花膠豬骨湯
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“花膠豬骨湯”，希望能為您提供更多的參考。
花膠其實(shí)就是魚鰾的另一種叫法，對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，這個(gè)花膠就是一種比較滋補(bǔ)的食品。一般使用花膠的方法是直接用來(lái)熬湯，因?yàn)檫@個(gè)樣可以更好的將花膠中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滲透出來(lái)，讓人體更好的去吸收。今天要和大家介紹的就是花膠豬骨湯，這個(gè)湯的美味程度是很多人都沒(méi)有辦法抵擋的。
關(guān)于花膠豬骨湯的介紹，其實(shí)一些煮過(guò)的人就會(huì)知道，這個(gè)湯是很需要時(shí)間上面的控制的，如果時(shí)間不夠的話，花膠的味道和營(yíng)養(yǎng)也就還沒(méi)有出來(lái)，如果時(shí)間過(guò)的話，水分就會(huì)減少很多，影響口感。
食材明細(xì)
花膠 3個(gè)
豬骨 2斤
香菇 十朵
玉米 一個(gè)
枸杞 適量
姜片 3片
蔥段 3節(jié)
鹽 適量
黃酒 適量
胡椒粉 適量
制作步驟
先把花膠放在冷水里發(fā)三天，這個(gè)發(fā)的時(shí)候根據(jù)自己所買花膠的厚度決定，我這次買的花膠不錯(cuò)，很厚實(shí)。
花膠發(fā)好后，放入小鍋加水煮一下，煮的時(shí)候加入黃酒、姜片和蔥段，主要是為了去腥味。
把加工好的花膠撕成小塊，很厚實(shí)吧!看著就舒服，呵呵!
燒鍋水，把豬骨放進(jìn)去汆一下，去血水后放入燉鍋備用。
把香菇撕成塊。
把玉米切成節(jié)狀。
放入冷水、花膠，水開后燉一個(gè)小時(shí)，再把香菇、玉米、枸杞放入鍋燉半個(gè)小時(shí)，最后關(guān)火，放鹽和胡椒粉。
上面就是向大家介紹了關(guān)于花膠豬骨湯的資料，希望大家看完之后都知道這個(gè)花膠豬骨湯是怎么進(jìn)行熬制的。我們?cè)谏钪猩俨涣诵枰獪畞?lái)對(duì)自己的身體進(jìn)行調(diào)理，這樣對(duì)自己的健康是很有幫助的。所以說(shuō)多學(xué)習(xí)一些飲食知識(shí)是很有用的。
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蟲草花作為一種菌類，所含的營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他的菌類植物，它不但可以平喘止咳，而且對(duì)于補(bǔ)腎也有一定的效果，經(jīng)常食用蟲草花的話，還可以提高自身的免疫能力，讓自己的身體變得更加的強(qiáng)壯，而老年朋友食用蟲草花的話，則對(duì)于降低三高疾病有很明顯的效果。
蟲草花如此多的好處，使得人們對(duì)于蟲草花非常的偏愛(ài)，而它作為一種食物，搭配其他不同的食材進(jìn)行熬湯的話，可以起到不同的效果，比如說(shuō)蟲草花豬骨湯，就可以達(dá)到補(bǔ)鈣的效果。
蟲草花豬骨湯做法一：
原 料:
蟲草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱。
操 作:
1、蟲草花洗凈浸泡5分鐘；胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用。
2、將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘。
3、撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫。
4、鍋中加入足量的清水，大火煮開后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱放入。
5、再次煮開后，放入泡過(guò)水的蟲草花，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
蟲草花豬骨湯做法二：
原料：豬骨300克，蟲草花50克，紅棗10克，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
蟲草花煲豬骨湯的做法
1.蟲草花洗凈泡發(fā)一小會(huì)。
2.豬骨焯水后撈出。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水放入紅棗。
4.加入焯水的豬骨。
5.倒入洗凈的枸杞和龍眼干。
6.加入瀝干水分的蟲草花。
7.蓋上鍋蓋大火煮開后改小火煮1個(gè)小時(shí)。
8.喝之前加鹽調(diào)味即可。
特別提示：鹽不要早放，關(guān)火后再放。紅棗盡量選擇這種干紅棗煲湯比較出味。
