涼拌圓白菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌圓白菜的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
圓白菜很常見，這類蔬菜含有的維生素、胡蘿卜素、鉀比較多，對(duì)這樣蔬菜選擇利于身體各方面發(fā)展，圓白菜在吃法上，也是有著很多方式，不過在吃圓白菜的時(shí)候，要選擇簡(jiǎn)單的制作方法，這樣制作后，使得它的營養(yǎng)元素得到保留，那涼拌圓白菜的做法是不錯(cuò)之選。
很多人對(duì)涼拌圓白菜的做法并不是很清楚，對(duì)涼拌圓白菜在制作上，也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候可以知道該如何進(jìn)行。
涼拌圓白菜的做法：
材料：圓白菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，鹽。
做法：
1、圓白菜洗凈切絲，木耳水泡切絲。
2、燒開水，淖圓白菜、木耳。
3、然后瀝水、裝盤。
4、調(diào)料汁：鹽、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均勻。
5、將調(diào)料汁澆在菜上，OK!
涼拌手撕圓白菜
材料：圓白菜半棵，鹽，白糖，醋，蒜末，雞精，香油，辣椒油。
做法：
1.圓白菜洗凈用手撕成小片狀
2.燒開水焯一下，注意千萬不要焯過頭了，沒有生菜味就可以了
3.撈出過涼水
4.撰干水分放入大碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可。
涼拌卷心菜
材料
主料：圓白菜400克，
輔料：紅尖椒15克，
調(diào)料：鹽10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克
做法
1.卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;
2.紅辣椒洗切絲備用;
3.將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;
4.卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;
5.鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。
以上就是對(duì)涼拌圓白菜的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作涼拌圓白菜是很好選擇，那制作圓白菜的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜制作的太多，這吃的時(shí)候才能夠有節(jié)制，很多人吃圓白菜都沒有節(jié)制，這樣對(duì)身體消化也是會(huì)有一些影響。
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圓白菜是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，作為家常菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且價(jià)格低廉，受到了很多人的喜歡，其中涼拌菜涼拌圓白菜它的口感比較清新爽口，而且也能夠有效地幫助我們緩解油膩，受到了很多人的喜愛，下面我們一起了解一下涼拌圓白菜的做法。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
涼拌圓白菜的做法
食材
主料圓白菜500g 輔料紅椒100g鹽10g姜蒜20g醋10ml
步驟
1.圓白菜洗凈
2.瀝干水份備用
3.將圓白菜切絲，盡量切的細(xì)點(diǎn)兒
4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中
5.灑上一層鹽
6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復(fù)至鋪滿
7.用手摁緊
8.加入姜絲蒜末和紅椒絲
9.再灑上一點(diǎn)兒鹽在紅椒上
10.加入少許醋
腌制半小時(shí)至圓白菜殺出水份后攪拌均勻
11.蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用
小貼士
1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油，否則容易腐爛
2、圓白菜切的越細(xì)越好，這樣做出來的口感更好
3、也可以將以上原材料放入一個(gè)大的容器中，再混合再鹽，殺出水分后再裝保鮮盒，我這個(gè)就是為了省事兒
4、建議放冰箱里冷藏，要不這天兒圓白菜會(huì)酸的很快的，微酸的時(shí)候味道最好
涼拌圓白菜的做法是非常的簡(jiǎn)單，而且也是一道很好的快手菜，尤其是在我們大魚大肉的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)這樣的爽口的涼拌菜也是很好的選擇，尤其是在秋季圓白菜比較新鮮的季節(jié)，我們可以多備一些這樣的家常菜，以便我們經(jīng)常進(jìn)行食用。
很多人都不知道圓白菜是什么蔬菜，其實(shí)就是我們常說的大頭菜，營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用有殺菌、防癌抗癌、促進(jìn)消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等功效，因此特別受大家的歡迎。夏天到了，涼拌圓白菜是一道不錯(cuò)的菜肴，其操作方法也很簡(jiǎn)單，自己在家就可以了。
一、涼拌圓白菜絲的做法
