竹蓀是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《竹蓀是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
竹蓀是什么?有很多沒有見過竹蓀的朋友，都會(huì)有這樣的疑問，這是很正常的現(xiàn)象，不過如果作為一枚吃貨，您一定要知道竹蓀是什么才可以。竹蓀是一種菌類，它的營養(yǎng)價(jià)值比香菇、猴頭菇還要高出很多，可以說竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值位居真菌之首，是老少皆宜的一種真菌美食。
竹蓀的形狀非常的漂亮，全身有三種顏色組成，所以很容易會(huì)被人們當(dāng)做是一種有毒的菌類，其實(shí)竹蓀是沒有毒的，而且它本身所含的營養(yǎng)價(jià)值是極高的。具體竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值如下所述：
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
4.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。YS630.cOM
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
對(duì)于竹蓀是什么這個(gè)問題，本文已經(jīng)做出了分析，不過要說明一點(diǎn)，竹蓀也有不同的種類，其中有一種是有毒的，所以如果您不是很了解的話，在野外并不建議您食用這種菌類。不過現(xiàn)在市場上出售的竹蓀大多都是人工培植的，所以您可以放心食用。
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竹蓀又叫竹參，是可以食用的，竹蓀的種類非常多，用來煲湯湯汁非常鮮美，雞湯很營養(yǎng)，加入竹蓀滋補(bǔ)效果更佳。竹蓀雞湯比較家常，做法也非常簡單，做湯的時(shí)候注意火候，保持湯的營養(yǎng)。
1.干貨的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，沖洗干凈后勤換水浸泡幾次。預(yù)先煲好的雞湯。大火煮滾。利用煮雞湯的時(shí)間切竹蓀的頭尾。切段。過水、撈起、瀝干。煮滾的雞湯，將雞撈起，把竹蓀段投入雞湯中。再煮20分鐘，等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后。下適量的雞粉。下適量的鹽。根據(jù)個(gè)人口味加適量的、水芹粒胡椒粉調(diào)味，拌勻，關(guān)火，即可上桌。
2.將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整只或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，仔細(xì)地將鍋中浮起的沫打干凈，然后將姜塊拍散，放進(jìn)雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-5小時(shí)）其實(shí)就是煮雞湯，干的竹蓀用涼水泡開，并輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用；可以根據(jù)自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開后下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白胡椒調(diào)味即可，
3.柴雞洗凈斬塊備用，干的竹蓀用淡鹽水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上。鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關(guān)火，將雞塊撈出清洗干凈。砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右至雞塊軟爛。將竹蓀放入，繼續(xù)煲10分鐘。再放入事先泡好的枸杞，繼續(xù)煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
竹蓀其實(shí)富含非常高的營養(yǎng)價(jià)值，是比較名貴的一種食用菌，在外面吃飯或者宴請(qǐng)朋友的時(shí)候，它可以說是很多人最喜愛吃的一種食物，因此如果能夠更多的去認(rèn)識(shí)和了解這些食物的保健功效的話，我們就可以去享受它帶來的美味，同時(shí)又可以利用它更好的保證我們的健康了。
竹蓀營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20，2%(高于雞蛋)，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)。長裙竹蓀的蛋白質(zhì)中氨基酸含量極為豐富，其中谷氨酸含量達(dá)1.76%，是竹蓀味道鮮美的主要原因。
竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值
竹蓀是名貴的食用菌，竹蓀歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。
