蝦醬蒸雞蛋
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蝦醬蒸雞蛋”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦醬蒸雞蛋是一道家常菜，蝦醬蒸雞蛋的做法非常簡單，只需要用到簡單的食材，我們要使用食量的蝦醬以及雞蛋，然后將二者攪拌后放入容器開火蒸就可以了。蝦醬蒸雞蛋雖然做法很簡單，但是蝦醬蒸雞蛋卻很有營養(yǎng)，很適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，下文我們介紹一下蝦醬蒸雞蛋的做法。
蝦醬蒸雞蛋的營養(yǎng)價值很高，因為有豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且蝦醬蒸雞蛋里面有高蛋白，蝦醬蒸雞蛋有保護肝臟和修復(fù)肝組織的功效，有保護神經(jīng)系統(tǒng)促進身體發(fā)育的好處，有分解致癌物預(yù)防癌癥的優(yōu)勢。
營養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食材明細(xì)
蝦醬 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
做法
1.準(zhǔn)備材料2
2.蝦醬用涼開水調(diào)成稀狀3
3.磕入雞蛋4
4.放入蔥花攪拌均勻5
5.放入容器上屜6
6.開火蒸10-15分鐘即可
小貼士
1、蝦醬根據(jù)咸淡確定水量和雞蛋的量。
2、盛入容器不要過滿，因為蒸后會膨脹
上文我們介紹了一道家常菜蝦醬蒸雞蛋，我們知道蝦醬蒸雞蛋的做法非常簡單，只需要幾個步驟就可以做出蝦醬蒸雞蛋來，蝦醬蒸雞蛋的營養(yǎng)非常豐富，適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫衔囊步o出了蝦醬蒸雞蛋的具體做法。
Ys630.com相關(guān)知識
蝦醬是非常濃郁的一種醬料，只要把蓋子打開都可以聞到大海的味道。利用蝦醬蒸雞蛋，其實也是很多家庭的做法，蒸雞蛋本是比較清淡的一道菜式，但是如果加上蝦醬的話，就可以讓平淡的雞蛋不再簡單，因為一口吃下去的蒸蛋不能嫩滑，還會有濃郁的鮮味。
基礎(chǔ)知識
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種黏稠狀醬，中國沿海產(chǎn)小蝦的地區(qū)均能生產(chǎn)。制作時，選10斤蝦皮(一種小蝦)用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，置于陰涼通風(fēng)處自然發(fā)酵。每日勤加翻攪，假以時日，便可自然成熟。
蝦醬特征
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，沒有雜魚，咸度適中。
由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
在做雞蛋蒸蝦醬的時候，首先要做的工作就是食材的準(zhǔn)備工作。這道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性購買齊全了，這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。
接著，就是食材的處理工作了：準(zhǔn)備蝦醬10ml、山雞蛋3個、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml
而后，就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了：
1、取發(fā)酵好的蝦醬2勺，加入姜絲
2、放入三個山雞蛋，少許蔥花碎
3、滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太咸，我又加了些水
4、蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘
5、看到蝦醬變得結(jié)實就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃
