豬龍骨的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬龍骨的功效與作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有些朋友們比較愛(ài)吃諸多脊背那部分，這一部分叫做豬龍骨，這個(gè)部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當(dāng)少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛(ài)。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時(shí)候，骨髓就會(huì)釋出來(lái)，可以用它來(lái)做調(diào)味汁，可以用來(lái)做湯或者是放在菜里面增加菜的味道，豬龍骨的功效與作用是很多的。
豬龍骨的功效與作用有哪些呢?我們平時(shí)所吃的豬龍骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠起到補(bǔ)腎的效果，對(duì)男性的陽(yáng)痿跟遺精都有很大的改善，而且還對(duì)煩熱跟貧血患者有很多的好處，是十分不錯(cuò)的。
玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。
青蘋(píng)果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋(píng)，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無(wú)花果，蜜棗
做法
1.青蘋(píng)果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水
2.全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時(shí)，加鹽調(diào)味。
其實(shí)豬龍骨有很多種做法，這里只是給大家介紹了兩種它的做法，我們都知道了豬龍骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，只要掌握了豬龍骨的做法，我們就可以隨時(shí)增加營(yíng)養(yǎng)了，而且豬龍骨是一般人群都是十分適合食用的，但是患有心腦血管疾病的患者是不建議食用豬龍骨的。
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在當(dāng)今這個(gè)科技發(fā)達(dá)的社會(huì)里，很多人對(duì)著手機(jī)，對(duì)著電腦，或多或少都會(huì)腰酸背痛，肩膀酸痛之類(lèi)的吧，那么俗話(huà)就說(shuō)了，吃啥補(bǔ)啥，那吃骨頭是不是就對(duì)骨頭好呢，其實(shí)是有一定的道理的，就像豬龍骨，其實(shí)就是豬的脊梁骨，那里有很多脊髓，在煲湯的時(shí)候釋放出來(lái)對(duì)人體的作用不言而喻了吧。
豬龍骨當(dāng)然是拿來(lái)煲湯更好啦，豬龍骨做出來(lái)的湯味美而鮮甜，喝上一口，唇舌都還會(huì)緊緊地抓住那個(gè)味兒不肯放，當(dāng)然，豬龍骨跟蘑菇之類(lèi)的來(lái)蒸也是相當(dāng)不錯(cuò)的一道菜肴哦。
豬龍骨的做法
材料
茶樹(shù)菇，尾龍骨，姜片，甘草，鹽
做法
1.茶樹(shù)菇一小把，用溫水浸泡并清洗干凈，剪去根。
2.龍骨飛水撇去浮沫后另外倒一鍋水煮開(kāi)，放入龍骨、茶樹(shù)菇、姜片、甘草兩片，大火再次煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中火燉1小時(shí)再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
食療作用：(來(lái)源網(wǎng)絡(luò)) 茶樹(shù)菇的香氣濃郁，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。具備很強(qiáng)的抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋陽(yáng)壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常食用可以有效消脂瘦身、清腸胃并對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特的輔療作用。民間稱(chēng)之為“神菇”。
可能知道豬龍骨對(duì)人體好的人挺多的，但是真正了解過(guò)它的功效及做法的人卻不多，那么上面所說(shuō)的對(duì)我們?nèi)粘Ｉ畈穗戎坏凝埞菧陀辛舜笾碌恼J(rèn)識(shí)，我們可以把這道菜當(dāng)做一味佳肴，它既可以當(dāng)湯喝同時(shí)也是一道不錯(cuò)的保健滋補(bǔ)的補(bǔ)品哦。
