚卵、濾網(wǎng)
制作魚子醬的做法：首先是把鱘魚給敲昏(可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~卵腐敗的速度會(huì)更快)，取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，可以把魚卵交給一位鑒定大師來好好料理。
然后依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度和氣味來評(píng)定等級(jí);最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。
最后加鹽之后，把魚卵放在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐。
小貼士，1、將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
2、對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。
魚子醬的制作工藝，如以上所說。要在家里做出好吃的魚子醬，按照步驟，一步一步來做，就可做出獨(dú)具風(fēng)味的魚子醬，在日常的做菜中加入一些，可讓菜肴更加美味，口感更加鮮美?？粗绱嗣牢兜聂~子醬，你是否心動(dòng)了呢?試著在家里做做看吧。
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魚子醬是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品，比較正宗的就是用鱘魚卵腌制的。這就可以看出來，魚子醬的價(jià)格不便宜。魚子醬不光是原料貴，制作工藝也相當(dāng)復(fù)雜，魚子醬在制作取魚卵時(shí)，為了保證魚卵的新鮮，要把魚敲暈，而不是弄死。雖然魚子醬價(jià)格比較貴，喜歡吃的人還是不少。
1.特性與功效
魚子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質(zhì)，所以，對(duì)于女性來講，常吃魚子醬本是使皮膚變好的因素。能讓皮膚光潔，細(xì)膩的同時(shí)，也能淡化角質(zhì)，抑制衰老的出現(xiàn)。所以，有皮膚問題的女性可以大量吃魚子醬。
2.孕婦可以吃魚子醬嗎？
孕婦可以吃魚子醬，但不建議吃味重的魚子醬，建議吃淡一些的，而且最好不要吃罐頭裝的魚子醬。魚子醬味咸，過重，孕婦最好偶爾吃一口，不建議多吃。
3.產(chǎn)婦可以吃魚子醬嗎？
產(chǎn)婦生產(chǎn)完后，在催奶的時(shí)候，不建議吃，因?yàn)樘?，?huì)導(dǎo)致催乳不成功。在三個(gè)月后，建議可以吃，這樣，不僅對(duì)女性健康有利，對(duì)嬰兒的成長發(fā)育也是有利的。能起到很好的營養(yǎng)的作用。
4.嬰幼兒可以吃魚子醬嗎？
不建議讓嬰幼兒吃魚子醬，因?yàn)檫@是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，最好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。
5.選購攻略
選擇魚子醬的時(shí)候，要看一下材料標(biāo)識(shí)上，是不是寫的是鱘魚的魚子，如果不是的話，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會(huì)是其他的魚或者是把一些蝦加進(jìn)去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。
魚子醬拿出來的時(shí)候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺的話，那么就建議不要選擇。而且魚子醬其正宗的顏色是正常的，為灰色或者是褐色。如果粒非常大，而且顏色有透紅色的話，則為低劣品。
6.食用技巧
吃魚子醬的時(shí)候，記得，一定要用配得上它的餐具才可以，一般會(huì)吃的人會(huì)用貝殼來進(jìn)行，這樣，才能讓吃起來，感覺到魚子醬的味道不會(huì)丟失。
魚子醬是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，營養(yǎng)不僅豐富，而且還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用，魚子醬的吃法也是非常多的，魚子醬最簡單的吃法就是直接食用，不過有些人接受不了魚子醬的腥味，可以在吃魚子醬的時(shí)候搭配其他的食材一起食用，魚子醬其實(shí)就是用魚身上的魚卵制作而成的一種醬，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
魚子醬怎么吃
魚子醬最讓人回味的一點(diǎn)就在于，當(dāng)用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，小小的魚卵中美味爆涌而出的感覺。所以，在吃中餐時(shí)品味魚子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來給魚子醬作鋪墊，這樣魚卵很容易被壓破，魚子醬的美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了。
為了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，首先就是要讓魚子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來;各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒。
其實(shí)吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法，那就是直接入口，一匙入口時(shí)，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，這樣一來，魚子醬才會(huì)有更佳的口感!