蝦醬是什么?可能很多人并不知道蝦醬是什么，很多人也沒有見到，因為在我們國家很少食用，一般只有沿海地區(qū)以及香港和東南亞地區(qū)的人們比較喜歡吃蝦醬。蝦醬是一種調(diào)味品，制作所選用的是小蝦，然后加入食用鹽經(jīng)過發(fā)酵，然后再磨成糊狀，屬于醬味調(diào)料，味道特別咸。
蝦醬一般是做成調(diào)味醬，裝在瓶子里在市場上出售。蝦醬含有豐富的營養(yǎng)成分，其中以蛋白質(zhì)、鈣、硒、鐵、維生素較為豐富，一般情況下，普通人都可以食用。如果自己想做蝦醬的話，就來看看蝦醬的蒸發(fā)。
蒸蝦醬用到的食材：主料：1勺蝦醬;配料：3個雞蛋、少許蔥花、少許辣椒、少許花生油。
制作方法：
蝦醬一勺(喜淡的加半勺)，雞蛋3個;蔥花和辣椒備用;將所有材料混合，加入花生油適量拌勻;將碗放鍋內(nèi)蒸20-30分鐘;可以中間攪拌;然后就可以成品。
注意事項：蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。蝦醬的做法比較多，下面再介紹一下五花肉片蒸蝦醬的做法。
五花肉片蒸蝦醬的做法：備五花肉及蝦醬;五花肉切片備用;淋上適量蝦醬;加入二匙白糖;加入適量料酒;蓋上錫紙,大火蒸至半小時;一份五花肉片蒸蝦醬完成。
看了以上內(nèi)容，相信大家都掌握了蝦醬的制作方法，平時有空的時候在家里就可以自己動手做一做這個蝦醬?？赡軇傞_始不太上手，多做幾次的話就能掌握蒸蝦醬的技巧。很多人也許剛開始吃不慣蝦醬，但是多吃幾次就好了，因為蝦醬真的很好吃。
蝦醬中含有很高的營養(yǎng)成分，蝦醬中含有很高的維生素e，蝦醬越紅說明含量越高。適量食用對身體非常好。雞蛋也含很高的營養(yǎng)成分，而且容易被人體吸收，所以蝦醬搭配雞蛋非常完美，口感也非常好。想知道蝦醬蒸雞蛋羹的簡單做法？
一、食材
主料：蝦醬一匙、雞蛋3個
二、做法
方法一
1.將雞蛋打入碗中
2.把買來的蝦醬，加入雞蛋中攪拌，直至雞蛋和蝦醬的混合液起泡
3.把打好的蛋液加入一小碗水，攪拌均勻
4.把攪拌好的蛋液放入蒸鍋中蒸煮。
5.待蒸鍋上汽開鍋后，再繼續(xù)蒸10分鐘，中途開鍋用勺子試試蛋羹的中心是否已經(jīng)凝固，如果還有液體，可再延長蒸5分鐘
6.待蛋羹中心沒有未凝固的蛋液后，即可出鍋食用。
方法二
食材：蝦醬適量、雞蛋兩個、蝦皮適量、油適量、 鹽適量
1.材料準(zhǔn)備好。
2.蝦醬和雞蛋倒入放鹽。
3.攪勻，上面放蝦皮。
4.蒸五分鐘就好了。
方法三
1.取發(fā)酵好的蝦醬2勺，加入姜絲。
2.放入三個山雞蛋，少許蔥花碎。
3.滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太咸，我又加了些水。
4.蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘。
5.看到蝦醬變得結(jié)實就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃。
6.成品。鮮美營養(yǎng)的蝦醬，有多少都能被吃光。
三、提示
蝦醬已經(jīng)很咸，很鮮，所以蛋羹中不用加任何佐料。
蒸蝦醬的做法很多人都是知道的，而且現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法也是有很多種，而一般人平時吃到的基本都是最普通的一種，但是也有時候會吃到其他口味的蒸蝦醬。對于喜歡吃蝦的人來說，蝦醬是再好不過的了，有好多喜歡吃蝦醬的人甚至在吃每一樣食品的時候都盡可能地加點蝦醬。
蒸蝦醬其實就是關(guān)于蝦醬的做法中的一種，但是蒸蝦醬的好壞同時也取決于一種蝦醬的好壞的。所以要想做好一種蒸蝦醬，就必須要有一個好的蝦醬，這是必須做到的。而現(xiàn)實中關(guān)于蒸蝦醬的做法還是有好多的，下面就來具體介紹一下。
五花肉片蒸蝦醬
主料：五花肉300g、蝦醬80g
輔料：白糖2匙、料酒適量
步驟
1.備五花肉及蝦醬.
2.五花肉切片備用.
3.淋上適量蝦醬.
4.加和二匙白糖.
5.加入適量料酒.
6.蓋上錫紙,大火蒸至半小時.
7.一份五花肉片蒸蝦醬完成.
小貼士
蝦醬是很咸的一種食材,因此親們一定要加入適量白糖來調(diào)和.
蒸蝦醬的做法一
主料：蝦醬50g、雞蛋1個
輔料：蔥花適量
步驟
1.將蔥花切成末備用。
2.超市買的蝦醬;雞蛋一個。
3.將雞蛋打入碗內(nèi)。
4.放入適量的蝦醬。
5.打勻。
6.放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7.放入籠屜上，蒸20分鐘，即可出鍋。
8.撒點蔥花，可以食用了!