材料
圓白菜半顆、蒜末、辣椒油、少許藤椒油、生抽、少許白糖、少許香醋、熱油
做法
1、圓白菜洗凈瀝干水份，盡量切細(xì)絲裝盤。
2、把蒜末、辣椒油、藤椒油、生抽、白糖、香醋、一起放在圓白菜絲上。
3、熱鍋里放油，把油燒燙后淋在圓白菜上即可。吃是翻均勻就好。(吃起十分的爽口)
二、圓白菜的功效與作用
1、殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3、防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4、促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、如何挑選圓白菜
圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。
在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。
如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。
圓白菜又叫做洋白菜、卷心菜，之所以叫洋白菜，是因?yàn)樗怯赏鈬M(jìn)的蔬菜，長相類似于大白菜，只不過是球狀的。在我國大面積種植，一年四季都可以吃到圓白菜。它已經(jīng)成了大家平日里餐桌上必不可少的家常菜之一了。現(xiàn)在就來給朋友們介紹幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的做圓白菜的方法。
圓白菜是一種很大眾的蔬菜，營養(yǎng)豐富，但是提醒患有肺炎和胃炎的朋友，盡量少吃?，F(xiàn)在正值炎炎夏日，爽口的涼拌菜最受大家的歡迎，就先來介紹一下涼拌圓白菜的做法：首先將圓白菜洗凈，然后手撕成片，這里一定要強(qiáng)調(diào)的是要用手撕不要用刀切，因?yàn)槭炙旱奈兜栏选?/p>
然后將鍋中倒入清水，等到水燒開，把撕好的圓白菜倒入鍋中，當(dāng)圓白菜葉片有些變色的時(shí)候，便可以關(guān)火了，然后準(zhǔn)備一盆涼水，將鍋中的圓白菜葉片撈出，放入涼水盆中冷卻，最后，將涼水中的圓白菜來出來控干水分，放入盤中，加入合口的調(diào)料攪拌均勻，涼拌圓白菜就做好了。
這里要注意一點(diǎn)，圓白菜的葉片，不要生吃，一定要在開水中焯熟后再食用，這樣更衛(wèi)生。接下來為大家介紹圓白菜炒粉絲的做法：首先要將干粉絲放入熱水中泡開、泡軟，然后用剪刀把泡好的粉絲剪成小段，這是為了食用起來方便，然后將圓白菜洗干凈，然后切成絲狀。
將鍋中倒上油燒熱，然后倒入切好的圓白菜絲翻炒，接下來倒入事先準(zhǔn)備好的粉絲一起翻炒，為了不扒鍋，可以倒入鍋中一些水，再倒入醬油、醋、鹽等調(diào)味劑均勻翻炒，直到圓白菜絲已經(jīng)變色，粉絲也已經(jīng)炒熟，這時(shí)再加入少許味精，翻炒幾下，圓白菜炒粉絲就可以出鍋了。
涼拌圓白菜是夏日里最爽口消暑的一道下飯菜，做法也簡(jiǎn)單易學(xué)，周末的時(shí)候抽空做上一大盒，放在冰箱里冷藏著可以吃上一個(gè)星期。圓白菜是蔬菜中水分含量較高但熱量卻較低的一種蔬菜，能夠補(bǔ)充豐富的維生素，還能夠幫助消化、殺菌、抗疾病。圓白菜無論是炒還是燉湯或者做涼拌都是很爽口解膩的。
食材
主料：圓白菜500g
輔料：紅椒100g，鹽10g，姜蒜20g，醋10ml
步驟
1.圓白菜洗凈
2.瀝干水份備用
3.將圓白菜切絲，盡量切的細(xì)點(diǎn)兒
4.將切好的圓白菜放入保鮮盒中
5.灑上一層鹽
6.再鋪上一層再灑上一層鹽，如此反復(fù)至鋪滿
7.用手摁緊
8.加入姜絲蒜末和紅椒絲
9.再灑上一點(diǎn)兒鹽在紅椒上
10.加入少許醋
腌制半小時(shí)至圓白菜殺出水份后攪拌均勻
11.蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用
小貼士
1、做這道菜所有的過程和器具都不能沾油，否則容易腐爛
2、圓白菜切的越細(xì)越好，這樣做出來的口感更好
3、也可以將以上原材料放入一個(gè)大的容器中，再混合再鹽，殺出水分后再裝保鮮盒
4、建議放冰箱里冷藏，要不夏天圓白菜會(huì)酸的很快的，微酸的時(shí)候味道最好
圓白菜就是卷心菜，也叫包菜，因其便宜，營養(yǎng)價(jià)值又高，是百姓餐桌上的常見菜，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，圓白菜含有豐富的維生素和花青素，經(jīng)常食用有抑制腫瘤的功效。常見的做法有手撕飯菜，醋熘包菜，還可以做成餃子，隨你喜歡。下面我們來看一下圓白菜的做法。
一、卷心菜餃子
材料
卷心菜爽脆的口感搭配滑嫩的肉餡，清新甘甜的滋味，使人齒頰留香。
鮮肉餡占1/2、卷心菜占1/2
鮮肉餡200克、卷心菜1000克、蔥花15克
調(diào)味料鹽、味精、油
卷心菜餃的做法
1、卷心菜洗凈后切絲。
2、再切成粒。
3、加入鹽略腌。
4、用手揉捏卷心菜粒。
5、加入清水漂凈。
6、擠干水分加調(diào)味料后與肉餡及蔥花拌勻。
小訣竅
特點(diǎn)
清香甘甜，嫩中帶脆，汁鮮不膩
二、醋熘卷心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
三、醋熘卷心菜
材料
主料：圓白菜300克，
調(diào)料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克
醋熘卷心菜的做法
1.卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用;
2.干辣椒切絲;
3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水)調(diào)成汁;