魚子醬的營養(yǎng)價(jià)值
魚子醬中含有豐富的有價(jià)值的營養(yǎng)成份，如：蛋白質(zhì)(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質(zhì))、維生素(維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素pp、維生素B12)，另外含有淋巴糅和維生素B3酸，具有非常顯著的保健作用。
魚子醬本身就含有大量的人體皮膚所需要的微元素和礦物質(zhì)，所以，對(duì)于女性來講，常吃魚子醬本是使皮膚變好的因素。能讓皮膚光潔，細(xì)膩的同時(shí)，也能淡化角質(zhì)，抑制衰老的出現(xiàn)。所以，有皮膚問題的女性可以大量吃魚子醬。
另外，魚子醬中所含有的那些皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更能抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤有光澤，這就是所謂的膚質(zhì)的“返老還童”。
魚子醬的吃法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)一下魚子醬是什么，以及魚子醬可以做出怎樣的美味佳肴，我們可以吃到例如像蠔油魚子醬西蘭花，魚子醬蒸山水蛋，魚子醬燒豆腐這樣的菜肴，我們知道魚子醬在這些菜中發(fā)揮了很大的功效，魚子醬我們也成為魚籽醬其實(shí)就是魚卵，當(dāng)然嚴(yán)格意義上能夠配得上這個(gè)名號(hào)的應(yīng)該是鱘魚卵。
魚子醬的吃法到底如何呢，其實(shí)魚子醬的吃法是比較講究的，我們除了將魚子醬用來做菜外，其實(shí)魚子醬可以直接吃，先用一個(gè)小器皿里面必須裝滿冰，然后才放上魚子醬，這樣能保持魚子醬的吃法的鮮美。
有許多美其名曰“魚子醬”的東西，嚴(yán)格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴(yán)格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格制成魚子醬。
而上天和人類對(duì)鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下里海、黑海，以及法國的紀(jì)龍德河(Gironde River)了。在幸存的鱘魚種類當(dāng)中，最知名的便屬大白鱘(Beluga)和閃光鱘(Sevruga)兩種了——二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時(shí)候，可以去找的名字。
制作工藝
由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識(shí)，足可稱為藝術(shù)。這加工需要在約15分鐘之內(nèi)，完成十多道手續(xù);只要再久一點(diǎn)，魚卵便不新鮮，不能做成魚子醬了。
首先是把鱘魚給敲昏(可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~卵腐敗的速度會(huì)更快);
然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理;
他會(huì)依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度、氣味，來評(píng)定等級(jí);
最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少(對(duì)，是多“少”)的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運(yùn)往世界各地。
為了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉點(diǎn)腥氣。
正確食用
將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者，對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味，一般食用時(shí)是以水晶盤配以貝殼匙。
最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。
上文我們介紹了什么是魚子醬，我們知道魚子醬其實(shí)就是魚卵，嚴(yán)格的說魚子醬應(yīng)該是鱘魚卵，魚子醬的價(jià)格昂貴，所以魚子醬的吃飯值得我們研究，我們可以將魚子醬直接吃，也可以用魚子醬做成各種美味佳肴。