以上所介紹的是關(guān)于竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值，以及它的一些功效介紹，關(guān)注這些常識(shí)的認(rèn)識(shí)和了解，那么對(duì)于我們的飲食健康，以及身體的保健就可以帶來更好的功效，也希望每個(gè)人在日常生活當(dāng)中，都可以更加注重這些食物的選擇。
竹蓀是一種比較著名的食用菌，它含有豐富的營養(yǎng)，對(duì)于人體免疫力的增強(qiáng)有一定的幫助，同時(shí)還可以幫助防癌抗癌，如果大家想要使竹蓀的功效得以發(fā)揮，對(duì)于竹蓀的做法就應(yīng)該有一定的了解，如果做法存在錯(cuò)誤，是可能降低其營養(yǎng)價(jià)值的，下面，專家就來為我們介紹下。
很多人在聽說了竹蓀對(duì)健康有好處，且還能起到防治癌癥、降血壓血脂的效果時(shí)，都希望能夠了解一下竹蓀的做法，下面，專家就來為大家介紹一種最常見的竹蓀做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
竹蓀煲雞湯
材料：
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
步驟：
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
竹蓀營養(yǎng)分析：
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀食療作用：
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
以上專家就竹蓀的做法和竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值做了分析，竹蓀特別適合于那些有著肥胖困擾，從事腦力工作的人，而對(duì)于免疫力低下，或者是患有高血壓、高血脂的人也說也是不錯(cuò)的選擇，在平時(shí)不妨可以常吃，另外，竹蓀性涼，如果脾胃虛寒的話，不要多吃。
竹蓀是我們?nèi)斯ず铣傻囊环N營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)里面含有很多的氨基酸和維生素，對(duì)于我們的身體來說營養(yǎng)價(jià)值非常高，需要量也比較大，大多數(shù)人在做竹蓀的時(shí)候都會(huì)選擇打湯的方式，還會(huì)在湯里面加入一些干貝，因?yàn)楦韶惖臓I養(yǎng)功效也比較強(qiáng)，那么干貝竹蓀湯的做法是什么呢?
竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。竹蓀干貝湯是一道著名的湯品。
取竹蓀20克，干貝200克 。
將干竹蒜用溫水泡10分鐘，洗凈，切成一寸左右，干貝洗凈泡開水
先將干貝下鍋熬20分鐘，再將備好的竹蓀放入鍋內(nèi)煮5-10分鐘，加適量食鹽、雞精，就是一鍋鮮美可口的好湯，俗稱"竹中之葷"。
竹蓀又名竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。竹蓀又稱"真菌之花"、"植物雞"等，名列"四珍"(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。
營養(yǎng)分析
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
3.竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
4.竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
5.云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
能夠擁有健康的身體也需要我們多進(jìn)行保養(yǎng)的，對(duì)飲食的要求也要有所提高和改善才可以，平時(shí)多吃一些新鮮的食物，能夠保證它的口感和營養(yǎng)價(jià)值，下面一起來看一下什么樣的竹蓀好。
建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會(huì)影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個(gè)魚膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚膠聞起來會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來白茫茫一片的魚膠，是經(jīng)過噴藥處理的。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時(shí)間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
日常生活中無論做好什么樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單，而且能把事情做得更好，上面就是對(duì)什么樣的竹蓀好的介紹，這樣我們在購買食物的時(shí)候也能買到符合自己口味的食材了。