在我們當(dāng)今的社會(huì)中，飼養(yǎng)動(dòng)物的人不少，當(dāng)然養(yǎng)豬的人也不少，人們會(huì)吃各種動(dòng)物，貓，狗，烏龜什么都會(huì)吃，可謂是天上飛的，地上跑的，水里游的，只要是可以吃的人們都會(huì)吃，尤其是豬這種餐桌上經(jīng)?？梢钥吹綄?shí)物之一了，當(dāng)然還有各種蔬菜和魚(yú)類(lèi)，可謂魚(yú)肉菜皆有啊。
那么豬肉我們的確是經(jīng)常吃，但是豬身上有些部位的肉你是否叫的出來(lái)呢，就像豬龍骨，豬龍骨是什么或許連有些宰豬販都不知道這是什么部位吧，那么就讓我們一起來(lái)了解一下吧。
豬龍骨
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開(kāi)胃小點(diǎn)的涂醬。
豬龍骨的功效與作用
滋補(bǔ)腎陰、 填補(bǔ)精髓 、腎虛耳鳴 、腰膝酸軟、 陽(yáng)痿、 遺精 、煩熱和 貧血 。
豬龍骨適用人群
般人群均可食用
豬龍骨的食用禁忌
心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開(kāi)胃小點(diǎn)的涂醬
豬龍骨常跟這些搭配
胡蘿卜
黃玉米
藕
蜜棗
山藥
紅棗
土豆
其實(shí)我們知道的，豬龍骨在日常生活中的用處還是很廣泛的，只是一時(shí)間用一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞說(shuō)出來(lái)有的人一下子會(huì)反應(yīng)不過(guò)來(lái)就是了，不過(guò)如果讓他看完這篇文章之后指出來(lái)他們還是可以辦到的，當(dāng)然同時(shí)我們也知道豬龍骨對(duì)于有心腦血管疾病的人群最好還是慎吃。
豬筋是深受人們喜歡的一種食物，豬筋含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和微量元素等，食用之后會(huì)對(duì)人體有強(qiáng)筋骨、促生長(zhǎng)、美容養(yǎng)顏以及緩解營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。豬筋的做法也比較多，經(jīng)過(guò)烹飪之后的豬筋特別的有嚼勁，并且非常的美味，豬筋是很多家庭餐桌上的經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的美食。
豬筋的功效與作用
1. 促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄筋對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
2. 強(qiáng)壯骨骼
豬蹄筋中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，豬蹄筋煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄筋湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
3. 改善冠心病
豬蹄筋含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4. 美容養(yǎng)顏
豬蹄筋中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬蹄筋筋中含有大量的膠原蛋白，食用豬蹄筋筋能補(bǔ)充膠原蛋白，促進(jìn)皮膚保持彈性和鎖水能力。
2、豬蹄筋是整個(gè)豬身體中鈣質(zhì)含量最高的部位，因此，豬蹄筋筋中的鈣質(zhì)含量雖然沒(méi)有豬骨頭那么高，但是比豬肉和其他動(dòng)物肉含鈣量高出太多，豬蹄筋筋中的鈣質(zhì)一般不會(huì)溶解到湯中，食用之后在胃腸道被消化之后直接吸收，有補(bǔ)鈣作用。
3、豬蹄筋筋中含有比較高的鐵元素，在食用之后能補(bǔ)充一定量的鐵質(zhì)，而且豬蹄筋中含有大量的蛋白質(zhì)，對(duì)骨髓中紅細(xì)胞的合成有很明顯的作用，能補(bǔ)血。
豬骨髓是一種并不常見(jiàn)但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，豬骨髓中的蛋白質(zhì)、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富，對(duì)于孩子的大腦發(fā)育、自身免疫力以及骨骼健康都是有著很好的促進(jìn)作用的。但是，豬骨髓在食用的時(shí)候，也是有很多禁忌的。下面，就為大家詳細(xì)介紹豬骨髓的相關(guān)知識(shí)。
一、豬脊髓的功效與作用
豬脊髓補(bǔ)陰益髓。治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍。
1、《本草圖經(jīng)》："主撲損惡瘡。"