魚子醬是很多喜歡吃的，嚴(yán)格的說，魚子醬只有鱘魚卵才可以稱得上，魚子醬中含有豐富的脂肪酸，對(duì)我們的肌膚保養(yǎng)是很有幫助的，能夠讓我們的肌膚變得更加細(xì)膩光滑。有魚卵制成的美味的魚子醬，一般全都是加工的過程，一般控制在15分鐘之內(nèi)，不知道朋友們吃過魚子醬沒有，魚子醬好吃嗎?下面讓我們一起來了解一下吧。
魚子醬好吃嗎?我們可以把魚子醬放在裝有冰塊的器皿中，這樣保持的味道會(huì)更加鮮美，而且我們還可以根據(jù)自己的口味來配上不同口的調(diào)料，但是值得我們注意的是魚子醬一定不能與洋蔥檸檬等氣味較濃的輔料來搭配。
依傳統(tǒng)是俄國或波蘭的伏特加，整瓶酒還得冰在一大塊冰里面，把伏特加冰得會(huì)刺痛喉嚨。但是，可別冒險(xiǎn)用加味伏特加作實(shí)驗(yàn)：加味伏特加的味道會(huì)和魚子醬打架，通常還會(huì)打贏。依我個(gè)人而言，我喜歡甜味非常低的香檳。除了吃骨碌碌的泡泡之外，還同時(shí)喝骨碌碌的泡泡，可頗有對(duì)稱巧妙之感呢。
魚子醬在調(diào)理、上桌時(shí)的手續(xù)，往往繁雜得叫人啼笑皆非。你?？匆娪腥嗽谒麄兊谋P子堆上一層又一層的佐料，不是把魚子醬的滋味給改變了，就是蓋掉了;而他們花那么多錢，不就是為了這滋味嗎?一團(tuán)團(tuán)酸奶油，一片片鯉魚肉，剁得細(xì)碎的刺山果花蕾和洋蔥，還有煮得老老的蛋，一層一層往上堆，那你還吃得出來什么呢?滋味可能很棒啦，但不會(huì)是魚子醬的滋味便是了。
吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法：直接入口。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。薄片吐司涂無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。但是，魚子醬人生旅程的最后一段路途——送進(jìn)閣下嘴里——這一段路的運(yùn)輸工具，就別無選擇了，非得是一把湯匙不可。
魚子醬好吃嗎?如果我們?cè)诔贼~子醬的時(shí)候搭配伏特加，這樣味道最好了，魚子醬是很特殊的食物，而且味道也是很好的，最后再給女性朋友們推薦一款魚子醬沙拉，能夠起到滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，對(duì)于肥胖的朋友幫助是很大的。
生活中有很多食物都人體健康都是有著很好的幫助，常見的就是蔬菜、水果、肉類，這些食物含有的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，因此對(duì)這些食物選擇的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展，那魚子醬怎么吃呢，對(duì)魚子醬也是很多人不太了解的。
很多人都很少吃魚子醬，這要的佳肴也是在西餐中常見的，魚子醬含有的營養(yǎng)元素也是比較多，那魚子醬怎么吃好呢，它的吃法也是很獨(dú)特，下面就詳細(xì)的介紹下。
魚子醬怎么吃：
正宗吃法：什么佐料都不要加，將冰鎮(zhèn)過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細(xì)品味，然后才吞下去。
一般最常見的食法是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬，細(xì)細(xì)地品味它的滋味。先準(zhǔn)備帶點(diǎn)咸味的小圓餅干，在餅干上抹少許酸奶油(sour cream)，酸奶油上再鋪一點(diǎn)魚子醬即可。魚子醬本身已有咸味，所以餅干切記不要太咸
在法國餐廳中，魚子醬也常被用來作為開胃前菜，同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花，即可大塊朵頤了。也可用四分熟白水煮蛋，敲開蛋殼，攤上一匙魚子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。
通過以上介紹，對(duì)魚子醬怎么吃呢，按照以上方法進(jìn)行選擇，能夠很好的品嘗到魚子醬味道，但是要注意的是，在選擇它的時(shí)候，在對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，才會(huì)有很好的幫助。
生活中有很多食物都是需要了解的，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身才會(huì)有很好的幫助，那不同的食物在制作方法上也是不同，而且食材搭配也是不一樣，所以對(duì)制作食物的時(shí)候，對(duì)它的各方面，也是要進(jìn)行全面了解，這樣吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展，那魚子醬是什么呢?