小貼士
蝦醬本身很咸，所以千萬別再放鹽了。雞蛋越多蒸出的蝦醬越松軟。
材料：蝦醬、小蔥、雞蛋
蒸蝦醬的做法二
1、小蔥擇洗干凈后切碎末。
2、取干凈小碗，磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
3、挖入蝦醬，蝦醬的量與雞蛋液為1:1，蝦醬過多的話太咸。
4、倒入切好的小蔥末，攪拌均勻成糊狀。
5、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋，隔水蒸30分鐘。
6、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出，趁熱食用味道最佳。
蝦醬為一種儲存發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使其滋味鮮美獨具清香，因蝦類含有大量的鈣質(zhì)而在發(fā)酵過程中，分解成更容易被人體吸收的鈣。
1、蝦醬鹽度很大，用蝦醬做菜肴時不要另放鹽在里面。
蒸蝦醬的做法
2、蝦醬烹制好后不宜久放，要盡快食用。
通過上面文章對于蒸蝦醬的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)蒸蝦醬的做法其實還是挺復(fù)雜的，而且不同品種的蒸蝦醬的做法都是不一樣的，但是在本質(zhì)上來說它們的手法其實是很相似的。大家感興趣的，其實可以按照上面教授的方法自己來制作蝦醬的。
想必沿海地區(qū)的人們都應(yīng)該不會對蝦醬感覺到陌生，蝦醬不僅是一種調(diào)味品，由于蝦醬的味道較為特殊，所以炸醬還可以當(dāng)作下飯小菜。而炸醬使用到的主要原料則是小蝦與食用鹽，將小蝦和食用鹽混合之后發(fā)酵研磨成粉就制作出蝦醬。吃蝦醬的過程中可以選擇的方法五花八門，如何蒸蝦醬會比較好吃呢?
怎樣蒸蝦醬好吃
蒸蝦醬的做法一
1、食材主料
蝦醬40g、雞蛋2個
2、輔料
油適量、五花肉適量、蔥適量、蘿卜適量、紅辣椒兩個
3、做法步驟
⑴蝦醬買的新鮮小白蝦，賣蝦的現(xiàn)磨成醬的，回來加鹽，酒等發(fā)酵，
⑵準(zhǔn)備食材
⑶蘿卜、五花肉、紅辣椒切小丁，蔥切碎
⑷雞蛋打散
⑸打散的雞蛋加入2大勺子蝦醬、蘿卜、五花肉、蔥、紅辣椒、花生油攪拌均勻，加入適量的水，大約一個雞蛋的水?dāng)嚢杈鶆?/p>
⑹容器加少許的油，再把蛋液倒入容器里面
⑺蓋上蓋子，燒開水放入蒸20分鐘左右，燜3分鐘
蒸蝦醬的做法二
1、食材明細(xì)
蝦醬適量、雞蛋適量、蔥適量
2、做法編輯
⑴準(zhǔn)備材料
⑵蝦醬用涼開水調(diào)成稀狀
⑶磕入雞蛋
⑷放入蔥花攪拌均勻
⑸放入容器上屜
⑹開火蒸10-15分鐘即可
蒸蝦醬的做法三
1、主料
雞蛋 50克、蝦頭 500克、 清水 100克
2、輔料
蔥 20克、熟花生油 5毫升、 鹽 10克
3、制作步驟
⑴對蝦摘去蝦頭。
⑵蝦頭剪去蝦須清洗干凈。
⑶放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細(xì)細(xì)的醬狀。
⑷磨好的蝦醬放入適量的鹽。
⑸裝入無油無水的干凈瓶子里，密封后放入冰箱保鮮發(fā)酵。
⑹吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。
⑺加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。
⑻在蝦醬上放入切碎的蔥花。
⑼倒入熟花生油，攪拌均勻后入鍋蒸熟即可。
每個食物都有它不同的功效與作用，而兩種食物放到一起之后，有的會更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，而有的會相互抑制，有些放在一起之后，人吃了甚至?xí)霈F(xiàn)中毒的現(xiàn)象。這是因為二者里面的營養(yǎng)物質(zhì)相互反應(yīng)導(dǎo)致的，下面就帶大家一起來了解一下蝦醬炒雞蛋是不是有毒呢？
雞蛋炒蝦醬可以吃，沒有什么問題
雞蛋相克以下食物:
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅
不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。
沒有害處
蝦醬含有豐富的鈣和人體需要的各種營養(yǎng)。 但你要吃純的蝦醬 真的蝦醬 有很多蝦醬是摻了雜質(zhì)的
那就不好了。
做法一：
1、雞蛋兩個，蝦醬少許，蔥一顆。
2、將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