上述這兩種都是蟲草花豬骨湯的做法，如果是添加枸杞的話，則可以起到養(yǎng)肝明目的效果，如果是添加紅棗的話，則可以補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果，所以說(shuō)您可以根據(jù)自己的身體需要來(lái)進(jìn)行輔料的調(diào)整，盡量的根據(jù)自己的身體狀況來(lái)添加輔料。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下海參花膠肉骨湯這道美食吧。
2.21香菇泡好后切塊，海參是別人幫忙泡發(fā)好的，其他材料清洗一下即可
3.肉骨冷水下鍋先煲30分鐘
4. 把水煲至有些發(fā)白
5.倒入海參與花膠
6.中火繼續(xù)煲
7.大約1.5小時(shí)，湯煲至濃稠，下鹽
8.再煲5分鐘左右，湯成，裝碗
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了海參花膠肉骨湯這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
做菜是一門學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的霸王花豬骨湯做法吧！
2.12豬骨洗凈，放在冷水里，中火燒開，骨頭撈出，棄水不用。
3.21干霸王花在溫水里浸軟，濾干水分待用。
4.骨頭用溫水洗干凈，放在鍋里，加入足量水分和數(shù)片生姜，煲湯的時(shí)候不要中途加水，否則會(huì)有水味兒，影響味道。
5.飛水后的骨頭仍舊會(huì)有浮沫出現(xiàn)，水快沸騰時(shí)守在鍋邊打去浮沫。
6.湯汁清澈后，放入泡軟的霸王花和兩粒洗凈的蜜棗，煲兩三個(gè)小時(shí)即可。
7.上桌前才放鹽，湯汁清甜潤(rùn)口。霸王花口感我也蠻喜歡的。
8.霸王花蜜棗和豬骨...煮湯我還是喜歡龍骨可惜在這兒只有中超才能買到（趴地
9.午餐霸王花豬骨湯（豬骨昨天啃沒(méi)了滿臉血）紅三剁配米飯
這道霸王花豬骨湯做出來(lái)真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動(dòng)手做一下，不知道你是什么想法。
蟲草花煲豬骨是一道美味的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的，蟲草花對(duì)人體疾病治療有著很好的幫助，而且在使用蟲草花的時(shí)候，也是可以放心，它對(duì)人體健康沒(méi)有損害，蟲草花可以當(dāng)中食材，也可以當(dāng)做藥物，所以對(duì)蟲草花煲豬骨這樣佳肴吃的時(shí)候，不用過(guò)于擔(dān)心。
那蟲草花煲豬骨做法怎么樣呢，這樣的佳肴制作也不是很復(fù)雜，不過(guò)制作購(gòu)買蟲草花的時(shí)候，需要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的蟲草花煲豬骨，在味道上才會(huì)更加鮮美。
蟲草花煲豬骨：
用料：新鮮蟲草花100克、新鮮豬骨1斤、胡蘿卜1個(gè)、生姜1塊、蜜棗1個(gè)
做法：
1.準(zhǔn)備好需要的材料，并清洗干凈。
2.胡蘿卜切開，生姜拍扁。
3.全部材料放入砂煲中。
4.加入適量的清水(約是材料的3倍左右)。
5.大火燒開改中小火煲2個(gè)小時(shí)。
6.加入適量的鹽，繼續(xù)煲10分鐘即可。
小貼士：
1.干的蟲草花也一樣的，先泡發(fā)即可。
2.煲湯的水一定要一次加夠，中途不要再加，以免影響湯的味道。
3.鹽在熄火前10分鐘加，這樣沒(méi)有生鹽的味道，和湯融為一體。
蟲草花能平喘止咳，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;降低血壓，抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;潤(rùn)肌護(hù)膚美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑?？顾ダ献饔?。是一款非常好的滋補(bǔ)品。
以上就是對(duì)蟲草花煲豬骨做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候要注意火候，蟲草花煲豬骨制作的時(shí)候，火候不宜太多，否則在出來(lái)的蟲草花煲豬骨在口感和香氣上，都是會(huì)有所改變，而且也會(huì)造成它的營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)身體也沒(méi)有太多好處。
大家都知道生活中石斛是一種名貴的中藥，這種中藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，有很多人在吃石斛的時(shí)候都會(huì)選擇煮湯的吃法，煮好了湯之后石斛還是可以繼續(xù)吃的，特別是對(duì)于一些產(chǎn)后虛弱的女性或者是大病初愈的身體虛弱的患者來(lái)說(shuō)比較適合吃石斛湯，那么花膠石斛湯怎么做好吃呢?