很多人對(duì)魚子醬并不是很了解，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)魚子醬是什么進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，才能夠放心進(jìn)行，對(duì)自身健康，也不會(huì)有任何的損害。
魚子醬是什么：
魚子醬是用從魚身上的魚卵制成的醬，是“西方三大珍味”(另兩者為鵝肝、松露)之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是產(chǎn)自里海中的鱘魚BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色魚卵做成的。
魚子醬最珍貴的一點(diǎn)，以及魚子醬加工和運(yùn)送之所以這樣困難，就全在于這魚卵送入口中時(shí)，必須是粒粒完整無損的。只有這時(shí)，在你用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，你才能領(lǐng)會(huì)到：費(fèi)了這么多手腳，原來全是為了這小小魚卵中美味爆涌而出的感覺。所以，在吃中餐時(shí)品味魚子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來給予魚子醬作鋪墊，這樣魚卵若是先被壓破了，魚子醬的高潮美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了，而輪不到你的舌頭。
為了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，我們當(dāng)然要讓魚子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來;各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒，如果你真的喜歡那些醬汁濃郁的食物，恐怕只能在熱狗攤前面盡情享受這個(gè)愛好了。
通過以上介紹，對(duì)魚子醬是什么呢，都是有著很好的了解，這樣的食物對(duì)人體健康都是有著很好的幫助，而且這類食物在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它含有豐富的蛋白質(zhì)，在對(duì)人體各方面上提高，有著很好的效果。
魚子醬是用魚身上的卵制成的醬，幾乎每一種魚的卵都可以制成魚子醬，但是最正宗的魚子醬是用鱘魚的魚子做成的，最好的鱘魚是生長在里海的鱘魚，里海的鱘魚卵是黑色的，非常名貴，價(jià)格很高。以魚子醬的做法前都是皇親貴族才可以吃到，現(xiàn)在的魚子醬可以走進(jìn)尋常百姓家。
魚子醬又被稱為黑色的黃金，大家在吃魚子醬的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)魚子醬粒粒飽滿，顆顆透明，吃魚子醬最好可以配點(diǎn)酒，香檳酒跟魚子醬最配。香檳酒可以選擇那種酸味重的，魚子醬是怎么做成的
鱘魚在里海地區(qū)每年收獲兩次，即春秋兩季;一般認(rèn)為在春天捕獲的鱘魚可生產(chǎn)出質(zhì)量較佳的魚子醬。每年在鱘魚的收獲漁季開始后，漁民們就幾乎整天不停的工作，和臺(tái)灣的烏魚汛期沒啥子兩樣。在俄羅斯捕捉鱘魚的方式是利用鱘魚溯河產(chǎn)卵的特性，在里海周邊匯流而入的河流所形成的三角洲地區(qū)來等候捕捉鱘魚，捉到后就直接在船上宰殺取卵。里海的另一側(cè)伊朗的作風(fēng)就不太相同，伊朗漁民駕小船到湖里捉鱘魚，他們專門捕捉剛要打算產(chǎn)卵的鱘魚，這種魚卵相較之下比較結(jié)實(shí)
漁夫們把一大團(tuán)魚子取出后先利用篩子將外膜去除，在冰冷的水中清洗后，再按大小顏色來分級(jí)分裝，還得憑經(jīng)驗(yàn)撒一些鹽來保持鮮度，與引出魚子醬的原味。有些魚子醬在處理中還會(huì)加入一些硼砂，硼砂據(jù)說可以使魚子醬更有彈性與美味，能去除鹽的味道，還有比較好的防腐功能。
大家學(xué)會(huì)了魚子醬的做法，就可以自己在家做魚子醬，鱘魚的魚子大家不好找，可以用其它的魚子做魚子醬，自己做的魚子醬不用擔(dān)心防腐劑的問題，魚子醬的營養(yǎng)很豐富，含有人體必需的很多物質(zhì)，像氨基酸、蛋白質(zhì)等等。
我們?cè)谫徺I食物的時(shí)候并不是外觀越漂亮就越好和越有營養(yǎng)，其實(shí)每一樣吃的都有自己的挑選方法，掌握了這些技巧我們才能買到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什么樣的魚子醬好。
