蝦醬炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦醬炒雞蛋的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蝦醬炒雞蛋是比較常見的家常菜，尤其是在東南沿海地區(qū)，幾乎家家都會(huì)吃蝦醬，蝦醬味道本身比較鮮美，既可以炒菜吃，也可以作為火鍋的調(diào)料，適量的吃一些蝦醬，對(duì)身體有很好的保健功效，但是也要注意蝦醬不能過多食用，畢竟蝦醬鹽分較多。
蝦醬炒雞蛋味道比較鮮美，蝦醬本身已經(jīng)比較鮮，再炒雞蛋，就會(huì)讓鮮味更加的突出，簡(jiǎn)直就是鮮上加鮮！準(zhǔn)備主料雞蛋三個(gè)，準(zhǔn)備蝦醬200克左右，輔料有適量的油，適量的鹽，適量的蔥花，以及少量的花椒粉。
首先把雞蛋打入到碗中，用筷子攪拌均勻，要注意最好是朝一個(gè)方向攪拌，把蔥洗凈以后，切成蔥花備用。鍋中放入適量的油，把油燒熱以后放入蔥花和紅辣椒煸出香味兒，然后把蝦醬均勻的放在鍋里面，均勻的開始炒，直到炒出蝦醬的鮮味。然后迅速的把雞蛋液放入到鍋里面，這時(shí)火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒幾下以后，少放一點(diǎn)鹽，加入適量的花椒粉，最后再放入蔥花，就可以出鍋了。蝦醬炒雞蛋可以拌飯吃，非常的美味，非常的下飯。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)夠咸，所以鹽可以不放，或者少放。
以上簡(jiǎn)單的了解了蝦醬炒雞蛋的做法，蝦醬炒雞蛋非常的新鮮美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較不錯(cuò)，做法也非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)槲r醬本身已經(jīng)比較咸，所以出鍋的時(shí)候也可以不放鹽，另外加醬也不能吃得過多，避免里面的亞硝酸鹽含量過高，對(duì)身體造成不利影響！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蝦醬是一種調(diào)味品，喜歡這種味道的人對(duì)它是愛不釋手，而討厭蝦醬味道的人則是遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望，現(xiàn)在有很多的食物用蝦醬可以做成眾多的美食，最為常見的應(yīng)該就是用蝦醬來炒雞蛋了，沒有食用過蝦醬的朋友也可以嘗試一下，下面就來看看這道菜式的做法。
蝦醬炒雞蛋的具體做法如下：
1,準(zhǔn)備好制作這道菜的材料，雞蛋適量，蝦醬以及小蔥適量。
2，將雞蛋打到碗里攪拌均勻。
3，把小蔥洗凈切成段狀放在邊上備用。
4，鍋中加入適量的油然后進(jìn)行加熱，把雞蛋液倒入鍋中攤成薄餅形狀。
5，把蛋餅在鍋中攪碎成小塊狀。
6，然后把蝦醬倒入炒好的雞蛋中，蝦醬的用量可以自定。不要太多防止味道過重。
7，再來就是把蝦醬和雞蛋攪拌均勻。
8，然后把切好備用的小蔥段倒入鍋中。
9，接著就把蔥段翻炒均勻即可。
10，最后炒好的蝦醬雞蛋就這樣新鮮出爐了，并且味道非常鮮美。
做法已經(jīng)介紹了，對(duì)于第一個(gè)嘗試用蝦醬做菜的朋友不妨可以少量的投入，這樣慢慢的接受了蝦醬獨(dú)有的味道就會(huì)慢慢的喜歡上它，雖然蝦醬也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成份，但還是不宜頻繁的食用，飲食上還要是以清淡為主，這樣會(huì)對(duì)健康有利。
蝦醬炒雞蛋是非常不錯(cuò)的，而且大家吃蝦醬炒雞蛋是可以幫助養(yǎng)生的，同時(shí)蝦醬炒雞蛋吃起來的味道也不錯(cuò)，是能夠?qū)ξ覀兘】叼B(yǎng)生有幫助的，所以說大家吃蝦醬炒雞蛋是可以進(jìn)行央視的，那么具體蝦醬炒雞蛋大家如何吃比較好，下面就讓我們一起看看蝦醬炒雞蛋的吃法。
蝦醬炒雞蛋的材料
雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜、鹽。
蝦醬炒雞蛋的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇把雞蛋打散，加入一勺蝦醬(比例見圖)，攪打均勻，然后我們要把鍋燒熱，加少許花生油燒至7-8成熱，之后我們選擇用中小火，將蝦醬雞蛋液倒入鍋內(nèi);等到邊緣開始凝固時(shí)，用鏟子慢慢鏟動(dòng)蛋液，炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液)，稱出;然后選擇鍋內(nèi)倒一點(diǎn)花生油燒開，轉(zhuǎn)中小火爆香大蒜片，加入一丁點(diǎn)鹽，略微翻炒;然后我們?cè)偌尤胛r醬雞蛋碎，翻炒均勻，蛋液凝固就可以開始吃了。
蝦醬炒雞蛋的食用功效
蝦醬炒雞蛋是非常好的一種食物，大家在平時(shí)我們經(jīng)常吃這種食物可以對(duì)我們健康有幫助是能夠?qū)ξ覀兘】凳钦O長(zhǎng)有幫助的，首先由于蝦醬是一種儲(chǔ)藏發(fā)酵食品，在儲(chǔ)藏期間，蛋白質(zhì)會(huì)分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無窮，吃起來的味道是非常好的，對(duì)我們開胃是非常有好處的，同時(shí)醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，蝦醬中還有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)成分蝦青素，對(duì)我們抗氧化延緩衰老是非常有幫助的，同時(shí)蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。因此在平時(shí)我們吃蝦醬炒雞蛋很不錯(cuò)，大家吃很不錯(cuò)。