一、石斛花膠瘦肉湯的做法
1.材料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
2.做法：石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。
二、石斛花膠瘦肉湯的功效
石斛花膠燉瘦肉有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。以石斛配伍養(yǎng)陰固腎的花膠燉豬瘦肉，湯味清潤(rùn)，有滋補(bǔ)養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效，適合于胃陰虛的人飲用。
用料：花膠40-50克，鐵皮石斛(干)10-15克，無(wú)硫特大無(wú)花果4顆，雞腳4對(duì)，排骨(肉骨)250克，姜片2片，其它調(diào)料。
花膠石斛湯做法：
前期準(zhǔn)備： 準(zhǔn)備好全部材料并且清洗干凈;排骨和雞腳，焯水并沖洗干凈;花膠，提前泡發(fā)好;無(wú)花果和石斛提前5分鐘泡下。
做法：先把雞腳，排骨，水，姜片，一起放進(jìn)湯鍋里，中火煮滾后，轉(zhuǎn)小火熬一小時(shí)。然后放入花膠，石斛和無(wú)花果，繼續(xù)熬1.5-2小時(shí)~加入適量的鹽提鮮味即可~。石斛的清幽，花膠的鮮而爽滑，雞腳和排骨的肉香，簡(jiǎn)直不能更棒啦.
小貼士
這款湯，要講究火候地煲湯才好喝哦，如果燉湯，味道則沒(méi)那么噢;花膠一定要用姜蔥料酒煮水泡發(fā)，然后泡冰水和清除血跡，這樣才不會(huì)腥哦。
起初，花膠在香港地區(qū)比較流行，現(xiàn)如今我們也開始對(duì)其有了更多的了解。南方的朋友喜歡煲湯，不妨去嘗試著用花膠煲湯，花膠里面的膠原蛋白對(duì)女性朋友是非常好的，可以讓皮膚看起來(lái)更加的緊致。關(guān)于花膠煲湯，其實(shí)有很多種方法，下面就來(lái)詳細(xì)地給大家介紹四種方法。
?1、花膠西洋參湯
材料：花膠100克，瘦肉300克，西洋參10克，姜片，食鹽適量。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，西洋參切片，瘦肉切塊，把花膠、西洋參、瘦肉、姜片一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效：健脾養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
? 2、益智燉花膠
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花膠100克，生姜2片，紅棗5枚(去核)，細(xì)鹽少許。
做法：把花膠浸發(fā)切成塊狀飛水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉5小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。
? 3、田七燉花膠
材料：田七5克、花膠100克、細(xì)鹽少許。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉4小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)身養(yǎng)顏。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度之人，進(jìn)補(bǔ)最為適合。另外對(duì)患有動(dòng)脈硬化病癥的人也有一定療效。
? 4、花膠排骨紅棗湯
材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚(去核)食鹽適量。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用;洗凈排骨切塊，出水;干淮山浸泡半小時(shí);把花膠、黨參、枸杞子、干淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。
功效：補(bǔ)氣血，調(diào)養(yǎng)身體，改善面部肌膚光澤，減少面部皺紋。
豬骨黃豆湯是一道家常菜，豬骨黃豆湯這道菜是有很好的養(yǎng)生功效的，豬骨黃豆湯需要用到的食材是豬骨頭和黃豆，這些食材都是非常容易在市面上買到而且價(jià)格也不貴，所以豬骨黃豆湯是一道經(jīng)濟(jì)的湯，豬骨黃豆湯的做法是用燉的方法，豬骨黃豆湯的做法不難，但是豬骨黃豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
豬骨黃豆湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，有我們?nèi)梭w需要的維生素和多種礦物質(zhì)，豬骨黃豆湯有健脾胃和保護(hù)皮膚的功效，豬骨黃豆湯還能養(yǎng)血和健骨，功效非常全面。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