1、首先要確定是鱘魚產(chǎn)的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽制成的魚子醬。
2、魚子醬的好壞沒有任何中間路數(shù)可走，好貨色絕對(duì)不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價(jià)格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。
3、經(jīng)過輕微鹽漬的魚卵在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點(diǎn)甜，余味無窮，如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個(gè)魚子醬質(zhì)量一般。一個(gè)通行原則是，愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。
購買食材雖然是一些再簡單不過的事情，但是想要買到新鮮美味和營養(yǎng)的食物也不是那么的簡單，通過對(duì)什么樣的魚子醬好介紹之后，我們可以按照上面的方法去試一試，
護(hù)膚保健工作做好了，當(dāng)然會(huì)讓自己一直保持年輕，解決各種肌膚問題，所以在現(xiàn)在的時(shí)候很多人會(huì)使用各種各樣的護(hù)膚產(chǎn)品或者是護(hù)膚方法，而魚子醬護(hù)膚也是現(xiàn)在比較流行的，那么現(xiàn)在我們就具體去認(rèn)識(shí)一下魚子醬護(hù)膚，可以帶來哪一些護(hù)膚效果，大家對(duì)這些護(hù)膚問題一定要注意。
魚子醬護(hù)膚品的功效
正所謂“愛美之心人人有”。在肌膚出現(xiàn)問題的時(shí)候，很多人都會(huì)選擇使用護(hù)膚品來進(jìn)行護(hù)膚。在是介紹最知名的護(hù)膚品牌有很多，其中各種護(hù)膚品的成分與原料也是不同的。而在眾多的護(hù)膚品的原料中，魚子醬就是其中之一。那么，用魚子醬為原材料制作的護(hù)膚品的功效如何呢？
魚子醬是優(yōu)雅和魅力的高度保證。即使它現(xiàn)在才被廣泛應(yīng)用，但它是真正的青春靈藥。它的口號(hào)是延緩衰老，光滑，緊致肌膚，提亮膚色。要做到這一點(diǎn)，注意力都集中在它的抗氧化劑和興奮劑作用，這是通過多種護(hù)膚產(chǎn)品的研究觀察得到的結(jié)果。傳統(tǒng)的日霜和夜霜增加了抗衰老膠囊，面膜，血清和其他護(hù)膚乳液，對(duì)于此類產(chǎn)品的研發(fā)一直站在科學(xué)研究的前沿。而魚子醬護(hù)膚品的功效較之普通的護(hù)膚品牌，效果是更好的，使用魚子醬護(hù)膚品進(jìn)行幾個(gè)星期的肌膚治療，一定會(huì)見效。
雖然操作過程稍有些復(fù)雜，但這些產(chǎn)品卻能夠滿足肌膚美容日益增長的需求。感官享受的概念，是一種新興的奶油質(zhì)地和新鮮的觸感，以及更好的觀感，令人陶醉的氣味。雖然有些品牌為了照顧那些期望價(jià)格更便宜的購買者，而盡量降低成本和價(jià)格。然而在基礎(chǔ)護(hù)理領(lǐng)域，魚子醬是最好的美白產(chǎn)品，也是奢侈品的代名詞。
不管你使用哪一些護(hù)膚方法，一定要注意一個(gè)前提就是這個(gè)護(hù)膚方法，必須是健康安全的，因?yàn)槲覀儠?huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有很多流行的護(hù)膚方法，如果不合適自己的肌膚質(zhì)地，其實(shí)反而會(huì)給我們的肌膚造成其他不良的影響。
魚子醬常出現(xiàn)的場合大多都是西餐廳，很多人會(huì)喜歡魚子醬中魚卵與舌頭碰撞的那一刻，在這之后就會(huì)通過各種渠道買一些回家。但是我們?cè)诓蛷d基本都是打開的罐頭，在家里該如何搭配也是讓很多人為難，魚子醬最常見的吃法還是和生牛油搭配烤好的白面包。下文為大家詳細(xì)的介紹，來看看吧。
1、俄羅斯進(jìn)口的魚子罐頭最經(jīng)典吃飯就是和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
2、對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
魚子醬怎么吃
魚子醬是一種用魚身上的魚卵制成的醬，是“西方三大珍味”之一。因?yàn)轸~子醬不僅味道好，營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，因此魚子醬受到不少人的喜愛。那么，對(duì)于這種美味，究竟如何吃才最能更好的品味其中的美妙味道呢?