竹蓀被人們用來滋補(bǔ)身體，女性常食用竹蓀可以達(dá)到抗氧化的效果，從而讓皮膚盡顯年輕態(tài)。竹蓀還可以幫助人們緩解疼痛，例如牙痛、風(fēng)濕痛等。竹蓀還有一個(gè)很好的功效，就是幫助人體刮油，所以正在減肥的人群也快自己烹飪竹蓀來吃，不僅可以進(jìn)補(bǔ)身體還可以幫助人們減肥。竹蓀還有很多幫助人體需要的功效，不止緩解疼痛、幫助減肥的功效。具體介紹竹蓀有什么功效與作用。
竹蓀的作用,可以鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降血壓;長期食用還能調(diào)整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風(fēng)濕病、婦科病等。竹蓀多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。
食用竹蓀的功效
1、滋補(bǔ)
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕。
2、保護(hù)肝臟
竹蓀有俗稱“刮油”的作用,能減少腹壁脂肪的積存,有利于肝臟健康。竹蓀具有去脂的作用，能減少腹壁脂肪的積存，能減肥消脂，加上竹蓀吸附了深山竹林里的陰涼之氣，性微寒，故同時(shí)有降血壓、降血脂和降膽固醇的效用，如果你想減肥的話，這是一種非常不錯(cuò)的食物選擇。但是竹蓀這種食物不能多吃，尤其是一些腸胃功能不好的人。
3、抗癌
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。竹蓀提取物對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制率為60%,對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為70%。從竹蓀中分離得到1種甘露聚糖和2種水溶性葡聚糖,對(duì)小鼠移植肉瘤S180有抑制作用。
4、保護(hù)皮膚
竹蓀對(duì)于改善皮膚的衰老狀態(tài)卓有良效。它含有多種氨基酸,對(duì)皮膚有很好的營養(yǎng)、滋潤作用?？娠@著提高機(jī)體免疫能力,而且可使血液中氧合血紅蛋白釋放更多的氧,以供給組織細(xì)胞。
竹蓀雖然因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富，功效很多而受大眾的青睞，但是不是每個(gè)人都烹飪竹蓀。竹蓀常被人們用于煮湯來食療，但是煮湯的方法跟時(shí)間是有一定的方法的，竹蓀不能和相克食物一起煮，不然可能引起中毒，煮竹蓀的時(shí)間也是有一定的規(guī)定的，不能隨自己怎么弄都行。只有火候跟時(shí)間掌握好了才能很好的保留竹蓀的營養(yǎng)，從而讓人體更好的吸收。那么竹蓀怎么煮呢?
1、竹蓀的食用做法之竹蓀母雞湯
砂鍋中一次性加滿水,放入老母雞,加拍松的生姜塊一個(gè)、料酒一小勺,先大火燒開后,用小火慢慢燉。燉雞時(shí),為了防止湯水溢出,可以在砂鍋上架兩根竹筷,再蓋上鍋蓋。大約三小時(shí)后,雞湯已經(jīng)呈現(xiàn)金黃色。這時(shí)可以將已經(jīng)用水發(fā)過的竹蓀切段,投入雞湯中,再燉,等竹蓀充分浸潤了雞湯的味道后,根據(jù)個(gè)人口味加鹽,關(guān)火,撒一點(diǎn)點(diǎn)蔥花增香,就可上桌了。
2、竹蓀的食用做法之竹蓀燴雞腰
干竹蓀用涼水漲發(fā),淘洗干凈,再用涼水發(fā)透,撈入熱水鍋中氽后,取出改刀。胡蘿卜、萵筍分別在熱水鍋中焯熟,過涼,切成象眼塊。云腿、蒸蛋黃糕切片。炒鍋置旺火,注入雞清湯400克,依次下云腿、蒸蛋黃糕、胡蘿卜、萵筍,燒開后撇去浮沫,將竹蓀擠去水分放入,加鹽6克、味精、胡椒粉調(diào)味,起鍋入湯碗,將蒸好的雞腰連汁倒入,淋上芝麻油即成。
小貼士：
鮮竹蓀的處理方法其實(shí)也不難,只要把它比較難清理的地方都要注意去洗干凈就好了,很難洗的縫縫可以用牙刷去刷,或者用別的工具也行,只要能清洗干凈就好了。具體的處理方法,去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗凈, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圓滑平整, 并剝除筍籜、筍衣。或者將筍裝入蒸鍋中,直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止,這時(shí)候我們就要立即把它撈起來,然后用冷水冷卻。冷卻的時(shí)候務(wù)必要做到徹底的冷卻,否則蓀色會(huì)變暗, 容易發(fā)生后熟變軟并易酸敗等現(xiàn)象。
竹蓀價(jià)格親民，但功效卻不平民，是營養(yǎng)價(jià)值很高的菌菇，香甜爽口，有“菌中皇后”的美譽(yù)，常與雞煲成湯，竹蓀雞湯需要準(zhǔn)備柴雞、竹蓀、枸杞等食材，此湯含有豐富的氨基酸、無機(jī)鹽等，可提高人體免疫力，對(duì)喉炎、神經(jīng)衰弱、高血壓等具有食療作用，而且還能保護(hù)肝臟，抑制腫瘤，但是不適合脾胃虛寒之人食用，因?yàn)橹裆p是涼性食物。
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來說，竹蓀與各種食物之間并沒有很大的營養(yǎng)沖突，但是由于竹蓀性質(zhì)寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機(jī)體腹瀉腹痛。