黃豆內(nèi)含有一種脂肪物質(zhì)叫亞油酸，能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來(lái)破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬骨黃豆湯
材料
準(zhǔn)備時(shí)間 30分鐘
烹飪時(shí)間： 3小時(shí)
量： 15碗
材料：
豬骨 (pork bone) 800g，斬件
煲湯火腿 (ham) 1個(gè)約300g，洗凈刮去表面的油膩和雜物
水 (water) 6000ml
黃豆 (soybean) 1.5杯約250g
鹽 (salt) 1大匙
做法
1) 黃豆洗凈，浸泡20分鐘;
2) 豬骨洗凈，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘，取出放入開水鍋飛水，洗凈;
3) 鍋里放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開后再撇掉浮末;
4) 加黃豆，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲3小時(shí)，至湯濃發(fā)白，加鹽調(diào)味。
上文我們介紹了一道家常菜豬骨黃豆湯，豬骨黃豆湯的做法簡(jiǎn)單，使用的食材是黃豆加上豬骨頭而已，豬骨黃豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常喝豬骨黃豆湯可以令兒童補(bǔ)充到必須的骨膠原，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，成年人也是可以豬骨黃豆湯的，喝后能抗衰老。
劍花也就是霸王花，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，用劍花和豬骨頭一起做成湯，不但美味，而且還含有很好的保健養(yǎng)生的作用，很多廣東地區(qū)的人比較喜歡用霸王花來(lái)煲湯喝，尤其是在天氣比較熱的時(shí)候，有很好的清熱去火解暑的作用，有很好的除煩去熱的效果。霸王花有一定的藥用功效。
劍花豬骨湯怎么做好喝
主料
1000g豬骨、100g劍花
配料
1小塊陳皮、適量鹽、適量章魚、適量油、適量酒、1塊姜片、2個(gè)蜜棗
制作步驟
1準(zhǔn)備劍花
2劍花浸半小時(shí)，然后撕開，準(zhǔn)備好章魚，蜜棗，陳皮
3豬骨用熱開水焯一下
4再用冷水洗一下
5熱鍋
6下油和姜片
7下豬骨，下幾滴酒
8全部材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)
9加鹽調(diào)味即可
1、霸王花煲湯的功效
霸王花的別名也叫做劍花跟量天尺，屬于仙人掌科。霸王花是多年生肉質(zhì)多漿的植物，花器為蔬。霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常地高，而且藥用價(jià)值也很不錯(cuò)，它性味甘，有點(diǎn)微寒，藥用方面可以治療一些疾病，比如可以治療支氣管炎，腦動(dòng)脈硬化，還有心血管疾病等等。霸王花海是非常清補(bǔ)的湯料，可以幫助我們除痰去咳的同時(shí)還可以幫助滋補(bǔ)養(yǎng)顏，用霸王花來(lái)煲湯，湯色非常怡人，可以幫助利腸潤(rùn)燥。
2、霸王花豬骨湯功效
霸王花可以用來(lái)曬干之后做藥物，這種花也叫做劍花，是在嶺南地區(qū)生長(zhǎng)的一種花朵，很多廣東地區(qū)的人喜歡把霸王花跟豬骨湯一起用來(lái)熬老火湯，因?yàn)榘酝趸ú粌H可以幫助化痰止咳，還可以幫助清熱潤(rùn)肺，秋天的時(shí)候想要潤(rùn)肺降噪就可以煲霸王花豬骨湯。霸王花不僅可以幫助化痰止咳，還可以幫助消暑解熱，此外還可以幫助輔助治療一些疾病，如支氣管炎，肺結(jié)核等等。
3、霸王花的藥用功效
生活中很多人都喜歡用霸王花來(lái)煲湯，它的功效非常地廣泛，不僅可以在日常生活中被用來(lái)做食材，還可以用它曬干之后來(lái)做藥物治療一些疾病。中醫(yī)上認(rèn)為，霸王花屬于性味甘涼，不僅可以幫助我們?nèi)梭w消熱止咳，還可以幫助我們清熱痰，效果還是挺不錯(cuò)的。用霸王花煲的湯不僅味道很好，而且可以消暑解熱，秋天的時(shí)候煲是最合適的。霸王花的藥用價(jià)值就是可以幫助治療腦動(dòng)脈硬化跟腮腺炎之類的疾病，有明顯的療效。
蘿卜作為最常見(jiàn)的一種蔬菜，幾乎一年四季我們都可以在菜市場(chǎng)看到，如果作為最普通的一種食材，卻起著很高的保健作用，因?yàn)樘}卜里面含有各種各樣的微量元素，可以給我們的身體帶來(lái)更多的保健功效，蘿卜豬骨湯相信是大家在生活中經(jīng)常也會(huì)吃到的一道美味食物吧!