2、《綱目》："涂小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補(bǔ)骨髓，益虛勞。"
3、《隨息居飲食譜》："補(bǔ)髓養(yǎng)陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。"
4、《本草便讀》："凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。"
二、豬脊髓的禁忌
一般認(rèn)為，孕婦及嬰兒食用豬脊髓對(duì)于大腦發(fā)育，骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，有顯著效果。豬脊髓營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強(qiáng)骨骼健康，提高自身免疫力，對(duì)大腦有很大的幫助，是全天然，無(wú)害化，健康安全的食品。但是，由于骨髓的酸性偏大，小孩在食用過(guò)后會(huì)使得鈣質(zhì)流失，因此小孩不太適宜食用過(guò)多。此外，由于豬脊髓中含有比較豐富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友們就不太適宜食用了，以免加重體內(nèi)脂肪的積累，不利于身體健康。
三、豬脊髓怎么吃
1、豬脊髓粥
原料：大米150克，熟芝麻8克，豬脊髓100克，精鹽1小匙。
做法：坐鍋點(diǎn)火，將豬脊髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入裝有適量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除雜質(zhì);鍋再置火上，放入適量清水和淘?xún)舻拇竺?熬煮成粥，再加入骨髓油和精鹽;燒沸后撒入熟芝麻即成。
2、蓮藕紅棗豬脊髓湯
原料：豬脊髓、蓮藕各100克，紅棗20克，鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、香油、植物油適量。
做法：先將豬脊髓沖洗凈，入沸水焯燙后撈起備用;再將蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中;把紅棗去核，洗凈，備用;然后鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、姜片炒香;加入高湯，下入豬脊髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒;最后用小火燉至熟爛，加味精調(diào)味，淋香油即可。
3、豬脊髓煮枸杞
原料：豬脊髓100克、枸杞葉400克，蒜頭1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
做法：豬脊髓以姜汁、米酒飛水，切1厘米長(zhǎng)段狀備用;枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用;開(kāi)鍋，燒開(kāi)雞湯，下姜片、蒜頭，滾開(kāi)后下枸杞、少許花生油和豬脊髓滾開(kāi)，最后以鹽調(diào)味便成。
豬鞭是豬的生殖器官，也是一種可以食用、具有著一定的營(yíng)養(yǎng)功效的食物。豬鞭的主要作用是暖腎壯陽(yáng)，可以用來(lái)治療陽(yáng)痿、腰酸酸軟等癥狀。豬鞭的吃法有很多種，一種是豬鞭湯，一種是椒鹽豬鞭。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豬鞭的功效作用以及豬鞭常見(jiàn)的兩種做法。
一、豬鞭功效
暖腎壯陽(yáng)，益精補(bǔ)髓。用于精血衰少，腰膝酸軟，陽(yáng)痿，瘰疬等。
西醫(yī)認(rèn)為，動(dòng)物的“鞭”(陰莖)實(shí)際上是由3個(gè)海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素的成分，一旦與動(dòng)物體分離，所剩的只不過(guò)是一堆海綿體樣的肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比不上幾只雞蛋。
如果食用的話(huà)可以吃火鍋。斜著切成片，膠質(zhì)有點(diǎn)透明的樣子，中間還有管道。待鍋中水燒開(kāi)后，扔下幾片牛鞭，不一會(huì)便熟了，這時(shí)原本堅(jiān)硬的形狀漸漸變軟彎曲，切口的位置更是向外翻出。吃前蘸此店特制的沙茶醬和甜醬，再送到嘴里，立時(shí)感覺(jué)膠質(zhì)的牛鞭，爽滑、彈牙、有嚼勁，其實(shí)也有類(lèi)似牛筋的感覺(jué)，很過(guò)癮。
二、豬鞭湯的做法
原料：豬鞭1副，姜、花椒、料酒各適量。
將豬鞭洗凈切片，濾水。鍋中放姜末略炒后，下豬鞭爆炒，至八成熟后，再放入花椒、食鹽、料酒、清水等稍煮，待熟后調(diào)味服食，每日1劑。
功效：溫腎壯陽(yáng)。適用于男子陽(yáng)痿、早泄及女子陰痿、性欲淡漠等。