竹蓀可以直接食用，或者入藥，搭配上并沒有很大的禁忌，只是竹蓀宜與雞腿菇，百合，銀耳，排骨，雞腰，雞湯等食物一起食用，與這些食物一起搭配食物，可以加強(qiáng)營養(yǎng)功效，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
竹蓀適合于腦力工作者，肥胖，失眠，三高人群，免疫力低下，腫瘤患者食用，但是由于竹蓀性寒，因此有四肢發(fā)涼，腹瀉腹痛等脾胃虛寒，體質(zhì)偏寒的人群也不宜食用。
竹蓀無毒，泡發(fā)后整棵皆可食用，但是由于竹蓀的根部有一股生澀之味，不喜歡這種味道的人，可以將其除去;也可用清水浸泡幾遍后去除味道。
竹蓀品種多，黃曲竹蓀是不可以食用的一類，這種竹蓀顏色呈檸檬黃色或橘黃色，因此不建議食用。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4.竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
對(duì)于竹蓀這種食物可能都是沒有見過的，其實(shí)這也是屬于菌類食物的，這種食物如果是攝入的話就會(huì)讓自己的病情好轉(zhuǎn)的速度變得更加快一些的，尤其是對(duì)于一些慢性疾病的患者就會(huì)更加的有顯著的功效，只要是堅(jiān)持?jǐn)z入一段時(shí)間的話就會(huì)讓病情逐漸開始好轉(zhuǎn)的，而且味道也是很好。
1.肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食;
2.竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
竹蓀(干)食療作用：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
竹蓀(干)做法指導(dǎo)：干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。
藥用價(jià)值
竹蓀具有很高的藥用價(jià)值。子實(shí)體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強(qiáng)肌體對(duì)腫瘤細(xì)胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫(yī)認(rèn)為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養(yǎng)血、益氣補(bǔ)腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲(chǔ)的功效，對(duì)高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動(dòng)脈硬化及肥胖癥等有良好療效
因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽(yù)，價(jià)格十分昂貴。在香港市場，一級(jí)竹蓀千晶售價(jià)高達(dá)人民幣5000～8000元/千克，國際市場售價(jià)高達(dá)6萬美元/噸，比蘑菇價(jià)高20倍左右。
具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀怎么處理才好呢，我們應(yīng)該先知道什么是竹蓀我們經(jīng)?？梢猿缘讲捎弥裆p做成的菜肴，例如干貝竹蓀冬瓜湯，竹蓀排骨湯，竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯等，我們知道竹蓀有非常高的食用價(jià)值，另外，竹蓀也有非常高的藥用價(jià)值，竹蓀的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們大多數(shù)人食用，所以深受人們的喜愛。
竹蓀是一種非常珍貴的食用菌，竹蓀對(duì)于我們?nèi)梭w可以起到滋補(bǔ)的功效，竹蓀可以補(bǔ)氣和潤肺，竹蓀還可以清熱和止咳，竹蓀能夠保護(hù)我們的肝臟，竹蓀我們應(yīng)該怎么處理呢，我們認(rèn)為竹蓀可以用來做菜或者做成糖水。
竹蓀銀耳湯
材料：
竹蓀，紅棗，銀耳，水，蜂蜜
步驟：
1.紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀最好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味
2.鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。
竹蓀冬瓜湯
材料
干貝(瑤柱)50g，竹蓀，老姜10g，冬瓜300g，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，紹興黃酒1湯匙(15ml)，高湯500ml
步驟：
1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。
4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調(diào)入鹽即可。
上文我們介紹了什么是竹蓀，我們知道竹蓀其實(shí)是一種食用菌，我們可以用竹蓀來起到食療的功效，竹蓀能夠保護(hù)我們的肝臟，竹蓀能起到清熱解毒和潤肺止咳的功效，上文還介紹了竹蓀怎么處理，我們將竹蓀做成糖水是一種不錯(cuò)的選擇。
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