孜然蘑菇的做法
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《孜然蘑菇的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到孜然蘑菇的做法，可能很多媽媽都是不知道的，因為雖然孜然的味道比較好，但是一般的家里燒菜卻是很少用到孜然的，因為媽媽們一般對于這些所謂的孜然是很不放心的，所以一般的時候就算是吃蘑菇，也是不會用孜然來做的。但是在外面的店里面就不一樣了，店里的人都知道孜然的味道，所以做起孜然蘑菇來還是比較好的。
孜然蘑菇其實就是關于蘑菇的一種吃法，同時顯示中關于蘑菇的做法還有很多，我們經(jīng)常吃到的就有小雞燒蘑菇、蘑菇燉豆腐、蘑菇排骨湯等等，這些都是經(jīng)?？梢猿缘降年P于蘑菇的做法，而孜然蘑菇趨勢不常吃的。下面就來說說孜然蘑菇的做法。
所屬分類:蘑菇 老少皆宜素菜食材：孜然，蔥，彩椒
配料：雞精
口味：咸香
制作難度：切墩(初級)
制作時間：10分鐘
孜然蘑菇的做法:www.cndadi.net
蘑菇去根撕開后洗凈，用開水泡五分鐘;
1.去掉開水，涼水沖洗后擠干水分(一定要盡量擠干，這樣做出來才好吃，小心燙手);
2.彩椒去籽洗凈切丁，蔥切碎;
3.鍋內(nèi)放油，放入孜然炒香，然后放入擠干水分的蘑菇繼續(xù)翻炒;
4.放入彩椒丁翻炒半分后放入蔥花，撒鹽、雞精出鍋即可。
孜然蘑菇的價值：
蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。 平菇的營養(yǎng)： 1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性; 2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
孜然蘑菇做法小貼士
1.平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時，用手擠一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。
2.買平菇時，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因為平菇正常的形態(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進去細菌和灰塵，也不干凈。
有了上面文章介紹的孜然蘑菇的做法。相信一般人就算不怎么下廚的人也是可以做出孜然蘑菇的，因為上面的方法實在是太詳細了。而且從上面的文章中我們還發(fā)現(xiàn)蘑菇的營養(yǎng)價值還是比較高的，所以以后大家可以經(jīng)常性的吃點蘑菇，這樣對大家的身體也是有好處的。
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現(xiàn)在年輕人比較喜歡吃孜然一類的東西，比如孜然烤肉，自然燒烤等等，自然粉味道會讓人更容易接受，而且會把食物做的口感更好，正是蘑菇生產(chǎn)的季節(jié)，在這個時候大多數(shù)人都比較喜歡吃蘑菇，自然蘑菇就是比較常見的一種制作的方法上比較簡單，主要以小茴香，蘑菇，孜然粉為原料。
做法1
材料
蘑菇500g，孜然粉1茶勺tsp，小茴香1/2茶勺tsp，辣椒粉適量，黑胡椒適量，肉蔻粉1/4茶勺tsp，蒜末2瓣，植物油適量，鹽適量
做法
1、將蘑菇洗凈并攥干水分備用。
2、中大火，炒鍋加入比平時炒菜稍多一點的油，待油溫熱時加入蒜末炒出香味兒后加入蘑菇煸炒到蘑菇變軟。
3、當蘑菇變軟時加入孜然粉、小茴香、辣椒粉、黑胡椒、肉蔻粉和鹽炒制入味兒（大約2-3分鐘）關火裝盤即可。
做法2
材料
鮮香菇，孜然粉，辣椒粉，鹽，胡椒，油
做法
1.鮮香菇洗凈，去蒂，切大小均勻的塊（若香菇個頭不大就省去這一步） ；
2.拿孜然粉、辣椒粉（中粗的）、加上鹽、胡椒、油等等調(diào)料和勻，和香菇拌在一起，然后裝烤盤，進微波爐用烘烤功能進行加工（具體時間不記得了，只記得光波、微波加光波微波結(jié)合換了好幾次，只好請大家根據(jù)自己家微波爐的功率來自己試了）。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關于吃的主題。在關于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ睿诿朗车淖饔孟?，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。
在吃貨風尚引領的今天，吃無疑是時代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風行，引領著廚界以及整個世界對于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復或簡單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來，牛肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)要更多一些，能夠達到修復組織以及補血作用，在做完手術(shù)以后就應該適當?shù)某砸恍┡Ｈ?，牛肉的做法也有很多，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開，再把料酒放進去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來瀝干水分，然后再準備一個鍋子，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營養(yǎng)價值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無機鹽，脂肪，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素，可以達到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對于腎虛以及消化不良等問題也有很好的緩解效果。