4.勺內(nèi)放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒;
5.再加干辣椒絲炸黃后，隨即下卷心菜翻炒;
6.待稍軟后將調(diào)好的汁倒入勺內(nèi)，翻炒幾下，淋上香油即成。
圓白菜也叫卷心菜、包菜，是一種日常生活中很常見的蔬菜。圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有人體所需的維生素，而且具有通便、抗癌等功效。爆炒圓白菜是一道家常菜，這道菜不僅材料簡(jiǎn)單、美味可口，而且還有很好的保健功能。今天小編就帶給大家這道菜的具體做法。相信你一定能夠?qū)W會(huì)。
一、菜品特色
工藝：生炒
口味：微辣a
主料：圓白菜(250克)
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
類別：家常菜 防癌抗癌調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 延緩衰老調(diào)理
二、做法
1.圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
2.干辣椒洗凈，切段;
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
4.倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
5.圓白菜雙名甘藍(lán)、洋白菜、包心菜、蓮花白、卷心菜、包菜。
6.如果想吃醋熘圓白菜，在上鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
通過閱讀以上文章，我們知道了圓白菜的營養(yǎng)價(jià)值，也知道了白炒圓白菜的做法。我們知道越是簡(jiǎn)單的事情，越難把它做好，要想把這道普通的家常菜做好，還需要我們多加練習(xí)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。
火爆圓白菜可以說是非常出名的一道小吃了，這種小吃的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且它的價(jià)格比較便宜，所以被稱作為家常菜，油很多人都是比較喜歡吃的，想要講火爆圓白菜做的好吃，最主要的一點(diǎn)就是多加辣椒和醋，這樣吃起來口感是酸辣的，那么爆炒圓白菜的家常做法是什么呢?
步驟
1.圓白菜去幫，手撕成小片狀，然后洗干凈，瀝干水分。把蔥、姜、蒜切成末待用。
2.在鍋內(nèi)加適量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加蔥、姜、蒜末略炒。
3.下圓白菜片煸炒。
4.加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調(diào)好味，炒幾下即可出鍋
做法步驟
1、燒開水將上好的紅苕粉條泡好，手指能輕輕掐斷為易，再過涼水，濾干水份。就這種程度口感最好。
2、包菜撕好，大小適度有利同時(shí)熟，邦子用刀切片。
3、姜切絲蒜切片蔥切成小粒備好小料。
4、下適量油，燒開后迅速?zèng)鱿聛?，熟油三四分熱?/p>
5、下辣椒炸黃出香，再煸香小料，轉(zhuǎn)猛火。
6、下包菜，快速斷生。
7、拔開包菜，下粉絲，簡(jiǎn)單翻炒。
8、放適量生抽上色增香，使粉絲略上色即可，快速惦炒翻勻。
9、放入適量鹽和雞精，略有鹽味即可。
10、裝盤可開食。歡迎友友前來鑒賞
圓白菜這個(gè)名字也許很多人都是不熟悉的，但是對(duì)于圓白菜的其他的名字，相信大家都是比較熟悉的，圓白菜通常又叫做卷心菜和包菜。那么現(xiàn)在要是說到爆炒圓白菜的做法，很多人都是知道的。爆炒圓白菜其實(shí)就是一道家常的小菜，但是由于爆炒圓白菜的味道還是不錯(cuò)的原因，所以很多人都是非常喜歡吃爆炒圓白菜的。
爆炒圓白菜的做法很多，通常都是因?yàn)榕洳说脑?，但是從原則上來說，爆炒圓白菜的做法其實(shí)都是一樣的。爆炒圓白菜的做法的重點(diǎn)就在于爆炒倆字，意思就是指一定要用大火來炒。那么，下面就來說說爆炒圓白菜的做法。
工藝：生炒
口味：微辣
主料：圓白菜(250克)
調(diào)料：辣椒(紅、尖、干)(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 花椒(3克) 雞精(1克)
制作工藝
1.圓白菜洗凈去除大筋，葉子切成塊;
2.干辣椒洗凈，切段;
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒炒出香味后不要撈出;
4.倒入干紅辣椒、鹽、圓白菜，雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。
工藝提示
1.圓白菜雙名甘藍(lán)、洋白菜、包心菜、蓮花白、卷心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圓白菜，在山鍋前用一點(diǎn)兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。
食譜營養(yǎng)
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。
爆炒圓白菜的做法就像上面介紹的那樣，是很簡(jiǎn)單的，而且一般人也都是可以獨(dú)自完成的。但是在做爆炒圓白菜的時(shí)候，一定要注意火候的掌控，因?yàn)橐腔鸷蛘瓶夭缓玫脑?，通常做出來的圓白菜不是生的就是爛的，這些都是不好吃的，所以大家一定要注意了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌圓白菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