蝦醬炒雞蛋是非常好的一種食物，在平時(shí)我們經(jīng)常吃能夠?qū)ξ覀兘】涤袔椭@樣能夠?qū)ξ覀兘】凳怯袔椭?，而且蝦醬炒雞蛋吃起來的味道不錯(cuò)，是非常養(yǎng)生的食物，所以在平時(shí)大家吃蝦醬炒雞蛋很不錯(cuò)，，對(duì)我們健康是非常有幫助的，是我們不能錯(cuò)過的。
蝦醬炒雞蛋是中國地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色，里面主要有大蝦制成的醬料，還有很多的雞蛋，一般主要可以用雞蛋黃來炒蝦醬，這樣味道會(huì)更好吃一些，平時(shí)因?yàn)槲r醬里面的味道比較鮮，所以在炒的時(shí)候盡量的不要放太多的調(diào)料，清炒是最美味的。
做法
蝦醬炒雞蛋 :Scrambled Egg with Shrimp paste作法:
1 雞蛋兩個(gè)，蝦醬少許，蔥一顆
2 將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
3 鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可!
配上清香的黃瓜，美味兒無比
做法二
一般小湯匙的話,一湯匙蝦醬可以搭配1~2個(gè)雞蛋~
有的蝦醬因?yàn)橹谱鬟^程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的蝦醬為了長(zhǎng)期保存會(huì)做的稍咸一些,因此可以根據(jù)不同情況酌情增減.
做法:
1 將雞蛋打勻,混入蝦醬.
2 鍋內(nèi)倒入少許油,不要太多,蓋過鍋底即可.(鍋內(nèi)必須燒干,不能有水)待燒出油的香味,見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋
3 少許炒扮,蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)(此間也可同時(shí)加入自己喜歡的作料,菜椒,黃瓜,絲瓜等)
4 見食材變色成熟即可關(guān)火乘盤。
蝦醬蒸雞蛋是一道家常菜，蝦醬蒸雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，只需要用到簡(jiǎn)單的食材，我們要使用食量的蝦醬以及雞蛋，然后將二者攪拌后放入容器開火蒸就可以了。蝦醬蒸雞蛋雖然做法很簡(jiǎn)單，但是蝦醬蒸雞蛋卻很有營(yíng)養(yǎng)，很適合我們?nèi)粘Ｊ秤茫挛奈覀兘榻B一下蝦醬蒸雞蛋的做法。
蝦醬蒸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)橛胸S富的維生素和礦物質(zhì)，而且蝦醬蒸雞蛋里面有高蛋白，蝦醬蒸雞蛋有保護(hù)肝臟和修復(fù)肝組織的功效，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)促進(jìn)身體發(fā)育的好處，有分解致癌物預(yù)防癌癥的優(yōu)勢(shì)。
營(yíng)養(yǎng)分析
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食材明細(xì)
蝦醬 適量
雞蛋 適量
蔥 適量
做法
1.準(zhǔn)備材料2
2.蝦醬用涼開水調(diào)成稀狀3
3.磕入雞蛋4
4.放入蔥花攪拌均勻5
5.放入容器上屜6
6.開火蒸10-15分鐘即可
小貼士
1、蝦醬根據(jù)咸淡確定水量和雞蛋的量。
2、盛入容器不要過滿，因?yàn)檎艉髸?huì)膨脹
上文我們介紹了一道家常菜蝦醬蒸雞蛋，我們知道蝦醬蒸雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就可以做出蝦醬蒸雞蛋來，蝦醬蒸雞蛋的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，上文也給出了蝦醬蒸雞蛋的具體做法。
雞蛋是我們生活當(dāng)中必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)品，在雞蛋里面含有著豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鈣，以及各種的維生素等，尤其是雞蛋中的蛋黃更是具有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠提高人們的記憶力，能夠起到健腦的效果。雞蛋的做法很多，像炒雞蛋的做法等。
炒雞蛋的做法也分好多種，既可以單純的炒雞蛋，也可以與其它的食物同炒，比如說西紅柿炒雞蛋等。而且炒雞蛋也非常的簡(jiǎn)便，操作也很簡(jiǎn)單，大多數(shù)的人都能夠做出一道美味可口的炒雞蛋。下面就來了解一下炒雞蛋的做法。
做法一
微波爐法
制作食材
主料：雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、料酒、食用油
制作流程
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均
勻;
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預(yù)熱2分鐘;取出后雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鐘即可。
做法二