3、鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可！配上清香的黃瓜，美味兒無比。
做法二：
一般小湯匙的話，一湯匙蝦醬可以搭配1~2個雞蛋，有的蝦醬因為制作過程不同，所以有咸有淡，例如家庭自己磨制的蝦醬為了長期保存會做的稍咸一些，因此可以根據(jù)不同情況酌情增減。
做法：
1、將雞蛋打勻，混入蝦醬。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，不要太多，蓋過鍋底即可。（鍋內(nèi)必須燒干，不能有水）待燒出油的香味，見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋。
3、少許炒扮，蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)（此間也可同時加入自己喜歡的作料，菜椒，黃瓜，絲瓜等）。
4、見食材變色成熟即可關(guān)火乘盤。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會讓鮮味更加的突出，簡直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營養(yǎng)價值也特別的高，因為蝦醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營養(yǎng)價值也比較不錯，做法也非常的簡單，因為蝦醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對身體造成不利影響！
蝦醬炒雞蛋是非常不錯的，而且大家吃蝦醬炒雞蛋是可以幫助養(yǎng)生的，同時蝦醬炒雞蛋吃起來的味道也不錯，是能夠?qū)ξ覀兘】叼B(yǎng)生有幫助的，所以說大家吃蝦醬炒雞蛋是可以進行央視的，那么具體蝦醬炒雞蛋大家如何吃比較好，下面就讓我們一起看看蝦醬炒雞蛋的吃法。
蝦醬炒雞蛋的材料
雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜、鹽。
蝦醬炒雞蛋的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把雞蛋打散，加入一勺蝦醬(比例見圖)，攪打均勻，然后我們要把鍋燒熱，加少許花生油燒至7-8成熱，之后我們選擇用中小火，將蝦醬雞蛋液倒入鍋內(nèi);等到邊緣開始凝固時，用鏟子慢慢鏟動蛋液，炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液)，稱出;然后選擇鍋內(nèi)倒一點花生油燒開，轉(zhuǎn)中小火爆香大蒜片，加入一丁點鹽，略微翻炒;然后我們再加入蝦醬雞蛋碎，翻炒均勻，蛋液凝固就可以開始吃了。
蝦醬炒雞蛋的食用功效
蝦醬炒雞蛋是非常好的一種食物，大家在平時我們經(jīng)常吃這種食物可以對我們健康有幫助是能夠?qū)ξ覀兘】凳钦O長有幫助的，首先由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮，吃起來的味道是非常好的，對我們開胃是非常有好處的，同時醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項很重要的營養(yǎng)成分蝦青素，對我們抗氧化延緩衰老是非常有幫助的，同時蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。因此在平時我們吃蝦醬炒雞蛋很不錯，大家吃很不錯。
蝦醬炒雞蛋是非常好的一種食物，在平時我們經(jīng)常吃能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭?，這樣能夠?qū)ξ覀兘】凳怯袔椭?，而且蝦醬炒雞蛋吃起來的味道不錯，是非常養(yǎng)生的食物，所以在平時大家吃蝦醬炒雞蛋很不錯，，對我們健康是非常有幫助的，是我們不能錯過的。
蝦醬是一種調(diào)味品，喜歡這種味道的人對它是愛不釋手，而討厭蝦醬味道的人則是遠遠觀望，現(xiàn)在有很多的食物用蝦醬可以做成眾多的美食，最為常見的應(yīng)該就是用蝦醬來炒雞蛋了，沒有食用過蝦醬的朋友也可以嘗試一下，下面就來看看這道菜式的做法。
蝦醬炒雞蛋的具體做法如下：
1,準(zhǔn)備好制作這道菜的材料，雞蛋適量，蝦醬以及小蔥適量。
2，將雞蛋打到碗里攪拌均勻。
3，把小蔥洗凈切成段狀放在邊上備用。