三、椒鹽豬鞭的做法
1、坐鍋燒水，放入姜片、蔥段、料酒，燒開(kāi)后放入處理干凈的豬鞭，焯燙10分鐘左右。
2、撈出豬鞭，過(guò)一下冷水，然后再撈出瀝凈水分，加入鹽和適量料酒腌制30分鐘左右。
3、炸粉放入碗中，打入一個(gè)雞蛋的蛋黃，再加入少許水，攪拌均勻成糊狀。
4、起油鍋，將油燒至140度左右。將腌好的豬鞭放在炸粉糊中醮一下，沾滿(mǎn)炸粉糊，然后放入油鍋炸至金黃色。
5、撈出炸好的豬鞭，趁熱撒上椒鹽粉和胡椒粉即成。
隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)飲食是越來(lái)越重視，而且對(duì)肉類(lèi)需求的種類(lèi)也是越來(lái)越多，提起豬脾很多人都不陌生，對(duì)于豬脾的功效大多數(shù)人都不是特別的了解，其實(shí)豬脾中的營(yíng)養(yǎng)元素是豐富的，但是豬脾營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是并不是任何人都是適合吃的，下面介紹豬脾的功效與作用。
豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾適合人群：適宜于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退的人食用。
豬脾食療價(jià)值頗高：豬脾味甘，性平，無(wú)毒；能治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。同時(shí)主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿(mǎn)，米谷不化。同時(shí)，內(nèi)臟的東西最好不吃，除了適當(dāng)?shù)碾u肝，雞胗，豬的內(nèi)臟還是不要讓孩子吃，小孩是可以吃煮脾臟的。豬脾臟有益脾胃，助消化的功效，小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退，進(jìn)食脾臟有補(bǔ)脾胃的作用。可予小孩吃豬脾臟，建議不和小麥面粉同食，以免影響食用的療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！妒セ莘健?，治脾胃氣弱，不下食，米谷不化：取豬脾一具，豬胃一枚，均洗凈切細(xì)，將粳米300克洗凈，共同入鍋加水，如常法煮皺，空腹食之。《本草圖經(jīng)》，治脾胃虛熱：取豬脾、陳皮、生姜、人參、蔥白，和陳米水煮如羹，去陳皮，空腹食之?！侗厶媒?jīng)驗(yàn)方》，治脾積痞塊：取豬脾七具，每具都用新針刺爛，與水紅花21克，共搗研為末，以酒空腹調(diào)下。
豬脾怎么做好吃
1、豬脾粥。主料：粳米100克、豬脾300克、豬肚150克；調(diào)料：大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗干凈；蔥姜洗凈分別切段、片備用；取鍋放入冷水、豬脾、豬肚，加入蔥段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；再改用小火燉煮至熟爛，撈出豬脾、豬肚，揀去蔥段、姜片；鍋內(nèi)加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火，熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細(xì)絲，放入粥內(nèi)，加入鹽、味精調(diào)好味，即可。
2、黨參豬脾粥。主料：豬脾150克；輔料：黨參15克、陳皮6克、粳米60克；調(diào)料：大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下：將豬脾洗凈，切薄片；蔥白、陳皮洗凈，切粒；生姜洗凈，切絲；黨參、粳米洗凈；把黨參、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸后下陳皮，再煮成粥，然后下豬脾、姜、蔥煮熟，調(diào)味即可。
3、豬脾棗米粥。豬脾2個(gè)，大棗10枚，粳米100g。將豬脾洗凈切片，鍋中微炒，加入大棗、粳米添水煮粥，可酌加白糖調(diào)味，空腹服食，每日1次。10天為一療程。
相信大家在生活中都吃過(guò)豬睪丸吧，豬睪丸是一種特別壯陽(yáng)的食物，俗話(huà)說(shuō)吃哪補(bǔ)哪，所以根據(jù)它生長(zhǎng)的部位就知道她是用來(lái)補(bǔ)哪里的，豬睪丸吃起來(lái)口感是脆脆的，他不像羊睪丸吃起來(lái)那么猛烈，豬睪丸是特別溫補(bǔ)的一種食物，能夠治療一些咳嗽喘氣等病，那么豬睪丸都有哪些功效與作用呢？
豬睪丸俗稱(chēng)“豬寶”、“豬哥佛”，以形圓色紅無(wú)殘肉者為佳。中醫(yī)認(rèn)為，豬睪丸性味甘、咸、溫，入肺、腎經(jīng)，有溫腎壯陽(yáng)，補(bǔ)肺益氣之功，適用于腎虛衰之陽(yáng)萎、咳嗽、喘氣和腰膝酸軟等癥.