其實(shí)蘿卜豬骨湯的主要材料就是蘿卜還有豬骨頭，這兩者雖然作為比較平常的食材，但是搭配起來(lái)卻可以帶給我們不一樣的美味享受，而且還有更多驚人的保健效果，下面我們就去看看如何制作蘿卜豬骨湯。
青蘿卜一根 (10公分左右)
切成2公分大小塊狀
胡蘿卜兩根 (10公分左右)豬骨 2 塊 (約拳頭大小)
蜜棗 2~3 個(gè)
將以上材料放入鍋中，加水約4500毫升 (水不易過(guò)多，否則會(huì)沖淡了湯的味道。當(dāng)然亦不能少，功夫盡顯其中，本人實(shí)在是難以描述，雖有經(jīng)驗(yàn)，卻無(wú)法說(shuō)出，只能看個(gè)人的悟性了) 大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火燉開，如果不喜歡油性的朋友，可在這個(gè)時(shí)候再撇去一層浮油(個(gè)人認(rèn)為，一點(diǎn)油不吃是不好的，也不利此湯的味道)，中火持續(xù)煨約兩個(gè)小時(shí)即可。喝的時(shí)候可根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)鹽調(diào)味。
其實(shí)在生活當(dāng)中有很多的食材，我們隨時(shí)都可以拿到，你隨時(shí)可以吃到，但是將兩種食材搭配在一起的時(shí)候，就可以給你帶來(lái)不一樣的美味享受，而且它的保健和營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)更上一層，更利于我們的健康。
靈芝豬骨湯是一種滋補(bǔ)類的營(yíng)養(yǎng)湯，當(dāng)人們感覺(jué)到自己身體素質(zhì)不是很好的時(shí)候就可以飲用一些這樣的湯品，因?yàn)樗幬锖褪澄锓旁谝黄鸢局瞥鰜?lái)的湯就會(huì)讓藥用價(jià)值比較更高，尤其是其中放入的是靈芝這味藥材，這種藥材的價(jià)值是非常豐富，在使用以后就可以用來(lái)治療一些難以根治的疾病。
烹飪?cè)?/p>
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
烹飪步驟
第一步:將骨頭放入溫?zé)崴?，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫?zé)酢?/p>
第四步:撇去浮沫(根據(jù)肉質(zhì),可能要撇1-2次)后，轉(zhuǎn)小火燉,然后倒入酒50K左右。
第五步:從營(yíng)養(yǎng)獲取角度考量,在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
第六步:燉至2-3小時(shí)后出湯，即完成出湯!怎么樣不錯(cuò)吧.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮1-3小時(shí)左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮味、脂肪營(yíng)養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
烹飪竅門
1，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
2，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。 對(duì)于老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因?yàn)楣穷^常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來(lái)的湯含脂肪量也高。本來(lái)喝骨頭湯是為了進(jìn)補(bǔ)，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。
使用豬骨制作出來(lái)的食物有很多，豬骨蓮藕湯也是屬于其中的一個(gè)款式。不同食物的制作方法也是為了滿足更多食用者的要求，我們每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的。只有多食用食物才能夠去補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。想要更好的去吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)唯一方便的方法就是學(xué)會(huì)這些食物的做法。
當(dāng)你學(xué)會(huì)食物的制作方法的時(shí)候就可以在需要的時(shí)候自行的進(jìn)行操作并且還可以有效方便的去吸收到食物里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣食用多種食物的營(yíng)養(yǎng)才能夠讓我們的身體健康得到平衡。那么豬骨蓮藕湯的做法是什么呢?
