牛肝菌中毒
養(yǎng)生食療。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛肝菌中毒”，希望能對(duì)您有所幫助，請收藏。
對(duì)于牛肝菌我想游戲人應(yīng)該是比較了解的，當(dāng)然還有一部分人應(yīng)該就是并不知曉的了。沒關(guān)系，接下來我就來告訴大家一些關(guān)于牛肝菌的相關(guān)知識(shí)吧。牛肝菌顧名思義就是一種菌類植物，是一種可以使用的菌類植物，當(dāng)然還要排除一些有毒的種類不能食用。牛肝菌主要就是三種顏色，那就是：黑白黃，不同種類的牛肝菌都是具有一定的區(qū)別的。
牛肝菌是一種營養(yǎng)豐富的菌類植物。就拿白牛肝菌來說，包牛肝菌中含有豐富的蛋白質(zhì)，已經(jīng)成為了一種風(fēng)靡全球的小吃了。其實(shí)牛肝菌還是有一定的毒性的，下面我就來告訴大家牛肝菌中毒吧，請大家聽我一一道來吧。
牛肝菌具有清熱、除煩、養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神及預(yù)防多種婦科疾病等功效，還可抑制癌細(xì)胞生長、防治感冒。
黃、黑牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似，近年來也開始組織出口。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱?，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。
用阿托品1~2mg控制胃腸道癥狀后用氯丙嗪肌肉注射治療紅牛肝菌中毒所致精神障礙,同時(shí)給予保肝治療。
看了上面的文章相信大家對(duì)于牛肝菌中毒這個(gè)問題，心里應(yīng)該已經(jīng)有所了解。牛肝菌雖然好吃，但是大家以后要切記不能過量食用。任何東西都是有雙面性的，牛肝菌的蛋白質(zhì)含量豐富對(duì)于我們是極好的，但是過度的食用卻給我們的身體帶來了一定的傷害。
ys630.coM延伸閱讀
以不同的做法做出來食物的味道是不一樣的，同樣它們的營養(yǎng)也是不一樣的。不過只要是對(duì)身體有好處的食物，不論它是以什么樣的方式做出來的其實(shí)它們的本質(zhì)營養(yǎng)還是一樣的，只不過是由于不懂人的口味，才會(huì)有了很多種做同樣的菜的方法。好吃才是最菜的宗旨。
對(duì)于我們平常吃到的食物來說，做家常的就是紅燒，清燉或是小炒等，不過只要是做出來的味道是美味的，我們都會(huì)嘗試著去吃它?，F(xiàn)在的人還是有很多喜歡吃一些野生的菜肴，其實(shí)野生菜中含有的營養(yǎng)家常蔬菜中不一定有，所以吃野生菜也是挺好的那么牛肝菌這種野生菜的做法是什么呢?