補(bǔ)腎治喘。驗(yàn)方參考與藥膳：
小豬睪丸兩個(gè)，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。
豬睪丸治支氣管哮喘法
豬睪丸煮湯連丸同服， 每日２次，可治支氣管哮喘。 日用量為：?。禋q以?xún)?nèi)半只，１０歲以?xún)?nèi)１只，?。保禋q以?xún)?nèi)１只半。
做法
一、煎睪丸：將其睪丸剔筋洗凈，切成薄片，油煎。
二、炒睪丸：將其睪丸剔筋洗凈，切成薄片，爆炒。
三、清蒸睪丸：將睪丸剔筋洗凈，加入蔥姜椒籠蒸。
四、水煮睪丸：將其睪丸剔筋洗凈，用清水文火慢煮。
豬睪丸具有補(bǔ)腎治喘的作用，豬睪丸兩個(gè)，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。 在壯陽(yáng)方面豬睪丸的可謂是最好的性藥，長(zhǎng)期服用的話(huà)會(huì)增加男性精子分泌功能，房事勃而有力，可以治療早瀉，對(duì)長(zhǎng)期遺精，虛寒，腰酸，經(jīng)常感冒，無(wú)精打采等患者有顯著的療效，且終身不會(huì)復(fù)發(fā)。
下面介紹一種最簡(jiǎn)單的煮食方法：將豬睪丸用中間劃一個(gè)小口，用清水將將中間洗凈，然后放入鍋中放適量的水小火煮20分鐘左右，起鍋放少許的食鹽即可服用。這里要注意下豬睪丸為大補(bǔ)食品，每日不可食用過(guò)多，一般一對(duì)(兩個(gè))為宜。
很多人對(duì)豬橫脷不是特別的了解，其實(shí)豬橫利就是豬的胰臟。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，有很好的健脾胃的作用，能夠幫助消化，具有養(yǎng)肺潤(rùn)燥的效果，能夠使人的面色更加的紅潤(rùn)，一般來(lái)說(shuō)用這種食材可以煲湯，同時(shí)它還有一定的藥用價(jià)值，有利尿的效果，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，也有一定的保健功效。
豬橫脷
是豬的胰臟，窄而長(zhǎng)，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，臟面形成一長(zhǎng)嵴，嵴上有脾門(mén)并附有一些結(jié)締組織和脂肪。為什么叫豬橫脷，經(jīng)本地人未被考證的解釋是：粵語(yǔ)的“舌”發(fā)音和“蝕”一樣，而廣東人最講究“意頭”，怎么能“蝕本”呢？所以要講成反義，蝕本要變?yōu)椤坝?，于是舌就叫成脷。而豬胰臟的樣子和豬脷相似，又是橫著長(zhǎng)的，所以就成了豬橫脷了。
豬橫脷的功效與作用
1、中醫(yī)認(rèn)為其能健脾胃、助消化，養(yǎng)肺潤(rùn)燥，澤顏面色，雖然少作菜肴，但入湯后湯味香濃不油膩，是粵人常用的煲湯之物。而且豬橫脷還被認(rèn)為有清濕熱的作用，因此春夏時(shí)更常用來(lái)料理食療湯水。
2、在《神農(nóng)本草經(jīng)》上，豬橫脷就被列為上品，有清濕退熱、利膽去黃的功效。
豬橫脷的藥用作用
1、橫脷治糖尿。豬橫脷治糖尿，是中國(guó)有名的驗(yàn)方。所謂糖尿，古醫(yī)書(shū)上舊名“消渴”，是指胰臟機(jī)能失常，致血液糖分由小便漏出，使人體日漸消瘦，皮膚發(fā)癢，多生瘡癩，口渴引飲。因患者消瘦口渴癥狀特別顯著，所以古書(shū)稱(chēng)為“消渴”，這名稱(chēng)是根據(jù)疴隋而定的。西醫(yī)因此病患者小便味甜，所以名為“糖尿”，也是根據(jù)病情而命名的。這種癥侯在中國(guó)，發(fā)現(xiàn)極早，最初見(jiàn)于《內(nèi)經(jīng)》?！妒酚?司馬相如列傳》，就記載司馬相如是患消渴癥的老前輩。這種病其實(shí)是糖質(zhì)新陳代謝障礙病。
2、治療糖尿癥，民間驗(yàn)方，多數(shù)采用豬橫脷和玉米須。用時(shí)購(gòu)豬橫脷一條、玉米須五錢(qián)，每天煲湯飲服，服后能調(diào)節(jié)血糖，免除糖尿病的繼續(xù)發(fā)展。此法雖然不能根治，卻能抑制病情惡化。此外，尚須用六味丸和生地、黃芪、懷山藥等藥物，作為主要治療。
很多人都喜歡煲一些湯喝，在煲湯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)被使用的食材就是豬骨。適合用來(lái)煲湯的豬骨會(huì)根據(jù)所在位置不同而有不一樣的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬龍骨就是豬的脊背骨，很多時(shí)候叫做脊骨，豬龍骨里面含有豐富的骨髓，在制作的時(shí)候骨髓就會(huì)隨著烹飪的過(guò)程逐漸的釋放出來(lái)。
食材：