材料:蓮藕100克、豬棒骨300克,調(diào)料:淀粉適量,鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒各少許
制作過(guò)程
1.將豬棒骨洗凈，斬?cái)?，用沸水汆燙后撈出;蓮藕洗凈，切成薄片。2.鍋中放入清水，豬棒骨、蔥段、姜片和料酒，煮開后用小火燉一會(huì)兒，放入蓮藕片，用雞精和鹽調(diào)味，燒開即可。
功效:蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬肉入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐肌體和潤(rùn)澤皮膚的功效。孕前準(zhǔn)媽媽多食用這道菜具有益氣健體的功效。
豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
上面介紹了豬骨蓮藕湯的制作方法，它所采用的是食材有豬骨還有蓮藕，這兩種食物都是具有本身的營(yíng)養(yǎng)成分，將這兩種食物放在一起的話得到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)積聚這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)。所以只有去食用有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物才能會(huì)使身體呈現(xiàn)健康狀態(tài)。
蓮藕豬骨湯是許多人都喜愛(ài)的一款靚湯。同時(shí)，也相信生活中有很多人都嘗試過(guò)自己熬蓮藕豬骨湯，但味道總有點(diǎn)偏差，這該如何是好呢?蓮藕豬骨湯看似比較簡(jiǎn)單，但在燉煮的過(guò)程也要究竟一些細(xì)節(jié)和技巧。那么，怎樣才能熬出靚味的蓮藕豬骨湯呢?現(xiàn)在就請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師教大家如何熬出美味的蓮藕豬骨湯。
蓮藕豬骨湯是一款營(yíng)養(yǎng)非常豐富的靚湯，具有安神、健脾、養(yǎng)胃、降血脂等功效。所以，一般人群偶爾喝蓮藕排骨湯對(duì)身體都有好處。那么，要想喝上正宗香濃的蓮藕豬骨湯，就來(lái)參考營(yíng)養(yǎng)師的具體做法吧。
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入中國(guó)，在南北朝時(shí)代，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功。此湯是秋冬進(jìn)補(bǔ)靚湯，湯品補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)。
蓮藕豬骨湯
食材用料：
新鮮蓮藕 豬棒骨 生姜 枸杞 紅棗 北芪 淮山 西洋參 鹽
蓮藕豬骨湯 菜譜做法：
1.新鮮蓮藕一節(jié)，約半斤，去皮洗凈，切大塊備用
2.豬棒骨一斤，少量水煮開三到五分鐘，冷水沖凈備用
3.煲湯用砂鍋放一鍋水，水開后將備好的豬骨和蓮藕加入
4.再加生姜兩三片，枸杞一小把，紅棗十幾粒，北芪15克，淮山20克，西洋參一小段約五到十克，大火煮開
5.轉(zhuǎn)小火煲兩到三小時(shí)，關(guān)火前半小時(shí)下鹽調(diào)味
蓮藕含有的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，并還具有清熱涼血、健脾開胃、增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)消化等多重功效，是生活中一種較好的常見(jiàn)蔬菜。而將蓮藕與豬骨熬湯，更是最營(yíng)養(yǎng)美味。所以，建議大家平時(shí)應(yīng)該要多吃些蓮藕。
霸王花煲豬骨湯的主要材料是用豬骨和霸王花調(diào)制在一起烹調(diào)出來(lái)的，不過(guò)還是根據(jù)不同人的口味需求在里面添加了一些添加劑，少了這些添加劑這道菜也許就沒(méi)有那么美味了。所以做出一道美味的菜肴輔助材料也是非常關(guān)鍵的。在平時(shí)飯桌上湯是不可少的食物，因?yàn)檫@樣才能使得我們身體的營(yíng)養(yǎng)元素能到充分的滿足。
不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，不過(guò)根據(jù)我們身體的健康元素來(lái)說(shuō)，食用多種食物才能使自己的身體體質(zhì)更加的健康。不過(guò)因?yàn)槭巢牡牟煌胝{(diào)出來(lái)的味道也有所不同，所以只要掌握好烹調(diào)手法就可以自己嘗試了，那么霸王花煲豬骨怎么做呢?
用料
主料豬大骨頭500克
輔料霸王花80克，玉米(鮮)1根，胡蘿卜2根
調(diào)料食鹽，適量料酒，適量水，適量
霸王花煲豬骨的做法
1.將霸王花用清水浸泡15分鐘.2.趁此時(shí)，將玉米、胡蘿卜洗凈。玉米切段、胡蘿卜切滾刀.3.豬骨用清水和料酒浸泡15分鐘后飛水.4.將飛水后的湯骨重新倒入滾水中。也放入玉米、胡蘿卜和霸王花.5.大火燒開后轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí).6.2小時(shí)后，放入適量的鹽，繼續(xù)煲20分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)功效:霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、除痰止咳的作用。
烹飪技巧:煲湯的關(guān)鍵在火候，不可心急。菜品特色:很清甜的湯，合適男女老少。
霸王花的功效與作用
霸王花味甘、性微寒，入肺經(jīng);具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤(rùn)肺，止咳的功效，是極佳的清補(bǔ)湯料;主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。
霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:每100g霸王花的干制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價(jià)值。
上面介紹了霸王花煲豬骨的做法，還說(shuō)道原來(lái)霸王花可以治療咳嗽，也就是止咳的作用。另外霸王花里面還有豐富的蛋白質(zhì)，還有鈣等等一些人體所需要的營(yíng)養(yǎng)充分，所以這么一道霸王花煲豬骨是一個(gè)湯的不錯(cuò)選擇，對(duì)于孩子來(lái)食用也是非常有益的。
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