適當?shù)某砸恍┳稳环逝＿€可以達到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當?shù)某砸恍┚头浅２诲e，還可以達到強健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達到理氣調(diào)中以及散寒止痛作用，因為它是溫性的材料，對消化不良，月經(jīng)不調(diào)都有很好的改善效果，在制作食物的時候就可以適當?shù)姆乓恍┳稳唬@樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會變得更強。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因為它是一種刺激性的食物，如果吃得太多就會對子宮造成刺激，可能會讓流產(chǎn)出現(xiàn)幾率更高，女性在懷孕期間就應該注意清淡飲食，否則就容易出現(xiàn)上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因為牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，如果和橄欖里面的鞣酸相互結(jié)合在一起，就容易形成不容易消化的物質(zhì)，這樣胃腸方面就會出現(xiàn)不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質(zhì)搭配在一起就容易發(fā)生反應，會讓板栗的營養(yǎng)價值變得沒有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時候會加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現(xiàn)反應，這樣營養(yǎng)價值就會流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因為牛肉是溫性食材，韭菜是溫熱辛辣食材，兩種搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問題出現(xiàn)。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會讓火氣上升而導致上火的情況出現(xiàn)，牙齦也會發(fā)炎，牙齒也會疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當?shù)某砸恍┡Ｈ饩湍苎a充身體所需要的肌氨酸，能夠達到增強體力以及增長肌肉作用，對于想要增加肌肉的人來說就是一種不錯的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對于冠心病高血壓患者來說還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)以及鉀元素，很多運動員的飲食里面營養(yǎng)物質(zhì)的含量就比較少，這個時候吃一些牛肉就非常不錯，可以讓營養(yǎng)物質(zhì)得到更有效的補充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯的，能夠起到很好的保護細胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質(zhì)的合成變得更快，也可以讓肌肉生長的速度變得更快，這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以讓免疫系統(tǒng)功能變得更加強大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應該適當?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚肉，雞肉相比起來，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對于運動員來說有著非常不錯的增長肌肉作用，所以經(jīng)常鍛煉身體的人可以適當?shù)亩喑砸恍┡Ｈ狻?/p>
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對孩子的健康沒有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，孜然肥牛的營養(yǎng)價值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對于某一些特殊的群體來說就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應該避免，老人也應該適當?shù)纳俪砸恍?，否則就容易出現(xiàn)消化不良的問題。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習孜然帶魚的做法。
2.蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗凈后切成長段
3.然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。腌過的魚先沾一層干淀粉
4.拌均勻
5.鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內(nèi)，油要稍微多一點，將帶魚段逐個下入油鍋，
6.入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散，中火炸至兩面金黃時
7.撈出
8.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚復炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的孜然帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹孜然馬鮫魚，抽時間自己一定要做一下。
2.21配料準備。
3.1把馬鮫魚排放在鍋里。
4.2鍋里放油，搖晃均勻。
5.接著把姜絲撒放在馬鮫魚上。
6.馬鮫魚煎兩分鐘后均勻的撒入半瓶蓋料酒煎一分鐘。
7.撒入白醋煎到馬鮫魚全部變白。
8.接著翻到另一面煎至金黃。
9.九成熟時均勻的撒入黑胡椒。
10.接著翻到另一面均勻的撒入孜然。
11.香噴噴的出鍋了。
也許之前你沒有吃過孜然馬鮫魚，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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