茶樹(shù)菇，尾龍骨，姜片，甘草，鹽
制作步驟：
茶樹(shù)菇一小把，用溫水浸泡并清洗干凈，剪去根。龍骨飛水撇去浮沫后另外倒一鍋水煮開(kāi)，放入龍骨、茶樹(shù)菇、姜片、甘草兩片，大火再次煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中火燉1小時(shí)再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
食療作用：
1.茶樹(shù)菇的香氣濃郁，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。具備很強(qiáng)的抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋陽(yáng)壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常食用可以有效消脂瘦身、清腸胃并對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特的輔療作用。民間稱(chēng)之為“神菇”。
2.豬龍骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬龍骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(里脊)。
豬龍骨雖然是一種常見(jiàn)的食物，了解了哪些人不適合吃豬龍骨之后，我們知道豬龍骨其實(shí)也是有很多人都不適合食用的，所以我們?cè)谄綍r(shí)一定要結(jié)合身體情況去選擇食物，不能只想著滿(mǎn)足口味。
豬龍骨的其他做法
一、玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
將豬骨切大塊。其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。
二、青蘋(píng)果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋(píng)，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無(wú)花果，蜜棗
做法
青蘋(píng)果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水。全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時(shí)，加鹽調(diào)味。
豬連貼有很多人都非常愛(ài)吃，但是也有一些人不知道豬連貼是什么，其實(shí)豬連貼就是豬的胰臟，形狀為長(zhǎng)條扁平的，大小差不多十幾厘米。很多人認(rèn)為豬的胰臟是不能食用的，其實(shí)不然，豬連貼不僅可以食用，而且還具有很多功效與作用，下面小編就介紹下豬連貼的功效作用以及食用方法。
一、豬連貼
豬胰子也叫豬胰臟、豬橫利。豬胰子是豬的胰臟，扁平長(zhǎng)條形，長(zhǎng)約十二厘米左右，粉紅色，上面掛些白油。豬胰臟與豬脾臟是兩樣?xùn)|西，不要混淆了。扁平長(zhǎng)條形，長(zhǎng)約十二厘米左右，粉紅色的應(yīng)是豬脾臟。豬胰臟是不規(guī)則形態(tài)，類(lèi)似脂肪，但顏色灰暗，用手捏上去有顆粒狀硬塊(胰島)。
二、豬連貼的功效與作用
1、潔膚去垢：獨(dú)特的胰脂消化酶成分直接滲入到人體表皮第三層(顆粒層)進(jìn)行深層清潔，全面清掃角質(zhì)垃圾，祛除皮膚污垢。
2、美容養(yǎng)顏：胰脂消化酶與豆粉中的皂甙和卵磷脂等成分有效融合，吸附與淡化肌膚深層黑色素，全面調(diào)理肌膚本質(zhì)，還原嫩白。
3、鎖水保濕：改善皮膚表面微循環(huán)，軟化、修復(fù)表皮角質(zhì)松動(dòng)的同時(shí)，層層遞進(jìn)滋潤(rùn)干燥皮膚并持久鎖住水分，增強(qiáng)肌膚潤(rùn)澤。
4、去屑止癢：止汗排熱、祛濕殺菌的同時(shí)全面調(diào)節(jié)肌膚內(nèi)分泌，維護(hù)皮膚酸堿平衡，達(dá)到抑制皮屑生成、緩解與消除瘙癢目的。
5、防治皸裂：豬胰味甘性平，藥理上具有潤(rùn)燥之功效。對(duì)皮膚干燥、手足皸裂、凍傷等問(wèn)題亦有顯著的預(yù)防與治療作用。
三、豬連貼的做法
1、準(zhǔn)備所需食材;
2、豬連貼清理干凈后切成片，加入適量鹽、料酒、生抽腌制入味，紅尖椒洗凈切圈，大蒜子去皮切碎，生姜洗凈切成絲;
3、熱鍋倒油，油熱倒入腌制好的豬連貼，大火翻炒;
4、炒至變色，倒入準(zhǔn)備好的大蒜子、姜絲、紅尖椒，快速翻炒均勻;
5、加入蔥段炒勻，加少許雞精調(diào)味，即可出鍋;
6、裝盤(pán)品嘗!