4，鍋中加入適量的油然后進行加熱，把雞蛋液倒入鍋中攤成薄餅形狀。
5，把蛋餅在鍋中攪碎成小塊狀。
6，然后把蝦醬倒入炒好的雞蛋中，蝦醬的用量可以自定。不要太多防止味道過重。
7，再來就是把蝦醬和雞蛋攪拌均勻。
8，然后把切好備用的小蔥段倒入鍋中。
9，接著就把蔥段翻炒均勻即可。
10，最后炒好的蝦醬雞蛋就這樣新鮮出爐了，并且味道非常鮮美。
做法已經(jīng)介紹了，對于第一個嘗試用蝦醬做菜的朋友不妨可以少量的投入，這樣慢慢的接受了蝦醬獨有的味道就會慢慢的喜歡上它，雖然蝦醬也含有一定的營養(yǎng)成份，但還是不宜頻繁的食用，飲食上還要是以清淡為主，這樣會對健康有利。
蝦醬炒雞蛋是中國地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色，里面主要有大蝦制成的醬料，還有很多的雞蛋，一般主要可以用雞蛋黃來炒蝦醬，這樣味道會更好吃一些，平時因為蝦醬里面的味道比較鮮，所以在炒的時候盡量的不要放太多的調(diào)料，清炒是最美味的。
做法
蝦醬炒雞蛋 :Scrambled Egg with Shrimp paste作法:
1 雞蛋兩個，蝦醬少許，蔥一顆
2 將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
3 鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可!
配上清香的黃瓜，美味兒無比
做法二
一般小湯匙的話,一湯匙蝦醬可以搭配1~2個雞蛋~
有的蝦醬因為制作過程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的蝦醬為了長期保存會做的稍咸一些,因此可以根據(jù)不同情況酌情增減.
做法:
1 將雞蛋打勻,混入蝦醬.
2 鍋內(nèi)倒入少許油,不要太多,蓋過鍋底即可.(鍋內(nèi)必須燒干,不能有水)待燒出油的香味,見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋
3 少許炒扮,蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)(此間也可同時加入自己喜歡的作料,菜椒,黃瓜,絲瓜等)
4 見食材變色成熟即可關(guān)火乘盤。
雞蛋是一種百搭的食物，并且在雞蛋中富含豐富的蛋白質(zhì)，多吃雞蛋對人體所起到的營養(yǎng)補充作用特別明顯，而且多吃雞蛋還可以達到強身健體的目的。在吃雞蛋的時候，最常見的雞蛋做法就是炒雞蛋或者是蒸雞蛋，蒸雞蛋可以保持住雞蛋原有的味道。并且在蒸雞蛋的過程中，還可以適當(dāng)?shù)募尤胨崮?，所以今天就一起學(xué)習(xí)酸奶蒸雞蛋的做法。
食譜原料:
雞蛋1個，酸奶1勺，牛奶1/4杯，糖適量 制作方法:
1、將雞蛋攪成糊;
2、加入牛奶攪拌均勻，加鹽;放入鍋內(nèi)蒸熟;
3、倒上酸奶。
適應(yīng)人群:
7-9月嬰兒
健康提示:
1、酸奶除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，還含有人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
而雞蛋雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。
2、酸奶配雞蛋做早餐尤佳，對于年輕人來說，酸奶可以選擇谷物酸奶，谷物中含B族維生素、膳食纖維、植物蛋白和鎂、鉀、磷、鐵等微量元素，與雞蛋搭配，可獲得均衡的營養(yǎng)素，又能保證豐富的蛋白質(zhì)。對于上了年紀(jì)的人來說，應(yīng)該在這個基礎(chǔ)上再適量搭配一種水果;
3、酸奶配雞蛋還有一定的纖體瘦身、美容養(yǎng)顏的功能。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘，減輕體重。酸奶中所含的維生素A、維生素E和胡蘿卜素等，能改善皮膚角質(zhì)化和干燥，增加彈性與光澤。
而雞蛋中含有豐富的氨基酸、鐵，維生素b2、煙酸和泛酸等營養(yǎng)成份，對改善滋養(yǎng)皮膚和毛發(fā)，防止皮膚粗糙具有一定的效果。
雞蛋是我們每天都會吃的食材，經(jīng)常吃雞蛋可以使我們的身體更加強壯，免疫力也能得到提高。而雞蛋又有不同的做法，例如煮雞蛋和蒸雞蛋。不同的做法不僅使雞蛋在口感上有很大的區(qū)別，更重要的是人體能夠吸收的成分也是不一樣的。那么，煮雞蛋和蒸雞蛋的區(qū)別到底在哪里呢？