魚子醬最讓人回味的一點(diǎn)就在于，當(dāng)用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，小小的魚卵中美味爆涌而出的感覺。所以，在吃中餐時(shí)品味魚子醬，還是切忌不要用軟綿的淀粉質(zhì)來給魚子醬作鋪墊，這樣魚卵很容易被壓破，魚子醬的美味就提早給類似吐司、面皮等物享受到了。
為了完整且單純地品味魚子醬的鮮美，首先就是要讓魚子醬和“蔥姜末”“洋蔥末”等雜碎的輔助香料隔離開來;各類中式醬料也是要仔細(xì)斟酌后才能與之搭配的，氣味太濃烈的一定要摒棄，若需要醬汁入味的話，西餐“打泡”的手法可以借鑒。
其實(shí)吃魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法，那就是直接入口，一匙入口時(shí)，先輕輕鋪在舌上，以舌尖將魚子醬一粒粒緩緩碾碎。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面，這樣一來，魚子醬才會(huì)有更佳的口感!
魚子醬是什么
魚子醬其實(shí)就是用魚身上的魚卵制作而成的一種醬，幾乎所有種類的魚卵都可以被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。魚子醬不僅味道好，其中富含的營養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所不能夠比的。
魚子醬中級(jí)的Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級(jí)的是Sevruga，到了7歲便可取卵?；诖艘?，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。魚子醬是法國人的餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
不僅如此，魚子醬中還含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣一個(gè)道理。
魚子醬有什么好處?相信這也是很多人都想要知道的。我們聽說魚子醬最多的應(yīng)該是在電視里面，而且往往魚子醬拿昂貴的價(jià)格實(shí)在讓人咂舌。所以很多人在知道了價(jià)格之后，就會(huì)去想這魚子醬究竟有什么好的能賣到這么多錢，這個(gè)問題的答案其實(shí)肯定是正面的。因?yàn)槭聦?shí)證明魚子醬確實(shí)有很多好處。
在現(xiàn)實(shí)中我們也可以吃到魚子醬，不過不起那昂貴的魚子醬，不知道味道會(huì)有什么不同之處。其實(shí)說到魚子醬，大家肯定會(huì)想到魚子，確實(shí)，魚子醬主要就是魚子做的。那么，究竟魚子醬有什么好處呢?下面就來好好介紹一下。
所謂魚子醬，其實(shí)就是鱘魚卵。 當(dāng)然，除了鱘魚之外，還有一些魚也可以制成魚子醬，比如鮭魚，也叫大馬哈魚，它的魚卵制成的魚子醬具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，素有“軟黃金”之稱，而且有滋補(bǔ)、利尿、健胃之功效?？磥硎莻€(gè)魚卵就是寶，只是大寶、小寶的不同而已。
正是因?yàn)轸~子醬的味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，還能美容，引得世人趨之若鶩，成為很多人的佐餐必備之物。于是，對(duì)魚子醬的需求日益見長，對(duì)鱘魚的捕撈也更泛濫，對(duì)鱘魚的生存造成了很大的威脅。正確的魚子醬的食用方法是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。
再者，對(duì)于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。
最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。 材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋 作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟 做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾.
所以通過上面的詳細(xì)介紹，想必大家都已經(jīng)了解到魚子醬的好處，也知道了其實(shí)魚子醬對(duì)于人類的身體還是有著很多好的作用的，這也難怪魚子醬賣得如此昂貴了，原來好的魚子醬是采用鱘魚的魚籽做的，不僅口感好，而且對(duì)身體的好處更多了。
炎熱的夏天吃點(diǎn)什么好呢?不想吃飯，但卻有非常的餓，飲食的問題成為夏天最困擾人們的問題了!喝湯，會(huì)讓人吃的滿頭大汗，不得不對(duì)著風(fēng)扇吹個(gè)不停;吃炒菜又難以忍耐油煙的味道。于是，在夏天，很多人因?yàn)榭嘞模甲兊孟萜饋砹恕?/p>
其實(shí)，夏天的飲食也沒有那么難，只要選擇合適的飯食做，合適的飯食吃一切皆不是問題了。想象一下，在夏天里，吃一口壽司怎么樣?那么，我們一起學(xué)習(xí)一下魚子醬壽司的做法吧!