1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽(青椒、料酒)攪拌均勻;
2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可(油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油);
3、可用鍋鏟適時(shí)(蛋成型之后隨便)切割。
pS:易盡快食用，冷腥。
做法三
制作食材
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
制作流程
將野蔥摘洗干凈，切成細(xì)末，放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi)，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、雞蛋。
調(diào)料
鹽、雞粉、食用油。
制作步驟
1、雞蛋磕開后加雞粉調(diào)勻。
2、尖椒、火腿切丁備用。
3、鍋中做油，5成熱時(shí)下入尖椒、火腿炒勻。
4、少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。
5、中火將雞蛋慢慢炒熟。
6、確定雞蛋完全斷生后出鍋即成。
關(guān)于炒雞蛋的做法，我們給大家做了以上的幾種，當(dāng)然還有很多種的做法，這就需要大家在平時(shí)的生活當(dāng)中來摸索。炒雞蛋是適合每個(gè)人食物的，不過不宜多吃，像有膽結(jié)石，膽囊炎，肝炎，腎炎的患者最好不要食用。
蝦醬是一種沿海地區(qū)特制的調(diào)味品，因?yàn)樵谥谱魑r醬的過程中使用到的原料是小蝦，所以生產(chǎn)小蝦的地區(qū)就可以制作蝦醬。同時(shí)每一個(gè)地區(qū)就做出來的香香口感也不一樣，但是品質(zhì)良好的蝦醬，會(huì)具有獨(dú)特的海鮮氣味以及顏色鮮亮鮮紅。并且使用蝦醬與白菜雞蛋搭配在一起，可以制作出蝦醬白菜蒸雞蛋。愛吃蝦醬的人千萬不要錯(cuò)過蝦醬白菜蒸雞蛋的制作方法。
食材
主料
4個(gè)雞蛋
100g大白菜心
配料
適量蒸魚豉油
適量鹽
適量鮮蝦醬
適量小香蔥
做法
1雞蛋打入飯盒內(nèi)，加入少許鹽。
2然后把雞蛋攪散攪勻。
3大白菜心洗凈泡去農(nóng)藥。
4然后撈出控去水分剁碎。
5把剁好的白菜碎加入蛋液攪勻。
6準(zhǔn)備蝦醬。
7取一勺蝦醬放入加好白菜的蛋液中攪拌均勻。
8然后把飯盒放入燒開鍋的籠屜中。
9選一個(gè)能夠完全蓋住飯盒的蓋子，蓋在飯盒上。
10再蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘即熟。
11蒸熟的蛋羹趁熱撒上切好的小香蔥丁。
12再淋入少許蒸魚豉油即可。
小貼士
1、鹽要少放，因?yàn)槲r醬也是很咸的。
2、飯盒要蓋上小內(nèi)蓋，這樣可以避免蛋羹蒸好后表面出現(xiàn)大氣泡而不平整。
3、小香蔥要趁出鍋撒上，這樣被熱的蛋羹一燙，香味就出來了。
蝦醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦醬里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。
2、蝦醬中含有一種只有蝦才特有的營(yíng)養(yǎng)成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強(qiáng)的一種抗氧化劑，被稱為“超級(jí)維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。
3、蝦醬里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉(zhuǎn)化為脂肪酸。同時(shí)蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
蟶子炒雞蛋這種食物的制作方法相信大家在生活中是比較少做的，主要是因?yàn)橄|子這種食材比較少見，而且我們一般是用于煲湯食用的，所以我們對(duì)于蟶子炒雞蛋的做法就不了解。其實(shí)，我們采用蟶子炒雞蛋的做法跟我們?cè)谏钪兄谱骶虏顺措u蛋的做法是一樣的，我們需要做到的是蟶子里有雞蛋，雞蛋中有蟶子就可以了。
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。中醫(yī)理論認(rèn)為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。 木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蟶子炒雞蛋的做法
1.先把新鮮活潑的蟶子丟進(jìn)水里吐沙，半小時(shí)之后，撈出它們洗干凈。
2.把水燒開，丟進(jìn)姜片和洗干凈的蟶子們一起滾，一兩分鐘后，待蟶子的殼打開，肉變稍微結(jié)實(shí)時(shí)，撈起來沖點(diǎn)涼水。把肉剝出來，剔干凈，放在一邊備用。
3.打兩只雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進(jìn)雞蛋液里，撒點(diǎn)鹽、味精、白糖。
4.中小火熱油，下姜末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點(diǎn)料酒，撒上香菜。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