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。該菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱?，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。
牛肝菌做法步驟：
1，干牛肝菌10克、柳松菇40克、意大利寬面160克輔料：風(fēng)干小西紅柿20克、雞柳50克、白酒適量、蒜碎1小匙調(diào)料：雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、巴西利碎、鹽、胡椒少許做法：1、柳松菇先切成小段，牛肝菌事先泡水浸軟，備用。
2、把面條放入滾水煮軟。
3、將橄欖油倒入鍋中加熱，再加入巴西利、蒜碎爆香。
4、加入雞柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒。
5、加進(jìn)白酒，等白酒煮至濃縮一半，再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水，接著放入風(fēng)干小西紅柿和高湯煮滾，再放煮軟的面條混炒一下，即可盛盤裝飾。
以上介紹了牛肝菌的做法，我們要掌握住它的技巧，這樣才有利于我們把它更加完美的呈現(xiàn)出來。隨著年紀(jì)的增長，許多人的腿腳會(huì)出現(xiàn)酸痛的感覺，那么牛肝菌是可以幫助調(diào)理這種癥狀的，所以了解每種食物的功效和作用是很重要的。這樣才能更好的對(duì)癥下藥。
人們的身體健康經(jīng)常會(huì)受到很多因素的影響，比如一些細(xì)菌或者病毒的入侵，那么應(yīng)該選擇針對(duì)性的藥物進(jìn)行治療。牛肝菌是一種菌類，如果長期服用食物當(dāng)中還有牛肝菌這種菌類一定會(huì)影響人體的身體健康，所以應(yīng)該注意一下。牛肝菌有毒嗎？
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。
新鮮牛肝菌有毒嗎
牛肝菌有輕微的毒性，牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用?？梢娒牢杜８尉_是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。
如何挑選牛肝菌野外采摘的牛肝菌有時(shí)會(huì)混有雜菌、雜物，加工前要仔細(xì)精選，將不同種類的牛肝菌進(jìn)行分類，分別加工，以保證加工產(chǎn)品的純正。
牛肝菌香滑嫩是很多人樂意去品嘗它的一大原因，而在云南更是小有名氣的美味，也逐漸流行在人們的口耳相傳中。隨著物流的高速發(fā)展，即使遠(yuǎn)在千里之外也可以收到非常新鮮的野生牛肝菌。當(dāng)拿到這么好的食材時(shí)，有些人可能一時(shí)半會(huì)還不知道怎么下手處理它。其實(shí)只需簡單的幾步，就可以在家里嘗到以前只有在云南才能吃得到的美味野生菌。
今天，我們做法是——爆炒牛肝菌
一、我們需要的食材很簡單
1、新鮮的牛肝菌。牛肝菌的挑選也是很重要，首先當(dāng)然是新鮮度，買新鮮的，其次就是選購時(shí)用手捏牛肝菌根部，根部柔軟建議不要選購，避免根部內(nèi)有蟲子。
2、小米辣
3、大蒜
二、我們的準(zhǔn)備工作：
1、牛肝菌清洗。用小刀削去牛肝菌泥腳，然后用牙刷洗去表面雜物，注意要用流水沖洗，不要放在盆里浸泡，否則整個(gè)菌菇就會(huì)發(fā)軟，口感將會(huì)大大的打上折扣。
2、牛肝菌切片。牛肝菌切片要薄一些，并且盡量將牛肝菌的厚度弄均勻。
3、大蒜切片。
三、干活開炒
1、現(xiàn)在鍋里熱油，一般是豬油和植物油各一半，加豬油會(huì)使得炒出來更加的美味。到五層熱的時(shí)候，加入辣椒、大蒜開始煸香。
2、放入牛肝菌，均勻抄拌，鍋鏟上不要有菌片殘留，大火爆炒片刻。
3、炒至牛肝菌微微泛黃發(fā)軟，調(diào)入鹽，加入適當(dāng)水，燜10分鐘后，大伙收汁起鍋。(注意要經(jīng)?？聪洛伈灰o糊了)。這樣一道美味鮮香的爆炒牛肝菌就出來了!
最后，就是一定要炒熟來，不過只要按照上面的時(shí)間來，基本上都可以炒熟!
菌類本著它們本身所具有的極高的營養(yǎng)成分以及鮮美的味道,在人們的生活中占有它的一席地位.而牛肝菌更是這些菌類中的極品,無論是它的味道還是它的營養(yǎng)價(jià)值,都是無可挑剔的一種食材.當(dāng)然,它的價(jià)格也是相當(dāng)不菲的,經(jīng)常出現(xiàn)在高級(jí)餐廳的餐桌上.
雞是生活中很普通但是價(jià)值很高的一種食材,尤其是將雞燉湯,其營養(yǎng)就越高.無疑的,將這兩種食材搭配在一起,做出來的牛肝菌燉雞,味道肯定是不錯(cuò),而且用來補(bǔ)身體應(yīng)該也是非常好的.