豬龍骨和排骨都是豬的骨頭，它們的營(yíng)養(yǎng)功效都非常的好，如果說(shuō)單純從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，豬龍骨可能會(huì)更好一點(diǎn)，但是從口感和一些做菜的方法上來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)兩種食材不相上下，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇喜歡吃的方法，在做豬龍骨湯或者排骨湯的時(shí)候，時(shí)間要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才有助于保健的作用。
豬龍骨和排骨哪個(gè)好
1、熬湯時(shí)盡量用排骨
我們聽(tīng)到很多的餐館總是夸自己的湯是正宗的大骨高湯，那么，這些湯是用什么熬制的呢？在我們熬骨湯的時(shí)候，盡量選用排骨，因?yàn)榕殴巧系拟}質(zhì)很多，但是肉不是很多，這樣就省去了剔肉的繁瑣，熬出來(lái)的湯也是鮮美異常。
2、排骨適合休閑時(shí)刻食用
大多數(shù)人在休閑時(shí)刻，往往會(huì)煮上一鍋湯鮮味美的排骨來(lái)品味，而一般不會(huì)用龍骨。這是因?yàn)榕殴巧系娜夂苌?，需要耐心去吃，這樣既可以效磨時(shí)間，又可以品嘗到美味，雙管齊下。而且排骨肉非常有嚼勁，適合人們食用。
3、龍骨更適合滋補(bǔ)
龍骨其實(shí)就是豬的脊背，這上面的瘦肉較多，基本上都是瘦肉，因而脂肪分布較少，所以很多人拿它作為底料，加入其他一些佐料，燉煮成非常美味的食物。很多意大利的名廚很是喜歡用龍骨來(lái)做菜，配合小料也是可以的。
4、龍骨骨髓多，營(yíng)養(yǎng)大
如果在龍骨與排骨之間硬要說(shuō)誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，那么，龍骨一定是占上風(fēng)的。因?yàn)辇埞枪羌茌^大，因此里面貯存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大補(bǔ)的食材。因此當(dāng)我們照顧病人的時(shí)候，一般會(huì)使用龍骨中的骨髓來(lái)滋補(bǔ)身體。
其實(shí)，在豬的身上，有很多的寶貝，但是很多人往往只是作為一個(gè)單純的吃貨，對(duì)于那些豬肉的取材一無(wú)所知。當(dāng)我們需要自己動(dòng)手做一頓美味的大餐時(shí)，應(yīng)該選用不同的肉質(zhì)。接下來(lái)就簡(jiǎn)單分析一下龍骨與排骨的區(qū)別與各自的好處。
豬骨湯是非常滋補(bǔ)的，具有益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨的功效。因此，在平時(shí) 的生活中經(jīng)常會(huì)喝到。我們?cè)陟邑i骨湯的時(shí)候，配搭的選擇是非常靈活的，可以有很多種不同的結(jié)合，豬骨煲黑豆就是很典型的一種做法，我們可以具體了解下其功效。那么，骨煲黑豆功效與作用是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
黑豆富含花青素、維生素b、礦物質(zhì)，可以幫助降血脂、降血壓。黑豆泡醋還具有軟化血管，降血壓的作用。黑豆骨頭湯具有促進(jìn)脂溶性維生素吸收的功效，但是要限量，避免肥胖。
制作材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：黑豆30克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,姜10克,大蔥15克
制作方法
1. 先將黑豆洗凈，泡軟備用；
2. 再將豬骨洗凈，砸斷；
3. 放入鍋內(nèi)加適量清水，煮至骨頭發(fā)白；
4. 加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；
5. 加姜、蔥、鹽、味精調(diào)味，略煮即可食用。
小帖士-健康提示：
本品具有補(bǔ)腎、活血、祛風(fēng)、利濕之功效，適于中老年骨質(zhì)疏松癥、風(fēng)濕痹痛者食用。
小帖士-食物相克：
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
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