為了讓你們能夠在生活中制作美味的蟶子炒雞蛋，文章詳細(xì)的為我們介紹了蟶子炒雞蛋的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢詫?duì)于這種食物的制作方法有一定的了解。我們可以跟著文章介紹的步驟去制作蟶子炒雞蛋，但是我們要蟶子泡一段時(shí)間才可以。
茴香炒雞蛋這種做法在我們的生活中是比較常見的，主要是因?yàn)檐钕氵@種食物味道比較香，而且特別適合搭配小酒飲用，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于茴香炒雞蛋的做法進(jìn)行學(xué)習(xí)。其實(shí)，我們制作茴香炒雞蛋的時(shí)候去需要將茴香切斷跟雞蛋混合在一起的，然后在去煎雞蛋就可以了。
茴香炒蛋原料:雞蛋4個(gè)，茴香100克。精鹽、味精、花生油、肉湯適量。
茴香炒蛋的做法:
1.把雞蛋打入碗中，加精鹽、味精攪打均勻。茴香摘洗干凈，瀝干水切段。
2.炒鍋置火上，加花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)，放入茴香翻炒幾下，再舀入肉湯，待茴香至熟時(shí)撈出。
3.炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)倒入蛋液，同時(shí)倒入炒熟的茴香一同翻炒，用鏟將蛋塊炒碎，盛出裝盤。
茴香的功效與作用
維生素E0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵O.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、溫;有溫胃散寒、和胃理氣的功效。
茴香是常用的調(diào)味品，市場(chǎng)上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5種調(diào)味品，按一定的比例配制而成，為各地民間作葷、素菜肴時(shí)常用的調(diào)味佳品，其性溫燥而辛香，故有健脾燥濕、溫中和胃、行氣暢中的功效。如用茴香提取的茴香油，用八角茴香制成的八角茴香醑和八角茴香水，都是常用的止咳祛痰和健胃良藥。
上面詳細(xì)的為我們介紹了茴香炒雞蛋的制作方法，希望持家的朋友可以嘗試一下。一般我們?cè)谏钪兄谱鬈钕愠措u這種食物，我們只要按照文章介紹的方法去制作就可以了，主要我們煎雞蛋的時(shí)間把握好就可以了。
雞蛋是我們?cè)偈煜げ贿^的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃雞蛋是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價(jià)格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
雞蛋常出現(xiàn)在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最重要的，它簡(jiǎn)單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士
1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會(huì)嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時(shí)，再拿來烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋采用食材非常簡(jiǎn)單，而且價(jià)格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價(jià)比非常高的家常菜。
相信大家對(duì)于洋姜肯定不會(huì)陌生吧，洋姜是我們常見的一種調(diào)味料，洋姜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃洋姜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，洋姜有很多種吃法，我們不但可以在菜肴里面加入洋姜來起到調(diào)味的功效，而且也可以采用洋姜來做為主要的食材，下文我們采用洋姜搭配上雞蛋來做成洋姜炒雞蛋。
洋姜具有一種特殊功效——對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒雞蛋美味又易做，下文我們介紹洋姜炒雞蛋的兩種做法。
做法一：
1、將洋姜洗干凈切成片備用;
2、將雞蛋打到碗里，攪勻備用;
3、鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了，放入雞蛋，適量鹽，少許料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋前灑一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味就可以出鍋了。
做法二：
1、洋姜清洗干凈。切片
2、雞蛋打到碗里，用料酒、鹽拌一拌，待用
3、上油鍋，下蔥翻炒，放入雞蛋
4、翻炒雞蛋
5、把雞蛋撥到一邊
6、鍋里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入雞精翻炒
9、放入蠔油翻炒
10、用鹽調(diào)味，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是洋姜，我們知道洋姜不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃洋姜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了洋姜炒雞蛋的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制洋姜炒雞蛋了吧。