用料 :
母雞一只、 干牛肝菌十多片、蔥兩段 、姜3片 、小茴香一勺 、花椒一勺 、料酒一勺、糖一勺
牛肝菌燉雞的做法
1 、牛肝菌用水沖干凈,放入一個(gè)帶蓋的盒子里,加沒過它的溫水,加一勺糖,蓋蓋,快速晃動(dòng)盒子1分鐘后,靜置在一旁等待泡發(fā)、
2 、利用泡發(fā)的時(shí)候,將去毛開膛后的母雞洗凈,用刀斬小塊待用
3 、燒一鍋水,放入雞塊,加一勺料酒,煮5分鐘后,撇去沫子,撈出雞肉,熱水沖干凈待用
4 、取一個(gè)砂鍋,放入足量的熱水后,把雞塊放入,加蔥兩段,姜3片,取一個(gè)料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開后,小火慢燉
5 、把泡發(fā)的牛肝菌取出,把根剪掉,沖洗干凈,放入湯鍋中一起燉,1個(gè)小時(shí)后,出鍋,撇去湯面浮油后,加少許香菜、鹽即可
以上就是牛肝菌燉雞的做法介紹,看起來這道菜中所用到的調(diào)味料實(shí)在是不少,做法卻相對(duì)的簡單,茴香料包等等對(duì)提高湯的香氣都有很大的幫助.將這道菜端上自己的餐桌,已經(jīng)可以說是一道上檔次的大菜了.
牛肝菌具有清心養(yǎng)目、益腎健脾的功效，烏雞的營養(yǎng)價(jià)值極高，是一類常見滋補(bǔ)良品。用牛肝菌燉出來的烏雞湯，不僅能夠起到活血排膿、清熱解毒的作用，而且它還是一道非常棒的美白祛痘湯品。對(duì)于青春痘族人群來說，可以有效改善面部肌膚晦暗無光的現(xiàn)象，女性們常喝，更可產(chǎn)生美容及養(yǎng)顏的效果。
一、功效
牛肝菌營養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)及微量元素。烏雞含有不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷、鈉等營養(yǎng)成分，有養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效。
二、做法
做法一
食材：牛肝菌50g、烏雞400g 、清水1500ml。
步驟：
1.牛肝菌用清水泡發(fā)，擇洗干凈。烏雞擇洗干凈，焯燙一下。食材全部放入煮鍋中，加入清水。
2.蓋鍋蓋，大火燒開。揭蓋，熄火。整鍋倒入電燉鍋內(nèi)膽中。蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
3.時(shí)間到。.斷電，揭蓋，盛出享用。
小貼士
此湯原汁原味，無需添加任何調(diào)味料，如口味重者，可酌量加入少許食鹽。
做法二
食材：烏雞300克、牛肝菌200克、料酒、蔥、姜、小茴香、花椒。
步驟：
1. 牛肝菌用水沖干凈，放入一個(gè)帶蓋的盒子里，加沒過它的溫水，加一勺糖，蓋蓋，快速晃動(dòng)盒子1分鐘后，靜置在一旁等待泡發(fā)。
2. 利用泡發(fā)的時(shí)候，將去毛開膛后的母雞洗凈，用刀斬小塊待用。
3. 燒一鍋水，放入雞塊，加一勺料酒，煮5分鐘后，撇去沫子，撈出雞肉，熱水沖干凈待用。
4. 取一個(gè)砂鍋，放入足量的熱水后，把雞塊放入，加蔥兩段，姜3片，取一個(gè)料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火燒開后，小火慢燉。
5. 把泡發(fā)的牛肝菌取出，把根剪掉，沖洗干凈，放入湯鍋中一起燉，1個(gè)小時(shí)后，出鍋，撇去湯面浮油后，加少許香菜、鹽即可。
做法三
食材：牛肝菌100克、烏雞300克、清水1000克、姜10克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
步驟：
1.將烏雞斬塊氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2.將凈鍋上火，放入清水、姜片、烏雞、牛肝茵，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
愛心提示
體虛乏力者可多食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肝菌中毒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生食療”專題。