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：其他
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡單
所用廚具：其它
食材
米飯 300克
馬哈魚魚子醬 適量
壽司海苔 適量
醯官醋 適量
糖 適量
鹽 適量
制作過程
1.取一碗，加入鹽 糖和醯官醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至糖 鹽融化。
2.把調(diào)好的壽司醋和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.將一大勺加入壽司醋的米飯，放入用保鮮膜中包好，用手輕輕的捏成飯團(tuán)。
4.用海苔把飯團(tuán)圍住，接縫粘牢。
5.用勺把魚子醬放在飯團(tuán)上即可。
壽司的七大好處
這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低。
它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
享用方式的多樣化。你可以要一個(gè)現(xiàn)成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;
它有相當(dāng)廣泛的口感。因?yàn)橛懈鞣N各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗(yàn)的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想象力;
壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術(shù)。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;
壽司店本身就是一個(gè)造訪的好去處?？粗鴱N師做出你想要的款式，會(huì)令你感覺完美。當(dāng)壽司廚師切、捏、裝飾一個(gè)壽司時(shí)，他不僅僅是一個(gè)大廚，更像一個(gè)優(yōu)美的表演者，來娛樂顧客;
你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發(fā)出獨(dú)特的新品種，體驗(yàn)創(chuàng)造的快樂。
一道可口又清淡的壽司做好了，你可以用它來作為主食，又可以用它來作為零食，在營養(yǎng)的同時(shí)，有補(bǔ)充了能量，何樂而不為呢!在夏天里，一家人坐在風(fēng)扇前，做著可口的壽司，不是為一件令人快樂的事情!
大醬，是現(xiàn)代廚房中不可或缺的調(diào)味品。大醬的加入，不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人，口感上也會(huì)更加不錯(cuò)。大醬的吃法有很多種，可以直接蘸東西吃，也可以用來炒菜等等。每一種吃法，都會(huì)給人們不同的味蕾感受。大醬的種類也有很多，如豆瓣醬、麻醬、甜面醬等等。
魚子醬作為醬品種的一種，主要是用來給食物添加魚香味的。有很多人特別喜歡飯食中含有的這種魚香的味道。今天，我們就學(xué)習(xí)一下魚子醬的做法!
芥末魚子醬山藥泥
材料
山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許
做法
1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟
2.把山藥壓成細(xì)膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻
3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中
4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可
蠔油魚子醬西蘭花
材料
西蘭花一棵，魚子醬一勺，蒜一粒，蠔油1.5湯匙，橄欖油油適量，鹽少許
做法
1 西蘭花用手掰開，用鹽水泡15分鐘
2 撈起西蘭花，改刀切小塊，鍋里燒開水，放入一湯匙油，倒入西蘭花，焯水1分鐘斷生撈出
3 超過放入少許橄欖油，爆香蒜蓉
4 把焯水后的西蘭花倒入鍋中，翻炒片刻，倒入1.5湯匙左右蠔油，如果擔(dān)心味道過于濃郁的，先放一湯匙，慢慢加到適合自己的口味，
5 再次翻炒均勻，即可裝盤
6 把西蘭花從新擺成一棵完整的模樣
7 在碟子上用蠔油畫出自己喜歡的線條
8 在畫出的線條周圍用西蘭花碎裝點(diǎn)，然后點(diǎn)綴幾粒魚子，再在西蘭花上零星的點(diǎn)綴些魚子即可上桌享用。超級(jí)美味吶!
這兩道美味的菜肴都是用魚子醬做成的，當(dāng)然，用魚子醬做成的菜肴也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。做一個(gè)善于發(fā)現(xiàn)美食的人，從生活中的一點(diǎn)一滴做起。你可以在閑暇游玩之時(shí)，在飯館里點(diǎn)餐的時(shí)候，點(diǎn)一道這樣的美味來學(xué)習(xí)一下!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制魚子醬》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