蕃茄炒雞蛋是很多朋友們?cè)谄饺绽飷鄢缘囊环N菜式，番茄味道酸甜，很多女性朋友都喜愛它，因?yàn)榉堰€能美容養(yǎng)顏。盡管是不知道番茄具體功效的朋友們，也會(huì)喜愛番茄炒雞蛋。因?yàn)榉殉措u蛋酸酸甜甜的，用來和飯一起吃是再適合不過了。不管何時(shí)。一道美味的番茄炒雞蛋成為很多家庭在家常菜中愛做的。因?yàn)槠渥銎饋矸奖?，而且很多時(shí)候是大家都會(huì)喜愛的。下面是關(guān)于番茄炒雞蛋的幾個(gè)做法的介紹，喜愛番茄炒雞蛋的朋友們可以看看。
做法一
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，配料：植物油，食鹽。
西紅柿
西紅柿
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1.西紅柿切成塊(對(duì)不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以事先用開水浸燙西紅柿讓果肉質(zhì)與皮脫離或者用小湯匙刮西紅柿外皮。前一種方法做出來的西紅柿要略酸一點(diǎn)，后一種辦法雖然麻煩，但能保持西紅柿自然的味道。)，要大小不一，什么形狀無所謂，蔥花切成菱形小片，雞蛋打開放 入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于
雞蛋
雞蛋
雞蛋液的2/5)的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候(要小心油干了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以后再說吧)，這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
做法二
材料:西紅柿3個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 尖椒1個(gè);
配料:蔥、鹽。
制作過程：
1.把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行)，把雞蛋均勻倒入油鍋后(炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口)。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2.然后，把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋
文章介紹了番茄炒雞蛋的做法，所提供的方法制作起來方便。作為家常食用品，番茄炒雞蛋雖然美味，但番茄是不能蟹等一起吃的。家常食用的時(shí)候要多多注意，畢竟很多食物相克的，很有可能降低了番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致肚子疼痛等。
。
尖椒炒雞蛋的主要材料采用的是尖椒和雞蛋，那么食用這道菜主要的營(yíng)養(yǎng)也是體現(xiàn)在這兩種食物中，尖椒是屬于一種用來調(diào)味的食物，一般都是用作食物的配料。對(duì)于一些偏愛吃辣椒的人來說是比較會(huì)選擇胡椒制作出來的食物，因?yàn)樗軌蚱鸬介_胃的作用。所以了解食物的做法還是很關(guān)鍵的。
不同的做法也是為了滿足更多消費(fèi)者的需要，但是如果自己掌握了制作這些食物的方法，那么就可以自己進(jìn)行操作。人們食用食物的目的就是為了補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，所以了解食物的一切都是必須的。那么尖椒炒雞蛋的做法是什么呢?
主料:尖椒3個(gè),雞蛋3個(gè)輔料:油適量,鹽適量,花椒粉適量,味精適量,蔥末適量
步驟
1.雞蛋加入少許鹽和蔥末攪勻。2.尖椒洗凈切滾刀塊。3.熱鍋熱油，倒入雞蛋液翻炒。4.雞蛋炒至定形。5.將雞蛋撥到一旁，放入尖椒。6.放入適量的花椒粉翻炒。7.在放入適量鹽翻炒。8.將雞蛋和尖椒炒勻，撒少許味精調(diào)味即可。
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌 癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
適合人群
一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。一般人每天不超過5個(gè)即可。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要，又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年兒童由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜過多。
尖椒炒雞蛋的做法相對(duì)于其他種類的食物是比較簡(jiǎn)單的，學(xué)習(xí)起來還是挺方便的。只有學(xué)會(huì)了我們自己就可以自行操作并且還可以吸收到它們的營(yíng)養(yǎng)。這道菜一般的人都是適宜食用的，尖椒炒雞蛋中的雞蛋營(yíng)養(yǎng)含量是最高的，對(duì)于孩子來說是一個(gè)比較的營(yíng)養(yǎng)食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦醬炒雞蛋的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