首先要了解雞蛋的營養(yǎng)成分，每100克中的營養(yǎng)成分：能量156千卡、蛋白質(zhì)12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、葉酸113.3(維生素B9)微克、膽固醇510毫克、維生素A194微克、硫胺素(維生素B1)0.13毫克、核黃素(維生素B2)0.32毫克、煙酸(維生素B3)0.2毫克、維生素E2.29毫克、鈣56毫克、磷130毫克、鉀154毫克、鈉131.5毫克、碘27.2微克、鎂10毫克、鐵2毫克、鋅1.1毫克、硒14.34微克、銅0.15毫克、錳0.04毫克。
我們在日常的飲食中吃蛋白和蛋黃。雞蛋白中含豐富的蛋白質(zhì)，以卵白蛋白為主，另含一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。蛋黃中幾乎含一個雞蛋的全部脂肪，含豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B族，這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。在食用雞蛋時可根據(jù)自己的身體需要來選擇性食用，比如運動強度較大的可多食用蛋白、自身膽固醇偏高的應(yīng)避免吃蛋黃。
從雞蛋的營養(yǎng)吸收和消化率來講，煮蛋、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此可見，煮蛋和蒸蛋的吸收是最好的。另值得一提的是，從營養(yǎng)角度來看，豆?jié){和雞蛋搭配可取長補短。
豆?jié){中雖然含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，但時蛋氨酸含量較少，這一點雞蛋可以彌補;雞蛋中膽固醇含量高，豆?jié){中不但不含，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇，兩者搭配既能獲得雞蛋的豐富營養(yǎng)又能減少膽固醇的危害。但豆?jié){必須要煮熟煮透才能喝。雞蛋營養(yǎng)雖豐富，也不宜過多攝入，正常人每天1~2個足夠了。
對于苦瓜蒸雞蛋這種東西，想要制作它，首先需要將苦瓜榨成汁，然后將蛋液跟苦瓜汁混合在一起，加入鹽等調(diào)料，然后蒸熟就可以食用了?？喙险綦u蛋吃起來有一點苦，但是對于清熱解毒以及調(diào)理腸胃是很好的，建議大家在平時可以吃一些，而且大家可以了解一下苦瓜蒸雞蛋的做法。
一、苦瓜蒸雞蛋做法一
材料：苦瓜半個、雞蛋2個。
步驟：
1.半個苦瓜,挖凈苦瓜瓤與籽后,淡鹽水泡一小時再切碎。
2.雞蛋打散,加少許鹽,將苦瓜倒在盛蛋液的碗里,攪拌均勻。
3.過鑼篩(可以使蛋液不產(chǎn)生蛋末。蒸出來會滑滑的)。
4.放進蒸鍋大火蒸15分鐘左右至蛋液完全凝固,取出。
5.炒鍋放少許油燒熱,放入蔥花熗鍋,將放入鮮貝和蝦翻炒.到入醬油,再加少許鹽,料酒,糖炒勻。
6.把炒好的海鮮澆在蒸好的蛋羹上就可以啦。
7.吃的時候淋一點點香麻油，淋一點點醬油特別提味。
二、苦瓜蒸雞蛋做法二
材料：苦瓜，雞蛋，鹽各適量。
步驟：
1、苦瓜切開用勺子去里面的籽，切薄片。
2、苦瓜片先放油炒變色就關(guān)火放涼。
3、雞蛋打散把苦瓜、鹽一起打均。
4、放鍋里煎成兩面金黃就裝盤。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜 2個、排骨 約1/2磅、姜 6-8片、鹽 適量、生抽 適量、料酒 適量、糖 適量、胡椒粉 適量。
做法：
1、將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒里過一夜；
2、開一鍋，開火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內(nèi)里的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫；
3、與時同時可放瓦煲于另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；
4、將洗干凈的排骨放入瓦煲里，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜，把苦瓜切成塊；
5、排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮；
6、煮至苦瓜和排骨酥軟，到食用時再加鹽。
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